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Chou-fleur au curry et naan

Chou-fleur au curry et naan

Ingrédients

  • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 1 tête de chou-fleur, coupée en petits bouquets
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1/4 tasse de tomates en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 naan à l'ail, pour servir

Instructions

Mettre les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver ½ tasse d'eau.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter la poudre de curry, le cumin et le paprika. Ajouter le chou-fleur et l'oignon, augmenter le feu à moyen et remuer jusqu'à tendreté. Ajouter l'eau réservée des pommes de terre (pour obtenir un peu d'amidon), puis ajouter les pommes de terre et mélanger pour enrober. Cuire jusqu'à ce que tout soit bien enrobé, puis ajouter les tomates et bien mélanger sur feu. Assaisonner avec du sel, au goût, et servir avec des naans à l'ail.


Chou-fleur au curry

Le chou-fleur au curry est l'un des curry de légumes les plus couramment préparés dans ma maison.

Traditionnellement, le curry de chou-fleur est préparé avec des pommes de terre ou des pois verts sucrés et toutes les épices mentionnées dans la recette. Cependant, je prépare souvent du curry de chou-fleur avec des épices et des petits pois (appelé Matar en hindi), mais pas de pommes de terre (appelé Aloo en hindi). Je n'aime pas trop les pommes de terre au chou-fleur (connu sous le nom d'Aloo Gobi). aucune raison précise. juste préférence personnelle ! Mais, les pois (Matar Gobi) sont toujours mes préférés. Aimez la douceur des pois verts sucrés aux épices et au chou-fleur !

Aloo (pomme de terre) Gobi est très célèbre dans la région nord de l'Inde. Toutes les recettes restent les mêmes, il suffit d'ajouter des pommes de terre pelées et coupées en dés tout en ajoutant du chou-fleur. L'ajout de pomme de terre rend le curry substantiel et les saveurs épicées du curry s'adaptent bien aux pommes de terre. Alors, n'hésitez pas, ajoutez 1-2 deux petites pommes de terre au curry si vous préférez.

Ce curry de chou-fleur sec sera une belle surprise pour tous ceux qui n'aiment pas le curry.

D'AILLEURS! est-ce que quelqu'un déteste vraiment les currys.

Je pense que tout le monde adore les currys !

Prouvez-moi que j'ai tort ici ! Dites-moi si vous connaissez quelqu'un qui n'aime pas les currys ?

Comme vous commencez à penser. permettez-moi de corriger une idée fausse ici ! Je connais beaucoup de gens qui pensent que le curry signifie une sauce avec beaucoup de curcuma ou de poudre de curry. Je dois vous dire ceci : le curry peut aussi être du curry sec, comme celui-ci. Pour un meilleur mot, vous pouvez également appeler cela "Chou-fleur Masala". En Inde, nous n'utilisons pas le mot curry pour désigner toutes les sauces. Le curry est certainement un mot inventé par l'Europe. En Inde, nous avons un nom pour chaque curry, plat avec ou sans sauce. De plus, il n'est pas nécessaire que tous les plats contiennent de la poudre de curry ou du curcuma. En fait, il n'y a pas de poudre de curry trouvée dans la partie nord de l'Inde ! Les masalas individuels (épices) sont combinés selon les besoins pour faire différentes poudres pour différentes recettes.

J'ai compris? merci d'avoir écouté mes amis ! :)

Bon, maintenant, Suggestions de service :

Épicé doux et sucré avec une forte saveur de poudre de curry, ce curry peut également être servi en accompagnement d'une viande grillée.

Chez moi, nous faisons souvent frire les restes de curry de chou-fleur dans du riz cuit à la vapeur nature pour un délicieux "riz frit au chou-fleur au curry" le lendemain pour le déjeuner. délicieux!!

PS: Ces photos sur lesquelles j'ai cliqué très récemment (2015) lorsque j'ai refait du chou-fleur au curry et que j'ai eu le temps de prendre quelques clichés (heureusement!) Peu de photos de l'étape sont encore anciennes. Je les remplacerai dès que j'aurai le temps. Si vous avez une question, envoyez-moi simplement un e-mail!


Le chou-fleur est un légume crucifère naturellement riche en fibres et en vitamines B. Il fournit également des antioxydants et des phytonutriments qui peuvent protéger contre le cancer. Et n'oublions pas la fibre pour favoriser la perte de poids et la digestion.

Selon Healthline, le chou-fleur est très faible en calories mais riche en vitamines. En fait, le chou-fleur contient presque toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin (1).

Voici un aperçu des nutriments contenus dans 1 tasse, ou 128 grammes, de chou-fleur cru (1) :

  • Calories : 25
  • Fibre: 3 grammes
  • Vitamine C: 77% de la RDI
  • Vitamine K : 20% du RDI
  • Vitamine B6 : 11% du RDI
  • Folate : 14% du RDI
  • Acide pantothénique: 7% du RDI
  • Potassium: 9% du RDI
  • Manganèse: 8% du RDI
  • Magnésium: 4% du RDI
  • Phosphore: 4% du RDI

  • Épluchez le gingembre avec une cuillère, c'est rapide et vous ne perdez pas un tas de gingembre
  • Utilisez du lait de coco entier, il vous donnera une sauce épaisse et riche
  • La poudre de curry contient déjà de nombreuses épices, mais égayez-la avec du gingembre frais, de l'ail et de l'oignon
  • La recette a été faite avec du chou-fleur frais non congelé, cela peut altérer la sauce
  • Servir avec des citrons verts pour rehausser les saveurs et ajouter de la luminosité

Cette recette végétalienne de curry de pois chiches au chou-fleur est le dîner facile parfait pour vous et votre famille, qui regorge de légumes et de saveurs.


Quels ingrédients sont dans la recette de curry de chou-fleur à la noix de coco?

Les ingrédients de ce curry de chou-fleur indien sont l'huile de noix de coco, l'oignon, l'ail, le gingembre, le chou-fleur, le lait de coco, la poudre de curry, le curcuma, les tomates concassées et le jus de citron vert frais. Il est servi sur du riz ou avec du pain naan au beurre.

Cette recette est similaire à ma Curry de pois chiches à la noix de coco , si vous voulez des recettes végétaliennes plus saines.


Bouchées de chou-fleur au curry et citron vert avec mayo au curry

Ces bouchées de chou-fleur au curry et à la lime sont un plat d'accompagnement ou une recette de fête super délicieux. Ils sont saupoudrés de poudre de curry et de citron vert, puis rôtis à la perfection. Vous et vos invités allez les adorer !

J'ai quelque chose à partager avec vous :

Je suis amoureux. Coup de foudre pour ces bouchées de chou-fleur. Oh, ouais bébé.

Chaque petite pépite de la taille d'une bouchée est enrobée de jus de citron vert et de délicieuses épices au curry. Ils sont cuits au four (pas frits !) et ensuite servis avec de la mayonnaise au curry crémeuse, épicée et totalement addictive.

J'aime en mettre une assiette lors d'une fête et les regarder disparaître en quelques secondes. Ils font également un excellent plat d'accompagnement dans votre assiette.

Des petites bouchées de paradis se passent ici. ??

Nous savons tous que le chou-fleur est le nouveau chou frisé. Ou s'agit-il des nouveaux choux de Bruxelles ? Je suis confus au sujet de toutes ces tendances alimentaires. Une chose est sûre : le chou-fleur est génial.

Il y a une mise en garde cependant : pour que le chou-fleur soit génial, il doit être rôti, frit ou déguisé en quelque chose qu'il n'est pas, comme ce chou-fleur frit “Rice” ou cette trempette maigre au fromage chili.

Le chou-fleur ne doit en aucun cas être cuit à la vapeur ou bouilli, à moins que vous ne prévoyiez de l'utiliser comme récipient pour obtenir de grandes quantités de sauce au fromage dans votre bouche.

Parlons maintenant de la torréfaction du chou-fleur.

Quelque chose de magique arrive à ce légume autrement ennuyeux lorsque vous le mettez au four. Il prend une saveur riche et presque de noisette. Il est délicieux recouvert d'épices comme ici, mais il est aussi délicieux seul avec juste une pincée de sel de mer.

Vous voulez vous assurer que vous ne sortez pas le chou-fleur du four jusqu'à ce que vous voyiez beaucoup de taches brun foncé dessus. La saveur est dans la couleur alors n'ayez pas peur.

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Comment faire du curry de chou-fleur

  1. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter l'ail et le gingembre émincés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  3. Ajouter la poudre de cari, le cumin, le curcuma, la cannelle et les tomates en dés. Bien mélanger.
  4. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Mélanger le mélange dans un mélangeur, puis remettre dans la poêle.
  5. Ajouter le chou-fleur et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si besoin.


Curry de chou-fleur à la courge musquée avec naan et riz crémeux à la noix de coco

Ingrédients:

  • 1 paquet de 14oz de tofu
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 petite courge musquée (environ 2 tasses, en cubes)
  • 1 petite tête de chou-fleur, en bouquets
  • 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1/3 tasse de pâte de curry rouge thaï
  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches (haricots pois chiches), égouttés et rincés
  • 3/4 tasse d'eau
  • Sel casher, au goût
  • Poivre à goûter
  • 1 boîte de 13,5 onces de lait de coco non sucré
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche, et plus pour la garniture
  • Stonefire Naan (Original ou Ail)
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 1/2 cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • 1 1/2 tasse de riz basmati
  • 1 boîte de 13,5 onces de lait de coco non sucré
  • 1 1/2 tasse d'eau

Préparation:

Couper le tofu en longs rectangles. Essorez l'excès d'eau et saupoudrez de sel et de poivre. Chauffer une poêle à frire à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile de sésame et faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés. Mettre le tofu de côté sur un plat avec du papier absorbant pour qu'il refroidisse.

Épluchez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Couper en cubes de taille égale.

Chauffer une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile de canola, puis ajouter la pâte de cari et remuer pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Ajouter la courge et le chou-fleur et remuer pour les enrober de pâte de curry. Incorporer les pois chiches et assaisonner de sel. Ajouter le lait de coco et 3/4 tasse d'eau et porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la courge commence à ramollir.

Incorporer la coriandre et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre mais ne se défasse pas et que la sauce ait légèrement réduit. Assaisonner au goût avec du sel.

Pendant que le curry mijote, préparez le riz. Mélangez la poudre de curry, la noix de coco, le riz basmati, le lait de coco et l'eau dans votre cuiseur à riz ou votre petite casserole. Faites cuire le riz comme vous le feriez normalement.

Enfin, préparez votre Stonefire Naan en le faisant cuire au micro-ondes pendant 20 secondes selon les instructions sur l'emballage. Astuce : Pendant le dîner, gardez votre naan enveloppé dans du papier d'aluminium ou dans un petit panier enveloppé d'une serviette en tissu, afin qu'il reste chaud et spongieux.

Coupez le tofu en petits carrés et mélangez-le au mélange de cari. Ajouter le riz dans des bols à soupe, garnir de mélange de cari, saupoudrer de coriandre et servir avec du naan à côté.

Cette fonctionnalité vous a été présentée par Stonefire Authentic Flatbreads. Nous adorons leurs pains plats de fête et leur naan est une mise à niveau facile et agréable pour un dîner. Explorez leur site Web pour de nombreuses bonnes recettes et idées de cuisine. Nous sommes reconnaissants pour leur parrainage et les présenterons tout au long de l'année !


Chou-fleur et pommes de terre au curry

Ce plat de chou-fleur et pommes de terre au curry est le deuxième que nous avons reçu d'un ami de la famille. Les deux étaient incroyables ! Mon mari et moi nous disputions littéralement les dernières bouchées, c'était tellement bon !! Ce n'est pas souvent que nous nous battons pour des légumes, mais ceux-ci en valaient la peine.

Je dois admettre que je ne suis normalement pas un grand amateur de chou-fleur. Cela semble généralement insipide et fade, mais la façon dont ce plat est préparé rend le goût du chou-fleur incroyable. Les saveurs de ce plat sont à tomber par terre. Je vais certainement refaire celui-ci très bientôt car toute la famille en était folle!


Les meilleures recettes de curry végétarien

Nos meilleures recettes de curry végétarien ont été créées pour tirer le meilleur parti des légumes de saison. Idéales pour le milieu de la semaine, en particulier le lundi sans viande, nos recettes de curry de légumes faciles sont rapides à préparer. Recevoir un végétarien le week-end ? Faites vos propres samoussas pour commencer et choisissez parmi ces currys à servir avec du pain naan maison.

Du curry aux œufs et pommes de terre de Bombay au curry crémeux à la noix de coco et aux arachides et au curry de haricots d'Espagne Keralan, nous avons tous vos besoins en matière de curry végétarien. Si vous cherchez d'autres recettes végétariennes à essayer, faites un salade végétarienne pour accompagner le curry.

Ingrédients

Paneer tikka masala

Remplacez le poulet par du paneer pour faire un masala végétarien crémeux et onirique. Vous aurez besoin de poudre de curry tikka, que vous trouverez dans la plupart des supermarchés.

Curry massaman végétalien de jacquier

Une boîte de jacquier (que vous pouvez acheter dans presque tous les supermarchés) est l'ingrédient magique de ce curry massaman végétalien, servi avec des cacahuètes salées.

Curry de tofu katsu

Une version végétarienne astucieuse d'un classique du curry japonais, faite en enrobant des plaques de tofu de chapelure, en les faisant cuire et en les servant avec une sauce aux carottes, gingembre et miel au curry.

Curry de courgettes

Ce curry de courgettes léger et estival est un excellent plat sans viande à ajouter à votre répertoire en milieu de semaine.

Curry rouge thaï végétalien

Associez la pâte de curry végétalienne achetée en magasin avec beaucoup de gingembre frais, de mangetout, de poivron rouge et de Quorn pour faire un délicieux curry rouge thaïlandais sans viande.

Curry d'épinards, pois chiches et pommes de terre

Essayez notre curry végétalien de pois chiches légèrement épicé pour un repas sain en milieu de semaine pour quatre.

Dhansak aux aubergines

Cuisinez des morceaux d'aubergine avec des épices parfumées et des lentilles rouges pour un curry végétalien copieux mais sain.

Curry végétarien aux pois chiches et courge

Le curry de noix de coco aux pois chiches et à la courge est un excellent repas végétarien sain en milieu de semaine. Si vous pouvez l'obtenir, l'alternative au lait de coco Alpro contient moins de graisses saturées et moins de calories que le lait de coco ordinaire, car il est fait à base de lait de riz.

Curry de paneer léger

Préparez ce curry riche en légumes pour un repas sain sans viande. Les pois ajoutent des protéines supplémentaires tandis que le gingembre et les tomates italiennes font une sauce légère et parfumée.

Curry de tofu vert thaï

Vous cherchez une recette de curry végétalien rapide et facile? Essayez notre curry thaï avec du tofu fumé et plein de légumes croquants, prêt en 25 minutes et faible en calories.

Curry de carottes du Sri Lanka

Découvrez notre vibrant curry sri lankais aux carottes. Cette recette végétalienne est facile à préparer et prête en moins d'une heure, et elle est également faible en calories.

Korma de chou-fleur rôti

Découvrez notre recette de veggie korma avec du chou-fleur rôti. Cette recette de curry est faible en calories et prête en seulement 30 minutes, idéale pour un dîner facile en milieu de semaine.

Curry de patates douces et lentilles

Ce curry végétalien vibrant et faible en calories est composé de patates douces, de lentilles rouges fendues, de lait de coco et de nombreuses épices réconfortantes.

Curry de légumes aubergines coco et cacahuètes

L'une de nos recettes de curry de légumes préférées. Ce curry crémeux d'aubergines à la noix de coco et aux arachides est végétarien, contient moins de 300 calories et est prêt en seulement 30 minutes, ce qui en fait le repas réconfortant parfait à préparer en milieu de semaine. Essayez nos meilleures recettes d'aubergines ici.

Curry végétalien sri lankais

Les currys sri lankais sont très épicés, piquants et riches en lait de coco. Cette version est facile, végétalienne et contient moins de 500 calories. Voici d'autres recettes de curry végétarien à essayer.

Murmure

Mutter paneer est un curry traditionnel du nord de l'Inde. La texture des petits pois frais résiste bien au paneer, mais le surgelé convient aussi. Prêt en seulement 30 minutes, il peut être servi en accompagnement ou en plat principal avec du naan ou du riz.

Curry de légumes au satay

Ce curry crémeux regorge de légumes nutritifs, de gingembre réchauffant et de piment pour un repas sain sans viande.

Dahl végétarien à la noix de coco et naans

Préparez un lot de ce dahl végétarien à la noix de coco avec des naans et congelez pour plus tard. Cette recette comprend même des instructions sur la façon de faire le dahl dans une mijoteuse.

Dhansak aux champignons

Découvrez cette recette facile de dhansak avec des champignons et du piment rouge percutant. Servez cette recette de curry simple comme dîner végétarien pour quatre. Si vous voulez savoir quels champignons utiliser dans votre curry, consultez notre guide ici.

Shahi paneer (paneer crémeux aux noix de cajou et curry de tomates)

Essayez notre recette de curry shahi paneer facile. Ce plat indien vibrant est une recette de curry végétarien facile, sans gluten et simple à préparer.

Curry vert thaï végétalien

Le curry de style thaïlandais crémeux et délicatement épicé est un plaisir pour la foule. Ne pensez jamais moins aux pâtes de curry achetées en magasin - elles sont simplement un mélange d'épices concentré. Vérifiez que la pâte de curry est végétalienne, car certaines contiennent de la sauce de poisson. Obtenez votre solution végétalienne rapide avec nos recettes ici.

Palak Paneer

Notre palak paneer est une excellente recette de curry végétarien. Essayez cette idée en utilisant du fromage paneer, des épinards et des épices indiennes. C'est rapide et facile à préparer pour un dîner végétarien, nous vous suggérons de le servir avec du riz et du naan.

Curry de betteraves du Sri Lanka

Essayez ce curry de betterave sri-lankais vibrant pour un repas végétalien facile en milieu de semaine. Cette recette lumineuse et colorée regorge de saveurs et est également faible en calories.

Curry de tomates, épinards et chou-fleur

Essayez notre curry de tomates, chou-fleur et épinards. Cette recette végétarienne super simple ne prend pas de temps à préparer et elle est pleine de saveurs percutantes. De plus, il est faible en calories et sans gluten. Utilisez votre chou-fleur avec nos recettes ici.

Egguf croustillant aux épices et curry de lentilles

Essayez notre œuf croustillant aux épices et curry de lentilles. Cette recette de curry végétarien facile est faible en calories et sans gluten, un aliment réconfortant parfait pour l'hiver.

Paneer masala

Notre recette de paneer masala est une excellente alternative végétarienne au curry au poulet tikka masala classique que les mangeurs de viande vont adorer ! Plein de saveurs, ce plat est facile à préparer, sans gluten et contient moins de 500 calories – qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?

Curry de pommes de terre rapide au tamarin

Nous avons créé une recette de curry végétalien simple pour des dîners faciles en milieu de semaine. Ce curry de pommes de terre au tamarin regorge de saveurs percutantes, il est faible en calories et sert facilement quatre personnes. Un bon repas familial chaleureux.

Curry de légumes de la jungle thaï aux aubergines

Notre curry de légumes thaïlandais utilise des aubergines et de la pâte de curry de la jungle pour un repas faible en calories et percutant prêt en seulement 20 minutes, ce qui en fait une excellente option satisfaisante en milieu de semaine. Créez un festin thaïlandais avec ces recettes.

Egguf de Bombay et curry de pommes de terre

Les œufs ajoutent vraiment à une recette de curry de légumes. Ce curry d'œufs et de pommes de terre de Bombay peut être préparé à partir d'ingrédients du magasin et est prêt en seulement 40 minutes.

Nouilles au curry japonais

Pour une touche de curry de légumes, essayez cette recette savoureuse lorsque vous manquez de temps mais que vous cherchez toujours un dîner vraiment délicieux. Vous pouvez acheter des blocs de roux au curry japonais (utilisé comme base de soupe) dans les supermarchés asiatiques, mais il est tout aussi facile de faire le vôtre. Obtenez plus d'inspiration avec notre recettes japonaises

Aloo gobi aux œufs pochés

L'aloo gobi est un plat vibrant à base de pommes de terre, de chou-fleur et d'épices indiennes. Notre variante de cette délicatesse populaire la sert avec des œufs pochés coulants pour un repas rapide et sain en milieu de semaine.

Curry de haricots verts du Keralan

Essayez notre idée de curry végétarien avec des haricots verts. Ces légumes souvent négligés constituent un plat savoureux et épicé et se marient bien avec les épices indiennes et le lait de coco.

Curry de pommes de terre et chou-fleur

Nous adorons ce curry végétarien facile. Que vous soyez végétarien ou non, essayez ce plat rapide et épicé, prêt en 30 minutes environ. Complétez le tout avec du riz basmati ou des pains naan.

Curry de pois chiches et chou-fleur

Obtenez cette boîte de pois chiches impliquée dans ce curry végétalien riche en protéines avec beaucoup d'épices réchauffantes et du lait de coco crémeux.

Curry de pois chiches, poivrons rouges et épinards

Vous cherchez une recette simple de curry de légumes? Aromatisé avec du gingembre, du piment, du garam masala, du cumin et du curcuma, cela fait un repas merveilleusement rapide après le travail.

Curry de chou-fleur et gingembre

La cuisson de ce chou-fleur dans du lait de coco et de nombreuses épices authentiques (comme la citronnelle, le curcuma, la coriandre moulue et le gingembre) le laisse avec beaucoup de saveur épicée. Servez ce repas pour quatre en famille ou entre amis, avec tous les extras.

Dahl à la noix de coco

Essayez notre recette de dahl super simple, faite à partir d'ingrédients assez basiques et prête en 30 minutes. Les oignons frits, les feuilles de curry et les graines de moutarde forment une garniture colorée et croustillante. Servir avec des pains plats ou en accompagnement d'un curry.

Vous cherchez des accompagnements indiens pour votre curry végétarien ?

Essayez notrecornichon brinjal, un condiment indien classique plein d'épices et légèrement sucré.

Nos naan farcis au chou frisé et au paneer accompagnent à merveille le curry.

Que diriez-vous d'essayer des samoussas végétariens avant votre plat principal ?

Ou préparez notre pilaf de carottes et cardamome pour servir en accompagnement

Nous avons aussi une fabuleuserecette salade de pois chichesà servir avec votre curry de légumes.


Voir la vidéo: Tarte de chou-fleur au curry (Novembre 2021).