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Bière de gingembre

Bière de gingembre

Le gingembre est bien lavé sous un jet d'eau froide, puis passé sur une râpe fine (si vous avez de la patience), ou au robot.

Prenez un grand bocal, mettez de l'eau plate, ajoutez le sucre semoule, le gingembre, la levure, les clous de girofle, le curcuma et les citrons tranchés.

Mélanger avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre, attacher le pot à la bouche avec une gaze propre et laisser fermenter le liquide pendant au moins 3 jours.

Filtrez la bière, versez-la dans des bouteilles et gardez-la au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!


15 cocktails utilisant de la bière au gingembre, le mélangeur le plus cool de l'été

Que vous soyez à la plage ou que vous leviez un verre après le travail, ces recettes égayeront vos nuits d'été.

Nous connaissons tous (et aimons) le Moscow Mule, mais il est temps de faire preuve de plus de créativité avec le breuvage tendance de cette saison. Avec des saveurs fruitées et des couleurs vibrantes, ces boissons à la bière de gingembre sont le toast parfait à l'été. À votre santé!

N'oubliez pas d'épingler ces recettes de bière au gingembre pour votre prochaine fête et suivez Redbook sur Pinterest pour plus d'inspiration !

Mettez votre pantalon de grande fille pour cette version revisitée d'une mule de Moscou, qui mélange du jus de canneberge et des saveurs d'agrumes pour une gorgée acidulée qui sera si rafraîchissante tout l'été.

Obtenez la recette chez Vanilla and Bean.

Si vous réservez du bourbon pour les froides nuits d'hiver, ce cocktail pourrait vous faire sortir pour l'été et le jus de citron mdash rend le bourbon un peu moins puissant, et la bière au gingembre et le soda ajoutent une effervescence qui convient parfaitement aux journées d'été.

Obtenez la recette chez Heather Christo.

Une variante du cocktail Paloma classique, ces boissons appellent de la bière au gingembre au lieu du soda et du mdash et ce peu de saveur de gingembre fait toute la différence.

Obtenez la recette à A Saucy Kitchen.

Les margaritas sont excellentes et les anciennes bières classiques sont également agréables. Mais échangez de la bière au gingembre contre des bières régulières et vous obtiendrez un cocktail frais avec juste un peu de morsure. Miam.

Obtenez la recette sur How Sweet It Is.

C'est probablement un cocktail d'abord pour vous (c'était certainement pour nous), mais ajoutez du beurre de pomme à cette boisson à la bière et au bourbon. Il ajoute une pointe caramélisée que vous n'oublierez pas de sitôt.

Obtenez la recette à One Sweet Mess.

Ne réservez pas cette gorgée rafraîchissante pour le Kentucky Derby, surtout lorsqu'il ne nécessite que trois ingrédients et mdash et environ deux minutes et mdash pour faire. La bière de gingembre donne à cette boisson classique une touche pétillante.

Obtenez la recette chez Gimme Some Oven.

Vous organisez une fête ? Essayez cette version pétillante d'une sangria estivale que vous pouvez préparer au pichet.

Obtenez la recette chez Love & Olive Oil.

L'été est le moment privilégié des fraises, nous serions donc négligents de ne pas inclure un cocktail qui fait bon usage des baies savoureuses et ajoute de la douceur au cocktail de bière au gingembre préféré.

Obtenez la recette à Cupcakes and Cutlery.

Cette boisson magnifique tire parti des mûres fraîches de saison cet été, et avec la possibilité d'utiliser de la vodka, du gin ou du rhum, les possibilités sont infinies. Pouvons-nous suggérer une liqueur différente pour chaque lot ?

Obtenez la recettee au Lemon Bowl.

Levez votre verre à l'été avec ce cocktail couleur soleil.

Ingrédients:

1/8 oz d'amers de gousse de vanille

2 onces de Veglio Michelino et Figlio Moscato d'Asti

Ajoutez tout autre que le Moscato d'Asti dans le shaker Boston et secouez. Passer sur de la glace neuve et garnir de Moscato d'Asti.

Avec l'aimable autorisation de Veglio Michelino e Figlio.

Cette délicieuse boisson combine de manière créative de la bière au gingembre avec du cidre de pomme et de la vodka. Garnissez-le d'un bâton de cannelle pour couronner une fraîche soirée d'été, ou passez facilement à l'automne.

Obtenez la recette chez JJ Begonia.

Intensifiez votre jeu de vin en le mélangeant avec du vermouth et de la bière de gingembre. Le combo triple menace ajoute du drame à un prosecco étincelant.

Ingrédients:

Remplissez le verre de glaçons, puis ajoutez le Prosecco VOGA, le jus de grenade, le vermouth doux et la bière au gingembre. Ajouter quelques cerises et bien mélanger. Garnir d'une seule cerise et déguster.


BIENFAITS POUR LA SANTÉ DU GINGEMBRE :

Le gingembre est une racine et est utilisé comme remède naturel contre les maux d'estomac et les nausées dans de nombreuses civilisations depuis des centaines d'années. C'est un anti-inflammatoire naturel et une aide digestive. Des études montrent que le gingembre frais prévient et combat plusieurs types de cellules cancéreuses, notamment le cancer du sein, du côlon, des ovaires, de la prostate et du poumon.

Le gingembre est également connu pour nettoyer le corps des produits chimiques toxiques, car il est plein d'antioxydants. Lorsqu'il est fermenté, le gingembre libère des enzymes et des probiotiques, qui aident à maintenir une microflore intestinale saine.


BOIRE BOIRE SANS ALCOOL

Énergisante et revigorante, cette Ginger Beer de tradition australienne est produite à partir de racine de gingembre - un ingrédient aux nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain.

Le gingembre a un effet naturel légèrement énergisant, stimule la circulation et soulage les effets de l'asthénie physique et mentale.

Grâce au processus d'obtention naturel, ces qualités sont maintenues et en plus il ne contient pas d'alcool, de colorants ou d'arômes artificiels.

Il est consommé tel quel ou comme ingrédient dans diverses recettes de cocktails.

Ingrédients : eau gazéifiée, sucre de canne, gingembre (1,25%), arômes naturels, acide (acide citrique), levure, conservateurs, antioxydant.

Aucun des ingrédients ne provient de cultures génétiquement modifiées.

Commentaires

Sebi Sebi

Roumain typique. J'ai acheté avec 4,85 lei au début de l'année avec une livraison gratuite à un minimum de 100 lei commandés. En attendant, le prix a atteint 8 lei et la livraison gratuite est à partir de 150 lei. C'est comme ça en Roumanie, c'est comme ça que nous respectons nos clients. mon sc

Sebi Sebi

Elena Toma

Elena Toma. A chaque fois que j'ai acheté c'était le prix. Maintenant, le prix a déjà été exagéré. je ne commanderai plus

Diana-Monica Diniș

Le prix est clair, exagéré ! :( SR qu'il existe d'autres fournisseurs plus pratiques (c'est juste un produit importé, pas votre propre marque)

Marian Irimia

J'ai acheté tout le temps. la dernière commande est arrivée aujourd'hui. De 5 lei et quelque chose maintenant 7,94. Je suis désolé mais cette bouteille 44 est la dernière commande.

Alexe Razvan

J'ai souvent acheté une boîte de Ginger Beer et de Root Beer mais malheureusement je n'en achèterai plus. Le prix neuf est trop élevé.

Loredana Calistru

Est-ce une erreur d'afficher le prix ? Il semble presque le double par rapport à il y a un mois (quand il était de 4,49 RON).

Bocioc marius

Oui. il est devenu plus cher chez SANOVITA que dans le reste de l'Europe.

Olguta Mauch

J'ai commandé en novembre avec 4,5 lei / pièce, TVA incluse. Pourquoi environ 2 lei de plus en janvier (au prix promotionnel car, si on se réfère au prix "liste", on imagine qu'il s'agit d'un autre produit ou d'une bouteille plus grande.) ?

Loredana Calistru

Tu as bien compris, maintenant c'est 8 lei

Bocioc marius

Le produit est très bon. mais. l'augmentation de 25-30% des prix à partir de janvier 2021 est sans raison ! Dommage!

Ionut Florea

Votre liste de souhaits ou votre liste de produits préférés ne fonctionne pas. Veuillez prendre les mesures nécessaires pour les clients.

Diana-Monica Diniș

Honnêtement, je ne comprends pas pourquoi ça s'appelle "bière" et pas "gingembre". mais je l'aime beaucoup, justement parce qu'il n'a pas d'alcool ! :)

Adrien Stana

Je ne comprends pas pourquoi ça s'appelle "bière" ? A-t-il quelque chose en commun avec la bière ?

Mihai Alexandrescu

C'est vraiment bon, même s'il ne contient pas d'alcool, je m'approvisionne en été, en vacances, c'est avantageux en terme de prix !

Corina Ionita

Depuis que je l'ai découvert, il a disparu de mon frigo ! et je trouve le prix le plus bas pour la bière de gingembre.

Sebi Sebi

Certainement pas ? Travaillez-vous chez Sanovita et ils vous ont obligé à écrire des critiques positives ?

Diane Surléac

Très bon et rafraîchissant

Alex Tomescu

Steliana ciolacu

Très bon et rafraîchissant.

Buftea Sorina

Excellent produit. Nous l'achetons depuis des années et c'est toujours le meilleur.

Ciprian Soare

Mihai Mocanu

La meilleure bière sans alcool. Excellent goût.

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Avec vous depuis plus de 25 ans

Nous sommes producteurs et distributeurs locaux de produits alimentaires d'origine exclusivement végétale, présents sur le marché roumain depuis un quart de siècle. Nous étions parmi les premiers sur ce marché - limité il y a 25 ans, mais de plus en plus populaire aujourd'hui et avec un grand potentiel de développement.

Nous proposons une large gamme de produits végétariens, des céréales pour petit-déjeuner (étant les fondateurs du marché des céréales muesli), des galettes de blé ou de riz élargies, des fruits secs et des noix, des boissons végétales, du tofu, du soja, des pâtes à tartiner ou divers autres aliments à la base .

Chaque année, nous avons amélioré notre portefeuille et nous visons à continuer à commercialiser des produits innovants, savoureux et bénéfiques pour la santé, faciles à intégrer dans la vie de tous les jours.


Une recette de bière au gingembre simple et à faire soi-même

Précurseur du soda au gingembre qui borde aujourd'hui les allées des sodas, la bière au gingembre aurait été créée pour la première fois en Grande-Bretagne vers le milieu des années 1700. Son nom vient du processus de fermentation qui donne à la boisson sa carbonatation, bien qu'il s'apparente en fait plus à la production de cidre. Dans le processus traditionnel, la boisson commencerait par une «plante» de gingembre ou une culture de levure et de bactéries, un peu comme un levain au levain, qui pourrait être entretenu et utilisé pour créer d'innombrables lots.

Au fur et à mesure que la culture du gingembre se développait à travers le monde, la boisson est devenue particulièrement populaire dans les Caraïbes, où des variétés fortes et piquantes de la racine ont créé un style signature avec plus de chaleur et d'épices que ses prédécesseurs. Désormais utilisée comme épine dorsale de cocktails classiques comme le Moscow Mule et le Dark n 'Stormy, la popularité de la bière au gingembre a refait surface au cours de la dernière décennie avec l'apparition d'innombrables nouvelles marques sur le marché.

Alors que la bière de gingembre traditionnelle fermentée à la levure peut être légèrement alcoolisée, la plupart des embouteillages commerciaux sont sans alcool, sauf indication contraire.

Vous pouvez utiliser de la levure pour créer à la maison une bière au gingembre naturellement gazeuse avec un léger coup d'alcool, bien que nous options ici pour une version gazeuse forcée pour plus de simplicité (et une désinfection moins fastidieuse et un risque d'explosion des bouteilles). Il suffit d'un SodaStream, d'un siphon à soda iSi ou d'une autre marque de carbonateur domestique, ou même d'une simple bouteille d'eau gazeuse comme mélangeur.

Si vous souhaitez vous plonger dans le processus de brassage à base de levure pour les futurs lots, vous pouvez trouver une introduction rapide ici.

Ingrédients

  • 1 livre de gingembre frais
  • 2 cuillères à café de clous de girofle
  • 3 bâtons de cannelle
  • ½ tasse de miel, de préférence de fleur d'oranger
  • ½ tasse de cassonade
  • 4 citrons verts, pressés
  • 8 traits d'amers Angostura
  • 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Retirez la peau du gingembre à l'aide d'une cuillère, puis râpez-le ou coupez-le en petits dés. Ajouter le gingembre dans la casserole avec 2 litres d'eau, les clous de girofle et les bâtons de cannelle. Porter à ébullition à feu moyen pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser infuser au réfrigérateur toute une nuit.

Filtrer le mélange à travers une étamine ou une passoire en filet et remettre dans la casserole. Pressez ou pressez le reste de purée de gingembre dans la passoire pour obtenir le jus restant très concentré.

Ramener le liquide à ébullition, puis incorporer le miel et la cassonade jusqu'à dissolution complète.

Retirer du feu et laisser refroidir. Ajoutez du jus de citron vert fraîchement pressé, des amers d'Angostura et de l'eau de fleur d'oranger. Remuer et réfrigérer pendant au moins 2 heures, jusqu'à refroidissement.

Ajouter le mélange au siphon de soude pour carbonater. Si vous utilisez SodaStream ou une machine destinée principalement à l'eau pétillante, par opposition à un siphon à soda, utilisez de courtes rafales de carbonatation, jusqu'à environ la moitié de ce qu'il faudrait pour carbonater de l'eau. Alternativement, après avoir ajouté du sucre et du miel, vous pouvez laisser mijoter jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite de moitié. Pour servir, mélanger la base de bière de gingembre concentrée avec des parts égales de seltz. Donne 2 quarts.


Variantes de recettes

  • Vous pouvez faire de la bière au gingembre avec du gingembre naturellement fermenté.
  • Utilisez n'importe quel édulcorant de votre choix : tout type de sucre, jus d'agave, miel, sirop d'érable ou mélasse.

Dans quels autres cocktails pouvez-vous incorporer de la bière au gingembre ? Des idées?

Si vous essayez cette recette de bière au gingembre, n'oubliez pas de laisser un commentaire et/ou d'attribuer une étoile à cette recette !

J'aime avoir de vos nouvelles et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire.


Étape 7 : Attendez. 2 jours!

Trouvez quelque chose à faire. Écrire un instructable.

Malheureusement, vous devrez attendre deux jours pour le prochain morceau car il se prépare toujours. En attendant, pourquoi ne pas utiliser le citron restant pour faire une limonade traditionnelle non pétillante !

Ajouter le jus de citron restant, un peu de sucre, de l'eau froide. Remuer. S'il a besoin de plus de sucre, ajoutez-en plus. Ce n'est pas très scientifique et c'est bon.

Bientôt disponible:
Embouteillage - ce qu'il faut faire et ne pas faire (y compris l'avertissement d'explosion de bouteilles)
Lecture finale de l'alcool
En buvant


C'est une vieille recette de famille, que je faisais souvent. En tant qu'enfants, nous aimions regarder l'insecte « exploser » dans le verre avant qu'il ne soit pressé et maquillé.

Dans un grand bocal (pas en métal), mettre 1/2 tasse de sucre, 1 dessert de gingembre moulu, le jus d'1 citron et 1 pinte d'eau, et mélanger. (Si votre approvisionnement en eau est fortement chloré, utilisez de l'eau du réservoir. Il faudra peut-être quelques « alimentations » pour que l'insecte soit suffisamment fort.)

Videz la moitié de l'eau et, au cours des 10 prochains jours, "nourrissez" la plante 1 cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à café de sucre.

Une fois les 10 jours écoulés, vous pouvez utiliser votre insecte pour faire de la bière au gingembre.

Dissoudre 4 tasses de sucre dans 3 tasses d'eau bouillante.

Filtrez l'insecte à travers un chiffon (essayez de la mousseline, pliée plusieurs fois) et pressez bien.

Ajouter le jus pressé de la punaise au mélange de sucre.

Ajouter le jus de 2 citrons et 25 tasses d'eau froide, mélanger et mettre en bouteille.

Après l'avoir pressé, vous pouvez renouveler votre bogue. Gardez-en la moitié (donnez l'autre moitié à un ami).

Remettez-le dans le bocal et ajoutez 1 tasse d'eau tiède, 2 cuillères à café de sucre et 2 cuillères à café de gingembre.

Comme auparavant, nourrissez-le avec 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de gingembre chaque jour ou une semaine.


Concentré de bière au gingembre

Tout d'abord, cette bière au gingembre ne contient pas de bière. Ma version jus de gingembre et soda maison est sans alcool… à moins d'ajouter de l'alcool, bien sûr.

Deuxièmement, ai-je mentionné récemment combien je vous apprécie tous ? Merci pour votre visite. Merci d'avoir investi votre temps et votre énergie (et votre argent) dans la réalisation de mes recettes. Vos commentaires et e-mails égayent mes journées et rendent ce blog de cuisine dingue qui en vaut la peine. Je ne sais pas quand ce nuage sombre au-dessus de ma tête se dissipera, mais je sais que je dois tirer le meilleur parti de cette vie sauvage et précieuse. J'y travaille.

Laissez & # 8217s illuminer l'ambiance avec du gingembre. J'ai été totalement obsédé par le gingembre ces derniers temps. À lui seul, le gingembre est farouchement épicé et parfumé. Utilisé en médecine chinoise et ayurvédique depuis toujours, il & # 8217s est un puissant anti-inflammatoire qui stimule la circulation et nettoie le corps. Il peut calmer les nausées et apaiser les maux d'estomac (source : The New Whole Foods Encyclopedia). Là & # 8217s vraiment pas grand chose qu'il puisse & # 8217t faire.

Juste un soupçon de gingembre frais donne des épices poivrées et de la complexité aux plats salés, et le gingembre en poudre ou frais illumine les produits de boulangerie. Le gingembre a été une saveur prédominante dans mes recettes ces derniers temps, faisant son chemin dans la crème glacée, le pain aux bananes, les deux soupes, le granola, le couscous et les crêpes. La bière au gingembre présente la saveur la plus importante, ce que j'adore. Une gorgée me réchauffe de l'intérieur.

La bière au gingembre est traditionnellement brassée avec une culture vivante, ce qui crée une carbonatation lors de la fermentation. De nos jours, la plupart des bières au gingembre disponibles dans les magasins sont sans alcool. La bière au gingembre est comme le soda au gingembre, mais avec beaucoup plus de punch. Il a tendance à être plus trouble et moins sucré que le soda au gingembre, et la saveur de gingembre est sans vergogne sur votre visage. La plupart des recettes de bière au gingembre et de soda au gingembre font cuire le gingembre dans de l'eau sucrée pour adoucir la saveur, mais cette recette utilise du gingembre cru et piquant. Attention : mon concentré de bière de gingembre est réservé aux amateurs sérieux de gingembre.

Pour faire cette bière au gingembre, vous n'avez besoin que d'un mélangeur ou d'un robot culinaire et d'une bonne passoire à mailles fines. Ma passoire rouillée a laissé passer trop de pulpe de gingembre, une mise à niveau s'impose donc. Vous aurez également besoin d'une grande cuillère, de beaucoup de gingembre cru, de citron vert et de soda club (parce que vous ne voudrez pas boire le concentré non dilué).

La bière au gingembre est délicieuse en soi, mais il se trouve aussi qu'elle fait les meilleurs cocktails JAMAIS. Mélangez de la bière au gingembre avec une touche saine de n'importe quelle liqueur de base, ajoutez du citron vert et vous obtenez un highball simple et rafraîchissant. Vous pouvez simplement acheter de la bière au gingembre au magasin, mais la plupart (comme Reed & # 8217s) sont trop sucrées à mon goût.

Voici & # 8217s une liste de base de cocktails à la bière de gingembre (fait moi savoir si vous en avez à ajouter) :


Halyard Brewing lance une bière dure au gingembre

BURLINGTON, Vermont - Halyard Brewing Co. à Burlington, le Vermont fait revivre l'art perdu de la bière de gingembre alcoolisée, offrant désormais sa bière de gingembre artisanale américaine à travers les États-Unis. dans des saveurs naturellement sans gluten, à faible teneur en sucre et délicieuses comme The Breeze à l'hibiscus et au citron vert frais Nicole's Extra avec de la chaleur de gingembre frais + des arômes des îles et le Volcano Juice d'inspiration panachée avec des citrons biologiques.

Construit sur des recettes qui remontent aux années 1750, le fondateur et brasseur en chef Kenneth Richards fait revivre un ferment de l'ère pré-prohibition, en utilisant des ingrédients biologiques et issus du commerce équitable pour brasser de la bière de gingembre alcoolisée, parfaite pour siroter tout le printemps et tout l'été. Présentant une catégorie moins connue à la fois au buveur de bière artisanale moderne et au consommateur axé sur le bien-être de seltzer dur et de kombucha, Halyard tire ses origines du commerce des épices coloniales, où le gingembre d'Asie du Sud-Est et le sucre de canne des Caraïbes ont été fermentés pour produire une boisson légèrement alcoolisée et très populaire, la bière de gingembre « originale ».

Dans les années 1920, l'interdiction américaine contre l'alcool a mis un terme à la production et à la vente de bière de gingembre, la laissant largement oubliée jusqu'à présent. Fondée en 2016, Halyard a travaillé sans relâche pour redécouvrir l'artisanat et l'art perdu, et étend son empreinte pour rendre cette boisson mystérieuse mais exceptionnelle à la disposition d'un public plus large. Nommé d'après la corde utilisée pour lever et abaisser une voile à la voile, Halyard évoque la passion de la marque pour l'aventure et le voyage culturel du rhizome enflammé : le gingembre.

Disponible dans toute la Nouvelle-Angleterre, Halyard est désormais distribué sur des étagères dans d'autres marchés, notamment le New Jersey, le Maryland, le nord de la Floride, le Colorado, et bientôt : Californie + New York.

Les bières Halyard peuvent être dégustées seules, sur de la glace avec un filet de citron vert ou dans un cocktail façonné à la main. Les faits saillants comprennent :

  • Nicole's Extra (6,0% ABV) une bière au gingembre de style caribéen avec de la chaleur de gingembre frais et des arômes de l'île
  • The Breeze (4,5% ABV) une bière au gingembre légèrement acidulée brassée avec des fleurs d'hibiscus et du jus de citron vert frais
  • Volcano Juice (4,1% ABV) un panaché de bière au gingembre rafraîchissant brassé avec des citrons biologiques. Légèrement sucré avec une morsure de citron croquante et gingembre
  • Mountain-Aid (4,5% abv) une bière de gingembre au cassis brassée pour la vie dans l'état de Green Mountain. Tarte et juteuse avec une finale de gingembre moelleux

& # 8220En tant que créateurs, voyageurs et aventuriers, nous sommes fascinés par l'opportunité de faire revivre un ferment oublié, & # 8221 déclare Richards, parlant de sa petite équipe dévouée. & # 8220Comment quelque chose qui était apparemment si omniprésent il y a 150 ans, peut-il être presque complètement absent aujourd'hui ? Je suis à la fois intimidé et excité par la chance de diriger l'entreprise qui réintroduit la bière de gingembre artisanale américaine aux États-Unis. marché. Je veux mettre la barre très haut. C'est pourquoi nous utilisons des ingrédients biologiques, U.S. du sucre de canne évaporé cultivé (vous savez, les bonnes choses), et fermentez naturellement notre bière de gingembre dans la tradition des boissons artisanales. & # 8221

Halyard brasse à partir de sa brasserie d'origine à South Burlington, VT, produisant des bières toute l'année, saisonnières et collaboratives. Cette année, ils s'associent à SingleCut Beersmiths et Shacksbury Cider, utilisant leurs installations pour étendre la production. Halyard peut être trouvé chez des partenaires de vente au détail (sur les marchés susmentionnés), notamment Whole Foods, Trader Joe's, Publix, Hannaford et plus encore.


Vidéo: Recette de bière de gingembre fermentée (Décembre 2021).