Nouvelles recettes

Recette Wraps au chèvre, pesto et légumes

Recette Wraps au chèvre, pesto et légumes

  • Recettes
  • Régime et mode de vie
  • Végétarien
  • Repas végétariens
  • Déjeuner végétarien

Un délicieux wrap végétarien, idéal pour compléter votre panier-repas. Une gamme de légumes cuits est enveloppée dans une tortilla de farine, accompagnée de pesto, de fromage de chèvre et d'avocat.

37 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 4 enveloppements

  • 1 oignon rouge, tranché
  • 1 courgette, tranchée
  • 1 aubergine , tranchée
  • 115g de champignons frais, tranchés
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 4 tortillas à la farine complète
  • 4 cuillères à soupe de chèvre ou de chèvre
  • 4 cuillères à soupe de pesto de basilic
  • 1 gros avocat, tranché

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 10 min › Prêt en : 35 min

  1. Placer l'oignon, la courgette, l'aubergine, les champignons et le poivron dans un grand récipient avec un couvercle hermétique. Verser l'huile d'olive sur les légumes et assaisonner de sel et de poivre. Fermez le couvercle et secouez pour enrober.
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Placer les légumes assaisonnés sur la poêle préchauffée, remuer et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
  3. Tartiner chaque tortilla avec 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre et 1 cuillère à soupe de pesto. Répartir l'avocat tranché parmi les tortillas et garnir de légumes mélangés. Repliez le bas de chaque tortilla et roulez-les en une pellicule bien ajustée.

Conseil

Se marie très bien avec les restes de poulet grillé au barbecue pour une option non végétarienne.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(40)

Avis en anglais (29)

par Gregdoh

C'était délicieux. J'ai fait environ 12 onces de pesto avec de la coriandre et des amandes avec de l'huile d'olive et du sel, et j'ai également utilisé du fromage à la crème à la place du fromage de chèvre, puis j'ai suivi le reste de la recette et cela s'est avéré incroyable. J'ai été étonné d'avoir fait quelque chose d'aussi bon. Merci beaucoup pour ce super. Je vais le faire assez souvent maintenant!-19 mai 2010

par megameaghan1

C'était génial ! J'ai fait les légumes un jour, puis j'ai mangé les wraps pour le déjeuner tout au long de la semaine - quelque chose de délicieux à attendre chaque après-midi !-22 mars 2010

par bekbaby

J'ai suivi les instructions la première fois que je l'ai fait, et les légumes ont fini par être pâteux (les poivrons étaient encore un peu croquants). La deuxième fois, j'ai fait cuire les poivrons pendant 2 minutes, j'ai ajouté l'oignon et j'ai cuit encore 2 minutes, puis j'ai ajouté les aubergines et les champignons pendant 5 à 7 minutes. Les textures étaient parfaites ! J'ai également ajouté du poulet que j'avais mariné dans du vinaigre balsamique avec un peu de sel, de poivre et de poudre d'ail. Nous avons utilisé de la feta à la place du fromage de chèvre - c'était un succès !-18 mai 2012


Champignons Portobello Grillés, Wrap de Poivrons Rouges Rôtis & Fromage de Chèvre

J'ai essayé un wrap similaire comme celui-ci dans un petit bistrot local et j'ai pensé que c'était assez fabuleux. Cela semblait aussi relativement facile à reproduire alors j'ai décidé de l'essayer et je dois dire que j'ai plutôt bien réussi. Ce wrap est frais, léger, plein de saveur, sain, mais étonnamment copieux – mais surtout, incroyablement facile à préparer ! Alors passons à cette recette pour que nous puissions tous arrêter de baver.

À l'aide d'un gril George Foreman, d'un barbecue ou de toute autre plaque chauffante, augmentez le feu à moyen et placez vos champignons portobello entiers, des tranches de poivron rouge et des tranches épaisses d'oignons blancs sur le gril graissé. Arrosez vos légumes d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez-les de ce qui suit (environ 1/2 cuillère à café – 1 cuillère à café de chaque):

  • Poudre d'ail
  • Le sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Basilic
  • Vinaigre balsamique (juste sur le champignon – à mi-chemin du processus de cuisson)

Ferme votre gril et laissez ces bébés griller pendant environ 10 à 15 minutes. Assurez-vous de vérifier périodiquement pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas ou qu'ils ne sont pas trop cuits. Au bout de 5 à 8 minutes, vous pouvez verser légèrement du vinaigre balsamique sur le champignon portobello. Pendant qu'ils grillent, placez deux wraps (j'ai utilisé un wrap au pesto et au basilic - mais n'importe quelle saveur fonctionnera) sur une assiette et placez de fines tranches de fromage de chèvre au milieu de chaque wrap.

Une fois les champignons et les poivrons grillés, retirez le gril et coupez les champignons en fines tranches. Placer les tranches de champignons et de poivre sur le fromage de chèvre sur les wraps. Maintenant, enveloppez/pliez les ingrédients et remettez le film sur votre gril pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.

Coupez en deux, servez et profitez de ce wrap d'été frais ! Cette recette donne assez pour deux petits wraps.


Pain plat au pesto de basilic, bacon et figues

Figues fraîches de saison, pesto de basilic vibrant, bacon croustillant, épinards et oignon rouge carbonisé, fontine crémeuse et fromage de chèvre acidulé, le tout grillé sur un naan chaud et croustillant et le tout agrémenté d'un filet de riche balsamique vieilli. L'ultime façon alléchante, belle, saine et satisfaisante de profiter au maximum de cette courte saison des figues.

J'attends depuis mars pour poster cette recette avec FIGUES FRAÎCHES. Attention : le moment est venu. Et la saison des figues semble durer environ 5 minutes, alors allez-y MAINTENANT. Je ferais mieux d'aller de l'avant et de classer cela comme une recette urgente, si c'est une chose.

Les figues ont une texture unique, tendre et juteuse avec un peu de moelleux et une saveur délicate et sucrée qui suscite des sentiments chaleureux d'enfance. Fig Newton’s pour l'heure du goûter, ça vous tente? Les figues occupent également une place particulière dans mon cœur car la seule fois où j'ai mangé des figues fraîches en grandissant était de fin août à septembre du figuier de notre jardin. Une amie très spéciale nommée Mme Weeks, qui s'occupait de ma sœur et de moi comme si nous étions ses petits-enfants, venait nous montrer comment les choisir. Ensuite, nous nous promenions pour nourrir les canards, chanter des chansons et raconter des histoires, et si nous avons vraiment de la chance, passer la nuit chez elle et manger les meilleurs spaghettis, bacon et gaufres et bonbons au caramel. Mme Weeks est décédée il n'y a pas longtemps. Je n'oublierai jamais quand chercher les figues.

Ce pain plat ou pizza au pesto, bacon et figues est soufflez-votre-esprit délicieux avec le mariage ultime de saveurs herbacées, sucrées, salées, crémeuses et acidulées, de textures croustillantes, moelleuses et fondantes et d'une beauté vibrante. Gardez tout pour vous à la manière d'une pizza personnelle pour un repas sain et satisfaisant (je choisis celui-ci), ou vous pouvez le découper pour le partager comme entrée impressionnante.

En tout cas, le secret ici est qualité Ingrédients. Trouvez ces figues de saison mûres. Investissez dans un balsamique pur, vieilli, épais et complexe, et vous volonté goûter la différence. Et passez au rayon fromages pour trouver une bonne fontine à broyer vous-même.


Quiche au chou frisé, échalotes et chèvre

Je vous ai entendu! Vous tous sur le sondage Insta qui avez dit que vous vouliez la recette de quiche au chou frisé, aux échalotes et au fromage de chèvre pour la fête des mères, n'ayez crainte.

Mais pour ceux d'entre vous qui voulaient le Clafoutis, pas de panique, il arrive MERCREDI !

Alors cette quiche. Vous demandez, vous recevrez. Votre maman va être tellement étourdie le matin de la fête des mères quand il y aura un bar à mimosa et une quiche chaude.

Tu sais que je suis absolument amour cette recette de quiche méditerranéenne, et je ne peux pas croire que j'aie jamais fait autre chose. Et cette quiche à la ricotta, aux asperges et au pesto que j'ai faite il y a quelques années pour la fête des mères a été un tel succès.

Cette année, tout en servant toujours la quiche pour le brunch de la fête des mères (ok, ok, j'y vois toute l'originalité mais reste avec moi)), ça s'est un peu allégé. La quiche au chou frisé, aux échalotes et au fromage de chèvre utilise moins de moitié-moitié dans la garniture, mais donne toujours une base d'œufs succulente.

Ensuite, pour l'amplifier, nous avons

…kale (c'est toujours comme des points bonus de santé supplémentaires !)

…échalotes légèrement caramélisées

…fromage de chèvre à l'ail et aux herbes

OUI VOUS LES GARS – FROMAGE DE CHÈVRE AUX HERBES À L'AIL. Avez-vous vu les petits paquets – paquets, c'est le mot ? Des tuyaux ? C'est bizarre. Vous voyez ce que je veux dire…n'est-ce pas ?! Je m'éloigne des paquets de fromage de chèvre dans le magasin qui ont tout ça les saveurs!? Je les contourne généralement parce que je suis une fille traditionnelle et que j'adore faire des crostini avec du bon vieux fromage de chèvre ordinaire (je vous regarde Crostini aux cerises rôties et compote de figues et crostini au bacon). Mais pour cette quiche, le fromage de chèvre magique aux herbes et à l'ail était la voie à suivre!

Cela ajoute une touche de saveur supplémentaire sans aucun travail! Pas de hachage d'herbes, pas d'achat d'herbes, etc. Ajoutez simplement le fromage de chèvre, et le tour est joué !

Le fromage de chèvre ajoute une touche de saveur acidulée à la quiche qui équilibre les échalotes plus sucrées et la base d'œufs crémeuse. Cela fonctionne si bien, et maman va adorer ça. Ou papa. Ou des amis. Ou des meilleures amies à leur douche nuptiale/baby/life. Avec qui vous l'apprécierez, ce sera un succès.

La plupart du temps, maman adorera que vous lui ayez préparé son brunch. Vous gagnerez des points bonus car ce sera délicieux.

Cette année, ma famille va célébrer la fête des mères avec un brunch (hah, vous êtes surpris ?!). Kale, Echalote, Quiche au Chèvre, une belle salade, et bien sûr Clafoutis pour “dessert”. Ensuite, nous espérons pouvoir sortir un peu de temps au bord de la piscine, marcher au bord de la rivière, patio mimosa?! Croiser les doigts pour que le soleil soit en notre faveur, maman le mérite !

J'adore entendre – quels sont vos plans pour maman cette fête des mères ?!


Wrap au chou frisé et aux champignons

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'échalote,
poireau, champignons, sel et poivre. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le
les légumes sont tendres, environ 8 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce que
fané, environ 8 minutes. Ajouter le bouillon et les canneberges. Porter à ébullition
et grattez les morceaux bruns qui s'accrochent au fond de la casserole avec un
cuillère en bois.

Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage de chèvre. Divisez le
remplissage parmi les wraps. Pliez le bas de chaque wrap et roulez
les côtés, comme un burrito, et coupés en deux. Servir chaud.


Vidéo associée

Je donne ces 4 fourchettes car c'était vraiment bon. N'avait pas l'air si bien. J'ai fait la moitié de la recette et utilisé un moule à pain parce que je n'avais rien de plus petit avec des côtés hauts. N'a pu faire que deux couches avec les ingrédients pour ½ recette. J'ai fait ma propre tapenade et rôti mes propres poivrons. Après avoir tranché, visuellement, il n'avait pas l'air très coloré et la sauce au persil était de couleur vert-marron. Je me demande comment le faire rester vert. Je vais certainement continuer à m'entraîner jusqu'à ce que ça devienne élégant. Ce que je ferais la prochaine fois : - continuer à utiliser ma tapenade maison et à rôtir mes propres poivrons. - utiliser des poivrons de différentes couleurs - ne pas utiliser de poivrons cubanelle que j'ai utilisé cette fois. Ils sont plus minces et les couches ne se présentent donc pas bien après le tranchage - n'utilisez pas de fromage de chèvre à tartiner à pâte molle que j'ai utilisé car j'avais un paquet dans le réfrigérateur. La terrine s'est maculée après avoir tranché - faites toute la recette Cela fait beaucoup. Je n'ai pu manger que 1 tranche ½ avec du pain (besoin de pain !). Je dis qu'une demi-recette en nourrit quatre pour le déjeuner, à moins que vous ne soyez un gros mangeur.

Beaucoup de travail mais ça vaut le coup, incroyablement RICHE. J'ai utilisé des aubergines siciliennes et de la feta bulgare "quotée" (OK old) et cela a fonctionné à merveille. J'ai jeté beaucoup de liquide dans le moule à pain, je recommande donc d'avoir quelque chose en dessous pour l'attraper. J'ai également appuyé dessus avec une brique enveloppée de papier d'aluminium et des tomates en conserve.

Chaque été, nous invitons quatre dames d'un certain âge pour un dîner de récolte. J'avais un peu peur que ce plat en entrée soit trop riche pour eux. Ils l'ont dévoré. Le seul ajustement que je ferais est d'utiliser environ 1 1/2 à 2 livres d'aubergine et de ne pas utiliser les extrémités. Et comme un autre critique, je recommande vivement de rôtir les poivrons et de préparer la tapenade à partir de zéro si le temps le permet. Et nous avons eu la chance de trouver du fromage de chèvre d'une ferme locale du Massachusetts. Divin.

J'avais récemment besoin d'un premier plat végétarien et je me suis souvenu de ce plat que j'avais préparé plusieurs fois il y a de nombreuses années, mais que je n'avais pas préparé depuis un certain temps. Je me suis rappelé à quel point c'est bon. Frais et savoureux, il est copieux sans être riche. Comme l'a noté un autre critique, je fais attention à ne pas utiliser beaucoup d'huile sur l'aubergine et je m'assure de la couper d'un demi-pouce complet - pas plus mince. Je trouve que j'ai tendance à utiliser plus de tapenade et de fromage de chèvre que la recette ne le recommande afin d'avoir une couche mince mais cohérente de chacun sur les autres ingrédients. Moi aussi, je peaufine souvent la sauce au persil mais je fais toujours jusqu'à doubler la recette parce que c'est tellement bon. Il peut être aussi fin qu'une vinaigrette ou aussi épais qu'un pesto selon le persil (ou mon humeur), mais de toute façon c'est un bon ajout au plat. Hautement recommandé!

Pour ceux qui pensent que le fromage de chèvre est un peu "fort" ou "moisis", la feta est un bon substitut.

Je l'ai fait plusieurs fois, mais j'ai utilisé ma sauce pesto maison car j'avais une tonne de basilic frais, au lieu de la sauce au persil. J'ai également utilisé du fromage de chèvre entier et émietté, qui ont tous deux très bien fonctionné. En ce qui concerne le service, je viens de pré-trancher le "pain" à l'avance. Cela va si vite que je n'ai pas eu à m'inquiéter qu'il devienne chaud ou qu'il perde la forme !

J'ai pris le temps de faire la tapenade d'olives et les poivrons grillés de toutes pièces. Bien que j'aime les associations de saveurs dans la terrine, je n'aimais pas du tout la sauce au persil. Je me demande juste comment vous pourriez incorporer ce plat dans une table de buffet. C'est beaucoup trop dense pour que les invités se coupent et les couches se sépareraient probablement. Aucune suggestion.

J'ai fait ce plat plusieurs fois et à chaque fois au moins deux ou trois personnes me demandent la recette. C'est super pour se divertir.

Je l'ai apporté pour un dîner avec des amis et ça s'est très bien passé. Les couleurs sont également spectaculaires.

C'était fantastique ! Je me demande s'il se congèlerait bien (?), ou si je devrais simplement congeler les légumes rôtis pour aider à réduire le temps qu'il faut pour le faire.

Le dernier critique DOIT avoir fait quelque chose de mal. J'ai préparé ce plat à plusieurs reprises pour des réunions de clubs gastronomiques et c'est toujours la première chose à être englouti. Le sause n'est peut-être pas le plus joli visuellement, mais pensez-y. comment le balsomique, l'huile d'olive et l'ail ne peuvent-ils pas avoir un goût fantastique ?

Cette recette était assez décevante. Après toutes les critiques élogieuses qu'il a reçues sur ce site, je m'attendais à quelque chose de plus. Comme j'avais tous les ingrédients nécessaires mûrs dans mon jardin, faire cette terrine m'a semblé une excellente idée. Pas! La sauce au persil a définitivement besoin d'être peaufinée, car elle n'est pas prête pour les heures de grande écoute. Je l'ai trouvé fade et insipide. J'ai ajouté du basilic frais pour essayer de le relever d'un cran. J'ai fait ce plat la semaine dernière et il est toujours au réfrigérateur. Je ne peux pas le donner. Je cuisine professionnellement depuis longtemps, donc je sais que ce n'était pas moi. Ce plat est trop acidulé, trop acide et trop froid.

Super plat, a l'air super, facile, de bonnes saveurs, faites votre propre tapenade à partir d'une recette Gourmet !

Je fais cette terrine spectaculaire depuis des années. À chaque fois, c'est le sujet du repas et tout le monde veut la recette.

J'ai copié cela du magazine en 1993 et ​​c'est un article régulièrement répété à ces occasions qui ont demandé un apéritif plusieurs fois supérieur à la norme. Nous le réalisons une à deux fois par an. Nous avons augmenté la pâte d'olive à 1/2 tasse et avons réduit de moitié le fromage de chèvre. Les suggestions d'ail supplémentaire et de mayonnaise ajoutée dans la sauce sont intéressantes et à essayer la prochaine fois.

Je l'ai fait pour un déjeuner avec un végétarien. Cela ne s'est pas très bien passé. Et la sauce au persil est sortie ressemblant à de la glu verte. Personne n'y a touché à part moi et mon mari. C'était bon, mais je ne m'en soucierais pas une deuxième fois.

Cette terrine a l'air outrageusement belle et a un goût riche, complexe et délicieux. Ce n'est pas du tout difficile ou long à préparer si vous pouvez trouver des poivrons rouges rôtis en bouteille (assurez-vous de bien les égoutter) et la tapenade-Trader Joes est une bonne source si vous en avez un près de chez vous. Je suggère d'utiliser la chèvre - son goût légèrement giboy contraste magnifiquement avec les autres ingrédients. Je n'ai pas trouvé que l'aubergine prenait beaucoup d'huile, mais j'ai pris soin de brosser les tranches avec parcimonie. Quant à la sauce au persil, formidable ! C'était peut-être un peu fade dans son incarnation d'origine, mais avec quatre gousses d'ail et un supplément de vinaigre balsamique, la terrine était incroyable. Mes invités amoureux de l'ail ont inhalé chaque bouchée, puis ont lavé leurs assiettes avec leur pain. Si je pouvais manger ça tous les soirs, je le ferais.

J'ai trouvé cette recette dans Gourmet il y a des années et j'ai adoré. Cependant, le numéro dans lequel il se trouvait a été divulgué par erreur et je le cherchais depuis un certain temps. J'ai été ravie de le trouver dans vos recettes d'aubergines. Merci Epicurious !

C'est génial, et ça a l'air super. La feta est bien au lieu de chèvre et coûte beaucoup moins cher ici en Australie. Est-ce que quelqu'un l'a fait avec une sauce différente ? J'adore la couleur de la sauce au persil (et je ne prends pas la peine de la filtrer, mais j'ajoute parfois de la mayonnaise) mais j'aimerais faire une autre sauce.

Ce plat était vraiment impressionnant, mais le goût était trop submergé par l'aubergine, l'huile d'olive et la tapenade. Un peu trop dense.

Celui-ci est facile et semble impressionnant. Faites attention lorsque vous brossez l'huile sur les aubergines - elles absorbent beaucoup très rapidement et ne se drainent pas vraiment bien pour moi. Si vous n'avez pas de moule à pain supplémentaire pour l'alourdir, une boîte vidéo convient parfaitement comme base. Garnissez de conserves ou d'un petit poids à main et le tour est joué. Ça a l'air idiot dans le réfrigérateur, mais ça marche bien.

Absolument délicieux! Vraiment coloré aussi, et il a l'air impressionnant sur l'assiette avant de le découper. J'ai fait ma propre tapenade car je ne pouvais pas la trouver dans le magasin en ajoutant un gros bouquet d'origan (à la tapenade) qui a ajouté une bonne saveur. J'ai également ajouté des tomates italiennes rôties et utilisé de la feta à la place du fromage de chèvre. La prochaine fois que je le ferai, j'utiliserai moins d'huile - je n'ai pas de gril, j'ai donc utilisé une poêle à griller à la place. Les légumes avaient tendance à s'imprégner un peu de l'huile.

J'ai fait ce plat un certain nombre de fois depuis qu'il est apparu à l'origine dans Gourmet. c'est l'une de mes recettes préférées de tous les temps. Il a non seulement un goût sensationnel, mais il est également superbe. À chaque fois, tout le monde a demandé la recette. Je fais rôtir les poivrons dans un four chaud avec la tige découpée pendant 20-25 minutes, puis je les fais suer dans un torchon ou un sac en papier brun avant de les éplucher. Et je fais souvent doubler la sauce.

J'ai eu cette recette pendant des années depuis sa première apparition dans Gourmet, et je l'ai oubliée d'une manière ou d'une autre. Je l'ai fait comme premier plat à emporter pour un dîner. Il avait l'air magnifique et avait un goût fabuleux! Tout le monde voulait des secondes, même s'ils savaient que de nombreux plats excellents suivraient. J'ai rôti et épluché les poivrons, mais la prochaine fois, j'utiliserais des poivrons de bonne qualité du pot, bien égouttés et éponges avec du papier absorbant. J'ai trouvé qu'un couteau dentelé très tranchant fonctionnait mieux pour couper l'aubergine.

Une merveilleuse association de saveurs. J'ai remplacé la tapenade par des feuilles de basilic frais et c'était comme un avant-goût de fin d'été.


Conseils pour le fromage de chèvre

Le fromage de chèvre est utilisé dans les cuisines de certains des restaurants les plus célèbres des États-Unis, car les Américains ont adopté avec enthousiasme le goût du fromage de chèvre dans leurs plats préférés, notamment les pizzas, les raviolis, les sauces et les hors-d'œuvre. Le fromage de chèvre frais se marie également à merveille avec les vins locaux et les microbrasseries. Chaque jour, de plus en plus de personnes découvrent les délices du fromage de chèvre, continuant ainsi la demande pour celui-ci.

Le fromage de chèvre (fromage de chèvre) peut être trouvé dans de nombreuses variétés, emballés dans diverses formes et tailles, et variant en texture et en goût. Le fromage de chèvre frais doit avoir l'air moelleux. Rejeter si le lactosérum est gonflé, moisi ou fuit.

Fromage de chèvre suspendu pour égoutter les lactosérums.

Les fromages de chèvre frais artisanaux ne sont généralement pas vieillis, ils sont donc frais et crémeux avec une saveur assez douce et salée. Pour le conserver, vous devez protéger le fromage de l'air avec les emballages d'origine, une pellicule plastique ou du papier ciré. Sortir du réfrigérateur une heure avant de servir. Jetez tout fromage qui développe une odeur désagréable, des couleurs étranges ou plus qu'une touche de moisissure.

Pour une conservation plus longue, congelez votre fromage de chèvre. Le fromage peut être congelé en petits emballages (en quantités d'une livre ou moins). Tant que le fromage est en bon état et bien emballé, sa saveur, sa texture et son taux d'humidité resteront inchangés. Décongeler lentement le fromage de chèvre. Laissez-le au réfrigérateur pendant une période de 24 à 48 heures. Quoi que vous fassiez, laissez le fromage réchauffer au moins à température ambiante avant de servir pour maximiser la saveur.

Tous les fromages de chèvre sont sensibles à la chaleur et peuvent devenir granuleux et se séparer lorsqu'ils sont surchauffés. Lors de l'utilisation dans des recettes, chauffer jusqu'à ce qu'il soit juste fondu. .

Acheter Fromage de chèvre , consultez le magasin de cuisine de Cooking America.


Notes du cuisinier

J'aime les faire le matin. Je vais assembler et mettre à presser dans le réfrigérateur. Plus tard dans la journée, je vais couper et griller, remballer et conserver au réfrigérateur pour les déjeuners en semaine, ou savourer pour le dîner, avec un bol de soupe.

Je n'ai pas de presse panini. J'utilise juste mon truc de gril george-forman-ish et je le presse un peu - juste assez pour réchauffer le sandwich, faire fondre le fromage et griller légèrement l'extérieur. Si vous n'en avez pas non plus, quelques secondes au micro-ondes réchaufferont la garniture et le fromage.


Mangez pour vaincre le cancer™

Eat to Beat travaille en collaboration avec des chefs, des scientifiques et d'autres dirigeants pour aider à faire de l'alimentation un nouvel élément de la lutte contre le cancer. Voici des recettes de créateurs pratiques, saines et savoureuses conçues pour leurs ingrédients alimentaires Angio qui combattent le cancer. Ils sont simples et délicieux. Et la plupart peuvent être préparés en moins de 25-30 minutes. Recherchez par style de nourriture ou essayez nos suggestions quotidiennes.

Salade de chou à l'orange sanguine

Carottes et panais sautés au miel et romarin

Courge Spaghetti avec Pesto Basilic-Persil et Crevettes Sautées

Riz aromatique au gingembre et curcuma

Pois chiches rôtis au four avec bananes caramélisées et cavolo nero

Muffin aux pommes et aux carottes aux épices

Smoothie aux superaliments au chocolat

Glace Banane Myrtille

Glace Fraise Banane Betterave

Tajine de pois chiches et légumes à la marocaine

Salade de potiron aux lentilles au quinoa

Pâtes végétaliennes aux patates douces et aux tomates

Flétan poché à l'ail doux, au persil et au citron

Curry de patates douces, lentilles et noix de coco

Couscous de chou-fleur cru au chou frisé et chou

Recette de salade de tofu à l'avocat et au ponzu

Smoothie crémeux à la mangue et à la rhubarbe

Smoothie piquant à l'orange et aux carottes

Manger pour battre les brownies de Rachel

Wraps à la bette à carde et à la viande de noix de taco crue

Soupe de tomates aux épices indiennes

Huile d'estragon au four et poisson au citron avec quinoa au pesto de chou frisé

Aïoli aux artichauts et au persil

Pois chiches rôtis aux épices sur salade César au chou frisé

Quinoa rouge avec courge spaghetti, épinards, herbes fraîches et graines de citrouille grillées

Salade de pacanes, Granny Smith et chou frisé

Purée de patates douces et navets à la sauge fraîche

Poitrine de poulet sautée au chou frisé et aux champignons sauvages

Purée de patates douces au curry

Chaudrée de poisson - sans lactose

Spaghetti aux légumes méditerranéens

Salade de chou frisé et de quinoa - AKA Smug Salad

Smoothie Vert Chicorée & Pamplemousse

Chou Farci "Ricotta" Vegan

Salade de riz brun et d'algues arame

Bols de racines crues avec vinaigrette à l'orange piquante

Burritos à la portabella et aux pois chiches avec sauce chimichurri

Légumes Rôtis avec Farro & Pesto

Mousse à l'avocat et au chocolat

Courge poivrée farcie au quinoa, poires et pacanes

Wrap vert au houmous et au chou frisé avec chips de chou frisé assaisonné

Sardines au four, chou frisé, pignons et raisins secs

Salade de truite fumée, quinoa rouge, citrouille rôtie et pois chiches germés

Bouchées de Cacao Cru et Truffes aux Noix

Salade de tofu en croûte de pistaches

Filets de saumon asiatique avec bok choy et médaillons de patates douces glacées à l'érable

Salade d'hiver de Floride avec vinaigrette à l'orange et aux graines de pavot

Pizza au Chèvre, Champignons & Tomates Séchées

Soupe crémeuse aux carottes et au gingembre

Aiglefin au chou frisé et tomates

Navets et légumes verts japonais avec glaçage au beurre de miso

Rouleaux de Filet de Sole aux Feuilles de Betteraves et Graines de Courge

Linguine aux palourdes, roquette et guanciale

Spaghettis à l'ail et au citron

Salade avec vinaigrette aux agrumes et purée d'artichauts

Choux de Bruxelles rôtis avec vinaigrette au chili, citron vert et coriandre

Pâtes aux bettes et aux câpres

Ragoût chinois Luo-Song avec jarret de boeuf et légumes

Soupe végétarienne aigre-douce

Sauté de tofu au tamari avec nouilles de riz

Salade épicée aux crevettes et à l'avocat

Cuisses de poulet au gingembre et panais

Poulet et riz aux canneberges et hoisin

Sauté de chou-fleur et champignons maitake

Chou frisé aux algues, huîtres fumées et sésame

Boulettes de tofu sur feuilles de moutarde avec et sans sauce au crabe

Crevettes au maïs soufflé Panko avec glaçage teriyaki au citron

Salade de Quinoa et Langoustine au Curry Rouge

Haricots verts aux oranges, dattes et paprika fumé

Crevettes à la chinoise sucrées et épicées

Risotto aux champignons et patate douce

Beignets de patates douces et crevettes dans un wrap de laitue

Bourse à Berger avec Tofu Brunoise

Peau de tofu à cent couches et feuilles de moutarde marinées

Tofu et Bok-choy Deux Façons

Soupe crémeuse aux carottes avec crevettes, gingembre et edamame

Calamars épicés avec haricots de Lima, tomates, olives noires et câpres

Poulet au maïs soufflé avec glaçage teriyaki à l'orange

&copier 2015 Eat to Beat Cancer™ par The Angiogenesis Foundation. Tous les droits sont réservés.

Accédez à l'intégralité de ce site et recevez des mises à jour sur l'alimentation et la santé en rejoignant Eat to Beat &mdash c'est gratuit !


Confiture de mains

J'ai particulièrement apprécié ce wrap. Me fait me sentir tellement en bonne santé. (Peu importe tous les biscuits que j'ai mangés. Ahem.) La torréfaction des légumes fait ressortir leurs saveurs et le fromage de chèvre ajoute un peu de saveur acidulée et d'onctuosité.

L'idée de base ici est d'ajouter un bouquet de légumes dans une rôtissoire, de les enrober d'un peu d'huile d'olive et d'épices, puis de les faire cuire. Si vous utilisiez différents légumes, j'aimerais savoir ce que vous utiliseriez, car je l'ai fait tellement de fois que je suis complètement à court d'idées pour cela.

Les garnitures possibles seraient : pesto, oignons rouges, aubergines, courgettes, champignons portobello, poivrons rouges, épinards, parmesan, houmous ou vinaigre balsamique. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre le pesto crémeux en y ajoutant un peu de mayonnaise et en le remuant bien.


Wrap aux légumes rôtis et au fromage de chèvre
Fait plusieurs wraps

Légumes de votre choix, coupés et préparés
Huile d'olive, quelques glugs
ail, tiret
sel et poivre au goût
Fromage de chèvre ou parmesan si vous utilisez
La laitue, la romaine ou les épinards fonctionnent bien

1. Rôtissez votre choix de légumes dans un four à 425 °F pendant env. 40 min. J'ai utilisé : courgettes, oignons, champignons et ail avec un filet d'huile d'olive pour enrober. Laisser refroidir quelques minutes

2. Ajoutez de la laitue romaine à votre tortilla. Ajouter des légumes à un lit de laitue romaine. Ajouter le fromage de chèvre à température ambiante. Servez et dégustez !