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Dégustation de whisky single malt Old Glenfiddich

Dégustation de whisky single malt Old Glenfiddich

J'ai eu la chance de rencontrer l'ambassadeur de Glenfiddich et écossais natif David Allardice, qui m'a donné un aperçu des développements récents dans le monde raréfié du single malt scotch. Le scotch single malt est un scotch qui est entièrement le produit d'une distillerie. Le scotch mélangé le plus courant est un mélange de produits provenant de plusieurs distilleries.

D'abord, il m'a goûté sur Kininvie 23 ans d'âge Single Malt (200 $ pour 375 ml. marché pour ce produit inhabituel. Il a été distillé pendant des années, mais est devenu l'épine dorsale de Épaule de singe. Il s'agit d'un blended malt, un mélange de trois whiskies de malt (par opposition au blended Scotch, qui est généralement un mélange de whiskies de malt et de grain). Kininvie sera vendu uniquement aux États-Unis et à Taïwan. Ce dernier marché en raison de son fanatisme pour les single malts. Pas moins de 50 pour cent du whisky écossais qui y est vendu est du single malt, contre 15 pour cent sur d'autres grands marchés comme les États-Unis et le Royaume-Uni. Aux États-Unis, les aficionados du scotch connaissaient la provenance de Kininvie et cela a suscité beaucoup d'attente avant son arrivée il y a quelques mois.

Le jeune de 23 ans a un nez chaud et une intensité en bouche renforcée par des notes d'orange et de cerise. Il y a aussi des notes de douceur qui proviennent probablement des fûts de bourbon dans lesquels il est vieilli. Une partie de ce vieillissement a également lieu dans des fûts de sherry. La bouteille indique le numéro de lot et différents lots peuvent exsuder des variations stylistiques.

Ensuite, il y avait un autre régal. L'original (99 $), une redistillation de ce qui aurait bien pu être le tout premier scotch single malt des temps modernes. En 1962 (l'année où les Rolling Stones ont joué pour la première fois en public), tout le scotch a été mélangé. William Grant and Sons, maison mère de Glenfiddich, a décidé de faire un single malt. Comme le terme « single malt » n'existait pas, ils l'ont nommé « straight malt ». Il n'avait pas de désignation d'âge et a finalement cédé le marché du single malt aux whiskies avec une désignation d'âge. Cependant, les registres de distillation ont été conservés et il y a quelques années, la distillation a été lancée pour sa réédition.

J'ai fait part à Allardice de mes profonds soupçons quant à la tendance de l'industrie à augmenter le nombre de whiskies No Age Statement (NAS) comme moyen de diminuer le produit. Il partage la réticence générale, mais souligne que les distillateurs réputés n'osent pas utiliser l'absence d'indication d'âge pour fabriquer un produit de qualité inférieure. "Vous ne serez dupe qu'une seule fois", a-t-il proféré, dans un riche brogue écossais, évoquant le fait que les clients réguliers n'achèteraient plus le produit. Il a rappelé ce qui s'est passé lorsque le distillateur de bourbon Maker's Mark a annoncé en 2013 qu'il atténuerait les pénuries de produits imminentes dues à une demande accrue en « coupant » le niveau d'alcool de 45% à 42%. Des hurlements de protestation sur Internet les ont incités à revenir sagement sur la décision quelques jours plus tard, augmentant le prix à la place. Les distillateurs réputés n'osent pas utiliser l'absence d'une déclaration d'âge pour fabriquer un produit de qualité inférieure.

L'Original a un joli nez doux, une couleur claire, de la douceur et une finale courte. Il reflète le style qui a été vendu dans les années 1960. Les fûts de xérès ont été utilisés plusieurs fois, de sorte qu'une grande partie de leurs composés colorants ont été lessivés. Cela expliquait la couleur pâle de ce scotch. C'est un scotch agréable, qui roucoule plutôt que de crier.

Enfin, j'ai eu un traitement spécial. Single Malt Ladyburn 41 ans (2 000 $) était un pas dans l'air raréfié du culte écossais. Ladyburn a été distillée de 1966 à 1975, puis la distillerie a été renversée (c'était une autre époque). Ce whisky a été vieilli dans la distillerie William Grant Girvan (où est fabriqué le gin Hendrick's). Une petite quantité est disponible maintenant mais quand c'est parti, c'est parti.

Il a un nez herbacé, fruité, moussu, et une bouche soyeuse et subtile avec des fruits mûrs, clairement un objet de collection.

Bien que Glenfiddich commence à 35 $ pour le jeune de 12 ans, Allardice a jeté un coup d'œil sur la stratosphère du commerce du single malt Scotch en décrivant une récente vente aux enchères. En 2013, Glenfiddich a mis le même Scotch de 55 ans aux enchères dans 11 maisons de vente aux enchères différentes à travers le monde. La plupart se vendaient environ 55 000 $ la bouteille. Cependant, à New York, lors d'une vente aux enchères à la Statue de la Liberté, le prix a été augmenté jusqu'à ce qu'il ne reste plus que deux enchérisseurs. À ce stade, les deux enchérisseurs restants se sont lancés dans une bataille d'ego et ont offert le prix jusqu'à 94 000 $.

Une assurance que tous ces acheteurs d'enchères (et les gens ordinaires comme vous et moi) auront, c'est que leur dram ne passera pas par-dessus la colline de leur vivant.


The Whisky Exchange lance le pack dégustation 20 Whiskies qui ont changé le monde

Pour marquer les deux décennies écoulées depuis la création du Whisky Exchange et pour mettre en valeur le paysage changeant du whisky, les frères Sukhinder et Rajbir Singh ont créé un pack de dégustation spécial.

Le pack 20 Whiskies qui ont changé le monde contient des whiskies qui ont eu le plus grand impact sur Sukhinder et Rajbir, l'industrie du whisky et les fans de whisky du monde entier.

Le nouveau pack de dégustation contient 20 échantillons de mesure parfaite de 3cl, qui se répartissent en quatre thèmes et offrent aux amateurs de whisky la possibilité de se lancer dans un voyage de dégustation de l'histoire du whisky.

Les whiskies sont regroupés dans une sélection de quatre thèmes - Whiskey Revolution, Magic of the Cask, Peat Makes the World Go Round et The New World - et sont accompagnés d'un livre de dégustation présentant des profils de producteurs, des notes de dégustation et des vidéos de dégustation en ligne.

Les whiskies sont classés par ordre de dégustation afin que vous puissiez les déguster à votre guise ou les déguster en quatre vols aux côtés des guides vidéo.

Parlant des nouveaux kits de dégustation, Sukhinder Singh a déclaré : « Dans les années 1980, lorsque mon frère Rajbir et moi vivions au-dessus et travaillions à The Nest, le hors-licence de nos parents dans le nord-ouest de Londres, le monde du whisky était très différent de l'industrie florissante et innovante que nous voyons aujourd'hui.

"Le whisky a toujours été magique - pour nous, du moins - mais les nouvelles idées, innovations, techniques et personnalités qui ont honoré la scène du whisky jusqu'à présent ce millénaire ont élevé le monde du whisky à un nouveau niveau.

« Nous espérons que les gens prendront autant de plaisir à boire ces whiskies que nous en avons eu à les choisir. »

Le coffret de dégustation 20 Whiskies qui ont changé le monde Perfect Measure est disponible à partir du 24 mai 2021 à The Whisky Exchange, au prix de 150 £.


The Whisky Exchange lance le pack dégustation 20 Whiskies qui ont changé le monde

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Voir la vidéo: How to Drink Whisky with Richard Paterson (Décembre 2021).