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15 grandes recettes de poulet grillé

15 grandes recettes de poulet grillé

Si tu vas leur donner l'oiseau, mieux vaut le faire correctement

Ces délicieuses brochettes de poulet grillées marinées à la thaïlandaise sont servies avec une simple trempette aux arachides.

Buckah ! Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ce soir ? Pourquoi, poulet, bien sûr, mais comme il fait beau et chaud, nous allons passer au grill. Deux choses, cependant, viennent à l'esprit. Le premier est : ennuyeux ! Et le second est : sec. Mais, il n'a pas à être de cette façon. Si vous voulez du poulet grillé tendre et juteux et des recettes intéressantes, lisez la suite.

Cliquez ici pour voir les 15 grandes recettes de poulet grillé (diaporama)

Alors, tout d'abord. Comment faire du poulet grillé qui soit moelleux, tendre et savoureux au lieu d'être sec, caoutchouteux et fade ? Eh bien, vous pouvez choisir d'utiliser des cuisses, qui ont une teneur plus élevée en matières grasses et ont moins tendance à se dessécher, mais si, comme de nombreuses personnes soucieuses de leur santé, vous préférez la poitrine de poulet désossée et sans peau, nous avons quelques conseils qui devraient vous aider. .

  • Utilisez une saumure : Une saumure est une simple solution d'eau salée qui aidera la viande à rester humide pendant la cuisson sur un gril ; en règle générale, dissoudre une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre, si vous en utilisez, par tasse d'eau. Saumurez les poitrines de poulet pendant seulement 2-3 heures pour de meilleurs résultats.
  • Utilisez une marinade : Une marinade se compose de trois éléments de base : un acide, des aromates et de l'huile. L'acide aide à attendrir la viande, les aromates donnent de la saveur et l'huile lie tous les ingrédients. Cliquez ici pour voir les marinades rendues faciles.
  • Utilisez une brique : Enveloppez une brique dans du papier d'aluminium et placez-la sur les poitrines pendant la cuisson. Les couvrir aide à les empêcher de se dessécher, les fait cuire plus uniformément en les aplatissant et vous donne également de belles marques de gril.
  • Utilisez vos frustrations : Piler les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme à l'aide d'un maillet à viande ou du dos d'une casserole épaisse pour assurer une cuisson uniforme et des temps de cuisson plus courts. Des temps de cuisson plus courts donnent aux poitrines de poulet moins de chances de se dessécher.
  • Utilisez un thermomètre à viande : Alors que certaines personnes peuvent se plaindre de la perte de jus en perçant essentiellement un trou dans le poulet, en matière de sécurité alimentaire, il vaut mieux prévenir que guérir. (En tester un seul suffit généralement, donc si vous cuisinez plusieurs poitrines, ce n'est pas trop un problème ; donnez simplement le testeur à quelqu'un qui s'est mal comporté.) Le nombre magique que vous voulez atteindre est de 165 degrés. Certaines recettes, comme celles-ci Poitrines de poulet grillées avec sauce au sirop d'orange et d'érable, vous dira de les retirer du gril à 160 et de laisser la cuisson de report faire le reste. Nous aimons cette idée, mais si cela vous met un peu mal à l'aise, attendez le 165.

Donc ça prend soin de la technique. Et les recettes ? Dans ce tour d'horizon, il existe des recettes pour satisfaire les cuisiniers de tous niveaux, dont certaines sont des versions intéressantes de vieux favoris comme Pizza au poulet grillé et un Salade de pommes de terre au poulet grillé et aux œufs, tandis que d'autres s'inspirent de différentes cuisines du monde, comme celle d'Alice Currah Brochettes de poulet grillé mariné à la thaï et ça Poulet grec grillé avec sauce tzatziki. Pour plus de recettes alléchantes, lisez la suite du diaporama.

Will Budiaman est l'éditeur de recettes chez The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @WillBudiaman.

Cet article a été initialement publié le 8 août 2013


Meilleure poitrine de poulet grillée

Les poitrines de poulet grillées peuvent être la quintessence de l'ennui. Trop souvent, ils sont desséchés ou caoutchouteux. Mais lorsqu'il est trempé dans une marinade ultra-rapide avec du balsamique, de la cassonade et du thym séché, vous êtes assuré d'un délice.

Combien de temps puis-je garder le poulet dans la marinade?

Nous recommandons pas plus de 24 heures ! Techniquement (selon l'USDA), vous pouvez conserver le poulet cru au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais nous ne recommandons pas de mariner aussi longtemps.

Comment empêcher le poulet de coller sur le gril ?

Tant que vous donnez suffisamment de temps à chaque côté, cela ne devrait pas le faire ! Lorsque votre poulet obtient ces belles lignes carbonisées, il se libère naturellement de vos grilles de gril. Si vous essayez de retourner et que le poulet se sent coincé, essayez de lui donner encore une minute ou deux ! Il sortira naturellement, quand il sera prêt.

Quelle doit être la température interne de mon poulet ?

Selon la FDA, tous les poulets doivent être cuits à une température interne de 165 °C. Nous préférons nos poitrines de poulet plus proches de 150 degrés parce que nous brisons les règles. 😉Blagues mises à part, la vraie raison pour laquelle nous n'allons pas jusqu'à 165 °C est que les poitrines de poulet désossées et sans peau n'ont pratiquement pas de graisse, donc afin de maintenir un peu de jutosité, nous les prélevons un peu plus tôt.

Puis-je adapter la marinade ?

Absolument! Remplacez-le par un acide balsamique comme le vinaigre de champagne ou le jus de citron. Essayez différentes herbes séchées ou fraîches comme la coriandre ou l'origan. Vous pouvez même remplacer le sucre brun par du miel ou de l'agave ! Nous adorons la marinade de notre poulet à la coriandre et à la lime, que vous pouvez entièrement remplacer par celui-ci ! N'hésitez pas non plus à ajouter vos épices préférées ou même de la sauce piquante. Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont la toile vierge parfaite pour expérimenter vos saveurs préférées.

Quelle doit être la température de mon gril pour les poitrines de poulet ?

Selon la taille de vos poitrines de poulet, un feu à deux zones (ce qui signifie deux températures) est la voie à suivre. Si vous avez de très petites poitrines de poulet, vous pouvez vous en tirer à feu moyen-élevé, car le temps que vous ayez de belles marques de grill des deux côtés, le poulet sera également cuit. Pour des poitrines de poulet plus grosses, faites griller vos marques des deux côtés à feu vif, puis déplacez-les à feu moyen-doux pour terminer la cuisson.

Que dois-je servir avec ça ?

Eh bien, puisque vous avez déjà commencé le grill, que diriez-vous de maïs grillé, d'asperges grillées et peut-être d'un sundae à l'ananas grillé pour le dessert ? (Pouvez-vous dire que nous sommes ravis de la saison des grillades ? 😅)

Fait cette recette ? Dites-nous ce que vous ressentez ! Notez et commentez dans la section ci-dessous.

Pour plus de 90 autres recettes de poulet incroyables, consultez notre dernier livre de cuisine Dîners au poulet incroyablement faciles.


15 recettes de poulet pour l'hypertension artérielle

Cuisiner pour l'hypertension artérielle peut sembler être une voie à sens unique vers des aliments fades et non assaisonnés qui peuvent être sains, mais qui manquent de saveur ou de « savoureux ». Avant de supposer qu'un régime adapté à l'hypertension est sans saveur, essayez avec les bons ingrédients et les bonnes techniques de cuisson, un régime pour contrôler l'hypertension artérielle peut non seulement être excellent, mais vous laissera impatient de votre des plats sains pour le cœur au quotidien. Le poulet est l'une des protéines les plus saines pour le cœur que vous puissiez avoir, et même si vous pensez peut-être que votre nouveau régime pour lutter contre l'hypertension artérielle comprendra beaucoup de poitrines de poulet désossées et sans peau, détrompez-vous. Les poitrines de poulet farcies au fromage, la peau de poulet croustillante et les pâtes au poulet cajun ne sont que quelques-uns des plats que vous pouvez vous attendre à savourer lors de votre nouveau voyage vers la lutte contre l'hypertension.

La première étape vers la préparation de repas sains pour le cœur à la maison consiste à réduire votre apport en sodium. Le sodium se présente le plus souvent sous forme de sel que vous ajoutez à vos aliments à la pincée ou à la cuillère à soupe pour plus de saveur, mais il provient également des aliments de base du garde-manger, tels que le bouillon de poulet et les légumes en conserve. Heureusement, le poulet est une excellente toile pour toutes sortes d'assaisonnements et d'épices, de l'ail, de la poudre de curry et du poivre citronné au paprika, à la cannelle et aux herbes séchées ou fraîches comme le romarin, le thym et le basilic, dont aucun ne contient de sel, mais qui offrent toutes des notes délicieuses et savoureuses. De plus, rôtir, mijoter, griller ou braiser votre poulet enlève le gras mais emprisonne la saveur, ce qui signifie que vos saveurs se développeront délicieusement et auront bon goût sans ajout de sel. Faites preuve de créativité avec des saveurs amusantes et délicieuses dans votre cuisine avec 15 de nos recettes de poulet préférées pour lutter contre l'hypertension artérielle qui sont légères en sel (parce que qui en a besoin ?), mais lourdes en goût incroyable.

Cuisses de poulet au miel et à l'ail

Avec seulement quatre étapes et une casserole, cette recette facile de poulet à l'ail et au miel impressionnera à coup sûr la famille et deviendra un favori de la semaine.

20 minutes 200 calories Facile

Visitez la page pour en savoir plus : Cuisses de poulet au miel et à l'ail.

Poitrines de poulet farcies aux épinards

Ces poitrines de poulet farcies au fromage sont chargées d'épinards, ce qui en fait un plat délicieux qui regorge de protéines et de potassium.

35 minutes 400 calories Facile

Pâtes au poulet cajun One Pot

L'assaisonnement cajun donne à ce plat crémeux des saveurs excitantes sans une bombe de sel inutile.

35 minutes 480 calories Facile

Visitez la page pour en savoir plus : One Pot Cajun Chicken Pasta.

Poitrine de poulet rôtie à l'ail

La chaleur élevée donne à ces poitrines de poulet une peau incroyablement croustillante et une viande moelleuse et tendre.

40 minutes 280 calories Facile

Poulet Fumé au Paprika

Les poitrines de poulet grillées succulentes sont aromatisées avec un mélange d'assaisonnement au paprika et à l'ail que vous voudrez utiliser sur tout.

25 minutes 190 calories Facile

Visitez la page pour en savoir plus : Poulet fumé au paprika.

Poulet Rôti au Four à l'Ail et aux Herbes

Avec de l'ail et des herbes fraîches, ce poulet sain pour le cœur est croustillant, juteux et plein de saveur.

50 minutes 500 calories Facile

Une Poêlée Poulet et Brocoli

Pourquoi commander à emporter quand on peut faire ce plat savoureux à la maison ? Gardez le sodium et les calories faibles dans ce plat sain de poulet et de brocoli qui fait d'excellents restes le lendemain.

20 minutes 130 calories Facile

Poêlée de poulet, d'orge et de courge musquée

Une poêle crée un repas équilibré avec des protéines, des céréales saines et des courges riches en nutriments.

40 minutes 400 calories Facile

Casserole d'enchiladas au poulet étagé

Cette casserole saine pour le cœur comprend de la viande hachée maigre, des légumes, des tortillas de blé entier et du yogourt grec faible en gras pour un dîner familial sain qui est prêt en moins d'une heure.

40 minutes 420 calories Facile

Poulet au citron sain et patates douces

Du poulet rôti et des patates douces aux saveurs grecques classiques feront un délicieux dîner en semaine qui est également bon pour votre santé.

1h00m 420 calories Facile

Poitrines de poulet au four juteuses

Servez ces poitrines de poulet juteuses et savoureuses avec du riz brun et des légumes cuits à la vapeur pour un repas de semaine sain et bien équilibré.

30 minutes 240 calories Facile

Visitez la page pour en savoir plus : Poitrines de poulet au four juteuses.

Salade de poulet Keto saine

Dynamisez votre jeu de déjeuner de travail avec cette salade de poulet à faible teneur en glucides et riche en antioxydants.

30 minutes 580 calories Facile

Visitez la page pour en savoir plus : Salade de poulet Keto saine.

Courge spaghetti à l'ail avec poulet, champignons et chou frisé

Remplacez les pâtes ordinaires par de la courge spaghetti à l'ail dans ce plat riche en protéines et en nutriments que vous voudrez préparer pour le dîner chaque semaine.

1h 10m 200 calories Facile

Bateaux de courgettes avec poulet haché

Ces bateaux de courgettes sont parfaits seuls pour le dîner, ou peuvent être encore plus copieux avec un accompagnement de quinoa ou de riz brun.

45 minutes 200 calories Facile

Pâtes Au Parmesan Au Poulet

Le favori italien obtient une touche saine pour le cœur avec des penne de blé entier et sans panure ni friture.

6h 10m 150 calories Facile

Visitez la page pour en savoir plus : Pâtes Poulet Parmesan.

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À propos de l'équipe du Conseil du diabète

L'équipe du Conseil du diabète se compose d'éducateurs certifiés en diabète et d'infirmières autorisées qui compilent et recherchent un sujet donné et le publient en équipe. Chaque membre de l'équipe a au moins 15 ans d'expérience dans les soins et la gestion du diabète.


Recettes de poulet saines

Repensez à une alimentation saine avec ces recettes de poulet savoureuses et délicieuses. Des lasagnes et du poulet parmesan meilleurs pour la santé aux plats plus sains des doigts de poulet et de la pizza, ce sont des plats que vous voudrez faire encore et encore.

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Doigts de poulet surgelés faits maison

Les doigts de poulet achetés en magasin sont souvent chargés de toutes sortes d'ingrédients impossibles à prononcer. Remplissez votre congélateur de cette version maison à la place et vos enfants les adoreront, mais ne soyez pas surpris s'ils sont aussi un favori des adultes.

Poulet et Dumplings

Poulet Chasseur (Poulet à la Hunter)

Ce classique à la française est riche en sauce crémeuse Bobby&rsquos, au vin, aux tomates et aux champignons. Parfait pour une nuit.

Pâtes au poulet aux herbes et au citron avec pois verts, pois mange-tout et épinards

Les magnifiques pâtes au poulet citronnées d'Eddie ressemblent au printemps avec l'ajout de pois verts, d'épinards et de pois mange-tout, ainsi que de persil frais et de basilic.

Curry de poulet et pois chiches

Vous ne savez pas quoi faire de vos pois chiches en conserve ? Ils sont l'ingrédient parfait pour gonfler ce curry de poulet.

Salade de poulet Buffalo

Poitrines de poulet marinées

Pizza aux fajitas naan au poulet cuit au four

Disposer d'un arsenal de recettes infaillibles que vous pouvez préparer sans effort en quelques minutes est essentiel pour manger sainement, même les jours les plus chargés. Ici, les saveurs tex-mex rencontrent l'indienne dans une pizza fajita naan au poulet facile à préparer. Jetez-le au four et en moins de 15 minutes, vous serez assis pour un délicieux repas.


Nos meilleures recettes de poulet grillé

Le poulet grillé est l'une de nos choses préférées à manger pendant l'été. Il a une excellente saveur légèrement carbonisée et se marie parfaitement avec tous nos assaisonnements préférés. Du barbecue sucré et fumé au poulet jerk audacieux (et tout le reste), ce sont nos façons préférées de le pimenter.

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Cuisses de poulet marinées

Marc dit: "C'est une excellente marinade de base pour griller les viandes, et les grains de poivre rose ajoutent une belle touche épicée".

Poulet Grillé avec Salade Cobb

La salade Cobb classique fait peau neuve en été et nous sommes là pour ça. Les poitrines de poulet ressortent tendres à chaque fois avec une marinade rapide au babeurre.

Ailes de poulet grillées avec sauce piquante au chipotle épicé et trempette au fromage bleu et au yogourt

Bobby prépare une sauce chipotle fumée pour ses ailes de poulet grillées avec de la moutarde de Dijon, de la purée de chipotle et de la poudre de piment ancho. La trempette fraîche au fromage bleu et au yogourt est parfaite pour couper la fumée intense.

Salade Grecque Au Poulet Grillé

Mélangez une simple salade grecque et garnissez-la de quartiers de pita grillé et d'une brochette de poulet grillé pour un dîner prêt en 30 minutes.

Poulet grillé

Ree fait mariner les poitrines de poulet pendant environ 24 heures dans un mélange simple mais parfumé d'huile d'olive, de jus de citron, de Dijon, de miel et de sel. Obtenez de superbes marques de gril en laissant le poulet cuire sans interruption.

Poulet au barbecue ultime

Tyler commence avec des cuisses et des cuisses de poulet savoureuses, les met en saumure pour les rendre encore plus juteuses, puis le met par-dessus avec sa sauce barbecue ultime fumée et sucrée maison.

Cuisses de poulet grillées avec salade de couscous israélien

Il y a beaucoup de saveurs dans ce repas simple. Le poulet reçoit un traitement grec avec une marinade de citron, d'ail et d'origan, les raisins secs, les olives et la feta rendent le couscous sucré et salé. Faire griller le couscous lui donne d'abord une saveur de noisette et garde les grains séparés et moelleux.

Poulet grillé sur boite de bière

Ce poulet à la canette de bière se démarque de la foule grâce au mélange d'épices hors du commun de Neelys, un mélange de cumin aromatique, de thym et d'origan, de paprika fumé et d'un petit coup de poivre de Cayenne épicé.

Salade De Poulet Mexicain Grillé

Une sauce au mélangeur rapide aux tomatilles sert à la fois de marinade pour le poulet et de vinaigrette pour cette salade d'inspiration mexicaine.

Cuisses de poulet grillées marinées au citron et aux herbes

Poulet Tequila Citron Vert

Poulet Jerk Ultime

Les herbes fraîches et les épices de la marinade jerk de Tyler évoquent les Caraïbes et vous donneront envie de plus de ce poulet juteux et irrésistible.

Poulet BBQ au miel et à l'orange

Ce poulet est mariné pendant la nuit pour un maximum de saveur et de moût avant d'être grillé à la perfection douce et fumée.

Brochettes De Poulet Du Yucatan Grillé

L'une des choses préférées de Bobby à cuisiner sur des brochettes est les cuisses de poulet savoureuses.

Burgers de poulet barbecue

Faites une pause dans le bœuf et essayez les hamburgers au poulet faciles de Rachael, relevés d'une délicieuse saveur de barbecue.

Poitrine de poulet grillée avec salade de tomates cerises marinées

"C'est un excellent plat d'été car les tomates sont à leur apogée pendant l'été", explique Marc. "Servir avec du pain croustillant pour absorber les restes de tomates cerises."

Poulet Jalapeño Popper Enrobé de Bacon

C'est juste le plat pour quand vous voulez des poppers jalapeño, mais vous êtes censé préparer le dîner.

Ailes de baiser à la moutarde et au miel

Badigeonner les ailes de poulet grillées d'une sauce au miel et à la moutarde pendant les deux dernières minutes de cuisson pour créer un glaçage sucré.

Poulet Grillé Au Pesto Aux Épinards Et Aux Pignons De Pin

Le poulet simplement grillé est la plate-forme parfaite pour toutes les saveurs vives et fraîches de ce plat : Giada couvre chaque morceau d'une tartinade piquante d'épinards et de pesto de pignons de pin avant de servir.

Poulet grillé avec vinaigrette à l'ail et aux herbes

Tyler utilise une vinaigrette brillante à l'ail et aux herbes pour équilibrer l'arôme fumé du poulet grillé, du radicchio et des citrons dans cette assiette d'inspiration italienne.

Tacos à la poitrine de poulet frottés aux épices

Bobby superpose des poblanos carbonisés, des oignons barbecue sucrés, une salade de chou croustillante et du poulet grillé sucré et épicé pour des tacos incroyablement savoureux.

Poulet glacé 5 étoiles

La recette de premier ordre de Sunny&rsquos est idéale pour les journées d'été chargées. Elle fait un glaçage audacieux de miso, de miel et de jus d'orange, puis laisse le poulet mariner pendant seulement une heure ou deux et vous n'avez pas besoin de plus de temps pour travailler avec des saveurs aussi fortes (et délicieuses).

Le meilleur poulet grillé

Cela peut sembler simple, mais griller du poulet est un défi pour de nombreux cuisiniers. Trop souvent, il finit sec et fade ou (inexplicablement) à la fois brûlé et cru ! Avec cette recette, nous avons simplifié le processus de cuisson, ce qui conduit à un oiseau fumé et super juteux qui est rempli de saveurs vives de citron et d'herbes. Nous avons arrosé un poulet entier pour augmenter la surface de contact avec le gril et utilisé une quantité généreuse de beurre aux herbes pour l'aider à s'arroser pendant qu'il cuit doucement à chaleur indirecte.

Poulet des Caraïbes

Guy fait mariner les poitrines de poulet dans un mélange sucré et épicé avant la cuisson. Un filet de jus de citron vert juste avant de servir le termine.

Cuisses de poulet grillées et romaine avec vinaigrette de Dijon

Grillez le poulet et la laitue pour cette salade simple avec une vinaigrette acidulée de Dijon.

Poulet grillé sur boite de bière

Poulet Grillé avec Salsa Verde

Mélangez une sauce tomatillo rapide et servez-la avec du poulet chipotle-lime et des tortillas chaudes pour une soirée tacos prête à manger en seulement 40 minutes environ.

Poulet Grillé Au Basilic

Giada fait mariner son poulet dans du jus de citron et des graines de fenouil avant de le griller, puis le sert avec une sauce piquante au basilic à l'ail.

Poulet barbecue saumuré à la bière

Commencez ce poulet grillé juteux un jour à l'avance pour une saveur maximale et une facilité d'accueil.

Poulet grillé au citron grillé et tomates anciennes

Poulet grillé avec vinaigrette à l'ail rôti et à l'origan et pommes de terre Fingerling grillées

Ailes de poulet grillées sucrées et épicées en papillote

Mélangez les ailes de poulet dans un mélange sucré et épicé addictif à base de poudre de chili et de cassonade légère, puis faites-les griller dans des sachets en aluminium pour sceller la saveur et assurer un nettoyage facile.

Cuisses de poulet frottées à la jerk avec sauce piquante maison à la mangue et aux habaneros

Le jerk rub de Bobby est plein d'épices et tire un peu de chaleur du poivre de Cayenne. Sa sauce mangue-habanero douce et épicée ajoute une touche de fraîcheur.

Poulet grillé à l'érable

Le saumurage du poulet dans un mélange de sirop d'érable, d'ail, de thym, de poivre et de sel le garde moelleux et savoureux pendant la cuisson. Une salade, du pain de maïs et une sauce barbecue complètent ce repas familial.

Poulet grillé avec sauce barbecue blanche de l'Alabama

Changez votre routine de poulet grillé avec une sauce barbecue blanche piquante à base de vinaigre. Badigeonnez-le sur le poulet pendant qu'il cuit et servez-le sur le côté pour tremper, vous verrez pourquoi c'est un favori du Sud en un rien de temps.

Poulet en conserve aux agrumes de Sunny's

Donnez au poulet rôti une mise à niveau estivale en glaçant le poulet avec du citron, en le plaçant sur une canette de bière citron-lime et en le faisant griller jusqu'à ce qu'il soit juteux et savoureux.

Cuisses de poulet grillées au citron et à l'ail

Faites mariner les cuisses de poulet dans du citron, de l'ail et de l'origan frais pour préparer un excellent repas en semaine.

Cuisses de poulet grillées avec sauce barbecue aux mûres

Michael utilise un frottement sec pendant la nuit pour infuser les cuisses de poulet avec des tonnes de saveur et un gril au charbon de bois garantit qu'elles sortent avec une peau croustillante et une saveur fumée. Utilisez le meilleur des baies d'été comme base pour une sauce barbecue piquante pour arroser le dessus.

Brochettes de poulet avec chutney de pêches sans cuisson

Poulet Grillé Au Chili Avec Salsa

Ce plat léger met en valeur les tomates fraîches, les tomatilles et l'oignon rouge, ainsi que la poudre de chili chipotle et le cumin pour une chaleur subtile.

Poulet BBQ chipotle-mangue

Asseyez-vous et détendez-vous avec un morceau de poulet barbecue digne d'une envie de Guy : du citron et de la coriandre vifs, des piments chipotle fumés et de la sauce adobo, et de la mangue fraîche et sucrée ont toutes les bonnes notes.

Salade César au poulet grillé

Brochettes De Poulet Jerk Et Ananas

Avec de l'ananas, des piments et du poulet mariné à la jerk, les brochettes Kardea&rsquos équilibrent savamment le sucré et l'épicé.

Poulet grillé mariné au yogourt avec harissa

Poulet Hoisin Avec Salade De Concombre

Poulet grillé au babeurre au chili rouge avec glaçage au miel et à la mangue épicée

Ce plat a tout ce goût de poulet frit au grill. Bobby utilise du babeurre pour assurer la tendreté et l'humidité du poulet, mais ne s'arrête pas là. Quatre types de poudre de chili, coriandre moulue, ail, oignon, paprika fumé et cannelle se réunissent dans la marinade.

Poulet Sec Fo Yo

Poulet au barbecue d'inspiration asiatique

La poudre aux cinq épices donne à ces moitiés de poulet une saveur d'inspiration asiatique. Obtenez du croquant d'un côté de concombres enrobés de vinaigre, de miel et d'huile de sésame.

Poulet barbecue chipotle-mangue avec chimichurri à la coriandre

Poulet à la canette de bière avec sauce barbecue au cola

Brochettes De Poulet Avec Romaine Grillée

Pita à la salade de poulet avec Baba Ghanoush

Sliders de poulet BBQ aigre-doux avec chou chinois mariné et carottes

Ailes de poulet grillées fumées avec piments rouges marinés, dattes et menthe fraîche

Suivez l'exemple de Guy et préparez ces ailes de poulet inhabituelles et parfaites pour la fête sur le gril.

Pizzas au poulet grillé

Qui a dit qu'il fallait de la pâte pour faire une pizza ? La poitrine de poulet remplace la croûte dans ce dîner d'été familial (et riche en protéines!).

Poulet Grillé au Curry

Le chef de fer Marc Forgione a déclaré : « Un poulet entier grillé est une présentation vraiment impressionnante pour un barbecue et ce mélange d'épices au curry est une touche exotique ».

Poulet grillé au miel et à la moutarde

Les poitrines de poulet ont la réputation d'être dures et sèches, mais arroser la viande pendant la cuisson garantit un plat principal juteux et savoureux.

Poulet en brique

Brochettes de poulet à la mélasse et au chili rapide

Tacos au poulet grillé

Frotter les poitrines de poulet avec une pâte de poudre de chili et griller à côté des tortillas de maïs.

Grillades mixtes méditerranéennes

Pilons de poulet BBQ aux cerises

Les cerises peuvent sembler un ingrédient improbable à trouver avec des pilons, mais la sauce barbecue aux cerises maison fait ressortir toute la saveur sucrée cachée du poulet de la manière la plus parfaite.

Poulet Jerk Grillé aux Plantains Doux

Emmenez vos papilles gustatives en voyage dans les Caraïbes en à peine 30 minutes. Une combinaison de ketchup, de jus de citron vert et de pâte d'assaisonnement jerk constitue le glaçage raccourci parfait, ce qui rend possible les saveurs de jerk classiques un soir de semaine.

Brochettes De Poulet Jerk

Poulet Jerk

Focaccia Fraîche Au Poulet Mariné Et Tartinade Aux Épinards Et Artichauts

La focaccia fraîche est le secret de Jeff pour rendre ce sandwich incroyable, tandis que le poulet mariné grillé est la vedette.

Poulet barbecue piquant

Poulet Grillé Avec Sauce BBQ Redeye

Vous pouvez battre les recettes cinq étoiles de Michael et vous n'avez besoin que de cinq ingrédients pour le faire ! Son secret ? Il ajoute une touche de café à la sauce barbecue du commerce pour un glaçage épais et délicieux.

Jerk Cornish Poules

Poulet barbecue

Vous allez adorer ce poulet barbecue. La vinaigrette italienne ajoute des épices et l'assaisonnement barbecue (et la sauce !) lui confèrent beaucoup de douceur acidulée.

Brochettes De Poulet Grillé

Une marinade aux herbes et des quartiers de citron grillés emballent ces brochettes avec des tonnes de saveurs fraîches.

Poulet grillé à l'érable avec des légumes verts fumés

Michael utilise des ingrédients du garde-manger comme le sirop d'érable, la sauce soja et la moutarde pour préparer sa savoureuse marinade au poulet. Un lit de légumes verts fanés se prépare en quelques minutes, ce qui en fait un dîner facile que vous voudrez encore et encore.

Shawarma de poulet grillé mariné au yogourt

Un aliment de rue classique du Moyen-Orient, le shawarma au poulet est composé de grandes quantités de poulet mariné qui sont empilés en couches sur une broche et rôtis lentement pendant des heures. Cette version maison réduite repose sur des brochettes et un gril pour un effet humide et savoureux similaire. Tout d'abord, le poulet est mariné dans du yogourt généreusement épicé, qui attendrit la viande tout en l'infusant d'assaisonnement. Ensuite, les brochettes sont grillées rapidement à chaleur directe pour sceller les jus avant d'être passées à la chaleur indirecte, où la viande est doucement cuite. Tranché finement à l'aide d'un long couteau tranchant, le shawarma au poulet est généralement servi en wrap avec des légumes verts, des tomates, du toum crémeux à l'ail - et bien sûr, des frites !

Yakitori Negima

Yakitori negima est l'une des itérations les plus populaires des brochettes de poulet grillées sur commande couramment appréciées avec une bière froide dans les bars au Japon. Avec des morceaux de poulet et d'oignons verts, cette version demande de badigeonner les brochettes d'un glaçage au soja sucré (tare ou teriyaki) qui devient agréable et caramélisé sur le gril. Ici, nous appelons un gril ou une poêle à griller, mais vous pouvez également les faire cuire sous un gril chauffé ou sur la braise d'un feu de camp, en les retournant fréquemment et en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent. Vous voudrez utiliser des brochettes de type pagaie, qui sont plus plates que le type habituel et plus faciles à tourner, cherchez-les sur les marchés japonais et en ligne.


Instructions

Dans un petit bol, mélanger le Sazón, l'ail, la coriandre, l'huile d'olive, l'Adobo, l'origan, le cumin et les flocons de piment fort jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Éponger le poulet avec du papier absorbant. Frotter le mélange d'épices sur tout le poulet, transférer dans un récipient non réactif ou un grand sac à fermeture éclair. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à 48 heures. Amener le poulet à température ambiante 30 minutes avant de le griller.

Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer le poulet côté peau sur la chaleur directe. Cuire jusqu'à ce que la peau soit brun doré foncé et croustillante, 15-17 minutes. Retourner délicatement le poulet transféré sur la zone du gril à chaleur indirecte. Griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (le thermomètre à lecture instantanée indique 165 °F lorsqu'il est inséré dans la cuisse sans toucher les os), environ 45 minutes de plus. Transférer le poulet dans le plat. Laisser reposer 15-30 minutes. Découpez et servez.


Sandwichs au poulet grillé

  • Rendement : 4 sandwichs
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Cours : Sandwich
  • Cuisine : Américaine
  • Auteur : Sabrina Snyder

Les sandwichs au poulet grillé sont le plat parfait à servir lors d'un barbecue d'été, à base de poulet tendre et assaisonné, de bacon croustillant, de laitue et de tomate.

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet , désossées et sans peau
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
  • 8 tranches de bacon tranché épais
  • 8 tranches de pain de mie épais
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 4 cuillères à soupe de moutarde entière
  • 2 tomates en grappe , tranchées
  • 8 feuilles de laitue romaine
  • 1/2 oignon rouge , tranché finement

Instructions

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Cuire le bacon par lots dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit moelleux et croustillant, environ 4 à 5 minutes.

Ajouter le poulet dans la poêle et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit à 165 degrés.

Garnir de laitue, de poulet, de tomates tranchées, d'oignon et de 2 tranches de bacon.

Garnir de la deuxième tranche de pain grillé. Appuyez doucement et servez.

Information nutritionnelle

Rendement : 4 sandwichs, Quantité par portion : 728 calories, Calories : 728 g, Glucides : 35 g, Protéines : 40 g, Lipides : 47 g, Gras saturés : 17 g, Cholestérol : 124 mg, Sodium : 1531 mg, Potassium : 943 mg, Fibres : 4 g, Sucre : 7g, Vitamine A : 5470g, Vitamine C : 13g, Calcium : 176g, Fer : 3g

Toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.

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Étape 1 : Piler le poulet

Placez les poitrines de poulet dans un sac de congélation de 1 gallon et pilez jusqu'à une épaisseur uniforme de ½ pouce. Cela attendrit la viande et assure une cuisson uniforme. Laissé dans sa forme naturelle, le côté fin du filet se dessèche tandis que le côté le plus épais termine la cuisson. Si vous n'avez pas de maillet à viande, un rouleau à pâtisserie ou une casserole conviendront tous les deux.

Étape 2 : faire la marinade

Le citron est un ingrédient clé de cette marinade, mais je n'utilise que le zeste. Contrairement aux idées reçues, les ingrédients acides (comme le vinaigre ou le jus de citron) n'attendrissent pas les poitrines de poulet maigres et désossées. Au contraire : ils "cuisent" l'extérieur de la viande et lui donnent une texture coriace. Le zeste donne au poulet une ample saveur de citron, sans affecter la texture succulente du poulet.

Le meilleur outil pour zester les agrumes est une râpe fine ou microplane. Frottez simplement le citron dans une direction contre les lames, en tournant le citron au fur et à mesure. Assurez-vous de ne retirer que la partie jaune sous laquelle la moelle blanche est amère.

Une fois que vous avez zesté le citron, mélangez tous les ingrédients de la marinade, à l'exception du poulet, dans un sac à fermeture à glissière de 1 gallon (allez-y et utilisez le même que celui que vous avez utilisé pour piler s'il est toujours en bon état).

Ajouter les poitrines de poulet dans le sac et masser la marinade dans la viande jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.

Étape 3 : Mariner

Fermez le sac et placez-le dans un bol au réfrigérateur (le bol protège contre les fuites) laissez le poulet mariner pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Étape 4 : Griller

Lorsque vous êtes prêt à manger, préchauffez votre gril à feu vif et huilez les grilles (des grilles propres et huilées vous donneront les meilleures marques de gril). Assurez-vous que votre gril est très chaud avant de cuire le poulet que vous voulez de belles marques de gril et de carbonisation dans le court laps de temps qu'il faut pour les cuire. Lorsqu'elles sont pilées finement, les poitrines de poulet n'ont besoin que de 2 à 3 minutes par côté, pas plus ! Si vous essayez de retourner le poulet et qu'il semble coincé, essayez de lui donner 30 secondes. Il sortira naturellement lorsqu'il sera prêt.

Vous remarquerez que la recette demande que le gril soit couvert pendant la cuisson du poulet. Cela crée une chaleur de convection qui aide à donner au poulet un extérieur bien carbonisé et un intérieur tendre et humide.

Après avoir retiré le poulet du gril, laissez-le reposer pendant 3 à 4 minutes avant de le couper dedans. Cela aidera à garder les jus et à conserver l'humidité de la viande. (Le timing est parfait car il suffit juste de le mettre sur des assiettes, d'ajouter des côtés et de le mettre sur la table).

Bien que ce poulet soit meilleur directement sur le gril, c'est aussi le genre de chose que vous pouvez préparer en double et congeler pour une utilisation future dans les salades, les pâtes et les sandwichs.


Poulet Grillé Facile

Rendement: 4 portions

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 15 minutes

temps total: 25 minutes

La marinade la meilleure et la plus simple de tous les temps - sans tracas et pleine de saveurs ! Vous n'aurez plus jamais besoin d'une autre recette de poulet grillé!

Ingrédients:

  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • Jus de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 cuillère à café de romarin séché
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Instructions:

  1. In a medium bowl, whisk together balsamic vinegar, lemon juice, olive oil, Dijon, brown sugar, Worcestershire, garlic, thyme, oregano and rosemary season with salt and pepper, to taste. Reserve 1/4 cup and set aside.
  2. In a gallon size Ziploc bag or large bowl, combine balsamic vinegar mixture and chicken marinate for at least 1 hour to overnight, turning the bag occasionally. Drain the chicken from the marinade.
  3. Preheat grill to medium high heat. Add chicken to grill and cook, flipping once and basting with reserved 1/4 cup marinade until cooked through, about 5-6 minutes on each side.
  4. Serve immediately, garnished with parsley, if desired.

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Grilled Chicken BLT Burgers | 15 Amazing Recipes for the Grill

This burger.. it&rsquos incredible. Want to know my biggest pet peeve about burgers? When they taste like meatloaf. I hate a burger with added things like breadcrumbs, eggs, and milk.. Seriously.. meatloaf is good but if you&rsquore going to call it a burger.. don&rsquot. Whenever I make a ground beef burger or even a chicken burger I just lightly season them. For beef I do simple salt and pepper, but I get a little more spicy with the chicken. The chicken doesn&rsquot have all that fat to flavor so I love to add things like bacon and avocado to really make it a big flavor punch!

The fresh ingredients really shine through too &ndash like these beautiful local tomatoes I bought. Not to mention crispy and beautiful green leaf lettuce. There&rsquos never enough toppings on a burger for me and I just love making them at home. Now that it&rsquos summer, Chris and I really enjoy grilling too. I don&rsquot like to eat too much beef and thankfully we really enjoy chicken burgers too! The only downfall is Chicken is still one of Kay&rsquos triggers with her FPIES food allergy. We&rsquore hoping to trial Turkey by August!


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