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Meilleures salades sans laitue

Meilleures salades sans laitue

Vous serez peut-être surpris d'apprendre que nous, les Sudistes, aimons salades. En fait, les salades ont tendance à faire partie intégrante de notre alimentation culturelle. Nous les mangeons aux pique-niques et vacances, pour le dîner et en accompagnement. C'est exact; le Sud est le héros méconnu pour nourrir les démons mangeurs de salades ! Bien sûr par salade j'entends celles du Patate, Pâtes, et protéines—thon et poulet-variété. Malheureusement, aucun de ces aliments n'est un « superaliment » et ils sont généralement chargés de mayonnaise. La seule chose super à leur sujet, c'est qu'ils ont tendance à être super savoureux. Ils ont également tendance à être très riches en calories et en graisses. Ce qui leur manque en nutrition, ils le compensent en inspiration. Pensez aux salades sans légumes-feuilles. Peuvent-ils être en bonne santé ?

Cliquez ici pour des recettes de salades sans laitue (diaporama)

Les légumes-feuilles sont généralement à la base des salades et pour cause. Ils aident à renforcer le système immunitaire, à réduire le cholestérol, à améliorer la circulation sanguine et regorgent de vitamines A, C, E et K. Les gourous de la nutrition conseillent généralement de mélanger les légumes verts avec des légumes, des fruits ou des noix, avec des protéines grillées facultatives. , et une main légère quand il s'agit de l'habillage. Cependant, ces garnitures peuvent elles-mêmes être des salades. Cette fille du Sud - dans un effort pour rester motivée à manger sainement - a élargi sa définition de ce qu'est une salade et peut être sans saboter son alimentation ou ses papilles gustatives.

Les salades ne doivent pas toujours être un lit de verdure ni garnies de vinaigrettes à base de crème. Il existe de nombreux ingrédients sains entre ces deux définitions polarisantes de ce que sont les salades. Ce n'est pas une idée très nouvelle. Cherchez simplement de l'inspiration dans d'autres pays qui utilisent du chou, des lentilles, des céréales, des haricots ou des racines comestibles au lieu de légumes-feuilles comme base. Les combinaisons sont infinies.

Voici un tour d'horizon des meilleures salades sans laitue!

Salade grecque

Que tu manges salade grecque en prélude à un festin traditionnel ou en plat seul, cette salade n'ennuiera pas les sens avec ses nombreuses textures et couleurs. Opa !

Cliquez ici pour une recette de salade grecque classique.

Salade d'avocat, menthe et quinoa

quinoa est un légume sain et copieux (oui, c'est un légume !) qui a bon goût à la fois comme accompagnement chaud ou comme salade froide.

Cliquez ici pour une recette de salade d'avocat, de menthe et de quinoa.

Cliquez ici pour explorer les meilleures salades sans laitue


16 idées de salades sans laitue

Parce que, soyons honnêtes, la laitue vous gêne et vous empêche de manger ce que vous vouloir manger. Voici donc 16 délicieuses salades faites sans verdure :

1. Salade d'avocat au concombre et au poulet

Profiter du poulet rôti rend cette salade complètement sans cuisson. Obtenez la recette.

2. Salade de pastèque et de concombre

Rien ne crie l'été comme une salade de pastèque servie dans un réel pastèque. Obtenez la recette.

3. Salade méditerranéenne de farro aux pois chiches épicés

Le farro se trouve dans la section des céréales de la plupart des épiceries, mais n'hésitez pas à utiliser du quinoa ou du couscous si vous n'en trouvez pas. Obtenez la recette.

4. Salade thaïe croquante aux arachides et au quinoa

Les arachides, le chou, les pois et les carottes donnent à cette salade colorée une tonne de texture croquante. Obtenez la recette.

5. Salade de concombre, tomate et avocat

Une autre délicieuse salade d'avocats, cette fois entièrement végétarienne et préparée en quelques minutes. Obtenez la recette.

6. Salade d'agrumes, de fenouil et d'avocat

Vous n'aimez pas les oranges ? Échangez-les contre du pamplemousse, des kumquats ou tout autre agrume que vous pouvez trouver. Obtenez la recette.

7. Salade caprese au cantaloup et à la mozzarella

L'utilisation d'une cuillère à melon pour couper le cantaloup donne à cette salade un aspect extravagant, mais de simples morceaux seront tout aussi délicieux. Obtenez la recette.

8. Salade d'agrumes, d'avocat, de quinoa et de saumon noirci

Le saumon noirci donne à cette salade vibrante une sensation très copieuse, mais n'hésitez pas à la laisser de côté ou à remplacer une protéine végétale par une protéine végétale. Obtenez la recette.

9. Salade grecque Panzanella avec vinaigrette à l'ail et au citron

Assurez-vous d'utiliser un bon pain croustillant (comme la ciabatta) pour vous assurer que cette salade ne soit pas trop détrempée. Obtenez la recette.

10. Salade méditerranéenne aux trois haricots et au quinoa

Les haricots blancs, les pois chiches et le quinoa donnent à cette salade une tonne de protéines qui vous garderont sous tension toute la journée. Obtenez la recette.

11. Salade arc-en-ciel de patates douces rôties à la crème de citron vert

Une crème au citron vert éclatante donne à cette salade de légumes colorée une sensation de décadence sans être lourde. Obtenez la recette.

12. Salade de pâtes végétaliennes aux pois chiches

Cette salade de pâtes est mélangée à un pesto vert vif pour que vous puissiez y mettre vos légumes sans avoir à réellement mange-les. Obtenez la recette.

13. Salade de maïs mexicaine à l'avocat

N'hésitez pas à ajouter une boîte de haricots noirs pour donner à cette lumineuse salade estivale une touche de protéines. Obtenez la recette.

14. Salade aux trois haricots

Après avoir haché des oignons, du concombre et du persil, tout ce que vous avez à faire est de tout mélanger et cette simple salade est prête. Obtenez la recette.

15. Salade de nouilles aux patates douces chipotle et maïs grillé

Les nouilles de patates douces gardent cette salade à faible teneur en glucides, mais n'hésitez pas à utiliser de vraies pâtes. Obtenez la recette.

16. Salade De Couscous Avec Vinaigrette Au Basilic

Une vinaigrette maison au basilic donne à cette salade une saveur estivale éclatante et une belle couleur verte. Obtenez la recette.

Vous cherchez des recettes de salades plus rapides et faciles? Consultez ces messages :


27 salades sans laitue (parce que les mélanges sont la meilleure partie)

Si l'idée de la salade pour le dîner est essentiellement votre version d'une couverture humide culinaire, nous avons des nouvelles pour vous. Votre salade peut être à nouveau excellente. Abandonnez la laitue et transformez ce que vous pensez n'être qu'une petite entrée en un plat principal digne d'un dîner. Soyez funky avec des céréales, expérimentez avec des protéines et jouez avec des combinaisons sucrées et salées. Votre prochaine salade est sur le point de devenir bien plus qu'un tas de légumes verts mélangés. De plus, nous adorons pouvoir continuer à faire le plein de nutriments sans passer des heures dans la cuisine. Qui est avec nous ?

1. Salade de pêches, tomates anciennes et burrata

Faites en sorte que votre dîner ressemble à une page d'un livre de cuisine de Martha Stewart (en seulement cinq minutes) avec cette beauté d'une salade. Si vous n'avez jamais essayé des pêches avec de la burrata auparavant, vous allez avoir une surprise sucrée (et salée).

2. Salade de betteraves rôties, orange, feta et pistaches aux olives

Quoi de mieux que des betteraves rôties sucrées avec des oranges piquantes ? Peut-être du chocolat et du beurre de cacahuète, mais c'est juste après. Il y a tellement de goûts et de textures ici entre les noix, le fromage et les produits, que vous ne voudrez peut-être même pas vous embêter avec une vinaigrette.

3. Salade de maïs grillé et de courgettes avec vinaigrette aux tomates séchées au soleil

Un mélange de tomates séchées au soleil, d'ail, de jus de citron et de basilic ajoute un contraste énergique aux simples légumes grillés de ce repas étonnamment copieux. Heureusement, la recette de vinaigrette donne plus que ce dont vous avez besoin pour cette salade - vous allez vouloir arroser les restes sur à peu près tout.

4. Salade de pommes de terre rôties du sud-ouest

Le cumin et le piment donnent à cette salade son flair du sud-ouest, qui est fondamentalement le rêve lorsqu'il est combiné avec du maïs sucré et des pommes de terre douces. Dégustez-le chaud pour une salade qui fait mouche lorsque vous voulez quelque chose de confortable et de réconfortant. Le servir avec une margarita est facultatif mais fortement recommandé.

5. Salade d'antipasti

Cette salade vous donne toute la première page d'un menu de restaurant italien dans un bol. Il y a beaucoup de produits crus (spiralisés pour avoir l'air très appétissants !), des morceaux de viande en cubes et de la mozzarella fraîche, aspergée d'une vinaigrette piquante à l'huile d'olive pour tout rassembler.

6. Salade d'aubergines et tomates fumées

La carbonisation de l'aubergine sur un gril ou une cuisinière à gaz rend la préparation de cette salade beaucoup plus rapide que si vous la faisiez rôtir au four. Et ne vous inquiétez pas, le reste se déroule également en un éclair : il suffit de hacher et de jeter un peu.

7. Salade de carottes et raisins à 4 ingrédients

Cette salade contient quatre ingrédients, mais la mayonnaise n'en fait pas partie ! Au lieu de cela, il tire son facteur crémeux (et quelques protéines de remplissage) du yogourt faible en gras, qui se marie parfaitement avec le croquant des carottes et les éclats de douceur des raisins secs moelleux.

8. Salade de mangue, quinoa et haricots noirs

Si vous vous demandez quoi faire avec ce quinoa restant, utilisez-le pour préparer cette recette en moins de 15 minutes. Ouvrez une boîte de haricots noirs, coupez une mangue en dés et préparez une vinaigrette à trois ingrédients. Vous connaissez ce bol de burrito que vous adorez commander dans votre restaurant mexicain préféré ? Il vient d'être augmenté.

9. Salade de couscous savoureuse du sud-ouest

Si le quinoa donne à vos papilles gustatives un sérieux cas de bâillement, réveillez-les en utilisant du couscous aux grains entiers pour changer. Non seulement c'est amusant à dire, mais c'est aussi une façon savoureuse de donner vie à un tas de légumes crus et de haricots noirs dans cette salade super simple.

10. Salade Caprese Orzo

Juste au moment où vous pensiez que la combinaison classique de mozzarella et de tomate ne pouvait pas être meilleure, cette recette ajoute de l'orzo au mélange. C'est votre signal pour crier « YAAAS ». Il aide également à transformer cette recette classique en un repas complet. Mais vraiment, c'est une raison de manger des pâtes, et c'est rarement une mauvaise chose.

11. Salade de pâtes de blé entier avec vinaigrette au miel et au basilic

Nous vous avons probablement eu à la vinaigrette au miel et au basilic, mais si vous avez encore besoin de convaincre, c'est parti : vos amis vont être époustouflés par cette version sophistiquée et nutritive de la salade de pâtes lors de votre prochain pique-nique. C'est une casserole de pâtes de blé entier, de légumes et de noix. De plus, une vinaigrette sucrée et acidulée remplace la mayonnaise, et des tranches de poulet rôti ajoutent des protéines supplémentaires.

12. Salade de farro arc-en-ciel

Si ce dicton « vous mangez d'abord avec vos yeux » est vrai, vos globes oculaires vont se régaler. Cette salade est un festin visuel de légumes, de protéines et de céréales disponibles en violet, rouge, vert, marron et orange. Il ne pouvait pas y avoir de mot plus parfait que "arc-en-ciel" pour le décrire.

13. Salade Panzanella aux légumes grillés

La panzanella n'est généralement pas plus que du pain et des tomates, mais cette version améliore son jeu végétarien en ajoutant des poivrons et des courges d'été pour plus de vitamine A. Griller tous les ingrédients les rend encore meilleurs - c'est comme un panini déconstruit.

14. Salade de bonté d'été

Le millet ne reçoit pas assez d'amour comme il le devrait pour être le grain riche en protéines et régulateur du glucose qu'il est. Que cette salade soit votre premier ou votre 50e repas avec du millet, le mélange unique d'ingrédients, tels que l'avocat et les figues, ainsi que les glucides en feront certainement un sujet de bave.


Deux finitions sucrées-salées permettent aux invités de préparer leurs propres sandwichs signature, mais si vous êtes un puriste, laissez-les de côté et laissez le (excellent) bacon parler de lui-même.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Cette salade d'hiver avec des légumes verts amers de haute saison, du salami et des pois chiches croustillants est assez copieuse en soi, mais pas trop exagérée pour que vous ne puissiez pas l'associer avec des pâtes pour le dîner.

Cette salade met toutes les meilleures textures sur une cuillère : croustillant, brocoli cru moelleux, dattes collantes et pistaches grillées croquantes. Le ras-el-hanout, un mélange d'épices marocaines composé d'épices aromatiques et chaudes, ajoute une profondeur fumée à la vinaigrette aux agrumes brillants, qui pénètre dans le brocoli lorsqu'il est assis. Vous n'avez pas de ras-el-hanout ? Le garam masala, le baharat ou la poudre de curry fonctionneront également. Et si vous êtes un préparateur de repas, c'est une excellente salade à préparer à l'avance - elle ne s'améliore qu'avec un peu de temps.


10 salades sans laitue pour l'été

Salades qui plaisent à la foule

Une salade pleine de saveurs sans aucun iceberg pour vous gêner ? Oui s'il vous plaît! Du poulet, des cacahuètes, du chou, des carottes et bien plus composent ce repas froid, avec une sauce aux cacahuètes facile pour la vinaigrette.

La salade Caprese est si jolie que je veux juste la regarder. Mais alors l'envie de le manger domine complètement sa beauté. Cette recette de salade facile peut être préparée en quelques minutes.

Quoi de mieux qu'une salade qui sert également de trempette? Garnissez cette salade de chips tortilla pour une bouchée de saveur. Je veux apporter ça à mon prochain potluck!

Salades inspirées de la charcuterie

Cette recette classique de salade de pommes de terre est une salade de charcuterie qui a fait ses preuves. La salade de pommes de terre est simple et si bonne que vous voudrez la manger comme repas.

Cette salade d'inspiration asiatique impressionnera sûrement vos amis par son goût et sa présentation. Le brocoli et les pâtes sont mélangés avec une sauce aux arachides et aux agrumes dans cette recette de Campbell’s Kitchen.

Celui-ci semble ne pourrait pas être plus facile. Il suffit de quelques boîtes de haricots et d'ingrédients pour la vinaigrette. Miam!

Salades Sucrées

Ce dessert change la définition de la salade, mais rien à redire ici. Vous ne pouvez probablement pas trouver beaucoup mieux qu'une salade de pommes, de Snickers et de Cool Whip.

Allez-y et habituez-vous à avoir de la salade pour le dessert. Cette salade de bretzels a des couches de bretzels, un centre de fromage à la crème et du Jello à la fraise sur le dessus.

Cette salade sucrée et simple est un autre régal d'été. Une version unique de la salade de fruits d'été pourrait bien être ce qui manque à votre table de pique-nique.

Cette recette de Jello compte également dans votre consommation de salade d'été. Jello, Cool Whip, mandarines et pudding composent le plat idéal pour les pique-niques.


Règles de la salade

En plus d'équilibrer toutes les saveurs et textures décrites ci-dessous, faites attention à quelques autres aspects de votre salade :

1. Tout en proportion

Les ratios sont importants, non seulement pour que vous obteniez une bouchée équilibrée, mais aussi pour ne pas écraser vos légumes verts délicats (si vous les utilisez). Il suffit d'ajouter judicieusement des éléments, car il est toujours plus facile d'ajouter plus que d'enlever. Cela est particulièrement vrai pour la vinaigrette, personne ne veut de salade détrempée (et s'ils le font, ils sont invités à la verser dans leur propre assiette). Et cela s'applique également à la taille de vos ingrédients. Parfois, vous voulez servir des cœurs de romaine intacts, car cela a l'air impressionnant, mais vous devez ensuite sortir le couteau et la fourchette. La plupart du temps, vous devriez essayer de garder tous les morceaux de votre salade plus près de la taille d'une bouchée, et les ajouts savoureux comme le fromage devraient être en morceaux encore plus petits afin qu'ils ne submergent aucune bouchée. Voir un exemple de ce que ne pas à faire ci-dessous :

2. Lavez vos légumes verts et séchez-les Vraiment bien

Les salades vertes aqueuses sont une voie sûre vers une salade suceuse. Investissez dans une essoreuse à salade ou sortez vos serviettes en papier - ou essayez l'astuce ci-dessous ! - et retirez autant d'humidité que possible des feuilles avant de les mélanger avec d'autres ingrédients. Ignorer cette règle seul si vous préparez une salade sans laitue (ce qui est un très bon choix).


Salade de tofu du sud-ouest

Cette salade du sud-ouest au tofu et vinaigrette ranch chipotle est très copieuse et regorge d'ingrédients délicieux comme du tofu assaisonné croustillant, des haricots noirs, du maïs, de l'avocat et des tomates, pour un repas sain mais copieux.

Ingrédients

  • 1 paquet de tofu super ferme
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ sachet d'assaisonnement pour tacos
  • 1 lb de mélange printanier
  • 10 onces de tomates cerises (coupées en deux)
  • 4 oignons verts (hachés)
  • 2 épis de maïs (grains rasés)
  • 1 boîte de haricots noirs (égouttés et rincés)
  • 1 avocat (tranché)
  • ½ tasse de coriandre (hachée)
  • ½ tasse de vinaigrette ranch chipotle (ou plus au goût)
  • sel et poivre au goût

Méthode

  1. Préchauffer le four à 400 degrés. Couper le tofu en cubes de ½ pouce. Ajouter dans un bol et mélanger délicatement avec l'huile d'olive, l'assaisonnement pour tacos et la fécule de maïs.
  2. Étaler le tofu sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit doré) en retournant à mi-cuisson.
  3. Assemblez votre salade du sud-ouest avec du tofu. Dans un grand bol, ajoutez les légumes verts, les tomates, les oignons verts, l'avocat, les haricots noirs, le maïs et la coriandre.
  4. Garnir de pépites de tofu épicées et garnir de vinaigrette ranch chipotle. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Voici 11 meilleures recettes de salades végétariennes que vous devez essayer :

1. Salade de carottes avec vinaigrette au raisin noir

Les carottes, les amandes, les raisins secs et les oignons de printemps travaillent ensemble pour créer de magnifiques desserts qui sont non seulement légers pour l'estomac mais aussi très rafraîchissants. Cette recette saine a tout ce qu'il faut pour lutter contre ces kilos en trop.

Recettes de salade végétarienne : Salade de carottes à la vinaigrette aux raisins noirs

2. Salade d'orge

Mélangez du poivron rouge et jaune, du maïs ensoleillé, de l'orge cuite, de l'ail, du persil et une poignée d'autres herbes pour une salade si lumineuse et saine qu'elle vous donnera envie de plus. L'orge est une bonne source de fibres solubles et insolubles, de vitamines, de minéraux essentiels (calcium, fer, manganèse, magnésium, zinc et cuivre), d'antioxydants et de composés phytochimiques censés réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète.

Recettes de salade végétarienne:Salade d'orge

3. Salade de haricots verts

Une salade simple et rapide qui ne vous prendra que 15 minutes et 5 ingrédients. Ail, haricots verts, poivre, sel et huile d'olive. Les haricots verts sont riches en vitamines A, C et K, ils sont une bonne source d'acide folique et de calcium et de fibres protecteurs pour le cœur. Vous pouvez omettre les œufs de la recette.

Recettes de salades végétariennes : la salade de haricots verts est une salade simple et rapide qui ne vous prendra que 15 minutes

4. Salade de pommes vertes

Une salade d'inspiration thaïlandaise qui est faite avec tout le vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Saine, rafraîchissante et toujours aussi délicieuse, cette recette devrait figurer sur le tableau de régime de tous les amateurs de fitness.

La salade de pommes vertes est une salade d'inspiration thaïlandaise composée de tout ce qui est vert et sain.

5. Salade feuillue aux noix

Une salade de différentes textures, des noix, du vinaigre, des tomates cerises, de la laitue croquante et du chou chinois. Les légumes-feuilles sont une bonne source de fibres et d'antioxydants essentiels. Les fibres vous rassasient et éloignent les fringales.

(Lisez aussi: 10 meilleures recettes de salade de pâtes)
Recettes de salade végétarienne : Salade feuillue aux légumes

6. Betteraves marinées à la feta

Une salade vraiment créative faite avec une réduction de vin, de vinaigre et de sucre. Les seules autres choses dont vous avez besoin sont de la betterave, du fromage feta, du poivre, des olives vertes, de la coriandre et juste une pincée de sel.

(Lisez aussi: 11 recettes de betteraves les plus cuites | Recettes de betteraves populaires)
Recettes de salade végétarienne : Betteraves marinées à la Feta

7. Salade de baies de blé chipotle et noix grillées

Carottes, thym, noix, vinaigre de vin, raisins secs et quelques autres ingrédients vous donnent une salade légèrement sucrée, croquante et gagnante d'un plat.

Recettes de salade végétarienne: Salade de baies de blé chipotle et noix

8. Salade de rubans croustillants

Tout un tas de vert, de carottes et de concombre râpés de vraies fines tomates cerises et un mélange d'olives noires et vertes.

Recettes de salade végétarienne: La salade de rubans croustillants est faite avec beaucoup de légumes verts et de légumes

Une salade rafraîchissante qui n'a besoin que d'environ 20 minutes. Cubes de pastèque, concombres, oignons, jus de grenade, pâte de moutarde et quelques autres ingrédients de base que vous trouverez quelque part dans vos armoires de cuisine.

Recettes de salade végétarienne : Salade méditerranéenne de pastèque

10. Salade de lentilles au quinoa

Fait avec les bienfaits du quinoa, des asperges, des lentilles, de la grenade, un peu de vinaigrette à la moutarde piquante et mosambi jus. Celui-ci est un véritable booster de puissance. Le quinoa est riche en protéines, sans cholestérol, sans gluten et un aliment à faible IG. C'est une excellente source de divers composés phytochimiques importants et de vitamine E. Il est également riche en graisses saines.

Recettes de salade végétarienne : Salade de lentilles au quinoa

11. Salade de haricots mélangés

Riche en protéines et en fibres favorables à la perte de poids, cette salade rafraîchissante impressionnera à coup sûr. Cette salade est faite avec les bienfaits des haricots secs, du poivron et des tomates habillés de saveurs aigre-douce, et est parfaite pour les jours où vous voulez la garder légère.

Recettes de salade végétarienne: salade de haricots mélangés

Les salades sont une excellente option pour ceux qui cherchent à passer à une alimentation saine. Selon Wayne Campbell, professeur de sciences de la nutrition à l'Université Purdue aux États-Unis, "Manger une salade avec une variété de légumes colorés fournit plusieurs types uniques de caroténoïdes, notamment le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène." Alors allez essayer toutes ces salades chez vous et passez à une alimentation saine en un instant.


3 Délicieuses Salades SANS Laitue

Salade Caprese aux Prunes
Les prunes sont un substitut légèrement plus sucré des tomates, et la recherche montre qu'elles contiennent des composés qui peuvent aider à lutter contre le syndrome métabolique, une maladie liée à l'obésité et à l'inflammation chronique dans le corps.

2 tasses de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe de miel
8 prunes, dénoyautées et coupées en 8 morceaux chacune
1/2 tasse de basilic frais
8 onces de mozzarella fraîche, tranchée finement

1. Mélanger le vinaigre balsamique et le miel dans une casserole et porter à faible ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le vinaigre épaississe en un sirop.

2. Étaler les tranches de prune, le basilic et la mozzarella en cercle sur une assiette. Arroser de glaçage vinaigre-miel et servir.

DONNE 4 PORTIONS
Par portion : 340 cal, 9 g de matières grasses (6 g de sat), 46 g de glucides, 390 mg de sodium, 2 g de fibres, 16 g de protéines

Salade de betteraves émincées
Les légumes-racines tranchés finement évoquent une sensation légère et estivale. Et des études montrent que le jus de betterave peut aider à améliorer l'endurance sportive et à abaisser la tension artérielle.

4 betteraves (2 dorées, 2 rouges), tranchées à la mandoline
4 radis tranchés à la mandoline
4 carottes, tranchées à la mandoline
2 cuillères à soupe de noisettes
1/4 tasse de persil
4 onces de fromage de chèvre

VINAIGRETTE AU SIROP D'ÉRABLE
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner de sel et de poivre au goût.

2. Mélanger les légumes tranchés dans un bol. Garnir de noisettes, de persil et de fromage de chèvre, et assaisonner de sel et de poivre au goût. Arroser de vinaigrette.

DONNE 4 PORTIONS
Par portion : 330 cal, 21 g de matières grasses (8 g de sat), 27 g de glucides, 260 mg de sodium, 5 g de fibres, 9 g de protéines

Salade d'edamame à l'asiatique
Le miso blanc, un assaisonnement japonais traditionnel à base de soja fermenté, ajoute des protéines et une saveur terreuse à cette vinaigrette de style asiatique.

1 tête de chou violet, émincé
1 tasse d'edamame cuits à la vapeur et décortiqués
4 carottes, coupées en allumettes
1 poivron rouge, coupé en allumettes
1/4 tasse de coriandre

VINAIGRETTE GINGEMBRE-MISO
1 morceau de gingembre (2 pouces), émincé
1 gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe de miso blanc
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1/3 tasse de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'agave

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.

2. Mélanger tous les ingrédients de la salade et mélanger avec la vinaigrette pour enrober.

DONNE 4 PORTIONS
Par portion : 220 cal, 9 g de matières grasses (1 g de sat), 29 g de glucides : 410 mg de sodium, 9 g de fibres, 8 g de protéines

Salade Grecque Grillée
Griller intensifie la saveur des légumes dans cette version d'un classique.

3 courgettes, tranchées
1 oignon rouge, tranché
1 cc d'huile d'olive
2 tomates, tranchées
2 concombres, tranchés
1/4 tasse d'olives kalamata dénoyautées
1/2 tasse de féta

PANSEMENT
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cc de thym séché
2 cuillères à café d'origan séché

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.

2. Allumez un gril à gaz ou à charbon. Mélanger les courgettes et l'oignon avec de l'huile d'olive pour enrober, et assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre. Placer dans un panier à légumes et griller pendant 3 à 5 minutes, en tournant pour une cuisson uniforme.

3. Mélanger les légumes grillés avec la tomate, le concombre, les olives et la feta. Arroser de vinaigrette.

DONNE 4 PORTIONS
Par portion : 270 cal 20 g de matières grasses (5 g sat), 16 g de glucides, 550 mg de sodium, 4 g de fibres 7 g de protéines

COURONNER LE TOUT
Pour égayer votre salade et en faire plus d'un repas, essayez l'un de ces compléments savoureux et nutritifs.

COEURS DE CHANVRE
Les graines de chanvre décortiquées sont l'une des sources les plus denses de protéines végétales et une excellente source de fer, de magnésium et d'acides gras oméga-3 et oméga-6.

FENOUIL
Le bulbe de fenouil émincé apporte un croquant rafraîchissant et peut également faciliter la digestion.

CHOUCROUTE (OU KIMCHI)
Les aliments fermentés remplis de bienfaits probiotiques, de choucroute et de kimchi sont faibles en calories et donnent du piquant et des épices.

QUINOA
Rehaussez votre salade avec ce favori riche en protéines - il cuit en seulement 15 minutes sur la cuisinière.

MYRTILLES
Remplies d'antioxydants, les myrtilles regorgent de saveur et ne contiennent que 40 calories dans une demi-tasse.


Voir la vidéo: Business et secrets de la salade (Janvier 2022).