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Recette de soupe crémeuse au riz sauvage et au poulet

Recette de soupe crémeuse au riz sauvage et au poulet

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C'est une soupe copieuse avec beaucoup de texture. Le poulet poché donne une bonne saveur, tandis que le poulet rôti offre un goût plus complexe.

64 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 7

  • 30g de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 carottes, hachées
  • 250g de riz sauvage non cuit
  • 2L de bouillon de volaille
  • 1 feuilles de laurier
  • 125 ml de crème double
  • 150g de poulet cuit, coupé en dés
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et faire sauter pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les carottes commencent à devenir tendres.
  2. Ajouter le riz et remuer pour enrober. Ajouter ensuite le bouillon de volaille et la feuille de laurier. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter la crème et réduire en purée 500 ml de soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remettez-le dans la casserole et ajoutez le poulet. Bien mélanger et laisser chauffer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

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Avis et notesNote globale moyenne :(67)

Avis en anglais (57)

A besoin de beaucoup plus d'eau ou de bouillon que la recette ne le dit car c'était beaucoup trop épais, j'en ai gardé au réfrigérateur pour un autre jour comme je le fais habituellement et quand je suis venu le réchauffer, vous pouviez le couper avec un couteau lol, aussi la saveur a besoin de quelque chose de plus, je ne sais pas quoi, dans l'ensemble, ce n'est pas mal mais pourrait être mieux.-27 mars 2010

par Caroline

J'ai vraiment apprécié cette recette - elle est différente et savoureuse. Quelques conseils : ajoutez les carottes plus tard dans le processus de cuisson. Après avoir mijoté avec le riz pendant une heure, ils sont devenus assez mous. Soyez également prudent lorsque vous mettez la soupe dans le mélangeur - car elle est si chaude qu'elle s'enflamme lorsque vous utilisez le mélangeur. Laissez suffisamment d'espace pour que la vapeur s'échappe - il peut être plus sûr de la mélanger en deux lots de 1 tasse chacun, à moins que le pichet de votre mélangeur ne soit plus grand que la normale.-24 avril 2001

par Quel plat !

C'était plutôt bien. Il avait une super texture, je veux dire, c'était merveilleux. (Il aurait juste pu utiliser un peu plus de saveur). Je n'avais pas prévu de le réduire en purée, alors je l'ai épaissi avec du lait et de la farine. C'est devenu assez épais de cette façon, et j'ai quand même ajouté la crème. C'était lisse et juste assez épais. Je dirais même que c'était soyeux, lol. J'ai ajouté deux gousses d'ail et utilisé un poulet rôti d'épicerie. Servi avec "pain au fromage" de ce site. Très copieux ! J'ai eu mon riz sauvage chez Trader Joe's - beaucoup moins cher qu'ailleurs.-10 novembre 2006


Procurez-vous un paquet de Mélange de riz à grains longs et sauvage Carolina®, créez ceci soupe au poulet et au maïs, et profitez d'un savoureux mélange de saveurs sucrées, salées et terreuses tout en un concoction grésillante semblable à une chaudrée.

Étape 1
Préparez le mélange de riz selon les instructions sur l'emballage.

Étape 2
Dans une casserole, mélanger la farine avec 1/4 tasse de bouillon de poulet jusqu'à consistance lisse. Incorporer le reste du bouillon et fouetter jusqu'à homogénéité.

Étape 3
Ajouter le mélange de riz cuit et le reste des ingrédients remuer tout en portant lentement à ébullition à feu moyen. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Chow Down sur cette chaudrée

Aimer le saveurs de noisette du riz sauvage et le goût crémeux de chaudrée riche classique? Que diriez-vous d'un bol chaud des deux ? Cette soupe veloutée se vante d'une délicieuse combinaison de riz sauvage grillé, de poulet tendre, de morceaux de maïs sucré et d'un soupçon d'épices.

Simple à faire et plein de saveurs, cette recette est une excellente façon d'utiliser notre mélange de grains longs et de riz sauvage Carolina®. Avant de commencer cette cuisson, préparez ce paquet de riz sauvage soit dans le micro-ondes ou sur une cuisinière. Dans tous les cas, la cuisson de ce riz ne vous prendra que 30 minutes environ. Ensuite, on passe à la partie amusante.

Commencez cette soupe complexe avec un peu de farine et bouillon de poulet. Mélangé dans une casserole jusqu'à consistance lisse, cette combinaison s'épaissit pour créer un fond de teint crémeux. Une fois mélangé, vous ajouterez le reste des ingrédients, y compris le riz sauvage cuit, des morceaux de poulet, oignons émincés, conserves sucrées maïs, et l'ail. Ajout d'une pincée de piments rouges en poudre, cette recette fait également monter la température.

Profitez d'un recette crémeuse comme ça et prenez l'une de nos soupes au poulet les plus appréciées, avec des cuillerées de riz sauvage grillé. Idéal pour un déjeuner un jour de pluie ou souper du dimanche, c'est une recette savoureuse que vous allez adorer.

Astuce de recette

Commencez’ pour Bacon? Ajouter un niveau de saveur supplémentaire à cette soupe crémeuse en la complétant de quelques morceaux de bacon émietté.


CONSEILS ET DÉPANNAGE

Comment faire cette soupe sans gluten ? Au lieu d'ajouter de la farine à la première étape, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs sans gluten. Dans un bol séparé, ajoutez c de fécule de maïs avec ¼ c d'eau froide. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer le mélange de fécule de maïs, puis ajouter le bouillon de poulet. Remuer constamment tout en chauffant. Ajouter les ingrédients restants selon les instructions de la recette.

Que dois-je faire si la soupe est trop fine/épaisse ? Si votre soupe est trop épaisse, ajoutez simplement un peu plus de bouillon de poulet jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Pour épaissir, essayez l'une des options suivantes :

  • Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié. Remuer et laisser la crème épaissir la soupe. Répétez au besoin.
  • Ajouter plus de farine : dans un bol séparé, mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec 1 tasse de soupe. Remuer jusqu'à ce que la farine soit homogène, puis remettre dans la soupe. Répétez au besoin.
  • Ajouter la fécule de maïs : dans un bol séparé, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau froide. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis verser lentement dans la soupe, en remuant constamment. Répétez au besoin.

Instructions pour la mijoteuse

Vous voudrez toujours terminer les deux premières étapes comme indiqué 1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. 2. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ensuite, versez-le dans la mijoteuse. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients à l'exception de la crème.

Parce que le poulet et le riz sont déjà cuits, vous n'aurez besoin que de quelques heures dans la mijoteuse. Cuire à puissance élevée pendant 1,5 – 2,5 heures ou à basse température pendant 3 à 4 heures. Ajouter la crème en fin de cuisson. Verser lentement et remuer.

Laissez la soupe cuire encore 15 à 20 minutes. Servir!


Conseils pour la meilleure soupe de riz au poulet

La clé d'une excellente soupe de riz sauvage au poulet est de la faire cuire lentement pendant une heure. Cela est nécessaire pour que le riz soit bien cuit, mais aussi pour que les saveurs se mélangent bien dans une savoureuse casserole de soupe.

N'ajoutez pas la crème jusqu'à la fin, car les produits laitiers ne résistent pas à une longue ébullition. Ils ont tendance à cailler et à ajouter des grumeaux à votre soupe. Vous voulez du crémeux - pas caillé et grumeleux.

La crème sera ajoutée à la toute fin une fois que vous aurez fini de mijoter pour ajouter cette touche finale de bonté crémeuse.

Le zeste de citron ajoute une merveilleuse saveur de citron qui est légère, mais suffisante pour augmenter la saveur d'un cran.


Notes de recette de soupe au poulet et au riz

On ne peut nier les vertus d'un bon soupe de poulet et riz et les meilleurs commencent dans un four hollandais. Un four hollandais est une marmite de gros calibre avec des parois épaisses et un couvercle ajusté qui retient et conduit la chaleur comme personne. Il est fantastique pour faire des soupes et des ragoûts.

Vous ferez sauter des légumes dans votre faitout avant de faire votre roux. C'est une étape importante car elle fait ressortir leurs saveurs douces et moelleuses. Ne sautez pas cette étape. Vous voudrez tout faire dans le four hollandais pour créer ces incroyables couches de saveur.

Une fois que vous avez saupoudré votre farine, assurez-vous de remuer constamment jusqu'à ce que vous arriviez à l'étape suivante. Vous faites un roux blond (c'est le terme technique sophistiqué pour le processus). Il donne à votre recette de soupe de riz sauvage au poulet crémeuse cette consistance de rêve qui la rend si invitante.

Il est également important de faire bouillir et de laisser mijoter au bon moment. Je sais que cela peut sembler un peu idiot, mais cela fait une grande différence. L'ébullition bouscule les ingrédients de manière erratique et l'extérieur des choses peut devenir pâteux avant que l'intérieur ne soit complètement cuit.

Le mijotage est une manière plus douce de combiner et de développer les saveurs. Vous pouvez en savoir plus sur les différences et pourquoi c'est si important ici.

Notes sur les ingrédients

Cette soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage est littéralement l'une des meilleures recettes de soupe au poulet de tous les temps. C'est riche et décadent et oh si bon !

L'un des ingrédients secrets de cette recette s'appelle Better Than Bouillon. Mieux que Bouillon est une pâte savoureuse magique à base de viande, de légumes et d'épices qui donne vraiment vie aux saveurs. C'est tellement mieux que ces cubes de bouillon salés amers.

Techniquement, la plupart des champignons de table sont de la même variété. L'âge et la maturité des champignons expliquent leurs groupements.

Les chapeaux de boutons blancs sont les champignons les plus jeunes et les champignons portabella sont les plus matures. Les champignons Cremini se situent quelque part entre les deux et sont souvent appelés baby Bellas. Ils ont une texture charnue plus ferme qui résiste bien aux soupes et ajoute une tonne de saveur.

À l'exception des champignons, vous voulez essayer de hacher tous les autres légumes à peu près de la même taille. Cela permettra une cuisson plus uniforme ainsi qu'une variété de textures et de saveurs à chaque bouchée.

Vous remarquerez également que cette recette de soupe de riz sauvage au poulet crémeux nécessite un bouillon de poulet à faible teneur en sodium. Il y a déjà beaucoup de saveur salée dans le Better Than Bouillon et le bouillon de poulet que vous utilisez.

Vous ajusterez l'assaisonnement avant de servir votre soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage. Il est facile d'ajouter un peu de sel si vous en avez besoin. Je préfère pécher par excès de prudence ici.

Conseils de conservation du poulet crémeux et du riz

Cette soupe crémeuse au poulet et au riz est tellement bonne que vous ne voudrez pas en perdre une goutte ! La recette donne 6 à 8 portions et il n'est pas rare qu'elle soit entièrement engloutie. S'il vous en reste, mettez-le dans un récipient hermétique avec un couvercle sécurisé et jetez-le au réfrigérateur pour plus tard.

Il a tendance à s'épaissir un peu lorsqu'il se trouve au réfrigérateur, vous devrez donc peut-être l'éclaircir un peu lorsque vous le chauffez. Ajoutez simplement un peu de crème ou de bouillon de poulet pour obtenir la consistance désirée.

Pouvez-vous congeler cela ?

Malheureusement, vous ne devriez pas congeler ce recette de soupe de riz sauvage au poulet crémeux. Malheureusement, la base de la crème a tendance à se séparer et produit une texture granuleuse lors de la décongélation. Même si nous ne voulons rien en gaspiller, il ne gèle tout simplement pas bien.

Soupe saine au poulet et au riz sauvage

Votre soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours si vous devez la préparer à l'avance. Il peut s'épaissir un peu au fur et à mesure qu'il repose, mais cela peut être résolu en ajoutant un peu de crème ou de bouillon de poulet pendant que vous le chauffez pour atteindre la consistance désirée.

Vous pouvez également couper les légumes à l'avance si cela facilite les choses. Gardez les champignons séparés car ils sont cuits en premier.

Vos légumes se conserveront dans un contenant hermétique avec un couvercle sécurisé jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer votre soupe. Le poulet peut être cuit à l'avance et congelé si cela aide.

Combien de temps pouvez-vous conserver cela au réfrigérateur ?

Votre recette de soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage se conservera au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Cela aide si vous devez le préparer un jour ou deux avant d'être prêt à le servir.

Bien sûr, les gens ont tendance à l'avaler assez rapidement une fois qu'ils y ont goûté. Vous pouvez même le préparer le samedi ou le dimanche, puis diviser les restes en portions individuelles à emporter plusieurs fois pour le déjeuner.


Chaudrée de poulet crémeuse et de riz sauvage

Portion 1/10 de la recette
Calories par portion 240
Graisse totale 7g
Calories provenant des lipides 60g
Gras saturé 3,5 g
Gras trans 0g
Cholestérol 40mg
Sodium 720mg
Les glucides 28g
Fibre alimentaire 2g
Sucre 10g
Protéine 17g
Pourcentage de la valeur quotidienne* : Vitamine A 35%, Calcium 20%, Vitamine C 6%, Fer 6%.

Instructions

PRÉPARER le mélange de riz selon les instructions sur l'emballage.

CUIRE les champignons, l'oignon, le céleri et la carotte dans le beurre fondu dans un faitout à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes.

AJOUTER le lait évaporé, 1 boîte de bouillon de poulet, le poivre, le sel et le thym dans le faitout. Fouetter 1 boîte de bouillon de poulet et la farine qui restent dans un bol moyen jusqu'à homogénéité et onctuosité. Incorporer au mélange de soupe. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.

INCORPORER le mélange de riz cuit et le poulet en dés au mélange de soupe. Laisser mijoter 5 minutes pour mélanger les saveurs.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Portion 1/10 de la recette
Calories par portion 240
Graisse totale 7g
Calories provenant des lipides 60g
Gras saturé 3,5 g
Gras trans 0g
Cholestérol 40mg
Sodium 720mg
Les glucides 28g
Fibre alimentaire 2g
Sucre 10g
Protéine 17g
Pourcentage de la valeur quotidienne* : Vitamine A 35%, Calcium 20%, Vitamine C 6%, Fer 6%.


Casserole de riz sauvage au poulet crémeux

Cette casserole crémeuse de poulet et de riz est chargée de délicieux brocoli et riz sauvage. Une sauce à la crème au fromage faite maison tient le tout ensemble - c'est un excellent plat pour le dîner, si facile à préparer. C'est une solution parfaite pour un repas rapide, facile et excellent.

Commencez cette recette en faisant cuire 3 grosses poitrines de poulet légèrement assaisonnées de sel, de poivre et de poudre d'ail dans un four à 325 degrés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Le temps que cela prendra dépend fortement de l'épaisseur de votre poitrine de poulet, alors vérifiez souvent et retirez-la dès que le rose a disparu.

Pendant que le poulet cuit, émincer un demi oignon et le faire revenir à feu moyen avec 3/4 d'un bâton de beurre.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail finement émincé et faire revenir pendant 1 minute. Une fois que les oignons sont tendres et translucides, saupoudrez 1/2 tasse de farine tout usage dans la casserole et fouettez jusqu'à ce que les grumeaux aient disparu.

Cuire cela, en remuant fréquemment, à feu doux pendant 3-4 minutes. Incorporer ensuite lentement le vin blanc, le bouillon de poulet et les herbes. Cuire jusqu'à épaississement puis retirer du feu et réserver.

Coupez votre poulet cuit en dés et déposez-le dans votre cocotte.

Ajouter le brocoli, le riz blanc cuit, le riz sauvage cuit et les carottes.

Incorporer la moitié du fromage et saupoudrer le reste sur le dessus. Cuire au four à 350 pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit fondu et bouillonnant et délicieux.

Casserole de poulet crémeux et de riz sauvage à gratter
Fait à partir d'une casserole de poulet crémeux et de riz sauvage.
Ingrédients
• 3 grosses poitrines de poulet, cuites, assaisonnées et coupées en cubes
• ½ tasse de beurre salé
• ½ oignon moyen, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
• ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de vin blanc sec
• 3 tasses de bouillon de poulet
• ½ cuillère à café de moutarde sèche
• ½ cuillère à café de persil
• ½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
• 3 tasses de riz sauvage cuit
• 1 à 2 tasses de riz basmati cuit
• 2 tasses de brocoli cuit
• 1 tasse de mini carottes
• 2 tasses de cheddar fort, râpé
• 2 tasses de colby jack, râpé


Soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage

J'adore les soupes qui sont rapides et faciles et qui utilisent des ingrédients que vous avez sous la main. Personne ne saura jamais que cette soupe ne vous a pris qu'environ 20 minutes à préparer !

Ingrédients

  • 5 tasses d'eau
  • 1 boîte (boîte de 4,2 oz) Rice-A-Roni riz à grains longs et riz sauvage
  • 1 enveloppe (paquet de 1 oz) de mélange de soupe poulet et nouilles Lipton
  • 1 tasse de poitrine de poulet cuite râpée ou hachée
  • 1 boîte (boîte de 10,75 oz) de soupe à la crème de poulet
  • ¼ tasses d'oignons en dés (facultatif)
  • ½ tasses de céleri en dés (facultatif)
  • ½ tasses de carottes en dés (facultatif)

Préparation

Porter l'eau à ébullition. Ajouter le riz sec et le mélange à soupe et faire bouillir pendant 10 minutes. (J'ajouterais vos légumes ici aussi pour qu'ils aient une chance de ramollir.) Ajoutez la poitrine de poulet et la crème de soupe au poulet. Faire bouillir encore 10 minutes et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement.

Remarques : c'est une excellente recette si vous souhaitez faire tourner votre poulet en conserve. De plus, si vous avez une petite famille, n'hésitez pas à doubler cette recette et à congeler les restes plus tard. Il se congèle très bien !


Tout d'abord, laissez la soupe refroidir à température ambiante mais pas plus de 2 heures. Une fois qu'il est complètement refroidi, conservez-le dans un récipient hermétique ou dans des récipients de service individuels afin de pouvoir réchauffer la soupe facilement.

Bien conservée, cette soupe au poulet peut durer jusqu'à 3 à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 4 à 6 mois au congélateur.

Vous voulez essayer des recettes de soupe à la mijoteuse plus savoureuses? Découvrez ceux-ci: Soupe au chou à la mijoteuse et pâté au poulet

Produits utilisés dans cette recette: Mélange de riz sauvage Lundberg, Crème à Fouetter Lourde Bio d'Horizon.

Avez-vous fait cette recette de soupe de riz sauvage au poulet à la mijoteuse? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous! J'apprécierais.


Voir la vidéo: FR Soupe Crémeuse au Poulet. Cream of Chicken Soup - CookingWithAlia - Episode 658 (Décembre 2021).