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Flétan poêlé avec compote de baies et légumes rôtis

Flétan poêlé avec compote de baies et légumes rôtis

Vous cherchez une nouvelle façon de préparer le poisson cet été? Vous allez adorer ce flétan époustouflant garni d'une compote de fraises fraîches et servi avec de tendres pommes de terre grelots et des asperges.

Cet article est écrit en partenariat avec Well•Pict.

Il est rare de trouver un très bon repas de semaine qui ressemble et a le goût de pouvoir être servi lors de votre prochain dîner !

Ce flétan est l'une de ces recettes, et il est particulièrement merveilleux au plus fort de la saison des fraises (maintenant !)

Le plan de jeu: Parce que le flétan cuit si rapidement, vous n'aurez qu'à faire rôtir les pommes de terre et les asperges pendant que vous préparerez la compote de fraises et saisirez le poisson, et vous pourrez dîner sur la table en moins d'une heure.

Comment faire une compote rapide

Les fraises sucrées hachées sont mijotées dans du vin rouge, du vinaigre balsamique et une touche de miel pour devenir un condiment facile et sophistiqué pour le poisson tendre.

Les baies Well•Pict étaient un choix évident pour cette recette, car elles sont toujours plus juteuses, plus sucrées et plus fraîches que les autres baies du supermarché.

Puis-je préparer la compote à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer cette compote à l'avance, en la conservant au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Au réfrigérateur, la compote deviendra un peu moins vive. Si vous voulez garder le rouge vif des fraises, préparez simplement la compote sans ajouter le deuxième lot de fraises hachées. Refroidissez-le et réfrigérez-le. Avant de servir votre compote conservée, réchauffez-la sur le feu, puis ajoutez les fraises fraîches à ce moment-là.

Choisir ses légumes

La bonne chose à propos de cette recette est que vous pouvez échanger les légumes en fonction de la saison où vous vivez. Alors que nous aimons les asperges et les pommes de terre avec le flétan, vous pouvez facilement rôtir du brocoli, des choux de Bruxelles ou des carottes à la place.

Pour les pommes de terre, les pommes de terre marbrées mélangées sont agréables car elles sont de petite taille et cuisent rapidement. Cela dit, vous pouvez facilement utiliser des pommes de terre rattes ou même des pommes de terre plus grosses coupées à une taille similaire. Assurez-vous simplement que les pommes de terre mesurent environ 1 pouce, quel que soit le type de pomme de terre que vous utilisez.

Rôtir des légumes parfaits, à chaque fois

La torréfaction des légumes est une excellente façon d'utiliser et d'apprécier vos produits toute l'année. Seul truc : certains légumes sont plus longs à cuire que d'autres, alors ici on échelonne la cuisson en faisant d'abord rôtir les pommes de terre pendant 15 minutes avant d'ajouter les asperges.

Comment faire cuire le flétan

Le flétan est un poisson blanc et feuilleté assez simple à préparer. Assurez-vous que votre poêle est très chaude lorsque vous mettez les filets de poisson à saisir afin que les bords aient un bel extérieur brun caramélisé. Cela se traduira par un extérieur super savoureux tout en garantissant que l'intérieur du poisson est humide et tendre.

Recette de Flétan poêlé avec compote de baies et légumes rôtis

Cette recette est adaptée de Well•Pict.

Ingrédients

Pour le flétan et les légumes :

  • 1 1/2 livre de pommes de terre marbrées mélangées, coupées en deux sur la longueur
  • 1 livre d'asperges, extrémités dures coupées
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 4 filets de flétan désossés de 6 onces
  • Sel et poivre noir moulu

Pour la compote:

  • 1 tasse de vin rouge
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 1/2 tasse de fraises Well•Pict, hachées grossièrement

Méthode

1 Préchauffer le four : Chauffer le four à 425 °F et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.

2 Rôtir les légumes : Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une généreuse pincée de sel et de poivre. Démouler les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée et rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant que les pommes de terre rôtissent, placez les asperges dans le même bol que les pommes de terre et arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Après les 15 minutes de cuisson des pommes de terre, retirez la casserole du four et poussez les pommes de terre sur un côté de la casserole avec une spatule résistante à la chaleur.

Ajouter les asperges sur l'autre côté de la plaque à pâtisserie. Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 12 à 15 minutes supplémentaires (selon l'épaisseur des tiges), ou jusqu'à ce que les asperges et les pommes de terre soient tendres.

3 Faire la compote: Pendant que les légumes cuisent, placez le vin, le vinaigre, le miel et 3/4 tasse de fraises dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié.

Le liquide sera encore mince. Ajouter la réserve 3/4 tasse de fraises à la compote chaude et réserver.

4 Cuire le flétan : Séchez le flétan avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre des deux côtés.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles scintillent - vous voulez que la poêle soit très chaude avant d'ajouter le flétan. Saisir le poisson pendant 3 à 5 minutes d'un côté. Ensuite, retournez et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires (bien que cela varie en fonction de l'épaisseur du filet), ou jusqu'à ce que le centre du poisson reprenne sa forme lorsque vous le touchez. Il doit également s'effriter facilement à la fourchette.

5 Servir : Servir le flétan avec des pommes de terre et des asperges rôties et une généreuse cuillerée de compote.

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Flétan Grillé Aux Légumes Rôtis

L'une de nos choses préférées en été, ce sont les grillades et les produits frais et de saison. Ajoutez un délicieux morceau de flétan et vous avez un repas!

Ingrédients

Pour la sauce:
3 gousses d'ail finement râpées
½ cuillère à café de gingembre frais finement râpé
½ tasse d'oignons verts finement émincés
¼ tasse de coriandre fraîche finement hachée
¼ tasse de sauce soja
1 cuillère à café de sauce de poisson
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de sésame

Pour le poisson et les légumes :
1 ½ livre de filet de flétan frais, sans peau et désossé
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
3 épis de maïs épluchés
2 poivrons rouges épépinés et tranchés épais
1 botte d'échalotes
1 courge jaune en tranches épaisses
½ livre de haricots verts cueillis
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Sel casher et poivre frais concassé au goût

Préparation

1. Sauce : mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Réfrigérer avant de servir.

2. Poisson et légumes : Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

3. Enduisez le poisson de tous les côtés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mettre de côté.

4. Enrober les légumes de tous les côtés avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, du sel et du poivre.

5. Placez le poisson et les légumes sur le gril. Cuire le poisson pendant 4 à 6 minutes avant de le retourner. S'il colle toujours au gril, faites-le cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'il se détache librement des grilles. Le temps de cuisson total pour le poisson et les légumes est de 12-14 minutes.

6. Retirez tout du gril. Couper le maïs et mélanger avec d'autres légumes.

7. Servir le poisson sur les légumes et arroser de sauce soja-échalote.

Recette créée par le chef Billy Parisi je Cliquez ici pour imprimer cette recette


Flétan Poêlé Aux Légumes Rôtis

Souvent, les gens ont l'impression qu'ils peuvent trop servir du poisson pendant les mois les plus chauds, car c'est un favori pour un délicieux déjeuner léger. Qu'il s'agisse d'une salade niçoise juteuse ou d'un délicieux saumon et légumes, il est connu des chefs et des blogueurs culinaires que le poisson est principalement préparé en été.

Comme j'aime manger du poisson toute l'année, j'ai décidé d'imaginer une délicieuse recette de flétan digne des plus douillettes des nuits d'hiver, remplie de chaleur et de légumes d'hiver rôtis assaisonnés.

Le flétan est le plus gros de tous les poissons plats et est principalement disponible en steaks, filets et escalopes. Sa chair blanche ferme et charnue a une saveur délicieuse lorsqu'elle est cuite légèrement avec de l'huile d'olive. Pour obtenir les meilleurs résultats dans la recette, vous devrez utiliser des steaks de flétan du Pacifique.

Ce repas est le parfait réchauffeur d'hiver et toute la famille appréciera de le préparer et de le manger. Retrouvez ci-dessous une recette détaillée :

Recette: Fruit de mer

Temps: 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson

4 6 onces. Filets de flétan
24 petites pommes de terre nouvelles

5 carottes moyennes tranchées
4 oignons blancs hachés

1 courge musquée moyenne pelée

Romarin
sel et poivre frais moulu

  1. Préchauffer le four à 375 °F et couper tous les légumes en morceaux de 1 pouce.
  2. Une fois hachés, placez les pommes de terre nouvelles, les carottes, les oignons, les panais et la courge musquée dans une grande rôtissoire. Assaisonner avec l'huile d'olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre frais moulu.
  3. Placer les légumes au four et rôtir pendant 45 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils commencent à griller).
  4. Environ 30 minutes après la cuisson des légumes, vous pouvez commencer à préparer le poisson. Dans une grande poêle, faire chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à température moyenne. Badigeonner légèrement chaque côté de vos steaks de flétan d'une fine couche d'huile d'olive, puis les assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
  5. Une fois assaisonné, placez le flétan dans la poêle chauffée avec la peau vers le bas. Attendez que la peau soit belle et croustillante – environ 4 minutes – puis retournez pour cuire de l'autre côté. Lors de la cuisson de la deuxième face, il ne devrait lui falloir que 2 minutes de plus pour être cuit.
  6. Au besoin, retirez la peau à l'aide d'une fourchette (facultatif) et transférez-la dans quatre assiettes.
  7. Pour faire une sauce qui accompagne le flétan, mélangez les 2 cuillères à soupe de pesto avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et placez dans des petits ramequins à côté du flétan.
  8. Une fois les légumes rôtis, saupoudrez d'un dernier assaisonnement de gros sel et servez avec la sauce poisson et pesto. Alternativement, les légumes peuvent être servis en « style familial », où chacun sert le sien à table.

Aimez-vous manger plats de poisson en hiver? Quels sont vos préférés ? Faites-moi savoir si vous essayez cette recette et n'oubliez pas de partager vos photos avec moi sur les réseaux sociaux !


Flétan poêlé avec ratatouille rôtie

La simplicité est un principe de la cuisine provençale, tout comme savoir comment combiner les ingrédients simples en quelque chose qui est plus grand que la somme de ses parties. La marmite de légumes d'Alain Ducasse est la ratatouille qui fait rêver. Les tomates et les oignons rôtis ajoutent des couches de saveur riches et profondes aux aubergines et aux courgettes qui ne ressemblent que vaguement à n'importe quel plat de ratatouille mijoté que j'ai jamais goûté.

  • Auteur: Kathleen Korb
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 15 minutes
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: Poêler
  • Cuisine: Californie

Ingrédients

1 petit oignon, tranché finement
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
1 cuillère à café d'anchois (pâte d'anchois) ou 2 anchois émincés
2 petites courgettes (environ 8 onces), tranchées de ½ pouce d'épaisseur
1 petite aubergine (environ 8 onces), coupée en dés
1 livre de tomates, épépinées et hachées (ou tomates cerises entières)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 gousses d'ail, hachées
5 brins d'origan frais, plus un peu plus pour la garniture
3 brins de thym
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
Basilic frais, haché

4 filets (6 onces) de poisson blanc ferme (flétan local, vivaneau rouge ou dorade)

Instructions

Préparez d'abord la ratatouille

Dans une poêle moyenne allant au four, faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à caraméliser, environ 15 minutes.

Ajouter la pâte ou les anchois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus dans l'oignon.

Pendant ce temps dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la pâte de tomate, l'ail, les herbes, les flocons de piment, le sel et le poivre. Fouetter et goûter pour l'assaisonnement. Le mélange doit être bien assaisonné car il parfumera tous les légumes.

Dans un grand bol, mélanger les oignons caramélisés, les courgettes, les aubergines et les tomates. Ajouter la sauce aux légumes et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

Remettre les légumes dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient chauds et commencent tout juste à cuire. Transférer au four et rôtir pendant 45 à 60 minutes, en remuant les légumes une fois à mi-cuisson. Les légumes doivent être dorés et la sauce sombre et riche. Incorporer une poignée de basilic et d'origan. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garder au chaud au four.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Saler et poivrer les filets de poisson. Cuire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 5 minutes. Retourner et cuire environ 3 minutes sur le deuxième côté, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.


Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 4 filets de flétan sans peau (6 oz)
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 8 onces d'asperges fraîches, parées et coupées en 1 po. morceaux (2 tasses)
  • 1 tasse de poireau émincé (à partir de 1 poireau moyen [4 oz])
  • 1 tasse de poivron jaune tranché (à partir de 1 poivron moyen [8 oz])
  • 1 cuillère à café de zeste de citron (à partir d'1 petit citron)
  • 1 tasse de petits pois sucrés surgelés, décongelés
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché

Information nutritionnelle

  • Calories 396
  • Matières grasses 22g
  • Graisse saturée 6g
  • Insaturés 15g
  • Protéines 35g
  • Glucides 13g
  • Fibre 4g
  • Sucres 5g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 640mg
  • Calcium 5% VQ
  • Potassium 22% VQ

Flétan Poêlé

Il y a quelques jours, mon mari s'est arrêté dans notre magasin de fruits de mer préféré pour acheter du poisson frais. Ils avaient du flétan frais alors j'ai préparé flétan poêlé Pour dîner. Le flétan est tellement délicieux.

Décroché Marché aux fruits de mer vend des fruits de mer frais et le poissonnier vous donnera des conseils sur la meilleure façon de cuisiner le poisson.

Nous achetons généralement du saumon frais et des crevettes chez Off the Hook, mais cette fois-ci, mon mari a acheté des filets de flétan. Je n'avais jamais cuisiné de flétan à la maison, alors j'étais pour le moins excité. J'ai décidé de faire du flétan poêlé parce que c'est rapide, facile et j'aime bien saisir mon poisson.

Le flétan fait partie de la famille des plies œil droit. Je n'aime pas appeler une créature laide, mais cette chose est un poisson plat laid et effrayant. Les deux yeux sont d'un côté.

C'est une bonne chose que ce poisson soit nettoyé et fileté avant que je ne le regarde. Cela va vous montrer que le vieil adage est vrai. Vous ne pouvez pas juger un livre par sa couverture qui s'applique également aux poissons.

En ce qui concerne le flétan, il existe deux types : l'Atlantique et le Pacifique. Actuellement, le flétan de l'Atlantique est épuisé, vous devez donc éviter le flétan de l'Atlantique et vous diriger vers le Pacifique. Notre flétan est descendu d'Alaska par avion.

En ce qui concerne le goût, le flétan poêlé a un goût incroyable. C'est un poisson maigre avec une chair blanche au goût sucré et doux (absolument pas de goût de poisson). Parce qu'il est si maigre, veillez à ne pas trop cuire le flétan.

Informations nutritionnelles sur le flétan

  • Excellente source d'oméga 3
  • Riche en vitamine B12
  • Faible en cholestérol
  • Riche en protéines, sélénium, niacine, phosphore, magnésium
  • Peu calorique

Flétan poêlé

Ajouter de l'huile d'olive légère dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner les filets de flétan de sel et de poivre. J'ajoute une touche de poivre de cayenne car j'aime un peu les épices. Saisir les filets 3-4 minutes de chaque côté. Ne pas trop cuire !

J'aime servir du flétan poêlé avec des légumes rôtis ou une salade de brocoli aux ramen à l'orientale. Ajoutez un peu de sauce tartare maison et je suis prêt à partir.


Avec sa chair tendre et légèrement sucrée, le flétan est un excellent choix pour les tacos au poisson. Et les tacos au poisson ne sont pas complets sans salade de chou !

Cet accompagnement coloré et croquant ajoute de la fraîcheur et du piquant aux tacos au flétan. Si vous l'aimez un peu plus sucré, ajoutez du miel. Vous préférez un peu d'épice supplémentaire? Ajouter les piments au mélange.

Ce plat fonctionnera bien comme accompagnement simple ou comme garniture pour les tacos.

La vinaigrette crémeuse et le croquant des légumes contrastent agréablement avec le poisson tendre. Parfait avec un Corona et du citron vert !


Flétan poêlé et légumes sur Udon

Mon flétan et légumes poêlés sur Udon est une simple entrée de poisson asiatique qui est non seulement pleine de saveur, mais qui est également extrêmement nutritive, faible en calories et saine pour le cœur ! Les étoiles de flétan sauvage d'Alaska sont ma recette de flétan poêlé et de légumes sur Udon, dont la saveur est rehaussée de sauce chili rouge thaïlandaise et de pâte de soja coréenne umami. Gingembre et Gochugaru, les flocons de piment rouge coréen donnent une profondeur de chaleur à ce plat qui favorise la circulation c'est une chaleur douce, pas épicée. J'ai choisi des haricots verts et des asperges biologiques pour accompagner le flétan, mais une combinaison de brocoli ou de bok choy et de carottes serait également un excellent choix ! Utilisez les légumes que vous avez sous la main d'ailleurs utilisez le poisson que vous avez sous la main, gardez simplement les sauces et les épices pour toute la saveur et les bienfaits pour la santé qu'elles offrent ! Servez mon flétan et légumes poêlés sur Udon avec du riz si vous préférez et n'oubliez pas un bon verre de Riesling ou peut-être une tasse de saké chaud. Miam!

Remarque : ces ingrédients peuvent être ajustés pour s'adapter à la quantité de portions

2-3 cuillères à soupe d'huile de sésame bio

1-2 oignons verts biologiques, hachés

1 pouce de gingembre frais, pelé et tranché finement

1 cuillère à café de sauce chili rouge thaï

1 cuillère à café de pâte de soja coréenne

1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge coréen, Gochugaru

1/2 tasse de haricots verts biologiques à peine cuits à la vapeur, coupés en deux

1/2 tasse d'asperges biologiques à peine cuites à la vapeur, coupées en morceaux de 2 pouces

1 à 2 portions de flétan de 4 onces

Nouilles udon cuites ou riz pour servir

Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif

Ajouter les oignons et le gingembre

Incorporer la sauce chili, la pâte de soja et les flocons de piment coréen

Placer les portions de flétan au milieu de la poêle et saisir de chaque côté pendant quelques minutes, en arrosant avec la sauce à la poêle

Ajouter un trait de saké dans la poêle

Ajouter les légumes bio

Servez mon flétan et mes légumes poêlés sur des nouilles udon ou du riz. Délicieux avec un Riesling sec ou un saké chaud, Dégustez et restez en bonne santé !


1. Chauffer le four à 400 degrés F. Faire la vinaigrette : Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre de riz, la sauce soja, la sauce de poisson et le jus de citron vert, puis incorporer 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'huile de sésame. Ajouter l'oignon vert, la coriandre hachée et le gingembre, et mélanger pour combiner.

2. Salez généreusement les filets de flétan et saupoudrez-les de poivre blanc. Dans une poêle moyenne allant au four, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante. Ajouter les filets de flétan, peau vers le haut. Laissez-les saisir tranquillement pendant 4 minutes, puis retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule. Laissez-les cuire 2 1/2 minutes, puis transférez la poêle au four pendant 3 minutes.

3. Pendant qu'ils finissent au four, remuez la vinaigrette et versez-la dans deux assiettes. Retirer le poisson du four, transférer les filets dans les assiettes et garnir de feuilles de coriandre, si désiré. Sers immédiatement.


Flétan Poêlé Aux Champignons & Choux De Bruxelles

Soyez le premier à noter cette recette !

Mon poisson préféré à cuisiner est le flétan, haut la main ! Ce poisson blanc très apprécié est ferme, de texture charnue et extrêmement polyvalent dans les options de cuisson. Cette recette est l'une de mes nouvelles façons préférées de cuisiner le flétan. Prendre plaisir!

  • Cours:Plat principal
  • Cuisine:Sans gluten
  • Portions : Pour 4 personnes


Le flétan est un poisson plat de la famille de la plie œil droit. C'est un poisson blanc ferme avec une saveur douce, une excellente option pour tous ceux qui ne mangent généralement pas de poisson mais qui souhaitent en ajouter à leur alimentation. Le flétan vit et se nourrit au fond de l'océan, considéré comme un poisson mangeur et un poisson de sport.

Guide étape par étape sur la façon de cuisiner du flétan rôti à la poêle avec du beurre blanc aux herbes citronnées. Rassemblez maintenant votre équipement et commençons à cuisiner.

Ma poêle préférée pour saisir le flétan est une poêle à frire antiadhésive de Poêle antiadhésive tout plaquée disponible sur Amazon. Idéal pour cuisiner à haute température avec des huiles pour développer des aliments riches en saveur, en couleur et en texture croustillante.

Flétan brûlant

Étape 1. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer le flétan. Saisir jusqu'à ce que le flétan soit doré, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

Étape 2. Badigeonner de beurre et de thym jusqu'à ce qu'ils soient dorés croustillants, puis retirer du feu.

Faire une purée de pommes de terre façon tartare

Étape 1. Incorporer les ingrédients dans la purée de pommes de terre, assaisonner au goût.

Faire du beurre blanc au citron

Étape 1. Dans une petite casserole à feu moyen à doux, mélanger le jus de citron, le vermouth ou le vin blanc et l'échalote. Porter à ébullition lente puis baisser à feu doux.

Étape 2. Retirer la casserole du feu et, à l'aide d'un fouet, incorporer 1 bâton de beurre puis un autre bâton. Une fois la réduction tempérée avec les 2 premiers morceaux de beurre froid. Remettre sur feu doux, incorporer le beurre restant, un bâton à la fois, en veillant à ce que la sauce émulsionne et ne se décompose pas.

Étape 3. Retirer du feu, saler et poivrer au goût et incorporer la ciboulette comme garniture.


Voir la vidéo: Flétan poêlé au cari et à la noix de coco (Décembre 2021).