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Courgettes et poivrons farcis

Courgettes et poivrons farcis

Épluchez l'oignon et la carotte, puis râpez-les. Mettre à durcir dans l'huile d'olive, env. 5 minutes, ajouter la viande hachée, le riz choisi et lavé en laissant mijoter env. 10 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Une fois la composition de viande refroidie, ajoutez l'œuf, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.

Pendant ce temps, épluchez les courgettes, coupez-les en deux et épépinez-les et les graines éventuelles. Les poivrons sont coupés en deux et nettoyés des graines. Remplissez les légumes avec le mélange de viande, puis mettez-les dans un bol résistant à la chaleur, diluez le bouillon avec de l'eau et versez sur les légumes farcis.

Les légumes farcis sont maintenus au four pendant env. 30 minutes à feu moyen. Au goût, servez avec du yogourt, de la crème sure ou du fromage râpé sur le dessus. Bon appétit!


Poivrons farcis

1. Mettez une casserole d'eau salée à bouillir. Couper les poivrons et retirer les graines. Rôtir les poivrons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ils fuient. Saupoudrer chaque poivron de sel et de poivre et réserver.

2. Dans une grande poêle, cuire le bœuf et l'oignon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Égoutter l'excès de graisse et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les tomates, le riz, 1/2 tasse d'eau et la sauce Worcestershire. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Retirer du feu et ajouter le fromage.

3. Préchauffez le four à 175 degrés C. Remplissez chaque poivron avec le mélange de bœuf et de riz et placez les poivrons dans un plat allant au four, la garniture vers le haut. Dans un bol moyen, mélanger le jus de tomate avec suffisamment d'eau pour faire une sauce consistante. Verser sur les poivrons.

4. Cuire à couvert pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Courgettes farcies à la viande hachée et aux poivrons. C'est si savoureux qu'il est difficile pour vous de vous arrêter à une portion.

Les courgettes farcies à la viande hachée et aux poivrons sont si savoureuses qu'on ne peut guère s'empêcher d'en manger une seule portion. Je suis tombé amoureux de ce plat dès la première bouchée.

Ingrédient:

  • 4 courgettes, 1 poivron rouge
  • 1 oignon, 3 gousses d'ail
  • 250 gr de viande hachée, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de beurre, 4 tomates, 50 g de fromage
  • 3 cuillères à soupe de persil haché, Légumes délicats, sel et poivre

Mode de préparation :

Lavez bien les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Videz le milieu de chaque moitié des courgettes en faisant attention de ne pas les éplucher. Placer les courgettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer légèrement de sel, de poivre et de légumes délicats.

Coupez le cœur de courgette en cubes aussi petits que possible. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les également en petits cubes. Séparément, hachez l'oignon et l'ail aussi petit que possible.

Mettez une casserole avec de l'huile de tournesol et du beurre sur la cuisinière. Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les dés de poivrons et de courgettes. Faire revenir les légumes environ 5 minutes en remuant fréquemment.Ajoutez ensuite la viande hachée, mélangez et laissez la casserole sur le feu pendant encore 5 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle avec les légumes et la viande hachée. Saupoudrer de sel, de poivre et de délicatesse sur le dessus. Sans couvrir la poêle, cuire les légumes à feu vif en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.

Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite le fromage et le persil haché. Saler et poivrer au goût et bien mélanger.

Versez le jus des moitiés de potiron. Essuyez délicatement les courgettes avec une serviette en papier, puis remplissez-les du mélange de viande hachée et de légumes. Mettez le plateau de citrouille farcie dans le four préchauffé à 220 degrés pendant environ 20-30 minutes. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Courgettes farcies et goulasch farci

Le dimanche, ma mère et moi avons cuisiné la recette qu'elle faisait depuis que nous étions petits. Au départ, ma mère faisait la composition à base de viande hachée dont je remplissais ensuite divers : aubergines, courgettes, goulasch, chou nouveau, poivrons, etc. De toutes les combinaisons, j'ai le plus aimé les courgettes et les ravins farcis, donc c'est resté l'une des meilleures recettes à la maison.

Ingrédient:
& # 8211 4 gulii mari
& # 8211 3 la bonne citrouille
& # 8211 un gros oignon
& # 8211 1 litre de jus de tomate
& # 8211 1kg de viande hachée
& # 8211 huile
& # 8211 poivrons (nous avons utilisé 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert)
& # 8211 une grosse cravate à l'aneth
& # 8211 épices au goût (sel, ail en poudre, poivre, épices pour viande hachée)
& # 8211 une gousse d'ail
& # 8211 150gr fromage

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. On garde le cœur des légumes sans les mélanger.

Hachez l'oignon et le poivron le plus petit possible, puis divisez la quantité d'oignon en 2 parties égales et faites-le revenir dans l'huile dans deux poêles différentes. Lorsque l'oignon a durci, mettez le cœur de courgette dans une des casseroles puis, lorsqu'il ramollit, ajoutez la viande hachée.

Dans l'autre poêle, placez les oignons émincés, la viande hachée, faites-les revenir un peu ensemble puis ajoutez le cœur. Dans chaque poêle on met ensuite le poivron finement haché et 1/4 de la connexion à l'aneth (la moitié de la connexion est mise dans la composition, l'autre dans la sauce tomate). Assaisonner au goût et laisser les deux casseroles sur le feu jusqu'à ce que la composition soit prête.

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le jus de tomate avec la 1/2 de l'aneth et l'ail coupé en fines lamelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avec la composition de viande hachée, nous remplissons les courgettes et le goulash (avec la garniture de courgettes, nous remplissons les courgettes, avec la garniture de ravins & #8230 nous remplissons les ravins) nous les plaçons dans un plateau, nous versons sur la sauce tomate et l'eau jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau des légumes. Mettez la poêle au four à feu moyen pendant 30 minutes, puis sortez la poêle, saupoudrez les courgettes et le fromage râpé de fromage râpé, et remettez la poêle au four pendant encore 10 minutes. Parce qu'on aime le fromage plus brun, on le met avant de mettre la plaque au four. Chacun fait selon l'humeur du moment.

J'avais peur, après les avoir sorties du four de ne plus pouvoir prendre de photos du résultat final, car j'ai souffert avec la lasagne aux légumes que j'ai faite l'autre jour et qui a été dévorée avant de les faire. la batterie de l'appareil n'a pas été chargée.

Quoi qu'il en soit, vous devez savoir qu'à chaque recette, je risque ma vie parce que & # 8220sacalii & # 8221 veulent tout goûter et je continue de tousser jusqu'à ce que je tire 30 images sous tous les angles possibles. Quant aux boulettes farcies et aux courgettes, je les ai servies avec de la crème sure et bien sûr avec la sauce dans laquelle elles étaient cuites.


Ingrédients nécessaires poivrons farcis à la viande :

  • Pour cinq portions, nous avons besoin de 10 gros poivrons sains, de préférence rouges car, contrairement aux blancs, leur peau est plus difficile à exfolier, étant plus résistante, plus attrayante et en même temps plus douce.
  • Viande, en quantité d'env. 500 g, utilisé pour la farce est bon pour être un mélange porc-bœuf en proportions égales ou pour dominer le porc, étant donné que la présence dans une plus grande quantité de bœuf conduit à renforcer la composition.

Pour la garniture et la sauce, nous avons également besoin de :

  • 150g de riz
  • 3 gros oignons
  • 1 ou
  • 1kg de tomates
  • bouillon (ce serait bien d'être fait maison)
  • poivre, sel, thym
  • aneth, persil et quelques feuilles de mélèze

Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


  • 700 grammes de viande mélangée ou de poulet
  • 1-2 oignons
  • 1/2 tasse de riz (75-80 ml) à grains ronds
  • 1/2 connexion à l'aneth
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 cuillère à café de poivre râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika (sucré ou piquant)
  • 1 oeuf entier ou juste 1 jaune d'oeuf
  • Feuilles de laurier
  • sauce : 250 ml de bouillon de tomates concentré, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Tout d'abord, nettoyez au maximum les légumes et les côtes à l'intérieur et lavez-les bien, puis laissez-les égoutter avec l'ouverture vers le bas. Placer la viande hachée dans un bol. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le sur la viande, ajoutez le riz, le sel, le poivre, le paprika, les légumes verts hachés (ne négligez pas les légumes verts, ils apporteront de la fraîcheur à ce plat d'été) et, si vous osez l'utiliser, le œuf entier ou le jaune ( L'œuf a certainement un rôle à jouer dans la composition de la viande et du riz, mais il va aussi le renforcer un peu, donc si vous voulez une composition plus molle, utilisez uniquement le jaune ou ne mettez pas du tout l'œuf ).

Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

La composition de viande et de riz est farcie dans les légumes choisis, sans les remplir complètement (gardez à l'esprit que le riz va gonfler lorsqu'il est bouilli).

Disposez les légumes dans une casserole adaptée, ouverture vers le haut. Séparément, faire bouillir environ 1 litre et demi d'eau. Lorsque l'eau bout, versez délicatement sur les poivrons dans la casserole, de sorte qu'il n'y ait qu'assez d'eau pour couvrir les poivrons. Saupoudrez d'une pincée de sel, ajoutez les feuilles de laurier et mettez la casserole sur le feu.

Pour conserver les légumes dans un endroit fixe sous l'eau bouillante, je les place généralement sur une assiette.

Faire bouillir les poivrons à feu doux pendant 1 heure & ndash 1 heure 1/2, assez pour cuire la viande et faire bouillir le riz.


Courgettes et poivrons farcis au riz et légumes

Ingrédients
- 8 poivrons, - 2 courgettes, - 200 gr. riz complet, - un petit chou-fleur, - 1 carotte, - 2 tomates, - 2 œufs, - 2 cuillères à soupe de crème sure, - des feuilles de persil, - des feuilles de céleri, - sel, poivre, thym, - eau, huile d'olive

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h30


Courgettes farcies et goulasch farci

Le dimanche, ma mère et moi avons cuisiné la recette qu'elle faisait depuis que nous étions petits. Au départ, ma mère réalisait la composition à base de viande hachée dont je remplissais ensuite divers : aubergines, courgettes, goulasch, choux nouveau, poivrons, etc. De toutes les combinaisons, j'ai le plus aimé les courgettes et les ravins farcis, donc c'est resté l'une des meilleures recettes à la maison.

Ingrédient:
& # 8211 4 gulii mari
& # 8211 3 la bonne citrouille
& # 8211 un gros oignon
& # 8211 1 litre de jus de tomate
& # 8211 1kg de viande hachée
& # 8211 huile
& # 8211 poivrons (nous avons utilisé 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert)
& # 8211 une grosse cravate à l'aneth
& # 8211 épices au goût (sel, ail en poudre, poivre, épices pour viande hachée)
& # 8211 une gousse d'ail
& # 8211 150gr fromage

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. On garde le cœur des légumes sans les mélanger.

Hachez l'oignon et le poivron le plus petit possible, puis divisez la quantité d'oignon en 2 parties égales et faites-le revenir dans l'huile dans deux poêles différentes. Lorsque l'oignon a durci, mettez le cœur de courgette dans une des casseroles puis, lorsqu'il ramollit, ajoutez la viande hachée.

Dans l'autre poêle, placez les oignons émincés, la viande hachée, faites-les revenir un peu ensemble puis ajoutez le cœur. Dans chaque poêle on met ensuite le poivron finement haché et 1/4 de la connexion à l'aneth (la moitié de la connexion est mise dans la composition, l'autre dans la sauce tomate). Assaisonner au goût et laisser les deux casseroles sur le feu jusqu'à ce que la composition soit prête.

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le jus de tomate avec la 1/2 de l'aneth et l'ail coupé en fines lamelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avec la composition de viande hachée, nous remplissons les courgettes et le goulash (avec la garniture de courgettes, nous remplissons les courgettes, avec la garniture de ravins & #8230 nous remplissons les ravins) nous les plaçons dans un plateau, nous versons sur la sauce tomate et l'eau jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau des légumes. Mettez la poêle au four à feu moyen pendant 30 minutes, puis sortez la poêle, saupoudrez les courgettes et le fromage râpé de fromage râpé, et remettez la poêle au four pendant encore 10 minutes. Parce qu'on aime le fromage plus brun, on le met avant de mettre la plaque au four. Chacun fait selon l'humeur du moment.

J'avais peur, après les avoir sorties du four de ne plus pouvoir prendre de photos du résultat final, car j'ai souffert avec la lasagne aux légumes que j'ai faite l'autre jour et qui a été dévorée avant de les faire. la batterie de l'appareil n'a pas été chargée.

Quoi qu'il en soit, vous devez savoir qu'à chaque recette, je risque ma vie parce que & # 8220sacalii & # 8221 veulent tout goûter et je continue de tousser jusqu'à ce que je tire 30 images sous tous les angles possibles. Quant aux boulettes farcies et aux courgettes, je les ai servies avec de la crème sure et bien sûr avec la sauce dans laquelle elles étaient cuites.


Tomates, poivrons, potiron farci

J'ai fait du sarmalute avec du magret d'oie à partir de magret d'oie, j'ai donc aussi farci des tomates et des poivrons. J'ai utilisé la même garniture que pour le sarmalute (voir recette ici) ou vous pouvez utiliser la garniture du sarmale moldave.

Laissez-moi vous dire comment procéder :

Tomates et poivrons coupez (coupez un couvercle), nettoyez les poivrons au dos, les graines et les veines à l'intérieur, les tomates et les courgettes épluchent facilement avec une cuillère à café, sans casser le fond. Remplissez, recouvrez d'un couvercle de tomate (ou de poivron), placez dans une casserole ou une casserole, mettez parmi les légumes branches de thym, aneth séché et feuilles de céleri, versez les tomates râpées ou le jus de tomate. Remplissez avec suffisamment d'eau pour couvrir les légumes, placez une assiette ou un poids dessus pour garder les légumes recouverts de sauce et mettez-les au four.

Au début, allumez le feu vif jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu et portez à ébullition à feu doux. Vers la fin, ajoutez un verre de vin ou de bortsch et laissez bouillir encore quelques minutes.

Servir avec une polenta croustillante, du yaourt ou de la crème sure et des piments forts.


Vidéo: Fait maison: faites-vous plaisir avec des courgettes farcies! - Météo à la carte (Décembre 2021).