Nouvelles recettes

Gâteau renversé aux pommes

Gâteau renversé aux pommes

  • 1 kg de pommes (doré que j'ai utilisé)
  • 5 œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • zeste de citron râpé
  • 50g de beurre
  • cannelle
  • + 8 cuillères à soupe de sucre pour caramel

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau aux pommes renversé :

Dans un bol, caraméliser les 8 cuillères à soupe de sucre et tapisser le bol de ce caramel. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et placez-les sur le caramel. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre, de cannelle sur les pommes et mettre les morceaux de beurre. Mettez la plaque au four pendant 10 minutes pour ramollir un peu les pommes, temps pendant lequel le dessus est préparé. Battre les 5 blancs d'œufs, ajouter le sucre, continuer à battre jusqu'à ce que le sucre fonde, ajouter les jaunes et le zeste de citron, puis mélanger avec une cuillère ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Versez la composition obtenue sur les pommes et enfournez le gâteau pendant 35 minutes. Il est préférable de faire le test du cure-dent. Retourner le gâteau et le laisser refroidir puis servir tel quel ou agrémenté de chantilly.


Comment servir le gâteau aux pommes renversé ?

Si on veut un goût supplémentaire pour ce gâteau, on peut le servir avec de la chantilly nature ou de la crème vanille (recette ici), et si on le coupe quand il est encore un peu tiède, il se marie très bien avec une glace vanille. J'aime la crème glacée, j'aime la combinaison de gâteaux aux fruits chauds et de crème glacée.

Gâteau renversé aux pommes & # 8211 Ingrédients pour une poêle Ø 24 cm

  • 300g de farine
  • 3 œufs moyens
  • 150 g de sucre fin
  • 150 ml de lait
  • 130 g de beurre mou
  • 5g de levure chimique
  • 3 pommes moyennes
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre + 3 cuillères à soupe de cassonade (pour le caramel).

Gâteau poêlé aux pommes et caramel & # 8211

  • Mettre le beurre dans un bol, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter les œufs et une pincée de sel et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés à la pâte au beurre.

  • Ajouter en alternance la farine mélangée à la levure chimique et au lait à température ambiante et mélanger continuellement jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse.

Les tranches de pomme pour le gâteau renversé ne doivent pas être très fines, mais pas très épaisses. Le plus important est de ne pas les superposer dans la poêle.

  • Mettez la pâte sur les pommes et nivelez-la. La pâte a une consistance crémeuse, nous allons donc la niveler soigneusement pour que les tranches de pomme dans la poêle ne bougent pas.

Comment faire cuire la tarte aux pommes dans la poêle?

  • Mettez la casserole à feu très doux, sur la plus grande cuisinière, couvrez-la immédiatement avec un couvercle et faites-la cuire pendant 30-35 minutes.
  • Lorsque la surface du gâteau est pleine de petits trous, soulevez le couvercle et appuyez légèrement avec votre doigt. Si la pâte ne colle pas à votre doigt, il est temps de retourner le gâteau de l'autre côté.

Faites très attention au feu ! Il doit être très petit. Si le feu est élevé, les pommes peuvent brûler et le gâteau ne cuira pas uniformément.


Gâteau renversé aux pommes et au pudding

Préparation : Eplucher les pommes et les mettre sur la grande râpe.Mélanger les avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle et les mettre dans une plaque (23吜) tapissée de papier cuisson.Les étaler et bien les compacter.avec une cuillère . En haut : séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème, puis ajouter une cuillère à soupe de lait froid.Laisser le batteur de côté, prendre une fourchette et commencer à incorporer la farine tamisée et mélangée à la levure chimique.Ajouter le zeste de citron . Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et les ajouter progressivement à la composition de jaunes.Verser la pâte ainsi obtenue sur la composition de pommes et bien égaliser. Mettez la plaque dans le four préchauffé à feu moyen, pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.On fait le test avec le cure-dent. Quand c'est prêt, sortez la plaque du four, laissez-la refroidir pendant 15-20 minutes puis retournez-la sur une assiette. Retirez délicatement le papier cuisson. Pudding : mélanger la poudre de pudding avec le sucre et 150 ml de lait froid.Mettre le reste du lait dans une casserole sur feu doux. Quand ça bout, mettre la casserole de côté et ajouter le mélange de pudding.Remettre à ébullition, à feu doux pendant 1-2 minutes, en remuant doucement avec un fouet, jusqu'à ce que la composition soit liée.Réserver et laisser refroidir avec un feuille sur le dessus. Lorsqu'elle a refroidi, à l'aide du mixeur, incorporer la chantilly, faire chauffer la gélatine (attention à ne pas la faire bouillir !) que j'ai hydratée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide. Prendre 2-3 cuillères à soupe de crème et mélanger avec de la gélatine pour homogénéiser, puis l'ajouter à la crème entière. Laissez la crème au réfrigérateur pendant un moment jusqu'à ce qu'elle commence à avoir une consistance, puis versez-la sur les pommes et nivelez légèrement. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis coupez-le en morceaux et décorez-le de pudding au chocolat et de cannelle. Bon appétit!

Préparation : Eplucher les pommes et les mettre sur la grande râpe.Mélanger les avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle et les mettre dans une plaque (23吜) tapissée de papier cuisson.Les étaler et bien les compacter.avec une cuillère . En haut : séparer les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème, puis ajoutez une cuillère à soupe de lait froid.


J'ai d'abord pris soin des pommes, à savoir j'ai épluché 3 grosses pommes, puis je les ai coupées en fines tranches. Bien mélanger les tranches de pomme avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle moulue.

Mettez les tranches de pomme dans un plateau rond (environ 20 cm de diamètre), puis mettez le tout au four pendant 15 minutes à 160-180 degrés Celsius.

Pendant ce temps, mettez 3 œufs dans un bol mixeur avec 4 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café d'essence de vanille, puis battez le tout au batteur pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mousseux qui a doublé de volume initial. A l'aide d'un fouet, incorporer au mélange d'œufs avec le sucre et 3 cuillères à soupe de farine, en mélangeant délicatement au fouet avec des mouvements de haut en bas, jusqu'à obtenir une composition homogène.

Lorsque les pommes sont légèrement molles et que le sucre a fondu, sortez la plaque du four, ajoutez le mélange d'œufs dessus, puis saupoudrez les myrtilles sur le dessus du gâteau. J'ai utilisé 3 cuillères à soupe de myrtilles du congélateur, mais les myrtilles fraîches sont tout aussi bonnes.

Cuire le gâteau encore 30 minutes à 160-180 degrés Celsius, puis laisser refroidir.

Lorsque le gâteau a refroidi, décollez-le du bord à l'aide d'un couteau, puis retournez-le sur une assiette à gâteau de manière à ce que les pommes soient dessus.

Le gâteau aux pommes mûres et myrtilles est servi soit nature, avec de la chantilly ou de la glace vanille, on a mis de la chantilly dessus et ça s'est très bien passé avec le café du midi.


Gâteau renversé aux pommes - la version rapide

INGRÉDIENTS

  • Pour le plan de travail :
  • 3 œufs de mari
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • zeste de citron Finesse
  • une poudre à pâte pointe de couteau
  • Pour le remplissage:
  • 2 grosses pommes (juste assez pour couvrir le fond du plateau)
  • jus d'un demi citron
  • Pour la décoration :
  • 200 ml de crème fouettée
  • 150 g de crème d'Almette
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (vous pouvez en mettre encore plus si vous voulez plus sucré)
  • essence de vanille
  • Pour le caramel :
  • 100-150g de sucre

Gâteau renversé aux pommes

Pour cette recette, j'ai utilisé des pommes râpées à l'automne et les ai mises au congélateur. Dans le sac j'avais 800 grammes de pommes. Si vous utilisez des pommes fraîches, achetez 1 kg de pommes, de préférence acides, que vous pourrez éplucher et épépiner. Ils sont donnés sur la grande râpe.

Dans un bol sur le feu, mettre le beurre, les pommes, le sucre et la cannelle et les faire chauffer jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement et faire réduire le jus (10 minutes). Mélanger les pommes, les raisins secs.
Laissez-les refroidir.

On graisse bien une forme de tarte d'un diamètre de 20 sur toute la surface avec du beurre.

Nous mettons les pommes durcies et refroidies en forme et les nivelons uniformément.

Pour le rocher :
Battre les œufs avec le sucre et un peu d'essence de rhum jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajouter l'eau, la farine et la levure et mélanger.
Versez ¾ de la composition sur les pommes, et dans la composition restante, ajoutez le cacao et mélangez à nouveau.
Verser sur le dessus jaune et façonner au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés C.

Laissez le gâteau refroidir un peu et retournez-le sur une assiette ou sur un grill. Il doit très bien refroidir avant d'étaler la chantilly dessus.


Gâteau renversé aux pommes et caramel

  • Portions : 6 personnes
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 1h 5min
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

Le gâteau renversé aux pommes et au caramel est une recette ancienne mais extrêmement aimée et appréciée. Un gâteau rapide, un dessert sain que nous pouvons servir chaque fois que nous avons envie de quelque chose de sucré.


Comment servir le gâteau aux pommes renversé ?

Si on veut un goût supplémentaire pour ce gâteau, on peut le servir avec de la chantilly nature ou de la crème vanille (recette ici), et si on le coupe quand il est encore un peu tiède, il se marie très bien avec une glace vanille. J'aime la crème glacée, j'aime la combinaison de gâteaux aux fruits chauds et de crème glacée.

Gâteau renversé aux pommes & # 8211 Ingrédients pour une poêle Ø 24 cm

  • 300g de farine
  • 3 œufs moyens
  • 150 g de sucre fin
  • 150 ml de lait
  • 130 g de beurre mou
  • 5g de levure chimique
  • 3 pommes moyennes
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre + 3 cuillères à soupe de cassonade (pour le caramel).

Gâteau poêlé aux pommes et caramel & # 8211

  • Mettre le beurre dans un bol, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter les œufs et une pincée de sel et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés à la pâte au beurre.

  • Ajouter en alternance la farine mélangée à la levure chimique et au lait à température ambiante et mélanger continuellement jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse.

Les tranches de pomme pour le gâteau renversé ne doivent pas être très fines, mais pas très épaisses. Le plus important est de ne pas les superposer dans la poêle.

  • Mettez la pâte sur les pommes et nivelez-la. La pâte a une consistance crémeuse, nous allons donc la niveler soigneusement pour que les tranches de pomme dans la poêle ne bougent pas.

Comment faire cuire la tarte aux pommes dans la poêle?

  • Mettez la casserole à feu très doux, sur la plus grande cuisinière, couvrez-la immédiatement avec un couvercle et faites-la cuire pendant 30-35 minutes.
  • Lorsque la surface du gâteau est pleine de petits trous, soulevez le couvercle et appuyez légèrement avec votre doigt. Si la pâte ne colle pas à votre doigt, il est temps de retourner le gâteau de l'autre côté.

Faites très attention au feu ! Il doit être très petit. Si le feu est élevé, les pommes peuvent brûler et le gâteau ne cuira pas uniformément.


Gâteau renversé aux pommes et au pudding

Préparation : Eplucher les pommes et les mettre sur la grande râpe.Mélanger les avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle et les mettre dans une plaque (23吜) tapissée de papier sulfurisé.Les étaler et bien les compacter.avec une cuillère . En haut : séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème, puis ajouter une cuillère à soupe de lait froid.Laisser le batteur de côté, prendre une fourchette et commencer à incorporer la farine tamisée et mélangée à la levure chimique.Ajouter le zeste de citron . Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et les ajouter progressivement à la composition de jaunes.Verser la pâte ainsi obtenue sur la composition de pommes et bien égaliser. Mettez la plaque dans le four préchauffé à feu moyen, pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.On fait le test avec le cure-dent. Quand c'est prêt, sortez la plaque du four, laissez-la refroidir pendant 15-20 minutes puis retournez-la sur une assiette. Retirez délicatement le papier cuisson. Pudding : mélanger la poudre de pudding avec le sucre et 150 ml de lait froid.Mettre le reste du lait dans une casserole sur feu doux. Quand ça bout, mettre la casserole de côté et ajouter le mélange de pudding.Remettre à ébullition, à feu doux pendant 1-2 minutes, en remuant doucement avec un fouet, jusqu'à ce que la composition soit liée.Réserver et laisser refroidir avec un feuille sur le dessus. Lorsqu'elle a refroidi, à l'aide du mixeur, incorporer la chantilly, faire chauffer la gélatine (attention à ne pas la faire bouillir !) que j'ai hydratée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide. Prendre 2-3 cuillères à soupe de crème et mélanger avec de la gélatine pour homogénéiser, puis l'ajouter à la crème entière. Laissez la crème au réfrigérateur pendant un moment jusqu'à ce qu'elle commence à avoir une consistance, puis versez-la sur les pommes et nivelez légèrement. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis coupez-le en morceaux et décorez-le de pudding au chocolat et de cannelle. Bon appétit!

Préparation : Eplucher les pommes et les mettre sur la grande râpe.Mélanger les avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle et les mettre dans une plaque (23吜) tapissée de papier sulfurisé.Les étaler et bien les compacter.avec une cuillère . En haut : séparer les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème, puis ajoutez une cuillère à soupe de lait froid.


Gâteau renversé aux pommes

Dites bonjour à Mishkin mon chat ! Même lui adore cette tarte aux pommes à l'envers et croyez-moi, il est très pointilleux en matière de nourriture. Il ne pouvait tout simplement pas le laisser hors de vue. Est-ce qu'il est mignon ? Il n'aime pas toujours ça tu sais, paisible et tranquille & hellipoh non.. c'est un fauteur de troubles, mais je l'aime quand même. & # 128578

Je ne mange généralement pas de friandises cuites au four parce que je ne suis pas un grand fan des desserts à base de farine, mais cela tarte aux pommes à l'envers est définitivement à essayer ! C'est tout simplement parfait pour cette saison et vous adorez la façon dont toutes les saveurs se marient si bien ensemble. De plus, vous pouvez remplacer les pommes par n'importe quel autre fruit que vous aimez. Je l'ai également essayé avec des cerises aigres et des pêches et c'était tout aussi génial. Je ne prendrai pas l'habitude de manger des desserts cuits au four (je les préfère quand même crus) mais de temps en temps un dessert chaud comme celui-ci est juste parfait, surtout maintenant qu'il fait si froid dehors.

Alors pour tous les amoureux des animaux et les dents sucrées, voici & rsquos une jolie tarte aux pommes à l'envers pour réchauffer vos âmes et mettre un doux sourire sur vos visages !