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Crabe farci

Crabe farci

Le nom en latin est « cancer pagurus » et on le trouve sur la côte rocheuse de l'Atlantique. Il a une très bonne viande, simplement mangée bouillie ou farcie.

  • un crabe (le mien pesait 800gr)
  • 1 ou bouilli
  • oignon
  • chou-fleur au vinaigre au goût
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de whisky
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • sel
  • poivre

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

COMMENT PRÉPARER la recette de crabe farci :

On met de l'eau et du sel (60 gr de sel par litre d'eau) sur le feu dans une casserole et quand ça bout on met le crabe et on le fait bouillir pendant 15 minutes, puis on le sort et on le laisse refroidir.

Couper l'œuf, le chou-fleur et l'oignon en petits morceaux. Une cuillère à soupe d'oignon me suffisait.

Lorsque le crabe a refroidi, nous l'ouvrons et choisissons de la viande blanche et du caviar d'orange (si la femelle a raison). Les cuisses sont fendues à l'aide d'un marteau et la viande est bien retirée de chacune. La coquille est bien lavée et mise de côté.

Bien mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer au goût et remplir la coquille. Réfrigérer au moins une demi-heure.

Sites de conseils

1

Lors du choix d'un crabe, il doit être plus petit et plus lourd qu'il n'y paraît

2

La femelle est généralement plus pleine et on remarque l'abdomen plus large, le mâle est plus serré


Recommandations utiles

  • Assurez-vous de bien décongeler les bâtonnets de crabe avant la cuisson, sinon ils n'auront pas bon goût
  • Pour que la pâte prenne une consistance légère et aérée, assurez-vous de battre les blancs et les jaunes séparément. Dès qu'ils sont fouettés, ils peuvent être connectés les uns aux autres
  • Il est préférable d'utiliser du lait à température ambiante, mais pas trop froid
  • Pour obtenir la pâte qui s'est avérée parfumée et au goût épicé, vous pouvez y mettre une petite quantité d'ail, d'herbes séchées, d'herbes provençales et d'épices.
  • La collation au cacao dans la pâte est aussi savoureuse que cuite au four ou dans un multi-réchaud
  • Comme garniture pour baguettes, vous pouvez utiliser des légumes, des champignons, de la viande
  • La bière à base de bière convient à la cuisson avec une croûte croustillante
  • Les collations finies peuvent être servies avec des plats d'accompagnement et des salades # 8211, des plats de légumes et de viande. Mais ils sont mieux combinés avec des pâtes et des spaghettis.

Le crabe dans la pâte sera une excellente collation pour une soirée festive. Celles-ci seront inhabituelles et, en même temps, annulées. Assurez-vous qu'il n'y aura pas un peu de ce plat, car tout le monde va l'adorer ..

Particulièrement savoureux sont obtenus avec la garniture et la sauce. Ce plat ne laissera personne indifférent.


Panettone farci

Le panettone farci est notre recette du jour ! Parce que chaque année j'achète dans les magasins Lidl Panettone ou Pandoro de Favorina et c'est déjà une tradition dans notre maison de Noël ! Mais cette année pour mon anniversaire, parce que je pense déjà à Noël, j'ai fait un Panettone qui est délicieux tout seul, un dessert ultra-méga délicieux - Panettone farci ! & # x1f5a4 Alors, à la place du gâteau, j'ai servi cette gourmandise, qui était du goût de tout le monde !

Vous avez sûrement vu dans les magasins Lidl la gamme Favorina pour Noël et vous ne pouvez pas vous empêcher de remarquer Panettone et Pandoro, les gâteaux classiques des Italiens pendant les vacances d'hiver. Mais quelle est la différence entre les deux ?

Panettone farci & # 8211 qu'est-ce que le Panettone ?

Panettone c'est un gâteau avec une histoire si ancienne qu'on ne sait pas exactement quand et comment il est apparu. Mais la tradition la plus répandue est qu'il est apparu entre 1400-1500, à la cour de Ludovico il Moro. Le cuisinier de la cour aurait été chargé de préparer un somptueux repas de Noël qui impressionnerait les nobles invités. Tout aurait été merveilleux, sauf le dessert, qui a été laissé au four et carbonisé. En désespoir de cause, le cuisinier s'est tourné vers l'aide du cuisinier, le petit Toni, qui avait également préparé un pain sucré, à partir des ingrédients laissés dans la cuisine : farine, œufs, beurre, zeste d'agrumes et raisins secs. Le gâteau a été servi aux convives, qui n'ont pas hésité à en faire l'éloge. Le chef a donc révélé le secret à tout le monde : ce n'était pas son gâteau, mais "il pane di Toni" - c'est-à-dire le pain de Toni - d'où le nom Panettone.

Panettone farci & # 8211 qu'est-ce que Pandoro ?

Pandoroil a une histoire encore plus ancienne, semble-t-il, ayant ses origines dans la Rome antique, étant mentionné par Pline l'Ancien dans un écrit du premier siècle, où il l'attribue au cuisinier Vergilius Stefanus Sanex. Il aurait préparé un pain doré et sucré avec de la farine, du beurre et de l'huile. Une légende plus récente raconte que le nom de Pandoro - pain d'or - est apparu à Venise, où les nobles servaient un gâteau de forme conique, recouvert d'une fine feuille d'or. Qui peut connaître la vraie vérité ?

En 2005, cependant, les noms Pandoro et Panettone sont devenus des noms d'origine contrôlée, de sorte que seuls ceux qui respectent exactement les ingrédients et la préparation de chaque gâteau, peuvent les nommer ainsi. Le panettone a une forme de tronc, rond, avec une coque épaisse et une pointe crantée spécifique. Il est servi sans sucre en poudre et, parmi les ingrédients, les raisins secs et les fruits secs ou confits sont toujours de la partie. Pandoro a une forme d'étoile, avec une coque fine et un intérieur très moelleux, est toujours servi avec du sucre en poudre d'abondance et a une saveur de vanille, sans autres additifs.

L'année dernière, nous avons utilisé Pandoro Favorina dans une délicieuse recette de Pandoro Pudding (cliquez sur le titre pour accéder à la recette), cette année, nous utilisons Panettone Favorina pour la recette de Panettone farci & # x1f5a4

Ingrédients pour 8 à 10 portions de panettone farci :

  • un panettone Favorina
  • un sachet de gelée finement hachée Belbake
  • 30 ml d'eau (2 cuillères à soupe)
  • 250g de mascarpone Lovilio
  • 250g de fromage frais de vache Pilos
  • 300g de fromage à la crème naturel Goldessa
  • 160g (2 sachets) de sucre vanillé Belbake
  • 100g de flocons de chocolat Belbake
  • 200g de chocolat domestique Belbake (au lait ou amer)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol VitaD'or
  • décorations en sucre

Tous les ingrédients de la recette du Panettone farci se trouvent dans les magasins LIDL.

Nous sortons le Panettone de la boîte et utilisons un couteau dentelé pour couper son couvercle. Nous avons ensuite coupé le milieu, en laissant un pouce du bord et sans couper le bas. Après avoir coupé le milieu autour, retirez délicatement le noyau de manière à laisser une couche généreuse sur le fond du Panettone.

Hydrater la gélatine dans 30 ml d'eau, 3-4 minutes ou jusqu'à obtention d'une gelée. Pendant ce temps, mélangez à l'aide d'un mixeur ou d'une cuillère à soupe de bois de mascarpone, le cottage cheese, le cream cheese et le sucre vanillé en poudre. Ajoutez ensuite les copeaux de chocolat et la gélatine fondue. On se mélange très bien.

Comment fait-on fondre la gélatine ? Soit quelques secondes au micro-ondes, à basse température, ou dans un bain de vapeur. Il faut faire fondre la gélatine jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, sans la faire bouillir, car elle perd ses propriétés gélifiantes.

Remplissez le Panettone avec le mélange de fromage, nivelez, ajoutez plus de noyau haché si nécessaire, puis remettez le couvercle.

Faire fondre le chocolat ménager avec l'huile. Verser le chocolat sur le Panettone farci. Décorer au goût et réfrigérer 3-4 heures avant de servir.


Comment perdre du poids avec le régime Keto ?

En réduisant drastiquement la quantité de glucides et en les remplaçant par des graisses, le corps entrera dans un processus métabolique appelé « cétose ». À cette époque, grâce au régime céto, le corps brûle plus efficacement les calories, les transformant en énergie.

Il est très efficace pour perdre du poids. De plus, c'est ce qu'on appelle un régime « supérieur », souvent recommandé par les médecins. Cela n'implique pas de calculer les calories consommées, vous n'avez donc pas à vous en soucier.

Le régime fonctionne en deux étapes, la première est l'attaque, et la seconde est le maintien. Les 3 repas principaux sont remplacés par 4 repas, la première étape durant deux semaines.

L'étape de maintien du régime céto implique également 4 repas, vous seul pouvez manger plus de calories, ce qui dure environ un mois.

Vous devez consommer autant d'eau que possible pendant le régime céto car cela aide le métabolisme à brûler des calories et à ne pas oublier le sport, car cela aide à faire fondre le tissu adipeux.


10 délicieuses recettes d'avocats farcis

D'accord, le guacamole est la meilleure sauce naturelle servie avec des frites ou diverses collations. Cependant, l'avocat peut servir d'apéritif à tout moment, seul, sans transformer sa pulpe en pâte. La façon la meilleure et la plus esthétique de cuisiner consiste à le remplir de poisson, de légumes et d'autres friandises.

Si vous envisagez d'essayer un autre dîner de week-end, inspirez-vous des recettes d'avocats farcis ci-dessous :

Pour 4 avocats, il vous faut : 120 grammes de saumon fumé, 8 œufs, du sel, du poivre noir, un peu de piment et de l'aneth pour la décoration. Lisez comment vous préparer ici!

Elacraciun

Une préparation pleine de protéines et de fibres (2 portions) est obtenue à partir de 50 grammes de lentilles, feuille de laurier, 1 poivron rouge, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un quart de cuillère à café de piment, une demi-cuillère à café de sucre, 100 grammes de tomates en dés, 1 avocat, poivre noir et coriandre.

Pour cette recette, vous avez besoin de poitrine de poulet, de maïs, de champignons, de fromage avec de la moisissure, de jus de citron. La recette complète peut être suivie ici.

Une portion de paléo avocat nécessite 1 gros avocat, 1 boîte de sardines, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 oignon vert, un quart de cuillère à café de curcuma, le jus d'un quart de citron et un quart de cuillère à café de sel. La délicieuse recette est visible ici.

Vous avez besoin de 4 avocats, 3 conserves de thon sans jus, 1 poivron rouge, 1 jalapeño, 1 tasse de coriandre, 1 citron, sel et poivre. La méthode de préparation complète, ici.

Ingrédients : 4 avocats au four, haricots noirs épicés, coriandre, tomates, oignons, fromage frais et tortillas. Je t'ai donné envie ? Voir la recette complète ici!

Une délicieuse recette à l'avocat commence par : poulet, soupe au poulet, ail, crème, poudre de chili, coriandre, citron, poivre. Voir ici les étapes à suivre.

Une combinaison qui vous plaira sûrement si vous avez expérimenté la cuisine asiatique : brocoli, avocat, abricot, tofu, piment, ail, thym. Voyez comment vous donnez la bonne saveur à cette recette ici!

Ingrédients : 8 avocats, crabe, 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 pamplemousse, un quart d'oignon rouge, coriandre fraîche, citron, sel et poivre. La recette complète est disponible ici.

Vous avez besoin de 2 avocats, pois chiches, ail, oignons verts, huile d'olive, poivre de Cayenne, poivre noir, coriandre. Voir la quantité nécessaire pour préparer la recette ici.


Mochi : recette de galettes de riz japonaises

Ingrédients pour mochi (pour 6-10 unités)

  • 250 g de riz gluant
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 tasse d'eau
  • Amidon de riz (à saupoudrer pendant le pétrissage)

Préparation de la pâte à mochi

  1. Dans un saladier ou un saladier, mélangez la farine de riz collée avec le sucre et l'eau. Pour cela, il est important de mélanger vigoureusement, mais en ajoutant lentement de l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux, mais la pâte est élastique et assez collante.
  2. Retirez un chiffon et utilisez-le pour tapisser un bol en bambou pour la cuisson à la vapeur. Pour ce faire, versez la pâte dans le bol, couvrez et réservez. Mettez de l'eau dans une casserole ou une casserole de même diamètre et quand elle commence à bouillir ajoutez le pot en bambou.
  3. Laissez cuire le riz pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait une texture assez collante. Retirer du feu et laisser refroidir (jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment chaude).
  4. Pétrir à la main. Pour ce faire, placez la fécule de riz sur le plan de travail de la cuisine.
  5. Placez la pâte de mochi sur le comptoir d'amidon de riz, étalez la pâte et coupez-la en petites portions.
  6. Maintenant, aplatissez chaque boule avec la paume de vos mains et étirez-les soigneusement pour former un disque.
  7. Si vous le souhaitez, vous pouvez reformer les boules que vous pouvez servir (si vous ne les remplissez pas) ou les laisser telles quelles et les couper en carrés.

Bien que les mochis puissent être remplis de différents ingrédients et options, à la fois sucrés et salés, le plus courant est d'utiliser ANKO, qui se compose d'une pâte de soja rouge connue sous le nom de azuki.


Seul le poulet de dinde peut être préparé farci, car il a une viande tendre.

La garniture est préparée comme suit : coupez la pipette aussi petite que possible. Mettez les oignons et les pipettes dans une casserole de 1 1/2 l, avec le beurre ou l'huile et le riz, faites cuire 2-3 minutes à feu doux en remuant constamment pour ne pas dorer, puis trempez avec 1/2 l chaud eau, correspondant au goût avec 1/2 cuillère à café de sel et une feuille de céleri, chaud, à feu doux, couvert, jusqu'à ce que le liquide tombe et que le riz soit tendre.

Lorsque le riz a refroidi, ajoutez le foie cru, haché finement ou passé au tamis métallique, des œufs entiers, une pointe de couteau ou une cuillère à café de poivre moulu, une cuillère à café de feuilles d'aneth ou de persil finement hachées, ou les deux.

Faire pousser la peau dure des châtaignes en croix, afin que l'eau puisse pénétrer à l'intérieur, bouillir dans de l'eau bouillante, pour bien les couvrir, env. une heure puis nettoyez la coque extérieure et la coque intérieure fine.

Passer dans le hachoir avec le foie cru et la pipota (qui a été préalablement durcie avec des oignons dans 50 g de beurre ou d'huile, à feu doux couvert pendant environ 20 minutes, en ajoutant un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle ramollisse). Au hachis, ajoutez des œufs crus, une cuillère à café de poivre moulu ou de piment de la Jamaïque, du rhum et une cuillère à café de sel râpé, en mélangeant bien.

La composition est mise dans le cornet et avec elle la dinde est fourrée sous la peau, tout comme le poulet et elle est rôtie de la même manière.


4. Recette d'avocat aux épices

Le moyen le plus simple de profiter du goût particulier d'un avocat est de saupoudrer une pincée de sel et de poivre avant de le manger, selon les spécialistes de la gastronomie. Vous pouvez également essayer d'autres épices comme les piments forts, les piments de Cayenne, le vinaigre balsamique ou le jus de citron. Un moyen rapide d'assaisonner un avocat est de le couper en morceaux et de le saupoudrer d'un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de poivre et de sel. Vous pouvez également ajouter du bacon écrasé à l'avocat, assaisonné d'herbes fraîches et d'épices telles que le persil, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre ordinaire.


Ciolan farci au four

Pour les vacances au lieu du classique rouleau de viande préparez ce Ciolan farci au four ce qui est très apprécié par ma famille.

  • Rouleau de viande avec croûte de fromage

Ciolanul est à un le prix abordable et vous pouvez même préparer de nombreuses recettes spéciales à partir de celui-ci. Apéritifs, plats variés, steaks, et pourquoi pas l'alternative présentée ci-dessous et en Format vidéo maintenant!

Nous espérons qu'elle vous plaira et que vous essayerez la recette proposée pour l'une des fêtes suivantes.

Voyons maintenant de quels ingrédients nous avons besoin !

Ciolan farci au four & # 8211 Ingrédients

1 bâton de dos cru
2 tranches de bagel trempées dans l'eau froide
50 g de saindoux
3 gousses d'ail écrasées
1 petit bouquet de persil vert finement haché
1 ou
sel, poivre au goût
100 ml de vin
200 ml d'eau

Ciolan farci au four & # 8211 Préparation

Desserrez la peau en prenant soin de ne pas casser la croûte.
La peau est salée à l'intérieur et mise de côté. Coupez la viande de l'os et passez-la dans le hachoir. Ajouter l'oeuf, l'ail, le persil vert, le pain trempé dans l'eau froide et bien essoré.

Saler et poivrer au goût et mélanger la composition.
Nous avons fermé l'extrémité la plus étroite de la croûte prélevée sur la tige avec des aiguilles à viande ou nous l'avons cousue avec un fil plus solide. Remplissez avec la garniture à la viande préparée. Fermez l'autre extrémité avec des aiguilles ou cousez. Saler le ciolan reconstitué sur toutes les faces.

Mettre dans une casserole (plaque) graissée de saindoux. Versez le vin et l'eau dans le bol,
couvrir avec un couvercle et placer dans le four préchauffé pour faire frire à 200 degrés Celsius. De temps en temps on saupoudre le ciolan de la sauce qui se forme pour que la croûte ne reste pas dure. Cuire au four environ 2 heures. Quand il pénètre facilement avec la fourchette c'est prêt.

Si ce n'est pas fait, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau dans le bol.
Laissez la casserole sans couvercle pendant les 10 dernières minutes pour bien dorer.
Laisser refroidir un peu le ciolan puis le trancher. Servir avec des pommes de terre nature.

D'autres recettes intéressantes avec du ciolan peuvent être trouvées dans les recommandations ci-dessous en cliquant sur les titres dans les images.

  • Ciolan au four avec pommes de terre je
  • Ragoût de ventre au ciolan
  • Ciolan à la bière
  • Rouleau de Ciolan aux saucisses mi-fumées

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Carpe farcie au riz

temps: 1h
Complexité: Moyen
Ingrédients: 2 kg de carpe, 2 oignons, une demi-tasse de riz, une demi-tasse de raisins secs, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe d'huile.

Mode de préparation :

Nous nettoyons le poisson et le salons. Il est bon d'avoir de gros poissons, environ 2 kg ou deux de 1 kg chacun. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile avec le riz lavé. Ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que le riz commence à bouillir. Ajouter du sel, du poivre (au goût), ajouter les raisins secs nettoyés et lavés. Mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe de vin blanc. On remplit la carpe de cette composition, pas trop, car le riz va gonfler. Pour éviter que la garniture ne coule, nous attachons le poisson avec un fil un peu plus épais. Placez le poisson dans un plat ovale avec un peu d'eau et de sel. Bien graisser le poisson et le garder au four à bonne température pendant une heure. En chemin, nous devons l'oindre de temps en temps. Avant de servir, retirez le fil avec lequel il était attaché.


Vidéo: Tee näin: Ravun syönti (Décembre 2021).