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Recette de gâteau aux pommes entières

Recette de gâteau aux pommes entières

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Ce gâteau est différent du gâteau aux pommes moyen - il est fait en faisant cuire des pommes entières dans la pâte à gâteau. Servir tel quel ou avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 125 g de beurre, à température ambiante
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 100g d'amandes moulues
  • 50g de chapelure
  • 75g de maïzena
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 1 kg de pommes pelées et épépinées
  • 3 cuillères à soupe de groseilles
  • 1 sac (100 g) d'amandes hachées
  • 2 cuillères à soupe de sucre

MéthodePréparation :25min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h25min

  1. Battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter le sucre vanillé. À tour de rôle, mélangez le sucre, les œufs, les amandes, la chapelure et un mélange de farine de maïs, de levure chimique et de rhum.
  2. Transférer le mélange dans un moule à manqué rond beurré.
  3. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  4. Placer les pommes entières dans le mélange et saupoudrer de groseilles et d'amandes.
  5. Cuire au four préchauffé pendant environ 60 minutes. Après la cuisson, saupoudrer de sucre. Démoulez et laissez refroidir.

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Gâteau Juif Aux Pommes Entiers (Pareve)

Si vous adorez la recette de gâteau aux pommes juif de votre grand-mère, mais que vous vous êtes toujours demandé quel goût cela aurait-il s'il avait une cure de jouvence saine, ne cherchez pas plus loin. Cette version contient moins de sucre et deux fois moins de gras que l'original. La farine raffinée tout usage est remplacée par de la farine de blé entier blanche, qui est plus douce et plus fine que la farine de blé entier ordinaire, mais tout aussi riche en fibres et en nutriments.

Bien que les ingrédients aient été allégés ou échangés contre des options plus saines, appeler le résultat "léger" serait un peu abusif - comme l'original, il s'agit d'un gâteau solide (de toutes les meilleures façons) avec une mie dense. C'est aussi toujours délicieux et comme c'est si sain, il est encore plus facile de justifier de manger des restes de gâteau aux pommes pour le petit-déjeuner.

En raison de l'association entre les pommes et une nouvelle année sucrée, ce gâteau est un ajout parfait à la table de Roch Hachana ou comme dessert pour le petit-déjeuner de Yom Kippour. Si vous avez la chance de vivre dans une région productrice de pommes, c'est aussi une recette idéale pour mettre en valeur les fruits locaux pendant la fête des récoltes d'automne de Souccot ou pour le dîner de Thanksgiving.


  1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients (à travers la poudre de vanille). Ajouter les pommes, la compote de pommes et les pommes séchées bien mélanger. Verser la pâte dans un moule carré en silicone de 9 pouces, en l'étalant uniformément.
  2. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille. Pour une meilleure texture, réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Si désiré, saupoudrer d'épices pour tarte aux pommes supplémentaires.

Cette recette est incroyable. Mes parents adorent. Ils n'arrêtent pas de me demander d'en faire plus (parfois deux fois par jour, c'est la vitesse à laquelle ça va !)

Je suis vraiment désolé, mais cela a juste un goût de bicarbonate de soude et de farine complète. C'était à peine comestible lorsqu'il était garni de beaucoup de compote de pommes, mais j'ai fini par en mettre la plupart. Presque pas de saveur de pomme.


Instructions

Préchauffer le four à 325 °F et régler la grille du four à la position médiane. Graisser un moule à charnière de 10 pouces et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Trancher finement (environ 1/4 de pouce d'épaisseur) 4 pommes et les placer dans un bol moyen. Mélanger avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, la cassonade et 1/8 cuillère à café de sel. Disposer les tranches de pomme en 2 cercles concentriques dans le moule préparé avec les tranches se chevauchant légèrement. Parsemer de beurre.

Couper les pommes restantes en gros morceaux et mélanger au robot culinaire avec 1 cuillère à soupe de jus de citron restant jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées, mesurer 3 tasses et réserver.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel. Dans un grand bol séparé, au batteur à vitesse moyenne, battre les œufs. Avec le mélangeur en marche, ajouter lentement l'huile et l'extrait de vanille. Réduire la vitesse au minimum et ajouter le mélange de farine en trois ajouts, en alternant avec les pommes hachées. Avec une spatule en caoutchouc, essuyez les parois et le fond du bol si vous utilisez, ajoutez les noix et les raisins secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la pâte dans le moule et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre, environ 1 1/2 heures. Retourner le gâteau sur une grille de refroidissement et laisser refroidir 20 minutes. Retirez les côtés du moule à charnière, puis retirez délicatement le fond du moule à l'aide d'un couteau. Refroidir complètement avant de servir. Si désiré, saupoudrer le dessus du gâteau de sucre glace et de cannelle moulue supplémentaire.


Gâteau aux pommes français (grains entiers, sans produits laitiers)

Pour lancer l'International Apple Cake Monday (c'est une chose), j'avais envie de partager un paléo French Apple cake. La première tentative était SI délicieuse mais elle semblait terriblement humide. Je pensais que j'avais juste besoin d'ajouter un peu plus de farine et tout irait bien.

L'ajout de plus de farine l'a rendu détrempé. Réduire la quantité de lait ? L'a rendu encore plus détrempé. C'était bizarre.

Après trois tentatives et beaucoup d'ingrédients gaspillés, j'ai juste décidé de le faire à grains entiers et sans produits laitiers. Si vous voulez une version sans gluten, je suppose que n'importe quel mélange à pâtisserie 1:1 sans gluten fonctionnerait ! Ou vous pouvez essayer ces gâteaux aux pommes français sans gluten de Fearless Dining !

Il y a quelque chose que vous devez savoir si vous voulez faire cela – c'est assez inhabituel. C'est plus une tarte sans croûte que ce que j'appelle un gâteau. De plus, même si j'ai utilisé de la farine de blé entier blanche, je pouvais toujours goûter le goût des grains entiers, ce qui n'est pas surprenant étant donné qu'il n'y a rien d'autre qu'un peu de zeste de citron pour le couvrir. Il est le plus fort lorsque le gâteau est encore chaud et juste un peu perceptible après s'être reposé pendant plusieurs heures, c'est à ce moment-là que je pense qu'il est à son meilleur.

Je voulais garder les choses françaises et ne pas charger le gâteau aux pommes avec de la cannelle, mais pour être honnête, j'aurais aimé l'avoir ! La prochaine fois, j'omettrai le zeste de citron et utiliserai une cuillère à café ou deux de cannelle dans la pâte à gâteau.

Une chose qui est vraiment importante ici est d'utiliser des pommes à cuire fermes qui ne se décomposent pas en un gâchis pâteux pendant la cuisson. Je ne pensais pas quand j'ai fait le premier gâteau et utilisé des pommes non cuites au hasard qui étaient restées quelques semaines. C'était une très mauvaise idée. Si vous n'avez pas de pomme à cuire préférée (la mienne est Jazz !) et que vous ne savez pas par où commencer, voici un excellent article sur les meilleures pommes à cuire.


Gâteau café-cannelle pomme de blé entier

  • Auteur : Sofi | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Rendement : 16 portions 1 x
  • Catégorie : petit déjeuner
  • Méthode : au four
  • Cuisine : américaine
  • Auteur : Sofi | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Rendement : 16 portions 1 x
  • Catégorie : petit déjeuner
  • Méthode : au four
  • Cuisine : américaine
  • Auteur:Sofi | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Rendement: 16 portions 1 x
  • Catégorie: déjeuner
  • Méthode: cuit
  • Cuisine: américain

Ingrédients

pour le gâteau

  • 3 tasses de farine de blé entier (j'ai utilisé King Arthur)
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 onces de beurre non salé, à température ambiante
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de yaourt nature
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 pommes vertes, pelées, épépinées et tranchées finement (

pour le tourbillon :

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Dans un petit bol, mélanger avec une fourchette la cassonade et la cannelle. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre, puis ajouter les œufs, la vanille et le yogourt. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et le sel. Une fois mélangé, ajoutez la farine aux ingrédients humides par lots, en vous assurant de remuer entre les ajouts.
  3. Beurrer et fariner un grand moule à cake. Verser la moitié de la pâte et saupoudrer la moitié du mélange de tourbillons dessus. À l'aide d'une fourchette, enfoncez les tourbillons pour les intégrer à la pâte. Placer la moitié des tranches de pomme sur la pâte. Répétez avec la seconde moitié de la pâte en saupoudrant presque tous les tourbillons (laissez

Mots clés: facile, délicieux, sain, automne, automne, repas-partage


Muffins aux pommes et au blé entier

La compote de pommes et la farine de grains entiers cuisent très bien ensemble. Le liquide de la compote de pommes ramollit le son dans la farine et les saveurs se combinent pour créer une note de fond sucrée et de noisette. Mélangés à du gingembre et de la cannelle, des noix et des raisins secs, ces muffins intensément parfumés à la pomme ont un peu de croquant et des notes d'épices.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse (255 g) de compote de pommes non sucrée
  • 2 cuillères à soupe (43g) de cidre bouilli ou 2 cuillères à soupe (36g) de concentré de jus de pomme décongelé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 1/4 tasses (255g) de farine de blé entier blanc King Arthur
  • 1/2 tasse (85 g) de raisins secs, légèrement tassés
  • 1/2 tasse (43 g) de pommes séchées en dés ou 1/2 tasse (57 g) de pommes fraîches non pelées, coupées en dés
  • 3/4 tasse (85g) de noix ou de pacanes hachées
  • sucre à la cannelle pour la garniture, facultatif

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser les puits d'un moule à 12 muffins et graisser l'intérieur des papiers.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, un à la fois, en raclant le bol après chaque ajout. Incorporer la compote de pommes et le cidre bouilli (ou le concentré de jus de pomme).

Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la farine aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à homogénéité. Racler le bol et incorporer les raisins secs, les pommes et les noix.

Verser la pâte dans le moule préparé, en remplissant chaque puits presque jusqu'au sommet. Saupoudrer de sucre cannelle. Cuire au four de 25 à 27 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau d'office inséré au centre d'un des muffins au centre du moule en ressorte propre.

Sortez les muffins du four et placez-les sur une grille pendant 10 minutes. Après ce repos, sortez les muffins du moule et remettez-les sur la grille pour finir de refroidir complètement.

Conservez les restes emballés à température ambiante jusqu'à trois jours au congélateur pour une conservation plus longue.


Gâteau aux épices aux pommes

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Recette simple de gâteau aux pommes

Une grosse cuillerée de crème fouettée alcoolisée et légèrement sucrée prend ce gâteau sur le dessus. Voulant garder ce gâteau simple, j'ai également dû me retenir d'ajouter des ingrédients supplémentaires même si j'avais un bloc de pâte de coing (membrilo) qui aurait été bien coupé en petits cubes et mélangé à la pâte, ou du caramel coupé en petits cubes , ou noix ou noix de pécan grillées, ou, ou, ou. J'ai utilisé un énorme sucre japonais en flocons sur ce gâteau (vous pouvez le voir sur la photo), mais tout sucre à gros grains aidera à donner une belle croûte de sucre croustillante et sucrée. Si vous n'avez pas de farine à pâtisserie de blé entier, la farine tout usage non blanchie fonctionnera comme un substitut plus conventionnel.

2 tasses de pommes rouges croquantes et sucrées, coupées en 1/4 de cubes (peler)
2 1/2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier
1 cuillère à soupe de levure chimique sans aluminium
2 cuillères à café de cannelle
1/2 tasse de sucre Muscavado noir (ou autre sucre de canne naturel à grains fins ou cassonade), sans grumeaux
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
2 oeufs
1 tasse de babeurre
1/4 tasse de beurre, fondu et un peu refroidi
3 cuillères à soupe de sucre à gros grains

Préchauffer le four à 400F degrés, grilles au milieu. Beurre et farine (ou tapisser le fond de papier parchemin) un plat de cuisson carré de 9 pouces ou un moule à tarte, vous pouvez également le faire cuire dans un moule 9x13 mais gardez un œil attentif après 20 minutes - il sera assez fin.

Placez les pommes hachées dans un bol d'eau avec le jus d'un citron. Mettre de côté. Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sucre et le sel dans un grand bol. Et dans un petit bol séparé, fouetter ensemble les œufs et le babeurre. Incorporer le beurre fondu. Versez le mélange de babeurre sur le mélange de farine et remuez jusqu'à ce qu'il soit à peine combiné - essayez de ne pas trop mélanger. Maintenant, égouttez la pomme, secouez l'excès d'eau et incorporez les pommes dans la pâte à gâteau.

Verser la pâte dans le moule préparé, en la poussant vers les bords. Saupoudrer de la plupart du sucre à gros grains. Cuire au four environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit juste pris et légèrement doré sur le dessus. J'aime ce gâteau un peu sous-cuit, à peine, n'oubliez pas qu'il va cuire un peu après l'avoir retiré du four.


Voici comment faire un gâteau aux pommes

Mélangez vos pommes à la pâte.

Garnir de ce sable de sucre à la cannelle et au beurre.

Cuire, trancher et maintenant manger, comme, beaucoup de gâteau aux pommes.

Ce gâteau était le régal parfait pour le week-end (sans parler du goûter du lundi et du dîner du mardi 2), et devinez ce qui se passe au coin de la rue ? Petit déjeuner du mercredi.

Ajoutez du beurre au miel et du café et vous êtes dans Cozy Fall Business.

Chez nous, nous n'avons aucun problème à en manger. entier. chose. Comme dans, deux adultes et un gâteau entier. Un petit morceau ici, et un petit morceau là, et trois autres morceaux après le dîner, et tout à coup, il est temps de faire un autre gâteau aux pommes.


Voir la vidéo: GÂTEAU AUX POMMES HYPER MOELLEUX: RECETTE FACILE! (Novembre 2021).