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Recette de soupe rapide aux poireaux et pommes de terre

Recette de soupe rapide aux poireaux et pommes de terre

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C'est une soupe réconfortante de poireaux et de pommes de terre en purée épaisse que je prépare assez souvent pendant les mois les plus froids!


Comté d'Antrim, Irlande du Nord, Royaume-Uni

67 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 poireau entier, y compris les fanes vert foncé, tranché et soigneusement lavé
  • 2 grosses pommes de terre, pelées et tranchées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 cubes de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 litre d'eau
  • poivre noir fraîchement moulu pour servir
  • crème pour servir (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. (Cela empêche le beurre de brûler.)
  2. Incorporer les pommes de terre tranchées et cuire doucement à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites et dorées.
  3. Incorporer les poireaux tranchés; verser l'eau et ajouter les cubes de bouillon.
  4. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
  5. Retirer du feu. Utilisez un mixeur plongeant à main pour réduire la soupe en purée.
  6. Servir avec un tourbillon de crème et un zeste de poivre noir.

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Soupe rapide aux poireaux et pommes de terre

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Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (11)

J'ai adoré la simplicité de cette recette mais elle manquait d'assaisonnement. Je pense qu'un peu de sel et de poivre serait un excellent ajout.-31 mars 2012

Cette soupe est si facile à faire et délicieuse! Il se congèle bien aussi, j'ai déjà congelé les portions restantes et je les ai emmenées au travail pour le déjeuner. Belle recette !-23 mars 2011

Je n'ai pas fait de soupe de pommes de terre aux poireaux depuis un certain temps alors j'ai utilisé cette recette pour m'aider. C'est vraiment rapide et facile avec presque pas de vaisselle car vous pouvez tout faire dans une seule casserole, j'ai utilisé mon wok. Goûté super !-06 oct. 2011


Soupe poireaux-pommes de terre

Le printemps est peut-être à nos portes, mais il y a toujours un froid dans l'air. Mieux vaut garder au chaud avec la recette de soupe aux poireaux et pommes de terre de Colavita. C'est réconfortant et copieux, et a une saveur supplémentaire de légumes verts comme les poireaux, les oignons verts et l'aneth frais, ce qui lui donne une touche fraîche et printanière!
Portions : 6

Ingrédients

Instructions

Chauffer l'huile d'olive Colavita dans une grande casserole à fond épais ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre et les poireaux et assaisonner de sel et de poivre.

Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux commencent à suer, de 5 à 8 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait un peu réduit et que les pommes de terre soient très tendres et presque en train de s'effondrer, 30 à 40 minutes. Une fois que les pommes de terre sont tendres, vous pouvez les écraser légèrement avec une cuillère en bois pour créer une texture épaisse pour la soupe.

Ajouter la crème sure et le vinaigre et laisser mijoter encore une minute.

Assaisonner de sel, poivre et louche bols à soupe. Garnir de crème sure, d'oignons verts, d'aneth et d'une mouture ou deux de poivre noir.

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Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses de poireaux tranchés (parties tendres seulement d'environ 3, parées)
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • 1 pinte bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
  • 3 grosses pommes de terre Russet, pelées et hachées
  • 1 tasse moitié-moitié
  • 2 cuillères à café de sel casher

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire les poireaux en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Mesurer 1/4 tasse de poireaux et réserver. Ajouter l'ail aux poireaux restants dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Augmenter le feu à vif. Ajouter le bouillon et les pommes de terre et cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 15 minutes. Ajouter la moitié-moitié et le sel.

Travailler par lots, mélanger la soupe dans un mélangeur pour la réduire en purée. Répartir la soupe dans 4 bols et garnir chacun d'environ 1 c. poireaux réservés.


  • 1 ½ cuillères à café d'huile de canola
  • 3 poireaux, parés, nettoyés et tranchés finement (3 tasses)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 1/2 cuillères à café de thym frais haché ou 1/2 cuillère à café séché
  • 6 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 1/4 livres de pommes de terre tout usage (environ 3 moyennes), pelées et coupées en petits morceaux
  • ½ tasse de crème sure faible en gras
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais ou une marmite à feu doux. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes. Ajouter l'ail et le thym cuire encore 2 minutes. Verser le bouillon, augmenter le feu à moyen et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes.

Verser la soupe à travers une passoire posée sur un grand bol. Réduire en purée les poireaux au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire. Remettre la purée et le bouillon dans la casserole. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 15 minutes. Retirer du feu et écraser soigneusement les pommes de terre avec un presse-purée.

Incorporer la crème sure, le sel et le poivre. Remettre à feu doux et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant. Servir chaud ou frais.


Comment faire des shooters de pommes de terre aux poireaux

Étape 1: Préparation

Étape 2: Sauter + Cuisiner

Étape 3: Purée + Assaisonnement

Rincez le poireau et la pomme de terre sous l'eau courante, puis coupez-les. Peu importe la taille ou la petite taille des légumes, car ils seront réduits en purée plus tard. Cependant, plus les morceaux sont petits (dans ce cas les pommes de terre), plus ils cuisent vite.

Chauffer l'huile dans une casserole petite/moyenne. Ajouter le poireau haché et faire revenir 2-3 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et l'eau. Couvrir avec un couvercle et porter la casserole à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion ou utiliser un robot culinaire/mixeur. Assaisonnez à votre convenance !

Cette recette de shooters de pommes de terre aux poireaux suffit pour remplir 12 à 14 verres à liqueur. Si vous voulez en faire plus, doublez simplement la recette. Vous pouvez le faire même si vous ne prévoyez pas de servir plus. Prenez juste la soupe supplémentaire pour le déjeuner ou le dîner!


Comment faire une soupe de pommes de terre aux poireaux

Cette recette de soupe aux poireaux et pommes de terre est super simple à faire! Voici comment ça se passe :

Tout d'abord, faites sauter les aromates. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ensuite, ajoutez l'ail et faites cuire pendant 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer le vinaigre de vin blanc et cuire pendant 30 secondes.

Ensuite, laissez mijoter. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et les haricots blancs dans la casserole. Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Alors, mélangez ! Laissez la soupe refroidir légèrement avant de la passer au mixeur avec un peu plus d'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour cette étape.

Enfin, assaisonnez au goût. Essayez une cuillerée de soupe et ajoutez plus de sel, de poivre, de citron ou de moutarde de Dijon, au choix.


Soupe galloise aux poireaux et pommes de terre

C'est parfait pour la Saint-Patrick ou tout autre jour froid de l'année. Il vous comblera et vous gardera au chaud et satisfait.

Soupe galloise aux poireaux et pommes de terre

Soupe galloise aux poireaux et pommes de terre

Ingrédients

  • 4 pommes de terre moyennes bouillantes
  • 2 tranches de bacon
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillère(s) à soupe de beurre non salé
  • 4 poireaux moyens (coupés en deux sur la longueur, tranchés finement sur la largeur)
  • 5 tasse(s) de bouillon de poulet
  • 2 cuillère(s) à soupe de persil plat ciselé
  • 1/3 tasse(s) de lait
  • 1 sel, au goût
  • 1 poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 1/2 pouce. Dans une casserole de 4 pintes, faire revenir le bacon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'ail et cuire à feu moyen-doux. Ajouter la pomme de terre et les poireaux et cuire, en remuant de temps en temps, 2 minutes. Incorporer le bouillon et laisser mijoter, à découvert, 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre. Incorporer le lait, le persil et assaisonner avec du sel et du poivre au goût et chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud.


Comment faire une recette de soupe aux poireaux et pommes de terre

Jessica Dady 29 août 2019 06h00

Crédits : Nourriture et boissons/REX/Shutterstock

Apprenez à faire une soupe classique aux poireaux et aux pommes de terre. Si vous pouvez hacher des légumes, vous pouvez préparer une copieuse soupe maison aux poireaux et aux pommes de terre en un rien de temps.

Nous avons opté pour une combinaison d'ingrédients vraiment classique pour nous assurer que les saveurs de poireau et de pomme de terre ont l'accent principal. Ceux-ci sont complétés par un peu de crème pour apporter un soyeux à la soupe ainsi que par un riche bouillon de poulet et un saupoudrage de muscade pour un dernier bouquet de parfum. Ces saveurs se combinent toutes pour créer une recette de soupe plus gourmande qui est parfaite pour un déjeuner copieux, un dîner léger ou même une entrée de dîner - délicieuse. Nous avons réduit cette version en purée, mais c'est à vous de décider comment vous finirez votre soupe. Il peut être agréable de le laisser en morceaux pour une soupe copieuse comme un bouillon en hiver ou même quelque part entre les deux si vous le blitzez à peine pour obtenir une soupe crémeuse avec une certaine texture.

Comme les pommes de terre ? Vous allez adorer notre soupe de pommes de terre classique – cuite en seulement 20 minutes!


  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 poireaux, parés, coupés en deux sur la longueur et tranchés finement
  • 4 pommes de terre bouillantes, comme la Red Bliss ou la Yukon Gold, pesant environ 1¼ livre
  • 1 1/2 litre de bouillon de poulet, de préférence fait maison
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • Sel et poivre au goût

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.

Ajouter les poireaux et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ dix minutes, en remuant fréquemment. Ne laissez pas les poireaux brunir. Baisser le feu si nécessaire.

Bien assaisonner avec du sel et du poivre.

Eplucher les pommes de terre et les couper en quatre. Ajouter les pommes de terre dans la marmite et remuer pour combiner.

Ajouter le bouillon de poulet aux légumes dans la marmite et porter la soupe à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ quinze minutes.

Réduire la soupe en purée dans un mélangeur à grande vitesse, un robot culinaire - en travaillant par lots si nécessaire - ou en utilisant un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.


Recette de soupe rapide aux poireaux et pommes de terre - Recettes

Temps de préparation:15 minutes

Temps de cuisson:25 minutes

Sert :6 adultes

Une soupe délicieuse qui est facile à préparer et fait un excellent déjeuner! Cette soupe est également faible en calories !

A propos de cette recette

  • 1 petit oignon
  • 3 ou 4 poireaux
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 cube de bouillon faible en sel dissous dans 850 ml d'eau bouillante
  1. Pelez et hachez les oignons.
  2. Lavez, épluchez et émincez les poireaux.
  3. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
  4. Placer les oignons et les poireaux dans une casserole avec un peu d'eau et cuire doucement pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes.
  6. Laisser mijoter le mélange pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  7. Une fois cuit, mixez le mélange avec un mixeur plongeant ou un mixeur.
  8. Remettre la soupe mixée dans la casserole et réchauffer sans faire bouillir.
  9. Servir et déguster.

Ce dont vous aurez besoin

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Mélangeur à main
  • Pichet gradué (pour liquides)
  • Casserole
  • Éplucheur de légumes
  • Cuillère en bois

Suggestions de service

Servir avec du pain complet

Toutes nos recettes sont analysées nutritionnellement par notre équipe d'experts.

1/6 de cette recette contient

1,5 de vos 5 par jour

"Ce déjeuner sain vous aidera sur le chemin de votre 5 par jour"


Voir la vidéo: Recette de Soupe poireaux-pommes de terre - 750g (Décembre 2021).