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Recette de glaçage au chocolat

Recette de glaçage au chocolat

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C'est un glaçage au chocolat délicieusement riche. C'est le glaçage parfait pour décorer des gâteaux, des cupcakes, des muffins ou des gâteaux de fées. Cette recette est suffisante pour étaler sur 24 cupcakes, si vous voulez garnir le glaçage, vous devrez doubler la recette.

31 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1,2 kg

  • 170 g de beurre non salé ramolli
  • 900 g de sucre glace tamisé
  • 80 ml de lait
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • lait supplémentaire, si nécessaire

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Dans un batteur sur socle ou à l'aide d'un grand bol et d'une cuillère en bois, crémer ensemble le beurre et la poudre de cacao.
  2. Ajouter la moitié du sucre glace et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  3. Ajouter le lait et la vanille, battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé puis ajouter le reste du sucre. Battez bien.
  4. Si vous avez besoin d'éclaircir la consistance pour la propagation, ajoutez du lait supplémentaire si nécessaire.

Comment glacer des cupcakes

Regardez notre vidéo Comment glacer des cupcakes pour voir comment les habiller de façon élégante ou décontractée pour toutes les occasions !

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

C'était un mélange très ferme et j'ai donc dû ajouter beaucoup plus de lait que suggéré. Nous y sommes finalement arrivés. Très savoureux.-21 avr. 2013

J'ai ajusté juste un peu en ajoutant 2 barres de chocolat noir Bournville fondu avec cette recette. Était charmant et avait une bonne critique de la part des gens.-07 sept. 2017


Recette de glaçage au chocolat

Vraiment le plus parfait Recette de glaçage au chocolat J'ai jamais fait ! Voyez à quel point il est brillant et parfait. C'est le meilleur, et vous devez l'essayer !

Il s'agit d'une recette de glaçage non traditionnelle. Il est réchauffé sur la cuisinière et il contient de la crème sure ! Il n'y a pas de sucre en poudre dans cette recette (seulement du sucre blanc granulé). C'est riche et délicieux !

J'aime l'aspect du glaçage lisse et brillant. Ce n'est pas une recette de glaçage destinée à être appliquée sur des gâteaux ou des cupcakes. Prévoyez de l'étaler et profitez de la texture lisse et brillante.

Il s'avère que j'ai joué avec des recettes de gâteaux et de glaçage cette semaine. Le gâteau est génial, surtout le mardi. Vous voyez, mardi est mon jour de pesée pour mon défi de perte de poids. Donc, en gros, je peux me peser le matin, puis cuire à ma guise (c'est-à-dire tricher en grand) l'après-midi. Ensuite, tout est revenu à la normale le mercredi et la semaine suivante. Est-ce que ça sonne comme un bon plan ?? Je suppose que vous ne pouvez pas être parfait à 100 % du temps. Sinon, vous vous préparez à l'échec.

Donc tricher en faisant un fabuleux gâteau jaune avec le meilleur glaçage au chocolat en vaut la peine.

Ce glaçage au chocolat utilisé sur ce gâteau est INCROYABLE. Il est brillant, lisse et parfait, et il glisse parfaitement. Je ne suis même pas fou de chocolat, mais je suis amoureux de cette recette de glaçage au chocolat. C'est parfait pour un gâteau à deux couches, et il givrerait environ 36 cupcakes.

Il est important de noter qu'il s'agit d'un glaçage très doux et lisse. Les instructions données sont de préparer le glaçage, puis de le refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la consistance soit parfaite. Vous ne voulez pas l'ajouter à votre gâteau quand il n'est pas assez épais ou vous pourriez obtenir un gâteau qui glisse et glisse !

Préparez-vous un gâteau aujourd'hui pour pouvoir essayer cette délicieuse recette de glaçage au chocolat. Prendre plaisir!


Résumé de la recette

  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de poudre de cacao hollandaise non sucrée
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
  • 1 1/2 tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre à glacer, tamisé
  • Pincée de sel casher
  • 1 livre de chocolat mi-sucré de la meilleure qualité, fondu et refroidi

Mélanger le cacao et l'eau bouillante en remuant jusqu'à ce que le cacao soit dissous. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre, le sucre glace et le sel jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Réduire la vitesse au minimum. Ajouter le chocolat fondu et refroidi, en battant jusqu'à homogénéité et en raclant les parois du bol au besoin. Incorporer le mélange de cacao. S'il n'est pas utilisé immédiatement, le glaçage peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours, ou congelé jusqu'à 1 mois, dans un contenant hermétique. Avant utilisation, amener à température ambiante et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse.


Avis ( 13 )

J'aimerais qu'il y ait une option zéro étoile. Cette recette est absolument dégueulasse ! Le glaçage se transforme en eau lorsque vous êtes assis. Le réfrigérateur ne l'empêchera même pas de se transformer en liquide. Il doit être constamment au congélateur, miam un gâteau solide congelé !

Bon goût mais ne serait absolument pas fouetté. Abandonné après 30 minutes de battement et juste mangé du glaçage liquide.

pensait que ce destinataire serait révolutionnaire, mais apparemment, les commentateurs sont juste méchants. J'ai fait ce plat pour mes parents pour la Saint-Valentin, ils se battent DÉJÀ, et le glaçage absolument horrible n'a fait qu'empirer les choses.

Vous voulez savoir comment confondre un cuisinier ? Utilisez trois mesures différentes lorsque vous demandez du beurre (bâton, onces, cuillères à soupe). Délicieuse recette en tout cas !

Totalement différent de tout glaçage que j'ai fait auparavant. C'était absolument délicieux. Maintenant. J'ai lu quelques critiques/commentaires et j'ai été déconcerté par deux que j'ai vus. On a dit combien d'eau ? Et l'autre a dit où est la farine ? Qu'est-ce que le H! Les amis, si vous lisez la recette et la suivez à la lettre et que vous vous réglez peut-être une minuterie de 5 minutes, vous verrez qu'elle commence à se mettre en place à la fin des cinq minutes. Ensuite, continuez à battre (j'ai utilisé des batteurs) jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous recherchez. J'ai ajouté des granules d'expresso au mélange de crème et de sucre. C'était super facile et savoureux, pas trop sucré. Suivez simplement la recette, ce n'est pas sorcier.

C'est le MEILLEUR glaçage léger et moelleux, et ce sera ma nouvelle recette incontournable ! C'est un glaçage de type crème fouettée, donc sa texture est légère, mais assez solide pour la tuyauterie, et elle a un goût un peu comme une mousse qui n'est pas super sucrée. Comme l'a dit un autre critique plus âgé, j'ai commencé à me demander s'il s'épaissirait correctement dans le bol de glace. Une fois que j'ai obtenu la consistance d'un pudding épais que je pensais ne pas fonctionner, j'ai retiré le bol de la glace et, le tour est joué, comme par magie, la consistance a soudainement changé ! C'est un glaçage parfait et magnifique ! (Maintenant, je dois mettre en pratique mes compétences en décoration !)

est-il possible d'avoir la recette dans les mesures britanniques s'il vous plaît ?

Ce glaçage est INCROYABLEMENT bon et facile. Pas trop sucré, mais avec une saveur de chocolat très intense grâce à l'utilisation de chocolat de cuisson non sucré (PAS de poudre de cacao). Je n'ai jamais aimé aucune autre recette de glaçage au chocolat que j'ai essayée, et je n'ai jamais vu une technique comme celle-ci, c'est ce qui m'a amené à l'essayer. Je pensais avoir fait quelque chose de mal quand j'avais l'impression que peu importe combien de temps je le battais, il ne s'épaissirait pas à la "bonne" consistance, mais après l'avoir laissé reposer pendant environ 10 à 15 minutes, il est devenu une consistance de glaçage parfaite. pour un gâteau hier soir, et 24 heures plus tard, le glaçage a toujours l'air (et le goût) parfait. Cela aurait un goût divin avec un expresso, des noisettes, de l'orange. les possibilités sont infinies. Merci merci.


Dois-je vraiment tamiser le sucre en poudre et le cacao en poudre ?

Non pas du tout. La poudre de cacao est notoirement grumeleuse et elle aide certainement à tamiser, mais pas totalement nécessaire. La plupart d'entre vous qui préparent cette recette ne sont pas des professionnels et n'ont peut-être même pas de tamis à votre disposition, ce qui est bien ! De plus, le sucre en poudre contient de la fécule de maïs pour aider à prévenir la formation de grumeaux. Au fur et à mesure que vous fouettez les ingrédients du glaçage, la plupart des grumeaux devraient sortir. *devrait* sortir. Ils pourraient ne pas, ce qui est une raison de plus pour passer au crible. Mais encore une fois, ne perdez pas le sommeil à cause de cela si vous ne pouvez pas passer au crible.


Résumé de la recette

  • 12 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 1/2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli
  • 4 1/2 tasses de sucre à glacer
  • 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
  • Le sel
  • 1 livre 2 onces de chocolat aigre-doux, fondu et légèrement refroidi
  • 1 1/2 tasse de crème fraîche ou crème sure

Battre le fromage à la crème et le beurre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 3 minutes. Tamisez ensemble le sucre, la poudre de cacao et 1/4 de cuillère à café de sel et incorporez progressivement le mélange de fromage à la crème. Avec la machine en marche, versez le chocolat fondu en un filet lent et régulier. Incorporer la crème fraîche jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si le glaçage ne semble pas assez ferme, réfrigérer 10 minutes. Battre avant utilisation.


Glaçage et glaçage au chocolat

Parfait pour le glaçage de gâteaux, brownies et cupcakes. Essayez une ganache expresso, un glaçage au fudge du diable ou une crème au beurre au chocolat blanc.

L'astuce de ce glaçage crémeux est le lait concentré sucré. Il fait un glaçage riche et onctueux que nous aimons utiliser sur des gâteaux en feuille ou des brownies.

Un glaçage bouilli utilisant des pépites de chocolat au lieu de poudre de cacao pour la saveur chocolatée.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Il s'agit d'un glaçage bouilli qui donne une texture crémeuse. Il est composé de sucre, de cacao, de beurre, de lait et d'extrait de vanille. Super sur les brownies !

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Un glaçage au chocolat sans cuisson facile à base de beurre, de poudre de cacao, de sucre en poudre, de lait et d'extrait de vanille.

Ce glaçage à la crème au beurre doublement riche est le rêve d'un amateur de chocolat. Pour le vrai accro, cependant, vous aurez besoin de glacer des cupcakes au chocolat pour une mort absolue.

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Fait avec du sucre, du lait entier évaporé, de la poudre de cacao, du beurre, de l'extrait de vanille

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Un glaçage à la crème au beurre riche à base de poudre de cacao, de beurre, de sucre en poudre, de vanille et de crème. Parfait sur les cupcakes, les gâteaux ou les brownies.

La poudre d'espresso instantanée transforme la ganache au chocolat en une garniture de moka dangereusement décadente. Que vous l'utilisiez pour garnir un gâteau ou un éclair, cette ganache est pour de vrai.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Besoin d'un glaçage au chocolat moelleux ? C'est une crème au beurre sans faille qui a juste la bonne quantité de saveur de chocolat. Utilisez-le comme glaçage ou garniture avec une variété.

Le glaçage sur étagère ne peut pas rivaliser avec ce genre de choses. Le scratch est la voie à suivre. Un glaçage idéal pour toutes sortes de cupcakes, pâtisseries et cuillerées.

Besoin d'un glaçage rapide ? Cette recette est essentiellement de la crème fouettée avec un arôme ajouté de sucre, de poudre de cacao et d'extrait de vanille. Doit être conservé au frais.

Attention, ce glaçage pourrait même ne pas arriver sur les cupcakes. Le glaçage divin à la crème au beurre avec du café et de l'amaretto est définitivement bon à lécher la cuillère.

Fait avec de l'eau, du sucre en poudre, de la poudre de cacao hollandaise, du beurre, du fromage à la crème, de la vanille

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la vanille, du beurre, de l'eau, du sucre, de la fécule de maïs, du sel, du chocolat non sucré

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait de sucre en poudre, poudre de cacao, beurre, sirop de maïs, extrait de vanille, sel, eau

Fait avec de la poudre de cacao, du jus d'orange, du sucre en poudre

Un délicieux glaçage à la crème au beurre au chocolat américain à base de beurre, de poudre de cacao, de sucre en poudre, de lait et d'extrait de vanille.

C'est presque sans sucre, mais heureusement tout à fait délicieux. Le mélange de pouding au chocolat sans sucre est la clé d'un glaçage épais, sucré et faible en calories. Essayez d'autres saveurs de pudding.

Un glaçage à la crème au beurre si bon qu'il pourrait ne pas faire partie du gâteau. Le chocolat blanc à l'extrait d'amande et de vanille donne un arôme et une saveur paradisiaques à.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fabriqué avec de l'extrait de vanille, du lait, du sucre, du chocolat mi-sucré, du beurre ou de la margarine, de la fécule de maïs

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la crème épaisse ou à fouetter, des morceaux de chocolat au lait

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

À base de crème épaisse, de chocolat noir mi-sucré ou de chocolat blanc sucré

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Le chocolat blanc a une saveur laiteuse et moins sucrée que le chocolat ordinaire qui fonctionne bien dans ce glaçage.

Méthode : micro-ondes
Durée : moins de 30 minutes

Ajoutez une couche supplémentaire de délice à vos desserts avec ce glaçage au chocolat riche et brillant.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

A base d'extrait de vanille, de chocolat à cuire mi-sucré, de crème à fouetter, de sucre glace, de beurre

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

À base de liqueur de café ou d'espresso refroidi, de beurre, de sucre en poudre, de poudre de cacao, de crème à fouetter, de granulés de café instantané

Méthode : micro-ondes
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du lait froid, un mélange de garniture fouettée, un mélange de pouding au chocolat ou au chocolat-fudge, du lait, du beurre, de la vanille

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec du lait, du chocolat non sucré, du beurre, du sucre en poudre, de la banane, de la vanille

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec des noix, du chocolat non sucré, du beurre, du sucre en poudre, de l'extrait de vanille, des guimauves miniatures

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du beurre de cacahuète, des cacahuètes, du beurre ou de la margarine, du lait, de la poudre de cacao, du sucre en poudre, de l'extrait de vanille

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Vous aimez la trempette aux épinards dans des restaurants comme le TGIFriday's et l'Olive Garden ? Faites-le à la maison avec ces recettes de copie faciles à suivre.

Le nom, vodka, vient de l'expression russe zhiznennaia voda, ou « eau de vie ». Il peut être fabriqué à partir de tout, des pommes de terre aux betteraves. Il est considéré comme assez insipide, ce qui en fait une excellente liqueur pour les boissons mélangées.

A ne pas confondre avec le lait évaporé, le lait concentré sucré est très sucré (et très collant) et utilisé principalement dans les desserts.

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Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la poudre de cacao, le beurre et le lait. Remuer jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition DUR à feu moyen. Faire bouillir pendant une minute.

Incorporer la vanille et retirer la casserole du feu. Laisser refroidir légèrement. Ne le laissez pas trop refroidir ou il durcira trop vite.

Battre avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit une consistance tartinable.

Le glaçage durcira au fur et à mesure qu'il repose, il doit donc être immédiatement étalé sur le gâteau, les cupcakes ou les brownies.


Comment faire du glaçage sur des cupcakes

Ce qui est bien avec cette recette de glaçage, c'est qu'elle s'étale sur les gâteaux si facilement, mais qu'elle forme aussi de beaux tourbillons ! Voici quelques conseils de tuyauterie :

  • Étant donné que cela fait une grande quantité de glaçage, n'utilisez que quelques tasses de glaçage dans un sac à glaçage muni d'un embout passepoil. N'essayez pas de mettre tout le glaçage dans le sac à la fois.
  • Vous pouvez verser le glaçage à l'aide d'un sac à fermeture éclair avec le coin coupé pour une poche à douille de fortune !
  • J'aime utiliser les embouts Piping : Wilton 1M, Wilton 2A, Ateco 828


Recettes de glaçage au chocolat

Il n'y a pas de façon plus savoureuse de garnir un gâteau qu'avec un glaçage au chocolat riche et crémeux. Que vous cherchiez à glacer un gâteau jaune, un gâteau au chocolat, un gâteau à la crème glacée ou des cupcakes, My Food and Family répond à vos besoins de glaçage pour chaque occasion. Parcourez notre collection de recettes de glaçage au chocolat pour trouver votre nouveau favori! Vous cherchez plus d'inspiration pour le chocolat? Jetez un œil à nos recettes de pouding au chocolat, nos recettes de fondue au chocolat, nos recettes de cheesecake au chocolat et nos recettes de biscuits au chocolat.

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