Nouvelles recettes

Pain aux céréales

Pain aux céréales

J'aime beaucoup ce pain, il est rugueux mais très copieux ! J'ai donné des quantités approximatives car je ne les ai pas pesées, mais les ai mises après les yeux.

  • 1 cube de levure
  • environ 200 ml d'eau tiède
  • environ 50 grammes. farine de maïs
  • environ 100 grammes. farine blanche (650)
  • environ 100 grammes. les flocons sont de l'avoine
  • environ 100 grammes. Flocons de seigle
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • environ 20 gr. fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile pour graisser la poêle

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain aux céréales :

Mélanger la levure avec le sel et le sucre.

Ajouter l'eau tiède, puis la farine blanche, les flocons d'avoine, la farine de seigle et la semoule de maïs.

Placer le mélange obtenu dans une poêle graissée avec de l'huile et laisser lever pendant 20 minutes. (ne poussera pas trop en raison des flocons lourds qui gêneront le processus de fermentation)

Pendant ce temps, allumez le four pour le réchauffer.

Cuire le moule à température modérée (180 degrés) pendant 30 minutes.

Après ce temps, nous éteignons le four, saupoudrons très peu de fromage râpé sur le pain et remettons la plaque au four jusqu'à ce que le pain refroidisse dans la plaque.

Bon appétit!



Pain Dyukan

Le régime Dyukan est l'un des plus populaires. Par conséquent, les recettes de cuisine sont également populaires. La recette du pain à base de Dyukan est une version classique.

  • son d'avoine & # 8211 4 c. ce.
  • son de blé & # 8211 2 c.
  • lait & # 8211 100 g
  • oeufs crus & # 8211 2 mcx
  • levure crue & # 8211 10 g
  • sel.

Calories : environ 120 kcal pour 100 g.

Les œufs doivent être fouettés avec du sel. La levure se dissout dans le lait (légèrement chauffé). Après 15 minutes, le mélange commence à augmenter. Ajouter le fromage et chauffer la table.

Une fois la pâte levée, déplacez toute la masse dans un moule et remettez-la au feu pendant une heure.

Une fois la table relevée une deuxième fois, elle est placée dans un moule et cuite dans un four préchauffé pendant environ une heure.


Pain Dyukan

Le régime Dyukan est l'un des plus populaires. Par conséquent, les recettes de cuisine sont également populaires. La recette du pain à base de Dyukan est une version classique.

  • son d'avoine & # 8211 4 c. ce.
  • son de blé & # 8211 2 c.
  • lait & # 8211 100 g
  • oeufs crus & # 8211 2 mcx
  • levure crue & # 8211 10 g
  • sel.

Calories : environ 120 kcal pour 100 g.

Les œufs doivent être fouettés avec du sel. La levure se dissout dans le lait (légèrement chauffé). Après 15 minutes, le mélange commence à augmenter. Ajouter le fromage et chauffer la table.

Une fois la pâte levée, déplacez toute la masse dans un moule et remettez-la au feu pendant une heure.

Une fois la table relevée une deuxième fois, elle est placée dans un moule et cuite dans un four préchauffé pendant environ une heure.


Recettes avec des céréales

Ici vous trouverez recettes de céréales pour vous de préparer les plats les plus savoureux avec cet ingrédient. A l'aide de ces recettes de céréales vous apprendrez à préparer des pâtisseries, des pâtes, de la pâte, du pain ou d'autres spécialités céréalières.

Type d'aliment +

  • Apéritifs (247)
  • Boissons (60)
  • Soupes (61)
  • Desserts (362)
  • Plats (678)
  • Joints (75)
  • Maçonnerie (12)
  • Salades (195)
  • Sauces (66)
  • Soupes (121)
  • Pain (18)
  • Mamaliga (6)
  • Nourriture pour les doigts (413)

Mode de préparation +

Après saison +

L'ingrédient principal -

  • Viande (469)
  • Fruits (374)
  • Produits laitiers (500)
  • Légumes (942)
  • Poisson (102)
  • Fruits de mer (16)
  • Oeufs (245)
  • Céréales (40)
    • Grains entiers (1)
    • Céréales sans gluten (2)
    • Avoine (2)
    • Diplôme (1)
    • Farine (22)
    • Couscous (10)

    Temps de préparation +

    Par origine +

    • Romanesti (113)
    • Italien (168)
    • grec (19)
    • américain (39)
    • Bulgarie (2)
    • Français (26)
    • chinois (19)
    • Indien (22)
    • Turc (17)
    • Mexicain (12)
    • Espagnol (8)
    • Hongrois (2)

    Après l'occasion +

    Après le repas +

    Autres fonctionnalités +

    La célébration de la Saint-Valentin, une tradition aux anciennes racines romaines et chrétiennes, est devenue de plus en plus populaire.

    Chaque année, la magie de Noël nous enveloppe et nous sommes non seulement heureux de décorer notre maison aussi joliment que possible, mais aussi de les surprendre.

    Les crêpes sont le dessert le plus populaire chez les adultes et les enfants, car elles sont très faciles à préparer et peuvent être si sucrées.

    Quelle que soit la raison pour laquelle vous choisissez de préparer des crêpes à jeun (intolérance au lactose, allergie aux œufs ou simplement.

    Pour ceux d'entre nous qui ne connaissaient pas le concept, le ramen est un aliment traditionnel japonais, plus précisément une sorte de.

    Fermez les yeux et imaginez l'arôme des cerises fraîches. Il ne pleut pas dans ta bouche ? Ensuite, allez plus loin.

    Une alimentation équilibrée est l'un des moyens les plus sûrs de vous assurer de pouvoir donner du lait à votre bébé.

    Une fois que nous commençons à allaiter nos bébés, nous savons que nous devons être plus prudents que d'habitude lorsqu'il s'agit d'allaiter.

    Ces dernières années, Halloween est devenue l'une des fêtes les plus attendues de notre pays. Pour nous préparer.

    Les crêpes sont l'une des collations ou des desserts les plus populaires et peuvent être consommées à tout moment de la journée. Principale.

    Les vacances de Pâques approchent à grands pas et, comme chaque année, nous souhaitons rassembler nos proches autour de nous.


    Qu'est-ce que la mayonnaise naturelle

    Tout d'abord, vous devez savoir que la mayonnaise n'est pas une découverte récente. Au contraire, de la préhistoire au XIXe siècle, le pain n'était préparé qu'avec de la mayonnaise naturelle. Ce n'est qu'au milieu des années 1800 que la levure de bière (saccaromyces cerevisiae) a été obtenu industriellement, pour finalement s'imposer en boulangerie industrielle, pour la fermentation beaucoup plus rapide qu'il engendre.

    La mayonnaise naturelle est un & # 8222cocktail & # 8221 de bactéries qui vivent en symbiose : deux types de levures qui apparaissent spontanément sur le grain de blé (Saccharomyces exiguus et Candida humilis) qui ne pourrait cependant fermenter sans la présence du bacille lactique (Lactobacilles). Le processus de fermentation avec la mayonnaise naturelle est beaucoup plus lent, mais en même temps plus complet.

    Le pain mayonnaise naturelle est plus facile à digérer et a un index glycémique beaucoup plus bas. Bien sûr, ces choses sont intéressantes et très importantes, mais pas aussi importantes que le goût. Le pain mayonnaise naturelle a le meilleur goût au monde. Un parfum inimitable ! De plus, il est conservé pendant des jours comme s'il développait de nouvelles qualités au fil du temps. Une colonie de mayonnaise naturelle commence à partir de la fermentation naturelle d'un mélange de farines, puis elle est nourrie périodiquement, la gardant en vie. Le pain maya est entré dans ma vie grâce à Codruța et il n'y avait aucun moyen de revenir en arrière.

    Pour le pain d'épeautre, j'ai tenté une expérience en nourrissant la colonie de mayonnaise avec de l'épeautre complet pendant une semaine. Je n'étais pas satisfait, la farine d'épeautre fermente beaucoup plus facilement et la mayonnaise devient acide, alors j'ai abandonné, revenant à me nourrir une fois toutes les douze heures avec de la farine de blé. C'est pour savoir pourquoi la mayo dans l'image ci-dessus a une couleur légèrement brune.


    Comment faire du pain de seigle à la maison

    Recette recette de pain (recette de base)

    • 350 g de farine de seigle
    • 150 g de farine de blé entier
    • 25 g de levure de bière
    • 1 cuillère à soupe de baies de fenouil
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • Eau chaude
    • sel
    1. Faire chauffer de l'eau et y dissoudre la levure de bière.
    2. Sur une surface en bois ou en marbre, mélangez la farine de seigle et la farine de blé, les grains de fenouil et le sel. Ajouter de l'eau tiède mélangée à de la levure de bière.
    3. Pétrir vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une consistance molle. Ajouter l'huile d'olive et laisser reposer la pâte pendant une heure dans un endroit séparé.
    4. Passé ce temps, pétrissez à nouveau et mettez la pâte dans un moule idéal pour le pain.
    5. Cuire au four et cuire 40 minutes. Pendant ce temps, dans un verre, mélanger un peu d'huile avec de l'eau et mélanger un peu. A mi-cuisson et à l'aide d'un pinceau, étalez la chapelure avec ce mélange d'huile et d'eau.
    6. Prêt!.

    Toute la recette du pain de seigle

    • 500 g de farine de seigle complète
    • 40 g de levure fraîche
    • 125 g de graines frites
    • 500 g d'eau (à une température de 60°C)
    • Huile d'olive
    • sel
    1. Sur une surface en bois ou en marbre, où vous pouvez travailler la pâte, vous pouvez bien mélanger la farine, les graines, l'eau tiède et le sel.
    2. Ajouter la levure à la pâte mélangée.
    3. Mettre l'huile d'olive dans les deux moules et répartir la pâte entre eux.
    4. Tartiner d'un peu de farine molle, couvrir les moules et laisser fermenter la pâte pendant 2 heures.
    5. Remettez ensuite les moules au four et enfournez 20 minutes à 250°C. Baissez ensuite la température à 220°C et terminez la cuisson 20 minutes supplémentaires.
    6. Prêt! Apprécier

    Comme on peut le voir, faire du pain de seigle à la maison est encore plus simple que vous ne le pensez. Oserez-vous l'élaborer ? C'est délicieux et aussi très, très, très nutritif. Cet article est à titre informatif seulement. Vous ne pouvez et ne devez pas remplacer la consultation d'un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.


    1. Pain aux graines

    Ce pain peut être salé ou servi en dessert, étant très riche en protéines et en fibres. De plus, il est totalement vegan et très facile à préparer. Vous pouvez quand même jouer avec les ingrédients, car en plus du psyllium, qui agit comme agent liant, la farine et tous les autres ingrédients peuvent être remplacés par autre chose. Voici ce dont vous avez besoin :

    • 135g de graines de tournesol
    • 90g de graines de lin
    • 65 g de noix ou d'amandes
    • 145 g de flocons d'avoine
    • 2 cuillères à soupe de graines de chia
    • 4 cuillères à soupe de psyllium
    • 1 cuillère à café de sel
    • 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
    • 350 ml d'eau
    • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel (pour la version sucrée).

    Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, bien mélanger l'huile, l'eau et le sirop d'érable. Ajouter le mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement hydratés et que la pâte devienne épaisse. Vous pouvez ajouter de l'eau si elle est trop dure. Laisser reposer la pâte au moins deux heures.

    Préchauffer le four à 175 degrés C et cuire le bagel dans le moule pendant 20 minutes. Ensuite, sortez-le de la poêle et remettez-le au four, directement sur le gril, pendant encore 30 à 40 minutes.


    Pain complet aux graines

    Je pensais commencer cette semaine avec une recette de pain. J'aime le pain, c'est l'un de mes aliments préférés. Cependant, je mange pas mal. Au plus 600 grammes par semaine (certaines recommandations disent que les hommes peuvent manger en toute sécurité 200 grammes de pain par jour, mais je suis une personne corsée et je n'autorise pas cette quantité), il y a même des jours où je ne le fais pas. manger du tout. Enfant, on mangeait parfois une miche de pain par jour, avec du saindoux et des tomates l'été, avec une salade d'aubergines ou simplement vide, quand on l'achetait chaude, au kiosque de la boulangerie. Fini ces jours, maintenant je fais du sport parce que je veux y arriver Retour à & # 821790, je mange de plus petites portions et je mange du pain un peu moins souvent. En parlant de mon emploi du temps, je suis à quelques centaines de grammes de la ligne psychologique des 110 kilos. Cela me dit que les choses vont bien. Ils rentrent dans les pantalons du printemps dernier. La résistance à l'effort a presque doublé par rapport à novembre de l'année dernière. C'est bien.

    Revenons à la recette. J'ai fait une miche de farine de blé, mais pas de pain blanc mais complet. Il contient le grain de blé entier, il est donc le plus complet possible d'un point de vue nutritionnel. Bien sûr, certaines qualités disparaissent à cause de la cuisson, mais c'est la vie, on gagne d'un côté, on perd de l'autre, on ne peut pas faire du pain au soleil, comme par le passé. J'ai commencé à faire ce pain la veille, en faisant une mayonnaise à partir de 12 grammes de levure (1 kilogramme de farine, dont j'ai finalement fait une miche de pain et 3 pizzas pour les invités), trois cuillères à soupe de farine et une tasse d'eau tiède. Je les ai bien mélangés et j'ai laissé la levure agir toute la nuit. Le porc a pour but de donner du goût au pain, en plus de celui qu'il a déjà. Et cela a du sens & # 8211 fait pousser la pâte plus rapidement.

    Je savais que j'allais utiliser une partie de la pâte pour la pizza (d'ailleurs la pizza à la farine complète est comestible mais je ne sais pas quoi) alors je n'ai pas mis les graines dans la pâte, je les ai juste saupoudrées sur le pain.

    J'ai mis dans la pâte un peu d'huile d'olive, un peu de sel et beaucoup d'énergie. En plus de la mayonnaise et de l'eau. J'ai pétri pendant près d'un quart d'heure.

    Je laisse lever la pâte sous un torchon. Une demi-heure.

    Après avoir doublé son volume, j'ai formé une miche de pain.

    J'ai mis le pain dans un plateau, saupoudré de graines et laissé lever encore une demi-heure.

    Cuire 45 minutes au four à 150-160 degrés Celsius.

    Il s'est avéré assez moelleux, étant donné que lors du pétrissage, j'ai utilisé un demi-litre d'eau par kilogramme de farine. Et il est sorti très savoureux.

    J'ai aussi testé une tranche de zacusca de ma mère. Bien sûr que j'ai aimé. Reste en bonne santé.


    Vidéo: Нужно ли есть мясо - перестаем себя обманывать (Novembre 2021).