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Maquereau vénitien

Maquereau vénitien

Dans une casserole faire fondre le beurre, mélanger avec la farine, ajouter le sel et le lait en remuant constamment. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit homogène et épaississe.

Le maquereau est nettoyé des intestins, la tête est retirée et coupée en deux horizontalement, en enlevant la colonne. Si vous parvenez à le désosser, ce serait encore mieux. Laver dans quelques eaux, puis égoutter. Saler et poivrer et arroser du jus d'1/2 citron. Laisser refroidir 30 minutes.

Mettez le vin dans une casserole, placez le poisson avec la peau et laissez mijoter pendant 10 minutes. Après 5 minutes, nous retournons le poisson. Recouvrir le poisson de sauce blanche et saupoudrer du mélange d'herbes. Cuire au four pendant 15 minutes.

Servir immédiatement avec des pommes de terre nature saupoudrées de persil vert finement haché.


Maquereau Au Four Avec Sauce

Maquereau au four avec sauce. Poisson nettoyé des intestins et de la tête, séchez-le avec une serviette sèche. Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre et laisser refroidir 2 heures. J'ai choisi de préparer un poisson maquereau qui a une chair savoureuse et peu d'arêtes se préparent très rapidement. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir légèrement l'ail nettoyé et tranché.

Saupoudrer de verdure et servir avec des tranches de citron. Versez dessus la sauce composée de jus de tomate sel poivre une tasse d'eau piment kapia coupé très petit ail épluché et écrasé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Des plats de poisson. Ce plat de poisson à la sauce tomate se cuisine surtout en été lorsque les tomates roumaines sont fraîches mais fonctionne aussi en toute saison en utilisant uniquement du jus de tomate.

Sans légumes ni sauce, considérant que je ne vous ai pas invité à un poisson depuis que je mets des boulettes de viande locales sur du riz, je pense qu'il est temps de vous inviter à un petit poisson de l'océan Atlantique. 5 à 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez les tranches de citron et les légumes verts finement hachés. Maquereau au four avec sauce tomate et ail. Servir avec des tranches de pommes de terre comme base.

Le poisson nettoie très bien les intestins et les débris. Le mode de préparation le plus simple est de le mettre au four saupoudré de citron et accompagné ou non d'une sauce tomate selon les goûts de chacun. Graisser une plaque avec un peu d'huile d'olive et y déposer le poisson. Comment faire un poisson au four à la sauce tomate suit ma recette rapide, simple, facile et très savoureuse.

Pour des photos culinaires réussies, utilisez le nikon d3500. Ingrédients 4 morceaux sur le maquereau 4 cuillères à soupe d'huile 1 morceau de citron 4 morceaux. Tant que le poisson est au four, il ne faut pas le remettre, on le badigeonne juste de temps en temps avec la sauce du plateau. Si vous avez aimé notre recette de maquereau à la sauce tomate au four, n'oubliez pas de la revoir.

Comment préparer le maquereau au four dans une sauce tomate à l'ail. Retrouvez sur le blog une autre recette simple de maquereau sur un plateau assaisonné d'herbes et ci-dessous j'écrirai la recette pour la version à la sauce tomate. Mettre au four préchauffé pendant 15 minutes à environ 180º uniquement à feu doux puis laisser encore 5 à 5 minutes avec le gratin. Laissez-le au four pendant environ une heure et quart jusqu'à ce qu'il dore bien.


MACRO GRILLÉ

Je n'ai jamais mangé un maquereau aussi juteux. Je n'aurais jamais imaginé que ce serait si bon sur le gril. La première fois que j'ai essayé de préparer le maquereau sur le grill et ce ne sera certainement pas la dernière. Je vous invite à cuisiner cette recette facile à préparer, savoureuse et enfin saine.

Ingrédient:

  • 2 poissons maquereaux (environ 300 gr. & # 8211 éviscérés)
  • 4 tranches de citron (tranché finement)
  • 4 brindilles - thym
  • Sel et poivre noir
  • Huile d'olive ou de tournesol

Mode de préparation :

  1. Bien chauffer le gril.
  2. Lavez bien le poisson à l'intérieur pour qu'il ne reste plus de sang et égouttez-le un peu.
  3. Graisser la peau avec un peu d'huile, puis la frotter avec un peu de sel et de poivre noir, mettre deux brins de thym et des tranches de citron dans le ventre.
  4. Placer les poissons sur le gril et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes.
  5. Sortez le poisson sur une assiette et servez-le avec n'importe quel type de granité, de sauce ou de salade que vous voulez. Bon appétit.

Suggestions:

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Le poisson est l'un des aliments que les nutritionnistes recommandent dans toutes les situations, que vous souhaitiez perdre du poids, que vous souhaitiez trouver des alternatives saines aux autres types de viande ou que vous souhaitiez avoir une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel.

Selon le calendrier chrétien orthodoxe, c'est aujourd'hui le dimanche des fleurs et "lâcher de poisson", nous préparons une recette de MACRO VÉNITIENNE.

INGRÉDIENTS

  • 2 morceaux de maquereau
  • sel
  • poivre
  • 1/2 citron
  • 200 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes
  • sauce blanche:
  • 2 cuillères à soupe d'huile (ou de beurre si nous ne jeûnons pas)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 200 ml d'eau (ou de lait si nous ne jeûnons pas)
  • mélange d'herbes : marjolaine, basilic, origan, thym. persil vert

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Dans une casserole faire chauffer l'huile (ou faire fondre le beurre), mélanger avec la farine, ajouter le sel et l'eau (ou le lait), en remuant constamment. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit homogène et épaississe. Le maquereau est nettoyé des intestins, la tête est retirée et coupée en deux horizontalement, en enlevant la colonne. Si vous parvenez à le désosser, ce serait encore mieux. Laver dans quelques eaux, puis égoutter. Saler et poivrer et arroser du jus d'1/2 citron. Laisser refroidir 30 minutes. Mettez le vin dans une casserole, placez le poisson avec la peau et laissez mijoter pendant 10 minutes. Après 5 minutes, nous retournons le poisson. Recouvrir le poisson de sauce blanche et saupoudrer du mélange d'herbes. Cuire au four pendant 15 minutes. Servir immédiatement avec des pommes de terre nature saupoudrées de persil vert finement haché.


Maquereau salé maison & #8211 un poisson si fragile, délicieux et épicé que vous ne trouverez pas sur le marché !

Aujourd'hui, cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons une recette extraordinaire de maquereau salé. Grâce à cette recette rapide, vous pouvez saler le poisson à la maison, directement dans votre propre cuisine. Vous obtiendrez un poisson fin, épicé et au goût étonnant, après quoi vous ne voudrez plus l'acheter dans le commerce. Vous n'aurez peut-être même pas à vous inquiéter, car la délicatesse est préparée de manière extrêmement simple et rapide.

INGRÉDIENTS

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Videz le poisson, lavez-le bien et fouettez-le à l'aide d'un essuie-tout. Coupez le maquereau en portions de la taille désirée.

2. Préparez la saumure : versez l'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en 4 à 6 parts égales.

3. Portez l'eau à ébullition et ajoutez toutes les épices et les oignons. Faites bouillir la saumure pendant 10 minutes, puis éteignez le feu. Laissez refroidir.

4. Mettez le poisson dans un bocal, remplissez-le de saumure et couvrez avec un couvercle. Laissez tremper le poisson pendant 1,5 à 2 heures. Sortez le délicieux maquereau du bocal et placez-le sur une assiette. Servez la délicatesse fine et épicée avec grand plaisir.

Noter: Ne gardez pas le maquereau dans le bocal plus de 2 heures, car il serait trop salé.


Macrou tandoori

Dans une poêle, cuire le cumin moulu à feu doux pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Mettre dans un robot culinaire avec du yaourt, du jus de citron, du gingembre fraîchement haché, de l'ail pelé, du paprika, du sel, de la cardamome moulue et du poivre de Cayenne.

Placez les morceaux de maquereau avec la peau dans une casserole peu profonde et faites quelques coupes en diagonale. Saupoudrer le mélange de yaourt sur le poisson. Réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

Environ 30 minutes avant de servir, sortez le poisson du réfrigérateur. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en fines tranches et faire revenir le sucre, en remuant souvent, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter le poivron haché et faire frire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit croustillant et mis de côté.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 230 °C. Saupoudrer le maquereau de 2 cuillères à café d'huile et cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Servir avec le mélange d'oignons caramélisés sur le dessus.


Maquereau en saumure

Vous aimez le poisson salé ? Neuf, beaucoup. C'est une entrée savoureuse et saine. Il se prépare rapidement, si l'on fait abstraction du temps d'attente. Pour rendre le processus encore plus simple, je vous recommande de rechercher tronc de maquereau décongelé et vidé, j'ai pris dans les grands magasins (auchan, mega image, cora), on le trouve en barquettes de 2-3 pièces, à un prix convenable. Sinon, vous aurez un peu de mal à nettoyer, mais le goût final vaut tous les efforts ! Je me suis inspiré de ça.

  • 2 poissons maquereaux, tronc
  • 800 ml d'eau
  • 2-3 cuillères à soupe de sel
  • feuille de laurier, grains de poivre
  • 1 oignon, sel, poivre moulu, vinaigre

Faire bouillir de l'eau avec du sel, des grains de poivre et des feuilles de laurier. Refroidir à température ambiante.

Le poisson, s'il est congelé, décongèle, lui coupe la tête et l'éviscère. Lavez-vous bien.
S'ils sont décongelés, lavez-les simplement soigneusement en éliminant les caillots sanguins.

Mettez le poisson dans un bol en verre ou en plastique, versez la saumure refroidie dessus, mettez 1 à 2 feuilles de laurier. Couvrir le bol et laisser refroidir pendant 4 à 5 jours.* Si nécessaire, recouvrir les poissons d'une soucoupe pour les garder couverts de liquide.

Après le temps d'attente, les poissons sont retirés de la saumure, essuyés avec une serviette en papier et enfilés. À l'aide d'un couteau long et fin, couper en deux dans le sens de la longueur et retirer l'os du milieu. Tous les os restants sont arrachés avec vos doigts ou une pince à épiler. Retirez la peau de la surface du poisson. Le maquereau ainsi préparé est coupé en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et placé sur une assiette. Servir avec des olives et des oignons marinés.

Les oignons marinés se préparent très facilement et rapidement : coupez un oignon en juliennes et placez-le dans un bol. Ajoutez du sel, du poivre moulu et quelques cuillères à soupe de vinaigre. Laissez reposer un quart d'heure.

Le poisson restant est conservé en saumure, au froid, pendant 3 jours maximum.

* Si vous voulez que le processus soit plus rapide, le poisson est d'abord enfilé et tranché, puis la saumure est versée dessus. Dans ce cas, le maquereau sera prêt à être consommé en 24 heures.


Recette de maquereau au citron à la sauce tomate

Ingrédient: 4 morceaux de maquereau, 4 cuillères à soupe d'huile, 1 morceau de citron, 4 morceaux de tomates (pulpe en purée), poivre et sel au goût, 150 ml d'eau, 1 cuillère à café d'amidon, 2-3 brins de persil, 1 morceau d'oignon rouge.

Comment cela est-il préparé?

Le poisson est lavé, nettoyé des intestins et portionné en morceaux appropriés. Coupez le citron en fines tranches et placez-le dans chaque morceau de poisson.Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le cuire dans l'huile pendant 2-3 minutes.

La sauce obtenue est mélangée à la fécule dissoute dans l'eau, salez, poivrez au goût puis versez-la dans une barquette.

Placez les morceaux de poisson dans la sauce et placez le plateau dans le four préchauffé (à 160 degrés Celsius) pendant 25-30 minutes. Parsemer de persil haché et servir.


Vidéo: Meilleure Poisson Maquereau Grillés au Four mbisi ya kotumba (Décembre 2021).