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Somloi par Ina

Somloi par Ina

Nous préparons d'abord les plans de travail la veille, nous avons utilisé un plateau mesurant 36/24 cm.

Top vanille : Mélangez bien les œufs avec le sucre et la poudre de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajoutez l'eau bouillie, puis la farine tamisée et la levure chimique, homogénéisez et versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez le plateau dans le four préchauffé, il est prêt quand il passe le test du cure-dent. Retirez le dessus du plateau et laissez-le refroidir.

Cacao dessus : Mélanger les œufs avec le sucre et la poudre de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajouter l'eau bouillie, puis tamiser la farine, le cacao et la levure chimique, cuire dans la même plaque que le dessus vanille.

Plateau de noix: Mélangez bien les œufs avec le sucre et la poudre de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajoutez de l'eau bouillie, puis la farine tamisée, les noix moulues et la levure chimique, faites cuire dans le même plateau dans lequel j'ai fait cuire les sommets précédents.

Sirop ; Faire bouillir l'eau et le sucre, puis retirer du feu et ajouter le cognac, laisser refroidir.

Crème : Faire bouillir 600 ml de lait avec 200 g de sucre. Pendant que le lait bout avec le sucre, dans une casserole à double fond, mélanger les jaunes avec le reste du lait et la farine tamisée, bien mélanger pour qu'il ne sorte pas en grumeaux. Battez bien les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez 100 g de sucre et mélangez jusqu'à obtenir une meringue forte. Mettez le mélange de jaunes sur le feu et commencez à verser le lait chaud en remuant constamment pour qu'il ne devienne pas grumeleux. Remuer jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, retirer du feu et ajouter la meringue en mélangeant bien. Laisser refroidir pendant que nous préparons la crème fouettée

Crème fouettée : Mélangez bien la crème sucrée avec le lait et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.

Assemblage : Placer le dessus de vanille, le sirop, ajouter la crème, étaler puis saupoudrer la noix moulue, mettre le dessus de cacao, le sirop, étaler la crème puis la noix moulue, mettre le dernier dessus, la noix, étaler le sirop le reste de la crème, pas ici orpim beaucoup qu'on met de la chantilly.On met des noix moulues et des raisins secs puis on étale de la chantilly et on verse de la sauce chocolat. Portion avec un couteau passée dans de l'eau chaude.



Dans une confiserie, une histoire qui sent bon les gâteaux, les tartes et les gâteaux

En 1999, à Confiserie Ina J'ai cuit le premier dessus et fait le premier gâteau. L'entreprise a commencé dans la famille et a continué à se développer guidée par une passion pour les desserts et les délicieuses collations. biscuit et mini-gâteaux classique ou nouveau, Gâteaux gâteaux personnalisés, d'anniversaire, de mariage et de baptême, gâteaux pour événements d'entreprise, pâtisseries fraîches, spécialités maison, attirer les regards et savourer les goûts de ceux qui franchissent notre seuil. Les vitrines s'enrichissent chaque mois d'un nouveau produit tandis que certaines recettes sont adaptées selon les préférences des clients, et d'autres selon la saison.

Nous nous souvenons avec émotion du premier jour où nous avons ouvert la porte de la confiserie. J'ai démarré l'entreprise avec une combinaison de gâteaux classiques: amandes, savarines, éclairs, auxquels j'ai ajouté des gâteaux frais à la crème vanillée et aux fruits. Au fil du temps, la gamme de produits s'est diversifiée et nous l'avons personnalisée en fonction des choix des clients. Actuellement, notre confiserie compte plus de 100 variétés de gâteaux et pâtisseries qui s'adaptent constamment, en tenant compte de la période de l'année et du goût préféré de ceux qui franchissent son seuil.


Le thé de pissenlit prévient la rétention d'eau et aide à perdre du poids

Si vous vous sentez ballonné ou si vous avez les jambes enflées, le thé au pissenlit peut être la solution. Il a un effet diurétique et aide à éliminer les toxines du corps.

Une étude a révélé que ce type de thé peut avoir des effets similaires à ceux d'un médicament de perte de poids recommandé. Il semble agir sur une enzyme pancréatique, qui a pour rôle de dissoudre les graisses dans les aliments.

Dans le même temps, le thé à la racine de pissenlit est également bénéfique pour la santé du foie. En médecine traditionnelle, on pense que ce type de thé augmente la production de bile et empêche l'accumulation de graisses et de toxines dans les cellules du foie.

De plus, il a été découvert que les polysaccharides contenus dans le pissenlit pouvaient soulager les symptômes d'une maladie du foie.


Gâteau Somloi, avec 2 plans de travail et 2 types de boudin. Uniquement pour les vraies femmes au foyer !

Cette recette est spécifiquement hongroise, elle est assez facile à préparer et elle est extrêmement crémeuse et bonne. Je recommande de l'essayer lorsque vous avez des invités et que vous voulez les impressionner. Suivez simplement les étapes de la recette pour obtenir un délicieux gâteau qui se terminera en un rien de temps…

Ingrédients nécessaires pour le top jaune :

Pour le plan de travail marron il vous faut :

  • 4 œufs, 1 cuillère à soupe de cacao
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine, ½ sachet de levure chimique

Ingrédients pour le pudding à la vanille :

Ingrédient pouding au chocolat :

Pour la chantilly :

Ingrédient de la garniture :

Mode de préparation :

Si vous le souhaitez, les puddings vanille et chocolat peuvent être remplacés par de délicieuses crèmes - vanille et chocolat, faites maison - vous pouvez retrouver les recettes sur le site. Mais, le gâteau s'en sort très bien et avec le pudding du commerce…

Préparation des comptoirs - pour chaque plan de travail, séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec le sucre puis ajoutez la farine (dans le cas du top noir, ajoutez le cacao). Cuire les dessus séparément jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis laisser refroidir. Pendant ce temps, préparez les puddings, comme indiqué sur les instructions et laissez refroidir.

Assemblage du gâteau - mettre le dessus cacao - boudin vanille - dessus jaune - boudin chocolat et chantilly très bien.

La chantilly doit être très froide - il est préférable de la conserver au congélateur 6-7 minutes avant de la battre…

Après avoir mis la crème fouettée sur le gâteau, garnissez-le de la garniture au cacao - nous faisons fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau et de cacao. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu (dans un bain de vapeur).


Plus de recettes de cuisine chinoise :

Le 25 juillet 2013, M. Radu du Canada, Mme. Carmel, M. Michael, Mme. Fabienne, M. Andrew et M. Thomas du Royaume-Uni, et M. Francisco, Mme. Joséphine des États-Unis s'est jointe à notre visite familiale à Xi'an. Ils étaient ravis de savoir qu'un cours de cuisine chinoise y était proposé. Ils se sont lancés le défi de cuisiner du poulet cuit aux champignons - un plat très nourrissant sous la direction de l'habile hôtesse. Nous étions heureux de savoir qu'ils aimaient vraiment apprendre à faire des plats chinois dans une famille locale.

Nos invités dans une famille chinoise locale

Le sept. 20, 2011, M. Mark, Mme. Theresa et M. Carl des États-Unis ont rejoint notre visite familiale à Xi'an. Grâce à la gentillesse de l'hôtesse et à la bonne interprétation de notre guide, ils ont passé un merveilleux moment en famille en apprenant à cuisiner des raviolis poêlés (Guo Tie) et du poulet mijoté aux champignons.

Notre invité apprend à faire des boulettes

Sari, j'ai trouvé deux recettes. Ce n'est pas une algue ordinaire. Après avoir vérifié sur Internet, j'ai trouvé que c'était undaria pinnatifida.

1. Matériaux et ingrédients : trois poivrons rouges, 3 g d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à soupe de sucre blanc et 5 gousses d'ail.

Pas:
A. laver soigneusement undaria pinnatifida puis le faire tremper dans l'eau pendant 20 minutes
B. hacher les gousses d'ail et le poivron rouge et couper l'undaria pinnatifida en lanières très maigres. .
C. bien mélanger la sauce soja, le sucre blanc, le vinaigre de riz et l'huile de sésame dans un bol.
D. faire bouillir rapidement undaria pinnatifida dans de l'eau bouillante pendant une seconde.
F. laver à nouveau undaria pinnatifida bouilli rapidement sous l'eau du robinet, puis vider l'eau.
F. mettre les rayures d'undaria pinnatifida dans un bol, puis verser la sauce mélangée dessus.
G. mettez le bol au réfrigérateur pendant 10 minutes et vous pourrez ensuite en profiter.

Il a un goût aigre-doux et un peu épicé à cause du poivron rouge.

2. Matériaux : undaria pinnatifida sec, graines de sésame, huile de sésame, vinaigre de riz, sauce soja assaisonnée pour fruits de mer et sucre.

Le processus est presque le même. Faire tremper undaria pinnatifida dans l'eau pendant un moment, le couper en lanières très maigres, faire bouillir rapidement les lanières dans de l'eau bouillante, égoutter l'eau puis mettre les lanières dans un bol. Ajoutez ensuite le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja et le sucre pour aromatiser puis mettez le bol au réfrigérateur pendant 2 heures. Enfin, sortez le bol du réfrigérateur et étalez des graines de sésame avant de le déguster.

Cette recette nécessite que le cuisinier maîtrise très bien l'art de l'assaisonnement des plats chinois. Sérieusement, il n'y a pas d'exigence spécifique sur la quantité de vinaigre, de sauce, de sucre et d'huile de sésame que vous devez ajouter. Vous assaisonnez simplement le plat selon votre goût.


Règles générales du régime Rina 90

Le nombre quotidien de calories autorisées peut sembler élevé, mais le régime est conçu pour créer un équilibre parfait, afin que toute personne suivant le régime Rina perde du poids sainement sans mourir de faim.

Déjeuner

Pendant les 90 jours du régime, le petit-déjeuner restera inchangé et sera composé de fruits, frais ou secs, de légumes frais, d'oléagineux ou de graines, qui peuvent être combinés. Vous pouvez également prendre du thé ou du café tous les jours au petit-déjeuner, à condition qu'ils ne soient pas sucrés.


Gâteau Somloi Galuska avec trois sommets

C'est probablement le meilleur gâteau du blog, avec les Snickers et les Macarons (Cliquez ici pour la recette). Le parfum vanillé de la crème est associé au chocolat et à la crème fouettée, des ingrédients qui rendent les plans de travail aux noix, à la vanille et au cacao encore plus doux. Une recette complexe, mais pas très compliquée à exécuter. Vaut la peine, elle est la reine des gâteaux à la crème.
EDIT : j'ai reçu l'information en 2018 que ce gâteau est d'origine hongroise et qu'il est coupé avec une cuillère en forme de grumeaux, puis il est décoré.
Voir aussi les feuilles de gâteau au lait "Milchmädchen"

27x18cm minimum & dimensions du plateau #8211
INGRÉDIENTS
BLÉ JAUNE
2 ou
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de farine
BLÉ CACAO
2 ou
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de pointe de cacao
BLAT NUCA
2 ou
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe avec une petite pointe de noix moulue
SIROP
150g d'eau pour les feuilles plus épaisses, ou 200g pour les plus fines
150 g) sucre
70 ml de rhum ou 2 cuillères à soupe d'essence de rhum ou de jus de compote
CRÈME À LA VANILLE
500g de lait
1/2 gousse de vanille
4 cuillères à soupe de sucre (ou 200g/plus sucré)
100g de fécule de maïs
3 oeufs
couches
80g de noix moulues
80g de raisins secs
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
SAUCE AU CHOCOLAT
chocolat, 1 cuillère à café de beurre et 2-3 cuillères à soupe de lait
ou moins cher mais toujours bon, OPTION 2:
1 cuillère à soupe de cacao + 1 lg de sucre en poudre + 2-4 lg de lait entier
CRÈME de crème de garniture

PRÉPARATION Gâteau Somloi Galuska aux deux crèmes
Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser la plaque de papier cuisson.
hauts
Cuire chacun séparément. Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs pour les rendre durs, puis battez avec le sucre. Mélanger les jaunes à la main.
Mélanger les ingrédients secs ensemble sur chaque type de plan de travail, et incorporer avec des mouvements de bas en haut dans le mélange d'œufs.
Cuire au four pendant 20 minutes, et plus mince (selon la taille du plateau), seulement 10 minutes. Retirer les dessus sur une grille pour refroidir.
CRÈME
Faites bouillir 400 g de lait à feu moyen ou doux avec la gousse longue fendue et les graines enlevées avec la pointe d'un couteau, qui sont prioritaires dans le lait.
Ajouter 2/3 du sucre.
Le reste du lait froid est mélangé aux jaunes et versé progressivement dans un grand bol contenant la farine. Progressivement et toujours en remuant pour ne pas faire de grumeaux. D'abord plus de lait, puis un peu.
Battre les blancs d'œufs avec le sucre restant.
Lorsque le lait a bouilli, sortez la gousse de vanille, retirez la casserole du feu et versez sur le mélange de farine. Remuer, remettre dans la casserole et laisser mijoter à nouveau sur une plaque de protection pour qu'il ne fume pas. Si vous n'avez pas de gousses de vanille, ajoutez maintenant le sucre vanillé ou l'essence de vanille.Quand il a épaissi comme un pudding qui tient bien, éteignez le feu.
Incorporer si chaud dans la mousse de blanc d'oeuf, mais pas sur le feu.
Laissez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
SAUCE AU CHOCOLAT
chocolat fondu au bain de vapeur avec 1 cuillère à café de beurre et 2-3 cuillères à soupe de lait. Il reposera sur le pot avec de l'eau chaude. Si elle durcit, vous pouvez laisser l'eau bouillir à nouveau. Le bol à chocolat doit être épais en verre, il ne doit pas se casser, et il ne doit pas être immergé avec son fond dans l'eau chaude mais placé à une courte distance.
Ou faire bouillir une sauce épaisse de la variante 2, à feu doux (mélanger la poudre de cacao à sec avec le sucre puis avec le lait)
Battez la chantilly avec un peu de sucre glace et durcissant, si elle n'est pas déjà sucrée, et laissez refroidir.
ASSEMBLÉE
Sirop tous les dessus, vous avez déjà mis la vanille sur la plaque qui a les bords protégés avec du papier sulfurisé. Je plie en 2 une feuille de papier et coupe le milieu pour obtenir un col qui passe sous le gâteau sur environ 1,5 cm. À la fin, coupez-le avec des ciseaux et sortez-le facilement.
Ordre ascendant :
roche jaune
1/2 noix et raisins secs
1/3 de crème
blé de cacao
1/2 noix et raisins secs
1/3 de crème
noix de blé
1/3 de crème
saupoudré de cacao avant de servir
Il doit être laissé pendant 2-3 heures pour ramollir. Le lendemain, il a une meilleure consistance à couper.
Vivre!

SOURCE : coquinaris.wordpress.com


Gâteau Somloi - Somloi Galuska

Préparation du plan de travail :
Frotter les jaunes avec 200 gr de sucre et ajouter progressivement les 200 gr de farine, puis ajouter les blancs d'œufs battus et 1 sachet de levure chimique. La composition résultante est divisée en trois parties égales. Dans la première partie nous mettons 50 gr de noix moulues, dans la deuxième partie nous mettons 1 cuillère à soupe de cacao. Cuire séparément dans la même plaque sur du papier sulfurisé.

Préparation de la crème :
Frotter les 4 jaunes d'œufs avec 100 gr de sucre et les 2 flans. Faites chauffer le lait et ajoutez-le sur la composition d'œufs et de pudding en remuant progressivement, puis portez à ébullition à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Divisez la crème en trois parts égales. Dans la première partie nous mettons 1 sachet de sucre vanillé, dans la deuxième partie nous mettons 1 cuillère à soupe de cacao et 50 gr de raisins secs et dans la troisième partie nous mettons le reste des raisins secs.

Dans un bac plus profond, placez les trois types de dessus, que nous avons préalablement bien siropés avec du sirop de sucre brûlé et de l'essence de rhum et les graissez avec différentes crèmes. Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir la plaque pendant quelques heures. Au moment de servir, à l'aide d'une cuillère, cassez les « boulettes » qui sont posées sur l'assiette, saupoudrez de chocolat fondu et mettez de la chantilly dessus.

Ce gâteau n'est pas découpé en formes bien définies, sa spécificité étant la forme de boulettes (rondes) cassées avec une cuillère ou un plus petit polish.


Sur commander

Ma commande de DEUX arrivé au bout de 3 semaines. Je m'y attendais, je vous ai aussi parlé de mes commandes en provenance de Chine et du fait que le colis reste le plus en Roumanie. Ils sont assez rapides, nous avons le problème. Enfin, je suis contente que les produits soient arrivés intacts et que je n'aie eu aucun problème car j'avais non seulement des lunettes dans mon colis, mais aussi des chaussures (je vous le montrerai dans un autre article). Ils sont passés par DPD.

Dans l'ensemble, je recommande des lunettes de protection de Tijn, ils sont très gentils. Je vais certainement commander à nouveau chez eux!


Vidéo: Somnai exclusive trailer. First Look. Time Out London (Décembre 2021).