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Pain aux fruits bouillis - recette très rapide et facile

Pain aux fruits bouillis - recette très rapide et facile

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Une recette qui m'a été transmise par ma famille - un très beau gâteau à avoir quand on veut s'asseoir sur le canapé avec une tasse de thé. Beats achetait des gâteaux n'importe quand !


Fife, Ecosse, Royaume-Uni

1509 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 8

  • 200g de raisins secs
  • 250 ml de lait
  • 200g de sucre
  • 125g de margarine de cigogne
  • 250g de farine autolevante Be-Ro
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h15min

  1. Préchauffer le four à 160 degrés C.
  2. Mettre les raisins secs, le lait, la margarine et le sucre dans une casserole, porter à ébullition en remuant tout le temps. Une fois l'ébullition atteinte, éteignez la plaque de cuisson. Laisser refroidir 10 minutes.
  3. Incorporer la farine et bien mélanger, ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau. Verser dans un moule à cake beurré et mettre au four préchauffé à 160 degrés pendant 1h.

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Avis et notesNote globale moyenne :(111)

Avis en anglais (118)

très facile à préparer aussi agréable et savoureux, le seul problème était que même si je l'ai laissé refroidir, je ne pouvais pas le trancher correctement, il était friable, quelqu'un peut-il m'aider?-11 nov. 2012

J'adore ce gâteau, je l'ai fait plusieurs fois. le seul problème que j'ai, c'est que mes fruits vont parfois couler au fond. (si vous me comprenez). aucun conseil pour empêcher que cela ne se produise, c'est probablement de ma faute.-16 avril 2012

J'ai utilisé différents ingrédients. Je l'ai essayé avec 250 ml de thé fort au lieu du lait (un peu comme une idée de Bara Brith), et c'était excellent aussi, peut-être un peu plus léger.-09 Nov 2010


Recette facile de gâteau aux fruits et vidéo

Le gâteau aux fruits britannique est traditionnellement servi pendant la saison de Noël. Il regorge de fruits secs et de noix, arrosé d'alcool pendant plusieurs semaines, et souvent recouvert de pâte d'amande et de glaçage royal. Le problème est qu'il est à la fois coûteux à fabriquer et qu'il a besoin de temps pour vieillir. Heureusement, il existe une version beaucoup plus simple de ce gâteau pour le boulanger de dernière minute, et je l'appelle un gâteau aux fruits facile. Vous le connaissez peut-être sous le nom de gâteau aux fruits bouillis, de gâteau de guerre et/ou de gâteau de célibataire. J'aime beaucoup de choses sur ce gâteau. J'aime le fait qu'il utilise toujours tous les ingrédients nécessaires pour les gâteaux aux fruits, comme les fruits séchés et confits et les épices moulues. J'aime le fait que la pâte soit si facile à préparer et que vous n'ayez pas besoin de sortir votre batteur sur socle. Et surtout, j'aime sa saveur et le fait qu'il puisse être mangé presque tout de suite. C'est un gâteau qui est si bon qu'il demande à être fait toute l'année, pas seulement pendant la saison de Noël.

Ce gâteau aux fruits facile ne contient pas d'alcool et pourtant sa texture est toujours merveilleusement moelleuse. Maintenant, la raison pour laquelle on l'appelle souvent un gâteau aux fruits "bouilli", c'est parce que la cassonade, l'eau, le beurre, les épices et les raisins secs sont, en fait, "bouillis". Une fois que ce mélange bouilli a été laissé refroidir à tiède, il ne reste plus qu'à incorporer le reste des ingrédients. Et c'est tout. Ensuite, versez simplement la pâte dans votre moule et enfournez. Maintenant, si possible, essayez de résister à manger ce gâteau tout de suite. Bien qu'il n'ait pas besoin de semaines pour vieillir, il a tout intérêt à être conservé, au moins un jour ou deux.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 350 degrés F (180 degrés C). Beurrez ou vaporisez avec un vaporisateur végétal antiadhésif un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 x 3 pouces (21,5 x 11,5 x 10 cm). Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer légèrement le papier. (Remarque : si vous utilisez un plat de couleur foncée, réduisez la température du four à 325 degrés F (160 degrés C).)

Une fois le mélange refroidi, incorporer les œufs légèrement battus, la farine, le bicarbonate de soude, l'extrait de vanille (le cas échéant) et le zeste confit. Verser dans le moule préparé en lissant le dessus avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule décalée. Cuire au four environ 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant environ 15 minutes avant de démouler. Si possible, couvrez et conservez quelques jours avant de servir. Ce cake aux fruits peut être congelé.


Recette de gâteau de pain aux raisins bouillis – Recette de gâteau de guerre

Cela s'appelle War Cake car il a été fabriqué au Canada pendant la Seconde Guerre mondiale et a été expédié. Certaines recettes doivent reposer pendant une semaine pour que les fruits mûrissent, mais celle-ci peut être tranchée en une journée.

Le gâteau aux raisins bouilli est un type de gâteau aux raisins dans lequel divers ingrédients sont d'abord bouillis, après quoi la pâte est placée dans des moules à gâteaux puis cuite au four. Il est parfois préparé avec l'omission de certains ingrédients de gâteau standard, tels que le beurre, les œufs ou le lait. Le gâteau aux raisins bouillis peut avoir une consistance humide. Le gâteau remonte à l'époque de la guerre de Sécession (1861-1865), lorsqu'il était préparé dans les régions frontalières à l'aide du four hollandais. Les versions de base à cette époque étaient généralement préparées en utilisant uniquement des raisins secs, du sucre et une graisse, telle que du shortening végétal ou du saindoux. Le gâteau aux raisins bouillis a été appelé un type de gâteau de guerre.

J'avais un tas de raisins secs dans le placard, j'ai acheté un tas de raisins secs sans pépins pour faire du gâteau aux prunes pour Noël. J'avais quelques extras, alors j'ai cherché en ligne un gâteau aux raisins secs et je suis tombé sur cette recette. C'était très facile à faire alors j'ai essayé tout de suite. Le gâteau s'est avéré si moelleux, le raisan dans le gâteau était si dodu et juteux.

Ce gâteau est un gâteau à faire à l'avance, vous devez le faire cuire un jour avant de vouloir le trancher, de cette façon les raisins secs mûriront et seront très juteux.


Recette de Cake aux fruits maison facile à bouillir

Salut tout le monde, bienvenue sur mon site de recettes, Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous fournissons que la meilleure recette de gâteau aux fruits bouillis facile ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de gâteau aux fruits bouillis facile, vous voudrez peut-être lire ces brefs conseils sains intéressants sur Les bases pour être en bonne santé.

Vous réalisez déjà que, pour atteindre une vraie santé, votre alimentation doit être bien équilibrée et nutritive et vous devez faire une bonne quantité d'exercice. Ce qui est malheureux, c'est qu'en fin de compte, nous n'avons pas toujours assez de temps ou d'énergie pour un mode de vie sain. En fin de compte, la plupart d'entre nous veulent rentrer à la maison, pas au gymnase. Un hamburger chaud et chargé de graisse est généralement notre nourriture de choix et non une salade verte à feuilles (sauf si nous sommes végétariens). La bonne nouvelle est que prendre des décisions judicieuses ne doit pas être une corvée. Si vous persistez, vous obtiendrez toutes les activités et les aliments sains dont vous avez besoin. Voici quelques façons très simples d'être en bonne santé.

Faites des choix intelligents lorsque vous faites vos courses. Prendre de bonnes décisions lorsque vous faites vos courses signifie que vous pourrez manger des repas nutritifs sans trop d'effort. Pensez-y : vous n'allez pas vouloir faire face à un magasin trépidant ou à une longue file d'attente à la fin de la journée. Vous voulez rentrer chez vous immédiatement et manger quelque chose de bénéfique. Remplissez les étagères de votre garde-manger avec des aliments sains. De cette façon, même lorsque vous décidez que vous voulez quelque chose de gras ou pas super nutritif, vous choisirez toujours des articles qui sont plus sains pour vous que vous ne le feriez probablement en courant dans un magasin ou un restaurant de restauration rapide.

Il y a beaucoup de choses qui contribuent à votre santé. Tous n'exigent pas des abonnements à des gymnases sophistiqués ou des régimes restreints. Ce sont les petites choses que vous choisissez au quotidien qui vous aident vraiment à perdre du poids et à devenir en bonne santé. Faire des choix judicieux chaque jour est un bon début. Une quantité appropriée d'activité physique chaque jour est également nécessaire. N'oubliez pas que la santé ne dépend pas seulement de votre poids. Il s'agit de rendre votre corps aussi solide que possible.

Nous espérons que vous avez eu un aperçu de sa lecture, revenons maintenant à la recette facile de gâteau aux fruits bouillis. Pour cuisiner un gâteau aux fruits bouilli facile, vous n'avez besoin que 12 ingrédients et 6 pas. Voici comment y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour cuisiner un gâteau aux fruits facile à bouillir :

  1. Prenez 1 tasse de cassonade.
  2. Vous avez besoin de 1/2 tasse de jus d'orange / eau / brandy.
  3. Utilisez 1/4 tasse de mélasse.
  4. Vous avez besoin de 100 g de beurre de cuisson.
  5. Obtenez 3 tasses de fruits secs mélangés.
  6. Obtenez 1 cuillère à café de cannelle moulue.
  7. Utilisez 2 cuillères à café d'épices mélangées.
  8. Il vous faut 1/2 cuillère à café de sel.
  9. Obtenez 2 œufs légèrement battus.
  10. Prenez 2 tasses de farine ordinaire.
  11. Obtenez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
  12. Prendre 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Étapes pour faire un gâteau aux fruits bouilli facile:

  1. Dans une casserole à feu moyen, faites cuire le sucre, le liquide de votre choix, la mélasse, le beurre, les fruits mélangés et laissez-les bouillonner pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tout dodus et mous.
  2. Retirez la casserole du feu et laissez cuire à température ambiante avant de continuer.
  3. Pendant ce temps, tamisez les ingrédients secs ensemble la farine, le sel, les épices et ajoutez-les avec la vanille et l'œuf aux fruits secs cuits cuits.
  4. Verser dans un moule à double paroi de 20 cm et cuire au four à 325 pendant environ 60-75 minutes.
  5. Laisser refroidir complètement dans le moule et couvrir d'un film alimentaire A consommer de préférence le lendemain ou quelques jours Si vous utilisez de l'alcool et que vous souhaitez qu'il mûrisse, versez une cuillère à soupe de cognac sur le gâteau.
  6. Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et laisser reposer pour le processus de maturation.

Placer le mélange de fruits et de noix, le sucre, la margarine, le bicarbonate de soude, l'eau et le brandy dans une grande casserole et porter à ébullition. Cette recette de pain aux fruits bouillis a le goût d'un gâteau aux fruits classique mais est si facile à préparer! Obtenez cette recette classique préférée ici de l'un de nos gâteaux aux fruits et aux noix bouillis préférés. INTRODUCTION Il s'agit du gâteau aux fruits traditionnel cuit de façon plutôt traditionnelle. C'est un type de gâteaux aux fruits qui peut.

Si vous trouvez cette recette de gâteau aux fruits bouillis facile précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.


Gâteau aux fruits bouillis

Ce gâteau délicieusement riche et fruité est la recette de Dairy Diary la plus recherchée.

Cette recette de gâteau aux fruits bouillis est présentée dans le livre de recettes Dairy Diary Favorites

Savourez 100 des meilleures recettes des 35 ans du Dairy Diary, dont au moins une de chaque édition.

Inspiration quand vous en avez besoin
Il y a un délicieux mélange de plats traditionnels, de plats contemporains et de pâtisseries « comme maman avait l'habitude de préparer ». Cette collection de recettes vous inspirera pour créer des plats fabuleux que tout le monde adorera.

PT90M

Faire des gateaux
Britanique

Ingrédients

Instructions

Bonjour, puis-je simplement faire tremper les raisins secs et les raisins secs dans une mijoteuse pendant la nuit avant d'ajouter le reste des ingrédients, s'il vous plaît.

J'ai reçu cette recette de ma grand-mère à la fin des années 1970 et je l'ai faite tellement de fois. Il fait un excellent gâteau d'anniversaire ou de Noël de dernière minute.

Pourriez-vous utiliser du rhum ou du Xérès à la place du lait ou du thé ?

Je fais tremper mes fruits toute la nuit dans du jus d'orange, alors devrais-je laisser le lait de côté.

Seulement comme les raisins secs et les raisins secs, j'en ajoute simplement plus ou cela affectera-t-il le poids, puis-je également tapisser un moule à pain avec un étui en papier préformé. Je pense aussi que cela pourrait être une recette qui m'a été donnée il y a 40 ans par un collègue de travail, que j'ai également perdu.

Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché. Assurez-vous simplement d'utiliser le même poids total que les fruits de la recette. Je pense qu'il y aurait trop de mélange pour un moule à cake.

pourquoi mes fruits vont-ils tous au fond mais ils ont toujours bon goût

Assurez-vous que le mélange de fruits est doucement incorporé dans la farine et les œufs (et assurez-vous que les œufs sont d'abord battus) avant de verser dans le moule.

Pourquoi l'appeler bouilli quand c'est cuit ?
Une grosse différence.

parce que vous faites bouillir les ingrédients avant de cuire le gâteau. Au lieu de frotter ou de crémer. évidemment vraiment.

Comme Sarah l'a mentionné, le fruit est bouilli pour le rendre extra-humide avant que le gâteau ne soit cuit.

Pouvez-vous congeler ce gâteau. Fait ce gâteau pendant des années charmant

Bonjour Joanne, oui vous pouvez congeler ce gâteau. Bien emballer avant de congeler.

Le gâteau aux fruits traditionnel durera longtemps s'il est conservé correctement. Combien de temps celui-ci va-t-il durer ou doit-il être mangé rapidement car sans alcool inclus.

Tellement facile cette recette ! Même si vous êtes un cuisinier novice ! Se congèle bien, j'ai coupé le mien en morceaux et j'en retire des morceaux au besoin.

S'il vous plaît, puis-je utiliser la méthode de cuisson à la vapeur pour un gâteau aux fruits bouilli avec des noix ?

Bonjour Mary Kate, nous n'avons jamais testé cette méthode. Il est assez gros et dense et il se peut qu'il ne cuise pas jusqu'au centre ?

Quelqu'un peut-il me dire combien de temps ce gâteau se conserve (dans une boîte hermétique) après sa fabrication ?

J'ai le mien depuis 5 jours. Je pense que vous pourriez le laisser plus longtemps, mais dans ma boîte emballée dans du papier sulfurisé, il moisit au bout de 5 jours. La prochaine fois que je le ferai, j'ajouterai du jus de citron ou du vinaigre et je verrai s'il dure plus longtemps. J'espère que cela t'aides

il s'éteindra car il contient du lait. le lait cuit ne se conserve pas longtemps à température ambiante. essayez de remplacer le lait par du thé fort.

J'ai changé les ingrédients pour
14 onces d'ananas écrasé
8 onces de sucre
4 onces de margarine
14 onces de raisins secs
8 onces de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Pincée de sel
1 cuillère à café d'épices mélangées
2 œufs battus.
J'utilise la même méthode pour cuisiner. Dure environ 10 jours, mais une fois que la famille s'y est rendue, cela a disparu en une journée.

J'ai fait ça trois fois maintenant. Deux grands, six petits. Chacun s'est avéré … génial !!
Très facile à faire aussi. J'adore cette recette ❤️

Puis-je le faire avec de la farine d'épeautre? Si oui, devrais-je ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate. Si oui, combien ?

Salut Gina, je n'ai pas beaucoup utilisé de farine d'épeautre et donc je ne suis pas un expert. J'ai trouvé quelques conseils sur ce site Web pour que cela fonctionne pour vous https://nuts.com/healthy-eating/why-spelt-flour J'espère que cela vous aidera !

Il suffit de mettre votre gâteau aux fruits au four et de deviner la température comme aucune mention pour les fours à chaleur tournante. Pouvez-vous me dire quelle température je devrais utiliser pour la prochaine fois. Merci.

Bonjour Maggie, vous réduisez généralement la température de 20 degrés pour les fours ventilés. Avec le mien cependant, il est préférable de ne le réduire que de 10, cela dépend donc de votre four.

s'il vous plaît laissez-moi savoir si je mets le mélange dans 2 moules à pain combien de temps dois-je les faire cuire et à quelle température

Votre un sauveur de vie. J'ai trouvé la recette pour la première fois dans mon journal laitier il y a des années. J'ai écrit la recette et l'ai gardée dans d'autres livres de gâteaux. Malheureusement, lors d'un nettoyage, j'ai jeté la recette par erreur et je suis désespéré de la faire. Je suis donc ravi que vous ayez ce site Web. Je vais m'assurer de garder la recette cette fois. C'est le meilleur gâteau aux fruits de tous les temps. Faites-le toujours pour Noël. Tellement rapide et facile à faire. Merci

Si je décide de diviser le mélange dans deux moules à pain, combien de temps vais-je les faire cuire ?

Je cuisinerais alors pendant 40 minutes puis vérifierais s'ils sont prêts. Sinon, ajoutez encore 5 à 10 minutes. Vérifiez avec une brochette ou un couteau pointu. S'il ressort propre, ils sont prêts. Je vérifie généralement de cette façon car mon four ne respecte jamais la température de la recette, donc les temps sont toujours jugés. J'espère que cela t'aides.


Gâteau aux fruits rapide (gâteau aux fruits bouillis) !

"Oh, l'esprit de ces gens fonctionne de manière étrange, Pétunia, ils ne sont pas comme vous et moi", dit Oncle Vernon, essayant de planter un clou avec le morceau de gâteau aux fruits que Tante Pétunia venait de lui apporter. – Harry Potter et la pierre du sorcier.

Je n'ai pas vraiment fait de gâteaux aux fruits jusqu'à présent. Et pas parce que j'avais peur que mon mari les utilise pour enfoncer des clous !

Parce que je n'aime pas les fruits secs. Ouais. Je suis la personne qui commande les coupes glacées qui n'ont pas de noix hachées dessus, celle qui sélectionne méticuleusement tous les raisins secs de mon kheer et celle qui fronce le nez aux dates. Je n'ai jamais vraiment apprécié une part de gâteau de Noël ou de fruits. Une des choses que les gens trouvent étranges chez moi !

Mais j'ai réalisé avec toutes les personnes qui m'ont écrit ces derniers mois que je ne pouvais pas m'éloigner du gâteau aux fruits ce Noël ! Hé , le changement est bon !

J'ai aussi réalisé une autre vérité troublante. Faire un vrai gâteau aux fruits de Noël a demandé un niveau d'engagement et de patience qui n'était probablement pas pour moi. Pour de meilleurs résultats, les fruits doivent être trempés des mois à l'avance. Mois. Je suis le genre de personne qui décide de faire un sandwich au poulet, ouvre le frigo, ne voit pas de poulet, voit des œufs, décide de faire un sandwich aux œufs, cherche dans la cuisine, ne trouve pas de pain, fait une omelette. Je suis aussi le genre de personne qui DOIT simplement faire un gâteau en couches à 12h15 du soir. Vous voyez le problème ici ? S'il y a quelque chose stocké ou mis en pot dans ma cuisine pendant des mois, vous pouvez parier qu'il s'agit d'un pot oublié involontairement et qu'il est probablement en train de développer de nouveaux types de moisissures au moment où nous parlons.

Alors, quand j'ai lu cette version rapide du gâteau aux fruits - le gâteau de Noël bouilli ou le gâteau aux fruits bouilli, j'étais si heureux. Au lieu de faire tremper les fruits dans de l'alcool ou du jus pendant de longues périodes, les fruits secs sont rapidement repulpés en les faisant bouillir avec de l'eau, du sucre et du beurre. Les œufs et la farine se sont mélangés directement, vous n'avez donc pas à vous soucier de crémer ou de battre. Il cuit en une fraction du temps que le gâteau aux prunes traditionnel fait.

J'ai pensé parfait ! Faisons un gâteau aux fruits pour les paresseux et les gens de dernière minute comme moi. Reformulons cela. Réalisons un gâteau aux fruits pour les boulangers impulsifs qui manquent de temps (comme moi ?) . Je n'ai pas eu à chercher plus loin que la recette de Joy of Baking, Stéphanie est vraiment une aubaine pour tous les boulangers (paresseux ou non !). J'ai suivi sa recette presque telle quelle, j'ai juste utilisé un mélange de pruneaux séchés, de canneberges, de raisins secs dorés et de raisins noirs pour la cuisson, puis j'ai ajouté des fruits confits. Pour les épices, je n'ai utilisé que de la cannelle et cela aussi pas beaucoup car nous n'aimons pas nos gâteaux très épicés. Je l'ai également fait cuire dans un moule carré car je pensais que les carrés seraient plus faciles à distribuer au travail et qu'il cuit aussi beaucoup plus rapidement. Choisissez les fruits, les épices et la poêle de votre choix !

Tout dans ce gâteau semble étrange. Le nom par exemple – “boiled” cake? Ça ne semble pas vraiment appétissant, hein ? La manière de la préparer est étrange et la pâte a l'air suffisamment amusante pour que vous disiez une petite prière avant de la mettre au four. Cela ne pouvait pas devenir un gâteau. Mais c'est le cas. Et un délicieux gâteau en plus.

Et quand un autoproclamé déteste les fruits secs appelle un gâteau aux fruits délicieux, comment pourriez-vous ne pas vouloir l'essayer !


Gâteau moelleux aux fruits

2 1/4 tasses (380g) de raisins secs
3 tasses (480g) de raisins secs
1 tasse (146 g) de groseilles
1 tasse (250 g) de cerises confites hachées
1 1/2 tasse (250 g) de pruneaux hachés grossièrement
1/3 tasse de sirop doré Chelsea
1/2 tasse de cognac
Le zeste d'une orange finement râpé
250 g de beurre ramolli à température ambiante
1 tasse de sucre de canne foncé Chelsea bien tassé
5 œufs, légèrement battus
1 1/2 tasses de farine ordinaire
2 cuillères à café d'épices mélangées
1 cuillère à soupe de brandy, en option

Préchauffer le four à 140ºC conventionnel. Évitez le ventilateur forcé lors de la cuisson des gâteaux aux fruits, car le temps de cuisson plus long a tendance à dessécher un gâteau aux fruits. Tapisser le fond et les côtés d'un moule à gâteau carré profond de 20 cm de papier sulfurisé de 3 épaisseurs. Laisser le papier dépasser de 5 cm des bords du moule.
Mélanger les fruits, le sirop d'or, le cognac et le zeste dans un grand bol et laisser macérer toute la nuit.
Battre le beurre et le sucre de canne noir au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs en battant bien entre chaque ajout. Le mélange caillera légèrement - ne vous inquiétez pas car cela n'affecte pas le résultat final.
Ajouter les fruits macérés au mélange de beurre. Ajouter la farine tamisée et les épices mélangées au mélange de beurre et bien mélanger. Verser dans le moule et déposer le moule sur le banc pour permettre au mélange de se disperser uniformément dans le moule.
Cuire le gâteau pendant 4 heures. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium si le gâteau commence à trop brunir sur le dessus (cela peut se produire vers la moitié du temps de cuisson). Faire un quart de tour au four plusieurs fois pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brunisse de façon inégale.
Retirer le gâteau du pinceau à four avec du brandy supplémentaire. Laisser refroidir dans le moule.
Envelopper dans du plastique puis du papier d'aluminium et conserver dans un endroit sombre et frais. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur lors des chaudes journées d'été.


Recette facile de gâteau aux fruits bouillis et moelleux

Avec Pâques qui approche, j'aurai une maison pleine de gens à nourrir. Mon gâteau aux fruits bouilli facile est un régal à servir avec une tasse de thé, ou réchauffé comme dessert avec de la crème fraîche, de la crème pâtissière ou de la crème glacée. Même les non-cuisiniers peuvent faire ce gâteau !

J'adore cette recette parce que je peux la préparer avec des ingrédients que j'ai dans le garde-manger. Il se conserve bien et se congèle aussi très bien. (La photo ci-dessus montre également un lot de mes scones à la limonade, auxquels j'ai ajouté des dattes et du zeste de citron. Désolé, pas de nappe le jour où cette photo a été prise - nous étions en train de rassembler du bétail et nous étions tous un peu sales depuis fantaisies.)

Ingrédients:

1,2 kg de fruits secs mélangés (vous pouvez l'acheter sous forme de sac de fruits mélangés mais j'aime plutôt utiliser ce qui est à portée de main), 250 g de beurre en cubes, 1 et 1/4 tasse d'eau si vous utilisez des fruits mélangés préemballés, 2 tasses d'eau si vous utilisez une combinaison où les fruits semblent assez secs, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 boîte de 395 g de lait concentré, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de votre choix), 2 cuillères à soupe de rhum ou de brandy, 1 cuillère à café d'essence de vanille , 2 tasses de farine ordinaire, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus, 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque. Amandes et/ou cerises pour décorer si désiré. *Notez que si vous le souhaitez, remplacez l'alcool par du thé fort et de la farine sans gluten au lieu de la farine ordinaire

Placez vos fruits mélangés dans une grande casserole. (Pour ce gâteau sur la photo j'ai utilisé 200g de pêches séchées finement hachées, 100g de baies de goji, 400g de dattes et 500g de raisins secs et une poignée de pacanes hachées car c'était le fruit que j'avais sous la main. Les gojis, les dattes et les pêches étaient très secs, donc l'eau supplémentaire était nécessaire!) Ajouter le beurre haché, l'eau et le bicarbonate de soude et porter à ébullition, en remuant souvent pour que rien ne colle au fond. Quand il commence à bouillir, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange. Cela prend quelques heures et repulpe magnifiquement tous les fruits.

Après refroidissement, il devrait ressembler à ceci, avec de beaux morceaux de fruits juteux.

Lorsque le mélange a refroidi, préchauffez votre four à 150 degrés Celsius, vous voulez un four lent pour que le gâteau cuise bien sans brûler ni se dessécher. Préparez un grand moule rond ou carré en le chemisant de papier sulfurisé, ou choisissez deux ou trois petits moules. (J'en ai utilisé trois pour ce lot car je voulais en manger un, en donner un et en avoir un à conserver.)

Pendant que le four chauffe, ajoutez votre lait concentré, le vinaigre, l'alcool et la vanille en remuant bien. Il suffit de le mélanger directement dans la grande casserole. De cette façon, vous n'avez qu'une seule casserole à laver ! Le mélange va mousser un peu – ne paniquez pas, c'est normal. Tamisez ensuite votre farine, votre levure chimique et vos épices dans le mélange et remuez jusqu'à homogénéité. Goûtez la pâte crue et rectifiez les épices si nécessaire. Votre mélange sera épais et vous aurez besoin d'un bras fort.

Verser le mélange dans le ou les moules. Mouillez votre main, puis appuyez légèrement sur le mélange pour le lisser et remplir le moule uniformément, en vous assurant que le mélange est bien enfoncé dans les coins.

Vous pouvez ensuite décorer le dessus avec des amandes ou des cerises si vous le souhaitez. Mettre au four et suivre les temps de cuisson ci-dessous, à l'aide d'une pique à brochette tester le gâteau est fait une dizaine de minutes avant que le temps ne soit écoulé. S'il ressort propre, le gâteau est prêt, si le mélange adhère encore à la brochette, cuire un peu plus longtemps.

3 moules de 8 cm sur 25 cm – cuire au four pendant 50 minutes à une heure

2 moules à pain de 12 cm x 23 cm – cuire au four pendant une heure et vingt minutes

1 moule carré de 24 cm – cuire pendant deux heures

Lorsque vous sortez les gâteaux du four, versez un bouchon de rhum ou de brandy supplémentaire sur le dessus pendant que le gâteau est encore chaud. Laissez-les ensuite refroidir dans leurs moules avant de les retirer.

Ceux-ci sont le mélange de dattes et de fruits de goji que j'ai décrit dans la méthode ci-dessus, en utilisant du rhum. Ils sont riches et sombres et divins :

Et ce lot était principalement composé de sultane, de cerises et d'un peu de zeste mélangé avec du cognac, ce qui a donné une texture et une saveur plus légères :

Ceux-ci font d'excellents cadeaux, et la saveur est assez bonne pour les utiliser comme un gâteau de Noël traditionnel. Prendre plaisir! ??


Pain aux fruits bouillis - recette très rapide et facile - Recettes

Je n'ai jamais réussi à faire des gâteaux aux fruits. Les longues et compliquées me battent toujours. Je parie que si j'étais juste plus patient, je réussirais mais vous savez quoi, avec deux enfants, deux emplois et plein d'autres choses à faire, je veux simple, facile et rapide. J'ai même acheté une fois un mélange de gâteau aux fruits spécial Noël de Mary Berry à Sainsburys réduit à cinq et devinez ce que j'ai été distrait par mon plus jeune essayant d'entrer dans l'armoire de cuisine et de manger un paquet entier de grosses guimauves et comme un conséquence j'ai mis le sachet de sucre glace royal dans le mélange à gâteau à la place du sachet de farine ! Cela ne s'est pas passé tout à fait comme je l'avais espéré.

Gâteau aux fruits facile - Faites un gros gâteau ou deux gâteaux en forme de pain avec cette recette.

Ma bonne amie Barbara a partagé sa recette avec moi après que je lui ai raconté mes histoires de malheurs de gâteau aux fruits. Je l'adore et je l'utilise depuis. J'irais presque jusqu'à dire que c'est infaillible. C'est ainsi que doivent être les gâteaux aux fruits, profonds, riches, pleins de fruits et surtout simples à réaliser ! Pour moi en tout cas …

Gâteau aux fruits facile

Difficulté – Si je peux le faire, n'importe qui peut le faire !

Ingrédients

170 grammes/6 oz Billingtons Mélasse Sucre

340 grammes / 14 oz de fruits secs - tout ce que vous voulez, raisins secs, cerises, écorces, pruneaux, peu importe!

225 ml d'eau (vous pouvez remplacer un peu d'eau par de la mélasse noire pour la couleur et la saveur ajoutée)

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à café d'épices mélangées

2 œufs légèrement battus (battre à la fourchette)

1. Préchauffer le four à 350F/180C/Marque gaz 4.

2. Graisser et tapisser (deux fois !) un moule à gâteau rond de 8 pouces ou vous pouvez faire quelques gâteaux de pain de 2 lb avec ce mélange. Graissez simplement les moules et ne vous embêtez pas à recouvrir les moules à pain.

3. Mettre la margarine, le sucre, les fruits, l'eau, les épices et le bicarbonate de soude dans une casserole et à feu moyen porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute.

5. Ajoutez vos œufs, la farine et le sel au mélange et remuez bien.

6. Cuire au four pendant environ 1 heure 15 minutes et s'il semble que le dessus dore trop, placez un morceau de papier brun dessus.

7. Il est cuit lorsqu'une pique en ressort propre. Vérifiez plusieurs fois au cas où vous auriez embroché un raisin sec!

8. Laisser refroidir et trancher ou décorer avec du massepain et du glaçage.

Ce gâteau est très indulgent! Croyez-moi, vous ne pouvez pas trop vous tromper. Eh bien, si vous le faites, faites-le moi savoir pour que je puisse sympathiser avec un autre combattant de gâteaux aux fruits.

ASTUCE – Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur supplémentaire, faites tremper vos fruits dans du whisky, du brandy ou du jus de pomme pendant quelques jours. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, versez le liquide restant dans votre verre gradué, complétez avec de l'eau et utilisez-le dans le gâteau.

Un gâteau aux fruits facile pour Noël garni de fruits et de noix et glacé à l'abricot et au cognac.


Technique de roulage de bagel

Cristie le 21 mars 2019 :

Bonjour, je viens de découvrir cette recette. Cela a fonctionné comme un charme la première fois. La deuxième fois, pas tellement - j'ai ajouté du jalape & du fromage et ils ne se sont tout simplement pas levés et ne voulaient pas se faire à l'intérieur. De plus, je voulais faire cuire le lendemain, alors je les ai laissés lever jusqu'à ce qu'ils flottent, mis au réfrigérateur pendant la nuit, le lendemain - pas de levée. Pouvez-vous donner quelques conseils? Courriel : [email protected]

Jessica le 01 janvier 2019 :

J'ai trouvé votre recette il y a environ 8 ans. Je vivais en Allemagne et il me manquait un bon bagel avec intrigant. Je suis tombé sur votre recette, je l'ai testée et j'ai adoré. Ils ont été un succès dans ma maison et aux repas-partage de brunch comme depuis. Si facile et délicieux.

Cristina le 09 mars 2018 :

Un batteur sur socle peut-il être utilisé pour pétrir la pâte, ou le pétrissage à la main est-il indispensable ?

Bagelmeister le 05 mars 2017 :

Teakles de l'aube le 29 janvier 2017 :

C'était mon deuxième essai de faire des bagels et les bagels se sont avérés excellents.

Alicia Ridout le 24 décembre 2016 :

J'ai souvent fait ces bagels il y a environ sept ou huit ans. Maintenant, je les prépare pour le matin de Noël. J'attends avec impatience de délicieux bagels. J'ai dû faire quelques recherches sur Google pour trouver cette recette, mais je n'en utiliserais pas d'autre ! Merci encore pour des années de délicieux bagels! :)

John D Lee (auteur) le 29 février 2016 :

John D Lee (auteur) le 29 février 2016 :

Ils devraient flotter. S'ils ne fonctionnent pas, votre levure ne fonctionne probablement pas et vous n'obtenez pas assez d'augmentation.

Ryan le 11 mars 2015 :

J'ai fait ta recette pour la première fois en 2010 et je la fais depuis avec mes garçons. Merci. J'ai fait une pause dans leur préparation, mais j'ai revu cette recette parce que je ne veux pas en essayer une autre :)

Julie le 24 janvier 2015 :

Faites-les avec de la farine de grains germés. Ils étaient parfaits. Super recette. Besoin de pratique sur la technique de roulement à la main

Mollymf le 02 novembre 2014 :

Woops - signifiait qu'ils étaient doux à l'intérieur)

Mollymf le 02 novembre 2014 :

Ce sont si délicieux, agréables et doux à l'extérieur avec la finition lisse et croustillante à l'extérieur. Troisième fois que je les fais au cours des 3 dernières semaines, can&apost les garde très longtemps dans la maison !

Comptables de Goringe de Londres, Royaume-Uni le 21 septembre 2014 :

Jill le 23 août 2014 :

Terrie Michelle, j'utilise toujours de la levure sèche active lorsque je fais cette recette. Faites d'abord lever la levure, comme vous le feriez pour n'importe quelle recette de pain. De l'eau tiède (pour cette recette, je trouve que 1 1/3 tasse d'eau est la solution), le sucre et la levure. Laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Je n'ai jamais eu de problème avec la levure sèche active.

Terrie Michelle le 24 juillet 2014 :

Bonjour, je vais préparer les bagels ce week-end, mais j'ai apporté des sachets de levure ActiveDry qui y indiquent la levure entièrement naturelle. Ce n'est pas du genre vraiment rapide. Puis-je toujours l'utiliser selon votre recette?

Jill le 04 mai 2014 :

John, votre recette est fantastique, et je voulais juste vous remercier d'avoir partagé vos connaissances et votre expérience. J'ai déjà fait des bagels avec des résultats BEAUCOUP moindres. Je prépare votre recette presque tous les dimanches depuis environ deux mois, et non seulement elles sont fantastiques (et se congèlent bien !) Merci!

Ashley le 12 janvier 2014 :

Oh c'était délicieux ! Je vais les faire au moins une fois par semaine à partir de maintenant! Cela vous dérangerait-il si je partageais votre recette sur mon blog, avec des crédits et un lien vers vous bien sûr.

Jacob Jackson du Kansas le 24 août 2013 :

ces bagels ont l'air délicieux

Kari le 19 mars 2013 :

Mes bagels doivent-ils flotter quand je les fais bouillir ? Et s'ils ne le font pas, qu'est-ce que je fais de mal.

phorbekeery le 07 mars 2013 :

Nous avions l'habitude d'atteindre le sommet du style de vie, mais ces derniers temps, nous avons accumulé un nouveau niveau de résistance.

Priya Singh des États-Unis le 22 janvier 2013 :

rmcleve le 22 janvier 2013 :

J'aimerais que mes bagels soient aussi beaux que les tiens, mais j'adore cette recette ! Ma pâte était un peu sèche à l'extérieur pour une raison quelconque, mais le processus d'ébullition a caché beaucoup de laids. Totalement délicieux, facile à préparer et certainement une nouvelle recette dans mon arsenal. Merci! :)

Cyndi Rizzo le 05 janvier 2013 :

Fait ces hier - ils étaient géniaux. Fait 6 au lieu de 8. Les refaire ce matin. Faire 8 cette fois. Si je devais faire 10 petits bagels (bons pour les petits enfants), cela changerait-il les temps de repos/de levée/d'ébullition/de cuisson ? Ceux-ci sont incroyables !! Merci beaucoup d'avoir partagé.

Mélanie le 24 décembre 2012 :

C'était ma première tentative de faire des bagels maison. Je suis tellement contente d'avoir utilisé cette recette! J'ai ajouté 2 cuillères à café de gluten de blé vital puisque je n'avais pas de farine à pain et j'ai ajouté environ 1/2 TBS de mélasse à l'eau bouillante. C'était facile, plus rapide que n'importe quelle autre vraie recette de bagel que j'ai vue, et surtout, fabuleusement délicieuse !

Cheryl le 21 novembre 2012 :

J'ai fait la recette exactement comme indiqué et le tour est jouéà ! Les bagels sont dans la maison au Paraguay ! C'était ridiculement simple, et maintenant je sais que où que je sois, je ne serai plus jamais sans bagel ! Merci pour la recette !

Michèle le 10 novembre 2012 :

Et si je voulais faire des bagels à la citrouille et aux épices ? Comment modifier la recette ?

Katelyn le 17 octobre 2012 :

Cheryl le 30 septembre 2012 :

Je suis arrivé ici grâce à une amie qui a publié des résultats étonnants dès son premier essai sur sa page Facebook ! Je vis au Paraguay et j'ai désespérément besoin d'un bon bagel. donc je vais certainement les essayer. Flour down here in South America is generally classified with 0, 00, 000, or 0000 and after some research I&aposve determined that 000 should be used for bread products due to gluten content - so I&aposll give it a try and let you know how it goes!

Gzksbyasuwi on September 10, 2012:

Sarah Kenatz from Kansas, USA on August 21, 2012:

What a great recipe! I actually found this a couple of years ago and made it several times. At the time, I was only baking for my husband and me, so this made much more than we needed, but I would toss the extras in the freezer and defrost them in the microwave for breakfast throughout the week. I haven&apost made them in a while (since my daughter was born) but sometimes I fantasize about it -- maybe I will try it again soon.

Hosmdmeios on August 14, 2012:

Fansudeosab on August 10, 2012:

Mizosndufys on August 10, 2012:

Poimalokdoa on August 06, 2012:

Olsmaiswuda on August 06, 2012:

Mozsiewuaq on August 04, 2012:

Weavysiwson on August 04, 2012:

Angie on July 10, 2012:

If you get a small bowl of cold water and put a bagel in it during the proofing process, you will know if it is ready to boil. If the bagel floats within 10 seconds, it is ready to boil. If it doesn&apost, then let it proof a few minutes longer. In hot weather this will be just a few minutes, in cold weather it will take longer.

Ciaisoewyaw on July 09, 2012:

Dadunsimsid on July 09, 2012:

Liz on July 03, 2012:

Would I change anything if I used Rapid Rise yeast?

Tara on June 19, 2012:

BEST RECIPE! first time and came out perfect! The only thing i did different was to add BROWN SUGAR and HONEY to the boiling water

Steve NZ on May 31, 2012:

I have made this recipe dozens of times, well worth the effort and fairly quick once you get the hang of it.

I actually read through every single comment on here last night in anticipation of this mornings baking to see if anyone had any handy hints. Mine sometimes come out flat and hard other times tall and light. Inconsistancy is annoying, I think it has to do with the yeast and the temperature fluctuations we have here in southern NZ.

But after reading the comments I felt brave enough to try some new ideas, so used 2 cups high grade flour, 1 cup all purpose and 1 cup buckwheat flour (just becuase I had some to use up). I also substitued the sugar for honey and added baking soda and treacle to the water. They came out good, I wouldn&apost say perfect but I&aposm going to keep trying for perfect by changing things around a little.

I don&apost think the baking soda or treacle in the water made much difference, but I highly recommend making the bagel shape by making a ball and pushing your thumb through the middle to make the hole, way easier than trying to join the ends. Thanks for the recipe others I tried wer a complete disaster.

reagu from Los Angeles on May 24, 2012:

I&aposve been a bagel fan for well-over 15 years. I prefer them over doughnuts in the morning.

BakeSisters on May 23, 2012:

My 12-year-old sister found your site. it&aposs a godsend!! My mom had little faith that we could so quickly and easily master yeast cooking. especially the boiling process used in bagel-making! But our bagels turned out remarkably well first time and a second batch is now rising. We made 1/2 the first batch herb-garlic, with the addition of basil and garlic powder to the dough, and rolled them in chives and poppyseeds. The second half was honey-cinnamon-raisin. Thank you so much!! Our new favorite thing to bake, we had fun and got to enjoy a great bagel at the end!! The dishes were the only downside.

bakerbarb on May 01, 2012:

Wow. Thanks for sharing the recipe!! I always thought that bagels were too difficult for the average person to make! LOL this was easier than making an apple pie. My family loved them and I will deffinately be making them again. Merci! Merci! Merci.

Laura on April 23, 2012:

I just made my first batch of bagels today! They are awesome!! Thank you so very much for posting this!! GREAT RECIPE.

Stéphanie on April 22, 2012:

I learned to make bagels a few months ago. I have been through many recipes. This is by far the best! It is so easy and tastes great! I&aposve made bagels that takes hours and even one that took a whole day. You are amazing!

Deanna on April 13, 2012:

Super recette ! Mine came out fabulous! I posted a blog step by step pictoral here:

Gregorious on April 07, 2012:

I&aposm going to try your recipe tommorow. Few years back I tried making bagels once, but they didn&apost came out right. I hope this time I&aposll get better luck.

momof4 on March 25, 2012:

Loved the bagels they came out great and tasted even better.

My kids loved them made some turkey sandwiched with them best bagels I have ever had.

Li on March 25, 2012:

I had a jalapeno bagel craving and was the only one at home so I made 1/4 batch - stupid right? I have made bagels before and couldn&apost be bothered looking for the recipe but knew not to let them double or get to puffy before boiling. I only had home brand flour and they were still great. I hadn&apost flipped my bagels before, next time I will flip only sime to see the difference.

I spray the oven with water upon putting them in to get a crisp crust. I have tried putting the malt syrup in the mix previously as another reviewer asked but they came out stodgy. When I added it to the boiling water it added a nicer colour and flavor than these.

I&aposve never seen dried blueberries here. Has anyone tried making them with fresh berries?

james on March 23, 2012:

whomever said that the bagel tasted like a pretzel.. Umm duhh pretty much similar stuff..

Carolrita on March 13, 2012:

I just want to add my thanks to the hundreds you have received on this site. I&aposm originally from New York, lived in Miami and now live in Vancouver, Canada, While Vancouver is one of the most beautiful places in the world to live, great bagels are impossible to find. ( I can&apost understand why, because Toronto&aposs bagels are as good as New York&apos) Anyway, I&aposve been planning to make these bagels for months and finally found the time. Made the dough in my Breadman, on dough cycle . but removed the dough before it rested. Then cut the dough into 8 pieces, followed your instructions and "Bob&aposs your uncle". OMG, I will never buy bagels in Vancouver again. Now if I can only find a way to import New York water to Vancouver (for the bagels) life would be sweet. Thank you , Thank you!

Michelle T on March 13, 2012:

I made bagels for the first time using this recipe and they turned out fabulous!! I made one slight addition, as I brushed the tops of the bagels with a tiny bit of canola oil which made the bagels brown very nicely.

louromano on March 10, 2012:

Looks great all. I feel hungry.Homemade bagel recipe is fantastic. It took me three tries to get this right (first time entirely my fault. not sure what happened the second), but it was COMPLETLEY worth it. Bagels here are disappointing, at best, and it&aposs so wonderful to be able to have the real tasty thing. thanks .

Kellie on March 08, 2012:

This was such an easy & wonderful recipe thanks!

TechLauren on March 06, 2012:

My effort involved replacing 1C of bread flour with 1C wheat flour and 1t gluten all King Arthur brand. Turned out awesome. Easiest dough I&aposve ever worked with! Tellement amusant.

Rob on March 05, 2012:

Just followed the recipe and made homemade bagels for the first time ever. They came out perfect!

Can&apost believe how great these taste. Merci de votre publication.

daniella on March 05, 2012:

OMG going to make these great recipie (l) lovethem

Marilee on March 04, 2012:

I know you don&apost need any more praise for this recipe, as there is already so much in these comments, but I can&apost help it--I just made these today, and they&aposre amazing! I never thought making bagels was something that could be done so quickly and easily. Merci :)

melanie on March 03, 2012:

Tried these today and LOVED them! Now if I can only make them last til breakfast.

richi kataruka on February 26, 2012:

we dont get bagels here in calcutta, india.. my friend had the in israel n he was hooked on to it.. so i gav it a try.. he said it was exactly like the ones he had ther. im so pleased :D thanks a lot

traged on February 25, 2012:

proxlittleman on February 16, 2012:

Hannah on February 14, 2012:

I have to tell you-- I recently moved to Germany, where there are few bagels and if you find them, they are NEVER boiled, not even steamed. I grew up eating bagels on the weekends from a local Jewish bakery and I was so homesick, first try they were alright, but I have a feeling they&aposll get better with practice and 1050-high gluten flour!

KristaLee on February 08, 2012:

Thank you for posting your recipe. I have been making them now for about a year and have added all types of ingredients into them. Sun Dried tomatoes and Basil is one of my most asked for. Tonight I am making up a batch of jalapeno and cheese ones. I&aposve also done bacon and chives, blueberry, strawberry, and many others.

JodiV on February 06, 2012:

This is the first time I made bagels and I chose your recipe. Everything seemed fine and the flavour turned out ok but what I don&apost understand is why flip them half way through the baking process. They were looking great and after the flip I ended up having bottom halves of bagels with no rounded tops. I think had I left them they would have turned out perfect. Des pensées? Merci.

Andi on February 06, 2012:

I&aposm so glad this was the first bagel recipe I have tried. I have room for an improvement, but they still tasted great. Merci. The recipe is great, and so easy to follow.

mary on February 05, 2012:

I just made bagel dogs and they turned out better than Ive ever bought from ANY box store. This dough is beautiful- so soft and supple after kneeded for the 10 minutes. I followed everything exactly except wraping the dough around the dogs and they turned out PERFECT.

ScottB on February 05, 2012:

Very similar to my pizza dough! Tried that and it came out pretty good. I used to be GM of a bagelshop, we boiled them, but I haven&apost even tried them in over a decade though.

Irenevosburgh from Philadelphia, PA on February 04, 2012:

Hi, I was looking on Yahoo search for my own HUB page Bagel Recipe to see where it ranked and yours was on the first search page. CONGRATS!

Angela on February 02, 2012:

I&aposve tried this before and after I boil my bagels, they deflate some and get very dense and lumpy. Qu'ai-je fait de mal?

Elisa on January 23, 2012:

I live in Italy and I can&apost find bagels here. With your recipe I can make them now. Thanks a lot, they are really good and easy to make!

kxdorey from Beverly Hills, California, USA on January 13, 2012:

Way to make me hungry! Mmmmmm. They look bakery quality.

Bagel Spud on January 11, 2012:

Nailed &aposem didn&apost I! Now I am North London&aposs premier bagel maker. I&aposve already put two bagel shops out of business and I don&apost even sell mine. I think they&aposre intimidated by my skills.

I&aposve even adopted a new nickname!

You&aposve got to boil your bagel!

Jan on January 06, 2012:

What is instant yeast? Is it rapid rise yeast?

Angela on January 06, 2012:

Bagels are in the oven. I coated half of them in cinnamon and sugar for the kids. Can&apost wait to try them.

(I think I made them a little too big, next time I&aposll make the snake shorter and keep them a little tighter when I roll)

Kahla on January 03, 2012:

Just used this reciepe and added fresh roasted green chile to mine and they&aposre amazing my neighbors won&apost stop eating them!! Merci

Vespa Woolf from Peru, South America on January 03, 2012:

I make bagels infrequently, but will use your expert advice when I crank out my next batch.

Andrew on November 21, 2011:

Guy on November 12, 2011:

I&aposm assuming that your talking about the first mixing process, if this is the case, add 1/4 cup at a time and continue mixing until the dough reaches the desired consistency.

Joe on November 03, 2011:

How many cups of water should we add.

Krazy Kook on October 30, 2011:

No idea how many times I&aposve used your recipe, and shared it with others, but thank you so much!!

I&aposve made several different variety&aposs, and my favorite is adding cinnamon and dried cranberries when first mixing the dough.

Again, manyyyyyyyyy thanks for the best recipe!!

Yumi on October 28, 2011:

Btw, I&aposm making some right now. Just waiting to boil them!! Half Cinnamon Rainsins, Half Classic :D

Yumi on October 28, 2011:

I moved down to Venezuela from NYC!! Oh gosh! I was so desperated to find bagels (I found a small bag that were fluffy, tasted funny, and weren&apost worth the travel to buy &aposem) so couple of months ago, I found this recipe! I WON&aposT ever buy them again! It is too easy, fast, and not delicious but YUMMMY. Thanks for this recipe, wherever I move, I&aposll have the chance to have a bagelicious breakfast! :RÉ

Elisabeth Lowther on October 23, 2011:

I made your bagels today. I used half whole wheat flour in them. They came out really great and also looked quite nice thanks to the good description! Now we have bagels in Serbia!

Mr Bytchy from Taipei, Taiwan on October 22, 2011:

This sounds great. I have been making bread for a little while and have perfected my &aposCrusty Cloud&apos recipe. I am going to try your recipe today using my preferment (biga).

A former Montreal resident, I long for the bagels from Fairmount Bagel Factory http://www.fairmountbagel.com. I hope this comes even a little bit close.

Kristian on October 17, 2011:

Thanks so much for the hub! Haven&apost had a bagel, worth eating, since moving to the country a few years back. Time for that to change!

Katherine on October 13, 2011:

I have made these bagels three times now. Delicious and so easy.

I&aposve started making blueberry bagels by simply substituting 3/4 of a cup of dried blueberries into the mix and replacing the sugar and water with an equal volume of apple juice. I finish it off with a dash of ground cinnamon. Absolutely lovely. Excuse me while I go and polish them all off.

halaB on October 13, 2011:

Hi can I refrigerate the dough after the first rise and shape them the next day?

Jon on October 03, 2011:

Made these this past weekend. Got 8 bagels out of the batch. When all was done, they had the proper shape and consistency. Color was a little light. my reading suggests this might be because of missing lye in the water. Didn&apost feel adventurous enough to play with poison :) Bread flavor was a little flat. Perhaps some longer rising time for the yeasts to produce more flavor, or some different flour combinations. I&aposll certainly try this again and experiment more. thanks!

Nomannic on September 29, 2011:

Not quite the soft, doughy taste I was looking for. Tastes more like really good white bread. But still - very delicious. My family ate them right up. But a note - this takes more like two hours to do, at least the first time around.

Dr Rockpile from USA on September 28, 2011:

I never thought of making my own bagels before. Might have to try it!

amanda on September 28, 2011:

INCROYABLE. So easy and tasty to boot.

Madds on September 25, 2011:

I laid my dough out and sprinkled cinnamon, sugar and crazins on it, then rolled up the doing and kneaded the extra stuff in. it came out amazing! thanks for the recipe.

BagelManiac on September 22, 2011:

This comment is for anyone who says that this bagel tastes like pretzel.

You never had a real pretzel in your life, if you think this bagel tastes like pretzel. Great recipe, thank you so much. Just came out of the oven :) yammm

Middleton on September 18, 2011:

I added a cup of chocolate chips while I was kneading the dough and they turned out just like a bagel shops I&aposm so happy now thanks for the recipe :)

JimBakes on September 18, 2011:

Last week was the basic halved recipe, this weekend I decided to try chocolate chip. I know, I know, not very traditional but tasty! I followed others&apos tips and added the 1/3C chips (2/3 for the full recipe) at the beginning. I also wanted more "bagel" flavor so substituted barley malt syrup for the sugar (equal amounts), and added 1Tbsp of the barley malt syrup, 1Tbsp baking soda and 1Tbsp salt to the boiling water. They were excellent! Just the perfect tasting, chewy bagel. Next is some toppings on a plain bagel with the water additions. I can&apost believe how easy this is!


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