Nouvelles recettes

Capsunata

Capsunata

Nous lavons très bien les fraises, avec beaucoup d'eau froide.
Nous enlevons leurs queues, coupons les plus grosses fraises en quartiers et les plus adaptées en moitiés.

On prend un bocal en verre d'environ 5 litres, on le lave bien et on l'égoutte à l'envers.
Nous y mettons une rangée de fraises, un sucre et ainsi de suite jusqu'à ce que la dernière rangée soit avec du sucre.
Nous le recouvrons de son couvercle et le laissons dans la cuisine.
Environ toutes les heures on mélange les fraises, ça n'a rien si on les écrase car ça laisse plus de jus, pour bien faire fondre le sucre.

Le soir on le met au froid, et le lendemain quand le sucre est complètement fondu, on verse de l'alcool selon les goûts de chacun.
Mélangez bien et laissez reposer comme ça toute la nuit, puis égouttez-le et mettez-le dans des bouteilles.
En plus on met des fraises pour être belles en bouteilles ;)
Garder son calme.


Dom’ Profesor - Eau-de-vie de prune brune - 0.7L, Alc : 50%

Pălinca Dom 'Profesor est un produit rhum & acircnesc super premium à base d'ingrédients 100% naturels, une boisson obtenue par fermentation d'un mélange idéal de variétés de prunes, parfait puis sucré par double distillation.

De l'eau de vie de prune cueillie à cœur au verre fabriqué par les verriers par soufflage, Dom'Profesor vit la vie du produit authentique, unique par excellence.

APPARENCE: Il a la couleur du miel de saule et d'acircm, avec des notes subtiles d'ambre.

SENTIR: Parfum boisé intense, avec une caractéristique évidente de vanille, enrichi par des notes de cèdre et de pin.

GOÛT: Goût onctueux et savoureux, l'alcool étant bien intégré, avec de légers accents de fruits (abricots et pruneaux), complétés par un boisé puissant, distinct du chêne et du cèdre et enrichi par de délicates notes de caramel et d'épices (poivre noir et muscade).

TERMINER: La sensation qui subsiste après la déglutition est douce, intensément vanillée avec des accents poivrés.

Il est traditionnellement consommé à température ambiante dans de petites tasses / verres, avec des collations à base de viande et de boucherie, des fromages traditionnels et des plats gras typiques de la saison froide. Il peut également être servi froid, un excellent "chasseur" versé directement du congélateur et des verres à liqueur icircn et de la crème glacée icircn, ou comme ingrédient et mixologie icircn (voir recettes de cocktails et blog icircn).


Fraise traditionnelle moldave - on s'enivre avec une douce saveur de fraise

La fraise peut être servie immédiatement mais aussi pendant la période où l'on ne trouve plus de fraises fraîches, car elle préserve l'arôme incomparable de ces premiers fruits.

& Icircnca depuis l'Antiquité, notre peuple a la tradition de préparer des boissons maison, avec de l'alcool comme les myrtilles, les cerises, les abricots, les fraises, la cornata, les griottes, les framboises mais aussi les "vieilles boissons" moins connues des amateurs, qui contiennent des combinaisons de cerises amères, griottes, cornes, myrtilles, sucre, alcool, vodka et griottes. Tenant compte du fait qu'en ce moment nous abordons le sujet des fraises, nous avons décidé de vous présenter quelques informations sur la tradition de la production de fraises en Moldavie, mais aussi sur le territoire de la Roumanie.

La fraise est une boisson alcoolisée très aromatique, adaptée pour être consommée comme liqueur, ou comme diverses combinaisons de cocktails. En étudiant plusieurs sources, j'ai découvert que dans la plupart des cas, la fraise est préparée de manière similaire, les différences étant dans les proportions, les ajouts d'eau ou d'épices.

Ainsi, pour préparer la fraise, nettoyez 2 kg de fruits et lavez-les dans plusieurs eaux froides, puis mettez-les dans une carafe en verre et recouvrez-les de la moitié de la quantité de sucre. Le reste des fraises est lavé et écrasé, placé sur les autres fruits entiers et recouvert du reste du sucre. Le mélange est laissé à réchauffer pendant une période de dix jours, pendant laquelle le bol est secoué pour que le sirop laissé par les fruits les recouvre uniformément.

Au bout d'une dizaine de jours, ajoutez l'alcool (vodka, brandy), ajoutez le sucre vanillé et liez la carafe avec de la cellophane en deux, par dessus le bouchon qui recouvre l'embouchure de la potion dès le début de la fermentation. Une fois la fermentation terminée, il est filtré sur gaze et coton, mis en bouteille, recouvert de bouchons échaudés et conservé au froid. Plus il est conservé longtemps, meilleure est la boisson.

Le miel d'abeille ou la cassonade peuvent également être utilisés pour préparer la fraise, et dans ce cas la couleur finale de la boisson sera plus foncée. Il est également recommandé d'utiliser de l'alcool double raffiné, car il maintiendra mieux la boisson. Vous pouvez également ajouter de l'eau, si la boisson est trop forte ou elle peut être aromatisée avec diverses épices, comme la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, etc.

Une astuce intéressante pour garder la couleur du fruit vivante consiste à ajouter le jus pressé d'un citron et d'une acircie. La fraise aura une couleur splendide, et le citron n'affectera pas le goût, au contraire, il donnera une touche de saveur supplémentaire.


Vidéo: How To Make Perfect Strawberry jam. Strawberry Jam Recipe. ASMR (Décembre 2021).