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Recette facile de sauce satay

Recette facile de sauce satay

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C'est une façon simple et rapide de préparer une sauce satay et elle se marie parfaitement avec le nasi goreng ou le bami goreng.

cerysse
Glamorgan, Pays de Galles, Royaume-Uni

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 300 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide entier lisse
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre (à teneur réduite en sel)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2 à 3 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sambal (pâte de piment)
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de curcuma

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :8min ›Prêt en :13min

  1. Portez l'eau à ébullition et ajoutez tous les ingrédients. Remuer jusqu'à ce que le beurre de cacahuète soit fondu, puis baisser le feu et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, ne pas faire bouillir. Retirez du feu et dégustez.

Conseil

Ce sont toutes des herbes et des épices que j'ai dans mon armoire en permanence, mais n'hésitez pas à les remplacer par la vraie affaire, c'est juste un moyen rapide et facile de faire de la sauce satay. La sauce soja sucrée est un ingrédient crucial cependant! La sauce soja normale ne rendra pas ce goût le même. Heureusement, la plupart des supermarchés vendent cela dans leur section de spécialités étrangères de nos jours. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau ou un peu plus de beurre de cacahuète pour l'épaissir ou l'éclaircir à votre goût, cela dépend un peu de la marque de beurre de cacahuète que vous utilisez également, de même avec le sucre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (1)


Le satay de poulet est sucré, salé, salé et piquant. Le beurre de cacahuète est crémeux, légèrement épicé et citronné avec à la fois du jus de citron vert et du zeste dans la sauce aux cacahuètes.

Nous avons créé de nombreuses versions différentes de sauce aux cacahuètes, y compris la sauce aux cacahuètes au lait de coco, mais cette version est vraiment la sauce aux cacahuètes la plus simple de tous les temps sans même avoir besoin du lait de coco.

Le meilleur satay de poulet utilise des ingrédients comme la sauce de poisson et la citronnelle. En fait, j'adore cuisiner avec de la citronnelle fraîche, mais je trouve ça aléatoire lorsque je cuisine pour des clients qui n'ont pas d'épicerie asiatique locale.

Pour lutter contre les problèmes liés à la recherche de citronnelle, j'utilise en fait de la citronnelle séchée dans cette recette et cela fonctionne PARFAITEMENT. Vous pouvez bien sûr utiliser du frais, je dirais qu'un morceau de citronnelle fraîche de 2 pouces suffirait.

Pour apporter un peu de douceur à la recette nous utilisons du sucre roux. La cassonade est excellente dans cette recette car elle a une saveur plus profonde à partir d'un peu de mélasse et elle se fond bien dans la marinade et caramélise bien pendant la cuisson.

J'utilise des poitrines de poulet dans cette recette parce que nous grillons sur des brochettes et c'est rapide à haute température. Si vous préférez faire cuire cette recette ou utiliser des cuisses, assurez-vous simplement de cuire assez longtemps pour cuire le poulet. Souvent, en mettant du poulet sur une brochette, les gens surchargeront la brochette et pousseront les morceaux de poulet ensemble.

Soyez prudent quant à la quantité de poulet que vous ajoutez à la brochette. Assurez-vous qu'il y a un petit espace entre les morceaux de poulet.

Comme ça

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Pour faire la marinade, mélanger la purée de citronnelle, le jus de citron vert et l'huile dans une assiette creuse. Ajouter le seitan et bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer une plaque chauffante légèrement huilée ou une grande poêle à frire. Enfiler les morceaux de seitan marinés sur des brochettes en bambou et les placer sur la plaque chauffante. (Si vous cuisinez sur un barbecue ou sous le gril, utilisez plutôt des brochettes en métal.) Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et chaudes.

Pour faire la sauce, mettre le beurre de cacahuète, la sauce soja, le gingembre et la sriracha dans une petite casserole. Ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et cuire à feu doux pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que le beurre de cacahuète ramollisse et que la sauce épaississe et devienne épaisse et brillante. Ajoutez un peu de sriracha supplémentaire si vous le souhaitez. (Si vous préparez le satay avec des morceaux de Quorn, ajoutez 2 cuillères à café supplémentaires de sauce soja.)

Servir avec la salade de concombre, de menthe et de piment rouge tranché et des quartiers de lime pour presser.

Conseils de recettes

Vous pouvez également préparer les bâtonnets de satay avec des filets de Quorn (ou toute autre mycoprotéine), décongelés et coupés en petits morceaux. Suivez les instructions, mais ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja à la sauce satay plutôt qu'une cuillère à café.


Si vous aimez la cuisine thaïlandaise autant que moi, vous allez adorer ça Recette de poulet au saté. Tendre, juteux, facile à faire et plein de saveurs. Vous aimez ça épicé ? Doublez la sriracha. La marinade au satay est tout simplement parfaite et rend le poulet suffisamment délicieux pour être mangé tel quel sans la sauce aux arachides si vous préférez. Bien sûr, la sauce aux arachides lui donne un coup de pouce supplémentaire dans le rayon des saveurs !

Le poulet satay est-il sain

Sans la sauce aux arachides, ma recette de poulet satay est saine à savourer sans aucune culpabilité. Souvent, ils se réfèrent à un plat de satay comme riche en matières grasses à cause de la sauce aux arachides. Si vous suivez un régime riche en graisses et faible en glucides, évitez le miel et savourez cette recette sans même cligner des yeux ! Avec un régime modérément riche en graisses ou pauvre en graisses, n'hésitez pas à sauter la sauce et à savourer le poulet grillé thaï sur une salade ou des légumes grillés.

Comment coupez-vous le poulet satay?

Normalement, le poulet est coupé en longues lanières en diagonale. Ensuite, à l'aide d'un maillet à viande, aplatissez les lanières en 1/4 de pouce d'épaisseur. Chaque lanière de poulet est placée très loin sur la brochette et si elle est trop petite, vous pouvez ajouter deux lanières. Je viens de couper le mien en cubes pour cette recette de poulet satay. Le goût sera toujours aussi bon.

La sauce aux arachides est-elle mauvaise?

Certains peuvent dire que le sauce aux arachides habituellement servi avec du poulet satay est mauvais ou vous ou qu'il est malsain. Cela est dû au fait que le beurre d'arachide est riche en calories et en matières grasses, ce qui rend la sauce satay aux arachides engraissante ou riche en calories. Le beurre de cacahuète est riche en nutriments et ok pour manger avec modération, surtout si vous suivez un régime riche en graisses et en protéines. Tenez-vous en au beurre de cacahuète entièrement naturel sans sucre ajouté.

Le poulet satay contient-il du gluten

Toute recette contenant de la sauce soja est pas sans gluten. Cela peut être choquant pour certains, surtout si vous êtes nouveau dans le régime sans gluten. Cette recette de poulet au satay est PRESQUE sans gluten si vous pouvez trouver une alternative à la sauce soja sans gluten comme Tamari qui&rsquos fait sans blé. La raison pour laquelle la sauce soja contient du gluten est que la plupart des marques de sauce soja contiennent du blé comme premier ingrédient. Le beurre de cacahuète est naturellement sans gluten.

Faire cette recette de satay?

j'espère que tu aimes ça Recette de poulet au saté autant que moi et j'aimerais avoir des commentaires si vous le faites. Veuillez prendre un moment pour revenir et me laisser un commentaire ci-dessous. Ce serait encore plus étonnant si vous le notiez !

Voici quelques autres recettes de poulet vous pouvez consulter quelques idées plus tard :

  • Sauté de poulet teriyaki
  • Sauté de poulet épicé
  • Poêlée de poulet au citron et à l'ail
  • Poulet et brocoli
  • Poêlée de poulet crémeux à l'ail
  • Boulettes de poulet au parmesan

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  • 1 livre et 1/2 de poitrine de poulet, coupée en cubes d'un pouce d'épaisseur
  • 2 tiges de citronnelle, partie inférieure uniquement avec les extrémités des racines coupées
  • 1 cuillère à café de curcuma frais tranché
  • 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 4 échalotes, hachées finement
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gros oignon, coupé en cubes de 3/4 po

L'épicéa / Maxwell Cozzi

Prenez une tige de citronnelle et coupez-la finement.

L'épicéa / Maxwell Cozzi

À l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un robot culinaire, mélanger la citronnelle, le curcuma, les arachides, les graines de cumin, les graines de coriandre, le sel et le sucre en une pâte fine.

L'épicéa / Maxwell Cozzi

Mélanger les échalotes, la cannelle en poudre et l'huile de cuisson.

L'épicéa / Maxwell Cozzi

Placer la marinade et le poulet dans un grand bol ou un sac en plastique refermable et faire mariner le poulet avec cette pâte pendant au moins trois heures.

L'épicéa / Maxwell Cozzi

Enfilez quatre à cinq morceaux de viande marinée sur une brochette, comme on pourrait le faire avec des brochettes. Froissez les viandes les unes contre les autres pour qu'elles restent en place. La viande doit occuper un peu moins de la moitié du bâton.

L'épicéa / Maxwell Cozzi

Mélangez trois quarts de tasse d'eau avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'huile dans un petit bol. C'est le saupoudrage du barbecue.

L'épicéa / Maxwell Cozzi

Prenez la tige de citronnelle restante et martelez légèrement l'extrémité où la racine a été coupée à l'aide du côté émoussé d'un couteau de chef.

L'épicéa / Maxwell Cozzi

Mettre la partie charnue de la brochette sur le barbecue et griller à feu doux en la retournant toutes les deux minutes.

L'épicéa / Maxwell Cozzi

Tremper la tige de citronnelle dans le saupoudrage du barbecue et l'utiliser pour arroser le poulet souvent. Le poulet prendra 10 à 15 minutes à cuire. Assurez-vous que toutes les traces de sang à l'intérieur de la viande ont disparu avant de servir.


Notes de régime spécial : Sauce Satay

Par ingrédients, cette recette est sans produits laitiers / non laitiers, sans œufs, éventuellement sans gluten, végétalienne, à base de plantes et végétarienne.

Pour sans soja sauce satay, vous pouvez échanger des aminos à la noix de coco. Ce substitut est un peu plus sucré et moins salé, donc je le monterais à 3 cuillères à soupe et je réduirais la cassonade à 1 cuillère à soupe.

Pour sans arachides et sans noix sauce satay, utilisez de l'huile de sésame ou l'huile de cuisson de votre choix et utilisez du beurre de graines de tournesol à la place du beurre d'arachide.


Le bœuf satay doit être tendre, avec un doux et salé saveur. Il aura également un peu enfumé saveur s'il a été cuit sur des charbons ou légèrement carbonisé sur une plaque chauffante.

Boeuf et Marinade

  • j'utilise Steak de Denver pour le satay de bœuf, car il est légèrement marbré et plein de saveur (plus d'informations sur les autres coupes ci-dessous).
  • Le boeuf est mariné dans un très marinade simple d'huile végétale, de cassonade et de sauce de poisson.

Sauce à badigeonner

  • Nous avons le base de saveur qui est composé de sauce de poisson, ail, citronnelle, gingembre, sauce soja, cumin et coriandre moulue
  • Les onctuosité riche à partir de lait de coco et d'huile végétale
  • Une touche de douceur collante de sucre brun foncé

La sauce satay ultime

Cette incroyable sauce satay ne prend pas de temps du tout et est le complément parfait à tant de plats - sautés, bols Bouddha, brochettes de tofu/poulet/légumes, rouleaux de printemps aux légumes et fondamentalement chaque fois que vous voulez de délicieux plats réconfortants :)

Ingrédients:

  • 1½ cuillère à soupe d'huile de sésame grillé (utiliser du colza comme alternative)
  • ½ gousse d'ail, hachée grossièrement
  • 1½ cuillère à soupe de sauce soja (utilisez du tamari pour l'option SG)
  • 2½ cuillères à soupe de sauce chili douce
  • 125g de beurre de cacahuètes onctueux
  • Jus de 1 citron vert
  • 150 ml/⅔ tasse d'eau

Méthode:

  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
  2. Transférer dans une petite casserole puis réchauffer à feu doux-moyen pendant 5 minutes. La sauce épaissira en chauffant, vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau supplémentaire.

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Étapes pour le faire

Placer tous les ingrédients de la « marinade » dans un robot culinaire ou un hachoir et bien mélanger pour créer une marinade-pâte thaïlandaise riche en saveurs. Verser sur le poulet préparé et bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes (ou jusqu'à 8 heures, couvert). Pendant que le poulet marine, placez 12 à 15 bâtonnets de satay dans votre évier et couvrez d'eau pour éviter de brûler (ou utilisez le type en acier inoxydable si vous en avez).

Brochettes de poulet mariné sur des bâtonnets de satay. Placez la viande près de l'extrémité pointue du bâton, et pas trop par bâton (voir photo) pour que le cuisinier ait une "manche" pour tourner. Conservez autant de marinade que possible sur la viande et conservez tout ce qui reste.

Cuire le satay au four : Placer le saté préparé sur une plaque à biscuits tapissée de papier d'aluminium ou de papier parchemin et régler le four à GRILL. Placez le satay sur l'échelon le plus élevé de votre four et faites griller 5 minutes avant de retourner. Après avoir retourné la première fois, arrosez avec les restes de marinade. Continuez à tourner toutes les 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les satays soient bien dorés et carbonisés sur les bords, et que la viande soit bien cuite (opaque à l'intérieur).

Griller: Placer les satays sur un gril chaud. Arrosez avec les restes de marinade après les avoir retournés la première fois. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée avec les bords carbonisés et opaque à l'intérieur (environ 15 minutes).

Servir tel quel ou avec ma sauce aux arachides satay facile pour tremper. Servir avec beaucoup de riz au jasmin thaï.

Avertissement sur les ustensiles de cuisson en verre

N'utilisez pas d'ustensiles de cuisson en verre lors de la cuisson au gril ou lorsqu'une recette demande d'ajouter du liquide dans une poêle chaude, car le verre peut exploser. Même s'il est indiqué qu'il va au four ou qu'il résiste à la chaleur, les produits en verre trempé peuvent se briser occasionnellement.