Nouvelles recettes

Chili végétarien épicé

Chili végétarien épicé

Le MEILLEUR chili végétarien ! Faites-le avec des aubergines, des tomates italiennes, de l'oignon, de l'ail, des courgettes, des poivrons, des jalapeños, des haricots blancs, des haricots rouges et de la coriandre. La viande ne vous manquera pas !

Crédit photographique : Elise Bauer

Chili végétarien, même un carnivore engagé adorera

Ceux d'entre vous qui lisent notre site depuis un certain temps sentent probablement (à juste titre) que mon père est un carnivore engagé.

Ainsi, vous apprécierez peut-être que papa, passant un après-midi à préparer ce chili végétarien avec des légumes qu'il avait achetés au marché fermier ce matin-là, ne mettrait autant de soin à un chili sans viande, son dîner, si ce chili était sacrément bon. .

Ce chili végétarien est si bon.

Succès du chili végétarien

C'est excellent! Épicé, savoureux, délicieux.

Bien sûr, ma mère a dû convaincre papa que non, nous n'avions pas besoin de steak en plus du chili, c'était de rester un chili sans viande - les haricots étaient pleins de protéines. Et non, nous n'avions pas non plus besoin de pommes de terre. Nous avons servi notre chili végétarien avec du pain français.

Nous avons utilisé des haricots en conserve, mais bien sûr, vous pouvez toujours faire vos haricots à partir de rien sur la cuisinière ou dans l'autocuiseur.

Comment conserver et congeler ce chili

Comme beaucoup de piments, celui-ci est tout aussi bon le lendemain. Il se conserve trois à quatre jours au réfrigérateur et peut être réchauffé à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Pour congeler, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans des récipients de stockage au congélateur. Congeler jusqu'à trois mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffer directement du congélateur à feu doux sur la cuisinière.

Vous voulez plus de bonnes recettes de chili ?

  • Chili végétarien facile aux champignons
  • Chili au poulet râpé à la mijoteuse
  • Chili au boeuf haché
  • Chili facile sans haricots
  • Chili à la Cincinatti

Recette de chili végétarien épicé

Le niveau de piquant de ce chili végétarien dépendra de la quantité de poudre de chili et du nombre de jalapeños que vous mettez dans le chili. Si vous aimez les choses douces, commencez par les plus petites quantités des deux et ajoutez-les au goût.

Ingrédients

  • 1 aubergine de 1 livre (450 g), coupée en cubes de 1 pouce
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 oignons jaunes, hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 courgettes moyennes, hachées
  • 2 gros poivrons rouges, épépinés, épépinés, coupés en dés
  • 1 à 2 piments jalapeños, épépinés, hachés finement (Goûtez et vérifiez la chaleur des jalapeños. S'ils sont très chauds, n'en utilisez qu'un, s'ils sont légèrement chauds, utilisez-en deux. Lavez-vous les mains à l'eau et au savon après manipulation. Ne vous frottez pas les yeux.)
  • 1 boîte de 28 onces (794 g) de tomates italiennes, grossièrement hachées, y compris liquide (ou 2 livres de tomates italiennes fraîches, pelées et hachées)
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1-2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché ou 2 cuillères à café séchées
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 1/2 tasse de haricots blancs cuits (1 boîte de 15 onces ou 425 g), égouttés et rincés
  • 1 1/2 tasse de haricots rouges cuits (1 boîte de 15 onces ou 425 g), égouttés et rincés
  • Le zeste d'un citron
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sucre (utilisez du sucre brut, de betterave ou de noix de coco pour la version végétalienne)
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée (peut remplacer le persil si vous avez une aversion pour la coriandre)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

1 Rôtir les cubes d'aubergine : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Répartir les cubes d'aubergine dans une rôtissoire peu profonde et badigeonner de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four environ 30 minutes en remuant une fois pendant la cuisson. Retirer du four et réserver.

2 Faire revenir les oignons, l'ail, les poivrons : Pendant que l'aubergine rôtit, commencez par le reste des légumes. Dans un grand faitout (5-6 pintes) à fond épais, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute de plus.

Ajouter les poivrons rouges, les courgettes et les piments jalapeño. Cuire environ 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

3 Ajouter les tomates, les épices, le piment et les aubergines rôties : Ajoutez les tomates dans la casserole avec tout liquide qui aurait pu être dans la boîte (si vous utilisez des conserves). Ajouter l'origan, le cumin et les graines de fenouil. Ajouter la poudre de chili à la chaleur désirée. Incorporer les cubes d'aubergine (attention à ne pas les casser) et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

4 Ajouter les haricots, le citron, le sucre, la coriandre, le sel, le poivre : Ajouter les haricots blancs et les haricots rouges, le zeste de citron, le jus de citron, le sucre et la coriandre hachée. Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Laisser mijoter 5 minutes.

5 Servir avec les garnitures : Servir avec de la crème sure, du cheddar râpé et des oignons verts hachés.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ oignon moyen, haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 poivrons verts, hachés
  • 2 piments jalapenos, hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 boîtes (4 onces) de piments verts hachés, égouttés
  • 2 paquets (12 onces) de burgers végétariens émiettés
  • 3 (28 onces) boîtes de tomates entières pelées, écrasées
  • ¼ tasse de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 (15 onces) boîte de haricots rouges, égouttés
  • 1 (15 onces) boîte de pois chiches, égouttés
  • 1 (15 onces) boîte de haricots noirs
  • 1 (15 onces) boîte de maïs à grains entiers

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et assaisonner avec des feuilles de laurier, du cumin, de l'origan et du sel. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, puis incorporer le céleri, les poivrons verts, les piments jalapenos, l'ail et les piments verts. Lorsque les légumes sont bien chauds, incorporer les miettes de burger végétarien. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 5 minutes.

Mélanger les tomates dans la casserole. Assaisonner le chili avec de la poudre de chili et du poivre. Incorporer les haricots rouges, les pois chiches et les haricots noirs. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes. Incorporer le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes avant de servir.


Recette de chili végétarien épicé

Cette recette est adaptée du livre "Grands plats végétariens" de Kurma Das. Vous pouvez également remplacer les haricots rouges par des haricots noirs et ajouter plus de légumes comme des carottes pour en faire un repas dans une seule casserole. Vous pouvez remplacer le fromage par du tofu pour une version vegan.

Ingrédients:

270 g (1 1/4 tasse) de haricots rouges*

45 ml (3 c. à soupe) d'huile

2 piments verts (épépinés si vous ne supportez pas la chaleur !)

1/2 cuillère à café d'asafetida

2 à 3 branches de céleri, coupées en petits morceaux

1 poivron vert, coupé en dés

1 poivron rouge, coupé en dés

540 g (2 tasses) de tomates, réduites en purée

1 cuillère à café de cassonade

175 g (1/2 tasse) de maïs, cuit

1 cuillère à café de poudre de cumin (jeera)

poivre noir fraichement moulu

3/4 c. à thé de poudre de chili rouge ou au goût

2 cuillères à café de persil séché ou 2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à café d'origan séché

1/2 cc de thym

2 cuillères à café de sel ou au goût

200 g (1 tasse) de fromage frais émietté (fromage paneer)*

Méthode:

Nettoyez, lavez et faites tremper les haricots rouges pendant une nuit ou pendant au moins 6 heures. Égoutter et cuire* les haricots rouges avec 2 1/2 tasses (625 ml) d'eau dans un autocuiseur. Vous pouvez également utiliser une casserole. Réservez l'eau.

Dans une casserole ou un wok (j'ai utilisé une cocotte buffet Le Creuset), faire chauffer l'huile. Mettez les piments, l'asafetida et les bâtonnets de céleri et faites sauter pendant quelques secondes. Ajouter les poivrons hachés et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

Incorporer les tomates moulues et cuire environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare. Incorporer le sucre pour équilibrer la saveur acidulée des tomates. Ajouter le maïs, toutes les épices et le reste des ingrédients. Cuire jusqu'à ce que la tomate soit sèche et que toute l'eau soit absorbée.

Incorporer les haricots rouges cuits avec l'eau réservée et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Incorporer le paneer, bien mélanger et cuire encore quelques minutes. Servir chaud ou à température ambiante avec du riz nature ou des pains au choix.

* Pour des instructions détaillées sur la cuisson du rajma, reportez-vous à cet article !

* Pour faire du fromage frais en un tour de main, référez-vous à cet article !

Pour 4 à 6 personnes

Recettes/Articles associés

Pour recevoir des recettes, des conseils et de l'inspiration qui nourrissent votre corps, votre esprit et votre âme, abonnez-vous à la newsletter de Divine Taste


Interactions avec les lecteurs

Commentaires

Pour info, je prépare ce chili depuis des années pour les amis végétariens et non végétariens et c'est TOUJOURS un succès. Je ne fais généralement pas la bière parce que ma famille est musulmane, mais je l'ai fait dans le passé. C'est génial de toute façon. J'aime à quel point c'est réconfortant et plein de légumes.

C'est 2017 et c'est toujours le meilleur chili que j'aie jamais trouvé. Merci Past Joy d'avoir fourni cette merveilleuse recette :)

Très bon chili ! Je n'ai pas utilisé la sauce barbecue mais j'ai ajouté : 2 oz de chocolat aigre-doux, un trait de cannelle, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate et 1 petite boîte de jus de tomate. Belle saveur complexe pour le chili végétarien!

Super recette. Ce chili va me réchauffer en une seconde !

Chère Joie,
Vous ai-je dit à quel point cette recette me rendait heureuse ? Non seulement c'est délicieux et adoré par tous les membres de ma famille (qui n'est que de 3, mais quand même), mais cela me rend la vie tellement plus facile, et par conséquent relaxante et plus agréable. Une fois qu'un pot de ceci est fait - j'en fais la moitié avec de la dinde pour satisfaire mon mari et ma fille carnivores - je peux me détendre pour le reste de la journée en sachant que le dîner n'est qu'à réchauffer.
La recette fait assez pour deux dîners, un le jour où je le prépare et un pour le congélateur, plus un déjeuner ou deux. Alors vraiment, un petit lot de ce chili améliore ma vie pendant au moins deux jours entiers. Merci, merci, pour ma nouvelle recette de chili préférée.

Cela fait un moment que je l'ai sur mon tableau Pinterest Recettes à essayer. J'ai enfin réussi à le faire hier et j'adore ça ! J'ai fait le mien un peu moins épicé, pour être adapté aux enfants. De plus, j'ai ajouté de la dinde hachée sautée à la moitié du lot, pour les carnivores de ma famille. Tellement bon, je pense que c'est l'assaisonnement pour steak qui le met vraiment au-dessus pour le bien.
Merci Joie !

Je l'ai fait ce soir et c'est mon plat sans viande préféré À CE JOUR ! J'ai ajouté de la carotte râpée parce que j'avais besoin de l'utiliser et du paprika. Je pense que je pourrais utiliser un peu moins d'assaisonnement pour steak la prochaine fois parce que nous aimons notre chili avec des fritos et du fromage et c'était un peu salé. Mais toujours aussi bon et je ne peux pas attendre les restes. Merci pour les bonnes recettes !

Je fais ce plat deux fois par mois. J'en congèle la moitié et en mange une tasse tous les jours pour le déjeuner pendant la semaine. C'est chaud, copieux et sain. Je l'aime!

c'est le premier chili que je vais essayer de faire. Combien de temps dois-je cuire le chili ? quelques heures?

Je l'ai fait pour le dîner ce soir, c'était trop bon ! J'étais trop paresseux pour faire les scones, mais je ne peux qu'imaginer. Pouvez-vous s'il vous plaît avoir un livre de cuisine pour que je n'aie pas à graisser mon téléphone pendant la cuisson et en suivant la recette :)

le livre de cuisine est en route !

Entre le chili et les scones, je suis prêt à faire le souper ce week-end. Merci de l'avoir rendu facile et délicieux pour moi. Miam! :)

Je viens de le faire ce soir pour mes parents carnivores et nous avons tous adoré. Je n'avais pas de jalapenos, alors j'ai utilisé ces poivrons horriblement méchants qu'ils gardent au congélateur, mes doigts (et ma bouche) picotent toujours aussi, j'ai utilisé plus de poivrons, une vieille aubergine et pas de courgettes. Et moins de haricots (seulement 2 boîtes). J'ai également ajouté de l'origan, plus de cumin, du paprika, environ une demi-tasse de jus de tomate qui attendait dans le réfrigérateur et du tofu émietté. Et plus de bière au lieu de bouillon. C'était délicieux, réconfortant, épais et tout simplement gagnant. Merci d'avoir partagé votre recette. Je ferai les scones la prochaine fois (je n'avais pas les ingrédients nécessaires). On dirait qu'ils vont parfaitement avec ce chili.
Merci aussi de me faire rire. J'aime la façon dont vous écrivez, la façon dont vous pensez que vous êtes drôle et intéressant et vos messages font souvent ma journée. Merci. Passe une bonne journée!

Hey
fréquente pas mal votre site depuis quelques jours.
je dois dire, c'est incroyable !!
il ne manque qu'une chose à votre site & #8230 :)
et j'aime et j'aime le bouton. :RÉ
des trucs superbes !!

un bon – Je pense que les légumes ont un peu besoin de plus d'épices et de trucs pour donner cette profondeur de saveur que vous obtenez avec de la viande, alors je parie que cela fonctionne totalement. j'ajoute parfois du boulgour pour un peu de texture supplémentaire et beaucoup plus naturel que le faux hachis) je vais certainement essayer ça, merci!

Ajoutez une généreuse cuillère à soupe de paprika fumé et il ravira vos papilles !

Wow vient de le faire avec mon budget étudiant limité, en changeant les montants pour qu'il n'en ait fait que pour deux et a ajouté des roti faits maison et c'était le meilleur dîner que j'ai eu depuis un moment. Merci de l'avoir partagé !

Pourriez-vous mettre en place un lien imprimable pour cette recette? Merci!

comment pourrais-je oublier ça !? tu l'as eu!

est allé à des aliments entiers pour essayer d'acheter une bière sans alcool pour ce bébé, apparemment si vous avez moins de 21 ans, vous ne pouvez même pas acheter de bière sans alcool

ils m'ont aidé à penser à une belle alternative ‘ginger beer’ (gingembre par les gens au gingembre)
l'a ajouté. c'était tout simplement adorable.

ma famille a adoré ce chili :-) Merci joie !!

c'est vraiment bien pensé !

Je vais certainement faire ça ce soir avec les scones Jalepeno !

Oh mon. Je l'ai fait pour le réveillon de Noël, avec un grand succès. Alors je l'ai fait à nouveau pour le réveillon du Nouvel An pour un groupe d'amis, et ils ont adoré ça - l'un des gars ne croyait pas qu'il n'y avait pas de viande dedans parce que c'était si copieux. Et maintenant, je prévois de l'emmener à une fête de travail le week-end prochain car il y aura des végétaliens et des végétariens là-bas, et j'ai besoin de quelque chose qui plaira à une variété de palais - merci pour cette excellente recette !

Je viens de faire ce chili pour ma sœur qui est végétarienne et elle a adoré ! Mon copain a bien aimé aussi. Je l'ai rendu plus épicé en ajoutant des Serranos au lieu de jalapeños et en gardant certaines des graines.

Merci pour la recette Joie !!

Miam. J'adore le chili végétarien, il fait froid ici dans le Midwest. Le mien a une carotte râpée, avec une boîte supplémentaire de haricots et de tomates. Pendant que je fouillais, j'ai trouvé du chocolat de cuisson râpé et je l'ai aussi jeté. Aller avec le pain de maïs à la poêle Martha Stewart pour le dîner.

donc mon poivron vert avait un ver de farine. J'ai bien paniqué avant de l'enterrer à la poubelle. mes courgettes étaient également mauvaises à l'intérieur. j'ai besoin d'un nouvel épicier. J'ai aussi utilisé le jus des haricots. je n'ai jamais fait ça. J'ai généralement peur du jus de haricot (peut-être parce que je l'appelle jus de haricot), mais cela a donné au piment une belle épaisseur.

même avec ces hoquets, cela s'est avéré spectaculaire. moins de légumes n'était pas nécessairement une mauvaise chose. cela fait 7 . . . 7! portions de deux tasses. bananes sacrées. Je suis à la hauteur de mes oreilles en chili, mais mon colocataire est heureux.

J'ai utilisé l'assaisonnement Spike (pour réduire le sodium car il est sans sel). ils font des trucs super. J'ai également ajouté une cuillère à soupe de sauce Worcestershire, parce que je suis aventureux. ça s'est bien passé. J'ai utilisé uniquement du bouillon de légumes, même si j'avais une Guinness dans le réfrigérateur (j'avais juste trop peur de cuisiner avec de la bière, aussi, je garde la Guinness pour mes cupcakes irlandais à la voiture piégée).

excellente recette. beaucoup d'épice. beaucoup de protéines (yay beans!). gros bisous. les scones sont un complément parfait. joie, tu es mon héros en tablier.

Ce chili est incroyable ! C'est un changement agréable par rapport aux recettes traditionnelles de chili. Je l'ai servi sur du riz, ce qui était vraiment délicieux. Je vais le refaire encore et encore !

WOW!! Je viens de le faire pour ma famille et c'est génial :D Je l'ai ajusté pour l'estomac sensible de ma mère, je n'y ai pas mis le jalapeño et ça s'est avéré super !! Mettez-y une cuillerée de crème sure et c'est aussi très bon. Super recette ! num num :)

Je le fais maintenant pour notre dîner de Noël. Avec les scones au poivre, bien sûr !
merci beaucoup pour la délicieuse recette.

sacré délicieux ! Je veux un grand, énorme bol de ce pronto !

J'ai fait les deux hier soir et c'était tellement bon. J'ai ajouté des carottes, j'ai omis les courgettes à cause de ce que j'avais dans la maison. les scones étaient fabuleux ! merci joie !

OH MON DIEU! Je dois aller faire du chili tout de suite.
ça a l'air si bon. Si bon.
?

J'adore le chili végétarien. Le mien a une patate douce hachée, et j'ajoute des légumes racines & du panais, du rutabaga, du navet (un de chaque), ainsi que quelques carottes. Pour le bouillon, j'aime utiliser “Better than Bullion,” qui vient en saveur de légumes, de poulet ou de bœuf. C'est un peu salé, mais si vous n'en utilisez pas trop, il regorge de bonnes choses.

Je vais certainement essayer cette recette. Je prépare un piment à la dinde avec de la purée de citrouille, mais je n'ai jamais réussi à trouver une excellente option végétarienne, merci ! J'aime le chili épais, alors peut-être que je vais ajouter la purée de citrouille à votre recette ??

J'admire totalement ce chili, c'est la saison pour un plat comme celui-ci et j'adore tous les ingrédients que vous avez incorporés.

Je t'admire aussi totalement pour avoir acheté des taches de joues en ligne - je ne serais jamais capable de décider.

Merci pour le post et la recette !

miam, une question, où est passée la section Stevens. reviens, steven ! êtes-vous trop occupé à chasser un papillon (peut-être imaginaire) ?

Idée parfaite ! Je fais ça ce soir.

mon petit ami voulait préparer le dîner pour ma famille hier soir, alors je lui ai suggéré de préparer le chili et les scones. ils sont sortis incroyables ! merci pour l'inspiration !


Conseils de recettes et notes

  • Les haricots. J'utilise 3 types de haricots différents pour cette recette : des haricots rouges foncés, des haricots noirs et des haricots pinto. Vous pouvez utiliser un seul type de haricot si vous recherchez une couleur plus uniforme ou utilisez d'autres haricots selon vos préférences. Si vous avez un haricot chili préféré, allez-y ! J'apprécie la variation de couleur.

  • Les Assaisonnements. Je suis tout à propos de cette recette de poudre de chili maison, mais vous pouvez utiliser votre propre mélange personnel préféré. Il y en a d'excellents. Si vous êtes d'humeur à expérimenter, essayez un mélange de poudres de chili ancho et guajillo. C'est une merveilleuse combinaison. La recette demande 3 cuillères à soupe de poudre de chili, mais vous pouvez en ajouter plus pour une saveur plus prononcée. Les flocons de piment rouge sont parfaits pour plus de chaleur.
  • Les Poivrons. J'ai choisi une combinaison de poivrons, piments jalapenos et piments serrano. Ensemble, ils offrent une excellente combinaison de texture, de saveur et de chaleur. Si vous recherchez un piment plus doux, sautez les serranos et videz les jalapenos, ou sautez-les complètement et n'utilisez que des poivrons. Si vous recherchez plus de piquant, n'hésitez pas à incorporer des poivrons plus épicés, espèce de chili folle, vous. Tu sais qui tu es! Des poivrons fantômes, ça vous tente ?
  • Autres légumes. Vous pouvez utiliser de nombreux autres légumes pour faire votre chili végétarien. Certains excellents ajouts incluent l'oignon, la carotte, le céleri, la courgette, la courge et bien d'autres. Utilisez vos favoris. C'est votre pot de chili !
  • La sauce piquante. La sauce piquante n'est pas requise pour cette recette, mais elle est fortement recommandée! Utilisez votre sauce piquante préférée. J'aime laisser mijoter quelques cuillères à soupe (ou plus !) avec le piment, puis en verser un peu plus sur le bol de piment juste avant de servir. La sauce piquante et le chili sont les meilleurs amis.
  • Les garnitures. Mes garnitures préférées sont les herbes fraîches hachées et les flocons de piment épicé. Et de la sauce piquante, bien sûr ! Cependant, vous avez tellement d'excellentes options de garniture au chili. N'hésitez pas à ajouter une cuillerée de crème sure ou de crème, quelques croustilles ou lanières de tortilla croustillantes, des craquelins ou du fromage. Tout ce que vous aimez !

Chili végétarien épicé aux deux haricots

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, les carottes, le poivron rouge et les jalapeños et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon et les carottes soient presque tendres, environ 8 minutes. Ajouter les tomates, 3 tasses d'eau, les haricots, le boulgour, le vinaigre de vin blanc, l'ail et les épices. Faire bouillir. Réduire le feu à moyen-vif et cuire, à découvert, jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et que le mélange épaississe, en remuant souvent, environ 20 minutes. Verser le chili dans des bols et servir.

Quelle note donneriez-vous au chili végétarien épicé aux deux haricots ?

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. Bon appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Chili végétarien aux trois haricots chipotle

Ce chili est assez épicé. Pour un piment plus doux, utilisez un piment chipotle au lieu de deux. Si vous voulez une saveur plus fumée, utilisez du paprika fumé au lieu du paprika doux ordinaire.

Si vous préférez un chili plus épais, utilisez 2 ou 2 1/2 tasses de bouillon au lieu de 3.

  • Auteur: Lisa Lin
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 45 minutes (10 minutes d'inactivité)
  • Rendement: Pour 4 à 6 personnes 1 x

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 côte de céleri, tranché
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 2 piments chipotle (en sauce adobo), hachés grossièrement
  • 1 boîte de 14 onces de tomates concassées
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 15,5 onces de haricots pinto, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 15,5 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 15,5 onces de haricots rouges, égouttés et rincés

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les faire revenir environ 4 minutes. Ajouter le céleri, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Faire revenir encore 3 minutes.
  2. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika, les piments chipotle et la 1/2 cuillère à café de sel restante. Remuer pour combiner les ingrédients. Ajouter les tomates concassées et le bouillon, couvrir la casserole et porter à ébullition.
  3. Retirez le couvercle, ajoutez les haricots et réduisez le feu à moyen. Laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes, à découvert.
  4. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant encore 10 minutes afin que les haricots absorbent plus de liquide.
  5. Servir le chili dans des bols avec une cuillerée de crème sure et des oignons hachés et de la coriandre.
  6. Réfrigérez les restes. Le chili est encore meilleur le lendemain !

Remarques

INFORMATION NUTRITIONNELLE: Quantité pour 1/6 de la recette : Calories : 270, Lipides totaux 6g, Lipides saturés : 1g, Cholestérol : 0mg, Sodium : 1373,4mg, Glucides totaux : 43,3g, Fibres alimentaires : 14,2g, Sucre : 7g, Protéines 13,5g

Avez-vous fait cette recette?

Divulgation : Cet article a été parrainé par USA Pulses & Pulse Canada. Consultez leur site Web pour découvrir des façons plus simples d'utiliser les légumineuses dans votre cuisine !


Chili végétarien épicé

Vous aimez les repas végétariens mais vous craignez d'avoir suffisamment de protéines ? Ce chili épicé est un repas copieux rempli de saveurs et de protéines! Essayez-le pour un délicieux repas du lundi sans viande ou n'importe quel jour !

Portion : 1 tasse
Nombre de portions : 10
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 1 gros oignon jaune, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 grosse courge musquée, coupée en dés
  • 1 lb de protéines végétales texturées (ou tofu mi-ferme)
  • 3 ch. l'eau
  • 20 onces petites tomates en dés faibles en sodium
  • 10 oz. haricots noirs, égouttés et rincés
  • 10 oz. haricots rouges clairs, égouttés et rincés
  • 10 oz. haricots rouges foncés, égouttés et rincés
  • 1 piment jalapeno, coupé en dés avec des graines (facultatif, omettre les graines pour réduire le piquant)
  • 2 cuillères à soupe. poudre de chili
  • ½ c. poudre de chipotle moulue
  • 2 c. jus de citron vert
  • Sel et poivre, au goût
  1. Mettez une grande casserole sur feu moyen et laissez-la chauffer. Ajouter l'huile d'olive et agiter autour du fond de la casserole.
  2. Ajouter les oignons, les poivrons, l'ail et la courge. Baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la courge soit ramollie.
  3. Ajoutez des protéines végétales texturées, de l'eau, des tomates, des haricots, des piments jalapenos, des épices et du jus de lime. Bien mélanger. Couvrir à nouveau et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 20 minutes supplémentaires.
  4. Une fois terminé, le mélange devrait avoir changé d'un rouge vif à un rouge plus foncé. Il doit y avoir un peu de liquide mais pas beaucoup. Si vous souhaitez plus de liquide, ajoutez-le, mais assurez-vous d'ajuster les assaisonnements en conséquence.

ASTUCE: Cette recette fonctionne très bien avec n'importe quelle recette d'assaisonnement au chili que vous aimez. Donc, si vous avez un mélange que vous faites ou que vous aimez dans le magasin, n'hésitez pas à l'utiliser !

Information nutritionnelle: (Chili sans garnitures)
Portion = 1 tasse
270 calories, 2 g de matières grasses, 201 mg de sodium, 45 g de glucides, 13 g de sucres, 17 g de fibres, 31 g de protéines

Auteur : Nikki Massie, Foodie bariatrique
Présenté par : Célébrer les vitamines


Chili aux légumes épicés

Isaac fait une autre grève des légumes. Ces grèves m'inquiétaient vraiment quand j'étais une nouvelle maman. Je flippe de savoir s'il recevait suffisamment de nutriments et que sais-je encore. Maintenant, je roule des yeux et je dis “Ok fiston” quand il proclame que les pois de senteur ont un goût de boue avec un peu de sucre ou qu'il n'aime plus la laitue iceberg parce que ça lui rappelle le papier mouillé (je ris intérieurement parce qu'il c'est tellement moi quand j'étais enfant)

Cette grève des légumes actuelle a tout éliminé sauf le brocoli. C'est frustrant, mais j'ai appris quelques choses au fil des ans. Depuis que je ne peux plus le convaincre que s'il ne mange pas de légumes, le caca commencera à sortir de ses oreilles, alias la cire d'oreille, (Hé, ne me jugez pas, j'étais désespéré!) J'ai eu recours à une autre astuce mieux connue sous le nom de CHILI LÉGUMES.

Lorsqu'il fait ces grèves de légumes, la meilleure chose à faire est de le laisser faire son choix et de le respecter, sachant qu'il va changer. C'est toujours le cas. Et si ça prend trop de temps à changer, je sers simplement ce chili aux légumes ! Il ADORE ce chili aux légumes qui est totalement époustouflant car il est rempli à ras bord de LÉGUMES !! Les enfants sont quelque chose d'autre, n'est-ce pas ?

Je ne me plains pas parce que j'AIME tout autant ce chili aux légumes! En plus d'être emballé avec des poivrons, des oignons, du maïs sucré, des pois de senteur, du céleri, des tomates et des courgettes, il est également chargé de haricots !! Beaucoup, beaucoup de haricots protéinés Garbanzo, haricots rouges et noirs!

Vous vous souvenez peut-être d'une recette TRÈS similaire que j'ai faite pour le chili végétarien en 2011. C'est fondamentalement la même qui vient d'être mise à jour un peu et plus épicée. Oh et celui-ci ne contient pas de crumbles Grillers et quelques autres choses.

Puisque nous attendons notre première tempête hivernale ce week-end, ce chili aux légumes devrait donner à mon mari beaucoup d'énergie pour déblayer cette route! C'est tellement copieux et sain. Servez-le avec du pain de maïs pour un repas confortable et réconfortant.


Chili végétarien épicé

Cette recette a été développée dans le cadre d'un partenariat entre Bariatric Foodie et Celebrate Vitamins. Ici, sur Bariatric Foodie, vous trouverez des photos et des conseils de recettes utiles, puis utilisez le bouton au bas de cet article pour cliquer sur le site Web Celebrate Vitamins pour afficher et télécharger la recette, avec des informations nutritionnelles!

Je sais ce que vous pensez. Cela fait ne pas avoir l'air végétarien. On dirait qu'il est plein de viande. Nik, tu nous mens. Essayez-vous de tirer les tabliers sur nos yeux.

Non, je ne suis pas. Ce chili ne contient vraiment pas un seul morceau de viande !

C'est un longue le temps que je n'ai pas cuisiné avec des protéines végétales texturées. Mais je sentais qu'il était temps.

Maintenant, je sais que certaines personnes ont des sentiments différents à propos du TVP parce que c'est un produit à base de soja. Et je respecte vos sentiments à ce sujet !

Mais pour moi, c'est une chose pratique à avoir dans la maison pour plusieurs raisons :

  1. Il emballe un parcelle de protéines dans une petite portion (12 g dans seulement 1/4 tasse !)
  2. Il n'a pas le goût de n'importe quoi, ce qui signifie que vous pouvez lui donner le goût de n'importe quoi.
  3. L'once pour l'once, c'est généralement moins cher que les protéines animales.

Et il y a de fortes chances que vous ayez eu TVP et que vous ne le sachiez pas. Crumbles sans viande (à utiliser à la place de la viande hachée) ? C'est essentiellement TVP. Morceaux d'imitation de bacon? C'est aussi TVP ! (Vérifiez l'étiquette si vous ne me croyez pas.)

C'est pourquoi, pour moi, TVP est là pour rester dans ma cuisine ! Cela et j'ai cet enfant qui croît et décroît dans et hors du végétarisme. Pauvre gosse. Elle est en conflit. Elle n'aime vraiment pas l'idée que des animaux meurent pour être sa nourriture. Mais elle a aussi une affinité pour le steak. Le combat est réel.

S’de toute façon, je voulais partager cette recette précisément car il contient un impressionnant punch protéiné. Avec le TVP et les haricots, vous obtenez beaucoup de protéines, mais ensuite avec l'ajout de quelques légumes (dans ce cas, tomates, oignons, poivrons et courge musquée, vous obtenez également beaucoup d'action de micro-nutriments.

Je pense sincèrement que cette recette fonctionne mieux épicée. En général, j'essaie de faire attention à mes gourmets non épicés. Et vous aimerez peut-être cette recette sans les éléments épicés. Je ne. Entre la saveur légèrement noisette du TVP et la légère douceur de la courge, pour moi, il a besoin de piquant pour tenir le tout ensemble. Votre kilométrage peut varier.

Cette recette est une excellente recette à faire à l'avance. Avec TVP, plus vous le laissez reposer longtemps, plus il sera infusé de saveur. Lors de la cuisson du TVP, vous voulez juste vous assurer de le vérifier même s'il est à feu doux. Le TVP aspire l'eau jusqu'à ce qu'il en soit rempli (c'est pourquoi il ressemble à de la viande hachée une fois la cuisson terminée). J'aime ce chili épais et coquin, donc je n'y ai pas mis une tonne de liquide, mais vous ne voulez pas non plus qu'il soit si épais qu'il soit presque solide ! Alors regarde ça.

Maintenant, avec toutes ces informations, ce chili est un excellent ajout à tout #MeatlessMonday ou si vous ne ressentez tout simplement pas de viande en ce moment, alors rendez-vous sur le site Web de Celebrate et obtenez-le !

Oh aussi, si vous suivez un régime végétarien (ou cuisinez simplement des repas végétariens) et que vous proposez une autre source de protéines pour le chili, laissez un commentaire ! Nous aimons en apprendre davantage.