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Salade Chouba

Salade Chouba

1. Préparez les légumes pour la salade: Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau avec les carottes - environ 40 minutes, laissez-les refroidir et épluchez-les. Faites bouillir les betteraves rouges dans l'eau pendant environ 1 heure - laissez refroidir et épluchez. Les oignons sont nettoyés et lavés .

2. Habituellement (ce n'est pas obligatoire), le shuba est fabriqué dans des assiettes allongées - c'est-à-dire qu'il répète quelque peu la forme du poisson.Vous pouvez utiliser n'importe quelle belle assiette que vous avez dans la maison.

3. La première couche de salade sera constituée de pommes de terre, qui sont données avec une râpe moyenne. Habituellement, une grosse pomme de terre ou 2 petites suffisent.

4. Bien graisser les pommes de terre avec de la mayonnaise. Le filet de poisson est coupé en petits cubes. Répartir le poisson uniformément sur la couche de pommes de terre avec la mayonnaise.

5. Hacher finement l'oignon. Avant de le mettre dans la salade, vous pouvez le rincer à l'eau chaude pour le prendre rapidement. Répartir l'oignon sur le poisson. Graisser cette couche avec un peu de mayonnaise.

6. Râper la carotte sur l'oignon (1-2 selon la taille) bien graisser avec de la mayonnaise.

7. Placez les betteraves râpées sur les carottes. Il est uniforme et bien graissé avec de la mayonnaise.

8. Essuyez l'assiette sur les bords et garnissez de diverses choses - verdure, fleur de carotte, oignon, jaune d'œuf, etc.

Ainsi comme variantes de la salade peuvent être la combinaison respective : pommes de terre + poisson + oignon + pomme + carotte + betterave

Ou : poisson + oignon + pommes de terre + carottes + betteraves

Bon appétit!


Russie

La Russie a une cuisine riche et colorée. Les recettes traditionnelles sont restées inchangées depuis des centaines d'années. L'apparente simplicité des plats cache pourtant derrière elle une véritable œuvre d'art culinaire.

Les étrangers sont fascinés par ce que les plats traditionnels russes offrent généreusement, qui vous font vous sentir chez vous.
Malgré les influences étrangères, la cuisine russe a conservé son authenticité et son lien avec la terre du pays, avec des tartes, des crêpes, des soupes, du pain, du poisson ou des champignons préparés aujourd'hui comme il y a des centaines d'années.

On doit à la cuisine russe la succulente recette de veau Stroganoff, trempée dans la sauce à la crème épaisse.

Le ski, la soupe cuite au four avec de la viande, du poisson, des saucisses, du chou ou des champignons, est l'une des préférées des Russes et pas seulement la leur.

La salade Shuba est à privilégier pour les fêtes, un mélange de poisson, carottes, betteraves et beaucoup de mayonnaise.
Les pelmeni sont des boulettes de viande sibériennes, apportées en Russie par les Mongols, à base de viande hachée, de beaucoup d'oignons et d'épices.
Les crêpes, bien qu'elles semblent être des spécialités françaises, ont des origines anciennes en Russie. On les appelle blinis et même avant Pâques, on célèbre la semaine des olives - la semaine des crêpes.


Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les betteraves. Les œufs seront cuits dur.

Bien sûr, les betteraves peuvent aussi être cuites ou bouillies vide.

Le poisson sera finement haché, tout comme les oignons. Les autres ingrédients peuvent être donnés sur la râpe.

Pour le faire mieux reposer, je préfère mélanger le poisson avec l'oignon, mais c'est une déviation de la recette classique, dans laquelle chaque ingrédient a sa propre couche séparée.

De plus, si les betteraves sont trop liquides, gardez-les quelques minutes dans une passoire.

Et si l'oignon a l'air trop chaud, dans de l'eau chaude.


La recette de la salade monte

Cette salade trouve ses origines dans la cuisine russe, où elle est connue sous le nom de Seledka pod Shuboj. Les ingrédients dont vous avez besoin pour le préparer sont les suivants :

- 1 botte d'oignons verts

Pour préparer la salade suba, vous devez suivre quelques étapes:

Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves avec leur peau, puis laissez-les refroidir pour qu'elles se nettoient plus facilement. Pendant ce temps, émincer le hareng en saumure et émincer finement l'oignon.

Râpez la pomme de terre et formez un tas des morceaux obtenus. Disposez le tout sur une assiette plate et ajoutez une couche de mayonnaise.

Viennent ensuite les morceaux de hareng salé, suivis d'oignons verts hachés et d'une couche de carottes râpées.

Modélisez le tout sous la forme d'un monticule en couches. Ensuite, ajoutez une autre couche de mayonnaise, puis les betteraves râpées et, enfin, la dernière couche de mayonnaise.

Une fois prête, la salade doit rester 2 heures à température ambiante, afin que les saveurs végétales et le goût de poisson se marient. Pendant la nuit, mettez la laitue au réfrigérateur, froide. Le lendemain, il peut être servi en entrée ou, pourquoi pas, en plat principal, étant donné sa composition complexe.

Si vous parlez de salade salade nous avons réussi à vous convaincre de la préparer, découvrez alors que la cuisine russe regorge de recettes savoureuses, comme la salade russe !

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Quels ingrédients utilisons-nous pour la laitue, la salade russe au poisson fumé et aux betteraves ?

  • 500g de pommes de terre
  • 1-2 carottes
  • 1 betterave
  • 1-2 morceaux de maquereau fumé
  • 300g de mayonnaise
  • sel
  • poivre

Comment préparer une salade ?

Faites bouillir tous les légumes, puis nettoyez-les. Les pommes de terre et les betteraves sont plus savoureuses si elles sont bouillies dans leur peau, elles ne perdent pas tous les nutriments.

Nous préparons une assiette sur laquelle nous râperons, à tour de rôle, chaque légume.

Nous râpons d'abord les pommes de terre bouillies, puis nous ajoutons une pincée de sel et une pincée de poivre, en prenant avec deux doigts.

Après cela, râpez les pommes de terre et les carottes bouillies et la betterave bouillie, en ajoutant du sel et du poivre sur chaque couche de légumes bouillis pour lui donner un goût.

A ceux-ci on ajoute le poisson fumé, j'ai préféré utiliser du maquereau, que j'ai cassé en petits morceaux.

Sur la couche de poisson fumé, ajoutez une autre pomme de terre bouillie râpée.

A la fin, ajoutez de la mayonnaise par dessus, pour la décoration, versez-la joliment, puis on peut ajouter du persil vert, quelques tranches de carotte ou du blanc d'œuf dur, au goût.

Mayonnaise Je l'ai fait à la maison. Je le fais vite, en 5 minutes c'est prêt et ça ne coupe jamais.

Les conseils de Gina

-Dans cette recette, vous pouvez également utiliser du poisson salé, mariné, du thon en conserve, du saumon fumé ou mariné, du poisson-chat ou de la carpe, de la siliotka (maquereau mariné).

Normalement, SILIOTKA - CENDRE SALÉ MARINÉ est utilisé dans cette recette. Mais si nous ne l'avons pas, nous improvisons et utilisons n'importe quel poisson mariné ou fumé.

-Pour un goût plus fin, la mayonnaise peut être mélangée avec 2-3 cuillères à soupe de yaourt.

-Quand vous mettez les légumes à ébullition, ajoutez autant de sel que possible avec 3 doigts et une pincée de piment. Ils auront une saveur fantastique.

Bon appétit et augmentation de la cuisine savoureuse et saine.

Recettes avec Gina Bradea »Recettes» Salade de soda, salade russe au poisson fumé et betterave rouge


Shuba - Salade russe au hareng fumé

La shuba ou salade russe en couches est une salade très belle et efficace, surtout lorsque vous devez préparer un repas pour des invités. Il a fière allure en section et, même s'il est monté en couches, ils se combineront parfaitement une fois servis.

La star de cette salade est la betterave mélangée à de la mayonnaise, qui forme la dernière couche et lui donne une couleur particulière. Très appréciée dans la cuisine orientale, la shuba ou salade de hareng fumé est de plus en plus appréciée ailleurs.

  • 700 g de hareng fumé
  • 2 petites betteraves
  • 2 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 3 oeufs
  • sel
  • poivre
  • 250g de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 oignons

Faire bouillir, dans des plats séparés, les betteraves, les pommes de terre, les carottes et les œufs. Lorsque les légumes ont bouilli et complètement refroidis, coupez-les en cubes ou passez-les dans une grande râpe.

Hacher finement l'oignon et couper les œufs en cubes. Mélangez deux cuillères à soupe de betteraves avec deux cuillères à soupe de mayonnaise pour obtenir cette mayonnaise colorée. Mélanger le reste de la mayonnaise avec la moutarde et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Ensuite, il ne vous reste plus qu'à monter la salade en couches. Choisissez un plateau en yena transparent, si vous en avez un.

Mettez une couche de pommes de terre, puis de la mayonnaise, une couche de hareng fumé, de la mayonnaise, des oignons, de la mayonnaise, des carottes, de la mayonnaise, des œufs, de la mayonnaise et des betteraves. À la fin, décorez avec de la mayonnaise colorée.

Laissez la salade au réfrigérateur pendant deux heures avant de servir. Bon appétit!

Il faut le voir aussi.


Les recettes de salades russes ne manquent pas sur la table des fêtes

Nous vous proposons les recettes de deux salades traditionnelles russes, très appréciées pendant les vacances d'hiver : olive et shuba

BUCAREST, le 27 novembre - Spoutnik. Nous vous présentons ici deux salades russes, des plats qui ne manquent pas sur la table pour les vacances d'hiver en Russie et dans les républiques de l'ancien espace soviétique.

Salade Olivier - Salade russe, inventée par un Français

La salade Olivier est très populaire en Russie, ainsi que dans les anciennes républiques soviétiques, à ne manquer sur aucune table de fête, en particulier le soir du Nouvel An. La salade tire son nom du chef français Lucien Olivier, propriétaire du restaurant français "Hermitage" à Moscou dans les années 1960. En Occident, la laitue est également connue sous le nom de "salade russe". La première mention écrite d'une recette de salade "Olivier" remonte à 1894, dans le magazine "Nasha Pisha".

Malheureusement, la recette originale de la salade a toujours été tenue secrète par son auteur, qui a préféré emporter cette information avec lui dans la tombe. Cependant, en 1904, certains chefs ont réussi à restaurer la version originale de la salade, découvrant quel ingrédient l'auteur a utilisé. Autrefois pour le peuple soviétique, les ingrédients de la recette originale étaient un luxe, en URSS d'autres versions de la salade ont été inventées, dans lesquelles des ingrédients chers ou rares étaient remplacés par des produits accessibles à tout citoyen soviétique. C'est cette version « économique » qui est restée dans la mémoire des citoyens des anciennes républiques soviétiques.

Ainsi, dans la recette classique sont utilisés les ingrédients suivants : pommes de terre bouillies (4 pièces), carottes bouillies (2 pièces), Doktorskaia parisienne (500 gr), œufs à la coque (4 pièces), concombres marinés ou marinés (4 pièces) , petits pois en conserve, mayonnaise, sel, poivre noir.

Shuba - hareng salé, "vêtu de fourrure"

La salade Shuba est devenue très populaire en URSS dans les années 1970. Du russe, "shuba" se traduit par "manteau de fourrure". Je veux dire, c'est le "manteau" dans lequel le hareng salé est habillé. Selon une légende, la salade a été inventée en 1918 par Anastas Bogomilov, qui possédait un réseau de tavernes à Moscou. Selon une version, le nom de la salade vient de l'abréviation du slogan : Shovinizmul i Upadku - boycott d'Anafema (« Chauvinisme et décadence - Boycott et anathème »).

Les ingrédients suivants sont utilisés pour la salade : filet de hareng salé (450 grammes), oignon (1 pièce), pommes de terre bouillies (3 pièces), carotte bouillie (3 pièces), 3 œufs bien bouillis, betteraves bouillies, mayonnaise.

Le filet de hareng salé est coupé en morceaux moyens et étalé sur une assiette. Saupoudrer d'oignons finement hachés et graisser avec de la mayonnaise. La couche suivante se compose de pommes de terre passées à travers une râpe, et sur le dessus, elle est à nouveau graissée avec de la mayonnaise. La troisième couche est constituée de carottes bouillies, passées à travers une râpe. La quatrième couche est constituée de betteraves rouges, passées à travers une râpe, et sur le dessus, elle est à nouveau graissée avec de la mayonnaise. Ainsi, quatre couches sont obtenues : hareng salé, pommes de terre, carottes, betteraves. Dans certaines recettes, le hareng salé est remplacé par du poisson fumé.

Vinaigrette

Le vinaigre est une autre salade russe très populaire pour les vacances d'hiver. Le nom vient de la vinaigrette française, sauce au vinaigre de vin. Certains historiens prétendent que la salade a été empruntée à l'Allemagne ou aux pays scandinaves au 19ème siècle, étant adaptée à la culture russe.

Les ingrédients suivants sont utilisés pour préparer la salade Vinegret : pommes de terre, carottes, betteraves, choucroute, concombres marinés ou marinés, petits pois en conserve, oignons, huile, sel, poivre. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves et les couper en cubes. Ajouter la choucroute hachée, les concombres marinés en dés, les pois et les oignons finement hachés, l'huile, le sel et le poivre - au goût. Afin de ne pas laisser rougir tous les ingrédients, les betteraves sont d'abord coupées et mélangées avec de l'huile séparément des autres ingrédients.


Vidéo: Salade russe (Décembre 2021).