Nouvelles recettes

Recette de pouding au pain Kahlua®

Recette de pouding au pain Kahlua®

  • Recettes
  • Type de plat
  • Dessert
  • Puddings
  • Pudding au pain et au beurre

Un pudding au pain bien parfumé, dense et délicieux de quoi ravir vos papilles. Le pudding est parfumé au Kahlua et cuit avec une merveilleuse sauce au caramel.

45 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 225g de pain d'un jour, coupé en cubes
  • 60 g de beurre fondu
  • 60g de pacanes hachées
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre, divisé
  • 4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 pincée de sel
  • 750 ml de lait
  • 250 ml de liqueur aromatisée au café, telle que Kahlua®
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 220 g de sucre roux clair
  • 110g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sirop doré

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 50 min › Temps supplémentaire : 30 min de trempage › Prêt en : 1 h 40 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un plat allant au four. Mettre de côté. Mélangez le pain avec le beurre fondu et placez-en la moitié dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer de pacanes. Garnir du reste des cubes de pain beurré.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs, 100 g de sucre, la vanille, l'extrait d'amande et le sel. Faites chauffer le lait et la liqueur de café dans une petite casserole, puis incorporez-les au mélange d'œufs. Verser le mélange sur le pain. Appuyez doucement pour humidifier les cubes de pain. Laisser reposer 30 minutes.
  3. Appuyez à nouveau sur les cubes de pain. Mélanger le reste du sucre et la cannelle dans un bol. Saupoudrer le mélange partout. Mettre de côté.
  4. Porter à ébullition la cassonade brune foncée, le beurre et le sirop doré dans une grande casserole. Remuer jusqu'à consistance lisse. Faire bouillir pendant 1 minute. Verser sur les cubes de pain humidifiés.
  5. Placer le plat allant au four dans un moule plus grand. Versez de l'eau bouillante dans la grande casserole à mi-hauteur du petit plat allant au four. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(34)

Avis en anglais (29)

par Lynn Small

Je suis confus quant à la façon dont cela obtient une note de cinq étoiles de quiconque. Excellente idée, mais c'est trop détrempé. Si vous allez le faire, suivez les conseils de la personne qui a utilisé une miche de pain de 16 onces ET utilisez beaucoup moins de Kaluha. C'était beaucoup trop fort avec une tasse. Détrempé est un euphémisme -- si vous suivez les instructions telles qu'elles sont énoncées, votre pudding au pain ressemblera davantage à une soupe au pain alcoolisée !-18 février 2002

par ANGELICATV

C'était la meilleure recette de pudding au pain! Je l'ai fait plusieurs fois et j'ai ajouté des goodies supplémentaires. J'ai utilisé 16 onces de pain français au lieu de 8. J'ai trouvé que 8 étaient un peu trop détrempés. J'ai utilisé deux fois plus de noix de pécan et j'ai ajouté des raisins secs. Je pense que je pourrais réduire un peu le Kaluah la prochaine fois. J'ai également réchauffé les restes dans un four grille-pain au lieu du micro-ondes. Il a gardé la garniture croustillante.-22 novembre 2001

par NIECIE

Cette recette est super !! Je double le pain cependant. De plus, lorsque je n'avais plus d'alcool de café, j'ai remplacé le rhum (le rhum brun fonctionne mieux) mais seulement environ 1/2-3/4 de tasse b/c, sinon c'est trop fort. Complétez le reste du liquide avec plus de lait.Chaque fois que je vais à un pot-chance, on me demande d'apporter mon pudding au pain !!-05 nov. 2003


Recette de pouding au pain Kahlua® - Recettes

Nous commençons à nous familiariser avec cette pâtisserie - grâce au pudding au pain facile de Simply Recipe et à beaucoup de restes de pain français, nous avons pu préparer ce délicieux pudding au pain avec un tas d'articles dans notre garde-manger. La recette était vraiment facile mais nous l'avons légèrement modifiée. Nous avons remplacé 1/2 tasse de liqueur Kahlua par 1 tasse de bourbon car il nous restait ce qui restait des truffes mochi. Nous avons ajouté des noix et n'avons pas utilisé les 3 cuillères à soupe de beurre fondu pour enrober notre plat de cuisson en céramique. Au lieu de cela, nous l'avons juste graissé légèrement avec du beurre et cela a parfaitement fonctionné.

L'étape clé de cette recette est la sauce où vous faites fondre le beurre, le sucre et un œuf. Il est très important de garder la chaleur aussi basse que possible pour éviter tout caillage de l'œuf lorsque vous ajoutez l'alcool.

Avis de non-responsabilité : nous n'avons pas été payés par Kahlua ni reçu de produits de Kahlua.


Recette de pouding au pain au chocolat mexicain avec sauce au caramel Kahlua

Pudding au pain et chocolat:
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Sucre semoule pour saupoudrer la poêle
7 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
2 tasses de lait entier
2 tasses de crème
3 onces de chocolat mexicain, haché grossièrement
3 onces de chocolat mi-amer, haché grossièrement
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/8 cuillère à café de muscade
2 cuillères à soupe de Kahlùa
7 tasses de brioche en cubes ou de pain blanc (croûtes enlevées, coupées en cubes de 1/2 pouce)

Sauce Caramel Kahlùa :
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d'eau
Pincée de crème de tartre
1 tasse de crème, réduite de moitié
1 cuillère à soupe de Kahlùa
Sucre en poudre pour saupoudrer

Méthodes/Étapes

Préparez les ramequins : Beurrez 12 petits ramequins ou un grand plat à gratin. Saupoudrer les ramequins de sucre semoule.

Pudding au pain : Fouettez les jaunes d'œufs dans un bol avec 1/2 tasse de sucre. Chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fumants mais pas bouillants. Éteindre le feu et ajouter les chocolats, le sel, la vanille, la muscade et Kahlùa. Remuer pour mélanger. En fouettant, verser sur le mélange jaunes d'œufs/sucre. Incorporer délicatement les cubes de pain. Transférer le mélange de pouding dans des ramequins (remplis jusqu'au sommet) et mettre sur une plaque à pâtisserie, ou utiliser un moule à gratin. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et pris, environ 30 minutes (pour les ramequins) et 45 minutes pour le moule à gratin.

Sauce au caramel Kahlùa : Mélanger 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse d'eau et la crème de tartre dans une petite casserole. NE PAS REMUER. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le caramel brunisse. Lorsque le caramel est brun moyen, retirez du feu et ajoutez délicatement 1 tasse de crème et laissez mijoter. Ajoutez Kahlùa.

Conseils supplémentaires

Pour servir : Versez une couche de sauce sur chaque assiette et démoulez le ramequin et mettez le pudding sur la sauce ou s'il est cuit dans un plat à gratin, placez une grosse cuillerée de pain au lait dessus. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.


Pudding au pain et au beurre Kahlua

La vie est une drôle de vieille chose, n'est-ce pas ? Parfois, les choses tournent au pot, mais cela se transforme aussi parfois en opportunité. Et dans ce cas, cette opportunité était un pudding au pain et au beurre Kahlua.

J'étais très ambitieux l'autre jour et j'ai essayé de préparer une recette de pain avec une farine que je n'avais jamais utilisée auparavant. Pas nécessairement digne de mention, mais j'ai pensé que ce serait amusant de mettre les photos sur Instagram au fur et à mesure [note latérale : vous pouvez me suivre sur Instagram ici]. Alors quand tout est devenu un peu en forme de poire – ou plutôt, est tombé totalement à plat – j'ai senti que je devais être honnête à ce sujet. Il s'avère que je ne suis pas parfait après tout, qui l'aurait deviné ?

Je pense depuis longtemps qu'admettre que les choses ne se passent pas toujours comme prévu dans ma cuisine est une chose saine. Nous gâchons tous de temps en temps, non? Et tant que nous apprenons de nos erreurs, cela n'a pas d'importance. Je comprends pourquoi beaucoup de gens hésitent à admettre que quelque chose ne va pas et que ça va, mais pour moi, je pense que c'est important.

Je m'appelle Craig, et il s'avère que je suis humain. Et mon pain de seigle n'a vraiment pas fonctionné.

Mais bien sûr, il existe de nombreuses affiches de motivation clichées sur le moment où les portes se ferment, les fenêtres s'ouvrent. Et je pense que c'est vraiment l'histoire d'aujourd'hui.

Mes projets pour le week-end étaient nombreux, mais je voulais aussi faire de la pâtisserie. Je l'ai travaillé pour pouvoir mettre du pain. Mélangez-le pendant ma routine matinale de caféine, laissez-le reposer pendant que vous prenez une douche, agenouillez-vous dans un moment de libre, laissez-le lever pendant que j'allais en ville. C'était infaillible. Sauf que ce n'était pas le cas. J'ai préchauffé le four – avec ma plaque de cuisson dans laquelle j'allais cuire pour réchauffer – et j'avais tout préparé. Il y avait même 45 minutes de libre pour qu'il cuise avant que j'aie besoin de préparer le dîner. Puis j'ai ouvert la porte du four et j'ai été englouti dans un nuage de fumée. Puis le détecteur de fumée lorsqu'il est éteint.

Une fois que l'appartement était à nouveau sans les tonalités perçantes de l'alarme et la cuisine sans fumée, j'ai fait le point et j'ai réalisé que la cuisson de la journée était terminée. Le nettoyage du four un peu plus tard a révélé que deux vis à capuchon en plastique étaient à l'origine de toute la fumée. Personne ne sait comment ils sont arrivés là. Mais même avec certains plans qui échouent le soir, j'ai choisi de ne pas cuire et d'avoir du pain parfumé au nettoyant pour le four.

Et donc à mes erreurs (oui, je n'y suis pas encore arrivé…). Je n'ai pas bien recouvert la pâte. Je ne l'ai pas déplacé dans un conteneur qui conserverait sa forme. Je n'ai pas re-fariné la plaque avant la cuisson. Je n'ai rien fait de sensé. Et par conséquent, lorsqu'elle a été cuite le dimanche après-midi, environ 30 heures après la préparation de la pâte, elle est sortie aussi plate qu'une crêpe et le papier sulfurisé était bien attaché au fond. Ce n'était bon que pour une chose - la poubelle.

Cela m'a cependant rendu triste, car si vous vous déchiriez un peu du milieu, cela avait en fait un très bon goût. Après les réponses quelque peu sarcastiques de mon colocataire à l'apparence de ma création, nous en parlions - je ne suis pas fan de gaspiller de la nourriture à moins qu'elle ne soit vraiment immangeable. C'est ainsi qu'est née l'idée d'en faire un pudding au pain et au beurre. Après tout, c'était à peu près l'épaisseur d'une tranche de pain.

Qu'est-ce qui irait avec le seigle et les raisins secs? Nous avons pensé à une crème anglaise au café. Et puis je suis parti à la recherche de ma bouteille de Kahlua. Parce que Kahlua rend tout meilleur.

Alors, la leçon a été retenue : si vous devez fermer rapidement la porte d'un four enfumé, ouvrir une fenêtre et si vous êtes trop sombre pour soigner votre pâte et que ça tourne mal, faites-en un pudding au pain et au beurre. Oh, et ce pudding au pain et au beurre Kahlua rend tout meilleur.


INSTRUCTIONS

POUR LE STRUSEL : Préchauffer un four à 325 degrés. Étaler les pacanes sur une plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, environ 10 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et hacher grossièrement. Laissez le four réglé à 325 degrés. Dans un bol, mélanger les noix, la cassonade, la farine, la cannelle, le sel et le beurre. Du bout des doigts, mélanger jusqu'à consistance grumeleuse. Réserver dans un endroit frais.

POUR LE PUDDING : Beurrer un moule à pain en verre de 8 1/2 x 4 1/2 pouces et saupoudrer de sucre cristallisé. Placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et mettre sur (sans toucher) de l'eau frémissante dans une casserole. Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter la cassonade et la crème et fouetter jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et réserver.

POUR LA CRÈME : Dans un grand bol, mélanger les œufs entiers et les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter environ 1/2 tasse de crème pâtissière au mélange de chocolat pour le tempérer, en fouettant vigoureusement. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat au reste de crème pâtissière et fouettez jusqu'à homogénéité. Ajouter les cubes de pain, remuer pour enrober uniformément et laisser reposer jusqu'à ce que le pain ait absorbé le liquide, environ 15 minutes.

Verser le mélange pudding-crème dans le moule à pain préparé. Garnir uniformément de streusel aux pacanes et placer dans une rôtissoire. Mettre au four et ajouter de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule à pain. Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit légèrement ferme au toucher, environ 2 heures.

POUR LA SAUCE : Placer le beurre dans un bol résistant à la chaleur sur (sans toucher) de l'eau frémissante dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le Kahl?a et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer l'œuf et cuire à l'eau frémissante jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 10 minutes. Passer au tamis fin dans un pichet de service.

POUR SERVIR : Sortir le pudding du four et laisser refroidir légèrement. Couper en 6 à 8 morceaux égaux et disposer sur des assiettes à dessert. Versez une piscine de sauce Kahl?a le long d'un côté de chaque morceau de pudding et placez une cuillerée de crème fouettée de l'autre côté. Servir de suite.


Recette de pouding au pain Kahlua® - Recettes


Les variations de ce pudding sont infinies.

Kahlua est bon, tout comme Baileys. Vous pouvez également laisser de côté l'alcool et le rendre simple avec des raisins secs. (remplir en laissant de côté la liqueur avec 1/4 c. de lait)

La recette nécessite une mijoteuse de 4 à 5 pintes, je n'en ai pas de cette taille, j'ai donc réduit de moitié la recette et j'ai fait preuve de créativité et d'improvisation pour le bol et le dessous de plat.

1/2 pain (16oz.) pain français non tranché
2 boîtes de 12 oz de lait évaporé ou 3 tasses moitié-moitié
1/4 tasse Kahlua ou votre choix
3 oeufs
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe. café instantané
1/4 cuillère à café de cannelle

Placez une grille ou un dessous de plat en métal dans la cuisinière. Graisser un plat allant au four de 8 à 9 tasses qui s'adapte à votre cuisinière.
Coupez les croûtes de votre pain, (donnez les croûtes aux oiseaux ou faites de la chapelure)
Couper le pain en cubes de 1 pouce, mettre dans un bol.
Placer dans un mélangeur ou un robot culinaire, le lait, le Kahlua, les œufs, le sucre, le café instantané et la cannelle.
Bien mélanger.
Verser sur le pain, remuer pour mélanger.
Verser dans un plat allant au four graissé et couvrir de papier d'aluminium.
Ajouter 2 tasses d'eau chaude dans la cuisinière et placer le moule dans la cuisinière sur le dessous de plat.
Couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE de 2 à 2 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Servir chaud avec de la crème ou de la glace.

3 commentaires :

Hmmmm, rien à battre un
bon pud - je bave
encore une fois, LOL !!

Ma mère faisait des *puddings à la vapeur* tout le temps. Parfois avec de la confiture, du chocolat ou de la sauce caramel au fond du bol. Miammm !!

omgosh ça a l'air super ! Ma mère a fait un grand kaki en herbe très semblable à celui-ci. nous l'avons mangé avec de la glace à la vanille quand c'était encore chaud. oh, miam !


PUDDING AU PAIN AU CHOCOLAT BLANC AVEC SAUCE KAHLUA

CHER DOROTHY: Mon mari et moi avons récemment découvert le pouding au pain au chocolat blanc de Pebbles avec du chocolat doux-amer et de la sauce Kahlua. Pensez-vous que vous pouvez obtenir la recette?

CHER CARYL : Le pudding au pain au chocolat blanc est servi uniquement les jours d'occasion spéciale au restaurant Longwood, mais le pudding au pain au chocolat doux-amer est un élément du menu quotidien. Les recettes du chef Tony Pace pour les deux desserts sont interchangeables, mais il est beaucoup plus facile de trouver du chocolat aigre-doux de qualité que du chocolat blanc fin.

PUDDING AU PAIN AU CHOCOLAT BLANC AVEC CHOCOLAT AMER ET SAUCE KAHLUA

1 livre de chocolat aigre-doux ou blanc importé

Chocolat Amer Avec Sauce Kahlua (la recette suit)

Retirer les croûtes de la brioche et jeter. Couper les rouleaux en cubes de 2 pouces et tremper dans le beurre fondu. Placer sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four à 375 F jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposer la brioche grillée dans un moule beurré de 2 à 2 1/2 pouces de profondeur et de 12 à 13 pouces de côté. Porter à ébullition le lait et la crème, retirer du feu. Ajouter un peu du mélange chaud aux jaunes d'œufs battus pour élever leur température. Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans le mélange de lait pour faire une crème anglaise.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, incorporer à la crème anglaise, incorporer la vanille. Verser sur la brioche grillée en couvrant bien. Avec une cuillère ou des mains propres, travaillez la crème pâtissière dans le pain. Laisser reposer 1 heure. Placer le plat de cuisson dans un plat plus grand avec de l'eau chaude à mi-hauteur du pudding pour faire un bain-marie. Cuire au four à 325 F pendant 1 heure. Servir avec une sauce au brandy à la vanille chaude si vous préparez du pouding au pain au chocolat doux-amer. Servir avec un chocolat mi-amer et une sauce Kahlua si vous préparez un pouding au pain au chocolat blanc.

CHOCOLAT AMER ET SAUCE KAHLUA

1/2 livre de chocolat aigre-doux

1 tasse de sucre glace

2 cuillères à soupe de beurre fondu

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer l'équilibre des ingrédients. Servir chaud.

CHER DOROTHY : J'adore la tarte au citron vert au Gary's Duck Inn. Pourriez-vous avoir la recette ?

CHER B. : Voici leur recette. Et, non, un ingrédient n'a pas été omis. Les jaunes d'œufs ne sont pas utilisés dans la version inhabituelle de Gary de Key Lime Pie.

GARY'S DUCK INN KEY LIME TARTE

6 onces de jus de citron vert frais ou congelé (pas sous forme de concentré)

28 onces de lait concentré sucré (non évaporé)

1 biscuit graham (9 pouces) ou croûte de miettes de biscuits au chocolat

Porter le jus de citron vert à ébullition. Au moment où il commence à bouillir, retirer du feu et réfrigérer environ 15 minutes. Incorporer le jus de citron vert au lait concentré et verser dans la croûte à tarte. Placer au réfrigérateur. Si une croûte de biscuits Graham est utilisée, servir garnie de crème fouettée fraîche et garnir d'une tranche de lime. Si une croûte de chocolat est utilisée, éparpillez des pépites de chocolat sur le dessus de la tarte.

CHER DOROTHY : Pouvez-vous me dire où je pourrais acheter des langoustines ?

Je les aime sautées au beurre, ou dans des ragoûts et des salades, mais je n'en ai pas trouvé depuis plusieurs mois.

CHÈRE MADAME. MARSHALL : Lombardi's propose des langoustines en deux tailles. Des forfaits de cinq livres sont disponibles au Winter Park Lombardi (1152 Harmon Ave.). L'Altamonte Springs Lombardi's (514 State Road 436) propose des forfaits de 1 livre. Le marché des fruits de mer des mers du Sud (2800 Curry Ford Road) propose des emballages de 12 onces.


Recette d'alcool dans la pâtisserie et le pouding au pain

La pâtisserie est mon premier amour quand il s'agit de travailler dans la cuisine. Bien sûr, j'aime cuisiner mais pâtisserie C'est là que j'en viens à mes éléments et je pense que la pâtisserie est également l'endroit où mes connaissances sont les plus approfondies. Ce pudding au pain bien arrosé en est la preuve !

En avril dernier, j'avais commencé l'A-Z de la pâtisserie sur le blog avec l'intention de partager plus de recettes de pâtisserie, de trucs et astuces, mais je me suis arrêté à &ldquoB for bread&rdquo. Oui, parfois je peux être inconstant comme ça. Eh bien, cette fois-ci, je redémarre le tout et je me promets à moi-même et à vous les gars, que je vais essayer de le terminer, d'atteindre le Z à la ligne d'arrivée. Un peu de motivation et d'encouragement de votre part dans les commentaires et les partages vous aideront sûrement, je suppose

A était pour les pommes la dernière fois et cette fois-ci, je me demandais sur quoi écrire, je me suis interrogé sur de nombreux sujets et recettes. Il y a la tarte aux pommes ou le gâteau aux amandes, ou la question de la précision de la mesure des ingrédients pendant la cuisson, mais une idée m'est venue à l'esprit et j'ai su que c'était ce sur quoi je DOIS écrire.

Alcool dans la pâtisserie ! Maintenant dis-moi qui n'aime pas ce gâteau imbibé de rhum ou cette croustade aux pommes enrichie ou ce pudding au pain Bourbon ou ce tiramisu arrosé ou les brownies au hasch (je sais que je sais que ce n'est pas techniquement de l'alcool) et la liste est longue? Je pense que l'ajout d'alcool à vos pâtisseries rehausse la saveur des desserts de plusieurs crans et en fait des friandises parfaites à servir lors d'une fête d'adultes ou d'un pique-nique. À mon avis, l'alcool mérite autant une place dans vos pâtisseries que dans le bar et les verres à cocktail. Mais très souvent, je vois des gens se laisser submerger par la façon de l'utiliser, combien et lequel et quand ajouter.

Aujourd'hui, essayons de briser une partie de la confusion autour de l'alcool dans la pâtisserie avec mes meilleurs conseils et bien sûr, il doit y avoir une recette à la fin.

Saveur &ndash La saveur alcoolisée est la raison numéro un pour laquelle on peut vouloir ajouter de l'alcool à la cuisson. La saveur boisée du bourbon, le moisi du vin, le café frappé avec Kahlua &ndash la clé ici est de savoir lequel donne combien et quelle saveur à la cuisson. C'est une chose complexe à apprendre honnêtement, mais en gros, n'oubliez pas qu'une liqueur plus foncée laisse toujours une saveur plus forte dans la cuisson qu'une liqueur plus légère. Le whisky et le rhum sont les plus forts alors que la vodka ou le gin laissent à peine une saveur et c'est presque un gaspillage de les utiliser dans la pâte. J'adore utiliser les liqueurs parce que l'onctuosité qu'elles ajoutent en complément du café, de la pêche ou de la vanille est incroyable.

Texture &ndash Nous ne pensons souvent pas que ce soit un cas, mais l'alcool peut grandement ajouter à la texture de vos pâtisseries. Par exemple, la vodka fonctionne très bien dans une pâte à tarte car elle s'ajoute au liquide, mais contrairement à l'eau, ne contribue pas à la formation de gluten, ce qui signifie que vous pouvez ajouter plus de liquide pour avoir une pâte facile à rouler. Cela donne toujours une croûte feuilletée, en fait plus feuilletée, si vous me demandez. L'ajout de vin spécialement dans les gâteaux conduit à un gâteau très moelleux (essayez ce gâteau au chocolat et au vin rouge et il se transformera en votre gâteau au chocolat préféré)

Quand ajouter l'alcool &ndash Cela dépend de l'intensité de votre goût d'alcool. Si vous aimez juste l'arrière-goût doux de l'alcool, ajoutez-le à la pâte. Si vous êtes le courageux, qui aime que le gâteau arrosé soit arrosé, faites tremper votre gâteau cuit dans de l'alcool et si vous êtes vraiment audacieux et courageux, ajoutez une gelée d'alcool à vos gâteaux et cupcakes. Honnêtement, c'est ma façon préférée de doper les gâteaux &ndash pensez au gâteau au chocolat noir avec une couche de gel d'alcool (Astuce : pour faire le gel, prenez 30 ml de votre daaru préféré, ajoutez 60-90 ml d'eau et dissolvez 1 /2 cuillère à café d'agar-agar ou de gélatine dedans, laisser reposer puis étaler entre deux couches de gâteau). Un autre favori est le glaçage à base d'alcool. Par exemple, un simple glaçage à la crème au beurre peut passer au niveau supérieur avec l'ajout de Contireau ou de Baileys.

Cuire comme un barman &ndash C'est un terme que j'ai lu quelque part et je pense en être tombé amoureux. Pensez aux cocktails et transformez-les dans vos gâteaux et cupcakes. C'est trop amusant. Une fois, j'ai préparé des cupcakes cosmopolites pour une célibataire d'amis et ce gang s'en occupe toujours. Un autre gâteau très populaire que je prépare est le gâteau au citron transformé en mojito. Allez vous promener dans le magasin bien approvisionné et il y a tellement de liqueurs intéressantes qui complètent vos pâtisseries. Malibu dans le gâteau à la noix de coco, Peach Schnaps dans le Peach Cobbler, Amaretto dans ce gâteau aux amandes et à l'orange et les possibilités sont infinies, vraiment.

Tout ne s'évapore PAS : Oui, nous l'avons entendu maintes fois oh l'alcool dans la cuisine tout s'évapore, mais la vérité peut être plus éloignée de là. Une étude de l'USDA de 2003 a montré que 5 à 85 % d'alcool peuvent rester dans les aliments après la cuisson, cela dépend de l'alcool, de la méthode et du temps de cuisson. Par exemple, il faut 2,5 heures de cuisson pour que la vodka s'évapore à 5% de résidus (voir ce lien pour plus de détails) alors attendez, avant de donner ce gâteau complet à un enfant (bien que dans ma maison nous autorisons les gâteaux alcoolisés dans lesquels l'alcool a été ajouté uniquement dans la pâte car si vous calculez vraiment la quantité que vous mangez dans chaque tranche ce n'est pas trop).

Et voici une recette de pudding au pain arrosée préférée dans la maison qui contient une bonne quantité de Jack Daniels. C'est un pudding que j'ai fait maintes et maintes fois, à un point tel que je peux probablement le faire cuire dans mon sommeil. J'augmente et diminue la quantité de JD en fonction de qui va le manger.

Chaque fois que j'ai fait ce pudding au pain arrosé, le plat est presque léché. J'ai même demandé à un ami d'ajouter de la crème glacée au plat de cuisson afin que les délicieuses saveurs restantes du pudding ne soient pas gaspillées et la meilleure partie de ce pudding au pain arrosé est qu'il est si facile à assembler!


Ingrédients

  • 12 à 14 tasses de pain français d'un jour, en cubes de 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe de beurre salé
  • 8 onces de pépites de chocolat, mélangées
  • 1/4 tasse de liqueur de café Kahlua
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 2 1/2 tasses de crème épaisse
  • 2 1/2 tasses de lait entier
  • 6 gros œufs bruns
  • 1 3/4 tasse de sucre brun clair
  • 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille de Madagascar
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de whisky irlandais, facultatif

Pouding au pain tiramisu à la mijoteuse

Noter: Cette recette n'est PAS sans produits laitiers. Il a été publié avant que Cook Nourish Bliss ne passe aux recettes sans produits laitiers et reste populaire auprès des lecteurs de longue date. Vous pouvez essayer d'utiliser des substitutions pour le rendre sans produits laitiers, mais je ne l'ai pas testé moi-même et je ne peux pas dire comment cela se passera.

Eh bien, nous sommes à la fin de Crocktoberfest. Et je suis un peu triste. J'ai commencé à dire le mot Crocktoberfest. Ça me fait craquer à chaque fois. Les petites choses qui m'amusent, je vous dis.

Alors pour bien finir la semaine, on parle de dessert aujourd'hui.

Et honnêtement, avant Crocktoberfest, je n'avais jamais pensé à utiliser ma mijoteuse pour faire un dessert. J'ai longuement débattu de ce que je voulais faire et j'ai finalement opté pour ce pudding de pain.

Et s'il vous plaît ne jugez pas ce plat par son apparence. * Note latérale – pouvons-nous parler de la façon dont le temps est horrible depuis plus d'une semaine maintenant, ce qui rend presque impossible d'obtenir un bon éclairage pour les photos ?? J'ai un os à choisir avec vous, mère nature.*

Mais sérieusement, même avec un bon éclairage, le pudding au pain n'est pas vraiment beau.

Mais je promets que ce dessert vaut la peine d'être fait.

Le pain est trempé dans un mélange expresso / Kahlua et le plat est terminé par une garniture crémeuse au mascarpone et un léger saupoudrage de poudre de cacao - rappelant ainsi le tiramisu. Je pourrais manger cette garniture toute seule avec une cuillère.

Découvrez ci-dessous la recette de tous les autres desserts du Crocktoberfest !

Recettes de mijoteuses supplémentaires que vous pourriez apprécier :

Avez-vous fait cette recette? Notez-le et examinez-le ci-dessous ! J'adorerais avoir de vos nouvelles.


Recette de pouding au pain Kahlua® - Recettes

Pouding au pain à la citrouille et au Kahlua

C'est une recette de dessert assez riche, mais elle vaut chaque calorie. Étant donné que la plupart des gens suivent probablement les résolutions du Nouvel An en ce moment, vous voudrez peut-être les ranger pour une occasion spéciale.

Je n'aurais jamais deviné que citrouille et Kahlua allaient bien ensemble, mais heureusement, ils le font. Vous pouvez à peu près utiliser une liqueur de votre choix pour cela. Je pense que les Baileys feraient une bonne alternative, ou peut-être même du whisky.

Ingrédients:

  • 6 gros croissants, déchirés en morceaux et laissés à sécher toute la nuit
  • 1 boîte de garniture pour tarte à la citrouille
  • 3/4 tasse de Kahlua
  • 1 1/2 tasse de crème épaisse

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Graisser un plat allant au four avec du beurre.

Croissants à la citrouille-Kahlua Custard

L'une des clés est de laisser sécher les croissants pendant la nuit. Ils conserveront leur onctuosité, mais absorberont plus de liquide si vous le faites.

C'est une recette simple qui disparaîtra très vite. Il est également adapté aux enfants (malgré le Kahlua) car l'alcool cuit pendant la cuisson. Bien sûr, vous pouvez arroser de Kahlua supplémentaire pour lui donner un coup de pied adulte.