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Boulettes de dinde et boeuf en croûte de fromage au four

Boulettes de dinde et boeuf en croûte de fromage au four

Nous nettoyons l'oignon et le mettons sur la râpe avec de petits yeux. Nous nettoyons et broyons l'ail. Nous lavons le persil et l'aneth vert, retirons les queues et les hachons finement. On passe le pain sous l'eau, puis on le serre très bien entre nos mains.

Dans un bol, mettre la viande hachée, l'oignon, l'ail, la chapelure et les légumes verts. Mélanger avec une cuillère en bois, saler et poivrer au goût. Ajouter le thym, l'oeuf et bien les incorporer. Mettez le fromage sur la petite râpe et saupoudrez un peu de chapelure dessus.

Nous nous humidifions les mains avec de l'eau, cassons les morceaux de la composition de viande et formons les boulettes de viande. Nous les passons dans le mélange de fromage et de chapelure et les plaçons sur une plaque que nous graissons d'abord avec de la margarine et mettons du papier sulfurisé.

Nous nous mouillons les mains lorsque nous formons chaque boulette de viande pour bien tenir le fromage. Mettez la plaque dans le four chaud, à une température appropriée, et au bout de 20 minutes retournez-les. Laissez-les dorer de l'autre côté, sortez la plaque du four lorsqu'elles sont bien cuites et laissez-les refroidir un peu.

Bon appétit !


Boulettes de dinde et boeuf en croûte de fromage cuite au four - Recettes

CHIFFRES DE TURQUIE MARINÉS AU HORIA VARLAN

Boulettes de dinde marinées
D'après une recette de Horia Vârlan.

Cette recette est inspirée de celle publiée dans le livre d'Horia Vârlan - Nos plats. Recettes de printemps - que j'ai reçues de Librarie.net. C'est un livre de cuisine très utile pour tout chef amateur (et pas seulement), avec d'excellentes idées pour les repas de tous les jours : collations, salades, soupes/bouillons/bortsch, plats de base, bonbons.

Avez-vous déjà fait du foie de veau pané, du bortsch aux épinards, des boulettes de riz dans des feuilles de stévia ou des crêpes à l'urda et à l'aneth ? Vous pouvez commander le livre ici.

INGRÉDIENTS pour brioches

  • 300 gr de poitrine de dinde désossée
  • 2 tranches de bagel sans coque
  • aneth
  • un petit oignon
  • un œuf
  • sel

Ingrédients pour le dessus

  • 300 ml de jus de tomate
  • linge sec
  • doux Boya
  • sel
  • une gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier

PLAN DE TRAVAIL boulettes de dinde marinées

  1. hacher la dinde, l'aneth et l'oignon
  2. tremper les tranches de bagel dans l'eau, puis bien les presser
  3. nous avons mélangé la viande de dinde, avec l'oignon, avec l'aneth, avec le pain et avec l'œuf. Assaisonnez avec du sel.
  4. nous façonnons les boulettes de viande et les mettons dans la farine
  5. faire revenir les boulettes dans l'huile, puis sortez-les sur une serviette pour absorber l'huile. Nous les mettons dans une assiette.
  6. mettre le jus de tomate sur le feu avec le céleri séché, le paprika, le sel, l'ail écrasé et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis ajouter les boulettes de viande. Laissez mijoter encore 10 minutes.
  7. bon appétit pour les boulettes de dinde marinées.

Rocsy Ciobanu Je m'appelle Roxana et je suis Sagittaire, passionnée de cuisine. Enfant, je m'asseyais à côté de ma mère et de mes tantes lorsqu'elles préparaient quelque chose et je les suivais très attentivement. Au fil des années, j'ai commencé à mettre mes mains parmi les plats, les ingrédients et à cuisiner des plats simples, donc pour commencer. Puis lentement, lentement, j'ai commencé avec des choses plus compliquées et délicieuses, du moins je le pense. J'aime préparer presque n'importe quoi, mais j'ai une grande affinité pour les sucreries. Je suis une fille simple, j'aime expérimenter, compléter ce que je me propose de faire, mais surtout j'aime chouchouter mes proches. J'ai placé les premiers articles culinaires sur les pages du site Bucataras.ro. C'est et restera mon site préféré où je me suis fait mes chers amis, j'ai trouvé les recettes les plus merveilleuses et toujours, dans cet endroit, vous retrouvez votre sourire et votre bonne humeur. Voir mon profil complet

Boulettes de viande frites avec des verts

j'avais envie boulettes de viande frites pendant longtemps, j'ai donc eu le courage de commencer à les préparer avant que la chaleur ne revienne sur nous. Mais au lieu de faire beaucoup, beaucoup de boulettes de viande, petites et délicates, à coller dans les cure-dents pour un buffet, j'ai préparé des boulettes de viande, la version avec beaucoup de verdure, pour avoir encore l'impression que c'est l'été. Ils se sont avérés très bons, mais avec un défaut majeur : le nombre de calories :(. Ce qui m'a rappelé et renforcé une croyance plus ancienne, à savoir que la nourriture roumaine est beaucoup plus lourde que les autres.

Dérivées comme nom du turc & # 8220kofta & # 8221, nos boulettes de viande diffèrent des sourires arabes, en utilisant du porc, mais aussi d'autres ingrédients (comme du pain ou des pommes de terre). Une recette de kofta (poulet, sauce yaourt et menthe) se trouve par exemple ICI.

Je dois aussi vous dire que, parmi les quantités ci-dessous, j'ai obtenu 30 boulettes de viande.

Ingrédient:
& # 8211 mélange de viande hachée 800 g
& # 8211 pain 4 tranches (100 g)
& # 8211 oeufs 2 mcx. grand ou 3 pcs. petit
& # 8211 oignon 1 pc. grand (145 g)
& # 8211 ail 5 chiots (18 g)
& # 8211 aneth 2 petites cravates
& # 8211 persil 2 petits bouquets
& # 8211 farine 100 g
& # 8211 huile pour friture
& # 8211 sel, poivre

Couper l'oignon très finement et passer l'ail dans le presse. Si vous l'avez sous la main, utilisez le blender d'un blender, car il hache beaucoup plus vite et beaucoup plus petit ! Mettez la viande dans un bol, avec l'oignon et l'ail hachés, les tranches de pain trempées dans l'eau et bien égouttées, du sel, du poivre moulu et des œufs (deux ou trois, selon la taille des œufs). Mélangez très, très bien. Hachez finement les légumes verts (nettoyés et lavés, évidemment) et ajoutez-les à la composition. Homogénéiser à nouveau. Mettre la farine dans une assiette plate. Formez à partir de la composition, avec les mains mouillées, des boules et passez-les dans la farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et, sur la bonne chaleur, faites revenir les boulettes de tous les côtés. Retirez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier (pour absorber l'excès de graisse).

Les boulettes de ce type sont, à mon goût, meilleures chaudes, mais j'ai aussi vu des gens qui les préfèrent froides. Quant à la garniture, vous avez le choix : de la version saine comme la laitue à la version intermédiaire comme la purée de pommes de terre et en terminant par & #8220les trucs lourds & #8221 comme les frites et la moutarde. Finalement, essayez des frites qui respectent la silhouette (c'est-à-dire avec moins de calories) !


Moelle osseuse extraite d'os de boeuf, pain & # 8217

Les courgettes bien préparées sont de véritables délices culinaires qui sont servis dans les grands restaurants et s'ajoutent régulièrement au prix. Etant assez rare par galanterie, les chefs préfèrent faire une sauce à la moelle et la servir avec les steaks préparés sur le plateau, au four. Uniquement sur les anniversaires, mariages et baptêmes, les grands chefs songent à introduire dans l'apéritif consistant et 2“guguloaie” du cerveau, beaucoup moins de la moelle, qui en fait, double presque le prix de l'apéritif.

Pas accessible à tout le monde ! Une fois, j'ai essayé d'extraire de la moelle osseuse d'os de porc lorsque mes parents ont coupé l'animal élevé dans la cour pour Noël, à l'aide d'un brevet à long bec. Moelle osseuse plus longue qu'un doigt que je ne pouvais pas retirer. Il est aussi difficile pour le boucher de l'extraire des gros os, à l'aide de quelques pinces spéciales (du moins c'est comme ça que je le voyais enfant, à l'abattoir de la ville, quand mon père m'envoyait, s'arranger avec le boucher pour prendre le paquet tout prêt avec entrailles, cervelle et moelle) surtout à partir des os les plus longs, bœuf/taureau, pour faire sortir la moelle le plus longtemps possible. Rarement les os sont cassés pour retirer la moelle, afin de ne pas rester & # 8220tapligi & # 8221 à travers la moelle.

Comment se fait l'approvisionnement ? Avec un arrangement (un sourire/une blague, un beau mot plus un vœu et un perce-neige font des merveilles), j'arrive à faire passer, sur commande spéciale, des filles de la boucherie directement à l'abattoir, 1 à 2 fois par an , à chaque fois une portion d'environ 1,5 Kg de moelle. Je confectionne les colis que je mets au congélateur et je ne les traite qu'à la demande des enfants et/ou lors des anniversaires.

Ingrédients nécessaires à la recette : moelle de boeuf, farine de blé, oeufs de poule, fromage fumé, curcuma, gros sel, poivre en grains, huile de tournesol.

La moelle est nettoyée des marques de peau, à l'aide de la pointe d'un couteau tranchant et/ou des ongles. Laver sous l'eau froide courante et égoutter dans une passoire.

Les courges sont bouillies pendant 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante additionnée de gros sel.

Pendant que les courges rôtissent, préparez, dans des bols/assiettes séparés, les ingrédients pour les pains à la moelle & #8211 farine de blé plus gros sel (vous pouvez également ajouter du romarin, finement haché), œufs plus gros sel et grains de poivre. , fraîchement moulu, chapelure et fromage fumé, mettre sur une grande râpe.

Les moelles échaudées sont prélevées sur une assiette, à l'aide d'un mousseur. Laisser refroidir.

Les courges, transformées en petits pains, sont données une à une, par ingrédients, dans l'ordre : farine, œuf battu, chapelure, œuf battu.

Ce n'est pas obligatoire ! Après la chapelure, il ne peut pas être servi à nouveau à travers l'œuf, si vous voulez une croûte plus consistante de chapelure et de fromage fondu et fumé. En donnant la moelle à travers l'œuf, à la fin, la croûte sera principalement composée d'œuf (comme une omelette moelleuse).

Les courges roulées à travers les ingrédients des pains sont frites dans de l'huile de tournesol, bien chauffée, à la bonne chaleur.

Les petits pains frits, faits de moelle, sont retirés sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse et placés dans un plat résistant à la chaleur avec un couvercle pour les garder au chaud.

Comment servons-nous la moelle & #8217 ? La chapelure est servie avec des pots de légumes ou de la nourriture d'aubergine ou toute autre garniture végétale poêlée au beurre/huile d'olive ou cuite à la vapeur ou grillée.

Même si les nutritionnistes pouvaient relever le nez, un peu peur de tant de friture, servi avec frites, chapelure & #8217 sont un vrai délice. Les gourmets professionnels savent pourquoi.

Pour le bonheur culinaire de ceux pour qui servir est un véritable culte ! Un mujdei d'ail séché, d'ail vert et de yaourt peut être la cerise sur le gâteau de ce plat. Avec ce mujdei servi sur la moelle et les nutritionnistes se sont remis de la frayeur.

Un verre de vin blanc, sec et froid accompagne parfaitement ce plat.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Nous devons satisfaire nos envies culinaires chaque fois que nous en avons l'occasion (afin que nous puissions dormir paisiblement, la nuit), sans excès à table (surtout le soir), en combinant l'ingrédient plein de calories, de la préparation, avec des légumes et des accompagnements. un verre de force ou un verre de vin.


Boulettes de boeuf à la sauce tomate

Ingrédient:

- 500 g de boeuf haché

- 100 g de pain trempé dans du lait

- 1 cuillère à soupe de pâte de piment

- une boîte de tomates de 500 g

Comment préparer des boulettes de bœuf à la sauce tomate :

Mélanger le pain déjà trempé dans le lait et le bœuf avec l'œuf battu et l'ail haché. Ajoutez du sel, du poivre et du persil à la garniture, puis mélangez bien et formez des petites boules, que vous faites frire dans une poêle avec un peu d'huile chaude.

Disposez les boulettes de viande sur une assiette sur laquelle vous avez préalablement étalé quelques serviettes en papier, avec pour rôle d'absorber l'excès d'huile. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Hachez finement l'oignon, mettez-le à durcir, et lorsqu'il devient doré, ajoutez les tomates, la pâte de piment, un peu d'eau, le sucre, le poivre, le sel et les feuilles de laurier et laissez le tout sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Disposez les boulettes dans des assiettes, versez un peu de sauce dessus et servez avec une garniture de légumes.


Placez la viande hachée dans un bol plus grand, sur lequel l'œuf est ajouté. Épluchez les pommes de terre et les carottes, râpez-les et ajoutez-les à la viande. Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil et les ajouter dans le bol. Ajoutez une poudre de sel saine et une poudre de poivre. Ne lésinez pas sur le sel, car il faut compenser un peu le goût relativement sucré de la carotte.
La composition se mélange très bien.
Le fromage est coupé en cubes de 7 à 8 millimètres de côté. Ne les coupez pas trop gros, car si vous avez trop de fromage, les boulettes vont se désagréger et le fromage va fondre.

Les boulettes de viande sont formées comme des boules de la taille d'une grosse noix, avec un cube de fromage au milieu de la boule. Les boulettes de viande doivent être bien serrées, sinon le fromage s'égouttera et les boulettes de viande se désagrégeront. Utilisez un bol d'eau froide dans lequel vous vous mouillez la main pour former et presser les boulettes de viande.
Les boulettes de viande peuvent être frites dans une poêle dans de l'huile chaude, si elles sont préalablement roulées un peu dans la farine.
Mais j'ai préféré les mettre au four. Placer du papier sulfurisé sur une plaque et y déposer les boulettes de viande. Ainsi, même si la cuisson au four est plus longue, l'excès de graisse dans les boulettes est éliminé, et n'utilisez pas du tout de friture. Ainsi, vous mangerez plus sainement.Au four, les boulettes auront une croûte plus croustillante, grâce à l'élimination des graisses de la viande.

Les boulettes de viande farcies au fromage sont mises au four préchauffé à 180 degrés, environ 40-45 minutes. Quand ils sont bien dorés, ils sont prêts. Retirer, laisser refroidir, puis servir.
Envie de légumes cuits rapidement, nous les avons servis avec des légumes mexicains frits dans une poêle dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une tranche de beurre, auxquels nous avons ajouté 4 tomates cerises coupées en deux, du sel, du poivre et quelques thym frais feuilles.

Les boulettes farcies au fromage peuvent être servies froides, dans des assiettes, avec d'autres apéritifs.
Il peut être servi chaud, avec une garniture de pommes de terre, purée, légumes, riz, haricots, etc.


Boulettes de dinde au four

Ingrédients
1 kg de viande de dinde hachée, 1 petit oignon, 7-8 gousses d'ail, 1 poignée de vieux pain trempé dans de l'eau ou du lait, 4 œufs, 1 gros bouquet d'aneth vert, 1 gros bouquet de persil vert, sel, poivre, un goutte d'huile

Difficulté: Moyenne | Temps: 45 minutes


Boulettes de viande aux légumes au four

Boulettes de légumes au four. Boulettes de légumes au four. Une recette saine sans friture. Mais ils feront définitivement partie du menu à partir de maintenant. Je fais des boulettes de viande au four depuis des années, mais la principale raison pour laquelle j'ai commencé était dans mon cas que je déteste faire frire dans la poêle à cause de l'odeur et parce que ma cuisinière se salit de toute façon, j'ai deux options.

Aussi, la croûte rouge de ces boulettes de viande au four n'est obtenue que si on les graisse avec un peu d'huile avant la cuisson. Enregistrer dans l'archive télécharger le pdf créer le pdf. Les boulettes de viande moelleuses ne sortent pas du poulet très maigre au four. Ajoutez cette personne à votre communauté et restez informé de son activité sur le site.

La recette de jeûne la plus délicieuse. Malheureusement je n'ai fait que 1 2 de la composition et ils se sont terminés beaucoup trop vite. Boulettes de viande au four avec des légumes. Il y a des boulettes de légumes au four, je ne sais pas à quel goût vous vous attendez, vous pouvez dire que vos photos ne sont pas sorties, elles reflètent exactement ce qui est sorti de ces ingrédients pour moi, comme vous pouvez le voir étape par étape .

Catégorie 30 mai 2012. Les boulettes de viande sont un bon moyen d'inclure autant de légumes dans votre alimentation. Fondamentalement, les boulettes de viande sont cuites avec la garniture dans le même plateau. Préparez des boulettes de viande au four pour les légumes à jeun afin de fournir un repas délicieux et particulièrement sain à votre famille.

Une recette simple de boulettes de viande tendres et bonnes au four sur un lit de légumes. 16 mars 2020 21 25 de. Ils ne sont pas faux, ils sont exactement ce que nous avons fait et ils étaient à notre goût. Pommes de terre aubergines champignons poivrons citrouille.

Ils sont délicieux au four. Boulettes de viande au four avec légumes cuits au four boulettes de viande hachées sur un lit de légumes. C'est aussi un moyen de se débarrasser d'une citrouille ou d'un poivron perdu dans le réfrigérateur. Imprimer des impressions d'articles.

Pendant les périodes de jeûne ou lorsque vous souhaitez renoncer à la viande, la recette des boulettes de viande au four à légumes est l'alternative la plus saine à un plat classique et très apprécié. Du porc ou du mélange de porc avec du bœuf oui. Boulettes de légumes au four depuis l'arrivée du printemps, j'essaie de faire plus de plats de légumes et j'aime généralement les légumes dans n'importe quelle combinaison. Boulettes de légumes cuites au four servies comme garniture pour les poitrines de poulet ou les poitrines de poulet.

Comme si vous aviez des boulettes de viande sur du papier sulfurisé ou mettez toute la composition dans le moule à gâteau et faites-la cuire au four comme un petit pain comme une goutte. Si les boulettes de légumes sont servies en garniture d'un steak sur la table, vous ne pouvez pas manquer une salade de saison. Quand on choisit de faire des boulettes de viande au four, il faut comprendre dès le départ qu'il va falloir utiliser une viande plus grasse et graisser les boulettes avec un peu d'huile.


Steak de dinde au four

recette de dinde rôtie

Steak de dinde au four, comme quelque chose des Américains non? très difficile à cuisiner mais bon pour se lécher les doigts. Recommandé pour les grandes occasions, le temps de cuisson atteint presque 3 heures donc je ne peux pas dire que c'est un steak que l'on peut faire tous les jours, en plus la dinde est très grosse donc il faut avoir une très grande famille pour tout manger à la fois.

Pour qu'elle ressorte bien et soit faite à l'intérieur, vous devez suivre toutes les étapes ci-dessous, n'oubliez pas de mettre du beurre sous la peau de la dinde et de la recouvrir de papier d'aluminium, de sorte que dans les 2 premières heures la viande soit cuite à la vapeur . , alors j'espère que vous mettez enfin le papier d'aluminium de côté et laissez la dinde bien dorer. Afin de ne pas brûler la peau, vous devez prélever le jus du plateau toutes les 15 minutes et graisser la dinde. On dit qu'une dinde doit être conservée environ 1 heure par kg donc si vous avez une dinde de 4 kg, vous devez la garder au four pendant au moins 4 heures.

S'il reste de la viande de dinde rôtie au four, avec les restes, vous pouvez faire des boulettes de viande (passer la viande au hachoir à viande, ajouter des pommes de terre bouillies, de la chapelure, des oignons, 2 œufs et préparer la pâte), ou une tarte apéritive (des morceaux de viande de dinde avec un œuf battu et un peu de fromage , mettre ensuite en petites tartes et enfourner).


Vidéo: Lihapullia ja sienikastiketta (Décembre 2021).