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Salade de chou frisé en fût et garde-manger

Salade de chou frisé en fût et garde-manger

Une délicieuse salade de chou frisé avec vinaigrette au bacon DIY

Fût et garde-manger a fourni cette délicieuse salade de chou frisé composée de prunes, de pommes, de pêches, d'avocats, de betteraves et d'une simple vinaigrette au bacon à faire soi-même.

Ingrédients

Pour la vinaigrette au bacon :

  • 1 litre de bacon en dés
  • 1 pinte d'oignon en dés
  • 1 tasse de sorgho
  • 1/2 tasse de vinaigre de Xérès
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sel

Pour la salade de chou frisé :

  • variété de chou frisé, massé
  • prunes, à votre goût
  • pommes, à votre goût
  • pêches, à votre goût
  • 1/2 avocat, tranché
  • jeunes betteraves, tranchées finement
  • granola, à votre goût

Salade de courge musquée rôtie et de chou frisé avec vinaigrette au tahini

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Dans cette salade rustique pour temps froid, des cubes de courge musquée rôtie se combinent avec de l'oignon rouge rôti, du chou frisé et des pignons de pin grillés, dans une vinaigrette piquante au citron et au tahini. Il est suffisamment copieux pour servir d'entrée, avec du pain croustillant et une tasse de soupe aux tomates.

Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.

Salade de courge musquée rôtie et de chou frisé avec vinaigrette au tahini

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Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.

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Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.

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Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.

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Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.

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Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.

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Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.

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Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.

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Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.

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Instructions

  1. 1 Mettez le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bocal avec un couvercle hermétique. Fermez le bocal et secouez vigoureusement.
  2. 2 Ajouter l'huile d'olive extra vierge et agiter à nouveau. Diluer avec un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une vinaigrette avec une consistance versable. Mettre de côté.

Pour faire la salade :

  1. 1 Chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge, l'oignon rouge, l'huile d'olive, une grosse pincée de sel et du poivre noir au goût. Étendre en une couche uniforme. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, environ 30 minutes. (Si les oignons commencent à devenir trop bruns, retirez-les et réservez.) Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
  2. 2 Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et jetez les tiges. Empilez les feuilles de chou frisé et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans un grand saladier peu profond.
  3. 3 Saupoudrer le chou frisé d'un peu de sel et masser les feuilles avec les mains pour les ramollir légèrement. Ajouter le mélange de courge refroidi. Arroser d'un peu de vinaigrette, assez pour humidifier la salade. Mélanger et goûter. Ajoutez plus de vinaigrette, de sel et/ou de poivre noir au besoin. Répartir les pignons de pin sur la salade et servir.


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