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Pogacèle au fromage et graines

Pogacèle au fromage et graines

Mettre la farine tamisée dans un bol. Ajouter le fromage râpé et le Telemea concassé.

Nous cassons les œufs dessus aussi, ajoutons le sel et les graines de lin ainsi que le lait fouetté.

Pétrir une pâte élastique et ferme.

Sur la table de travail, nous étalons la pâte, pas très épaisse, d'environ 1 cm d'épaisseur et coupons la pâte à la forme souhaitée.

Placer dans la poêle, graisser chaque morceau avec de l'œuf battu et saupoudrer les graines désirées sur le dessus.

Cuire à four chaud à 180 degrés pendant environ 20 minutes.




Pogacèle au fromage et graines - Recettes

POGACELE AU BEURRE ET CHEDDAR

Bonhomme de neige avec foulard violet
Il avait une recette de tarte aux carottes
Mais il n'a pas abandonné
Et les morceaux de beurre pétrissaient.

INGRÉDIENTS pour la pâte

  • 400 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 7 grammes de levure sèche
  • 100 gr de vache grasse télémea
  • 50 gr de cheddar
  • Une cuillère à café de sucre
  • 200 gr de beurre

pour graissé sur le dessus

PLAN DE TRAVAIL renoncules

  1. Tout d'abord, nous sortons le beurre du réfrigérateur. Nous en avons besoin à température ambiante.
  2. Transformez le télémeau en pâtes et râpez le cheddar.
  3. Ensuite, nous faisons la pâte. Ce n'est pas une opération compliquée, mais elle prend du temps, car il faut la laisser fermenter quatre fois. Voici les étapes : versez le lait dans une bouilloire avec le sucre. Mettez-le sur le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre fonde. Éteindre le feu et mélanger la levure. Il va "se nourrir" de sucre, chauffer et gonfler. Laissez la bouilloire de côté pendant environ 10 minutes. La mayonnaise est formée.
  4. Pendant ce temps, mesurez la farine et tamisez-la dans un grand bol. Nous retournons au centre de Maya pétrir jusqu'à incorporation. Bien pétrir. Le moelleux de la pâte.
  5. Ajoutez ensuite le télémeau concassé à la fourchette et le cheddar râpé. Pétrir à nouveau jusqu'à incorporation. On obtient une pâte qui sent si bon qu'on a envie de la manger crue.
  6. Laisser lever au chaud pendant au moins une heure.
  7. On étale la pâte dans une feuille rectangulaire, pas très fine. Couvrir toute la surface avec un tiers du beurre.
  8. Pliez dans le sens de la longueur puis dans le sens de la longueur, comme indiqué ci-dessous. Laissez la pâte "reposer" pendant 10 minutes. Nous répétons l'opération avec le deuxième tiers et, respectivement, le reste du beurre.
  9. Puis étalez à nouveau la pâte. Si vous souhaitez que les chevrons soient plus hauts, l'épaisseur de la feuille doit être d'environ 3 cm. Nous l'avons étiré plus mince.
  10. On coupe avec une forme ronde (on peut utiliser la bouche d'un verre)
  11. Les badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
  12. Savourez les appétits avec du beurre et du cheddar.

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smaranda il y a 9 ans - 6 septembre 2008 01:25

Re: Pogacele avec jumari

Je suis content pour notre nourriture rom et pour les gâteaux dont nous pouvons être fiers. Merci

carmen il y a 9 ans - 19 novembre 2008 21:09

Re: Pogacele avec jumari

ils sont très bons, je suis content que quelqu'un d'autre fasse quelque chose comme ça, je suis fier que nous, les Roumains, ayons de bonnes et savoureuses recettes.

miha il y a 9 ans - 24 novembre 2008 12:31

Re: Pogacele avec jumari

Seulement aujourd'hui je le fais aussi, j'espère qu'il sortira savoureux, j'ai entendu dire qu'ils sont très bons, je vais prendre en compte la recette

Ioana il y a 9 ans - 24 novembre 2008 12:40

Re: Pogacele avec jumari

sont excellents, la recette est très réussie.

sachez juste qu'après le troisième tour de graissage de la pâte avec les pétoncles vous l'étalerez plus fort, soyez patient.

si vous avez des questions je suis là !

ajouté il y a 9 ans - 14 décembre 2008 21:19

Re: Pogacele avec jumari

Merci pour la recette, ça faisait longtemps que je cherchais quelque chose comme ça.

angela il y a 9 ans - 14 décembre 2008 21:27

Re: Pogacele avec jumari

venez avec grand plaisir et venez chez nous!

lucia_s il y a 8 ans - 13 février 2009 21:13

Re: Pogacele avec jumari

merci pour la recette, elles sont très bonnes. Il m'a choyé tout le temps avec les recettes faites avec la recette de toi, super.

Ioana il y a 8 ans - 13 février 2009 21:16

Re: Pogacele avec jumari

dracaena il y a 8 ans - 12 mars 2009 11:24

Re: Pogacele avec jumari

Ils sont très bons, mais ils ne sont pas spécifiques à la Roumanie, nous avons aussi des aliments spécifiques.

Ioana il y a 8 ans - 12 mars 2009 11:46

Re: Pogacele avec jumari

Tu as raison, ils sont bons mais ils sont 100% hongrois.

qui est intéressé ici, nous avons des plats traditionnels roumains : [lien]

dora il y a 8 ans - 6 septembre 2009 21:30

Re: Pogacele avec jumari

C'est ce que ma mère fait, ils sont très savoureux !

lili il y a 8 ans - 11 décembre 2009 12:03

Re: Pogacele avec jumari

Minodora il y a 8 ans - 22 décembre 2009 20:17

Re: Pogacele avec jumari

Je n'ai mangé qu'une seule fois et j'ai aimé ça maintenant je vais le faire aussi. J'en ai l'eau à la bouche

felicia il y a 8 ans - 14 janvier 2010 17:24

Re: Pogacele avec jumari

Ils sont super bons et savoureux. J'ai donné la recette à d'autres amis à moi. Ils étaient très heureux.

Lili Scorobete il y a 7 ans - 18 janvier 2010 10:08

Re: Pogacele avec jumari

Je suis content d'avoir trouvé cette recette, je ne sais pas comment les faire, ma mère les faisait en hiver, à ce moment-là je ne m'en souciais pas car elle avait quelqu'un pour me les faire, maintenant j'ai jumari poussé d'avant en arrière à travers le figider et j'ai pensé à faire ta recette car elle est similaire à celle de ma mère.

voichita il y a 7 ans - 20 février 2010 10:06

Re: Pogacele avec jumari

Ils sont très bons Merci pour la recette.

ubu.roi il y a 7 ans - 23 mars 2010 19:16

Re: Pogacele avec jumari

Concernant le pliage de la pâte, je sais ceci :

- La pâte est pliée en trois, d'abord horizontalement puis verticalement. Il en résultera une "brique" avec 9 couches

- Entre chacune des 3 opérations de pliage, la « brique » est conservée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Je ne connais pas le but, mais c'est comme ça que j'ai appris de ma mère, et c'est une grande artisane.

il y a 7 ans - 28 avril 2010 21:55

Re: Pogacele avec jumari

Ils sont 100% hongrois, mais ils sont super bons.

bella il y a 7 ans - 17 juillet 2010 16:55

Re: Pogacele avec jumari

Ils sont très bons et délicieux, je les ai donnés à tous mes amis et celui qui a inventé cet aliment le félicite. Bonne cuisine :D

Vlad Daia il y a 7 ans - 23 juillet 2010 01:26

Re: Pogacele avec jumari

Salut Ioana, je suis très contente de pouvoir bénéficier de tes recettes et c'est super sympa.
Mais j'ai une question ici, 20 grammes de levure sèche ? N'est-ce pas beaucoup ? Vous ne vouliez pas dire de la levure fraîche ?
Merci beaucoup et félicitations pour votre site. vous nous êtes très utile.

Ioana il y a 7 ans - 26 juillet 2010 13:46

Re: Pogacele avec jumari

merci vlad, il s'agissait de levure fraîche. ou moins qu'un sachet de levure sèche.

mariana il y a 7 ans - 22 novembre 2010 02:00

Re: Pogacele avec jumari

ceau.eu Je vis en Nouvelle-Zélande depuis un certain temps mais je cuisine toujours en roumain.
ta recette est super (mon partenaire a beaucoup aimé le pogacelel) merci pour la recette.

carmen il y a 7 ans - 3 décembre 2010 19:10

Re: Pogacele avec jumari

J'ai aussi une question sur la conservation de la pâte au frigo

géolite il y a 6 ans - 27 janvier 2011 13:20

Re: Pogacele avec jumari

Salut Ioana, vos recettes m'aident, je veux savoir si vous connaissez la recette des puddings au fromage ? ou peut-être que quelqu'un d'autre le sait. mc.multumim Ioana k ne ajuti pe noi GOSPODINELE

biris corina il y a 6 ans - 11 janvier 2012 22:14

Re: Pogacele avec jumari

J'ai essayé votre recette après avoir eu du mal à obtenir les ciseaux nécessaires j'ai raté !!
C'est parce qu'ils ont frit trop fort. Je ne les ai pas mis à 220 mais à 195, au bout de 25 minutes ils étaient marron foncé. Tellement de pisse pour ma luxure, que je l'ai mise dans mon ongle !

nicolici il y a 6 ans - 17 janvier 2012 02:18

Re: Pogacele avec jumari

J'aimerais vraiment essayer cette recette demain matin je vais commencer, ensuite je dirai si elle est sortie ou pas

Pluta georgeta il y a 5 ans - 19 février 2012 18:06

Re: Pogacele avec jumari

ils se sont avérés merveilleux. J'ai écrasé accidentellement un peu plus de poivre, mais ils étaient du goût de tout le monde. merci muuuuuuult pour la recette.

sorina il y a 5 ans - 23 mai 2012 23:22

Re: Pogacele avec jumari

les jumari de smer sont-ils utilisés ?

Ioana il y a 5 ans - 24 mai 2012 09:29

Re: Pogacele avec jumari

mihaela il y a 5 ans - 11 septembre 2012 17:16

Re: Pogacele avec jumari

entre les opérations de pliage, plus
étalez-vous la feuille ?

Ioana il y a 5 ans - 11 septembre 2012 17:20

Re: Pogacele avec jumari

oui, ça s'étire-> graisse-> se plie 3 fois

Dia il y a 5 ans - 11 novembre 2012 00:33

Re: Pogacele avec jumari

Salut,
Je ne comprends pas la partie avec le plié et j'aimerais beaucoup faire cette recette moi-même. Donc ce que je comprends c'est qu'une fois que vous avez la pâte. pâte faite, mp & # 259r & # 355 et l'allié en 3 & #351 et fais 3 feuilles que tu mets l'une sur l'autre & # 259 après & # 259 qu'est ce que tu les as graissées avec la pâte ? Ensuite tu les mets dans un verre rond avec le verre et tu les mets au four ? M & # 259 po & # 355i l & # 259muri te rog? Merci beaucoup

Ioana il y a 5 ans - 12 novembre 2012 17:27

Re: Pogacele avec jumari

non, étalez toute la pâte sur une feuille. graissez-le puis pliez-le en trois puis en deux sur le côté opposé.
répéter l'étape 2 fois. à chaque pas, l'étirement sera plus difficile, cela demande un petit effort.

berica il y a 5 ans - 19 novembre 2012 09:20

Re: Pogacele avec jumari

Je n'ai pas mis tout le sel dans la recette et il m'a semblé qu'ils sortaient salés

alexandra il y a 5 ans - 5 décembre 2012 19:21

Re: Pogacele avec jumari

serbanescu corina il y a 4 ans - 23 décembre 2013 16:56

Re: Pogacele avec jumari

Je suis sur les cent dernières avec les préparatifs du repas de Noël. Les recettes que j'ai faites cette année sont 100% inspirées et tirées de votre site et je suis terriblement ravie car elles sont toutes sorties superlatives à la recette des gâteaux que je ne peux pas faire parce que je ne le fais pas - ma pâte sort. J'utilise la machine à pain. J'ai essayé deux fois et les deux fois j'ai obtenu une pâte sèche sans levain qui se casse. Les deux fois, j'ai utilisé de la levure fraîche. La première fois que j'ai mis les ingrédients dans l'ordre que vous avez dit, et la deuxième fois que j'ai fait de la mayonnaise à partir de lait, de sucre et de levure, je l'ai mise dans la voiture, après quoi j'ai ajouté de l'huile d'olive, des œufs, de la farine, du sucre et du sel et. ma pâte est sortie comme la première. aidez moi s'il vous plait !

Ioana il y a 4 ans - 23 décembre 2013 18:15

Re: Pogacele avec jumari

corina, quand elle a pétri dans la voiture, as-tu vérifié que la pâte était molle et élastique ? d'après ce que vous décrivez, il semble qu'il ne soit pas assez liquide et qu'il ne remue pas comme le monde. Je ne pense pas que la levure soit à blâmer. donc la prochaine fois que vous mettez les ingrédients dans la machine et après quelques minutes vérifiez la pâte (visuellement la première fois puis touchez-la pour qu'elle soit humide et agréable au toucher, pas sèche je l'attrape entre mes doigts et tire un peu de moût ). sinon, ajoutez progressivement un peu de lait ou d'eau tout en pétrissant.

en règle générale, lorsque vous utilisez la machine à pain, vous suivez toujours la pâte pendant la période de pétrissage, surtout lorsque vous faites une recette pour la première fois. de cette façon, vous pouvez déterminer dès le début si tout va bien ou si vous avez encore besoin de liquide / de farine et que vous ne gaspillez plus d'ingrédients.

serbanescu corina il y a 4 ans - 23 décembre 2013 22:47

Re: Pogacele avec jumari

oui, je n'ai pas pensé à vérifier la pâte pendant le programme. demain si j'ai le temps je réessayerai. Merci pour votre réponse! joyeuses fêtes !

Alina Maria il y a un an - 4 mars 2016 19:23

Re: Pogacele avec jumari

Je tiens à vous remercier du fond du cœur pour la recette.
C'est la première fois de ma vie que je le fais et ils se sont avérés parfaits.
Je tiens à mentionner que je ne sais pas du tout comment faire cuire la pâte. Et j'avais peur de commencer. Mais j'étais à la campagne pour les vacances et ma mère m'a donné du jumari. Étant deux d'entre nous, ils étaient nombreux, et bien sûr ils sont restés avec moi. Maintenant, j'avais 2 options. Je fais des blagues avec eux ou je les jette. Et c'est comme ça que j'ai été en quelque sorte forcé d'essayer.
Je ne suis pas désolé du tout.
Le fait que la farine soit spécifiée dans le poids a beaucoup aidé. Je n'obtiens pas ma pâte à l'expression "farine telle qu'elle contient")
Merci encore une fois et pour le plus de recettes possible !!

Ioana il y a un an - 5 mars 2016 17:42

Re: Pogacele avec jumari

Fain, Maria! Profitez-en avec plaisir !

Gabriela il y a 2 jours - 13 janvier 2018 09:30

Re: Pogacele avec jumari

Par quoi pourrais-je remplacer le cumin ? c'est la seule épice que je n'aime pas !

Ioana il y a 15 minutes - 15 janvier 2018 10:47

Re: Pogacele avec jumari

laissez simplement le poivre. mais le cumin les rend plus frais et plus faciles à digérer.


Pogacele avec du fromage et du fromage

Faites chauffer 100 ml de lait et ajoutez-y 1 cuillère à soupe de sucre et de sel et 30 g de levure. Dans un bol mettre 600 gr de farine auxquels on ajoute 200 gr de saindoux et bien les mélanger. Ajoutez ensuite le lait dans lequel j'ai dissous la levure, 300 g de fromage que j'ai passé, 2 jaunes d'œufs et 100 ml de crème sure. Pétrir la composition jusqu'à obtenir une pâte plus molle.

Former un grumeau et laisser lever, couvert dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Après avoir fait lever sur une assiette saupoudrée de farine, étaler une feuille rectangulaire sur laquelle on a saupoudré 100 gr de fromage râpé. Tournez sur la longueur et laissez lever encore 20 minutes dans un endroit chaud. Le twist ainsi obtenu est étalé sur une épaisseur d'environ 2 cm, graissé dessus avec du jaune d'oeuf et saupoudré dessus avec 40 gr de fromage râpé. Il est coupé avec une forme qui a un diamètre de 4 cm.

Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, laisser lever encore 10 minutes dans les plaques et mettre au four préchauffé. Au début, maintenez-le à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à monter, puis réduisez le feu pour baisser. (si vous avez un four qui vous dira les degrés, faites cuire les moules à 200 degrés pendant 20-25 minutes).


Les pogacèles à la leurda et au fromage sont délicieuses à l'apéritif ou au goûter. Pour cette recette à bouillir, faites d'abord bouillir la pomme de terre dans sa peau, puis nettoyez-la, écrasez-la en purée et laissez-la refroidir. D'ici là, faites chauffer un peu le lait, mettez 1 cuillère à café de sucre et ajoutez la levure écrasée. Mélangez un peu la farine, le saindoux et le sel, ajoutez la purée de pommes de terre, les jaunes d'œufs, le lait avec la levure et la moitié de la quantité de fromage râpé (vous pouvez également utiliser du parmesan). Ajouter progressivement la crème, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, si nécessaire vous pouvez ajouter plus de crème.

Couvrir la casserole et laisser lever environ 90 minutes. Sortez la pâte du bol, étalez-la, graissez avec du beurre fondu, saupoudrez de leurda ciselée (en mettre autant que vous voulez selon le goût de chacun) et le reste de fromage râpé. Rouler la pâte et la laisser reposer encore 1 heure. Après ce temps, nous l'étalons sur la table saupoudrée de farine, dans une feuille d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Coupez-les en forme de carré ou de rond, placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, graissez avec un œuf battu, saupoudrez de fromage râpé, de cumin ou tout autre chose que vous voulez et mettez-les dans le four chaud.

Les pogacèles à la leurda et au fromage sont servies une fois refroidies.
La source de cette recette est le blog culinaire Delicious Flavors.


Faire fondre le saindoux (ou le beurre) et le mettre dans un bol. Ajouter la crème sure, le sel, les œufs et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

*Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant ajouter une cuillère à café de paprika ou de piment doux, de curcuma, de piment, d'origan séché, de basilic, de thym, d'ail en poudre, etc.

Incorporer ensuite la farine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Saupoudrer ensuite la farine sur le plan de travail et diviser la pâte en deux morceaux. L'étaler sur 4-5 mm d'épaisseur, en utilisant de la farine et couper les bretzels.

Faites de même avec le deuxième morceau de pâte et pétrissez les restes et coupez à nouveau les bretzels.

Placez-les dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé, graissez-les avec de l'œuf et saupoudrez les graines que vous aimez.

Ceux avec du parmesan ou du fromage n'ont pas besoin d'être graissés, le fromage fondra bien à la cuisson.

*4 plateaux sortent, environ 100 bretzels.

Cuire les bretzels pendant 20-25 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Les bretzels au fromage et aux graines sont prêts à écraser. Bon appétit!

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Méthode de préparation salé avec du fromage

Dans un bol mettre le beurre fondu et refroidi, la crème aigre, le sel, les œufs et le télémeau râpé. Bien mélanger pour mélanger et ajouter la farine. Mélanger avec une spatule ou une cuillère puis pétrir à la main une pâte qui doit être de consistance, pour être ni trop mou ni trop dur.

Nous enveloppons la pâte dans des feuilles alimentaires et la laissons refroidir pendant deux heures.

Divisez ensuite la pâte en deux et étalez une feuille de 2-3 mm de chaque morceau, selon l'épaisseur souhaitée, en tenant compte du fait qu'elles pousseront à la cuisson.

Si vous aimez le croustillant, étalez la feuille fine et si vous les voulez moelleuses, laissez la feuille de 2-3 mm.Découpez des formes ou découpez-les avec un ruban cranté et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Battez bien l'œuf, graissez les saltines et saupoudrez les graines que vous aimez.

Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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J'ai utilisé pour la pâte de ces pâtes de la pâte de jumari préalablement préparée.

Ils se sont avérés très bons, même si la pâte de jumari avait également des oignons dans la composition.

Je n'avais plus de simples ciseaux et comme je faisais plus de pâte, je m'en suis servi.

Après avoir coupé la pâte de la pâte, j'ai préparé une machine à panine collante croustillante à partir de la pâte restante. Allez à la galerie de photos ci-dessous et vous le verrez dans les images!

Je ne vous dis pas à quel point ça s'est bien passé ! Elle eut plus de succès que les pogacelles et disparut rapidement. ??

Le mien l'a mangé chaud, nature. Ils ont dit que c'était trop bon et que ça ne valait pas la peine de gâcher son goût avec autre chose.

On aime beaucoup ce genre de croustillant servi avec des soupes à la crème.

J'ai déjà présenté un recette de crème de tomates aux courgettes, que j'ai servi avec des petits pains feuilletés au jambon cru séché et fumé !

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Vidéo: Champignons farcis au fromage blanc (Décembre 2021).