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Muffins parfaits (aux raisins secs et fruits confits)

Muffins parfaits (aux raisins secs et fruits confits)

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et préparer le formulaire avec les papiers correspondants.

2. Si vous utilisez des figues et des fruits confits, faites-les tremper pendant une demi-heure.

3. Mélangez l'huile, les œufs, la crème et le jus de lime/citron dans un bol.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique.

5. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant doucement jusqu'à ce qu'ils soient facilement liés ensemble - n'en faites pas trop avec le mélange, vous n'avez pas besoin d'avoir une pâte uniforme et fine.

6. Retirez les raisins secs et les fruits confits sur une serviette, fouettez-les un peu et saupoudrez-les d'un peu de farine. Ainsi préparé, versez-les sur la pâte et mélangez pour les répartir uniformément.

7. Remplissez chaque forme de papier avec de la pâte, pas plus de 3/4 de la hauteur du papier pour faire assez de place pour grandir.

8. A présent, le four doit avoir atteint 180 degrés, alors mettez le plateau dedans et faites cuire les muffins pendant 30 minutes. Après les 15 premiers, retournez-le pour qu'ils aient tous la même température.

9. Retirez le plateau et laissez-le refroidir un peu. Lorsque vous sentez que vous pouvez mettre la main dessus en toute sécurité, sortez les muffins sur un gril / un plateau et attendez qu'il refroidisse complètement (si vous le pouvez !).



Quelle est la différence entre les cupcakes et les muffins

Comment cuisiner un gâteau ? Que faut-il savoir sur les muffins ? Y a-t-il une différence entre eux ? Il y a toujours beaucoup de questions lors de la préparation de plats avec les mêmes ingrédients, mais avec des noms différents. En général, ces deux types de cuisson sont les mêmes, mais il existe de petites différences entre eux.

  1. Le cupcake est généralement une forme de pâtisserie allongée qui ressemble beaucoup à une tarte ou à un gâteau. Le muffin est un petit gâteau.
  2. Si le muffin peut être de grande taille, alors le muffin est toujours miniature.
  3. Malgré les mêmes composants, le rapport entre les ingrédients est toujours différent, donc les muffins sont plus lourds.
  4. Le processus de création de la cuisson est également différent. Lors de la cuisson des gâteaux, les ingrédients sont mélangés simultanément et lorsque les muffins sont préparés, les ingrédients secs sont mélangés dans un bol et humides dans un autre. Et ce n'est qu'alors que tout se mélange.
  5. Et il y a des kapekki - des petits keksiki à la crème.

Peu importe ce que vous décidez de faire, quelques conseils utiles vous seront utiles lors de la cuisson des desserts.

  • Du beurre fondu chaud est toujours utilisé, de sorte que l'ingrédient chaud ne "cuit" pas les œufs et la farine.
  • Il est recommandé de faire tremper les raisins secs et les fruits confits pour la pâte avant le séchage.
  • Lors de la répartition de la pâte dans un moule, il faut la remplir au ½ ou au ¾, mais pas plus, car la pâte lève bien.

Muffins à jeun aux raisins secs. Délicieuse recette très facile à préparer

Le travail ne doit pas être pauvre ou limité dans les options. Avec un peu de temps disponible, vous pouvez faire du jeûne une véritable expérience culinaire avec une recette de brio & #539e aux raisins secs. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et vous pouvez manger des plats extrêmement délicieux sans aucun regret.

Cite & # 537te & # 537i : Salami de biscui & # 539i de post. Le plus simple & # 259 re & # 539et & # 259
  • 2 bananes molles, bien mûres
  • 1 flacon d'essence de vanille
  • 1/2 tasse d'huile de tournesol
  • 1 tasse d'eau minérale gazeuse
  • 1 tasse de raisins secs et/ou autres fruits
  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 tasses de farine

BRIO & # 536E POST AVEC RAFFLES & PRÉPARATION ndash

& Icircnva & # 539 & # 259 s & # 259 préparent de délicieux gâteaux, qui peuvent être servis pendant le jeûne, car ils sont préparés après un repas culinaire 259 ou du beurre. Voir la recette des muffins à jeun aux raisins secs.

Faites chauffer le four à feu moyen, 180 degrés et graissez un plateau de brioche, ou placez les gobelets en papier spéciaux au fond du plateau de brioche.

Mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre, la farine, un tamis et un tamis pour un jeûne plus moelleux.

Séparément, les bananes sont passées, mais pas au mixeur, mais à la fourchette, pour une texture plus inhomogène.

Verser sur les bananes et mélanger l'essence de vanille, l'huile et l'eau minérale et mélanger lentement le mélange sec.

Lorsque la pâte obtenue est bien mélangée, ajoutez les raisins secs. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des baies de goji, des pommes, ou d'autres fruits confits, séchés, etc.

Versez le mélange de muffins à jeun dans les moules préparés et enfournez pendant environ 25 minutes, ou passez le test du cure-dent.


Comment faire des muffins aux fruits confits dans des boites en silicone

Les taches colorées de fruits confits rendent ce dessert original, lumineux et même sans décorations supplémentaires, il peut prendre une place digne à la table de fête.

Il est préférable de le servir déjà coupé en portions pour le thé ou le café après les plats principaux ou vous pouvez organiser un vrai tea party anglais & # 8211 thé au lait ou au citron et un cupcake préparé selon l'une des nombreuses recettes. Il est à noter qu'avant de servir, le cupcake doit être complètement refroidi au four.

Ingrédients Nombre de
sucre & # 8211 200g
fruits confits & # 8211 350g
oeufs & # 8211 4 pièces.
égoutter. huiles & # 8211 200g
rhum ou brandy & # 8211 100 ml
farine & # 8211 250g
sare & # 8211 0,5 cuillère à café.
poudre à pâte & # 8211 cuillère à café.
amandes & # 8211 150g
clous de girofle et cannelle & # 8211 par 1 g
Temps de cuisson: 105 minutes Calories pour 100 grammes : 338 Kcal

Un cupcake aux fruits confits et aux fruits secs fait partie intégrante du repas festif de Noël en Europe depuis de nombreux siècles. Vous pouvez le conserver quelques jours, emballé dans un film plastique, pour ne pas avoir peur de ne pas pouvoir tout manger d'un coup.

Les fruits confits, s'ils sont assez gros, peuvent être coupés en morceaux de la taille d'un raisin sec. Ensuite, avec les raisins secs et autres fruits secs, ils doivent être placés dans un bol et verser l'alcool ou le jus choisi pendant environ trois à quatre heures.

Si tout le liquide n'est pas absorbé pendant ce temps, le résidu doit être vidé. Les amandes doivent également être préparées & # 8211 bouillies pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante pour se détacher. Coupez ensuite 50 g de noix et coupez le reste en moitiés plates.

Le beurre est battu avec du sucre (de préférence avec un mixeur).

Puis, en continuant de battre, ajoutez un œuf à la fois. Dans la masse résultante, ajoutez de la farine (avant d'être tamisée), du sel, de la cannelle, des clous de girofle, de la levure chimique.

Remuez doucement (à ce stade il vaut mieux le faire manuellement).

Les fruits confits sont roulés dans une petite quantité de farine, puis ajoutés et les noix moulues dans la pâte. Remuez à nouveau la table.

Formation des plats : l'huile des murs, saupoudrée d'un peu de farine, il vaut mieux mettre du papier spécial sur le fond.

Verser la pâte dans le moule. Vous devez choisir un récipient de manière à ce que la masse du liquide le remplisse aux 2/3 environ, car le volume augmentera au cours du processus de cuisson. Les fruits confits ne doivent pas ressembler à de la pâte, sinon ils pourraient brûler.

Les rangées du haut doivent placer les amandes restantes. Le four est tourné à 180 degrés, chauffé et y mettre un petit gâteau. Il est généralement cuit pendant 1 heure et 15-30 minutes.


Cozonac tissé avec du fromage, des raisins secs et des fruits confits. Une saveur illimitée !

Le cozonac tissé avec du fromage de vache sucré, des raisins secs et des fruits confits est levé et étagé. Il conserve longtemps sa fraîcheur et ne laisse personne indifférent. Le minimum d'ingrédients, mais un résultat magnifique ! Je cuisine!

INGRÉDIENTS (pour un gâteau de 30 x 11 cm) :

Pour la pâte :

-3 g de levure sèche ou 10 g de levure fraîche

Pour la composition du fromage :

-250 g de fromage cottage doux (pâteux, à humidité modérée et à haute teneur en matières grasses)

-20 g d'écorces d'orange confites.

-un oeuf + une cuillère à café de lait - pour graisser le gâteau

-sucre en poudre - pour la décoration.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte : mélanger la levure avec une cuillère à café de sucre et de lait chaud. Mettez-les de côté pendant 10 minutes pour que la levure s'active.

2. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

3. Battre le jaune, le sucre restant et une pincée de sel avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter la composition de levure active et bien mélanger.

4.Mettez la farine tamisée dans un bol profond. Faites un trou au milieu et versez-y la composition liquide. Mélangez d'abord avec une cuillère puis avec vos mains.

5. Lorsque la pâte incorporera toute la farine, ajoutez le beurre fondu et refroidi. Pétrir la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, homogène et non collante. Il doit être doux et fin.

6.Mettez la pâte dans un bol profond, graissé avec de l'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30.

7.Préparez la composition du fromage : couvrir les raisins secs d'eau bouillante et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, lavez-les soigneusement et séchez-les avec une serviette en papier.

8. Écrasez les raisins secs confits et les zestes d'orange (si vous n'avez pas de fruits confits, vous pouvez les remplacer par des zestes de citron ou d'orange râpés). Mettez-les dans un bol.

9. Broyez le fromage avec une fourchette. Ajouter le sucre et le jaune d'oeuf. Remuer.

10.Ajouter les raisins secs et les fruits confits. Remuer.

11. Si la composition du fromage est trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec un peu d'amidon.

12.Modelez le gâteau : transférer la pâte levée sur la table saupoudrée de farine et la pétrir un peu. L'étaler ensuite au twister dans une barquette rectangulaire, d'environ 5 mm d'épaisseur, dont la longueur doit correspondre à la longueur de la barquette.

13. Étaler uniformément la composition de fromage sur le plan de travail en laissant 1,5 cm libre sur chaque bord.

14. Rouler le plan de travail en un rouleau compact en partant d'un bord longitudinal. Collez les extrémités et la "couture".

15.Couper le rouleau obtenu en deux (dans le sens longitudinal), en laissant une extrémité intacte. Tricoter en pointant les sections vers le haut.

16. Transférez délicatement le gâteau dans la poêle huilée. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 à 40 minutes.

17. Battez l'œuf avec une cuillère à café de lait. Graisser la surface du gâteau avec le mélange obtenu, à l'aide du pinceau en silicone.

18.Insérez le plateau dans le four préchauffé à 180°C, en le plaçant sur la grille du milieu. Cuire le gâteau pendant 35-40 minutes.

19. Laisser refroidir quelques minutes dans la poêle. Transférez-le ensuite sur le gril.

20.Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrez-le de sucre en poudre.

21.Portionner et servir le gâteau après qu'il ait complètement refroidi.

Le gâteau au fromage de vache sucré, aux raisins secs et aux fruits confits est doux, moelleux et aéré. C'est le gâteau idéal !


Muffins aux fruits

Salutations, chers lecteurs de ce blog! Aujourd'hui, j'écrirai sur les muffins et je m'arrêterai aux muffins aux fruits secs, car comme nous le savons tous, la catégorie des muffins comprend à la fois des muffins salés (apéritifs - avec divers légumes avec ou sans fromage ou fromage), et des muffins sucrés (simples ou avec additifs) et je commencerai par vous montrer un muffin aux fruits garni d'Anastasia avec une crème de banane.

Et parce qu'on se prépare pour les vacances, je vais vous écrire une recette de muffins aux fruits secs et ici, à volonté on pourra utiliser nos fruits préférés ou pour le bonheur de tout le monde dans la maison, on prendra en compte les préférences de chacun membre de la famille.

Les muffins peuvent être préparés avec des œufs et du lait en version traditionnelle ou à jeun - sans ajout d'œuf et de lait d'origine animale, mais avec du lait d'amande, tels que : Muffins à jeun aux tomates et basilic, muffins à jeun aux caroubes, dattes et agave sirop, muffins à jeun à la noix de coco, etc.

Ici, dans l'image ci-dessous, nous avons des muffins aux raisins secs bruns, mais vous pouvez également utiliser des raisins secs dorés, des fruits exotiques, des canneberges, des framboises, des myrtilles, des mûres, des fraises, des oranges, des pommes à la cannelle ou des morceaux d'abricot, de griotte, de poudre de chocolat de criquets aux noix ou au cacao aux amandes.

Ingrédients pour la recette des muffins aux fruits

250 g de farine fraîchement tamisée,

50 ml d'huile d'amande (on peut aussi utiliser de l'huile de tournesol ou d'olive),

4 - 5 sachets de sucre vanillé,

zeste râpé d'une demi orange ou citron,

50 g de fruits secs ou frais (noix moulues ou morceaux d'abricot, myrtille, canneberge, raisin sec ou autre fruit au choix),

En route pour la préparation des muffins aux fruits

Dans un bol, bien frotter le sucre vanillé avec les œufs et ajouter progressivement la quantité d'huile d'amande ou de tournesol. Continuez à mélanger pendant l'ajout progressif de la quantité déjà mentionnée de farine ou de zeste de citron ou d'orange. Mettez ensuite la levure chimique dans une coupelle avec un peu de jus de citron, et après avoir dissous la levure chimique dans le jus pressé d'un demi citron, ajoutez par dessus les ingrédients déjà mis pour obtenir la composition de muffins aux fruits. La prochaine opération sera l'ajout de noix moulues ou de fruits sélectionnés pour avoir de très beaux et appétissants muffins aux fruits. Graisser les moules préparés pour la cuisson des muffins aux fruits avec un peu d'huile et commencer à verser la composition des muffins aux fruits et s'assurer que le remplissage est fait jusqu'à la moitié des moules à muffins, afin que la pâte à muffins aux fruits pousse bien. .

Cuire au four environ 15-20 minutes sur la bonne chaleur et à la sortie du four, laisser refroidir et servir tel quel ou avec du thé aux baies ou du nectar de fruits.

Nous vous souhaitons une bonne santé et beaucoup de succès dans la préparation des vacances!


Voici comment préparer la Recette de Tartes tressées au fromage et aux fruits confits !

Tout d'abord, laissez décongeler la pâte feuilletée et hydratez les fruits dans un peu d'eau tiède. On les laisse au maximum 10 minutes, pas plus, car elles seront hydratées lors du traitement thermique.

Nous préparons la garniture. Mélanger le fromage frais et bien égoutté avec le Telemea râpé. Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé, ainsi que les fruits confits, hydratés et égouttés. Ajouter les œufs et les blancs d'œufs et bien mélanger.

Nous assemblons les merveilleuses tartes tressées au fromage et aux fruits confits.

Nous tournons d'abord le four à 180 degrés.

On coupe deux feuilles de papier cuisson, de la taille de feuilles de pâte, même légèrement plus grandes.

Placez les feuilles de pâte sur celles en papier et placez la garniture au fromage au milieu, en laissant les bords libres.

Nous coupons les bords de la pâte en bandes de 1,5 à 2 cm de large. Nous commençons à amener les bandes de pâte sur la garniture, en les tricotant deux par deux sur les côtés opposés. Ainsi, nous apportons sur la garniture une bande de pâte de droite, puis une de gauche, légèrement inclinée en forme de lettre V, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous :

Après avoir pétri la pâte sur la garniture au fromage, nous transférons les tartes avec les papiers cuisson dans une plaque pas très large, afin de ne pas laisser les tartes sur les côtés pendant le traitement thermique.

Graisser les tartes avec du jaune d'œuf dilué avec un peu de lait et les cuire à 180 degrés pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante à l'extérieur.

Laissez-les refroidir pendant 20-30 minutes, avant de les trancher et servez-les saupoudrés de sucre vanillé.

Ils sont très bons, à la fois chauds et froids, ils ne sont pas très sucrés et les fruits leur ont donné un goût et un aspect agréables.

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Cuisine maison de gâteau simple et simple aux amandes

Vous pouvez imaginer indéfiniment en ajoutant des fruits confits, des raisins secs et des amandes à la pâte. Mais pour cuisiner, il est facile et simple de préparer ces ingrédients à l'avance. Les variétés sombres de raisins secs doivent être soigneusement cueillies, remplies d'eau pendant une courte période, rincées et séchées.

Avant d'ajouter au rouleau de pâte fini une petite quantité de farine afin qu'elle se répande uniformément dans tout le gâteau.

Nettoyez les écrous du film. Pour ce faire, versez de l'eau bouillie dessus, versez-les et versez-les à nouveau, et lorsque l'eau refroidit, nettoyez les noyaux, séchez-les dans une poêle chaude et coupez-les.

Vous aurez besoin de six petits gâteaux :

  • 0,5 kg de farine tamisée
  • une pincée de sucre vanillé
  • 0,2 kg de sucre blanc
  • 100 ml de crème allégée
  • 10 g de levure (sèche)
  • 200 g de beurre mou
  • oeuf de poule & # 8211 4 pièces
  • onctueux raisins secs + bonbons & # 8211 100 g
  • amandes pelées & # 8211 50 g
  • un peu de sel.

Temps de cuisson actif : 40 min. Calories : 335 kcal.

Comment cuisiner un gâteau aux fruits confits, amandes et raisins secs :

  1. Pétrir la pâte : mélanger le lait avec la crème, ajouter 100 grammes de sucre semoule et chauffer doucement. Remuer pour dissoudre le sucre. Ajouter 5 g de levure et 100 g de farine, mélanger. Couvrez le récipient de saleté avec une serviette ou un film suspendu, laissez-le au chaud pendant 60 minutes
  2. Pendant que la génoise tient bien, faites un muffin. Pour ce faire, mélanger les œufs avec le sucre restant, piler jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajouter une pincée de vanille, le beurre, le mélange
  3. Versez la boisson finie dans le mélange œuf-huile, servez avec du sel. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajouter les fruits confits hachés, les amandes mélangées
  4. La pâte remplit les moules au tiers, laisser chauffer
  5. Mettre au four, porter la température à 165-170 ºC et cuire pendant 40 minutes. (ce temps est recommandé pour les petites pâtisseries, les gros gâteaux sont cuits plus de 60 minutes)
  6. Refroidissez la cuisson finie, puis décorez avec de la glace ou du fudge, des fruits confits, des noix et d'autres décorations à votre discrétion.

Muffins moelleux au cacao

Les muffins les plus simples et les plus moelleux que j'ai jamais fait. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des noix concassées ou des fruits confits. On les préfère comme ça, ils sont très faciles à préparer et ils sont parfaitement sucrés et fondants.

Les ingrédients ci-dessous sont issus de 18 muffins, voici comment nous les préparons :

INGRÉDIENT:

  • 200g de farine
  • 270 ml de jus d'orange
  • 100 g de dattes
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe d'édulcorant (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'essence de rhum
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel

Pour la crème au chocolat :

  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • lait végétal
  • 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • édulcorant

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Épluchez les dattes, couvrez-les d'eau tiède et laissez-les s'hydrater pendant au moins 30 minutes.

2. Mélanger tous les ingrédients solides (farine, cacao, bicarbonate de soude, levure chimique et sel).

3. Filtrez les amandes et mettez-les dans le mixeur avec le beurre de cacahuète, l'essence de rhum et le jus d'orange. Verser ce mélange sur la farine et mélanger avec un fouet jusqu'à incorporation. Il faut obtenir une crème un peu plus épaisse que les crêpes, légèrement élastique et aérée. À ce stade, vous pouvez le goûter et si vous pensez qu'il n'est pas assez sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de votre édulcorant préféré.

4. Pour préparer la crème, mélangez les 2 cuillères à soupe de cacao avec la fécule de maïs et ajoutez du lait par dessus jusqu'à ce qu'il se dilue. Sucrez la crème au goût, mettez-la à feu doux et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Nous le laissons refroidir, nous le transférons dans un chic ou dans un sac avec un coin coupé.

4. Mettez avec une cuillerée du mélange à muffins dans les formes rondes (que j'ai tapissées d'un peu d'huile de noix de coco), remplissez environ la moitié de la forme pour leur permettre de pousser. Recouvrez-les de crème au cacao et décorez de flocons de noix de coco ou de cerneaux de noix hachés. Mettre au four préchauffé à 170g pendant 20 minutes.


Des muffins extrêmement délicieux, qui sont préparés sans effort!

Aujourd'hui nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une recette de muffins réussie. Elles sont idéales pour un petit déjeuner délicieux et savoureux. Les muffins merveilleux et moelleux peuvent entrer dans la catégorie des bonbons rapides et faciles, car ils sont faits dans la paume de votre main. Vous obtiendrez un dessert moelleux et aéré. Vous pouvez ajouter votre garniture préférée à cette pâte, que ce soit des raisins secs, des fruits confits ou d'adorables graines de pavot. La délicatesse est parfaite avec une tasse de thé aromatique, de café ou de lait chaud.

INGRÉDIENTS

& # 8211 3 verres de farine tamisée

& # 8211 1 cuillère à café de bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre

& # 8211 1 sachet de beurre (margarine)

& # 8211 farce préférée (fruits confits, graines de pavot ou raisins secs)

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préparez la pâte : battez les œufs avec le sucre dans un bol, à l'aide du batteur, puis versez le kéfir. Homogénéiser les ingrédients.

2. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir un peu et ajoutez-le au bol d'ingrédients. Mélanger la composition et ajouter le sucre vanillé, le bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre et une pincée de sel. Homogénéiser la composition.

3. Ajouter la farine tamisée et mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

4. Mettre les fruits confits, les raisins secs ou les graines de pavot dans la pâte, préalablement échaudés et flétris, à l'aide d'un essuie-tout. Mélanger la pâte.

5. Prenez un moule à muffins et graissez-le avec du beurre. Remplissez les 2/3 de chaque forme de pâte, car elles pousseront bien.

6. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

7. Sortez la délicatesse aromatique du four, laissez-la refroidir un peu, puis placez-la sur une assiette. Décorez les muffins rouges et appétissants avec du sucre en poudre.


Vidéo: Les muffins aux raisins secs (Décembre 2021).