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Recette de soupe de carottes au curry et noix de coco

Recette de soupe de carottes au curry et noix de coco


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Une soupe de carottes onctueuse et veloutée avec pommes de terre, gingembre, noix de coco et curry.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons, émincés
  • 30 g (environ 4 cm) de gingembre frais, pelé et râpé
  • 1,5 kg de carottes, pelées et tranchées
  • 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1L de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de curry doux
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • sel (facultatif)

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 25 min › Prêt en : 50 min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à température moyenne. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter le gingembre et faire frire brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter les pommes de terre et les carottes et faire frire pendant quelques minutes tout en remuant.
  2. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Retirer du feu et réduire en purée lisse.
  4. Ajouter le lait de coco et le curry et bien mélanger. Bien réchauffer mais ne pas laisser bouillir à nouveau. Goûtez au sel (le bouillon de légumes peut déjà ajouter suffisamment de sel).

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Préparation

Informations sur les ingrédients :

Étape 1

La sauce chili de style thaïlandais est disponible sur les marchés asiatiques et dans la section des aliments asiatiques de certains supermarchés.

Instructions

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes et l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, 15 à 20 minutes. Incorporer le bouillon, le lait de coco et 2 c. sauce chili. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et que le liquide soit légèrement réduit, de 40 à 45 minutes.

Étape 3

Laisser la soupe refroidir légèrement, puis réduire en purée au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Réchauffer dans une casserole propre, diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 4

Répartir la soupe dans des bols, arroser de sauce chili et garnir de coriandre.

Étape 5

AVANCEZ : La soupe peut être préparée 3 jours à l'avance. Laisser refroidir couvrir et réfrigérer.

Quelle note donneriez-vous à la soupe carotte-noix de coco ?

C'est ma soupe préférée, jamais. TELLEMENT rapide et facile à faire. Sain et totalement satisfaisant. Je l'ai déjà fait un million de fois et je le ferai un million de fois plus !

un délice ! fam fav avec des sorcières de sable de fromage grillé

c'est plutôt bien, cela vient d'une personne qui n'aime pas les carottes et qui voulait les utiliser. J'ai ajouté de la pâte de curry vert au stade de la noix de coco, remplacé la sauce chili par de la sriracha mélangée à du miel

Délicieux!! La maison sentait bon aussi. Du bouillon de poussin remplacé par du bouillon de légumes et le résultat est excellent !

Absolument délicieux! Crémeux, sucré et salé avec une touche épicée parfaite à la fin. Je n'avais pas de sauce piquante thaïlandaise alors j'ai remplacé la sauce Tapatío à la place. J'ai hâte de faire ça pour un dîner.

c'était sensationnel !. J'ai utilisé du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.

Sur le plan positif, c'était très facile à faire. Cependant, il n'avait pas beaucoup de saveur. J'ai essayé d'incorporer de la pâte de curry rouge et cela n'a pas semblé aider non plus. Si je recommence, j'expérimenterai en ajoutant de la pâte de curry au début, et peut-être en ajoutant du basilic ou d'autres épices.

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Mon ami l'a fait pour moi et après l'avoir essayé, je devais obtenir la recette, c'était tellement délicieux. J'ai fait la soupe hier soir et j'ai été surpris de voir à quel point c'était facile, même si cela a pris un peu de temps en attendant que les carottes ramollissent. Je l'ai adoré, crémeux, avec une bonne dose d'épice, tout en étant agréable et carotte-y. Cela va certainement dans la rotation des recettes du dîner en famille.

J'ai aimé ça et c'était facile, mais j'ai trouvé ça un peu fade et j'ai décidé d'ajouter aux saveurs. Un jus de citron vert, un peu de gingembre (comme suggéré par d'autres) et une giclée ou deux de sauce de poisson l'ont fait passer de bon à excellent.

J'ai fait comme écrit sauf que je n'ai pas épluché les carottes (utilisées bio et bien lavées). J'ai utilisé la sriracha de Trader Joe comme sauce chili. Je l'ai aimé! J'ai l'impression que les saveurs étaient si bonnes compte tenu de la facilité et du peu d'ingrédients! J'ai d'abord essayé d'utiliser mon mélangeur à immersion, mais je voulais qu'il soit plus lisse, alors j'ai mélangé mon Vitamix et j'ai dilué avec de l'eau après comme suggéré. Je vais certainement refaire et doubler car c'était une petite recette!

C'est délicieux, facile à faire et pas cher ! Je pense que ce serait bien avec les crevettes au gingembre (si vous voulez un peu de protéines) d'une recette de soupe à la courge musquée sur epicurious qui est aussi une excellente recette d'automne.

Délicieux. Étonnamment épais et crémeux. Parfait pour le déjeuner par une journée fraîche. Je suis d'accord avec la suggestion d'ajouter du gingembre émincé la prochaine fois. J'ai utilisé mon mixeur plongeant qui était simple et rapide.

Quelle soupe élégante et simple ! J'ai râpé environ 1 po de gingembre frais dans la sauce aux carottes et aux oignons et j'ai allégé la sauce piquante. J'ai utilisé du lait de coco léger et j'ai pressé un peu de jus de citron vert avant de servir. Beau premier cours.

Je l'ai fait juste pour garder dans le réfrigérateur, les dîners et les vacances. toujours un gagnant et v facile à faire végétalien. J'ai ajouté un gros morceau de chair de crabe lors d'une soirée et c'était un délice !

La personne avec qui j'ai partagé ça n'aime pas le chili, alors nous l'avons mangé tel quel, mais sinon, c'était exactement comme d'autres l'ont dit : facile et délicieux, exactement comme il est écrit. J'ai fini par ajouter quelques carottes supplémentaires, pour le rendre plus nutritif, ainsi que du bouillon supplémentaire pour égaliser l'épaisseur / couper une partie de l'onctuosité. Si je ne fais cela que pour moi-même, j'utiliserai probablement du lait de coco plus léger (comme d'autres l'ont suggéré) et je réduirai peut-être le beurre. Ce serait parfait comme premier plat pour se divertir.

C'était délicieux ! J'ai ajouté du yogourt grec nature entier dont nous avons également complété la saveur et la texture. Je vais essayer un filet de citron vert la prochaine fois ! Merci

Je viens de faire un double lot de cette soupe pour le dîner et c'était merveilleux! Je n'avais qu'un oignon alors j'ai ajouté quatre gousses d'ail en remplacement d'un autre oignon (pour un double lot). Pour la sauce chili, j'ai encore utilisé seulement deux cuillères à soupe de Sriracha - presque trop épicé pour le mien et le goût de mon mari, je recommanderais d'ajouter de la sauce chili au goût car nous n'en avions pas besoin comme garniture.

C'est la meilleure soupe de carottes que j'aie jamais goûtée. Je double généralement le lot et congèle le surplus. C'est tellement délicieux, je ne change rien!

D'accord. J'ai refait cette soupe, 2x en une semaine ! Cette fois pour une réception d'art à ma bibliothèque locale. coups de soupe. Les gens ont adoré. Cette fois, j'ai fait sauter les oignons et les carottes dans de l'huile de noix de coco au lieu du beurre ou de l'huile.

J'adore la soupe aux carottes et j'en ai fait de nombreuses variantes. C'était un tour merveilleux. J'avais des carottes à cuire et des restes de lait de coco. J'ai utilisé de la pâte de curry rouge Thai Kitchen, remplacé un peu d'huile par du beurre et l'ai fait cuire pendant 6 minutes. dans mon PC (autocuiseur). Ayez un yen pour la soupe. sortez ce PC et vous mangerez en un éclair !

Cette soupe est INCROYABLE. Qui aurait cru que la soupe aux carottes pouvait être si bonne. Je crois fermement que la nourriture n'a pas besoin d'être compliquée pour être délicieuse et cette recette le prouve, elle a meilleur goût qu'elle ne le devrait pour le peu d'effort que cela demande ! Je l'ai fait plusieurs fois. La première fois, le seul changement était que j'ai utilisé une pâte de chili à l'ail parce que c'était ce que j'avais. Délice. Je suis toujours à la recherche de moyens de rendre les plats plus sains sans compromettre le goût, alors la prochaine fois, j'ai essayé du lait de coco léger et la moitié du beurre. C'était toujours bon mais pas aussi gourmand. La tentative suivante consistait en un double lot utilisant les 2/3 du beurre et une boîte de régule et de lait de coco léger. C'était super! Tous ceux qui l'ont essayé l'adorent et j'ai eu plusieurs demandes de recettes. Celui-ci en allant dans la rotation régulière.

J'ai suivi la recette d'assez près sauf que j'ai utilisé plus de carottes parce que j'en avais tellement repris dans ma boîte CSA. C'est une belle soupe de carottes et mon mari a adoré. Le lait de coco ajoute une texture veloutée mais la saveur reste en arrière-plan. Je l'ai servi avec une pincée de coriandre fraîche hachée et un spritz de jus de citron vert sur le dessus pour équilibrer le sucré.

Très velouté mais un peu trop sucré. J'ai ajouté plus de sauce chili pour le rendre plus épicé mais cela le rendait juste plus sucré. Puis ajouté plus de sel. J'ai également ajouté des restes de riz basmati, ce qui était un bon ajout. Cela rappelait la soupe aux tomates et au riz que ma mère nous servait quand nous étions enfants. Nous, les filles, avons apprécié, mais les hommes de la maison étaient déçus, donc je ne recommencerai pas.

C'était une bonne petite soupe. Nous l'avons mangé avec une salade de chou frisé, et c'était une bonne combinaison saine et colorée. Je suis resté fidèle à la recette cette fois, mais la prochaine fois, j'essaierai peut-être d'ajouter un peu de sriracha. mon mari et moi avons tous les deux convenu qu'il fallait un peu plus de saveur. Je vais le refaire.

Je suis resté assez fidèle à la recette, tout en ajustant la sauce chili par goût. La recette était extrêmement facile et savoureuse. Le lait de coco lui a donné une substance que l'on n'obtient pas toujours avec la soupe aux carottes. copieusement mangé par toute la famille.

C'est une excellente soupe. J'ai ajouté du gingembre à la recette et l'ai laissé mijoter à feu doux pendant un moment pour faire ressortir plus de saveur. J'avais plusieurs kilos de carottes dans ma boîte de produits hebdomadaires et je ne savais pas quoi en faire. C'était parfait assez sympa pour les invités.

Excellente soupe, compagnie digne. Utilisé 1 c. Pâte de chili-ail Siriacaha comme tout ce que j'avais sous la main. Également ajouté le tamarin et le citron vert comme suggéré par un autre tout bon. Cela fonctionnerait avec la courge et pourrait être modifié dans de nombreuses directions pour une saveur plus spécifique, mais en l'état, c'est une excellente offre de premier cours.

J'ai vraiment apprécié cette soupe facile. J'ai réduit un peu la sauce chili et c'était super pour moi. J'ai également ajouté des cubes de tofu que j'avais cuits au four et sautés pour lui donner plus de poids en tant que soupe de plat principal.

Délicieux - bien que la prochaine fois que j'essaye la siracha, le tamarin, le jus de citron vert, un autre critique a suggéré.

Cette recette est fabuleuse. Je pense que vous devriez le rendre un peu plus sain en coupant le beurre en deux et en utilisant de la noix de coco légère sans perdre beaucoup de goût.

Fait ceci pour un cours de notre dîner de Thanksgiving. J'ai arrosé d'un filet de crème aigre-crème avant de saupoudrer de coriandre. J'ajouterais un peu plus de sauce chili la prochaine fois pour rehausser la saveur, mais c'était aussi super avec la quantité spécifiée.

Fait exactement comme indiqué et c'était délicieux. C'était aussi incroyablement simple. La noix de coco et la sauce chili lui donnent une saveur unique et fraîche.


Équipement

Il est important d'utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée. Si vous mettez du liquide chaud dans un robot culinaire, cela peut endommager le moteur. Les mélangeurs ne doivent pas non plus être utilisés car la pression de la vapeur peut s'accumuler et faire sauter le couvercle. Pas un gâchis amusant à nettoyer! Si vous n'avez pas de mixeur à main, vous pouvez écraser les carottes avec un presse-purée comme celui-ci. Ou, si vous travaillez avec très équipement limité, une fourche fera aussi le travail! La soupe ne sera pas aussi onctueuse mais elle aura toujours bon goût.


Recette de soupe de carottes au curry et noix de coco - Recettes

Soupe crémeuse aux carottes et à la noix de coco thaïlandaise ! Cette soupe veloutée et épicée est parfaite pour le printemps!

Ce poste fait partie de mon partenariat en cours avec Pacific Foods. Merci de soutenir les marques qui rendent DK possible.

Dire que cette soupe de carottes épicée est bonne serait un euphémisme. Il regorge de saveurs complexes et étagées si délicieuses que vous voudrez le refaire encore et encore. Il est également ridiculement facile de tout jeter dans la casserole, de laisser mijoter, de réduire en purée et le tour est joué ! Le diner est servi.

Les carottes sont le héros méconnu du tiroir à fruits et légumes. J'en ai presque toujours un sac géant qui traîne, prêt à être jeté dans des salades, servi avec du houmous fait maison ou transformé en cette soupe crémeuse. Pour notre dîner de Pâques ce printemps, j'ai fait une soupe de carottes pour notre apéritif et c'est facilement parce que la star du repas. D'une brillance rafraîchissante et d'une douceur soyeuse, BL’s a demandé de la soupe aux carottes presque chaque semaine après ce repas. Bien sûr, je suis plus qu'heureux de rendre service. Non seulement cette soupe fait un délicieux déjeuner ou dîner, mais elle regorge également de nutriments. La plupart d'entre nous savent que les carottes sont riches en bêta-carotène, un phytonutriment qui aide à améliorer la santé des yeux, mais elles sont également une très bonne source de biotine, de vitamine K, de potassium et de vitamine C. N'est-ce pas la meilleure partie sur la consommation d'aliments nourrissants ? Bon pour vous et a un goût incroyable exactement ce que je recherche lors de la sélection de mes repas.

La plupart des soupes thaïlandaises dépendent du lait de coco entier pour leur richesse, mais je préfère plutôt la boisson à la noix de coco de Pacific Food. Avec environ la moitié des calories et des matières grasses du lait de coco en conserve, c'est une délicieuse alternative pour ceux qui recherchent une option plus légère. J'ai joué avec différents ratios de lait de coco au bouillon de légumes, mais j'ai trouvé qu'un accord 1: 1 fonctionne mieux. Le lait de coco crémeux coupe une partie de la chaleur épicée du curry rouge, avec une touche supplémentaire de richesse du bouillon de légumes biologique. Amis, cette soupe fonctionne à tellement de niveaux, vous n'avez qu'à l'essayer.

Si vous aimez la chaleur, ne lésinez pas sur les flocons de piment rouge broyés. Ils ajoutent du piquant et de l'équilibre au jus de lime aigre et au sirop d'érable sucré. À déguster tel quel, accompagné d'une simple salade verte ou d'un bol de riz brun cuit à la vapeur. Pour une jolie présentation, arrosez d'un peu de lait de coco et utilisez le dos d'une cuillère pour agiter dans la soupe. Garnir de feuilles de coriandre et de flocons de piment rouge supplémentaires!

Si vous essayez cette recette, faites le moi savoir! Laissez un commentaire, notez-le et étiquetez vos photos Instagram avec #delishknowledge . j'ai absolument amour voir vos créations. Bonne cuisine !


  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 8 tasses de carottes hachées, de patates douces pelées et/ou de courge d'hiver pelée
  • 3 tasses d'oignons, d'échalotes et/ou de poireaux hachés
  • 3 tasses de céleri haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse de pâte de curry rouge
  • 2 boîtes (14 onces) de lait de coco
  • 6 tasses d'eau ou de bouillon de poulet non salé
  • 7 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • ¼ tasse de sauce de poisson

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes (et/ou patates douces ou courges), les oignons (et/ou échalotes ou poireaux) et le céleri. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 20 à 25 minutes. Ajouter l'ail et la pâte de cari cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le lait de coco et l'eau (ou le bouillon) porter à ébullition à feu vif. Ajuster le feu pour maintenir un frémissement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 30 à 40 minutes.

Réduire le mélange en purée avec un mélangeur à immersion ou par lots dans un mélangeur ordinaire jusqu'à consistance lisse (faites attention lorsque vous mélangez des liquides chauds). Remettre dans la casserole, si nécessaire, et ajouter le jus de citron vert et la sauce de poisson. Servir chaud ou laisser refroidir complètement avant de réfrigérer jusqu'à 4 jours ou de congeler jusqu'à 4 mois.

Pour préparer à l'avance : Réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 4 mois.


Préparation

Étape 1

Broyer finement les graines de coriandre dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon mis de côté.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen-vif. Ajouter les carottes hachées, assaisonner de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords, de 5 à 6 minutes. Ajouter les piments, l'échalote, le gingembre, l'ail, la poudre de cari et la coriandre moulue réservée et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'échalote et l'ail soient ramollis, de 4 à 6 minutes. Ajouter le lait de coco et 1½ tasse d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, de 20 à 25 minutes. Ajouter la sauce de poisson, si vous en utilisez. Réduire en purée avec un mélangeur à immersion ou, avec précaution, en petites quantités dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse (assurez-vous que le petit capuchon placé dans le couvercle du bol du mélangeur est retiré afin que la vapeur puisse s'échapper). Assaisonner de sel, si besoin.

Étape 3

Mélanger les carottes tranchées avec le jus de citron dans un petit bol assaisonné de sel. Ajoutez une pincée de poivron rouge, quelques pincées de graines de sésame et une poignée d'oignons verts et/ou de feuilles de coriandre et mélangez.


Recette : Délicieuse soupe thaï au curry de noix de coco

Soupe thaï au curry de noix de coco. Le jus de citron vert fraîchement pressé, le basilic thaï et la coriandre ajoutent une telle luminosité à cette soupe, coupant la chaleur pour lui donner. Cette recette utilise de nombreux ingrédients courants dans la cuisine thaïlandaise pour préparer une soupe délicieuse et épicée composée de crevettes et de champignons shiitake dans un bouillon aromatisé au lait de coco. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

Les nouilles de riz rencontrent les légumes dans un savoureux bouillon aigre-doux, salé et épicé avec du lait de coco crémeux. Cette recette végétalienne est réconfortante, copieuse, sans gluten et facile à préparer ! Une soupe thaïlandaise savoureuse avec du lait de coco crémeux, du curry et des légumes frais. Vous pouvez préparer une soupe de curry à la noix de coco thaïlandaise en utilisant 16 ingrédients et 4 étapes. Voici comment y parvenir.

Ingrédients de la soupe de curry à la noix de coco thaïlandaise

  1. Préparez 64 onces de bouillon de légumes.
  2. Vous avez besoin d'une boîte (14 onces) de lait de coco allégé.
  3. C'est 1 de carotte, finement coupée en dés.
  4. C'est 1 d'oignon rouge, tranché en fines demi-lunes.
  5. Préparez 8 oz de jeunes champignons portobello tranchés finement.
  6. Préparez 7 onces de nouilles de riz.
  7. Préparez 1 cuillère à café de pâte d'ail.
  8. Préparez 2 cuillères à café de pâte de gingembre.
  9. Vous avez besoin d'1 cuillère à soupe de pâte de piment rouge (plus ou moins, selon la façon dont vous l'aimez).
  10. Préparez 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de citronnelle.
  11. Vous avez besoin de 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry vert.
  12. C'est 1 petit citron vert, jus et zeste.
  13. Vous avez besoin de 1/4 cuillère à café de sel.
  14. Préparez 1/2 cuillère à café de poivre noir.
  15. Préparez 2 de tomates, hachées.
  16. C'est 1 de bébés épinards frais, pour servir.

Une soupe sans gluten et sans produits laitiers au goût incroyable! Cette soupe à la noix de coco et au curry est faite de lait de coco crémeux mélangé à du curry rouge dans une riche sauce aux arachides. Il est riche et crémeux avec une certaine luminosité venant de la. Si vous aimez ma soupe de légumes au curry thaï, vous allez adorer celle-ci aussi.

Instructions pour la soupe de curry à la noix de coco thaïlandaise

  1. Ajouter tous les ingrédients, sauf les nouilles, les épinards et les tomates, dans une grande marmite. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes..
  2. Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
  3. Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Vidange…
  4. Pour servir, placez un peu de nouilles et quelques feuilles d'épinards dans un bol à soupe et versez la soupe sur le dessus.

Il a un profil de saveur similaire, mais un peu plus sucré (naturellement), un peu plus léger. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour préparer cette soupe de carottes au curry et à la noix de coco thaïlandaise légère et satisfaisante. C'est un crémeux, un peu sucré, un peu épicé et beaucoup de. Soupe à la noix de coco et au curry – cette recette facile peut être préparée avec presque TOUS les légumes que vous avez sous la main ! Entrez : le plus beau bol de soupe au curry végétarien/vegan à la noix de coco qui ne nécessite vraiment que deux choses de votre part à son niveau le plus élémentaire : la pâte de CURRY ou la poudre de certains. Cette soupe à la noix de coco thaïlandaise concerne le bouillon de soupe au curry et à la noix de coco, donc à part ça, c'est vraiment à vous de décider ce que vous y mettez.


Soupe thaï au curry de noix de coco

Rendement: 6 portions

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 40 minutes

temps total: 55 minutes

Évitez les plats à emporter ! Ce sera votre soupe au curry thaï préférée! Servir avec du basilic thaï frais, de la coriandre et du jus de lime. Si confortable, si bon.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 gros poivron rouge, tranché finement
  • 1 gros poivron jaune, tranché finement
  • 1 oignon rouge moyen, tranché finement
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 8 onces de sauce tomate
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 boîte de 13,5 onces de lait de coco
  • 1 1/2 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic thaï frais hachées
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen.
  2. Ajouter les poivrons et l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 3-4 minutes. Incorporer la pâte de cari rouge, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
  3. Incorporer graduellement le bouillon de poulet, la sauce tomate, la sauce de poisson et la cassonade. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 10-15 minutes.
  4. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit et légèrement épaissi, environ 10 minutes.
  5. Incorporer les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 3-4 minutes.
  6. Retirer du feu, incorporer le basilic, la coriandre et le jus de lime assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  7. Sers immédiatement.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


Soupe thaï aux patates douces et aux carottes

Nous sommes à notre dernier arrêt ici en Thaïlande, et j'ai eu ma juste part de pad thai, de curry vert, de rouleaux de printemps et de soupe tom yum.

Je pense que j'ai eu assez de nourriture thaïlandaise pour toute une vie.

je peux encore avoir D'inspiration thaïlandaise plats, non?

Parce que c'est ce que c'est.

Une soupe confortable de patates douces et de carottes avec toutes les saveurs thaïlandaises amusantes de lait de coco allégé, de jus de citron piquant et de feuilles de coriandre fraîche.

J'aime aussi l'utilisation de carottes miniatures ici pour que vous n'ayez pas à passer du temps à les éplucher et à les couper en dés.

Personne n'a le temps pour ça.

De plus, avec le mixeur plongeant, la soupe sort parfaitement lisse et veloutée sans lever le petit doigt !