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22 meilleurs restaurants des Caraïbes (diaporama)

22 meilleurs restaurants des Caraïbes (diaporama)

Le Daily Meal a classé les meilleurs restaurants des Caraïbes

#22 Grille de bananier (St. Thomas)

Surplombant le célèbre port de Charlotte Amalie, Grille de bananier invite les clients à être "romannés par de superbes couchers de soleil" tout en dînant sur des fruits de mer de premier ordre. Les éléments de menu peuvent inclure humide et feuilleté espadon servi sur un lit de risotto, maïs et tomates séchées, ou thon ahi aux épices marocaines servi avec amandes et riz pilaf interdit et réduction bourguignonne. Vous pourrez siroter un Bellini à la mangue tout en profitant d'une vue imprenable sur l'eau.

#21 Femmes du Chalet (Port d'Espagne, Trinité-et-Tobago)

Chalet, mieux connu sous le nom de The Breakfast Shed, est maintenant un endroit où tout le monde peut s'arrêter pour manger rapidement. Servant une cuisine locale Trini, le restaurant est considéré comme l'un des meilleurs endroits pour découvrir la cuisine. Il propose de tout, des smoothies aux fruits de papaye aux tranches d'ignames, de bananes plantains et de fruits à pain au poisson cuit dans des tomates et servi avec du coo-coo (une pâte de semoule de maïs) et du callaloo (un légume-feuille cuit à la vapeur).

#20 Écossais (Montego Bay, Jamaïque)

Chaque Jamaïcain a sa cabane à jerk préférée, une source préférée de poulet ou de porc grillé mariné au piment et au chili (parfois du poisson) qui est devenu l'exportation culinaire la plus populaire de la Jamaïque. La tradition veut que le jerk ait été inventé sur la plage de Boston Bay, près de Port Antonio sur la côte nord-est de l'île, mais son fournisseur le plus célèbre aujourd'hui est sans doute cet emporium de jerk en bordure de route à environ 130 milles au nord-ouest, à Montego Bay (il y a des ramifications plus récentes à Kingston et à l'extérieur d'Ocho Rios). L'endroit ne pourrait pas être plus simple : des structures ouvertes avec des toits en feuilles de palmier (dont l'une contient un petit bar avec beaucoup de rhum à boire), des tables et des chaises en bois brut (y compris des chaises en tonneau), et fenêtres sur le côté d'un bâtiment où les clients commandent et récupèrent leur nourriture - du poulet, du porc ou du poisson épicés avec assurance mais pas agressivement cuits sur des grilles en plein air sur du bois de piment (ou piment, comme on l'appelle en Jamaïque), servi avec de tels les plats d'accompagnement comme le riz et les pois (ce qui signifie pois des champs), les ignames rôties, l'arbre à pain rôti et le "festival" - des boulettes de farine de maïs frites sucrées, un peu comme des chiots silencieux transformés en confiserie. Ce n'est pas de la nourriture sophistiquée, mais c'est honnête et copieux et a vraiment bon goût, et le cadre est purement jamaïcain.

#19 The Bottle Restaurant (Georgetown, Guyane)

Vous n'arrivez pas à Georgetown, en Guyane, sans un peu de l'esprit intrépide d'un aventurier. Bien sûr, il y a des raisons de visiter le pays - les chutes de Kaieteur, la randonnée des tortues à Shell Beach, le centre de recherche d'Iwokrama - mais si vous vous êtes trouvé ici, vous êtes très susceptible de rendre visite à quelqu'un que vous connaissez ou de faire le voyage soit vers ou depuis le Suriname ou le Brésil. Dans tous ces cas, à un moment donné, vous allez chercher quelque chose au-delà de la poivrière guyanaise classique et même de son roti exceptionnel, et à ce moment-là, vous voudrez visiter Cara Lodge, un bâtiment de style colonial à le cœur de Georgetown construit dans les années 1840 qui a vu des rois, des princes, des présidents et des rock stars. Vous y trouverez le Bottle Restaurant, que ceux qui connaissent le pays diront probablement comme le meilleur restaurant de Guyane. Passé le manguier au centre de la cour, le restaurant du rez-de-chaussée est décoré de centaines de bouteilles hollandaises et de carreaux portugais. C'est un restaurant à nappe blanche propre et apaisant qui sert de nombreux plats traditionnels de la Guyane, comprenant soupe au gingembre, vivaneau grillé et agneau au four.

#18 Garam Masala (Providenciales, Turks & Caicos)

Situé dans la célèbre place commerçante et de divertissement The Regent Village, Garam masala se distingue parmi les nombreux restaurants de bord de mer en servant des plats indiens traditionnels des régions de Moghlai et du Pendjabi. Si vous cherchez à changer les choses par rapport à la commande standard "prise du jour" pendant que vous êtes dans les Caraïbes, essayez de parcourir la longue liste de currys et de kebabs indiens de Garam Masala. Menu les points forts incluent le curry de mouton Rogan Josh aromatique, avec du mouton cuit dans une sauce à base de yaourt avec des herbes et des épices légères, et des classiques tels que les brochettes de seekh, faites avec de la viande hachée délicatement épicée qui est roulée en forme de saucisse et cuite dans un four tandoori. Le restaurant propose également du vin, de la bière et des cocktails maison.

#17 Le Toucan (Le Vauclin, Martinique)

Des repas au bord de la plage et une cuisine franco-créole sont proposés au Le Toucan. Pour les touristes se préparant à une journée de sports nautiques et profitant d'une journée à la plage en famille, le restaurant simple et sans chichi propose un choix de menus à prix fixe comprenant un menu « Express » et un « Menu touristique », ainsi qu'un choix à la carte. Pensez à la salade créole, au homard grillé, au vivaneau pêché localement et aux desserts maison.

#16 La Falaise (Barbade)

Les vagues se brisent contre les rochers, l'eau s'étire au loin pour rencontrer le ciel nocturne, et tout autour de vous sur le patio extérieur, des bougies scintillent sur les tables et une lumière chaude brille des lanternes au-dessus d'elles. Peut-être avez-vous marché ou êtes-vous arrivé en voiture. Peut-être êtes-vous arrivé en yacht (il est situé pour que vous puissiez le faire, et le restaurant ressemble même à la proue d'un navire). Quelle que soit votre arrivée, si vous êtes à The Cliff à la Barbade, vous vous êtes retrouvé dans l'un des restaurants les plus beaux et les plus spectaculaires des Caraïbes, et vous allez vous régaler. Le menu du chef originaire de Liverpool, Paul Owens, change fréquemment, mais vous pouvez compter sur des viandes et des fruits de mer grillés, notamment du mahimahi et de l'espadon, et des plats envoûtants comme les crevettes des Caraïbes dans une sauce thaïlandaise au curry vert et à la noix de coco avec du riz à la coriandre, du foie gras et du parfait de foie de poulet, escargots salés en pâte feuilletée à la crème de ciboulette, et même une salade César épicée au chorizo.

#15 Da Conch Shack (Providenciales, Turks & Caicos)

Le chef Mark Clayton est sur quelque chose au minable, en plein air et légendaire Da Conch Shack. Juste à côté de Blue Hills Road et à côté d'un parking rempli d'un bateau vieillissant rempli de conques, Da Conch Shack est le type de bar de plage auquel les amateurs de plage aspirent - des fruits de mer frais et savoureux et de puissantes boissons au rhum avec un punch. Alors que le menu comprend des options comme les crevettes, le poisson et le poulet jerk, c'est la conque du même nom qui fait revenir les gens année après année. Peu importe comment vous voulez que votre conque - comme conque fêlée saupoudrée de farine et frite, comme salade de conque (ceviche de conque avec tomates, poivrons verts, oignons et jus de citron vert), dans une chaudrée de conque au curry, ou comme beignets de conque croustillants - être assurez-vous de l'associer avec des frites Johnny Fries (frites salées Turks & Caicos arrosées de sauce aux haricots noirs et au poivre) ou du riz et des pois de base de l'île et un pichet de punch au rhum. N'oubliez pas de garder de la place pour le gâteau au rhum garni de raisins secs au rhum.

#14 La Guarida (La Havane, Cuba)

Son apparition dans le film cubain Fresa et chocolat n'est pas la seule raison pour laquelle les convives avertis se rendent dans ce joyau caché dirigé par le duo mari et femme Enrique et Odeisys Nuñez dans le centre de La Havane. Cette paladar (un petit restaurant familial généralement situé à l'intérieur d'une maison qui a obtenu un statut légal à Cuba au début des années 1990) est niché trois volées d'escaliers branlants au sommet d'un édifice résidentiel délabré du début du XXe siècle au 418 Concordia. La GuaridaLe cadre fantaisiste de , qui s'étend sur trois petites pièces, est orné de photos de célébrités dédicacées. Commencez par le caviar d'aubergine avant de passer au bar en réduction de noix de coco et au poulet sauce miel et citron. Les réservations pour le déjeuner et le dîner (deux places assises) sont indispensables.

#13 1919 Restaurant (San Juan, Porto Rico)

Nommé pour l'année où sa maison (l'hôtel néo-espagnol Condado Vanderbilt récemment rénové de 305 chambres) a ouvert ses portes, Restaurant 1919 et son chef exécutif, Juan José Cuevas, ont rapidement été récompensés pour leur cuisine contemporaine et avant-gardiste. Les plats sont élaborés avec des ingrédients biologiques, artisanaux et locaux. Cuevas a fait des passages dans les cuisines les plus renommées du monde, dont le trois étoiles Michelin Akelare à Saint-Sébastienunen, le trois étoiles Michelin désormais aux volets El Racó de can Fabes à Sant Celoni, et le désormais fermé Alain Ducasse à l'Essex House à New York. Le menu du dîner à quatre plats comprend des sélections telles que du poulpe rôti avec des céréales biologiques, des palourdes, des haricots, du concombre, du citron confit et de l'huile d'herbes; risotto acquerello aux courgettes, Parmigiano, bacon, mozzarella et café; saumon royal sauvage avec courgettes, ricotta, basilic, olives, piments guindilla, tomates confites et sauce pimentón (à base de paprika espagnol fumé); et Chocolate Decadence (chocolat tres leches, mousse au chocolat 65 pour cent, brownie au granola et crème glacée au chocolat infusée au chili).

#12 Café Matisse (Nassau, Bahamas)

Aux Bahamas, difficile de trouver un restaurant de charme à la cuisine exceptionnelle où la clientèle n'est pas affublée de tee-shirts et de sandales, mais Café Matisse vient à la rescousse. Le café est un répit bienvenu pour les visiteurs de l'île à la recherche d'un repas sophistiqué, car les convives sont tenus de porter une "tenue appropriée" pour dîner ici. Le restaurant pittoresque - situé dans un manoir colonial centenaire où des réimpressions du travail de Matisse ornent les murs - est géré par un duo mari et femme. Le menu propose des plats italiens simples qui sont mieux appréciés en plein air sur la véranda de la cour du café. Le couple mélange brillamment leurs cultures bahamienne et italienne avec des hors-d'œuvre changeant selon les saisons comme du bœuf salé avec de la crème glacée au parmesan et une salade de crustacés chaude avec du guacamole et une sauce aux agrumes, et des plats principaux comme un magret de canard mariné à l'orange et au gingembre avec un flan de panais et un steak T-bone avec asperges, roquette, copeaux de parmesan et tomates grillées. Gardez de la place pour les desserts, qui comprennent la mousse d'avocat avec une sauce aux framboises et le crumble aux pommes vertes avec une sauce au calvados et une glace à la cannelle.

#11 Treillis (Saint-Martin)

Le bistro français intime situé dans le complexe en bord de mer La Samanna sert une cuisine contemporaine associée à l'une des plus vastes collections de vins des Caraïbes. Le chef exécutif Gil Dumoulin a organisé un menu de cuisine française moderne infusée d'épices des Caraïbes. Chaque repas peut être savamment associé à l'un des 12 000 vins de la cave à vin du complexe ; chaque étiquette est soigneusement choisie par le sommelier Christian Mirande.

#10 San Cristóbal (La Havane, Cuba)

Cette paladar (un petit restaurant familial généralement situé dans une maison qui a obtenu un statut légal à Cuba au début des années 1990) est l'un des meilleurs restaurants privés de La Havane. Nommé d'après son propriétaire, le chef cubain Carlos Cristóbal Márquez Valdés, San Cristóbal est niché dans une pièce confortable au rez-de-chaussée de la maison de sa famille, un manoir du début du XXe siècle sur la Calle San Rafael dans le centre de La Havane. L'espace regorge de bric-à-brac, de meubles anciens et de murs ornés de photos en noir et blanc, de pochettes de disques et d'affiches. Le menu cubano-créole propose des plats simples et locaux comme du porc à l'ail et des oignons avec des haricots et du riz, frits malanga (semblable à une igname ou à une pomme de terre), yucca; porc rôti; langouste cuite avec des oignons doux sautés, des poivrons et du céleri; et le pudding San Cristóbal, un riche mélange d'œufs, de fruits, de lait et d'amandes.

#9 Restaurant L'Esprit Jean-Claude Dufour (Saint Barthélemy)

L'arrivée du chef bordelais Jean-Claude Dufour pour Restaurant L'EspritLa cuisine de 's a élevé le menu du bistro de plage français de remarquable à extraordinaire. Dufour a créé un menu de cuisine fusion qui change tous les jours, servi dans un café en bois décontracté, évocateur de ceux d'Arcachon, une ville au sud-ouest de Bordeaux. Les plats remarquables comprennent des moules mélangées dans un wok avec de la citronnelle, des tomates, des oignons, du vin blanc et des flocons de piment rouge; jambon ibérique grillé; et tarte au chocolat et au caramel (une croûte sablée sucrée remplie de caramel et garnie de chocolat et accompagnée d'amandes grillées, de pistaches et de crème glacée à la vanille).

#8 Sur les rochers (Saint-Barthélemy)

Situé dans le complexe de luxe Eden Rock - St Barths, il sert un menu de saison créé par le célèbre chef exécutif Jean-Georges Vongerichten. Le menu d'inspiration mondiale change en fonction de la saison et de la disponibilité des produits, célébrant le meilleur du chefplats préférés. Attendez-vous à des créations telles que le foie gras brûlé aux canneberges séchées, les pistaches confites et la gelée de porto blanc; homard aux carottes glacées aux agrumes, fruit de la passion et olive noire; et côtelettes d'agneau avec glaçage au chili fumé et polenta croquante. La carte des vins internationale propose des crus biologiques et des vins spécialement sélectionnés d'Alsace, la région natale de Vongerichten.

#7 Le Mabouya (Sainte-Luce, Martinique)

Les convives du petit et spacieux restaurant de 50 places de l'Hôtel Corail Résidence peuvent profiter d'un d'inspiration française repas tout en profitant de la vue sur les Caraïbes. Le Chef Jean-Paul Debreuil utilise des ingrédients locaux pour créer des plats ludiques et inventifs tels que tartare de poisson frais avec glace tomate-basilic, ravioles de homard et crème d'oursin, foie gras servi avec gelée d'hibiscus au rhum, poisson frais simplement cuisiné provenant de pêcheurs locaux, et un crumble de fruits frais simple mais délicieux.

#6 Il Nuovo Perugino Enoteca (San Juan, Porto Rico)

Franco Seccarelli a ouvert Il Nuovo Perugino pour présenter la cuisine de son Ombrie natale au cœur de San Juan. Ici, les convives peuvent goûter à ces authentiques Plats italiens comme l'entrecôte de veau sauce aux cèpes, les pappardelles au ragoût de sanglier et le filet de porc aux raisins et pignons de pin. L'intérieur saisissant, utilisant de la pierre, du verre et divers métaux, avec des accents de couleurs vives, a été conçu à l'aide d'une technologie de conception informatique avancée.

#5 Michael's Genuine (Grand Cayman)

La devise de Michael's Genuine, à la fois l'original de Miami et cette ramification lumineuse et animée des îles Caïmans, est "Frais. Simple. Pur". La cuisine de Michael Schwartz est à la hauteur de la promesse de cette séduisante trinité. Le menu ici est similaire à celui du Floride originale, mais avec des fruits de mer, des fruits et d'autres produits locaux parfaitement intégrés. Les saveurs de Schwartz sont vives, avec des accents asiatiques, latino-américains et méditerranéens : salade de vivaneau croustillant avec mangue marinée, oignon rouge et vinaigrette soja-lime ; confit de canard à la courge calabaza fouettée, fanes de verdure et pesto de graines de courge ; longe de porc grillée Niman Ranch avec chutney de goyave local et oignons verts grillés - de la vraie nourriture, l'article authentique.

#4 Mi Casa de José Andrés (Dorado, Porto Rico)

Le Mi Casa du célèbre chef José Andrés est situé à Dorado Beach, un complexe de la réserve Ritz-Carlton. Le restaurant propose de tout, du petit-déjeuner au dîner en passant par les repas en chambre, le tout dans la signature ludique style du chef Andrés. Commencez par des tapas comme le jambon ibérique servi avec du pain aux tomates fraîches ou des "churros" au yuca avec du beurre de cacahuètes et du miel faits maison. Pour une entrée, essayez le ragoût de riz traditionnel portoricain, avec de la chayotte, du jambon et votre choix de homard épineux ou du Maine, servi avec des chips de plantain et destiné à être partagé entre deux personnes. Ou tout simplement aller à fond avec le menu José's Tapas Experience à 11 plats.

#3 Restaurant Le Gaïac (Saint-Barthélemy)

Ce classique de Saint-Barth sert une cuisine française innovante aux saveurs locales des Caraïbes sur sa terrasse en plein air donnant sur la piscine à débordement de l'Hôtel Le Toiny. Le restaurant s'approvisionne lui-même en 20 légumes différents serre biologique. Le menu du chef Sylvain Révélant comprend du cobia mariné à la crème fouettée aux huîtres, du poivre de Sichuan et du caviar français; bar pané aux marrons et cardamome ; et chevreuil aux jus de salsifis et pain d'épices, figue de barbarie et baies de genièvre. Le mardi, le restaurant propose également un dîner "Marché aux Poissons", où la pêche du jour est grillée "à la plancha" devant les convives.

#2 Restaurant de marmelade et bar à vin (San Juan, Porto Rico)

Après 20 ans de travail dans les meilleurs restaurants du monde entier, dont le célèbre Le Cirque à New York, le chef Peter Schintler s'est installé dans le vieux San Juan et a ouvert Marmalade. En mettant l'accent sur le soutien aux petits agriculteurs et producteurs locaux et en utilisant des ingrédients biologiques lorsque cela est possible, le menu de Marmalade est un mélange de plats d'influence européenne à base d'ingrédients portoricains classiques. Les convives peuvent choisir entre quatre, cinq ou six plats menu dégustation, avec des points forts dont la signature "Tiny White Bean Soup", une concoction crémeuse de haricots blancs, d'oignons verts, d'huile de truffe noire et de "poussière" de pancetta ; foie gras poêlé sauce aux mûres tièdes, saucisson confit et pain de mie toasté ; et le végétarien "R3", une sélection du marché de carpaccio de radis biologique, de roquefort et de pommes rouges, assaisonnés de vinaigre de cidre de pomme, de miel cru et de petites pousses poivrées. Marmelade propose également un menu de dégustation végétarien séparé et peut remplacer tous les plats de viande par des fruits de mer sur demande. Le chef et propriétaire Schintler lui-même est souvent vu en train de faire le tour de la salle à manger, de parler avec les convives et de sortir des plats.

#1 Blue par Eric Ripert (Grand Cayman, Îles Caïmans)

Classé au numéro 34 sur notre liste des 101 meilleurs restaurants d'hôtels, l'avant-poste caribéen d'Eric Ripert est également le seul restaurant primé AAA Five Diamond sur l'île de Grand Cayman. Après avoir été fermé quelques mois pour une rénovation complète, le restaurant a rouvert ses portes en décembre 2012 avec un nouveau look qu'Eric Ripert lui-même a qualifié de "contemporain, luxueux, confortable et sexy". En se concentrant sur les fruits de mer pêchés localement et de manière responsable, le chef exécutif Frédéric Morineau prépare un ensemble impressionnant de cinq menus de dégustation différents, dont le menu dégustation Eric Ripert Classics, inspiré du menu du célèbre restaurant Ripert's. Le Bernardin a New York. Les plats familiers incluent la sole de Douvres sautée aux amandes, aux pistaches et au beurre noisette, et le flétan poché à la truffe noire et au pot au feu. Récompensé par le Wine Spectator "Best of Award of Excellence" pendant six années consécutives, Blue dispose également d'une cave à vin avec plus de 800 sélections.


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Voir la vidéo: DANS CE RESTAURANT LES POISSONS NAGENT AUTOUR DE VOS PIEDS (Décembre 2021).