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Anca tordu du désert

Anca tordu du désert


Lavez les fruits et séchez-les sur une serviette en papier.

Pour le dessus : fouettez les blancs d'œufs au batteur avec une pincée de sel et lorsque la meringue durcit légèrement, ajoutez le sucre, puis les jaunes, la levure, la farine et les noix. Verser la composition dans un grand moule rond, préparé avec une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Pour le sirop : faire cuire le sirop dans l'eau et le sucre à feu doux, laisser mijoter environ 5 minutes, puis retirer du feu et ajouter l'essence de rhum au goût.

Pour la crème au café : battre la crème mascarpone avec la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé bourbon, le café et le ness et mélangez encore un peu.

Pour le montage et la décoration : après refroidissement du plan de travail et du sirop, découpez le plan de travail en trois parties et le sirop. Étaler un tiers de la crème sur le fond du gâteau, saupoudrer les framboises, puis la deuxième feuille de gâteau, le deuxième tiers de la crème, maintenant saupoudrer les myrtilles et mettre le couvercle. Dresser avec le reste de crème, garnir de chantilly, de fleurs et de feuilles de gaufrette, de myrtilles et de framboises. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.


Portes : 15

Temps de cuisson : 30min

Temps de préparation : environ 1h30


Bon appétit!


Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/06/tort-anca.html


Vidéo: Les Récoltes du Désert (Décembre 2021).