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Préparez votre cuisine avant de longues vacances

Préparez votre cuisine avant de longues vacances

Voici quelques conseils sur ce qu'il faut faire avant de partir en voyage

Conseils pour préparer votre cuisine avant de partir en vacances.

C'est la saison des vacances ! Pour vous les canards chanceux partant pour une semaine ou un week-end, vous préparerez sans doute votre maison à votre absence.

Voici quelques éléments à garder à l'esprit :

Débranchez les petits électroménagers. Cela comprend le grille-pain et la cafetière. C'est une tâche simple qui peut vous faire économiser un peu d'argent.

Inspectez le réfrigérateur. Utilisez ou donnez des articles périssables. Collez une boîte ouverte de bicarbonate de soude à l'intérieur pour absorber les odeurs.

Vérifiez votre garde-manger. Mettez les articles ouverts dans des sacs en plastique refermables ou leur contenu dans des contenants en plastique.

Nettoyez l'évier. Assurez-vous de rincer le tuyau à l'eau courante pendant environ 30 secondes. Exécutez l'élimination des déchets avec un mélange de vinaigre et d'eau.

Vérifiez vos alarmes incendie. Remplacez les piles si nécessaire.

Nettoyer le sol et les comptoirs de la cuisine. Vous ne voulez pas que des bestioles s'installent, attirées par une miette errante.

Cliquez ici pour le reste de l'histoire Préparez votre cuisine avant de longues vacances.


Les chefs cuisiniers ne jurent que par les secrets de cuisine

Pressé par le temps de cuisiner après le travail ? Vous en avez assez des casseroles à récurer ? Les chefs primés James Beard d'America Cooks with Chefs, un mouvement qui relie les Américains à une cuisine saine, savoureuse et pratique, nous ont donné leurs secrets de restaurant que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à domicile.

1. Le travail de préparation est la clé du succès d'un chef.
Mettre de la nourriture dans l'assiette n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Alors que votre plat parfaitement cuit est sorti de la cuisine du restaurant en 15 minutes, il y avait en fait des heures de travail de préparation qui sont entrées dans le repas. Les restaurants ont des brigades de chefs qui travaillent en équipe pour préparer les aliments à l'avance et décomposer les portions de protéines, cuire les sauces et hacher les produits.

Maria Hines, copropriétaire et chef de cuisine de Tilth, dit que vous pouvez utiliser le même principe à la maison en préparant les aliments à l'avance pour la semaine. au congélateur ou au réfrigérateur comme les ragoûts, les soupes, les plats cuisinés, etc.

2. L'assaisonnement amène votre nourriture au niveau supérieur.
Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs de restaurant font ressortir leur nourriture dans votre bouche ? Jimmy Schmidt, chef exécutif chez Morgan's dans le désert, affirme que les sels mélangés sont les éléments constitutifs de ses plats, ajoutant de la complexité aux saveurs et les aidant à se compléter. Il prépare ces mélanges et infusions à partir d'ingrédients simples du garde-manger, et promet que cela ne nécessite pas l'expertise d'un chef professionnel.

Les mélanges de sel sont préparés en ajoutant une épice ou une herbe moulue, comme la coriandre ou le romarin, à un sel de base. Michelle Bernstein, copropriétaire/chef de cuisine de Michy's et Crumb on Parchment, dit que vous pouvez réveiller les épices périmées en les faisant griller avant de les ajouter à d'autres plats, soit dans une casserole sèche, sur la cuisinière ou dans une rôtissoire à sec dans le four. Attention juste à ne pas les brûler !

3. Le papier d'aluminium est un excellent aide à la cuisson et facilite le nettoyage.
Le chef Schmidt dit que vous devriez faire preuve de créativité en cuisinant avec du papier d'aluminium. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, les conserver et les cuire tous dans un sachet en aluminium. La meilleure partie est que cette méthode permet également de gagner du temps sur le nettoyage, car le papier d'aluminium peut être recyclé et la casserole n'aura pas besoin d'être lavée.

Essayez de caraméliser les plats préférés du chef Jimmy, notamment les betteraves, les panais et les bulbes de fenouil, mais quels que soient les légumes-racines que vous avez sous la main, écrasez les carottes, les pommes de terre, les oignons, etc. Ajouter de l'huile d'olive et pincer les bords du sachet, puis placer au four sur une plaque en métal à 450 degrés Fahrenheit.

4. La vinaigrette maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Faites ressortir vos salades en préparant une vinaigrette à partir de zéro. Mary Sue Milliken, co-chef/propriétaire de Border Grill Restaurants & Truck, dit qu'il suffit de se rappeler le nombre d'or : 3 parts d'huile pour 2 parts d'acide. Votre huile peut être n'importe quoi, de l'huile d'olive à l'avocat en passant par l'huile de canola, tandis que votre acide peut être n'importe quoi, du jus de citron ou de lime au vinaigre de xérès piquant, de riz ou de vin rouge.

Le chef Schmidt dit que vous pouvez également faire des huiles infusées maison et les utiliser comme vinaigrette ou marinades. Faites chauffer l'huile à 140 à 150 degrés Fahrenheit et ajoutez du basilic, de l'ail, du piment, du paprika fumé ou toute autre épice ou herbe qui convient à votre fantaisie (et à votre plat).

Rachel Reed travaille pour L'Amérique cuisine avec des chefs, un mouvement divertissant pour la santé et le bien-être qui relie les Américains à des ressources leur permettant de manger des aliments sains, savoureux et pratiques.


Les chefs cuisiniers ne jurent que par les secrets de cuisine

Pressé par le temps de cuisiner après le travail ? Vous en avez assez des casseroles à récurer ? Les chefs primés James Beard d'America Cooks with Chefs, un mouvement qui relie les Américains à une cuisine saine, savoureuse et pratique, nous ont donné leurs secrets de restaurant que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à domicile.

1. Le travail de préparation est la clé du succès d'un chef.
Mettre de la nourriture dans l'assiette n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Alors que votre plat parfaitement cuit est sorti de la cuisine du restaurant en 15 minutes, il y avait en fait des heures de travail de préparation qui sont entrées dans le repas. Les restaurants ont des brigades de chefs qui travaillent en équipe pour préparer les aliments à l'avance et décomposer les portions de protéines, cuire les sauces et hacher les produits.

Maria Hines, copropriétaire et chef de cuisine de Tilth, dit que vous pouvez utiliser le même principe à la maison en préparant les aliments à l'avance pour la semaine. au congélateur ou au réfrigérateur comme les ragoûts, les soupes, les plats cuisinés, etc.

2. L'assaisonnement amène votre nourriture au niveau supérieur.
Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs de restaurant font ressortir leur nourriture dans votre bouche ? Jimmy Schmidt, chef exécutif chez Morgan's dans le désert, affirme que les sels mélangés sont les éléments constitutifs de ses plats, ajoutant de la complexité aux saveurs et les aidant à se compléter. Il prépare ces mélanges et infusions à partir d'ingrédients simples du garde-manger et promet que cela ne nécessite pas l'expertise d'un chef professionnel.

Les mélanges de sel sont fabriqués en ajoutant une épice ou une herbe moulue, comme la coriandre ou le romarin, à un sel de base. Michelle Bernstein, copropriétaire/chef de cuisine de Michy's et Crumb on Parchment, dit que vous pouvez réveiller les épices périmées en les faisant griller avant de les ajouter à d'autres plats, soit dans une casserole sèche, sur la cuisinière ou dans une rôtissoire à sec dans le four. Attention juste à ne pas les brûler !

3. Le papier d'aluminium est un excellent aide à la cuisson et facilite le nettoyage.
Le chef Schmidt dit que vous devriez faire preuve de créativité en cuisinant avec du papier d'aluminium. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, les conserver et les cuire tous dans un sachet en aluminium. La meilleure partie est que cette méthode permet également de gagner du temps sur le nettoyage, car le papier d'aluminium peut être recyclé et la casserole n'aura pas besoin d'être lavée.

Essayez de caraméliser les plats préférés du chef Jimmy, notamment les betteraves, les panais et les bulbes de fenouil, mais quels que soient les légumes-racines que vous avez sous la main, écrasez les carottes, les pommes de terre, les oignons, etc. Ajouter de l'huile d'olive et pincer les bords du sachet, puis placer au four sur une plaque en métal à 450 degrés Fahrenheit.

4. La vinaigrette maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Faites ressortir vos salades en préparant une vinaigrette à partir de zéro. Mary Sue Milliken, co-chef/propriétaire de Border Grill Restaurants & Truck, dit qu'il suffit de se rappeler le nombre d'or : 3 parts d'huile pour 2 parts d'acide. Votre huile peut être n'importe quoi, de l'huile d'olive à l'avocat en passant par l'huile de canola, tandis que votre acide peut être n'importe quoi, du jus de citron ou de lime au vinaigre de xérès, de riz ou de vin rouge piquant.

Le chef Schmidt dit que vous pouvez également faire des huiles infusées maison et les utiliser comme vinaigrette ou marinades. Faites chauffer l'huile à 140 à 150 degrés Fahrenheit et ajoutez du basilic, de l'ail, du piment, du paprika fumé ou toute autre épice ou herbe qui convient à votre fantaisie (et à votre plat).

Rachel Reed travaille pour L'Amérique cuisine avec des chefs, un mouvement divertissant de santé et de bien-être qui relie les Américains à des ressources leur permettant de manger des aliments sains, savoureux et pratiques.


Les chefs cuisiniers ne jurent que par les secrets de cuisine

Pressé par le temps de cuisiner après le travail ? Vous en avez assez des casseroles à récurer ? Les chefs primés James Beard d'America Cooks with Chefs, un mouvement qui relie les Américains à une cuisine saine, savoureuse et pratique, nous ont donné leurs secrets de restaurant que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à domicile.

1. Le travail de préparation est la clé du succès d'un chef.
Mettre de la nourriture dans l'assiette n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Alors que votre plat parfaitement cuit est sorti de la cuisine du restaurant en 15 minutes, il y avait en fait des heures de travail de préparation qui sont entrées dans le repas. Les restaurants ont des brigades de chefs qui travaillent en équipe pour préparer les aliments à l'avance et décomposer les portions de protéines, cuire les sauces et hacher les produits.

Maria Hines, copropriétaire et chef de cuisine de Tilth, dit que vous pouvez utiliser le même principe à la maison en préparant les aliments à l'avance pour la semaine. au congélateur ou au réfrigérateur comme les ragoûts, les soupes, les plats cuisinés, etc.

2. L'assaisonnement amène votre nourriture au niveau supérieur.
Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs de restaurant font ressortir leur nourriture dans votre bouche ? Jimmy Schmidt, chef exécutif chez Morgan's in the desert, affirme que les sels mélangés sont les éléments constitutifs de ses plats, ajoutant de la complexité aux saveurs et les aidant à se compléter. Il prépare ces mélanges et infusions à partir d'ingrédients simples du garde-manger, et promet que cela ne nécessite pas l'expertise d'un chef professionnel.

Les mélanges de sel sont fabriqués en ajoutant une épice ou une herbe moulue, comme la coriandre ou le romarin, à un sel de base. Michelle Bernstein, copropriétaire/chef de cuisine de Michy's et Crumb on Parchment, dit que vous pouvez réveiller les épices périmées en les faisant griller avant de les ajouter à d'autres plats, soit dans une casserole sèche, sur la cuisinière ou dans une rôtissoire à sec dans le four. Attention juste à ne pas les brûler !

3. Le papier d'aluminium est un excellent aide à la cuisson et facilite le nettoyage.
Le chef Schmidt dit que vous devriez faire preuve de créativité en cuisinant avec du papier d'aluminium. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, les conserver et les cuire tous dans un sachet en aluminium. La meilleure partie est que cette méthode permet également de gagner du temps sur le nettoyage, car le papier d'aluminium peut être recyclé et la casserole n'aura pas besoin d'être lavée.

Essayez de caraméliser les plats préférés du chef Jimmy, notamment les betteraves, les panais et les bulbes de fenouil, mais quels que soient les légumes-racines que vous avez sous la main, écrasez les carottes, les pommes de terre, les oignons, etc. Ajouter de l'huile d'olive et pincer les bords du sachet, puis placer au four sur une plaque en métal à 450 degrés Fahrenheit.

4. La vinaigrette maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Faites ressortir vos salades en préparant une vinaigrette à partir de zéro. Mary Sue Milliken, co-chef/propriétaire de Border Grill Restaurants & Truck, dit qu'il suffit de se rappeler le nombre d'or : 3 parts d'huile pour 2 parts d'acide. Votre huile peut être n'importe quoi, de l'huile d'olive à l'avocat en passant par l'huile de canola, tandis que votre acide peut être n'importe quoi, du jus de citron ou de lime au vinaigre de xérès piquant, de riz ou de vin rouge.

Le chef Schmidt dit que vous pouvez également faire des huiles infusées maison et les utiliser comme vinaigrette ou marinades. Faites chauffer l'huile à 140 à 150 degrés Fahrenheit et ajoutez du basilic, de l'ail, du piment, du paprika fumé ou toute autre épice ou herbe qui convient à votre fantaisie (et à votre plat).

Rachel Reed travaille pour L'Amérique cuisine avec des chefs, un mouvement divertissant de santé et de bien-être qui relie les Américains à des ressources leur permettant de manger des aliments sains, savoureux et pratiques.


Les chefs cuisiniers ne jurent que par les secrets de cuisine

Pressé par le temps de cuisiner après le travail ? Vous en avez assez des casseroles à récurer ? Les chefs primés James Beard d'America Cooks with Chefs, un mouvement qui relie les Américains à une cuisine saine, savoureuse et pratique, nous ont donné leurs secrets de restaurant que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à domicile.

1. Le travail de préparation est la clé du succès d'un chef.
Mettre de la nourriture dans l'assiette n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Alors que votre plat parfaitement cuit est sorti de la cuisine du restaurant en 15 minutes, il y avait en fait des heures de travail de préparation qui sont entrées dans le repas. Les restaurants ont des brigades de chefs qui travaillent en équipe pour préparer les aliments à l'avance et décomposer les portions de protéines, cuire les sauces et hacher les produits.

Maria Hines, copropriétaire et chef de cuisine de Tilth, dit que vous pouvez utiliser le même principe à la maison en préparant les aliments à l'avance pour la semaine. au congélateur ou au réfrigérateur comme les ragoûts, les soupes, les plats cuisinés, etc.

2. L'assaisonnement amène votre nourriture au niveau supérieur.
Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs de restaurant font ressortir leur nourriture dans votre bouche ? Jimmy Schmidt, chef exécutif chez Morgan's dans le désert, affirme que les sels mélangés sont les éléments constitutifs de ses plats, ajoutant de la complexité aux saveurs et les aidant à se compléter. Il prépare ces mélanges et infusions à partir d'ingrédients simples du garde-manger, et promet que cela ne nécessite pas l'expertise d'un chef professionnel.

Les mélanges de sel sont fabriqués en ajoutant une épice ou une herbe moulue, comme la coriandre ou le romarin, à un sel de base. Michelle Bernstein, copropriétaire/chef de cuisine de Michy's et Crumb on Parchment, dit que vous pouvez réveiller les épices périmées en les faisant griller avant de les ajouter à d'autres plats, soit dans une casserole sèche, sur la cuisinière ou dans une rôtissoire à sec dans le four. Attention juste à ne pas les brûler !

3. Le papier d'aluminium est un excellent aide à la cuisson et facilite le nettoyage.
Le chef Schmidt dit que vous devriez faire preuve de créativité en cuisinant avec du papier d'aluminium. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, les conserver et les cuire tous dans un sachet en aluminium. La meilleure partie est que cette méthode permet également de gagner du temps sur le nettoyage, car le papier d'aluminium peut être recyclé et la casserole n'aura pas besoin d'être lavée.

Essayez de caraméliser les plats préférés du chef Jimmy, notamment les betteraves, les panais et les bulbes de fenouil, mais quels que soient les légumes-racines que vous avez sous la main, écrasez les carottes, les pommes de terre, les oignons, etc. Ajouter de l'huile d'olive et pincer les bords du sachet, puis placer au four sur une plaque en métal à 450 degrés Fahrenheit.

4. La vinaigrette maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Faites ressortir vos salades en préparant une vinaigrette à partir de zéro. Mary Sue Milliken, co-chef/propriétaire de Border Grill Restaurants & Truck, dit qu'il suffit de se rappeler le nombre d'or : 3 parts d'huile pour 2 parts d'acide. Votre huile peut être n'importe quoi, de l'huile d'olive à l'avocat en passant par l'huile de canola, tandis que votre acide peut être n'importe quoi, du jus de citron ou de lime au vinaigre de xérès piquant, de riz ou de vin rouge.

Le chef Schmidt dit que vous pouvez également faire des huiles infusées maison et les utiliser comme vinaigrette ou marinades. Faites chauffer l'huile à 140 à 150 degrés Fahrenheit et ajoutez du basilic, de l'ail, du piment, du paprika fumé ou toute autre épice ou herbe qui convient à votre fantaisie (et à votre plat).

Rachel Reed travaille pour L'Amérique cuisine avec des chefs, un mouvement divertissant de santé et de bien-être qui relie les Américains à des ressources leur permettant de manger des aliments sains, savoureux et pratiques.


Les chefs cuisiniers ne jurent que par les secrets de cuisine

Pressé par le temps de cuisiner après le travail ? Vous en avez assez des casseroles à récurer ? Les chefs primés James Beard d'America Cooks with Chefs, un mouvement qui relie les Américains à une cuisine saine, savoureuse et pratique, nous ont donné leurs secrets de restaurant que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à domicile.

1. Le travail de préparation est la clé du succès d'un chef.
Mettre de la nourriture dans l'assiette n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Alors que votre plat parfaitement cuit est sorti de la cuisine du restaurant en 15 minutes, il y avait en fait des heures de travail de préparation qui sont entrées dans le repas. Les restaurants ont des brigades de chefs qui travaillent en équipe pour préparer les aliments à l'avance et décomposer les portions de protéines, cuire les sauces et hacher les produits.

Maria Hines, copropriétaire et chef de cuisine de Tilth, dit que vous pouvez utiliser le même principe à la maison en préparant les aliments à l'avance pour la semaine, donc les jours de pointe où vous n'avez pas le temps de cuisiner, vous avez des plats sains prêts à partir au congélateur ou au réfrigérateur comme les ragoûts, les soupes, les plats cuisinés, etc.

2. L'assaisonnement amène votre nourriture au niveau supérieur.
Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs de restaurant font ressortir leur nourriture dans votre bouche ? Jimmy Schmidt, chef exécutif chez Morgan's dans le désert, affirme que les sels mélangés sont les éléments constitutifs de ses plats, ajoutant de la complexité aux saveurs et les aidant à se compléter. Il prépare ces mélanges et infusions à partir d'ingrédients simples du garde-manger, et promet que cela ne nécessite pas l'expertise d'un chef professionnel.

Les mélanges de sel sont fabriqués en ajoutant une épice ou une herbe moulue, comme la coriandre ou le romarin, à un sel de base. Michelle Bernstein, copropriétaire/chef de cuisine de Michy's et Crumb on Parchment, dit que vous pouvez réveiller les épices périmées en les faisant griller avant de les ajouter à d'autres plats, soit dans une casserole sèche, sur la cuisinière ou dans une rôtissoire à sec dans le four. Attention juste à ne pas les brûler !

3. Le papier d'aluminium est un excellent aide à la cuisson et facilite le nettoyage.
Le chef Schmidt dit que vous devriez faire preuve de créativité en cuisinant avec du papier d'aluminium. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, les conserver et les cuire tous dans un sachet en aluminium. La meilleure partie est que cette méthode permet également de gagner du temps sur le nettoyage, car le papier d'aluminium peut être recyclé et la casserole n'aura pas besoin d'être lavée.

Essayez de caraméliser les plats préférés du chef Jimmy, notamment les betteraves, les panais et les bulbes de fenouil, mais quels que soient les légumes-racines que vous avez sous la main, écrasez les carottes, les pommes de terre, les oignons, etc. Ajouter de l'huile d'olive et pincer les bords du sachet, puis placer au four sur une plaque en métal à 450 degrés Fahrenheit.

4. La vinaigrette maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Faites ressortir vos salades en préparant une vinaigrette à partir de zéro. Mary Sue Milliken, co-chef/propriétaire de Border Grill Restaurants & Truck, dit qu'il suffit de se rappeler le nombre d'or : 3 parts d'huile pour 2 parts d'acide. Votre huile peut être n'importe quoi, de l'huile d'olive à l'avocat en passant par l'huile de canola, tandis que votre acide peut être n'importe quoi, du jus de citron ou de lime au vinaigre de xérès, de riz ou de vin rouge piquant.

Le chef Schmidt dit que vous pouvez également faire des huiles infusées maison et les utiliser comme vinaigrette ou marinades. Faites chauffer l'huile à 140 à 150 degrés Fahrenheit et ajoutez du basilic, de l'ail, du piment, du paprika fumé ou toute autre épice ou herbe qui convient à votre fantaisie (et à votre plat).

Rachel Reed travaille pour L'Amérique cuisine avec des chefs, un mouvement divertissant de santé et de bien-être qui relie les Américains à des ressources leur permettant de manger des aliments sains, savoureux et pratiques.


Les chefs cuisiniers ne jurent que par les secrets de cuisine

Pressé par le temps de cuisiner après le travail ? Vous en avez assez des casseroles à récurer ? Les chefs primés James Beard d'America Cooks with Chefs, un mouvement qui relie les Américains à une cuisine saine, savoureuse et pratique, nous ont donné leurs secrets de restaurant que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à domicile.

1. Le travail de préparation est la clé du succès d'un chef.
Mettre de la nourriture dans l'assiette n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Alors que votre plat parfaitement cuit est sorti de la cuisine du restaurant en 15 minutes, il y avait en fait des heures de travail de préparation qui sont entrées dans le repas. Les restaurants ont des brigades de chefs qui travaillent en équipe pour préparer les aliments à l'avance et décomposer les portions de protéines, cuire les sauces et hacher les produits.

Maria Hines, copropriétaire et chef de cuisine de Tilth, dit que vous pouvez utiliser le même principe à la maison en préparant les aliments à l'avance pour la semaine, donc les jours de pointe où vous n'avez pas le temps de cuisiner, vous avez des plats sains prêts à partir au congélateur ou au réfrigérateur comme les ragoûts, les soupes, les plats cuisinés, etc.

2. L'assaisonnement amène votre nourriture au niveau supérieur.
Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs de restaurant font ressortir leur nourriture dans votre bouche ? Jimmy Schmidt, chef exécutif chez Morgan's dans le désert, affirme que les sels mélangés sont les éléments constitutifs de ses plats, ajoutant de la complexité aux saveurs et les aidant à se compléter. Il prépare ces mélanges et infusions à partir d'ingrédients simples du garde-manger, et promet que cela ne nécessite pas l'expertise d'un chef professionnel.

Les mélanges de sel sont préparés en ajoutant une épice ou une herbe moulue, comme la coriandre ou le romarin, à un sel de base. Michelle Bernstein, copropriétaire/chef de cuisine de Michy's et Crumb on Parchment, dit que vous pouvez réveiller les épices périmées en les faisant griller avant de les ajouter à d'autres plats, soit dans une casserole sèche, sur la cuisinière ou dans une rôtissoire à sec dans le four. Attention juste à ne pas les brûler !

3. Le papier d'aluminium est un excellent aide à la cuisson et facilite le nettoyage.
Le chef Schmidt dit que vous devriez faire preuve de créativité en cuisinant avec du papier d'aluminium. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, les conserver et les cuire tous dans un sachet en aluminium. La meilleure partie est que cette méthode permet également de gagner du temps sur le nettoyage, car le papier d'aluminium peut être recyclé et la casserole n'aura pas besoin d'être lavée.

Essayez de caraméliser les plats préférés du chef Jimmy, notamment les betteraves, les panais et les bulbes de fenouil, mais quels que soient les légumes-racines que vous avez sous la main, écrasez les carottes, les pommes de terre, les oignons, etc. Ajouter de l'huile d'olive et pincer les bords du sachet, puis placer au four sur une plaque en métal à 450 degrés Fahrenheit.

4. La vinaigrette maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Faites ressortir vos salades en préparant une vinaigrette à partir de zéro. Mary Sue Milliken, co-chef/propriétaire de Border Grill Restaurants & Truck, dit qu'il suffit de se rappeler le nombre d'or : 3 parts d'huile pour 2 parts d'acide. Votre huile peut être n'importe quoi, de l'huile d'olive à l'avocat en passant par l'huile de canola, tandis que votre acide peut être n'importe quoi, du jus de citron ou de lime au vinaigre de xérès piquant, de riz ou de vin rouge.

Le chef Schmidt dit que vous pouvez également faire des huiles infusées maison et les utiliser comme vinaigrette ou marinades. Faites chauffer l'huile à 140 à 150 degrés Fahrenheit et ajoutez du basilic, de l'ail, du piment, du paprika fumé ou toute autre épice ou herbe qui convient à votre fantaisie (et à votre plat).

Rachel Reed travaille pour L'Amérique cuisine avec des chefs, un mouvement divertissant de santé et de bien-être qui relie les Américains à des ressources leur permettant de manger des aliments sains, savoureux et pratiques.


Les chefs cuisiniers ne jurent que par les secrets de cuisine

Pressé par le temps de cuisiner après le travail ? Vous en avez assez des casseroles à récurer ? Les chefs primés James Beard d'America Cooks with Chefs, un mouvement qui relie les Américains à une cuisine saine, savoureuse et pratique, nous ont donné leurs secrets de restaurant que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à domicile.

1. Le travail de préparation est la clé du succès d'un chef.
Mettre de la nourriture dans l'assiette n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Alors que votre plat parfaitement cuit est sorti de la cuisine du restaurant en 15 minutes, il y avait en fait des heures de travail de préparation qui sont entrées dans le repas. Les restaurants ont des brigades de chefs qui travaillent en équipe pour préparer les aliments à l'avance et décomposer les portions de protéines, cuire les sauces et hacher les produits.

Maria Hines, copropriétaire et chef de cuisine de Tilth, dit que vous pouvez utiliser le même principe à la maison en préparant les aliments à l'avance pour la semaine, donc les jours de pointe où vous n'avez pas le temps de cuisiner, vous avez des plats sains prêts à partir au congélateur ou au réfrigérateur comme les ragoûts, les soupes, les plats cuisinés, etc.

2. L'assaisonnement amène votre nourriture au niveau supérieur.
Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs de restaurant font ressortir leur nourriture dans votre bouche ? Jimmy Schmidt, chef exécutif chez Morgan's dans le désert, affirme que les sels mélangés sont les éléments constitutifs de ses plats, ajoutant de la complexité aux saveurs et les aidant à se compléter. Il prépare ces mélanges et infusions à partir d'ingrédients simples du garde-manger, et promet que cela ne nécessite pas l'expertise d'un chef professionnel.

Les mélanges de sel sont fabriqués en ajoutant une épice ou une herbe moulue, comme la coriandre ou le romarin, à un sel de base. Michelle Bernstein, copropriétaire/chef de cuisine de Michy's et Crumb on Parchment, dit que vous pouvez réveiller les épices périmées en les faisant griller avant de les ajouter à d'autres plats, soit dans une casserole sèche, sur la cuisinière ou dans une rôtissoire à sec dans le four. Attention juste à ne pas les brûler !

3. Le papier d'aluminium est un excellent aide à la cuisson et facilite le nettoyage.
Le chef Schmidt dit que vous devriez faire preuve de créativité en cuisinant avec du papier d'aluminium. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, les conserver et les cuire tous dans un sachet en aluminium. La meilleure partie est que cette méthode permet également de gagner du temps sur le nettoyage, car le papier d'aluminium peut être recyclé et la casserole n'aura pas besoin d'être lavée.

Essayez de caraméliser les plats préférés du chef Jimmy, notamment les betteraves, les panais et les bulbes de fenouil, mais quels que soient les légumes-racines que vous avez sous la main, écrasez les carottes, les pommes de terre, les oignons, etc. Ajouter de l'huile d'olive et pincer les bords du sachet, puis placer au four sur une plaque en métal à 450 degrés Fahrenheit.

4. La vinaigrette maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Faites ressortir vos salades en préparant une vinaigrette à partir de zéro. Mary Sue Milliken, co-chef/propriétaire de Border Grill Restaurants & Truck, dit qu'il suffit de se rappeler le nombre d'or : 3 parts d'huile pour 2 parts d'acide. Votre huile peut être n'importe quoi, de l'huile d'olive à l'avocat en passant par l'huile de canola, tandis que votre acide peut être n'importe quoi, du jus de citron ou de lime au vinaigre de xérès, de riz ou de vin rouge piquant.

Le chef Schmidt dit que vous pouvez également faire des huiles infusées maison et les utiliser comme vinaigrette ou marinades. Faites chauffer l'huile à 140 à 150 degrés Fahrenheit et ajoutez du basilic, de l'ail, du piment, du paprika fumé ou toute autre épice ou herbe qui convient à votre fantaisie (et à votre plat).

Rachel Reed travaille pour L'Amérique cuisine avec des chefs, un mouvement divertissant de santé et de bien-être qui relie les Américains à des ressources leur permettant de manger des aliments sains, savoureux et pratiques.


Les chefs cuisiniers ne jurent que par les secrets de cuisine

Pressé par le temps de cuisiner après le travail ? Vous en avez assez des casseroles à récurer ? Les chefs primés James Beard d'America Cooks with Chefs, un mouvement qui relie les Américains à une cuisine saine, savoureuse et pratique, nous ont donné leurs secrets de restaurant que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à domicile.

1. Le travail de préparation est la clé du succès d'un chef.
Mettre de la nourriture dans l'assiette n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Alors que votre plat parfaitement cuit est sorti de la cuisine du restaurant en 15 minutes, il y avait en fait des heures de travail de préparation qui sont entrées dans le repas. Les restaurants ont des brigades de chefs qui travaillent en équipe pour préparer les aliments à l'avance et décomposer les portions de protéines, cuire les sauces et hacher les produits.

Maria Hines, copropriétaire et chef de cuisine de Tilth, dit que vous pouvez utiliser le même principe à la maison en préparant les aliments à l'avance pour la semaine, donc les jours de pointe où vous n'avez pas le temps de cuisiner, vous avez des plats sains prêts à partir au congélateur ou au réfrigérateur comme les ragoûts, les soupes, les plats cuisinés, etc.

2. L'assaisonnement amène votre nourriture au niveau supérieur.
Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs de restaurant font ressortir leur nourriture dans votre bouche ? Jimmy Schmidt, chef exécutif chez Morgan's in the desert, affirme que les sels mélangés sont les éléments constitutifs de ses plats, ajoutant de la complexité aux saveurs et les aidant à se compléter. Il prépare ces mélanges et infusions à partir d'ingrédients simples du garde-manger, et promet que cela ne nécessite pas l'expertise d'un chef professionnel.

Les mélanges de sel sont préparés en ajoutant une épice ou une herbe moulue, comme la coriandre ou le romarin, à un sel de base. Michelle Bernstein, copropriétaire/chef de cuisine de Michy's et Crumb on Parchment, dit que vous pouvez réveiller les épices périmées en les faisant griller avant de les ajouter à d'autres plats, soit dans une casserole sèche, sur la cuisinière ou dans une rôtissoire à sec dans le four. Attention juste à ne pas les brûler !

3. Le papier d'aluminium est un excellent aide à la cuisson et facilite le nettoyage.
Le chef Schmidt dit que vous devriez faire preuve de créativité en cuisinant avec du papier d'aluminium. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, les conserver et les cuire tous dans un sachet en aluminium. La meilleure partie est que cette méthode permet également de gagner du temps sur le nettoyage, car le papier d'aluminium peut être recyclé et la casserole n'aura pas besoin d'être lavée.

Essayez de caraméliser les plats préférés du chef Jimmy, notamment les betteraves, les panais et les bulbes de fenouil, mais quels que soient les légumes-racines que vous avez sous la main, écrasez les carottes, les pommes de terre, les oignons, etc. Ajouter de l'huile d'olive et pincer les bords du sachet, puis placer au four sur une plaque en métal à 450 degrés Fahrenheit.

4. La vinaigrette maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Faites ressortir vos salades en préparant une vinaigrette à partir de zéro. Mary Sue Milliken, co-chef/propriétaire de Border Grill Restaurants & Truck, dit qu'il suffit de se rappeler le nombre d'or : 3 parts d'huile pour 2 parts d'acide. Votre huile peut être n'importe quoi, de l'huile d'olive à l'avocat en passant par l'huile de canola, tandis que votre acide peut être n'importe quoi, du jus de citron ou de lime au vinaigre de xérès piquant, de riz ou de vin rouge.

Le chef Schmidt dit que vous pouvez également faire des huiles infusées maison et les utiliser comme vinaigrette ou marinades. Faites chauffer l'huile à 140 à 150 degrés Fahrenheit et ajoutez du basilic, de l'ail, du piment, du paprika fumé ou toute autre épice ou herbe qui convient à votre fantaisie (et à votre plat).

Rachel Reed travaille pour L'Amérique cuisine avec des chefs, un mouvement divertissant de santé et de bien-être qui relie les Américains à des ressources leur permettant de manger des aliments sains, savoureux et pratiques.


Les chefs cuisiniers ne jurent que par les secrets de cuisine

Pressé par le temps de cuisiner après le travail ? Vous en avez assez des casseroles à récurer ? Les chefs primés James Beard d'America Cooks with Chefs, un mouvement qui relie les Américains à une cuisine saine, savoureuse et pratique, nous ont donné leurs secrets de restaurant que vous pouvez utiliser dans votre cuisine à domicile.

1. Le travail de préparation est la clé du succès d'un chef.
Mettre de la nourriture dans l'assiette n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Alors que votre plat parfaitement cuit est sorti de la cuisine du restaurant en 15 minutes, il y avait en fait des heures de travail de préparation qui sont entrées dans le repas. Les restaurants ont des brigades de chefs qui travaillent en équipe pour préparer les aliments à l'avance et décomposer les portions de protéines, cuire les sauces et hacher les produits.

Maria Hines, copropriétaire et chef de cuisine de Tilth, dit que vous pouvez utiliser le même principe à la maison en préparant les aliments à l'avance pour la semaine. au congélateur ou au réfrigérateur comme les ragoûts, les soupes, les plats cuisinés, etc.

2. L'assaisonnement amène votre nourriture au niveau supérieur.
Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs de restaurant font ressortir leur nourriture dans votre bouche ? Jimmy Schmidt, chef exécutif chez Morgan's dans le désert, affirme que les sels mélangés sont les éléments constitutifs de ses plats, ajoutant de la complexité aux saveurs et les aidant à se compléter. Il prépare ces mélanges et infusions à partir d'ingrédients simples du garde-manger, et promet que cela ne nécessite pas l'expertise d'un chef professionnel.

Les mélanges de sel sont fabriqués en ajoutant une épice ou une herbe moulue, comme la coriandre ou le romarin, à un sel de base. Michelle Bernstein, copropriétaire/chef de cuisine de Michy's et Crumb on Parchment, dit que vous pouvez réveiller les épices périmées en les faisant griller avant de les ajouter à d'autres plats, soit dans une casserole sèche, sur la cuisinière ou dans une rôtissoire à sec dans le four. Attention juste à ne pas les brûler !

3. Le papier d'aluminium est un excellent aide à la cuisson et facilite le nettoyage.
Le chef Schmidt dit que vous devriez faire preuve de créativité en cuisinant avec du papier d'aluminium. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, les conserver et les cuire tous dans un sachet en aluminium. La meilleure partie est que cette méthode permet également de gagner du temps sur le nettoyage, car le papier d'aluminium peut être recyclé et la casserole n'aura pas besoin d'être lavée.

Essayez de caraméliser les plats préférés du chef Jimmy, notamment les betteraves, les panais et les bulbes de fenouil, mais quels que soient les légumes-racines que vous avez sous la main, écrasez les carottes, les pommes de terre, les oignons, etc. Ajouter de l'huile d'olive et pincer les bords du sachet, puis placer au four sur une plaque en métal à 450 degrés Fahrenheit.

4. La vinaigrette maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Faites ressortir vos salades en préparant une vinaigrette à partir de zéro. Mary Sue Milliken, co-chef/owner of Border Grill Restaurants & Truck, says you just need to remember the golden ratio: 3 parts oil to 2 parts acid. Your oil can be anything from olive to avocado to canola oil while your acid can be anything from lemon or lime juice to tangy sherry, rice or red wine vinegar.

Chef Schmidt says you can also make homemade infused oils and use them as dressing or marinades. Heat oil to 140 to 150 degrees Fahrenheit and add basil, garlic, chili, smoked paprika, or whatever other spice or herb suits your fancy (and your dish).

Rachel Reed works for America Cooks with Chefs, an entertaining health and wellness movement that connects Americans to resources that empower them to eat healthy, tasty and practical food.


The Cooking Secrets Chefs Swear By

Pressed for time to cook after work? Tired of scrubbing pans? The James Beard award-winning chefs from America Cooks with Chefs, a movement that connects Americans to healthy, tasty, and practical food, gave us their restaurant secrets that you can use in your home kitchen.

1. Prep work is the key to a chef's success.
Getting food onto the plate isn't as easy as it looks. While your perfectly cooked dish came out of the restaurant's kitchen in 15 minutes, there was actually hours of prep work that went into the meal. Restaurants have brigades of chefs that work as a team to prep food in advance and break down protein portions, cook sauces, and chop produce.

Maria Hines, co-owner/head chef of Tilth, says you can use the same principle at home by prepping food in advance for the week, so on busy days when you don't have time to cook you have healthy items ready to go in the freezer or fridge like stews, soups, one pot meals, etc.

2. Seasoning brings your food to the next level.
Ever wonder how restaurant chefs make their food pop in your mouth? Jimmy Schmidt, executive chef at Morgan's in the desert, says that blended salts are the building blocks of his dishes, adding complexity to flavors and helping them complement one another. He makes these blends and infusions from simple pantry ingredients, and promises it doesn't take the expertise of a professional chef.

Salt blends are made by adding a ground spice or herb, such as coriander or rosemary, to a base salt. Michelle Bernstein, co-owner/head chef of Michy's and Crumb on Parchment, says that you can wake up stale spices by toasting them before adding to other dishes, either in a dry saucepan, on the stovetop, or a dry roasting pan in the oven. Just be careful not to burn them!

3. Tin foil is a great cooking aide and makes for easy cleanup.
Chef Schmidt says you should get creative with cooking with tin foil. You can prep vegetables in advance, store them, and cook them all in one tin foil pouch. The best part is that this method saves time on cleanup as well, because the tinfoil can be recycled and the pan won't need washing.

Try caramelizing Chef Jimmy's favorites including beets, parsnips, and fennel bulbs, but whatever root vegetables you have on hand &mdash carrots, potatoes, onions, etc. &mdash will work as well. Add olive oil and pinch the edges of the pouch shut, then place in the oven on a metal pan at 450 degrees Fahrenheit.

4. Homemade salad dressing is easier to make than you think.
Make your salads standout by making dressing from scratch. Mary Sue Milliken, co-chef/owner of Border Grill Restaurants & Truck, says you just need to remember the golden ratio: 3 parts oil to 2 parts acid. Your oil can be anything from olive to avocado to canola oil while your acid can be anything from lemon or lime juice to tangy sherry, rice or red wine vinegar.

Chef Schmidt says you can also make homemade infused oils and use them as dressing or marinades. Heat oil to 140 to 150 degrees Fahrenheit and add basil, garlic, chili, smoked paprika, or whatever other spice or herb suits your fancy (and your dish).

Rachel Reed works for America Cooks with Chefs, an entertaining health and wellness movement that connects Americans to resources that empower them to eat healthy, tasty and practical food.


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