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Savarine à la confiture de framboise

Savarine à la confiture de framboise

Savarine :

Mettre la farine dans un bol en formant un trou au milieu. La levure et le sucre sont dissous dans du lait chaud, puis versés dans la fosse. Ajouter les œufs, le sel et l'huile et mélanger le tout avec une spatule en silicone jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Couvrir le bol de papier d'aluminium et placer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air froid.

Lorsque la pâte a doublé de volume, graisser les moules à muffins avec de l'huile et y répartir uniformément la pâte. Mettez-les sur un plateau et mettez-les dans un sac de ménage, en formant un "dôme" sur le dessus pour ne pas coller la pâte au sac. Laisser lever encore 10-15 minutes dans un endroit chaud et allumer le four pour réchauffer.

Une fois les savarins levés, retirez délicatement le sac ménager et placez la plaque au four. Prudent! Le four ne s'ouvre pas du tout ! Une fois qu'ils sont bien dorés, éteignez le four et laissez-le encore 10 à 15 minutes, puis retirez la plaque.

Sirop:

Faire bouillir l'eau et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis laisser refroidir. Lorsque le sirop a complètement refroidi, ajoutez l'essence de rhum.

Assemblée:

Fouetter la crème fouettée dans un grand bol à l'aide d'un batteur.

Les savarins sont démoulés après refroidissement complet et de la partie qui se trouvait au fond des moules ils sont découpés aux 3/4 pour former un couvercle.

Chaque savarina est trempée, tour à tour, dans du sirop, puis placée sur un plateau.

Remplissez un chic de crème fouettée et décorez chaque savarina, sous le couvercle formé. Ajouter une cuillère à soupe de confiture de framboises sur le couvercle.


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Savarine sur plateau, la recette de confiserie la plus simple

Savarine sur plateau, la recette de confiserie la plus simple, mais réalisée sans formes particulières. Les sirops de savarine sortent, très bien, avec beaucoup de chantilly naturelle et de confiture.

• Pour la pâte :
• -150 ml de lait tiède
• -1 ou
• -25 g vieux
• & # 8211 1 cuillère à soupe d'huile
• -1 sel en poudre
• -220 g de farine
• 6 g de levure fraîche
• Pour le sirop
• -150 ml d'eau
• -100g de sucre
• & # 8211 zeste d'un demi citron
• -1 cuillère à soupe de rhum ou quelques gouttes d'essence de rhum
• Pour la décoration
• -200-300 g de confiture ou gelée rouge
• -500 g de chantilly

Comment préparer ou comment réaliser des savarins sur plateau (selon une recette de confiserie) ?

1. On fait d'abord la pâte à savarine

Dans un bol mettre le lait tiède, la levure écrasée, le sucre, l'oeuf, l'huile et 1 tiers de farine. Mélangez très bien le tout avec un fouet, pour ne pas avoir de grumeaux.

Couvrir le bol et laisser reposer 10 minutes pour faire gonfler la levure.

Au bout de 10 minutes, ajoutez le reste de la farine et du sel et mélangez bien avec 1 cuillère à soupe de bois.

Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte "se lie" bien. Cela prend environ 5 minutes. Couvrir la casserole et laisser lever 30 minutes.

La pâte a grossi visiblement, alors mettez-la dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. L'idéal est un plateau d'environ 20 × 20 cm.

Attendre environ 10-15 minutes pour pousser dans la casserole.

Cuire dans un four préchauffé à 170 degrés (chaleur moyenne) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Cela prend environ 20 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Comment faire du sirop de savarine ?

Faire bouillir l'eau, le sucre et le zeste de citron. A ébullition, éteignez le feu et ajoutez le rhum. Laisser refroidir.

Assemblage pour la recette de savarine sur le plateau

Couper les bords du comptoir

Divisez la pâte en 9 morceaux, puis placez-la dans le moule et versez tout le sirop par dessus.

Laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que tout le sirop soit absorbé. Je mets le tout dans le plateau dans lequel j'ai fait cuire la pâte. C'est plus facile comme ça.

Sur chaque mot de chantilly, mettez un peu de confiture ou de gelée, puis laissez refroidir le plateau.

C'est tout. N'est-ce pas très facile ?

Madame Bradea vous embrassera fort.

Aimer et être aimé, profiter de la vie, parce que c'est trop cool !

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Confiture de framboises de grand-mère

Confiture de framboises de grand-mère. Le mot & # 8222dulceata & # 8221 doit être écrit avec un tiret à côté du mot & # 8222bunica & # 8221. & # 8222Dulceata-de-bunica & # 8221. Ori & # 8222dulceata-bunicii & # 8221? Pas? Qui n'a pas rêvé, enfant, d'ouvrir le couvercle du pot de confiture, confiture, sorbet, confiture ou jus de fruits, légumes et fleurs dessinés par la main de la grand-mère en sucre ?

Confiture de cerises, confiture de fraises, noix, figues ou citrouille melon, carottes ou roses vertes, jasmin, citron vert, hache ou pissenlit ? Qui refuserait de remonter le temps, assis, docilement, devant l'assiette de porcelaine que Mamie mettrait sur nous, encore aujourd'hui, les fruits sucrés, brûlés d'amour ? La recette suivante ne contient que des mots prenant la forme de fruits conservés dans le garde-manger de grand-mère.

La confiture de framboises est fabriquée surtout en montagne, où les framboises mûrissent beaucoup plus tard et sont plus serrées, plus nouées, ce qui signifie qu'elles peuvent être bouillies sans crainte, car les baies ne se fendent pas.

Confiture de framboises de grand-mère. Les framboises que l'on trouve sur le marché sont plus tendres, mais meilleures en goût. Il existe aussi des framboises plus résistantes qui peuvent être utilisées pour faire une truffe.

Epluchez une framboise, après l'avoir lavée, placez-la dans des chaudrons avec du sucre concassé, laissez fondre le sucre glace et saupoudrez-la en un seul ragoût en ajoutant un peu de glucose et enfin un peu de sel citronné fondu. L'échantillon est le même que les autres confitures, faites-le bouillir jusqu'à ce que vous ayez la corde entre les doigts.


Préparez d'abord la mayonnaise pour la pâte! Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Laisser lever 10-15 minutes.

Battre les œufs avec une pincée de sel, le zeste de citron et la vanille, ajouter l'huile, puis la mayonnaise au levain et la farine, petit à petit. Il ne faut pas trop la pétrir, mais seulement jusqu'à ce que la pâte devienne homogène, molle et collante. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes.

Tapisser les moules d'huile et de farine, puis mettre la pâte à l'aide d'une cuillère. Couvrez à nouveau les formes et laissez-les lever encore 30 minutes. Ensuite, placez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés, environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Faites très attention à ne pas ouvrir le four du tout pendant la cuisson !

Pendant ce temps, préparez le sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez bouillir 5 minutes. Éteignez le feu, et quand il a un peu refroidi, ajoutez le zeste de citron et l'essence de rhum. Retirez le plateau et laissez refroidir les savarines. Coupez ensuite un couvercle, mais pas complètement, et trempez-les dans du sirop.

Mélangez la crème froide au réfrigérateur, et quand elle commence à épaissir, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faire fondre la gelée de framboise sur le feu pour la rendre plus fluide et la laisser refroidir.

Et maintenant, remplissons les savarins ! Mettez beaucoup de crème fouettée dans chacun et graissez les couvercles avec de la gelée de framboise. Réfrigérer 2-3 heures avant de servir. Bon appétit!


environ 10 pièces 100 g de fécule de maïs, 160 g de farine, 200 ml de lait tiède, une cuillère à soupe de sucre, un œuf, 30 g de levure fraîche, 30 ml d'huile
sirop : 400 ml d'eau, 2 tasses de sucre, une essence de rhum
mousse de cocaïne200 ml de crème liquide, 2 cuillères à soupe de crème sure, une cuillère à soupe de confiture de groseille

Mélanger l'oeuf avec la levure et le sucre devient crémeux puis ajouter l'huile.Mélanger la farine avec la fécule puis l'incorporer au mélange en alternance avec le lait tiède.Couvrir d'un torchon et laisser pousser jusqu'à ce qu'il double de volume.Graisser le forme de savarine avec de l'huile. puis mettre dans la pâte levée en laissant un doigt dans le moule. Mettre les 5 premières minutes à feu vif, dans le four préchauffé puis laisser reposer environ 20 minutes à bonne température, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer de la mouler et laisser refroidir.
Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre, puis éteignez le feu et ajoutez l'essence de rhum.
Préparez la mousse en mélangeant la chantilly jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance, puis ajoutez la crème et enfin la confiture.
Sirotez les savarins cuits et refroidis, coupez le couvercle sur le dessus puis à l'aide d'une fourchette remplissez-le de mousse de groseille.Servez après une heure de refroidissement.
Bon appétit!

Essayez aussi cette recette vidéo


Confiture de framboises sans conservateurs, avec peu de sucre

Confiture de framboises sans conservateurs, avec peu de sucre. Recette de confiture de framboises maison. Comment faire de la confiture de framboises et à quelle ébullition ? Confiture maison à base de framboises fraîches ou surgelées. Recettes de framboises.

Les framboises étaient cuites dans le jardin et nous récoltons environ 500 g par jour. D'accord, notre jardin est petit, mais nous aimons tellement les framboises fraîchement cueillies. Nous mangeons un bol de framboises presque tous les après-midi. Mais ça me rassemble aussi pour une petite confiture ou confiture.

Ils fabriquent de petites quantités, 1 à 2 pots à la fois, environ 2 à 3 fois, donc environ 5 à 6 pots nous suffisent par an. Le résultat est un délice. Délicieux arôme de fruit, la couleur est appétissante, l'odeur séduisante. Il n'est pas mal de congeler les framboises et de préparer la confiture plus tard, lorsque plusieurs sacs sont collectés.

Cette confiture de framboise est bien liée, a une consistance parfaite (elle n'est pas aqueuse) et s'étale légèrement sur des tranches de pain au beurre, des crêpes, des galettes. Il peut également être utilisé pour remplir des gâteaux ou des biscuits car il ressemble à une pâte.

La confiture de framboises contient moins de sucre que la confiture de framboises, mais la quantité de sucre diffère un peu en fonction de vos préférences mais aussi de la douceur de la framboise. La confiture de framboise est "haricot par haricot" et est préparée comme je l'ai montré ici.

Pour 1 kg de framboises j'utilise généralement 400 g de sucre. Je vous donne les quantités pour un pot d'env. 300 g de confiture de framboise.


Comment faire des savarins

Pâte pour savarine est presque le même que celui de cozonac (seulement il sera un peu plus doux).

une vaisseau large et haut, nous farine tamisé, en faisant une place au milieu de la farine, dans laquelle on ajoute oeufs battus avec du sel en poudre et du lait, préalablement mélangé avec de la levure sèche, en remuant d'abord avec une spatule, puis pétrir à la main.

Si tu dois Le Lait, puis il sera ajouté au fur et à mesure (la pâte doit être molle comme des beignets).

Pour peler la pâte à la fois sur les mains et sur la paroi du bol, nous utiliserons de l'huile.

Une fois la pâte bien pétrie, pour combiner les ingrédients, nous couvrirons le bol avec une serviette propre, en la laissant lever pendant env. 30 minutes.

Lorsque Pâte a grandi, nous cassons nourriture et former quelques des balles, que nous plaçons dans formes spéciales pour savarine (semblables à ceux des formulaires pour madlene), bien graissé avec Beurre, puis nous partons à grandi Californie. 5 minutes (les formes ne seront pas remplies de pâte jusqu'en haut, mais il y aura plus d'espace pour la pâte).

De tout la pâte, sera obtenu environ 12 pièces de savarine (si les formes sont adaptées et pas trop grandes), que nous plaçons dans la plaque de cuisson, en suivant le four préchauffé pour 190 degrés pendant 30-35 minutes, ou aussi longtemps qu'ils le souhaitent beau blush.

ils seront supprimés savarinelle obtenus à partir de formes après cuisson, laissés à froid, chamboulée, les couper un par un couvrir (environ les trois quarts), puis introduit dans sirop légèrement chauffé (pas trop pour ne pas s'effriter, mais seulement au toucher d'avoir la consistance d'une éponge), puis laisse environ 10 min pour mieux faire pénétrer le sirop dans la pâte.

Ils seront fourrés de chantilly en abondance (autant qu'il sera permis dans ce couvercle découpé), puis il sera agrémenté de votre confiture préférée (framboise fraise rose) ou d'une gelée de fruits.

Savarinèle ne sont bons que lorsqu'ils donneront à froid, ne pas servir immédiatement à température ambiante.


Vidéo: Savarine. Savarin (Décembre 2021).