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Recette de Gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Recette de Gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

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Ce dessert est semblable à un gâteau aux carottes. C'est moelleux, délicieux et totalement gourmand. A déguster pour le dessert ou le thé de l'après-midi.

164 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 20

  • 425g de purée de potiron
  • 400g de sucre en poudre
  • 250 ml d'huile végétale
  • 4 œufs
  • 250g de farine nature
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 85g de fromage à la crème
  • 75 g de beurre non salé ramolli
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 210g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 120g de noix concassées

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

  1. Dans un saladier, battez la purée de potiron, 400 g de sucre en poudre et l'huile. Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Ajouter ces ingrédients secs au mélange de citrouille et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans un moule graissé de 38x25 cm ou de taille similaire.
  3. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés. Frais.
  4. Dans un bol, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter petit à petit 210 g de sucre glace et bien mélanger. Ajouter le lait jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée. Gâteau glacé et saupoudrer de noix.

Comment glacer un gâteau vidéo

Regardez notre vidéo Comment glacer un gâteau et découvrez comment glacer des gâteaux facilement. Vous préparerez des gâteaux parfaits pour les anniversaires et les occasions spéciales en un rien de temps !

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Avis et notesNote globale moyenne :(229)

Avis en anglais (192)

par TMC391

J'adore ce gâteau. J'ai fait un changement au lieu d'utiliser 1 tasse d'huile, j'ai utilisé un 1/4 et rempli le reste de la tasse avec de la compote de pommes non sucrée a rendu le gâteau très humide sans toutes les calories de l'huile. Ma famille, mes amis et mes collègues l'adorent aussi et ont été surpris quand je leur ai parlé de la compote de pommes.-22 octobre 2005

par Kris

Apporté ce gâteau au travail et tout le monde l'a adoré. J'ai fait dans un moule 9x13 et cuit pendant 40 min. De plus, j'ai utilisé 1 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille au lieu de la cannelle. J'ai suivi la suggestion d'une autre critique et j'ai utilisé la recette du glaçage au fromage à la crème II de ce site au lieu du glaçage qui fait partie de cette recette de gâteau. Enfin, je dirai que ce gâteau est particulièrement bon frais.-09 Nov 2005

par DKHALL

Cette recette est un gardien !!! Je l'ai emmené à une fête d'Halloween ce matin, et j'ai mangé des restes toute la journée. Le gâteau s'est avéré si moelleux et délicieux. J'ai utilisé des épices pour tarte à la citrouille et 1/2 t. de cannelle pour lui donner un peu plus de piquant. Je l'ai fait cuire dans un moule en grès, ce qui était parfait pour cela. Merci pour le partage ! Je fais ce gâteau depuis 3 ans. Je double toujours le glaçage et en utilise environ 3/4 sur le gâteau. J'utilise 1 T. d'épice Pampered Chef Cinnamon Plus à la place de la cannelle ordinaire. Il est également meilleur lorsqu'il est cuit comme un gâteau en feuille, dans un moule en grès. Il cuit très bien en 25 min. de cette façon. J'ai distribué cette recette des dizaines de fois !-31 octobre 2002


Gâteau Bundt à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Ce gâteau à la citrouille moelleux et moelleux, arrosé de glaçage au fromage à la crème, est idéal pour le petit-déjeuner, mais constitue également un dessert d'automne festif. Idéal pour la table du dîner de Thanksgiving, ou le servir lors d'une fête d'Halloween.

La meilleure partie cependant? Il&rsquos super facile à faire.

Avec une liste d'ingrédients relativement courte et une préparation simple, ce gâteau demande beaucoup moins de travail que son apparence impressionnante ne le laisserait.

Rendez ce gâteau Bundt à la citrouille très festif avec des pépites.

Ma partie préférée de la cuisson des gâteaux est la décoration. J'aime donc en quelque sorte éliminer rapidement la partie cuisson afin de pouvoir m'amuser avec des pépites ou toutes les jolies décorations de gâteaux d'automne que j'ai stockées pour l'année.

Après avoir recouvert ce gâteau Bundt avec le glaçage au fromage à la crème, vous voulez immédiatement secouer les pépites pour qu'elles collent bien.

Ce gâteau Bundt à la citrouille est en fait assez sain!

Gâteau sain ? Oui! La purée de citrouille a une dose cardiaque de vitamines. Vous pouvez donc vous sentir plutôt bien de vous trancher un morceau de ce gâteau.

Vérifiez la valeur nutritive sur une boîte de purée de citrouille et vous verrez une bonne dose de vitamine A ainsi que du calcium, de la vitamine C, des fibres et du fer. Il y a aussi très peu de gras, pas de gras saturés et il est pauvre en sucre.

Épicé à la cannelle et aux clous de girofle

Ces deux saveurs combinées sont si incroyablement bonnes avec la purée de citrouille. Maintenant, si vous aimez tellement ce gâteau à la citrouille et que vous souhaitez le préparer une deuxième fois, vous pouvez essayer de remplacer les épices à la citrouille par une saveur légèrement différente.

L'épice de citrouille est composée de cannelle, de gingembre, de muscade, de clous de girofle et parfois de piment de la Jamaïque. C'est donc une saveur plus complexe qui fonctionne aussi très bien avec cette recette. Si vous essayez les deux, faites-moi savoir votre favori dans les commentaires ci-dessous.

Retour au gâteau

J'adore faire de jolis gâteaux et j'ai plusieurs présentoirs à gâteaux. Ma pensée préférée est mon présentoir à gâteaux vintage vert menthe ! C'était l'une de ces choses que je devais avoir. Cette couleur. C'est de la menthe ? Jade? Ne le savez pas, ne vous en souciez pas, j'adore ça. Permettez-moi de vous donner un conseil cependant. Si vous aimez vraiment les gâteaux Bundt et que vous aimez ce support à gâteaux autant que moi, je vous recommande d'utiliser un petit moule à cake Bundt car le plateau en verre n'est pas très haut. Ou choisissez un présentoir à gâteaux avec un grand plateau en verre et un diamètre qui correspond à votre moule à cake.

Ce gâteau Bundt à la citrouille est une adaptation de la recette de rouleau de citrouille de Libby&rsquos.

Cette recette de gâteau Bundt à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème a été présentée sur Mix it up Monday et South Your Mouth!


Ingrédients de la recette

Permettez-moi de commencer par dire que la liste des ingrédients peut sembler longue pour cette recette de gâteau aux épices à la citrouille, mais je vous assure que ce n'est pas trop difficile.

  • Fromage Frais: Assurez-vous d'utiliser du fromage à la crème en brique. Le gras entier est le meilleur dans cette recette.
  • Sucre: J'aime utiliser un mélange de cassonade et de sucre granulé dans ce gâteau plutôt que du sucre granulé. La cassonade ajoute une saveur et une humidité supplémentaires à ce gâteau que j'aime vraiment.
  • Des œufs: Doit être à température ambiante avant d'entrer dans la pâte.
  • Extrait de vanille: Ajouté à la fois à la garniture au fromage à la crème et à la pâte à gâteau pour plus de saveur.
  • Farine tout usage: Assurez-vous de cuillère et de niveler votre farine lorsque vous la mesurez afin que votre gâteau ne ressorte pas dense.
  • Épices: Je préfère utiliser un mélange de cannelle moulue, de gingembre, de muscade et de clou de girofle. J'ai testé ce gâteau avec des épices pour tarte à la citrouille achetées en magasin et bien qu'il ait bon goût, la saveur est meilleure avec le rapport d'épices indiqué dans la recette.
  • Poudre à pâte et bicarbonate de soude : Aide le gâteau à lever.
  • Le sel: Équilibre la douceur de la pâte.
  • Huile: L'huile de canola ou l'huile végétale feront l'affaire.
  • Purée de citrouille: Assurez-vous d'utiliser de la purée de citrouille et non de la garniture pour tarte à la citrouille. La purée de citrouille n'est que de la purée de citrouille (c'est logique, non?) Et le seul ingrédient inscrit au dos de la boîte sera la citrouille. La garniture pour tarte à la citrouille est en fait de la purée de citrouille qui a été sucrée avec des épices ajoutées, alors assurez-vous simplement d'utiliser la bonne.


Insérez un cure-dent dans le le plus épais partie du gâteau, attention cependant à ne pas heurter notre garniture ! Si le cure-dent sort nettoyer, ton gâteau terminé pâtisserie. S'il y a de la pâte qui colle au cure-dent, faites cuire pendant 5-10 minutes à la fois jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre. Utiliser un Nouveau cure-dents pour chaque test.

  • Noix hachées comme les noix de pécan, les amandes ou les noix
  • Chocolat qui a été râpé ou haché
  • Morceaux de caramel
  • Cannelle
  • Crème fouettée

GLAÇAGE

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Gâteau feuille à la citrouille

Gâteau à la citrouille glorieux et moelleux avec un glaçage au fromage à la crème. Ça ne va pas mieux que ça !

Purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille !)

poids Fromage à la crème, ramolli

Moitié-moitié ou lait (plus si nécessaire pour éclaircir)

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque de cuisson d'un enduit à cuisson et réserver.

Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 bâtonnets de beurre. Incorporer la citrouille et les épices pour tarte à la citrouille jusqu'à ce qu'elles soient totalement combinées. Fouetter dans l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange soit lisse et combiné. Mettre de côté.

Dans un pichet doseur, mélanger le babeurre, les œufs, le bicarbonate de soude, la vanille et l'extrait d'érable. Fouetter et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Verser le mélange de citrouille et remuer jusqu'à ce qu'il soit à moitié combiné. Verser le mélange de babeurre et remuer jusqu'à homogénéité. Versez dans le moule et faites cuire le gâteau pendant 20 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Pour faire le glaçage, mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et le sel jusqu'à consistance lisse. Ajouter moitié-moitié et vérifier la consistance. Il doit être un peu épais mais suffisamment fin pour être étalé en une fine couche.

Étaler le glaçage sur toute la surface du gâteau. Couper en carrés et servir. Conservez les restes au réfrigérateur, car le glaçage deviendra mou.

REMARQUE : Vous pouvez doubler les quantités de glaçage si vous aimez une couche de glaçage très épaisse !


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Gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Potiron et fromage à la crème–deux saveurs qui vont ensemble. Classique. Délicieux. Ce gâteau simple ne manquera pas de vous mettre dans l'ambiance de l'automne.

Le gâteau lui-même est principalement sucré avec du sucre brun clair biologique Golden Barrel. Et il est fabriqué avec de l'huile de noix de coco Golden Barrel pour aider à le garder délicieusement humide. J'ai préparé le gâteau quelques jours à l'avance, ce qui a non seulement amélioré la saveur, mais a également fait un dessert déjà préparé. Puis, quand il était temps de creuser, j'ai fouetté le glaçage et c'était FAIT. Rien de tel que les desserts faciles !

Et parlons de ce glaçage. Miam. Fromage à la crème et beurre. Si crémeux et riche. C'est peut-être mon type de glaçage préféré. Je me souviens quand j'étais petite fille en train de lécher le glaçage des gâteaux aux carottes, je n'en avais pas assez. Il y a une couche épaisse de cette bonté sur la couche de gâteau à la citrouille. C'est vraiment divin !

J'ai fait cuire mon gâteau dans un plat allant au four mais je pense que ce serait aussi amusant comme cupcakes. La prochaine fois!

Simple, délicieux, automnal : c'est sûr d'être un favori dans votre maison comme dans la mienne !


Gateau à la citrouille

Rendement: 24 portions

Ingrédients:

6 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi
1 3/4 tasses de sucre utilisation divisée
3 gros œufs divisés utilisation
1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure utilisation divisée
1 tasse de citrouille pure en conserve
1/3 tasse d'eau
1 3/4 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille*
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 sel casher
1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350°. Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium antiadhésif ou de papier parchemin et vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif.

2. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et 1 1/2 tasse de sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer 2 œufs, la citrouille, 1 cuillère à café de vanille et 1/3 tasse d'eau jusqu'à homogénéité, en raclant les parois du bol au besoin.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé

4. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème, l'œuf restant, le 1/4 tasse de sucre restant et la cuillère à thé ½ restante de vanille jusqu'à consistance lisse.

5. Déposer le mélange de fromage à la crème en portions uniformément espacées sur la pâte à la citrouille. Passer la pointe d'un couteau à travers la garniture pour l'incorporer légèrement à la pâte.

6. Cuire au four à 350 °C jusqu'à ce que le centre de la pâte à la citrouille (pas le mélange de fromage à la crème) revienne au toucher, environ 30 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule, puis couper en 24 barres.

Remarques:

- Si vous ne trouvez pas d'épice pour tarte à la citrouille, remplacez 1 1/2 cuillère à café de cannelle, 3/4 de cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de muscade et 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque et de clou de girofle (le tout moulu).
- Pour un gâteau plus fin, utilisez un moule de 10 x 15 pouces et faites cuire au four pendant environ 22-25 minutes ou jusqu'à ce que le centre de la pâte à la citrouille (pas du mélange de fromage à la crème) revienne au toucher.
- Conservez ces barres citrouille-fromage à la crème dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Porter à température ambiante 30 minutes avant de servir.

Recette adaptée du numéro de novembre 2003 de Magazine du coucher du soleil via myrecipes.com.

Toutes les images et le texte et copie pour My Baking Addiction

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Gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Une recette simple mais délicieuse de gâteau à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème et un ingrédient spécial à ne pas manquer !

Ingrédients

  • POUR LE GÂTEAU :
  • 4 oeufs entiers
  • 1-½ tasse de sucre
  • 1 boîte de citrouille, 15 onces
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2-½ cuillères à café de cannelle moulue
  • POUR LE GLAÇAGE :
  • 1 paquet de fromage à la crème 8 onces
  • ½ tasses de beurre ramolli
  • 2 tasses de sucre de confiserie
  • 1-½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de pépites de caramel

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F et préparer un moule 9 × 13 avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou du beurre et de la farine.

Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la citrouille et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients du gâteau et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans le moule à gâteau 13×9 préparé et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Préparez le glaçage pendant que le gâteau cuit. Crémer le fromage à la crème avec un batteur électrique. Ajouter le beurre et la crème avec le fromage à la crème jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter lentement le sucre glace jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la vanille et la crème jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, léger et mousseux.

Étaler le glaçage au fromage à la crème sur le dessus du gâteau refroidi. Saupoudrer de pépites de caramel sur le dessus.