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Tarte à la citrouille - Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille - Tarte à la citrouille

Pour la pâte, mélangez dans un bol la farine avec le sel, le sucre et le zeste de citron. Ajouter l'œuf en dés et le beurre et pétrir un peu, juste assez pour mélanger tous les ingrédients. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au lendemain.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez une feuille ronde que nous plaçons dans le moule à tarte et laissons la pâte refroidir à nouveau.

Préchauffer le four à 200 degrés, placer la citrouille dans une casserole et couvrir de papier d'aluminium, puis cuire au four pendant 30-35 minutes.

A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte d'un endroit à l'autre, placez un papier cuisson et quelques haricots dessus et enfournez pour 20 minutes.

Passez la citrouille. Dans un bol, mélanger la cassonade avec le sel, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le zeste de citron et la fécule. Ajouter les œufs battus, puis le potiron et enfin la crème sucrée. Verser la garniture sur la pâte. Si vous avez des restes de pâte, vous pouvez jouer un peu avec et faire des feuilles ou des étoiles, à votre guise.

Cuire au four à 170 degrés pendant encore 30-35 minutes. Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur. Ça coupe mieux froid, mais c'est très bon et chaud. Parler !

Bon appétit!



Tarte à la citrouille - Tarte à la citrouille - Recettes

6 commentaires :

J'adore ces recettes. Celui-ci en particulier a l'air délicieux. Je suis sûr que je vais le cuisiner très bientôt. Je les adore car ils contiennent peu d'ingrédients et ils sont faciles à faire. Celui-ci a un temps de préparation très long. La recette indique 90 minutes mais je suis sûr que cela me prendra plus de 2 heures. Grâce à ce blog, la traduction roumaine des recettes n'est plus nécessaire

Question pour grand-mère (ou vous).
Mon autre amie roumaine fait d'abord bouillir sa citrouille sur la cuisinière. Laissez ensuite & # 8217s refroidir. L'ajoute ensuite à la pâte phyllo puis la cuit. J'aime que tu aies ce blog. Je viens de le découvrir.
Ma famille vient aussi de Roumanie et nous avons grandi avec des plats délicieux et sains à la maison tous les jours. Parce que tout le monde dans le pays avait des tomates fraîchement cultivées et faisait son propre clair de lune, donc la nourriture sur la table est fraîche et faite maison, pas de malbouffe ou de restauration rapide. Je peux & # 8217t attendre d'apprendre certaines de ces recettes et continuer à développer mes talents culinaires. S'il vous plaît demander à grand-mère de faire bouillir la citrouille d'abord plutôt que de la cuire crue. Ou si vous avez vous-même essayé les deux sens, vous avez peut-être une opinion. Merci!

Bonjour et merci pour la visite !

La méthode de la recette n'est qu'une des nombreuses façons de la cuisiner et je suis sûr que chacune d'entre elles produit de délicieux résultats ! Une autre façon de préparer la garniture (et pour être honnête, ma façon préférée, bien que je ne sache pas si c'est particulièrement traditionnel, c'est pourquoi je suis resté fidèle à la méthode ci-dessus) est de cuire à la vapeur des cubes (environ un pouce cube) de citrouille sur un casserole d'eau bouillie pour l'adoucir. Je pense que cela empêche la saveur / la couleur de s'échapper dans l'eau bouillante. Après l'avoir ramolli, je le termine à la poêle avec du beurre, du sucre et parfois un peu de gingembre frais pour lui donner du piquant.

Où pourrais-je trouver la pâte phyllo, la plupart des trucs ici sont Pepperidge Farm ou le type de grande pâte feuilletée. Quelle marque utilisez-vous?

Où pourrais-je trouver la pâte phyllo, la plupart des trucs ici sont Pepperidge Farm ou le type de grande pâte feuilletée. Quelle marque utilisez-vous?

La pâte phyllo est dans tous les supermarchés ici (Roumanie) et il y a quelques marques. Je ne peux pas dire que j'ai remarqué une différence significative de résultat final entre eux. Je vois que Pepperidge est une marque américaine, donc je suppose que c'est là que vous êtes basé. Malheureusement, je n'ai aucune idée des marques là-bas, mais il semble qu'il y ait des différences de terminologie - certaines marques semblent (à en juger par les photos) plus comme des feuilles de pâte feuilletée. Les trucs que nous utilisons ici ne gonflent pas, ce sont littéralement des feuilles de pâte fines comme du papier que vous superposez avec une garniture entre elles, comme les trucs couramment utilisés pour le strudel et la baclava. Si vous avez une épicerie turque ou grecque près de chez vous, vous pouvez essayer de demander là-bas.


Les gâteaux de Dea

BON APPÉTIT!!


TARTE À LA CITROUILLE

Mes chers, comme vous le savez déjà, octobre est le mois de la citrouille, j'ai donc décidé de faire quelques délices avec de la citrouille, comme une tarte à la citrouille, de la citrouille au four et nous pouvons faire beaucoup de choses avec. Pour moi, l'odeur de l'automne est l'odeur du potiron et de la cannelle. Je vous dirais comment faire une tarte facile.

INGRÉDIENTS:
5 cuillères à soupe de yaourt grec
Pincée de sel
2 à 3 cuillères à soupe de sucre
essence de vanille
un œuf
2 cuillères à soupe d'huile
levure chimique
farine autant que nous avons besoin

REMPLISSAGE
500 gr de potiron râpé
5-6 cuillères à soupe de sucre
cannelle

PRÉPARATION
Nous commençons par la garniture : placez la citrouille râpée dans une casserole pour la faire cuire avec du sucre et de la cannelle jusqu'à ce qu'elle ramollisse et laissez-la refroidir.
Nous faisons la pâte : yaourt à la grecque, sucre, essence de vanille, pincée de sel, œuf et huile, mélangez le tout. Placez 2-3 cuillères à soupe de farine mélangée à de la levure chimique et incorporez, puis ajoutez la farine à la fois jusqu'à obtenir une pâte qui peut être étirée. Il est divisé en deux, feuille étirée, placez-la dans un moule avec du papier sulfurisé, remplissez et autre feuille. Piquer avec une fourchette et cuire 40 à 50 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.


Tarte à la citrouille roulée

Tarte à la citrouille roulée - tarte aux feuilles classiques, comme le faisait grand-mère. La seule différence est qu'elle a fait la tarte avec des feuilles qui se chevauchent. Il étala trois feuilles, et entre elles, il ajouta diverses garnitures. Il fit de même pour la tarte au fromage et la tarte aux pommes ou à la citrouille. Et c'était bon !

L'ingrédient était :

  • 1 ou
  • 120 gr de saindoux ou de beurre mou
  • 450g de farine
  • 100 ml d'eau
  • une pincée de sel

Ingrédient de remplissage :

  • 700 gr de potiron râpé
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle.

1. Préparez d'abord la garniture : mettez le potiron râpé dans une casserole avec le sucre et laissez reposer 15-20 minutes. À la fin, nous ajoutons de la cannelle.

2. Nous passons à la préparation des feuilles. Nous mettons la farine dans un bol. Ajouter l'oeuf, le saindoux et l'eau et pétrir une pâte molle et non collante. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une poudre de farine.

3. Saupoudrez la farine sur le plan de travail et étalez 3 fines feuilles de cette pâte. Beurrez abondamment les feuilles de potiron, puis roulez-les et enveloppez-les en forme d'escargot, mais enveloppez-les directement dans la plaque tapissée de papier cuisson.

4. Nous avons mis quelques grains de saindoux à quelques endroits sur le dessus de la tarte (environ la taille d'une olive ou même plus petit), et j'ai ajouté de la citrouille durcie d'un endroit à l'autre car il m'en restait un peu.

5. Cuire la tarte au four préchauffé à 200 degrés pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. À la fin, nous pouvons le saupoudrer de sucre en poudre et le recouvrir d'une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse. Bon appétit!


Tarte à la citrouille, recette

En disant tarte à la citrouille pour quelqu'un, cela peut signifier célébrer Halloween, mais ce n'est pas si bon, car l'origine de ce gâteau aux épices est en fait quelque chose de différent.

Très populaire au Canada et aux États-Unis, peu connu dans d'autres pays du monde, tarte à la citrouille c'est généralement servi pendant Action de grâces, ou Thanksgiving, une fête d'origine chrétienne qui tombe le quatrième jeudi de novembre pour l'Amérique et chaque deuxième jeudi d'octobre pour le Canada.

En ce jour nous célébrons la gratitude envers Dieu pour ce qui a été reçu l'année dernière et, surtout aux jours du père des pèlerins, pour combien il a donné la récolte.

L'origine de ce gâteau remonte au XVIIe siècle et nous devons déménager en Amérique du Nord, où les citrouilles ont poussé.

Les premiers colons avaient l'habitude de cuire le potiron en l'écrasant et le couper en purée, en l'aromatisant avec des épices et des herbes, et ils le servaient directement dans la coquille, qui était soigneusement creusée.

Il faut attendre le début du 19ème siècle pour lire dans les livres de Plats américains recette sucrée avec la pâte de pâtes telle que nous la connaissons aujourd'hui, à consommer le soir de Thanksgiving.

Recette de tarte à la citrouille, tarte à la citrouille américaine

Dans certains livres et recettes en ligne, vous pouvez lire Ingrédients américains typiques, comme le & quot; Shortening Crisco & quot; une sorte de beurre végétal ou & quot; lait évaporé & quot, une sorte de lait concentré et de pulpe de citrouille encore préparée vendue en conserve et en mélasse à la place du sucre.

Pour éviter les complications de la vie (et de la santé !) nous vous proposons ici recette "italisée ", avec les ingrédients les plus frais et les plus facilement accessibles .

Ingrédients (plaque à pâtisserie ronde d'un diamètre de 24 cm)

Pour remplissage

& gt 500 grammes de purée de citrouille américaine

& gt 150 grammes de sucre de canne

& gt 1 cuillère à café de cannelle en poudre

& gt une demi-cuillère à café de gingembre en poudre ou fraîchement râpé

& gt une gousse de terre

& gt 100 grammes de crème liquide fraîche.

Pour la pâtisserie

& gt 100 grammes de sucre doux.

Préparation de viennoiseries

Sur le panneau pâtissier, mélanger la farine, le beurre coupé en dés et le sucre, en le tamisant bien.

Pétrir avec les doigts, ajouter progressivement les oeufs.

Créez une boule pour envelopper la pellicule plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Préparation de la garniture

Pendant ce temps, récupérer la purée de potiron (que l'on peut obtenir en cuisant le potiron au four ou à la vapeur), bien mélanger avec la purée de pommes de terre, ajouter le sucre, les œufs et fonctionnent bien.

Ajoutez maintenant les épices : gingembre, cannelle et muscade.

Nettoyer crème ferme avec une main électrique, l'ajouter au mélange.

Tourner la pâte avec un boulon et placez-le dans un moule à tarte d'environ 24 pouces de long, en vous assurant de bien décorer le bord.

Verser la crème de potiron et cuire au four statique préchauffé à 160°C pendant environ 60 minutes, en ajoutant quelques minutes à 180°C pour casser la surface.

Servir froid, accompagné de touffes de crème fraîche.

Lire: « Les meilleurs morceaux d'Amérique : près de 200 recettes que vous adorerez » par l'American Pie Council, Linda Hoskins


Tarte à la citrouille crue: recette

La citrouille est probablement l'offre la plus attrayante de l'automne. Il regorge de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de phytonutriments, dont on peut se lasser tant qu'on mange de la citrouille crue. Peu de gens savent que la citrouille contient des protéines, de la lutéine (bénéfique pour les yeux), des vitamines B, C et E, du fer, du zinc, du magnésium, du potassium et des bêta-caroténoïdes, qui préviennent les dommages cellulaires, les maladies des reins, de la vessie et de la prostate. De plus, la citrouille aide à réduire le cholestérol.

Ingrédients de la croûte

• 1 noix de coco mûre
• 1 tasse de raisins secs
• 1 cannelle en poudre

Ingrédients de remplissage

• 1 potiron doux (sucre)
• 7-10 dates
• ½ cuillère à café de clous de girofle
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cm de racine de gingembre (ou 1-2 cuillères à café de gingembre en poudre)

→ Préparation

D'abord la "pâte" est préparée, c'est-à-dire la base de la tarte. Casser la noix de coco, retirer le noyau et raser. Ou vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco prêts à l'emploi du magasin.

Mettez la noix de coco et les raisins secs dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients se transforment en une pâte collante. Vous pouvez ajouter plus de raisins secs si vous le souhaitez. Assurez-vous que le mélange n'est pas trop sec ou friable.

Mettre le mélange dans une forme ronde, et presser à la main, en imprimant bien jusqu'à obtention d'une couche uniforme. Cette croûte prendra la place de la pâte classique.

La garniture est préparée. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Couper davantage en petits morceaux et passer au mixeur à grande vitesse. Ajouter les dattes, le gingembre et les épices. Ajouter un peu d'eau pour aider l'appareil à fonctionner. Presser jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et homogène. (Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot, utilisez le hachoir à viande pour donner le potiron et les dattes, trempés dans l'eau 1 heure avant).

Déposer la crème obtenue sur la croûte de noix de coco et raisins secs et lisser. C'est une tarte à la citrouille crue. Si vous voulez qu'elle ait un goût parfait, mettez la tarte au réfrigérateur et laissez-la quelques heures, ou toute la nuit. Ainsi les saveurs s'intensifieront et la croûte et la crème deviendront plus fermes.

Les dattes sont très sucrées, donc aucun sucre ou autre édulcorant n'est nécessaire pour cette tarte.

La source: http://rawedibles.blogspot.ro/2014/09/the-best-raw-pumpkin-pie-recipe-better.html

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Comment faire de la purée de citrouille

Je le fais quand j'ai besoin de tarte à la citrouille (tarte à la citrouille), mais elle peut aussi être consommée telle quelle.



Ingrédient:
morceaux de citrouille, coupés en cubes
du sucre
l'eau

Mode de préparation :
Mettez les morceaux dans une marmite.
Mélanger un peu d'eau avec du sucre et verser sur les morceaux de citrouille.
Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser mijoter.
Lorsque l'eau a réduit, préparez un autre sirop de sucre et versez dessus.
Et ainsi de suite jusqu'à ce que le potiron soit cuit.


Halloween : tarte à la citrouille

Nous croyons que nous sommes la première nation à ne pas manger de citrouille. Mes parents sont ravis de cette tarte, mais je ne peux pas l'appeler tarte au potiron mais tarte au potiron !
J'ai découvert la recette sur bucataras.ro et c'est un grand succès chez nous. Je l'ai essayé avec de la crème sure et de la crème liquide, tout aussi bien.

Ingrédient:
Croûte:
130 g de biscuits simples
1/3 c de beurre fondu
Remplissage:
450 gr de purée de potiron (ou potiron râpé)
250 gr de chantilly liquide
2 oeufs
115 g de cassonade
4 lg de miel
1 lgt cannelle
2 têtes de gingembre lgt
1 lgt clous de girofle moulus
1/2 lgt sel
+ sucre en poudre pour la garniture

Le four est chauffé à 190C. La forme est tapissée. J'ai utilisé la forme en silicone, j'ai donc sauté cette étape.
Croûte:
Les biscuits écrasés sont combinés avec le beurre fondu, puis il est pressé au fond du bol et il est laissé refroidir jusqu'à ce que nous préparions la garniture.
Remplissage:La crème fouettée est mélangée avec de la citrouille, puis ajoutez du sucre, des œufs (à tour de rôle), du miel, des épices et du sel.
La composition est versée sur la croûte, et la forme est maintenue au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le milieu ne joue plus si on bouge légèrement la forme (on utilise aussi le test du cure-dent).
Saupoudrer de sucre ou garnir de crème fouettée.


Vidéo: Faire une tarte à la citrouille super facile (Novembre 2021).