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Meilleures recettes de crudités

Meilleures recettes de crudités

Conseils d'achat de crudités

Faire le plein d'articles sans cuisson comme le fromage, les noix, les olives, les craquelins et les trempettes réduira le temps de préparation et vous aidera à vous assurer d'avoir suffisamment de nourriture pour les invités inattendus.

Conseils de cuisson des crudités

Lorsque vous préparez des hors-d'œuvre, essayez d'éviter la répétition d'aliments et de saveurs similaires - visez une variété de textures, de couleurs et de méthodes de cuisson.


Comment assembler un plateau de crudités

Cet article est sponsorisé par Vente en gros de BJ .

Apprenez à préparer un plateau de crudités que vos invités apprécieront réellement, rempli de légumes frais et de saison et de quelques délicieuses trempettes, olives et noix. Suivez ce guide rapide et je vous garantis que vous trouverez même les plus difficiles des mangeurs qui traînent autour de ce superbe plateau de légumes !

Les plateaux de crudités me rappellent les chaudes journées ensoleillées au bord de la piscine !

De retour au Brésil, ma tante préparait toujours des légumes (généralement des carottes et du céleri) avec du sel de mer pour des collations saines lorsque nous avions besoin de grignoter en prenant un bain de soleil ou en nageant. Eh bien, au fur et à mesure que les années passaient et que je devenais de plus en plus gourmande, j'ai décidé que les carottes et le céleri ne suffisaient pas et je voulais faire passer toute cette histoire de crudité d'un cran.

Je n'ai pas de piscine – dommage ! – donc mes créations de plateaux végétariens m'accompagnent généralement lors de pique-niques et de barbecues dans le parc ou même simplement comme plateau de collations chaque fois que je décide de passer un après-midi à lire sur le balcon tout en sirotant un thé glacé.

Avec presque aucun effort, vous pouvez préparer un beau plateau de fête sain qui ne cassera pas votre tirelire et sera tout aussi intéressant que les chips et la salsa populaires que tout le monde opte, sinon plus ! ?


Plateau de crudités

Tout d'abord, que signifie le mot crudit é et comment le prononcez-vous ?

Classiquement défini comme des morceaux de légumes crus qui sont servis avec une trempette comme apéritif, crudit & eacute ou crudité sont ce que vous trouvez sur un plateau de légumes traditionnel.

Crudité se prononce comme &ldquoCrew-Dee-Tay&rdquo et est beaucoup plus facile à manger que dire ou épeler.

Le mot crudité est français, donc si vous voulez, vous pouvez simplement les appeler crudités. Et c'est un apéritif facile que vous pouvez faire/préparer à l'avance. Votre entraîneur personnel va être tellement fier !


Préparation

  1. Faire une trempette à la crème sure
    1. Mélanger légèrement tous les ingrédients. Ne remuez pas trop, car la trempette devient liquide assez rapidement. Cela peut être préparé la veille de la fête et conservé au réfrigérateur.
    1. Mettez l'avocat, la mayonnaise et la coriandre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol de service et incorporer la crème sure. Poussez les noyaux d'avocat dans le mélange pour éviter la décoloration, retirez avant de servir. Cela se conservera au réfrigérateur jusqu'à une journée.
    1. Mettre les pois chiches et le jus de citron dans un mixeur et travailler jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajouter la pâte de tahini, l'huile d'olive et l'ail et mélanger jusqu'à consistance lisse. Racler les parois et ajouter l'eau bouillante. La consistance doit être assez lâche et légère. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, versez dans des bols et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Se conserve au réfrigérateur quelques jours.
    1. Coupez et épépinez les tomates et retirez les graines. Hacher finement les tomates et les mettre dans un bol. Ajouter tous les ingrédients restants et mélanger. Conserver à température ambiante jusqu'au moment de servir. Cela se conservera au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

    Réimprimé avec la permission de_Great Parties for Kids_ , Copyright © 2006, par Rose Hammick et Charlotte Packer. , Ryland Peters et Small, Inc.


    La chaleur modérée des jalapeños est un contrepoids parfait à cette riche garniture, une combinaison de fromage à la crème et de gouda fumé. Les résultats ne ressemblent en rien aux applications panées et frites que vous obtenez dans les bars sportifs.

    La tortilla espagnole n'est pas du tout une tortilla, du moins au sens où la plupart des Américains comprennent le terme. Au lieu de cela, la tortilla est une grande et délicieuse frittata d'œufs et de pommes de terre. Cette version est un excellent hors-d'œuvre à préparer à l'avance à servir chaud lors d'un cocktail.


    Ce magnifique plateau de crudités rendra Thanksgiving encore plus spécial

    Alors que les casseroles, la dinde et la purée de pommes de terre peuvent ancrer les tartinades de Thanksgiving, le plateau de crudités est la vedette de toute situation d'apéritif et de cocktail avant le dîner. Cette année, inspirez-vous de certains de nos restaurants préférés et relookez ce plateau de délices. Faites comme Eleven Madison Park à New York et enrobez ces carottes, céleri et radis dans du beurre avec une pincée de sel de mer avant de servir des feuilles de radicchio et de laitue à associer avec du fromage pimiento comme ils l'ont fait à Dove&# x2019s Luncheonette à Chicago ou faites passer vos légumes au niveau supérieur (littéralement) avec une tour 𠇏ruits de terre” à plusieurs niveaux (coup de chapeau à Botanica à LA). Le plateau de crudit&# xE9s est un précurseur vibrant et rafraîchissant des classiques les plus lourds de la fête&# x2013et cela ne fait pas de mal que c'est une beauté à voir.

    Doigt fantaisie

    C'est le moment idéal pour sortir la mandoline ou le couteau d'office et donner aux légumes frais le TLC dont ils ont besoin. Nous adorons couper les concombres en forme d'éventail délicat. Assurez-vous toujours que les carottes sont nettoyées de tout débris ou imperfections, et assurez-vous que vos légumes sont assez gros pour être facilement saisis et trempés.

    Qui a dit que les légumes n'avaient pas besoin de beurre ?

    Vous avez des restes de beurre de toute cette cuisson ? Faites tremper vos crudités dans de l'eau froide, séchez-les et plongez-les dans un bol de beurre fondu. Placez-les sur un plateau et placez-les au congélateur, en les retrempant pour autant de couches que votre cœur indulgent le désire. Terminez avec une pincée de sel de mer feuilleté, de graines de sésame ou de za𠆚tar avant de servir, ils seront partis dès qu'ils arriveront sur la table.


    16 des meilleures recettes de betteraves

    Il existe de nombreuses méthodes délicieuses pour préparer les betteraves, de la torréfaction au marinage en passant par les manger crues, cuites à la vapeur ou sautées. Et grâce à leur saveur sucrée mais terreuse, les légumes racines se marient bien avec de nombreux aliments et saisons : ils ont un goût (et ont l'air) tout aussi parfait tranchés et servis sur une salade printanière qu'ils rôtis lentement à côté d'un filet de porc. avec des pommes de terre.

    Ici, nous avons rassemblé certaines de nos recettes de betteraves faciles à préparer préférées que vous pouvez servir au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et même au dessert (pour info, les betteraves sont délicieuses cuites dans des muffins avec du tahini. Si vous ne le saviez pas, maintenant tu sais).


    Trucs et astuces pour préparer le Plateau de Crudités Ultimes

    • Les légumes doivent être à leur pic de fraîcheur.
    • La variété est la clé. Pensez à la couleur, texture et goûte – avec une gamme complète de douceurs comme le maïs miniature, ou les carottes miniatures, jusqu'à une pointe d'amertume comme le brocoli tendre. Visez 10 légumes différents ou plus.
    • Disposer les légumes avec soin: une assiette débordante de légumes frais et vibrants est si alléchante, ne vous contentez pas de les empiler. Un plateau doit être un régal pour les yeux.
    • Blanchir certains des articles verts et feuillus. Plongez-les dans de l'eau glacée et le les couleurs vont vraiment éclater.
    • Coupe le légumes en petits morceaux (ou deux au maximum). Lors d'une fête, avec un verre à la main, personne ne veut essayer de se frayer un chemin à travers une carotte trop grosse ou un énorme fleuron de brocoli. Avec tout ce hachage, vous aurez besoin d'un bon couteau bien aiguisé, et planche à découper.
    • Préparez quelques heures à l'avance et conservez les légumes dans des contenants hermétiques au réfrigérateur, avec un morceau d'essuie-tout humide pour préserver la fraîcheur.

    Accompagnements

    Bien que vous puissiez certainement avoir un plateau de crudités épique avec juste des légumes et une trempette, il est également agréable d'inclure quelques extras. Ils aident non seulement à briser la monotonie, mais ajoutent également un bon croquant, une bouchée salée ou piquante, ou une saveur savoureuse.

    Voici quelques extras que j'aime ajouter :

    Olives: ajoutez un punch aux saveurs salées consultez le bar à olives à l'épicerie pour différentes variétés

    Cornichons: le salé vif et acidulé est un excellent équilibre avec les légumes crus et sucrés

    Craquelins, croustilles de pita et gressins croustillants: choisissez différentes tailles et saveurs

    Pain: garnir une tranche de baguette d'un peu de trempette ou de beurre et empiler quelques légumes pour un sandwich ouvert à la taille d'une bouchée

    Noix et graines: cru ou rôti

    Le beurre: de préférence salé et cultivé pour une meilleure saveur (bonjour radis + beurre !)

    Charcuterie et fromage: pour un repas plus consistant ou pour accompagner des cocktails


    Bouillon de bœuf à l'ail grillé

    Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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