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Moules sauce au vin

Moules sauce au vin

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Moules sauce au vin :

J'ai bien lavé les moules dans plusieurs eaux, pour éliminer toutes les impuretés. Je mets l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole ou du beurre. Quand le beurre a fondu j'ai ajouté le vin, et quand il a commencé à bouillir j'ai mis les moules. Je les ai laissés pendant environ 10-15 minutes, en remuant soigneusement. J'ai ajouté l'ail écrasé et l'ai laissé encore 5 minutes, puis j'ai mis le mélèze et éteint le feu.


Queues d'écrevisses sauce au vin et à l'ail

Lorsqu'elle commence à bouillir, mettez les écrevisses, lavez-les bien sous l'eau froide courante.

Laisser bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que les écrevisses changent de couleur, devenant une très belle orange.

Débarrasser les écrevisses dans une assiette, laisser refroidir,

puis la viande est retirée de la queue, ce qui nous intéresse en fait.

La tête est enlevée en premier,

puis très légèrement la coque de la queue.

et désaltérer avec 100 ml de vin blanc.

Servir immédiatement, avec la sauce au vin formée.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Moules sauce au beurre et moules au vin

Disons la bonne. Les ingrédients qui font ces moules fantastiques sont le beurre et l'ail. Le vin est un bonus.

Et justement parce que c'est un bonus, je vais vous donner 2 recettes en une, une avec du vin, une sans. Que la seule différence majeure entre eux est le vin dans la sauce. Et ils sont à la fois extrêmement rapides et savoureux.

Pour recette de moules sauce au beurre, nous avons besoin des ingrédients suivants :

moules (environ un kilogramme, frais)
un paquet de beurre de 250g (je n'en ai mis que 200, mais pour la sauce au beurre on ne se perd pas dans les détails de poids), 80% de matière grasse
une gousse d'ail (ou aussi longtemps que vous le pouvez, 7-8-10 chiots nettoyés et hachés)
le jus d'un citron ou 2 (selon la taille et leur degré de jutosité), ils sont donnés au goût
1-2 bottes de persil frais (assortiment, selon les préférences et la taille des maillons), haché grossièrement
sel poivre, goûter

Ensuite, nous procédons comme suit :

  1. Mettez une casserole (assez grande pour toutes les moules) avec de l'eau bouillante.
  2. On lave et nettoie bien les moules, on les enlève, on jette les cassées, et on jette les entières laissées dans l'eau bouillante de l'étape 1
  3. Attendre environ 4 à 6 minutes pour que les moules s'ouvrent.
  4. Nous mettons la poêle sur le feu et sortons les moules de l'eau. Qui ne s'est pas ouvert, à la poubelle.
  5. Dans une autre casserole (de préférence à double fond, ou casserole, mais assez grande pour toutes les moules) on met tout le beurre à fondre (même à feu vif, attention à ne pas le brûler, cependant).
  6. Ajouter les gousses d'ail nettoyées et hachées grossièrement, le sel et le poivre. Attendez un peu (20-30 secondes pour que l'ail fasse son travail).
  7. Baisser le feu au minimum, ajouter les moules, presser le(s) citron(s) dessus et couvrir avec un couvercle. De temps en temps, on secoue un peu plus la poêle pour la déplacer, disposer et sentir les moules. 5 minutes maximum.
  8. On éteint le feu, on déplace les moules sur une assiette, on verse ce qu'il reste de sauce beurre, ail et citron dessus, on pleut de persil haché, éventuellement on ajuste le sel et le poivre, on saupoudre chaque moule individuellement de jus de citron supplémentaire si nous aimons et mangeons. Bon appétit!

La deuxième recette (avec du vin) est détaillée ci-dessous.

N'importe lequel d'entre eux que vous préférez, assurez-vous simplement d'en faire assez, pour ainsi dire. Qu'une fois que vous avez commencé, il est difficile d'arrêter de manger ces beautés.

Ingrédient du temps de préparation

Temps de cuisson

Nr. por & tcedilii

Ingrédients

  • 20 moules
  • 3 morceaux de beurre
  • 3 gousses d'ail
  • une tasse de vin blanc sec (j'ai utilisé un Muscat Ottonel)
  • persil vert
  • jus d'un demi citron

Méthode

Je mets le beurre et l'ail haché dans une casserole à feu doux. Lorsque le beurre a fondu et que l'ail a commencé à donner du goût à toute la cuisine (sans le laisser brûler), j'ai versé le vin dessus et j'ai allumé un peu plus le feu. Lorsque le vin a commencé à bouillir, j'ai mis les moules préalablement lavées et nettoyées sur le dessus, je l'ai recouvert d'un couvercle et l'ai laissé sur le feu pendant 6-7 minutes, le temps que les moules se dissolvent.

A la fin, j'ai arrosé le tout de jus de citron et beaucoup de persil frais, je lui ai donné une dernière ébullition et l'ai mis dans l'assiette avec le reste de la sauce restante. J'ai étalé le mélange de beurre et de vin (nom, nom) avec du pain sec et le tout est allé graissé avec un verre du même Muscat à côté. S'amuser!


Moules surgelées et nettoyées préparées dans une sauce au vin à l'ail

Parce qu'elles sont accessibles à tous, elles sont prêtes à être nettoyées et congelées dans n'importe quel supermarché et si vous êtes débutant vous ne risquez pas de préparer des moules dans une coquille altérée. Certains diront qu'ils n'ont pas le même goût que les frais. Par expérience je peux vous dire que les moules de la mer Noire n'ont pas le même goût que celles de la mer méditerranée par exemple. La question du goût est donc relative.

Recette d'ingrédients Moules surgelées et déjà nettoyées préparées dans une sauce au vin avec de l'ail

  • 500g de moules nettoyées et surgelées
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 citron
  • Sel poivre
  • vin blanc
  • Persil vert

Comment préparer la recette Moules surgelées et déjà nettoyées préparées dans une sauce au vin à l'ail

Nous commençons à préparer des moules surgelées et prêtes à nettoyer. Pour commencer, une quantité de 500 g de moules devrait atteindre 2-3 personnes. Les moules se laissent facilement décongeler ou si l'appétit est élevé et que nous n'avons plus de patience, le processus de décongélation est accéléré par des lavages répétés à l'eau froide. Dans tous les cas, laver les moules à l'eau froide.
Mettre dans une casserole faire chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2-3 gousses d'ail, c'est pourquoi on les trouve sur le marché, écrasées et hachées finement. Remuez et quand l'ail prend un peu de couleur, ajoutez les moules. L'huile d'olive est également bonne, mais si nous n'en avons pas, l'huile de tournesol fonctionne aussi. Au lieu de cela, je ne mets pas de beurre car je n'aime pas le goût sucré qu'il donne. Je n'ajoute pas d'eau car ils laissent leur jus et on fait des moules à la poêle, pas de la soupe. Ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre et pressez un demi-citron. Mettez le couvercle et laissez mijoter environ 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter un peu de vin blanc, disons… environ 50-70 ml maximum et laisser sur le feu encore 2-3 minutes. Au total, je sors environ 7 minutes. A la fin, décorez de persil vert finement haché, de quelques feuilles.

Je laisse tout couvert pendant encore 3 à 5 minutes, puis…. servir avec du jus de citron. Bon appétit!


Moules au vin et sauce au citron

Recette de moules en sauce est un délicieux apéritif qui est servi avec du pain frais et une boisson forte.

Les moules sont une espèce de coquillage que l'on peut acheter en hypermarché.

Lorsque j'ai mangé ce plat de moules pour la première fois, j'ai été extrêmement surpris par le goût délicieux, aromatique, légèrement épicé, un vrai délice pour les papilles ! Depuis, je prépare assez souvent des moules. J'achète des paquets de moules surgelées de petit poids (250 gr) et je reçois deux portions de moules.

Pour cette recette de moules, nous pouvons utiliser des moules fraîches ou surgelées. Les moules fraîches doivent être nettoyées des dépôts de calcaire, de toute trace d'algues et de moustaches qui s'accrochent aux rochers.

Les moules surgelées sont déjà nettoyées, il suffit de les décongeler, de les rincer à l'eau du robinet et de bien les laisser égoutter.

Cette recette du midi est très facile à préparer et cuit en peu de temps. Faire chauffer les légumes pendant trois minutes, ajouter les moules et le vin et cuire encore 3-4 minutes. Nous n'avons plus besoin de les garder sur le feu car ils durcissent et n'ont plus si bon goût.

Des fruits de mer correctement préparés, en suivant les recettes, sont un délice culinaire que nous pouvons servir lors de tout événement spécial. De plus, avec les moules, nous pouvons préparer une délicieuse recette de pâtes aux moules, qui est préparée de la même manière.

Les ingrédients de base des plats de fruits de mer sont simples et nous les avons toujours à la maison : oignons, ail, vin blanc et citron.


Méthode de préparation

Lorsque j'ai reçu le colis avec des produits à tester de Sea-Way.ro, j'ai le plus apprécié les moules. J'avais une recette depuis longtemps que je voulais préparer, donc je peux clairement dire qu'ils ont lu dans mes pensées. Je suis sûre que cette recette va vous conquérir, c'est l'une des meilleures que j'ai goûtées. Et si vous avez des invités qui aiment les fruits de mer, je suis sûr que vous les impressionnerez avec cette recette.

Pour commencer, nous lavons très bien les moules sous un jet d'eau froide.

On les fait bouillir dans suffisamment d'eau pour être recouverts de 100 ml de vin blanc et de persil vert (on garde quelques feuilles pour la décoration finale).

Mettez le couvercle et laissez bouillir 5 minutes à feu vif. Après cet intervalle, retirez du feu, sortez les moules de l'eau, ouvrez-les et conservez les moitiés dans lesquelles restent les moules. On va les disposer dans un bol et les laisser à feu doux, constant, un peu attendre la préparation de la sauce (je les mets au four à 100°C avec la porte entrouverte).

Mettre l'oignon à durcir dans le beurre fondu. Lorsqu'il est collant et mou, ajoutez l'ail haché.

Chauffer un peu l'ail, puis tremper avec du vin et de la soupe de légumes et ajouter le safran.

Laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter les jaunes d'œufs battus.

Laissez reposer encore un peu (maximum 1 minute) puis retirez la sauce du feu et versez-la sur les moules. Nous pouvons la filtrer, ne pas contenir d'oignons et d'ail si nous voulons qu'elle ressemble à une sauce plus délicate, mais je l'aime exactement telle qu'elle a été préparée.


Moules sauce au vin - Recettes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

une boîte de X 400 grammes de tomates pelées

un bouquet de persil vert

sel et poivre fraîchement moulu au goût

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive dans un grand wok ou une poêle pendant environ 3 minutes. Ajouter les tomates en conserve et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes. Si les tomates sont entières / gros morceaux, écrasez-les avec une cuillère en bois.

Ajouter les moules et le vin blanc et mettre à feu vif pour permettre à l'alcool de s'évaporer.

Après 2-3 minutes, saupoudrer de sel, de poivre et de persil, éteindre le feu et couvrir avec un couvercle. Laisser sous le couvercle quelques minutes avant de servir.

Servir immédiatement, chaud, avec du pain grillé ou de la focaccia à côté (à tremper dans la sauce).

Si vous utilisez des moules fraîches, vous devez choisir celles ouvertes (si vous les tapotez légèrement avec un couteau et qu'elles ne ferment pas cela signifie qu'elles sont mortes, elles sont donc bonnes à jeter) et celles ébréchées ou cassées. Mettez le reste dans une casserole d'eau froide et nettoyez-les bien avec une brosse de dépôts de calcaire et de sable. Je retire la moustache verte d'un mouvement ferme. Pendant la cuisson, faites une autre sélection et jetez tous ceux qui ne se sont pas ouverts.


Moules marinière & # 8211 Midii en sos de vin & # 8230

J'adore les moules ! Je les ai découverts comme ça pour la première fois, il y a environ 4 ans, dans un bistrot de Lyon. C'était vendredi après-midi et j'avais faim. Je cherchais un endroit pour manger et je me suis finalement assis dehors sur une terrasse. Même si c'était en mars, vous pouviez rester dehors. Le menu du déjeuner avait trois options. Le premier était la lasagne et, bien que j'aime les pâtes et que j'aime beaucoup les lasagnes, j'ai dit que je ne devrais pas en manger dans un bistrot lyonnais. La deuxième version était le bœuf bourguignon, le fameux ragoût du film avec Julia Child, mais j'avais déjà essayé cela il y a six mois, à Paris. La troisième variante était les moules marinières. Je n'avais aucune idée de ce que c'était, mais d'après la description, c'était quelque chose qui avait aussi des frites. Je me suis dit de choisir la dernière option et s'il ne pouvait pas les manger, si elles étaient si immangeables, je me lasserais des frites. Quand les moules sont apparues, j'ai cru que c'était moi ! Comment les manger ?? Par la main !! J'y ai mis mes mains jusqu'aux coudes, comme on dit, et je me suis léché les doigts à la fin. Je suis tombé amoureux d'eux et j'ai mangé un nombre incalculable de fois plus tard à Paris.

J'ai toujours voulu faire des moules à la maison, d'une manière ou d'une autre, mais je n'avais pas quoi, quoi ? & #8230

Ce miracle s'est finalement produit vendredi dernier, alors que je pensais que je ne pouvais pas. Il faut faire des moules !

Les moules marinière sont des moules sauce au vin, très simple à réaliser et, bien que cette recette soit assez associée à la cuisine française, il s'agit en fait d'une recette belge.

je l'ai trouvé dans un supermarché moules fraîches, dans le sac de un kilogramme. Je sais qu'à la campagne ils sont au moins à Auchan, probablement ailleurs. Je les ai ramenés à la maison et les ai mis dans un bol d'eau froide. Ils avaient des barbes, comme on dit, mais sinon ils avaient l'air plutôt propres. Il y en avait quelques-uns ouverts, mais assis dans l'eau froide, beaucoup refermés, signe qu'ils étaient encore en vie. S'ils sont ouverts, il y a deux possibilités. L'une serait qu'ils sont dans un état de relaxation et s'ils sont choqués (c'est-à-dire frappés par quelque chose de dur), ils se referment. S'ils ne se referment pas dans l'eau froide ou par choc, cela signifie qu'ils sont déjà morts et impropres à la consommation.

Je les ai pris morceau par morceau, ai épilé leurs barbes et les ai frottées avec une éponge plus rugueuse (je l'ai achetée spécialement, je n'ai pas utilisé l'éponge à vaisselle !). Cela semble être un travail compliqué, mais ça ne l'était pas, je le jure !

Après avoir fini de préparer les moules, j'ai commencé à cuisiner. j'ai haché finement un gros oignon. Il aurait dû y avoir des échalotes, mais je ne l'ai pas fait. j'ai haché et beaucoup de gousses d'ail et un bâton de poireau.

Je l'ai pris cocote & # 8211 à savoir une cocotte, qui en roumain serait une marmite en fonte et je l'ai mise sur le feu (qui n'était pas en fait un feu, mais une plaque de cuisson électrique, mais c'est comme ça que ça vient).

je mets 2 cuillères à soupe pas si gros, de beurre et une goutte d'huile d'olive. Une fois le beurre fondu, j'ai ajouté l'oignon, le poireau et l'ail. Je mets le couvercle et laisse mijoter quelques minutes. j'ai ajouté et une feuille de laurier, sel et poivre fraîchement moulu. Quelques brins de thym frais ont bien fonctionné, mais pas moi.

Quand l'oignon, l'ail et le poireau ont ramolli, j'ai ajouté 250 ml de vin blanc sec et j'ai laissé bouillir jusqu'à ce que près de la moitié du liquide se soit évaporé.

J'ai ensuite apporté les moules au pot miracle. J'ai mélangé du mieux que j'ai pu et mis le couvercle.

J'ai laissé le couvercle sur le pot pendant 3 minutes sur l'horloge et l'ai remué de temps en temps pour tout mélanger dans le pot. Au bout de 3 minutes, ils étaient ouverts !

Quand j'ai commencé à sortir les moules de la marmite, j'en ai trouvé une non ouverte et je l'ai remise dans la sauce. Jusqu'à ce que j'élimine les autres, elle s'est ouverte aussi.

Les moules ne cuisent pas trop, 4 à 5 minutes suffisent généralement et seules celles qui sont mangées sont mangées !

Donc, comme je l'ai dit, je les ai sortis du pot dans un bol et ajouté à la sauce du pot encore une cuillère à soupe de beurre et le jus d'un demi citron. A ce stade, qui veut, peut ajouter de la crème liquide. Je ne voulais pas. J'ai remis les coquillages dans la marmite et je suis parti encore une minute.

Après les avoir finalement sortis du pot, je leur ai jeté beaucoup de persil haché dans la tête.

j'ai mélangé et c'est ça!

Ces moules se mangent à la maison avec des frites, d'ailleurs on les appelle aussi moules frites ! Nous n'avions nulle part où aller, nous nous sommes exécutés !

Pour le compléter, j'ai aussi pris une baguette et je l'ai coupée en tranches. J'ai graissé les tranches avec de l'huile d'olive et les ai fait frire dans la poêle.

Bien sûr, j'avais aussi du vin blanc à table !

J'ai pris les photos à la va-vite et les Turcs se sont battus dans nos bouches après !

Une nouvelle ère a commencé dans laquelle de nombreux coquillages sont prévus dans nos vies ! Maintenant que nous avons commencé, plus rien ne peut nous arrêter ! J'ai hâte de les faire d'autres manières aussi !


Bien que le temps ait bouleversé nos plans et qu'il se soit mis à pleuvoir, nous avons eu l'occasion de préparer les moules dehors, dans le chaudron, pour un merveilleux feu de bois. Mais, ils peuvent être très bien fait dans un pot plus grand. Lors du choix du pot, vous devez garder à l'esprit que les moules s'ouvriront et prendront par défaut beaucoup plus de place. De plus, il est idéal que le pot ait un couvercle adapté afin qu'il puisse étouffer les coquilles.

  • Pour l'option cuisson en casserole, nous avons fait deux sauces distinctes comme suit : nous avons mis les tomates ensemble dans un mixeur avec l'ail et l'oignon et nous avons fait la première sauce que nous avons mise dans un bol. Ensuite, j'ai pressé le citron et les oranges, mélangé les jus et les ai mis dans le deuxième bol. J'ai haché le persil, le thym et le zeste de citron.
  • J'ai fait chauffer l'huile d'olive, versé les deux sauces, en ajoutant le thym, les feuilles de laurier et le zeste de citron. J'ai attendu que la sauce ait bouilli, puis j'ai ajouté le vin et l'ai laissé jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé.
  • Ensuite, j'ai ajouté les moules en remuant de temps en temps, en attendant que ça s'ouvre. A la fin, je les ai saupoudrés de persil et de thym frais.
  • Pour la version dans laquelle vous n'avez pas de casserole sous la main, vous n'avez pas besoin de combiner l'oignon et l'ail dans la sauce tomate. Ils cuisent même mieux séparément en les ajoutant à l'huile chaude et en les tempérant pendant une minute & # 8211 deux pour aromatiser l'huile. Ensuite, vous pouvez mettre la sauce tomate, ou les tomates hachées grossièrement dans la main, le jus des oranges et des citrons et le reste des épices (thym, laurier et zeste de citron). Le reste de la recette peut continuer exactement comme ci-dessus.


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