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Quiche à la dinde Poblano

Quiche à la dinde Poblano

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ensuite, faire sauter les oignons verts et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Incorporer la coriandre.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le lait; ajouter la farine, la levure et le sel et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer les légumes cuits, la dinde et environ 2/3 tasse de fromage. Verser dans l'assiette à tarte préparée. Garnir de tranches de tomates, saupoudrer légèrement de sel et de poivre, puis garnir du reste de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 45 minutes à 1 heure.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme incrusté par autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 de tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai rôti les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un ajout plus petit, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme incrusté par autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai fait rôtir les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un ajout plus petit, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme s'il était incrusté d'autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai rôti les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un ajout plus petit, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme s'il était incrusté d'autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 de tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai fait rôtir les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un plus petit ajout, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme incrusté par autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 de tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai fait rôtir les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un ajout plus petit, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme incrusté par autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai rôti les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un plus petit ajout, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme s'il était incrusté d'autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 de tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai rôti les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un ajout plus petit, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme incrusté par autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 de tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai fait rôtir les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un ajout plus petit, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme incrusté par autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 de tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai fait rôtir les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un ajout plus petit, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie — révisée et raffinée

Ma première quiche sans croûte à faible teneur en glucides était cette quiche sans croûte Poblano Colby Jack rôtie que j'ai faite à l'origine le 13 janvier. Après avoir parcouru plusieurs autres quiches et affiné mes techniques, je l'ai refaite hier soir avec quelques révisions clés.

Il sort magnifiquement du moule et tient très bien dans l'assiette, comme incrusté par autre chose que le beurre que j'ai utilisé pour enrober le moule à tarte.

La clé d'une bonne quiche est la crème pâtissière - la combinaison d'œufs et de lait ou de crème. J'ai d'abord commencé par utiliser la recette principale de Julia Child’s de Julia’s Kitchen Wisdom pour déterminer la proportion de la crème pâtissière : 3 œufs plus suffisamment de crème/lait pour faire 1 1/2 tasse. Dans mon cas, cela s'est avéré être 3 œufs et 3/4 tasse de crème. Au fil du temps, j'ai affiné cette proportion pour qu'elle soit de 2 œufs et 1/4 tasse de batteurs à œufs sans perte de saveur ou de texture. J'ai également augmenté la crème épaisse à 1 tasse.

Mark Bittman avait une recette de quiche au fromage dans How to Cook Everything qui contenait 6 œufs et 2 tasses de liquide pour 2 tasses de fromage. J'ai réduit cela de moitié à 1 tasse et cela ressemblait toujours à une tonne de fromage, ce qui est charmant.

La première fois, j'ai rôti les poivrons directement sur la cuisinière à gaz, ce qui était amusant, mais probablement moins efficace que le rôtissage au four. J'ai lu sur la technique sur Serious Eats. Cette fois, j'ai utilisé la technique de Mark Bittman de How to Cook Everything : 30 minutes à 500º en tournant fréquemment. Étant donné que mes expériences avec cette recette incluent toujours des décisions pas si parfaites, n'essayez pas de faire rôtir de l'ail avec les poblanos. Ils se sont effondrés en petites boules de carbone.

Mon autre gros ajout est les oignons caramélisés, qui font maintenant partie de chaque quiche que je prépare. Ils ajoutent une saveur et une douceur merveilleuses qui contrastent bien avec le piquant doux des poblanos. Un ajout plus petit, mais dont je suis très satisfait, c'est 1/4 c. à thé de poudre de piment ancho. Les piments ancho sont des poblanos grillés et séchés et l'ajout de cette poudre de chili a ajouté une chaleur fumée qui l'a fait passer d'excellent à sublime.

Les ingrédients facultatifs peuvent inclure du chorizo ​​de dinde ou de porc émietté, des galettes ou des liens de saucisses végétariennes, des tomates hachées, des poivrons rouges rôtis ou tout ce que votre cœur désire. La quiche est le plat le plus simple à faire et j'en ai toujours au moins une sous la main à tout moment.

Information nutritionnelle : Pour 8 portions, chaque tranche contient : 156 calories et 3,65 glucides nets. Pour 6 portions, chaque tranche contient : 208,5 calories et 4,87 glucides nets.


Voir la vidéo: Quiche au poulet et à la crème fraiche (Novembre 2021).