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Tofu en croûte de moutarde avec chou frisé et patate douce

Tofu en croûte de moutarde avec chou frisé et patate douce

Ingrédients

  • 1 paquet de 14 onces de tofu ferme
  • 1/2 tasse de moutarde de Dijon à grains entiers
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 1/2 tasse d'oignon moyen, tranché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais épluché
  • 1 bouquet de chou frisé, tige coupée dans chaque feuille, feuilles tranchées finement sur la largeur (environ 8 tasses)
  • 1 petite patate douce à peau rouge (igname ; environ 8 onces), pelée, coupée en deux sur la longueur, tranchée finement sur la largeur
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Préparation de la recette

  • Couper le tofu en huit tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Disposer sur des serviettes en papier; égoutter 10 minutes. Tartiner les deux côtés de chaque tranche de moutarde.

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le gingembre; faire sauter 1 minute. Ajouter le chou frisé, la patate douce et le jus de lime. Couvrir, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le chou frisé flétri, environ 12 minutes.

  • Pendant ce temps, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une autre grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le tofu; couvrir et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud et croustillant, environ 2 minutes par côté (certaines graines de moutarde peuvent tomber du tofu).

  • Disposer le mélange de chou frisé et de patate douce dans une assiette. Superposer les tranches de tofu sur les légumes et servir.

Section des critiques

Bol Bouddha de Tofu

Sain, savoureux et satisfaisant, ce plat facile Bol Bouddha de Tofu est le dîner parfait en semaine et est super polyvalent. Adaptez ce bol à vos goûts et à vos macros, et il deviendra un favori de la maison en un rien de temps.

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Hé Internet, c'est drôle--les bols de Bouddha (AKA bols nourrissants, bols macro, etc.) sont quelques-uns de mes repas les plus préparés, mais je n'ai qu'une autre recette comme celle-ci sur le blog, mon bol de Bouddha végétalien avec patates douces et quinoa .

Je suppose que la raison pour laquelle je n'en ai pas publié autant est qu'ils changent à chaque fois que je les prépare, car il est difficile de définir une recette!

Il est si facile d'échanger les légumes, les protéines ou les sauces que vous aimez, mais j'ai pensé que je devrais en faire un basé sur l'ingrédient que j'ai le plus utilisé : le tofu.

Pour le tofu, j'aime généralement le faire cuire au four ou le faire frire à l'air libre. Parfois, je le fais mariner puis le fais cuire au four, et parfois je le croustillant à la place. Il s'avère délicieux de toute façon.

Aujourd'hui, je vais utiliser du tofu cuit en croûte, mais je vais aussi donner quelques idées pour le faire mariner. Vous pouvez même faire les deux si vous le souhaitez.

Et en ce qui concerne tout le reste, il est si facile d'utiliser ce que vous voulez. Utilisez un grain comme base - ou des légumes verts comme je l'ai fait. Utilisez une combinaison de légumes crus et de légumes cuits - ou tout ce que vous voulez ou devez utiliser du réfrigérateur.

Ces bols sont parfaits pour la préparation des repas. Il suffit de préparer et de stocker tous les ingrédients séparément, et vous pouvez mélanger et assortir quotidiennement. Faites-en un burrito, utilisez une sauce différente, etc.

Multipliez ou coupez facilement cette recette par le nombre de repas que vous comptez en tirer.

Et bien que j'aie mentionné que vous pouvez mélanger et assortir les ingrédients, je dois au moins fournir la recette de base, ou au moins comment faire ce qui est sur la photo ci-dessus. Alors commençons là-dessus.


Tofu en croûte de moutarde avec chou frisé et patate douce - Recettes

Un sauté facile qui ne nécessite pas de préparation préalable.

Auteur : Petites pensées.

Article original (avec photos) ici.

350 g de tofu ferme ou mi-ferme, coupé en carrés

Le zeste d'une orange (environ 1 cuillère à soupe)

1-1/2 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

1 cuillère à soupe de jus d'orange (réserver le reste pour autre chose)

1 piment rouge épépiné, haché

4 petits bouquets de bok choi ou autres légumes verts asiatiques, hachés grossièrement

Beurre d'amande, facultatif, pour servir

Patate douce, riz ou nouilles, pour servir

1. Placer le tofu, le zeste d'orange (mais pas le jus), la sauce soja, la moutarde et la levure nutritionnelle dans une grande poêle antiadhésive. Mélanger pour enrober le tofu de marinade orange-moutarde, puis faire sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce que le tofu commence à dorer. Ajouter le jus d'orange et les légumes (oignon, piment, poivron, bok choi) et réduire le feu à doux-moyen. Cuire environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que le bok choi soit cuit.

2. Pendant que le sauté cuit, mettez une patate douce au micro-ondes ou préparez du riz ou des nouilles au goût. Servir avec le mélange pour sautés et ajouter une cuillerée de beurre d'amande au moment de servir.


Dinde à la Sauce Curcuma

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À propos de Grace O

Enfant en Asie du Sud-Est, Grace O a appris les arts culinaires aux côtés de sa mère dans l'école de cuisine de sa famille Lire la suite.

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Marque FoodTrients et copyright © 2011-2021 Triple G Enterprises. Ce site Web est uniquement à des fins d'information et de divertissement et ne remplace pas un avis médical, un diagnostic ou un traitement. FoodTrients - A Recipe for Aging Beautifully Grace O, auteur et créateur de FoodTrients® - une philosophie, un livre de cuisine et une ressource - a un nouveau livre de cuisine dédié aux recettes anti-âge et délicieuses, The Age Beautifully Cookbook: Easy and Exotic Longevity Secrets from Around the World, qui propose plus d'une centaine de recettes favorisant la santé et le bien-être. Les recettes sont construites sur les bases de la recherche scientifique moderne et des connaissances anciennes sur les herbes médicinales et les ingrédients naturels du monde entier. Depuis la publication de son premier livre anti-âge, The Age GRACEfully Cookbook, Grace O a identifié huit catégories d'avantages de FoodTrients (anti-inflammatoire, antioxydant, booster immunitaire, prévention des maladies, beauté, force, esprit et perte de poids) qui sont essentiels pour lutter contre le vieillissement, qui montrent comment des aliments, des herbes et des épices spécifiques dans les recettes aident à garder une peau plus jeune, à prévenir les maladies du vieillissement et à augmenter l'énergie et la vitalité. Grace O combine des ingrédients plus exotiques qui ajoutent des avantages anti-âge aux recettes préférées familières. Termes et conditions


Bol de tofu au beurre d'amande avec chou frisé et courge d'été


J'ai été sur un coup de bol ces derniers temps. En règle générale, je vais simplement ramasser les restes de légumes et les morceaux de protéines végétales que j'ai dans mon réfrigérateur, préparer une sauce et préparer le dîner. Si cela vous semble intimidant, croyez-moi, je n'étais pas comme ça. C'est arrivé à un point où j'ai commencé à me sentir à l'aise et (halètement!) Même confiant dans la cuisine, et c'est à ce moment-là que j'ai cessé de penser que j'échouerais si je ne suivais pas une recette EXACTEMENT comme elle était écrite.

C'est l'un de ces dîners de semaine improvisés qui a conduit à cette recette de bol de tofu au beurre d'amande avec chou frisé et courge d'été. Dès que vous recevez votre copie de Végétalien frugal par la poste, vous vous rendrez compte à quel point j'aime la sauce aux arachides. La recette est utilisée plusieurs fois tout au long du livre. Mais sauce au beurre d'amande? C'était un territoire que je n'avais pas encore exploré. Il s'avère que le tofu au beurre d'amande est tout aussi bon sinon mieux que du tofu arrosé de sauce aux arachides.

Le reste du bol est assez flexible. N'ayez pas peur de vous détourner de cette recette et d'échanger vos céréales préférées (j'adore le quinoa, le couscous et le farro) ou d'utiliser les légumes de saison que vous avez dans votre bol à fruits ou votre bac à légumes. La roquette et les bébés épinards seraient tous les deux fantastiques, tout comme les courgettes, les aubergines, les pois mange-tout ou les patates douces. Utilisez-le comme base pour faire briller vos produits d'été. Remarque : j'ai utilisé le chou frisé lacinto (ou chou frisé dinosaure) dans cette recette parce que je le trouve plus sucré et plus tendre que le chou frisé ordinaire. Si vous ne le trouvez pas, n'hésitez pas à utiliser ce à quoi vous êtes habitué.


Mangez pour vaincre le cancer™

Avez-vous récemment mangé ou cuisiné un plat avec des ingrédients Angio ? Racontez votre histoire. Partagez les recettes et les images en les soumettant ici. Le mouvement Eat to Beat commence avec un repas à la fois !

Chou frisé aux algues, huîtres fumées et sésame

Tofu et Bok-choy Deux Façons

Beignets de patates douces et crevettes dans un wrap de laitue

Crevettes à la chinoise sucrées et épicées

Bourse à Berger avec Tofu Brunoise

Boulettes de tofu sur feuilles de moutarde avec et sans sauce au crabe

Peau de tofu à cent couches et feuilles de moutarde marinées

Purée de patates douces et navets à la sauge fraîche

Risotto aux champignons et patate douce

Purée de patates douces au curry

Ragoût chinois Luo-Song avec jarret de boeuf et légumes

Choux de Bruxelles rôtis avec vinaigrette chili, citron vert et coriandre

Carottes et panais sautés au miel et romarin

Haricots verts aux oranges, dattes et paprika fumé

Salade de Quinoa et Langoustine au Curry Rouge

Poitrine de poulet sautée au chou frisé et aux champignons sauvages

Salade avec vinaigrette aux agrumes et purée d'artichauts

Navets et légumes verts japonais avec glaçage au beurre de miso

Spaghettis à l'ail et au citron

Pâtes aux bettes et aux câpres

Linguine aux palourdes, roquette et guanciale

Rouleaux de Filet de Sole aux Feuilles de Betteraves et Graines de Courge

Salade de pacanes, Granny Smith et chou frisé

Soupe crémeuse aux carottes et au gingembre

Aiglefin au chou frisé et tomates

Pizza au Chèvre, Champignons & Tomates Séchées

Salade de chou frisé et de quinoa - AKA Smug Salad

Chaudrée de poisson - sans lactose

Filets de saumon asiatique avec bok choy et médaillons de patates douces glacées à l'érable

Wrap vert au houmous et au chou frisé avec chips de chou frisé assaisonné

Salade d'hiver de Floride avec vinaigrette à l'orange et aux graines de pavot

Bouchées de Cacao Cru et Truffes aux Noix

Salade de truite fumée, quinoa rouge, citrouille rôtie et pois chiches germés

Sardines au four, chou frisé, pignons de pin et raisins secs

Salade de tofu en croûte de pistaches

Spaghetti aux légumes méditerranéens

Salade de chou à l'orange sanguine

Chou Farci "Ricotta" Vegan

Salade de riz brun et d'algues arame

Smoothie Vert Chicorée & Pamplemousse

Mousse à l'avocat et au chocolat

Bols de racines crues avec vinaigrette à l'orange piquante

Légumes Rôtis avec Farro & Pesto

Courge poivrée farcie au quinoa, poires et pacanes

Burritos à la portabella et aux pois chiches avec sauce chimichurri

Aïoli aux artichauts et au persil

Soupe de tomates aux épices indiennes

Huile d'estragon au four et poisson au citron avec quinoa au pesto de chou frisé

Pois chiches rôtis aux épices sur salade César au chou frisé

Quinoa rouge avec courge spaghetti, épinards, herbes fraîches et graines de citrouille grillées

Wraps à la bette à carde et à la viande de noix de taco crue

Manger pour battre les brownies de Rachel

Smoothie piquant à l'orange et aux carottes

Smoothie crémeux à la mangue et à la rhubarbe

Recette de salade de tofu à l'avocat et au ponzu

Salade de potiron aux lentilles au quinoa

Flétan poché à l'ail doux, au persil et au citron

Pâtes végétaliennes aux patates douces et aux tomates

Curry de patates douces, lentilles et noix de coco

Couscous de chou-fleur cru au chou frisé et chou

Tajine de pois chiches et légumes à la marocaine

Glace Fraise Banane Betterave

Glace Banane Myrtille

Smoothie aux superaliments au chocolat

Muffin aux pommes et aux carottes aux épices

Pois chiches rôtis au four avec bananes caramélisées et cavolo nero

Riz aromatique au gingembre et curcuma

Courge Spaghetti avec Pesto Basilic-Persil et Crevettes Sautées

&copier 2015 Eat to Beat Cancer™ par The Angiogenesis Foundation. Tous les droits sont réservés.

Accédez à l'intégralité de ce site et recevez des mises à jour sur l'alimentation et la santé en rejoignant Eat to Beat &mdash c'est gratuit !


Mangez pour vaincre le cancer™

Eat to Beat travaille en collaboration avec des chefs, des scientifiques et d'autres dirigeants pour aider à faire de l'alimentation un nouvel élément de la lutte contre le cancer. Voici des recettes de créateurs pratiques, saines et savoureuses conçues pour leurs ingrédients alimentaires Angio qui combattent le cancer. Ils sont simples et délicieux. Et la plupart peuvent être préparés en moins de 25-30 minutes. Recherchez par style de nourriture ou essayez nos suggestions quotidiennes.

Salade de chou à l'orange sanguine

Carottes et panais sautés au miel et romarin

Courge Spaghetti avec Pesto Basilic-Persil et Crevettes Sautées

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Salade de truite fumée, quinoa rouge, citrouille rôtie et pois chiches germés

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Salade de tofu en croûte de pistaches

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Soupe crémeuse aux carottes et au gingembre

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Rouleaux de Filet de Sole aux Feuilles de Betteraves et Graines de Courge

Linguine aux palourdes, roquette et guanciale

Spaghettis à l'ail et au citron

Salade avec vinaigrette aux agrumes et purée d'artichauts

Choux de Bruxelles rôtis avec vinaigrette chili, citron vert et coriandre

Pâtes aux bettes et aux câpres

Ragoût chinois Luo-Song avec jarret de boeuf et légumes

Soupe végétarienne aigre-douce

Sauté de tofu au tamari avec nouilles de riz

Salade épicée aux crevettes et à l'avocat

Cuisses de poulet au gingembre et panais

Poulet et riz aux canneberges et hoisin

Sauté de chou-fleur et champignons maitake

Chou frisé aux algues, huîtres fumées et sésame

Boulettes de tofu sur feuilles de moutarde avec et sans sauce au crabe

Crevettes au maïs soufflé Panko avec glaçage teriyaki au citron

Salade de Quinoa et Langoustine au Curry Rouge

Haricots verts aux oranges, dattes et paprika fumé

Crevettes à la chinoise sucrées et épicées

Risotto aux champignons et patate douce

Beignets de patates douces et crevettes dans un wrap de laitue

Bourse à Berger avec Tofu Brunoise

Peau de tofu à cent couches et feuilles de moutarde marinées

Tofu et Bok-choy Deux Façons

Soupe crémeuse de carottes aux crevettes, gingembre et edamame

Calamars épicés avec haricots de Lima, tomates, olives noires et câpres

Poulet au maïs soufflé avec glaçage teriyaki à l'orange

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Tendres de tofu en croûte végétalienne Panko

Quand je suis passé de l'amour de manger du poulet à l'utilisation de substituts de viande au début de mon parcours végétalien, le tofu était ma plus grande dépendance. Le tofu m'a aidé à traverser ces jours difficiles où je manquais certains plats classiques de l'enfance.

Le tofu a un goût si fade que vous pouvez repartir de zéro lorsque vous l'utilisez dans des recettes. En d'autres termes, c'est une ardoise vierge en matière de saveur. Le tofu absorbe à merveille de nombreuses marinades. Marinades plus épaisses peut-être besoin d'être dilué un peu avec de l'eau pour une absorption plus facile. Il peut être ajusté au goût comme vous le souhaitez. Les options sont infinies. Le tofu, c'est comme la nourriture des licornes, tellement magique !

Ce n'est pas votre nourriture moyenne et fade au tofu que vous avez toujours essayé d'éviter. Non, ce tofu est croustillant et doré à l'extérieur, mais moelleux et délicieux à l'intérieur. Selon ce que vous utilisez pour tremper, pour moi, cela peut avoir le goût de la mozzarella au four ou des filets de poulet au four. Le tofu, lorsqu'il est cuit correctement, peut être votre repas le plus facile à emporter ! Il y a un peu de préparation quand il s'agit d'utiliser du tofu, mais cela en vaut la peine. Accordez-vous 15 à 20 minutes supplémentaires et vous êtes prêt à partir !

Ce repas est une excellente option lorsque vous avez besoin d'un de ces plats réconfortants que votre mère vous préparait lorsque vous étiez enfant. Ce plat est en fait un meilleur choix car il est végétalien sans cruauté et tellement délicieux en même temps!

Pour commencer, commencez par égoutter le tofu. Pressez le tofu et débarrassez-le d'autant d'eau que vous le pouvez avec vos mains avec peu de pression. Ensuite, enveloppez le tofu dans un torchon, puis placez une assiette épaisse dessus comme presse. Laisser presser 15 à 20 bonnes minutes avant d'utiliser le tofu dans cette recette.

Préchauffer le four à 425F. Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier parchemin et réservez. Couper le tofu en 12 tranches. Enveloppez à nouveau dans du papier absorbant et appuyez sur pour éliminer le liquide restant.

Ensuite, organisez vos stations de trempage dans trois bols peu profonds. Premier bol-farine. Deuxième bol-lait et poudre d'arrow-root. Third-panko avec de la levure nutritionnelle, de l'ail et de la poudre d'oignon, du paprika et de l'origan ou de la poudre de chili.

Ensuite, trempez le tofu tranché dans la farine puis le lait, puis farinez à nouveau, le lait encore une fois. Enfin draguer le tofu dans le panko. Disposer le tofu sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez jusqu'à ce que tout le tofu soit pané.

Vaporiser les dessus de tofu avec un spray d'huile de noix de coco . Mettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire 20 minutes. Retirer du four, retourner le tofu et cuire encore 20 minutes.

Sortez le tofu cuit du four. Laissez-les refroidir quelques minutes puis servez avec une trempette au choix.


Salade croquante avec vinaigrette crémeuse à l'avocat végétalien

Rappelez-vous quand arroser de la laitue iceberg avec une vinaigrette ranch était considéré comme sain? Nous savons mieux maintenant, mais une vinaigrette terne nous donne envie de sauter complètement la salade. Sans le babeurre et la mayonnaise, cela en vaut-il même la peine ? Cette vinaigrette, à base d'avocat crémeux et de vinaigre umeboshi acidulé, vous en montrera les possibilités. Vous pouvez le préparer tel quel ou le remplacer par les herbes que vous avez sous la main : le persil, le basilic et la coriandre sont d'excellentes options. La salade elle-même est un antidote coloré et riche en texture à la salade ennuyeuse stéréotypée, et elle est également personnalisable. Ici, nous utilisons une base de romaine car elle est croquante et suffisamment solide pour résister à une vinaigrette crémeuse, mais vous pouvez utiliser du chou frisé, des légumes verts mélangés ou tout mélange de légumes verts que votre cœur (et votre réfrigérateur) désire. Idem pour les compléments : vous pouvez ajouter des haricots verts aux asperges, utiliser des haricots noirs au lieu de pois chiches ou mélanger des légumes supplémentaires à votre disposition comme du concombre ou des carottes râpées. Si vous voulez en faire encore plus, essayez de griller le maïs pour une saveur fumée supplémentaire. Bien que cette salade puisse être consommée en accompagnement, elle est suffisamment forte pour servir d'entrée.


À propos de FoodTrients

Réduit le processus inflammatoire dans les cellules, les tissus et les vaisseaux sanguins, aidant à ralentir le vieillissement et à réduire le risque de maladie à long terme.

Prévient et répare les dommages oxydatifs des cellules causés par les radicaux libres.

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Améliore l'humeur, la mémoire et la concentration.

Réduit les facteurs de risque des maladies dégénératives courantes et liées à l'âge.

À propos de Grace O

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Voir la vidéo: Salade de patates douces rôties et de chou frisé (Décembre 2021).