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Sarmale en feuilles de boeuf - recette à jeun

Sarmale en feuilles de boeuf - recette à jeun

Hacher finement les oignons et les faire revenir dans l'huile. Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Ajouter les carottes données sur la petite râpe et les raisins secs. Le riz est lavé dans un peu d'eau froide et laissé égoutter, l'ajoutant à la composition. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika doux ou piquant au choix.

Remplissez les feuilles de bœuf avec la composition ci-dessus.

Dans une poêle assez haute, mettez une rangée de feuilles de bœuf, puis disposez le chou farci en cercle. Essayez de les coller ensemble, afin qu'il n'y ait pas de postes vacants, de cette façon ils ne s'effondreront pas.

Après avoir fini de disposer les sarmales, nous mettons une couche de feuilles de bœuf. Ajouter la sauce tomate et 2 tasses d'eau.

Mettez-les au four pendant au moins 2 heures.

Ils sont délicieux, même sans viande.


Sarmale en feuilles de boeuf

Hacher finement l'oignon, bien laver le riz. Mélangez bien avec des carottes râpées, de la viande hachée, des œufs, des épices, des légumes verts finement hachés et une cuillère à soupe de bouillon. Ajouter une tasse d'eau pour homogénéiser et ramollir le mélange (sans eau, les sarmalutes ressortiront plus forts). Mettez un peu du mélange de viande sur chaque vigne (ébouillanté auparavant) et roulez la sarmaluta.
Mettre une fine couche d'huile dans une casserole profonde, puis déposer sur les bords de la marmite quelques feuilles de vigne, puis le sarmalute qui l'entoure en prenant soin de laisser une place au milieu, que l'on remplit de 2 cuillères à soupe de bouillon dissous dans l'eau . Recouvrir d'eau, de façon à avoir un espace libre de 3 doigts au dessus des sarmales. Mettez sur le feu, sur la bonne chaleur jusqu'à ce qu'il bout bien (environ 1 heure et 30 minutes).
Servir avec de la polenta chaude.

Si vous aimez mes recettes, vous les trouverez sur mon blog.

Sarmale au boeuf et à la dinde

Bien pétrir la viande de dinde hachée avec le riz, l'oignon finement haché, l'œuf, les légumes verts finement hachés, les épices


Sarmale à jeun

Rincez le riz dans plus d'eau froide et laissez-le égoutter à travers un tamis.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter le poivron et le piment, tous deux finement hachés, et le riz. Mélanger légèrement et, vers la fin, ajouter les olives vertes et rouges hachées.

Laisser sur le feu juste assez pour combiner les saveurs et réserver.

Mettez une cuillère à soupe / cuillère à café de riz et de garniture aux olives sur les feuilles de bœuf marinées et enveloppez-les. Placer la farce à jeun dans une casserole garnie de feuilles de bœuf saupoudrées d'huile d'olive et du jus d'un demi citron.

A la fin, versez plus de 400 ml d'eau, 200 ml d'huile d'olive, le jus des citrons restants, mettez d'autres feuilles de bœuf par-dessus et enfournez pendant une heure. Sortez-les du four et laissez-les refroidir au moins 1h30 à 2h sans laisser les feuilles de bœuf de côté.


Saucisses végétariennes en feuilles de boeuf

Ingrédients

  • 40-50 feuilles de vigne
  • 1 tasse de riz brun, trempé dans l'eau une heure avant
  • 800g de champignons
  • 1 oignon
  • 1/2 tasse de persil, haché
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • sel au goût
  • poivre, moulu, au goût
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 3 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de concentré de tomate

Instructions

  1. Pour le remplissage:
  2. Hacher les champignons et les oignons à l'aide du robot culinaire.
  3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
  4. Ajouter les champignons hachés et les oignons. Faites-les revenir 10 minutes,
  5. Ajouter le riz, égoutté de l'eau, avec une tasse d'eau. Remuer et cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par le riz. Le riz n'a pas encore besoin d'être complètement cuit.
  6. Ajouter les épices.
  7. Éteindre le feu et ajouter le persil frais.
  8. Assemblage des sarmalutes :
  9. Séparez soigneusement les feuilles de vigne. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de garniture à chaque feuille et formez de la sarmaluta. Voyez ici comment assembler les sarmalutes.
  10. Prenez une grande casserole et tapissez le fond de feuilles de vigne.
  11. Mettez la choucroute dans la casserole, en les plaçant en cercle et les unes sur les autres, jusqu'à ce que la casserole soit pleine.
  12. Ajouter les feuilles de laurier.
  13. Recouvrir la choucroute avec les feuilles de vigne restantes.
  14. Ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir.
  15. Mettre le plat au four à 180°C pendant environ une heure. Vérifiez toutes les 20-30 minutes si vous devez ajouter plus d'eau.
  16. 15 minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez la pâte de tomate.

Que sont & ldquodolma & rdquo ?

Well & ldquodolma & rdquo sont toujours des sarmale mais dans lesquels la feuille de chou a été remplacée par des feuilles de vigne. Comme pour les rouleaux de chou, ils sont farcis de combinaisons de riz, d'épices, de viande et de légumes. Le terme & ldquodolma & rdquo peut également être utilisé pour désigner une famille de plats très populaires dans la cuisine méditerranéenne, ainsi que dans la cuisine des régions environnantes telles que les Balkans, le Caucase, la Russie, l'Asie centrale et le Moyen-Orient. Les légumes farcis les plus courants sont les tomates, les poivrons, les oignons, les courgettes, les aubergines et l'ail.


La meilleure et la plus simple des recettes de sarmale à jeun en feuilles de bœuf ! C'est prêt de suite !

Cette recette de bœuf sarmale à jeun est délicieuse et rapide à préparer.

Ingrédients : Feuilles de bœuf, 150 g de riz, 250 g d'oignon, 250 ml d'huile, 250 g de jus de tomate, 150 g de carotte, aneth, persil, thym, poivre.

Préparation : Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans 150 ml d'huile. Ajouter la carotte râpée à la râpe. Le riz est cueilli, lavé et égoutté. Ajouter l'huile d'oignon et faire revenir un peu. Éteignez avec 2 tasses d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que l'eau baisse. Ajouter 100 g de jus de tomate, les légumes verts finement hachés, le poivre et la farine. Mélangez le tout. Les feuilles de boeuf sont bien lavées. La farce s'agrandit. Mettez les feuilles de bœuf et les brins d'aneth au fond d'une casserole, puis le chou farci et les feuilles de bœuf sur le dessus.

Ajouter le reste de l'huile. Des branches de thym sont placées entre les rangées. Verser le jus de tomate dessus. Versez de l'eau jusqu'à ce que les sarmales soient recouvertes. Faire bouillir au four pendant 40 minutes. Servir chaud avec de la sauce au raifort et de la polenta.


L'avantage et la facilité avec laquelle cette recette est réalisée, c'est qu'on peut mettre tous les ingrédients dès le début, ce qui est très bien, car c'est aussi considéré comme un aliment diététique, car tous ces ingrédients sont étouffés.

Dans une poêle à double fond ou une poêle en téflon à parois hautes, mettez huile d'olive (sans la laisser chauffer), oignon nettoyé et haché finement, carotte, céleri nettoyé et donné sur la grande râpe, en remuant constamment pour environ 10 minutes, après quoi on met riz lavé et égoutté, pour durcir 1 minute, Suivant eau chaude et une cuillère à soupe de maïs râpé (pour lier la composition).

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Mélanger à la spatule dans la casserole pour que la composition ne colle pas au fond de la marmite, jusqu'à ce qu'elle gonfle riz et ce ne sera pas liquide dans la casserole.

ajouter bouillon, légumes verts finement haché, assaisonner au goût avec sel et poivre.

Laissez refroidir la composition en prenant soin de feuilles de loup.

Ce sera lavage, couper queues, puis les données pour 1 seconde et s'est immédiatement retiré d'un navire dans lequel j'ai mis eau chaude (facultatif, si désiré)

Feuilles de loup on les laissera refroidir (si nous les avons ébouillantés, s'ils ne peuvent pas être utilisés tels quels), alors ils seront remplir et envelopper chacun avec la composition refroidie, ainsi que les sarmales utilisées pour les feuilles de vigne.

Après qu'ils aient été Cours, sera placé dans un pot d'une capacité de 2,5 l, fond d'écran le fond du pot avec bâtons de persil (aneth) ou de mélèze, sur lesquels on versera de l'eau chaude, dépassant avec de l'eau de 1 cm.

Ils laisseront tomber ébullition le feu doucement environ 30 minutes.

Sarmales à jeun avec feuille de loboda jaune Sera servi chaud avec de la polenta, mais ils sont aussi bons froids.

Ils peuvent être conservés au frais au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, jusqu'à ce qu'ils soient consommés.

ASTUCES ET IDÉES

Pour personnes qui ne jeûne pas, peut être mis dans la composition 1-2 œufs, et à la consommation les sarmales peuvent être agrémentées de quelques cuillères à soupe de Crème fraîche pour un goût plus délicieux.


Sarmalute dans les feuilles de vigne

Passer la viande coupée en petits morceaux dans le hachoir. Ajouter du poivre (au goût) et du sel (une cuillère à café râpée) et bien mélanger.

Hacher finement l'oignon. Le riz est bien lavé dans plusieurs eaux. Mettez le riz et l'oignon sur la viande, avec la dernière eau dans laquelle le riz a été lavé
(environ une demi-tasse d'eau). Bien pétrir la viande. Ajouter un œuf cru et mélanger à nouveau.

Les feuilles de vigne sont ébouillantées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis égouttées. Ensuite, coupez les coudes et les côtes plus épaisses.

Placez la feuille de vigne dans la paume gauche et placez la pâte de viande très près du poignet et, implicitement, près de la base de la feuille. La feuille roule plus large, avec la main droite, du poignet de la main gauche jusqu'au bout des doigts.

Vous obtenez une sorte de rouleau (attention. Il ne doit pas rouler serré, mais PLUS LARGE !) autour duquel le poing de la main gauche est fermé. Avec le pouce et avec
l'index de la main droite appuie sur les extrémités du fil dans la main gauche, de sorte que le fil se ferme, la partie de la feuille aux extrémités du sarmale pénètre à l'intérieur et la viande ne sort pas du fil pendant cuisson.

La poêle dans laquelle les sarmales doivent être cuites est tapissée de feuilles de vigne.

Les sarmales sont disposées circulairement dans une casserole, en couches successives. Saupoudrer d'aneth haché sur chaque couche.

La pâte de tomate est dissoute dans de l'eau froide et versée sur le sarmale. Avant d'être bouillie, l'eau doit recouvrir la farce d'environ 2-3 cm.
La pâte de tomate peut être remplacée par des tomates concassées.

Faire bouillir les sarmales pendant 2 heures à feu doux ou une heure et demie à feu moyen. Si les feuilles de vigne sont très jeunes, les sarmales sont prêtes même en une heure, dès l'ébullition.


Vidéo: Idan mehupaasto (Décembre 2021).