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Comment l'oignon Bloomin's de l'Outback est-il fabriqué exactement ?

Comment l'oignon Bloomin's de l'Outback est-il fabriqué exactement ?

Un gros oignon est coupé en 24 "pétales" égaux.

Le Bloomin' Onion de l'Outback Steakhouse est l'un des plats de chaîne de restaurants les plus légendaires jamais inventés. Mais comment est fait l'apéritif géant, qui semble être fait avec un oignon anormalement gros ?

L'étape la plus importante dans la fabrication d'un Bloomin' Onion est de le couper. Dans le nouveau livre de Todd Wilbur, Recettes top secrètes étape par étape, il nous dirige vers cet engin utilisé par Outback (qui était autrefois top secret mais qui est maintenant de notoriété publique et largement disponible), qui coupe parfaitement un oignon en 24 "pétales". Mais vous pouvez aussi le faire à la main, en achetant le plus gros oignon que vous puissiez trouver (au moins quatre pouces de diamètre), en l'épluchant, en coupant environ un quart de l'extrémité de la tige et en faisant des tranches uniformes tout autour ; d'abord en faisant quatre tranches directement l'une en face de l'autre, puis quatre autres tranches au milieu de celles-ci, puis deux autres entre chacune de ces coupes. L'oignon est ensuite épépiné, enrobé de panure, puis abaissé face vers le bas avec une araignée dans une friteuse. C'est retourné à mi-parcours, et le tour est joué ! Un apéritif de 800 calories est né.

Pour la recette complète, vous pouvez visiter le lien vers le site de Wilbur ci-dessus; Cependant, nous ne recommanderons pas exactement de prendre l'habitude de les faire à la maison.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne, bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne, bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne, bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


  • Battre
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 24 onces de bière
  • 4 oignons vidalia
  • Farine de saison
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • Sauce à trempette de l'Outback
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à café de crème de raifort
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café d'origan séché
  • 1 trait de poivre noir
  • 1 trait de cayenne

Étape 1

1. pour la farine assaisonnée, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le poivre de Cayenne, bien mélanger.

2. Pour la sauce Dipping - Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

3. Pour la pâte -Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.

5. Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon et épluchez-le.

6. Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas à travers l'extrémité inférieure de la racine.

7. Retirez environ 1 pouce de pétales du centre de l'oignon (vous pouvez placer les oignons coupés dans de l'eau froide pendant quelques heures pour les "ouvrir" - assurez-vous simplement de bien les égoutter).

8. Tremper dans la farine assaisonnée et secouer doucement pour enlever l'excès.

9. Séparez les pétales pour bien les enrober de pâte.

10. Placer délicatement dans un panier de friteuse et faire frire à 375-400 pendant 1 1/2 minutes.


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