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Recette rapide de gâteau aux épices aux raisins secs

Recette rapide de gâteau aux épices aux raisins secs

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C'est l'une des recettes de gâteaux les plus rapides que je connaisse. Vous vous retrouverez à préparer ce gâteau moelleux et délicieux chaque fois que vous aurez des invités inattendus ou lorsque vous aurez besoin d'une solution urgente pour votre gâteau !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 200 g de beurre ramolli
  • 350g de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 500g de farine nature
  • 5 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 3 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 250 ml de café fort et froid
  • 125g de raisins secs

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer graduellement les œufs. Mélanger la farine, la levure et les épices, à la fin ajouter le café et les raisins secs.
  3. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner 1h à four préchauffé (dans un moule à cake, c'est un peu plus rapide), jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (1)

horrible catastrophe totaleJe ne sais pas si j'ai fait quelque chose de mal, mais il a fallu du temps pour cuisiner, le fruit a coulé au fond du gâteau, il s'est fendu au centre, totalement vidé :-(-01 Avr 2013


Résumé de la recette

  • 1 tasse de café chaud infusé
  • ½ tasse de raisins secs
  • ½ tasse de shortening
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de mélasse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de noix hachées

Faire tremper les raisins secs dans le café jusqu'à ce qu'ils soient dodus. Ne pas vidanger.

Crémer ensemble le shortening, le sucre et les œufs. Incorporer la mélasse et la vanille.

Dans un grand bol, mélanger la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le gingembre, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un puits au centre du bol.

Ajouter les ingrédients liquides dans le puits des ingrédients secs. Incorporer le café avec les raisins secs et les noix. Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces.


  • 2 tasses de raisins secs
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de shortening
  • 2 tasses de cassonade claire (bien tassée)
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait aigre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 œufs (battus)
  • 1/4 tasse de sucre glace

Dans une casserole, mélanger les raisins secs et l'eau.

Cuire jusqu'à ce que les raisins secs soient dodus. Réserver 2/3 tasse de liquide de cuisson, égoutter et réserver les raisins secs.

Dans un bol, crémer le shortening et le sucre.

Mélanger la farine, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel mis de côté.

Dans un bol séparé, mélanger le lait, le soda, les œufs et le liquide de cuisson réservé.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le mélange de lait au mélange crémeux.

Incorporer les raisins secs cuits.

Verser dans un moule graissé de 13x9x2 pouces. Cuire au four à 350 F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.


1/3 tasse de beurre ou 5 1/3 cuillères à soupe

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus

1/2 cuillère à café de muscade moulue

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 tasse de pacanes ou de noix hachées (facultatif)

Porter le beurre, le sucre, les raisins secs, les épices, le sel et l'eau à ébullition moyenne pendant 3 minutes sur la cuisinière. Retirer du feu et laisser refroidir. Incorporer l'extrait de vanille. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un grand bol. Verser les ingrédients refroidis et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient tous humides. Incorporer les œufs et incorporer les noix. Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 avec un aérosol de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que les tests du centre soient terminés. Peut ajouter votre glaçage préféré ou un glaçage. Je saupoudre généralement de sucre en poudre. Se conserve bien dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours. Je ne réfrigère pas. Peut être réchauffé au four ou au micro-ondes. Donne 1 pain. Prendre plaisir!


J'utilise une combinaison de sucre cristallisé et de cassonade. Ce dernier ajoute de l'humidité au gâteau. Vous pouvez utiliser uniquement du sucre brun ou uniquement du sucre granulé (3/4 tasse).

Ils rendent tous ce gâteau aux épices très moelleux pour qu'il reste tendre pendant des jours. Si vous devez sauter la compote de pommes, utilisez plutôt du babeurre (total de 1 tasse), mais la compote de pommes fait une différence dans cette recette ! J'ai fait de la compote de pommes maison et c'est super facile. J'ai réduit de moitié la recette, j'ai donc utilisé 2 pommes, de l'eau, un peu de jus de citron et j'ai fait cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis je l'ai écrasée avec une fourchette. Ce n'est pas grave s'il est un peu gros ou, si vous préférez une texture lisse, traitez-le dans un robot culinaire.


  1. Préchauffer le four à 350° et graisser ou tapisser un plat allant au four 8x8.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre.
  3. Battre l'oeuf.
  4. Incorporer la compote de pommes
  5. Mélanger la farine tout usage, le piment de la Jamaïque, la muscade, la cannelle moulue, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
  6. Incorporer lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
  7. Incorporer les raisins secs.
  8. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et cuire au four préchauffé pendant 25 à 28 minutes.
  9. Vérifiez le centre du plat avec un cure-dent pour vous assurer qu'il en ressorte propre avant de le sortir du four.
  10. Laisser complètement refroidir avant de glacer.

Glaçage au fromage à la crème à la cassonade

  1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et la cassonade.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Battre le fromage à la crème dans le mélange de cassonade et ajouter la vanille.
  4. Glacer le gâteau refroidi et trancher. *

Gâteau aux raisins bouillis à l'ancienne avec glaçage à la cassonade

Le gâteau aux raisins bouillis à l'ancienne avec glaçage au sucre brun est un gâteau aux épices composé de raisins secs cuits dans du sucre brun. Ce gâteau vintage est parfumé avec une combinaison de muscade à la cannelle, de clous de girofle moulus et de piment de la Jamaïque.

Gâteau aux raisins bouillis à l'ancienne avec glaçage à la cassonade

Nous avons été ravis d'être envoyés à la recherche de recettes vintage pour un suiveur de blog. La mission était un gâteau aux raisins bouillis avec un glaçage. Patti a voulu surprendre son père de 91 ans en réalisant ce gâteau dont il se souvenait affectueusement. Après avoir cherché haut et bas dans tous ses livres de cuisine vintage, Barbara est arrivée les mains vides.

Et puis, comme une intervention divine, quelqu'un a posté une photo de son dîner dans un groupe Facebook. Inclus dans la photo était un gâteau aux raisins bouillis. La cuisinière a eu la gentillesse de partager sa recette, alors Barbara est allée en ville pour la peaufiner un peu. La recette originale prévoyait que le gâteau soit fait dans un moule tubulaire sans glaçage ni glaçage.

Ce gâteau aux raisins bouillis à l'ancienne est fait de raisins secs bouillis dans de l'eau et de cassonade pour les ramollir, ce qui en fait un sirop sucré et sucré.

Barbara a décidé d'emprunter la voie d'un plat en verre de 13 x 9 pouces qui, selon elle, compléterait le rapport gâteau/glaçage. Barbara a également proposé un délicieux glaçage à la cassonade.

Ce gâteau est plein de saveurs épicées avec une combinaison de cannelle, de muscade, de clous de girofle moulus et de piment de la Jamaïque. C'est peut-être le gâteau parfait pour accompagner une tasse de café. Notre mère a noté que cela lui rappelait un gâteau aux raisins et à la compote de pommes que sa mère préparait. Notre père a donné 2 pouces en l'air à ce gâteau. Il a passé le test !

Comment faire un gâteau aux raisins bouillis à l'ancienne avec un glaçage à la cassonade

Recette complète en bas de l'article

Porter à ébullition, l'eau, la cassonade, les raisins secs, le beurre et le cacao. Laisser mijoter 5 minutes puis retirer du feu et laisser refroidir. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Verser dans un plat en verre ou un moule à gâteau graissé de 13 x 9 pouces. Cuire au four à 350 degrés F pendant 35 minutes. Pendant la cuisson du gâteau, préparez le glaçage. Sur la cuisinière, mélanger la cassonade, l'eau et le lait. Chauffer jusqu'à dissolution de la cassonade en fouettant constamment. Retirer du feu et refroidir complètement. Une fois refroidi, verser dans le bol du mixeur et ajouter le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à ce qu'un glaçage se forme.


Gâteau aux épices à la vanille, à la cannelle et aux raisins secs

Qui a besoin de chocolat quand il y a des friandises épicées à la cannelle et aux raisins secs, n'est-ce pas ?
Eh bien, que vous soyez ou non un amateur de chocolat, vous adorerez ce gâteau ! Vous le ferez vraiment, VRAIMENT.
Il est suffisamment dense, moelleux et savoureux pour que le glaçage ne soit même pas une exigence. J'ai donc inventé une crème fouettée à la vanille épicée pour vous.

C'est vraiment incroyable. INCROYABLE.

Et, si vous n'êtes pas un fan des raisins secs dans les produits de boulangerie, laissez-les de côté ou sous les canneberges ou les abricots secs. Essayez-le !

Gâteau aux épices à la vanille, à la cannelle et aux raisins secs

Gâteau aux épices à la vanille, à la cannelle et aux raisins secs

Gâteau aux épices à la cannelle et aux raisins :
2 1/2 tasses de farine tout usage
2 c. levure chimique
1 c. bicarbonate de soude
1/2 c. sel de mer
1 1/2 c. cannelle moulue
1/2 c. gingembre moulu
1/2 c. muscade moulue
1/2 c. clou de girofle moulu
1 tasse d'huile végétale
2 tasses de cassonade
3/4 tasse de compote de pommes non sucrée
4 gros oeufs
2 c. extrait de vanille
1 tasse de gros raisins secs

Préchauffer le four à 350 degrés.
Graisser trois petits ronds de gâteau avec de l'huile et les tapisser de papier parchemin (ou, 1 grand).
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les autres épices dans un grand bol.
Incorporer les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Incorporer les raisins secs.

Répartir la pâte dans les trois moules à gâteaux préparés.

Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Bien refroidir avant de retourner et de retirer des moules à gâteaux.

Glaçage fouetté à la vanille et à la cannelle :
3 tasses de crème à fouetter
1 paquet pudding instantané à la vanille
1 c. cannelle moulue
pincée de sel de mer

1/4 tasse de raisins secs
1/4 c. cannelle moulue

À l'aide d'un batteur sur socle, fouetter ensemble la crème, le mélange à pouding, la cannelle et le sel de mer jusqu'à formation de pics fermes (environ 10 minutes).

Garnir la première couche de gâteau avec beaucoup de fouet. Couche avec le deuxième niveau et répéter. Une fois les trois couches recouvertes, givrez les côtés.


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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 70 minutes

Étape 1

TEMPS TOTAL : Préparation : 25 min. Cuisson : 35 min. RENDEMENT : 12-15 portions.
1. Dans une casserole, mélanger les raisins secs et l'eau. Cuire jusqu'à ce que dodu. Égoutter et réserver les raisins secs en réservant 10 cuillères à soupe de jus de cuisson.
2. Dans un bol, crémer le shortening et le sucre. Mélanger la farine, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel mis de côté. Mélanger le lait, le soda, les œufs et le liquide de cuisson réservé. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le mélange de lait au mélange crémeux. Incorporer les raisins secs cuits. Verser dans un moule de 13 x 9 po graissé. poêle à frire.
3. Cuire au four à 350 ° pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir sur une grille. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.


Voir la vidéo: Gâteau au yaourt et raisins secs. Hyper moelleux et très facile. (Novembre 2021).