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Recette Ricky Lavande Citron Vert

Recette Ricky Lavande Citron Vert

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2 mai 2013

Par

Jacob Wallach

Recette Ricky Lavande Citron Vert

1

Portions

312

Calories par portion

Recettes associées

Ingrédients

  • 2 onces de gin Tanqueray
  • 2 onces de sirop simple de lavande
  • 1 1/2 once de jus de citron vert frais

Instructions

Méthode: Placer tous les ingrédients dans un shaker, et agiter vigoureusement. Verser dans un verre Collins réfrigéré rempli de glaçons.

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion312

Sucre42gN/A

Protéine0.2g0.4%

Glucides45g15%

Vitamine A0.9µg0.1%

Vitamine C13mg21%

Vitamine K0.3µg0.3%

Calcium13mg1%

Fibre0.2g0.7%

Folate (alimentaire)4µgN/A

Équivalent folate (total)4µg1%

Fer2mg12%

Magnésium9mg2%

Niacine (B3)0.1mg0.6%

Phosphore10mg1%

Potassium85mg2%

Sodium35mg1%

Sucres ajoutés42gN/A

Zinc0.1mg0.9%

Une question sur les données nutritionnelles ? Faites le nous savoir.

Mots clés


Bourbon Rickey

Il existe de nombreuses mesures pour laisser votre empreinte dans ce monde. Certains sont subjectifs, mais d'autres, comme changer l'histoire au point qu'un monument porte votre nom, sont indéniables. Le colonel Joe Rickey n'a pas eu de monument dans sa ville natale de Washington, D.C., mais il a reçu un cocktail. Et, en ce qui concerne la légende de la boisson, c'est tout aussi bien.

Le Bourbon Rickey est un highball qui porte le nom du lobbyiste démocrate, qui a vécu dans la capitale nationale à la fin du XIXe siècle. D'après l'histoire, il était connu pour prendre des boissons au bar Shoomaker. Et, comme M. Rickey préférait les boissons sans sucre, il demandait souvent une simple combinaison de bourbon et d'eau gazeuse. Il est facile de voir comment ce duo simple pourrait fournir un rafraîchissement pendant les jours pré-A/C de porter des costumes tout l'été.

Un jour, le barman, un type serviable nommé George Williamson, a ajouté du citron vert fraîchement pressé au highball, et le Bourbon Rickey est né. Le trio fortuit se situe entre un Whisky Sour (whisky, agrumes, sucre) et un Whiskey Collins (whisky, agrumes, sucre, eau pétillante). C'est acidulé, sec, désaltérant et étonnamment équilibré, même sans une dose de sucre pour apprivoiser les autres ingrédients. Si vous en faites un à la maison, choisissez votre bourbon préféré pour le mélanger. Le citron vert frais n'est pas négociable, et une bonne bouteille d'eau pétillante donnera à la boisson la bonne bouchée pétillante.

Le Bourbon Rickey est une boisson historique, bien sûr, mais le Rickey n'a pas atteint un large attrait avant les années 1890, lorsqu'il était plus souvent fabriqué avec du gin. Cette tendance s'est poursuivie, et aujourd'hui encore, le Gin Rickey est bien mieux connu des barmans et des consommateurs. Mais n'oublions jamais son prédécesseur à pointes de bourbon, qui n'est pas un riff, mais l'original.

On dit que Joe Rickey s'est lassé de son cocktail surpassant ses réalisations politiques. Alors, la prochaine fois que vous porterez un Bourbon Rickey à vos lèvres, souvenez-vous du lobbyiste éponyme qui se cache derrière. Et puis peut-être sur Google ses réalisations.


Rickey citron vert

Quantité par portion Calories 182 Calories provenant des graisses 0.0 % Valeur quotidienne * Graisse totale 0.0g 0 % Gras saturé 0.0g 0 % Cholestérol 0.0mg 0 % Sodium 0.9mg 1 % Glucides totaux 17g 6 % Fibre alimentaire 0.0g 0 % Protéine 0.1g 1 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Versez tous les ingrédients, sauf le club soda, dans un shaker avec de la glace.
Agiter jusqu'à ce qu'il soit froid.
Enfin, servez sur de la glace et ajoutez du soda club.
Recette gracieuseté de la distillerie Hilton Head. Texte : https://en.wikipedia.org/wiki/Rickey_(cocktail)

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Qu'est-ce qu'un Rickey à la lime ?

Le temps chaud de l'été vous a déprimé? Essayez ces recettes de rickey au citron vert. Les Rickeys sont connus pour être acidulés et délicieux, et vous ne trouverez nulle part une boisson plus rafraîchissante.

Les Rickeys sont des boissons qui contiennent du jus de citron vert combiné à un ou plusieurs sirops de fontaine aromatisés aux fruits et à de l'eau gazéifiée. Et contrairement à la préférence de James Bond, ils sont généralement agités, pas secoués.

Si vous recherchez de très bonnes recettes de boissons sans alcool faciles à préparer, les recettes ci-dessous sont parfaites pour toutes les occasions, ou pour simplement préparer une boisson rafraîchissante à siroter par vous-même.

Recettes originales de Rickey à la lime

Le formulaire du distributeur ou le guide de l'eau gazeuse (1915)

Dégustez une boisson rafraîchissante à la framboise et au riz
(Source : ©kasia75/123RF Banque d'images)

De nombreuses recettes de fontaines à soda à l'ancienne nécessitent la fabrication de sirops aromatisés aux fruits. Cependant, vous pouvez simplifier n'importe quelle recette en utilisant plutôt des sirops du commerce.

Spécial Août

Mesure de drame

Une mesure de dram équivaut à 3/4 cuillère à café.

Dans un verre de 10 onces, versez 1/2 once de sirop de vanille et d'ananas et 1 once de jus de raisin, pressez le jus d'un demi-citron vert dans le verre, ajoutez les deux tiers d'un verre de glace pilée et remplissez d'eau gazéifiée. Mélanger en lançant. "Une délicieuse boisson désaltérante." Chargez 10 centimes.

Chicago Rickey

1/2 once de sirop de framboise, 1 once de sirop d'ananas, 1 dram de jus de citron vert, 1 once de jus de raisin, 2 drams de jus de citron. Placez le tout dans un verre de 12 onces préalablement rempli à moitié de glace pilée, puis remplissez presque jusqu'au sommet d'eau gazéifiée et mélangez soigneusement.

Décorez d'une cerise au marasquin. Avant de servir le "Chicago", écrasez la menthe fraîche sur la glace. Prix—10 onces, 10 cents.

Porte dorée

1 once de sirop d'orange, 1 dram de jus de citron vert. Remplissez un verre de 8 onces aux sept huitièmes d'eau gazeuse, jetez un gros filet, ajoutez le sirop ci-dessus, remuez et servez solide. Prix—8 onces, 5 cents.

Limetta

Quatre traits de jus de citron vert en bouteille ou de jus d'un demi citron vert, deux tiers de glace pilée en verre, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, un trait d'amer d'Angostura remplir d'eau gazéifiée, mélanger, ajouter une tranche de citron vert ou de citron ou un brin de menthe fraîche.

Servir avec des pailles. Le citron ou le sirop nature peuvent être utilisés à bon escient dans cette recette de citron vert à la place du sucre en poudre. Chargez 5 cents pour 8 onces.

Rickey Framboise

1 once de sirop de framboise, 1/2 once de jus de citron vert, 1 trait de menthe. Servir dans un verre de 8 onces, placer une tranche de citron et de cerises sur le dessus et servir avec des pailles.

Rickey de Lloyd

6 traits de jus de citron vert, un peu de glace pilée, 3 traits d'essence de fleur d'oranger, 1 once de sirop de citron. Remplissez le verre presque plein d'eau gazéifiée, remuez et troublez avec du jus de raisin. Prix—10 onces, 10 cents.

Raisin Rickey

Alors que la plupart des recettes de rickey au citron vert à l'ancienne nécessitent naturellement du citron vert, un Rickey au raisin est également délicieux. Essayez-en un aujourd'hui !

Dans un verre minéral de 8 onces, mettez 1 once de sirop d'ananas et 2 onces de jus de raisin, puis ajoutez de l'eau gazéifiée, un filet grossier, pour remplir presque le verre et mélangez en versant d'un verre à l'autre deux ou trois fois enfin, ajoutez un trait de gazéifié. de l'eau, de la vapeur fine et passer le verre au client dans un état « pétillant ».

L'auteur de la recette a déclaré que "le rickey au raisin est la nouvelle boisson la plus populaire que nous ayons jamais commencée à notre fontaine". Prix ​​5c. C'est Sodalicious ! —Jas. L. Tuohy

Eau gazeuse (eau gazeuse) peut être trouvée en vente dans la section des boissons gazeuses de la plupart des magasins d'alimentation et de proximité.

Sirops de Soda Torani peut être trouvé en vente sur Amazon dans des dizaines de saveurs allant de la racinette classique à la pastèque.


Rickey citron vert

Todd Coleman

Une version rafraîchissante et sans alcool du cocktail classique, ce rickey à la lime offre un peu de paradis de lime douce et froide. Cette recette a été partagée avec nous par Tyla Fowler du restaurant Prune de NYC.

Rickey citron vert

Gâteau Rickey à la framboise et au citron vert

Avez-vous déjà entendu parler d'un rickey au citron vert ? NON?! Alors vous avez manqué l'une des boissons les plus rafraîchissantes de l'été. Dans sa forme la plus simple, c'est un mélange d'eau gazeuse (eau de Seltz), de jus de citron vert et de sirop simple (sucre). Sous forme élevée, il comprend de l'alcool, le mojito est son cousin qui s'embrasse. Et si vous parlez strictement du tarif de la fontaine de crème glacée, le rickey au citron vert est souvent rehaussé d'autres sirops aromatisés - le plus souvent à la framboise, si vous habitez en Nouvelle-Angleterre. Ce gâteau au citron vert, avec sa garniture à la framboise, est un hommage à la boisson rendue célèbre par les chaînes de crème glacée Friendly's et Brigham's de la Nouvelle-Angleterre.

Ingrédients

  • 16 cuillères à soupe (227g) de beurre non salé, à température ambiante, au moins 65°F
  • 2 tasses (397g) de sucre
  • 1 1/4 cuillères à café de sel
  • 4 gros œufs, à température ambiante
  • 2 cuillères à café de levure
  • 3 tasses (361 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 tasse (227 g) de lait, à température ambiante
  • zeste finement râpé de 2 citrons verts, 1 à 2 cuillères à soupe, légèrement tassée, ou 1/2 cuillère à café d'huile de citron vert
  • 1/3 tasse (74 g) de jus de lime fraîchement pressé
  • 2/3 tasse (131 g) de sucre, superfin préféré Le sucre spécial Baker's est un bon choix ici
  • 3 1/2 à 4 tasses (340g) de framboises, surgelées, c'est bien
  • 1 cuillère à soupe (11 g) de rehausseur de garniture pour tarte, facultatif pour épaissir
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre, au goût

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un moule de 9" x 13".

Battre ensemble le beurre, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la levure chimique, puis ajouter la farine en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le zeste de citron vert râpé ou l'huile de citron vert.

Perfectionnez votre technique

La boisson qui a rendu la Nouvelle-Angleterre célèbre - c'est un morceau de gâteau.

Verser la pâte dans le moule préparé en lissant le dessus avec une spatule.

Cuire le gâteau au four pendant 25 à 33 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron vert et le sucre. Mettez-le de côté.

Sortez le gâteau du four et placez-le sur une grille. Utilisez une brochette ou un cure-dent pour piquer le dessus partout. Ne piquez pas jusqu'au fond de la casserole à peu près à mi-hauteur.

Mélangez le glaçage et badigeonnez-le immédiatement sur le gâteau chaud pour être généreux. Laissez-le couler pendant environ 5 minutes, puis badigeonnez-en plus de glaçage, en continuant jusqu'à ce que tout le glaçage soit épuisé.

Si vous utilisez la garniture au sucre, secouez le sucre grossier dans un bocal avec l'huile de citron vert, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Saupoudrer le sucre sur le gâteau glacé en le pressant doucement avec les doigts.

Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le trancher.

Pour préparer la garniture aux framboises, mélangez les framboises complètement décongelées avec l'exhausteur de garniture pour tarte (si vous l'utilisez) et le sucre au goût.


    1. Mettez tous les ingrédients dans un collins ou un verre à thé glacé et ajoutez du soda. Garnir d'un morceau de zeste de citron vert en spirale.

    Réimprimé avec la permission de L'artisanat du cocktail : tout ce que vous devez savoir pour être un maître barman, avec 500 recettes par Dale DeGroff, (C) © 2011 Clarkson Potter

    Dale DeGroff a été appelé "le Billy Graham des esprits saints" par le Tribune de Londres et"a master" par Martha Stewart, et est largement reconnu comme le mixologue prééminent au monde. Il a été présenté dans des dizaines de magazines et de journaux, y compris le New York Times, Le new yorker, GQ, Divertissement hebdomadaire, Attique, Nourriture et vin, et Forbes ses apparitions à la télévision incluent Martha Stewart vivant et Aujourd'hui. Pendant douze ans, Dale a dirigé le bar du Rainbow Room de New York et est maintenant consultant pour des restaurants aussi réputés que Balthazar. Il a enseigné au Culinary Institute of America (et commence dans leur vidéo de barman) et à l'Institute for Culinary Education, entre autres. Dale a grandi à Westerly, Rhode Island, et vit maintenant à Long Island.


    Qu'est-ce qu'un cocktail Rickey ?

    J'avoue que j'ai eu une petite obsession avec un cocktail ricky. J'aime que ce soit un cocktail de film de The Great Gatsby. J'aime tout ce qui est rétro de l'ère 20&rsquos-50&rsquos.

    Qu'est-ce qu'un rickey au citron vert ? C'est une boisson classique inventée à Washington DC. C'est tout ce que je sais, les cocktails Rickey peuvent être préparés avec du gin. Le cocktail Ricky peut également être préparé avec de la vodka.


    Gin Rickey

    Le Gin Rickey est l'un des rares cocktails classiques qui n'a pas une origine brouillée par l'histoire ou entourée de rumeurs et d'insinuations. L'invention de ce highball rafraîchissant est d'une clarté rafraîchissante : il a été nommé d'après Joe Rickey, un lobbyiste démocrate vivant à Washington, D.C., à la fin du XIXe siècle.

    Privilégiant les boissons sans sucre, Rickey aimait associer bourbon et eau gazéifiée. Un jour, il a demandé à un barman du bar Shoomaker d'ajouter du citron vert à son highball préféré, et le Bourbon Rickey est né. La boisson sèche et acidulée est étonnamment équilibrée compte tenu de son manque de sucre et revigorante par temps chaud.

    Le Rickey a décollé, et bientôt, les gens ont personnalisé la boisson à leur goût, le Gin Rickey devenant finalement le plus populaire de tous. Cette simple torsion remplace le gin pour le bourbon, tirant parti de la capacité naturelle de l'esprit botanique à se marier avec du citron vert frais (pensez au Gimlet) et de l'eau pétillante (pensez au Tom Collins). Le sucre est présent dans les deux cocktails susmentionnés, mais le Rickey est autonome, s'appuyant sur le gin et le citron vert pour la saveur et l'eau pour la dilution et l'équilibre.

    Lorsque vous préparez un Rickey, n'hésitez pas à choisir votre style de gin préféré. Un London dry est toujours un bon choix, tandis que des gins plus citronnés et floraux ajouteront leur propre nuance au cocktail. Le citron vert frais est un must, et une bonne eau gazeuse, idéalement issue d'une bouteille plutôt que d'un pistolet à soda, garde la boisson pétillante et désaltérante.


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