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Légumes au poulet garam-masala

Légumes au poulet garam-masala

Lavez les cuisses et saupoudrez-les du mélange d'épices, puis placez-les dans un plat résistant à la chaleur et ajoutez 200 ml d'eau.

Couvrir de papier sulfurisé (je n'utilise jamais de papier aluminium !) et mettre au four préchauffé pendant 30 minutes.

Retirez le papier et faites un petit feu, en laissant encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Éteignez le feu et ajoutez un peu de beurre sur chaque morceau de viande.

Lorsque vous avez retiré le papier sulfurisé, mettez les légumes dans un wok avec 200 ml d'eau et couvrez avec un couvercle en les laissant à feu doux pendant 10 minutes.

Prenez le couvercle et laissez encore 5 minutes, puis ajoutez 1 lgt de beurre et d'origan. Pour les légumes c'est suffisant, car la viande sera très savoureuse.

Servez le tout immédiatement, en saupoudrant d'un peu d'amour.


Légumes au poulet garam-masala - Recettes


1. Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, le cumin, les épices Garam Masala, le poivre de Cayenne, le poivre noir, la pâte de gingembre, l'ail et le sel. Mettre le poulet dans le bol, couvrir de marinade et réfrigérer pendant une heure. Graisser le gril avec du beurre et commencer à faire frire les morceaux de poulet. Griller jusqu'à ce que le jus soit clair, environ 5 minutes de chaque côté.
2. Lavez et faites tremper le riz, faites chauffer le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire l'ail et l'oignon pendant 1 minute, ajouter toutes les épices. Ajouter le riz et bien mélanger.
3. Versez le bouillon de légumes chaud dans le riz pour le couvrir, ajoutez les épices et laissez mijoter lorsque la surface du riz commence à sécher, couvrez bien avec un couvercle en aluminium. Assurez-vous que la vapeur ne sort pas.
4. Déplacez le bol sur un gril plat ou une poêle, continuez à cuire le riz à feu très doux pendant 10 minutes. Éteignez le feu et laissez le riz couvert pendant encore 30 minutes.
Mettez le poulet sur une assiette, servez avec du poulet aux légumes bouillis et de la sauce à la menthe. Garnir de coriandre fraîche.


Légumes au poulet garam-masala - Recettes

Il nous arrive à tous qu'il nous reste de la nourriture dans le réfrigérateur, de la nourriture que nous ne voulons pas jeter, mais que nous pourrions transformer en autre chose, quelque chose de nouveau et de savoureux. C'est ainsi que sont nés ces restes de poulet. J'avais du blanc de poulet dans le réfrigérateur que j'avais grillé la veille. Au début, j'avais en tête quelques wraps, mais comme je n'avais pas de bâton à la maison, j'ai pensé à faire des crêpes au garam masala et à donner une touche indienne à ces restes de poulet.

Ingrédients des crêpes au garam masala :

Une cuillère à café de garam masala râpé

une cuillère à café d'huile de tournesol

Restes avec des poulets:

200-300 g de poitrine de poulet ou toute autre viande faite sur le gril ou au four qui sera laissée au réfrigérateur, après un pique-nique ou une fête, il n'est pas nécessaire que ce soit de la viande, cela peut être du falafel, du fromage ou tout autre sorte de boulettes de légumes

50 g de valériane (ou toute autre salade que vous avez sous la main)

une boîte de haricots blancs Sun Food

1/2 cuillère à café de garam massala

le jus d'un demi citron

Pour les crêpes, fouetter le lait et l'oeuf. Mélanger séparément la farine avec le sel, le poivre et le garam masala et ajouter ce mélange sur le lait et l'œuf. Beurrez une poêle avec une goutte d'huile, laissez bien chauffer et enfournez les crêpes une à une, environ 30 secondes, 1 minute maximum, de chaque côté. Je les ai fait avec un diamètre d'environ 15cm, mais vous pouvez les faire encore plus gros. En attendant vous pouvez vous occuper des restes avec des poulets. Couper le poulet en fines lanières, chauffer une poêle avec une goutte d'huile d'olive et le faire tremper 3-4 minutes dans la poêle avec une cuillère à café de garam masala, ajouter vers la fin les haricots en conserve, égouttés du liquide. Utilisez les crêpes comme wraps, mettez la salade, les tomates cerises (ou tout autre légume que vous aimez) et le poulet avec des haricots. À la fin, vous pouvez faire une vinaigrette avec du yaourt, du jus de citron, du sel et du poivre. Prendre plaisir!


Je voudrais commencer par donner la recette pour préparer l'épice GARAM MASALA, un ingrédient très souvent utilisé dans la cuisine indienne.
Pour préparer le Garam Masala, faire revenir dans une poêle sèche, sans matière grasse ajoutée :

- 1/4 tasse de graines de coriandre pendant 1-2 minutes,

puis répétez l'opération avec

- 2 cuillères à café de cardamome moulue,

- 2 brioches à la cannelle cassées en petits morceaux et

Après la friture, mettez-les dans un moulin à poivre et broyez-les.
Râpez une noix de muscade sur le dessus, mélangez bien et conservez le Masala dans un récipient bien fermé.

Préparation:
Coupez chaque poitrine de poulet en trois morceaux, puis coupez chaque morceau 2-3 fois.

Mélanger le yaourt, l'ail, le gingembre, la poudre de cellules, la coriandre moulue et le jus de citron vert,
puis mélanger à la viande la composition obtenue et conserver la viande à mariner au réfrigérateur, une nuit.
Retirez la viande de la marinade et placez-la dans une poêle graissée avec un peu d'huile.
Gardez le poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce que la viande soit tendre et ait une croûte légèrement dorée.

Pendant que la viande est au four, faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Cuire l'oignon pendant 5 minutes.

Ajouter le poivre haché et une cuillère à café de Garam Masala.

Au bout de quelques secondes, mélangez dans la casserole la crème sure et la marinade dans laquelle se trouvait le poulet, puis laissez le tout sur le feu pendant environ 1 minute en remuant constamment.

Ajouter les morceaux de poulet du four et bien mélanger pendant encore une minute.

Associez au goût avec du sel et du poivre.

Servir le poulet cuit au four Tikka Masala avec du riz ou d'autres garnitures.

La recette Indian Chicken Tikka Masala a été proposée par Gabriela Cara sur le forum culinaire.


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Brochettes de poulet épicées & #8211 saveurs indiennes

Après les voyages culinaires à travers le Texas, la France et la Chine la semaine dernière, les saveurs indiennes me manquaient alors pour un dîner léger en semaine, j'ai préparé des brochettes de poulet marinées dans du yaourt au garam masala, accompagnées d'une salade de tomates cerises, concombre et coriandre verte. Facile à préparer et délicieux. Si vous n'aimez pas la poitrine de poulet, vous pouvez également utiliser des marteaux, mais nettoyés de la peau.

Publié dans 100-200 kcal, Viande de poulet & dinde & canard, Plats orientaux Tags : cuisine indienne, coriandre verte, brochettes de poulet, brochettes indiennes, garam masala, poulet grillé, poulet mariné au yaourt et garam masala, recette de brochettes de poulet épicé, recette barbecue, recette indienne, recette poulet indien, recettes barbecue, recettes grillées 8 commentaires & # 187

Pui garam masala

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

Le mélange d'épices garam masala

  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
    ou 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • & frac12 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
  • & frac12 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 feuille de laurier, séchée

Poulet garam masala

  • 400 g de pulpe de tomate en conserve
  • 80 g de crème fermentée, 10% de matière grasse
  • 50 g de beurre non salé ou salé
  • 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
  • & frac34 cuillère à café de sel
  • 500 g de filets de poitrine de poulet, sans peau, coupés en cubes (3 cm)
  • & frac14 cuillère à café de sel, pour assaisonner le poulet

Voici à quel point nous préparons facilement et rapidement la recette de la salade de légumes au poulet et aux fraises !

Nous lavons d'abord tous les légumes et les laissons égoutter. Nous lavons également les fraises et les laissons égoutter.

Ensuite, nous les coupons en tranches : tomates, en moitiés, fraises, également en moitiés, concombres, radis et poivrons, tranches, et salade en franges.

J'ai laissé quelques feuilles de laitue entières, en les plaçant au fond du saladier.

Parce que les escalopes de poulet étaient préparées avant, après Cette recette , je les ai juste coupés en franges.

Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez la minimozzarella et saupoudrez d'aneth vert finement haché.

C'est la période de l'aneth et maintenant le goût est plus prononcé. Mais, l'aneth est facultatif, car il y a des gens qui ne l'aiment pas.

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, saler et poivrer au goût et à l'aide d'un pulvérisateur, saupoudrer les ingrédients de la salade.

Nous servons une salade de légumes au poulet et aux fraises, avec ou sans pain, selon les préférences.


Pui garam masala

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

Le mélange d'épices garam masala

  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
    ou 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • & frac12 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
  • & frac12 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 feuille de laurier, séchée

Poulet garam masala

  • 400 g de pulpe de tomate en conserve
  • 80 g de crème fermentée, 10% de matière grasse
  • 50 g de beurre non salé ou salé
  • 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
  • & frac34 cuillère à café de sel
  • 500 g de filets de poitrine de poulet, sans peau, coupés en cubes (3 cm)
  • & frac14 cuillère à café de sel, pour assaisonner le poulet

  • 1/4 tasse de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 2 cuillères à café de gousses de cardamome
  • Deux bâtons de cannelle de 3 pouces, cassés en petits morceaux
  • 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
  • 1 noix de muscade entière

Sécher les graines coriandre dans une petite poêle à feu moyen, en faisant glisser la casserole d'avant en arrière sur le brûleur pour éviter de brûler, jusqu'à ce que les graines dégagent une odeur agréable, 1 à 2 minutes. Transférer dans un bol et réserver. Répétez le processus, un par un, avec les graines de cumin, poivre , cardamome, cannelle et clous de girofle. Laisser refroidir complètement.

Mettre tous les ingrédients sauf Noix de muscade, dans un moulin à épices et manger en poudre fine.

Transférer dans un bol. Râpez la muscade sur le mélange. Bien mélanger.

Transférer dans un bocal en verre avec un couvercle bien fermé. Le garam masala se conserve à température ambiante pendant au moins un mois.

Source de la recette : par Su-Mei Yu (William Morrow)
Réimprimé avec permission.


Vidéo: Poulet tikka masala . Chicken Tikka Masala recipe (Novembre 2021).