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Meilleures recettes de muffins à l'ananas

Meilleures recettes de muffins à l'ananas

Conseils d'achat de muffins à l'ananas

Assurez-vous d'acheter la bonne farine qu'exige une recette - les farines diffèrent par leur teneur en gluten ou en protéines, ce qui les rend toutes adaptées à des tâches spécifiques.

Conseils de cuisson des muffins à l'ananas

Insérez un cure-dent au centre des gâteaux, des biscuits et des pains rapides pour tester la cuisson – il doit ressortir propre ou ne contenir que quelques miettes.


  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 oranges sanguines, zestées et pressées
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1 ¼ tasse d'ananas frais haché

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 16 moules à muffins de moules en papier.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter le zeste et le jus d'orange sanguine, le beurre et les œufs mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporer l'ananas à la pâte.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir.


Muffins à l'ananas

Ingrédients

  • 1 tasse ananas écrasé
  • 2 cuillères à soupe lait au choix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de cidre
  • 1 1/2 c. à thé extrait de vanille pur
  • 3 cuillères à soupe huile, ou ananas écrasé supplémentaire pour sans gras
  • 1 tasse de farine blanche, d'épeautre ou d'avoine (pour le céto, voir la note ci-dessous)
  • 1/2 c. chacun : bicarbonate de soude, sel et levure chimique
  • 1/3 tasse de sucre, non raffiné si désiré

Instructions

Remarques

Avez-vous fait cette recette?

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Chocolate Covered Katie est l'un des 25 meilleurs sites Web sur l'alimentation en Amérique, et Katie a été présentée sur The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post et ABC's 5 O'Clock News. Son plat préféré est le chocolat et elle croit qu'il faut manger un dessert tous les jours.

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L'épicéa / Diana Rattray

Ces délicieux muffins moelleux aux framboises et aux noix sont une excellente façon d'utiliser des framboises fraîches, et les noix de pécan ou les noix hachées leur donnent juste la bonne quantité de texture. On les saupoudre de sucre cannelle ou de sucre vanillé juste avant la cuisson.


Les meilleurs muffins à la banane et à l'ananas

Notre famille adore les bananes. J'adore les manger dans mes céréales, comme collation rapide sur le pouce ou dans un sundae à la crème glacée pour me faire plaisir. Forcément, j'en achète trop et ils se gâtent si vite. Pas de soucis, c'est le moment idéal pour utiliser des bananes mûres pour ces muffins à la banane et à l'ananas. Plus la peau de banane est foncée, plus le muffin est sucré.

J'ai trouvé cette recette il y a des années dans l'un des magazines Taste of Home que ma belle-mère m'a donné (oui, comme avant, Internet était une excellente source de recettes). Mais la recette originale demandait une tasse et un quart d'huile végétale & une TASSE ET UN QUART d'huile ! Euh !

J'ai joué avec la recette et j'ai finalement trouvé cette recette de muffin à la banane et à l'ananas. J'ai remplacé une demi-tasse d'huile végétale par de la compote de pommes. Le résultat est une saveur moins grasse, plus fruitée et un muffin à la banane et à l'ananas moelleux et délicieux. J'ai aussi fait des muffins plutôt que 2 pains aux bananes ce qui réduit aussi le temps de cuisson. En tant que maman occupée, qui a une heure à attendre pour que le pain cuise avec des enfants affamés qui demandent “sont-ils encore prêts” ? “Sont-ils encore PRÊTS” ? “Sont-ils ENCORE prêts” ? Pas moi! Devoir supporter l'odeur incroyable pendant qu'ils cuisent pendant une heure entière serait une torture.

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Tout comme le pain aux bananes traditionnel, ces muffins à la banane et à l'ananas ont une odeur INCROYABLE pendant la cuisson. J'ai même oublié de régler la minuterie sur le four quand je les ai faites. Je suis allé les vérifier quand je ne pouvais plus résister à l'odeur, j'ai dû plonger dedans et bien sûr ils ont été faits.

Vous auriez pensé que Noël arrivait tôt comme mes garçons se sont précipités à table pour commencer à les dévorer alors qu'ils étaient encore chauds et fondaient bien dans la bouche. Parce que j'utilise plus de compote de pommes et moins d'huile végétale, ces muffins ont tendance à coller un peu dans les moules à pâtisserie en silicone traditionnels * avec lesquels je tapisse normalement mon moule à cupcakes * (c'est un petit prix à payer pour réduire la quantité de légumes nocifs pour vous huile, à mon humble avis).

J'ai trouvé ces doublures de cupcakes en parchemin * que vous voyez sur la photo et elles ont fonctionné à merveille. Les doublures de cupcakes en parchemin ne collaient pas du tout au muffin ou à la poêle. Plus de muffins pour nos ventres est une bonne chose et un nettoyage facile des casseroles est encore mieux.

Il va sans dire que ces muffins à la banane et à l'ananas constituent un merveilleux petit-déjeuner rapide et facile. Je les sers généralement avec des fruits et du lait pour un petit-déjeuner rapide, même en hiver, lorsque ma polyarthrite rhumatoïde rend les matins encore plus difficiles que d'habitude.

Je ne peux pas dire que j'ai été trop déçu quand j'ai dû reprendre une photo de la façon dont je prépare mon sundae banane et ananas pour le dessert. Parce qu'il fait si noir tôt maintenant, je voulais prendre la photo quand il y avait la lumière la plus naturelle dans ma cuisine. Donc, après avoir déposé les enfants à l'école, j'ai triché sur mon régime d'élimination et me suis fait ce merveilleux dessert pour le petit déjeuner ! Chut, ne le dites pas aux enfants ! #bloggerproblems #sorrynotsorry

Eh bien, j'espère que vous apprécierez un aperçu de ma cuisine avec la cuisine pour la polyarthrite rhumatoïde, ce n'est pas toujours facile, mais j'essaie de trouver des moyens de simplifier les recettes sans sacrifier le délice. Je suis tellement content que cette petite expérience de recette ait fonctionné, ce sont les MEILLEURS muffins à la banane et à l'ananas que votre famille adorera à coup sûr! Faites-moi savoir si vous les essayez!


Muffins à la gloire du matin à l'ananas

J'ai fait des études supérieures sur la côte nord de Boston et j'ai vécu dans une petite ville appelée Ipswich. L'un de mes endroits préférés était un petit café appelé &ldquoChipper&rsquos&rdquo où ils servaient les meilleurs muffins de la gloire du matin. Je ne sais pas s'il est toujours là ou non, mais je n'ai jamais oublié ces muffins.

Remplis d'ingrédients sains tels que des carottes, des pommes, des ananas et des noix, ces délicieux muffins regorgent de fibres, de minéraux, de nutriments et de graisses saines. Il existe de nombreuses variantes de la recette des muffins à la gloire du matin, mais je vais partager avec vous celle que je préfère. Ma partie préférée : l'ananas écrasé !

Rempli de carottes, d'ananas, de noix et plus encore!

C'est une recette très simple, et vous pouvez changer les choses que vous ajoutez dans le mélange de base. Par exemple, certaines personnes ajoutent de la noix de coco. Je n'aime pas la noix de coco, donc la mienne est plus à base de fruits. Une autre bonne idée est d'ajouter des courgettes râpées. Remplacez les noix de pécan par des noix pour plus de richesse. Remplacez 1/2 tasse de compote de pommes et 1/2 tasse d'huile par 1 tasse d'huile végétale pour la rendre plus saine. Sois créatif!

Ces muffins se congèlent aussi très bien. Il me restait de la pâte après avoir rempli 12 moules à muffins, alors j'ai fait de petits mini pains à congeler et à servir plus tard. Idéal pour le petit déjeuner, le déjeuner ou une collation. Ils préparent un merveilleux petit-déjeuner à emporter que je peux manger sur le chemin de mon travail d'enseignant à l'école. Vous allez adorer ces gourmandises gourmandes ! Essayez-les cette semaine et dites-moi ce que vous en pensez.

J'ai mis les restes de pâte dans deux mini moules à pain, je les ai cuits au four, puis je les ai congelés pour plus tard.


Muffins à l'ananas moelleux et moelleux

Les cup cakes ou muffins sont l'une des collations à l'heure du thé que j'apprécie presque tous les jours dans ma maison. Chaque fois que nous allons à Walmart ou dans n'importe quelle épicerie, mon fils les demande, et comme je suis une mère un peu soucieuse de sa santé, j'essaie de garder ma famille à l'écart des conservateurs ou des aliments malsains servis à l'extérieur et de m'assurer que ma famille tire le meilleur parti de ce qu'ils mangent. Si vous préparez des aliments, que ce soit un dessert ou autre chose à la maison, vous avez un contrôle total sur les ingrédients à mélanger et la quantité, afin que vous puissiez garder une trace des calories que vous consommez.

L'autre jour, nous avons acheté cet ananas à l'épicerie et il n'était pas si sucré au goût. J'ai donc fait du sasav à l'ananas (sauce à l'ananas) à partir de la moitié et je réfléchissais à ce qu'il fallait faire de l'autre moitié. Je voulais faire des smoothies ou des jus de fruits, mais j'ai ensuite changé d'avis et j'ai pensé, pourquoi ne pas faire des muffins pour les collations. Croyez-moi, pendant que les muffins cuisaient, ma cuisine était pleine d'arômes d'ananas et mon fils me demandait de temps en temps quand ils seraient prêts. Ne m'a même pas donné le temps nécessaire pour ma séance photo. Bientôt, j'ai terminé ma séance photo, il en a avalé 4.

Qu'est-ce qu'une maman veut d'autre quand son enfant aime ce qu'elle cuisine.

Bien que j'aie utilisé de l'ananas frais pour ces muffins, de l'ananas écrasé en boîte peut également être utilisé pour cela. Assurez-vous de bien les broyer dans le broyeur. Voici donc la recette rapide et facile de muffins à l'ananas super moelleux.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4

Ingrédients:

Méthode:

Broyer les morceaux d'ananas avec son jus pour obtenir une pâte lisse.

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Mettez de côté.

Dans un grand bol, prenez le beurre et ajoutez-y du sucre. Avec un batteur à main électrique, battre le beurre à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux.

Ensuite, ajoutez le lait de beurre et battez encore quelques secondes.

Maintenant, ajoutez l'essence de vanille et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Maintenant, ajoutez les ingrédients secs tamisés et battez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Coupez les côtés entre les deux si nécessaire.

Incorporer la pâte d'ananas à l'aide d'une spatule.

Disposer les moules à muffins dans le moule à muffins et déposer les boules de pâte dans chaque moule à muffins. Remplir les 3/4 de chaque tasse.


Placez quelques morceaux d'ananas hachés sur chaque tasse remplie.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Vérifiez s'il est bien cuit à l'aide d'un cure-dent. Insérez le cure-dent au centre de chaque muffin, et s'il ressort propre, cela signifie que les muffins sont bien cuits.

Retirez-les et décorez de sucre coloré ou de tout autre arroseur à gâteau (facultatif).

Remarque : Le temps de cuisson peut varier en fonction des réglages individuels du four.

Vous voulez quelques autres recettes de gâteaux? Voici la liste de mes gâteaux testés et approuvés.


Recettes de muffins dignes d'un brunch

Des muffins fraîchement sortis du four qui regorgent de fruits à ceux qui sont parsemés de noix grillées et de pépites de chocolat sucrées, ces délicieuses recettes le rendent facile à lever et à briller !

Relatif à:

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Marshall Troy ©FOOD NETWORK : 2012,Television Food Network,G.P.

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Armando Rafael ©© 2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Renee Comet ©© 2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

©2012, Réseau de télévision alimentaire, G.P. Tous les droits sont réservés

Muffins au gâteau au café et aux bleuets

Prêts à manger en moins de 40 minutes, les muffins légers et moelleux d'Ina sont faits avec de la crème sure piquante, qui, selon elle, "les rend vraiment moelleux".

Muffins aux bananes et noix

Les bananes ont un double objectif dans les muffins préférés des fans de Tyler&rsquos : les bananes en purée ajoutent de l'humidité et les bananes hachées ajoutent de la texture, vous laissant avec une gâterie doublement délicieuse.

Bons muffins du matin

Levez-vous et brillez avec les muffins à l'orange sucrée de Ree, qui sont finis avec une garniture à la cannelle et au sucre pour une croûte caramélisée.

Muffins au pain de maïs et au miel

Gina utilise du miel pour sucrer sa recette de muffins au pain de maïs, qu'elle aime accompagner d'un barbecue salé et de crevettes épicées.

Muffins aux pépites de chocolat double

Incorporer les pépites de chocolat à la pâte au chocolat pour un muffin deux fois plus agréable.

Muffins végétaliens aux bleuets

Ces muffins végétaliens sont tout aussi satisfaisants que la variété standard, avec la même mie douce et tendre. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées, la fraîcheur peut rendre les muffins légèrement plus moelleux.

Muffins à la pomme

Le secret d'Ellie&rsquos pour d'excellents muffins ? La compote de pommes et le liquide ajoutent des tonnes d'humidité à la pâte tout en rehaussant la saveur de ses pommes fraîches hachées.

Des muffins aux fraises

Personne ne brunch mieux qu'Ina. Elle sert ces muffins chauds, mais ils sont tout aussi délicieux le lendemain.

Muffins à la citrouille

Au lieu de dépendre du gras pour la saveur, les muffins Ellie&rsquos meilleurs pour la santé tirent leur piquant typiquement chaud de la mélasse, de la cassonade foncée et d'un total de quatre épices moulues : cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade. Le babeurre faible en gras, la citrouille en conserve et juste une touche d'huile de canola insufflent une tendreté moelleuse à chacun de ces muffins sains parsemés de graines de citrouille.

Muffins de maïs

Préparez un lot de muffins et muffins au maïs faciles Ina&rsquos qui ne nécessitent que 5 minutes de préparation avant d'être prêts à cuire.

Mini muffins aux patates douces

Personne ne soupçonnera qu'ils obtiennent une dose supplémentaire d'ingrédients bons pour la santé avec ces muffins aux pépites de chocolat sucrés et délicieux.

Les meilleurs muffins aux bleuets

Cette recette garantit beaucoup de myrtilles avec son rapport de pâte secret qui crée la bonne quantité de soutien pour le poids et l'humidité qui surviennent lors de l'ajout de fruits à vos produits de boulangerie.

Muffins au chou-fleur et au pain de maïs

Les blancs d'œufs fouettés font lever ce pain de maïs sans gluten comme la vraie affaire, et la consistance est parfaite, grâce au riz au chou-fleur. Nous l'avons encore épicé avec du cheddar et des jalapenos.

Muffins végétaliens aux bananes

Ces muffins moelleux à la banane sont exempts d'œufs, de produits laitiers et de mdash, mais regorgent de saveurs délicieuses.

Muffins de blé entier aux framboises

Besoin de relooker votre routine de muffins au petit-déjeuner ? Au lieu d'ajouter des myrtilles, essayez des framboises acidulées !

Muffins aux bananes et pépites de chocolat

Trisha prend l'une de nos recettes préférées & mdash banana bread & mdash et la transforme en un petit-déjeuner de taille individuelle, avec des pépites de chocolat !

Muffins au pain à la cannelle Keto

Pas besoin de manquer ces saveurs de brioche à la cannelle, même si vous suivez un régime céto.

Muffins aux canneberges et à l'orange

Avant de plier les canneberges séchées dans la pâte, faites-les mijoter doucement dans du jus d'orange jusqu'à ce qu'elles deviennent dodues et extra juteuses. Avec un peu de zeste d'orange tissé dans chaque bouchée, ces muffins dorés sont acidulés, brillants et saupoudrés de sucre.

Pain aux bananes Muffins

Nous gardons le classique avec ces muffins super savoureux : banane, cassonade foncée, cannelle, vanille et noix. Quoi de mieux que ça ?!

Muffins aux bleuets et au maïs

Lorsque vous pouvez &rsquot choisir entre deux &mdash, combinez ces classiques pour un mashup à muffins incontournable !

Muffins Shoo-Fly

Si vous aimez la tarte shoofly, alors vous adorerez ces muffins de petit-déjeuner inspirés. Bobby utilise de la mélasse et du sucre muscovado brun clair (avec une pincée de piment de la Jamaïque et un peu de vanille) pour recréer la saveur classique.

Biscuits et crème glacée Muffins à la crème

L'utilisation de crème glacée fondue est un raccourci de cuisson qui a du sens et dans un seul ingrédient, vous obtenez de la crème, du sucre, des biscuits et de la vanille. Mélangez-le avec de la farine auto-levante pour obtenir les muffins faciles ultimes. Et un cookie au milieu est une douce surprise !

Muffins aux canneberges et au lait de poule

Tirez le meilleur parti de vos produits d'hiver et de vos restes de lait de poule avec ces muffins de saison.

Muffins au citron et aux myrtilles

La clé pour garder ces muffins sucrés aux myrtilles tendres est de ne pas trop mélanger votre pâte. Une fois que vous avez combiné les ingrédients humides et secs, gardez le mélange au minimum.

Muffins santé aux carottes

Les carottes râpées et l'ananas écrasé ajoutent une saveur naturellement sucrée à ces muffins, qui sont faits d'un mélange de farines de blé entier et tout usage. Ils sont parfaits pour une matinée chargée ou une gâterie après le dîner.

Muffins à la gloire du matin

Ces muffins sont remplis de confitures de toutes sortes de saveurs et de textures, notamment des carottes, des pommes, des ananas, des noix de pécan, de la noix de coco et des raisins secs. La meilleure partie? Vous pouvez tout à fait préparer la pâte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.

Muffins au maïs et au jambon et au fromage

Avec ces muffins super farcis, vous obtenez un petit-déjeuner complet dans un seul emballage à emporter. Il ne manque qu'une tasse de café !

Muffins aux pépites de chocolat et au beurre de tournesol

Heureusement pour les parents occupés, ces muffins s'améliorent réellement après un séjour au congélateur. Alors préparez-en un dimanche, congelez-les, puis placez-en un directement dans une boîte à lunch pour une collation moelleuse, tendre et délicieuse en milieu de matinée ou en fin d'après-midi.

Mini-muffins aux beignets

Il n'y a rien de subtil dans les friandises décadentes de Ree. Chaque muffin est trempé dans du beurre fondu et roulé dans un mélange de cannelle, de sucre et de cacao. Servir avec du thé pour un remontant l'après-midi.

Muffins aux courgettes

Incorporez les raisins secs dorés à la pâte pour de petites explosions de douceur tout au long de ces muffins moelleux (mais meilleurs pour vous!).

Muffins à la banane et aux cerises

Les cerises surgelées sont essentielles pour les muffins crémeux de Valerie&rsquos &mdash les fruits sont déjà dénoyautés, ce qui permet de gagner beaucoup de temps en cuisine.

Muffins au son et aux bleuets

Ina adoucit ses muffins au son en ajoutant des myrtilles et en remplaçant une partie du sucre cristallisé par du miel. Le résultat? Un petit-déjeuner meilleur pour la santé et irrésistiblement délicieux.

Mini muffins au maïs épicés

Ces minuscules muffins sont remplis d'une variété d'épices comme le paprika, la cannelle, le cumin et le poivre de Cayenne qui apportent une touche spéciale à leur saveur subtilement sucrée.

Muffins au noix de pécan

Tout comme le dessert classique, la version en portion individuelle de la tarte aux pacanes Trisha&rsquos est gluante et délicieuse. La pâte, qui fait neuf muffins réguliers, fonctionne aussi bien pour les mini-muffins, il suffit de raccourcir le temps de cuisson de cinq minutes !

Muffins au pain de maïs et au fromage

Ree sait comment bien commencer la matinée et préparez-vous avec des muffins au pain de maïs subtilement sucrés qui réservent une surprise au fromage.


Les meilleurs moules à muffins :

Les moules à muffins Wilton Perfect Results sont mes préférés. Les muffins sortent des moules sans coller. J'en ai deux, qui peuvent faire 24 muffins ou cupcakes. C'est à vous de décider si vous souhaitez ou non utiliser des doublures en papier.

REMARQUE : j'utilise une cuillère à ressort pour répartir uniformément la pâte à muffins à l'ananas dans les moules à muffins. C'est si facile de ramasser et de relâcher. Il y a moins de dégâts et il est plus facile d'y mettre la pâte uniformément afin que tous les muffins soient de taille similaire.


  • 8 cuillères à soupe (4 onces) de beurre non salé, très mou
  • 1 tasse (7 onces) de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 1/4 tasse de noix de coco en flocons sucrée, divisée
  • 1 1/4 tasse (6 1/4 onces) de farine tout usage
  • 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 tasse (6 onces) de cubes d'ananas égouttés, hachés

Réglez la grille du four à la position moyenne supérieure et préchauffez le four à 375 °F. Tapisser un moule à 12 muffins de moules à cupcakes. Mélanger le beurre avec le sucre et le sel dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs, un par un, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer le lait de coco et 3/4 tasse de noix de coco.

Ajouter la farine et la levure dans le bol et fouetter jusqu'à homogénéité. Incorporer les cubes d'ananas. Répartir la pâte dans les moules à muffins et saupoudrer le dessus avec le reste de noix de coco. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste pris, environ 20 minutes. Laisser refroidir les muffins dans le moule 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir.


Muffins à l'ananas frais, naturellement sans produits laitiers et délicieux

Ces muffins à l'ananas frais sont faits avec de l'huile, au lieu de beurre, et n'ont besoin d'aucun type de lait ou de crème. Chris les a également fabriqués sous forme de muffins sans huile et sans gras. Si vous souhaitez faire la même chose, omettez l'huile et augmentez la compote de pommes à 1 tasse. Gardez à l'esprit que les muffins très faibles en gras ont une texture différente une fois refroidis (légèrement gommeux), et ils ne lèveront pas autant.