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Truite sauce aux champignons

Truite sauce aux champignons

  • 1 kg de truite
  • épices pour poisson
  • S.O.S
  • 500g de champignons
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse devient blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 200 ml de crème liquide
  • sel poivre
  • riz pour servir

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Truite sauce aux champignons :

Le poisson est nettoyé, lavé, séché, assaisonné, vous le mettez dans la poêle et l'arrosez d'huile, mettez la plaque au four pendant 10-15 minutes., laissez-les mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le vin, la farine mélangée avec crème sure et moutarde, assaisonner, ajouter le jus de citron, puis verser la sauce dans la poêle sur le poisson et laisser reposer encore 5-6 minutes; servir avec une garniture de riz.


Truite et champignons grillés au poivre rose

Parce que Dan se plaignait d'avoir été "condamné" pour les 30 prochaines années :), j'ai pensé que je parlerais un peu de ce que je cuisine quand Don Dinu fait un régime.

Ça n'a rien de drastique (je ne pense pas non plus qu'on puisse appeler ça un régime), mais c'est plus une question de bon sens : plats légers, salades, barbecue, portions plus petites, moins de combinaisons. Si vous relancez avec deux tours et une piscine par semaine (c'est dur jusqu'à ce que vous commenciez), alors vous pourrez facilement échapper à un gâteau à la crème de citron et à la meringue (bientôt), le week-end. ??

Alors, truite et champignons grillés, saupoudrés d'un peu ! huile d'olive extra vierge, au citron et aux baies roses et salade de chou rouge : juteuse, savoureuse, légère, pleine, faible en calories. J'ai une astuce pour les champignons grillés. Si vous les faites mariner avant de les griller dans du jus de pamplemousse rouge (5 minutes), et après les avoir retirés du gril, les arroser d'huile d'olive et les assaisonner de poivre rose, puis couvrir un peu plus le bol car les saveurs à "s'asseoir ", vous n'avez besoin de rien d'autre à cette table :).


Bien essuyer la truite avec une serviette.

Faire bouillir la crème sure avec du sel, ajouter la truite et cuire environ 10 minutes.

Après cuisson, ajoutez l'aneth, l'estragon, le poivre. CA bout.

La recette "Truite à la crème sure" fait partie du projet "Découvrez les traditions culinaires roumaines" développé au restaurant "Clever Chef" avec le soutien de l'agence de relations publiques Russenart Communications et est reçue de la Pension Liliana, Campulung Moldovenesc, comté de Suceava ( Bucovine).

Le produit « Truite à la crème sure » peut être dégusté à un prix promotionnel, du 18 au 25 février 2013, tous les jours, entre 16h et 21h, au restaurant Bucatarasul cel dibaci, rue Olteni no. 3, secteur 3, Bucarest (zone P-ta Unirii - P-ta Sf. Vineri).


Truite au four avec sauce aux champignons et poireaux

Les truites sont nettoyées et lavées à l'eau froide. Saupoudrer de sel et laisser mijoter 30 minutes.

Les champignons sont lavés, nettoyés et coupés en 4.

Le poireau est nettoyé et coupé en rondelles.

Faites chauffer l'huile d'olive dans un bol, puis ajoutez les poireaux. Remuer jusqu'à ce que les poireaux ramollissent.

Cuire ensemble pendant 10 minutes.

Les tomates pelées sont données par le robot.

Ajouter les sedojos et le vin et cuire jusqu'à ce que les champignons soient prêts.

Vers la fin, ajoutez le persil haché, salez et poivrez et laissez cuire encore 5 minutes.

En parallèle, faire griller la truite à feu vif.

Placer la truite rôtie dans un plateau et ajouter la sauce aux champignons préparée ci-dessus.

Mettez le plateau recouvert de papier d'aluminium dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 10-20 minutes.

Servir chaud avec de la polenta.

Comme Mitinita l'a suggéré dans le défi de janvier, nous essayons de nous désintoxiquer.


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Filets de truite au four avec champignons Shimeji sautés

Je vous disais, au printemps, à quel point il peut être préparé confortablement et sans tracas truite entier dans le four. La méthode présentée alors convient lorsque les poissons sont relativement petits, pesant 250 - 300 g. Si vous trouvez des truites plus grosses, 400 - 500 g chacune, demandez au vendeur de les fileter (ceci seulement si votre fierté le permet de pêcheur et/ou frénésie). À partir de tels filets, vous pouvez obtenir un plat décent, facile à préparer même pour un débutant en cuisine. A l'éternelle garniture de pommes de terre naturelles, j'ai préféré des champignons Shimeji sautés au beurre. Si vous ne les trouvez pas, ou si vous les trouvez mais que votre prix vous fait peur, vous pouvez également utiliser des champignons blancs ou bruns frais. Inspirez-vous d'ici pour leur préparation.

De quoi avez-vous besoin?

  • 1 - 2 filets de truite par personne (environ 150 g de filets de poisson, avant traitement thermique)
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin pour chaque portion
  • Sel de mer, poivre mélangé fraîchement moulu - au goût.

Pour le joint (4 - 6 portions):

  • 150 g (1 cocotte) de champignons Shimeji blancs et frais
  • 150 g (1 casserole) de champignons bruns Shimeji, frais
  • 2 gousses d'ail, pelées et tranchées
  • 1 petite carotte, nettoyée et coupée en tranches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20 - 30 g de beurre
  • 100 ml de vin blanc, sec
  • ½ bouquet de persil vert, lavé, égoutté et haché finement
  • Sel et poivre au goût.

Comment procédez-vous ?

Vérifiez d'abord les filets : s'il reste des arêtes après l'enfilage, retirez-les délicatement avec une pince à épiler.
Lavez bien les filets, essuyez-les avec des serviettes absorbantes et assaisonnez-les de sel et de poivre.

Tapisser une grande plaque de papier sulfurisé que vous saupoudrez d'huile.
Placer les filets dans la poêle, côté peau vers le bas, sans se toucher.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 - 200 C. Laissez-les pendant environ 15-20 minutes (selon l'épaisseur des filets).
Faites ensuite dorer les filets à la flamme dans la voûte du four pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-les sur une plaque chauffante.

En parallèle du poisson, préparez Garniture de champignons Shimeji :
Retrouvez tous les détails ici, avec le constat que j'ai renoncé à l'oignon vert et aux baies roses. Faire revenir dans le mélange d'huile et de beurre d'abord l'ail (maximum 1 minute), puis la carotte (2-3 minutes) et enfin les champignons (6-7 minutes). Ajouter le vin, laisser refroidir (8-10 minutes), éteindre le feu, ajouter le persil haché. Couvrir et laisser reposer le tout pendant 3 à 5 minutes avant de servir.

Vous pouvez également mettre de la polenta fraîchement retournée dans le chaudron. Vous pouvez arroser les filets d'un peu de jus de citron, ou vous pouvez les assaisonner avec une sauce au yaourt à l'ail ou avec une sauce légèrement plus épicée, dont vous pouvez trouver la sauce ici. Afin de ne pas garder la truite à terre, placez à côté un verre de Zghihară de Huși de Casa Averești.


Ingrédients

Étape 1

Truite grillée

Lavez le poisson et essuyez-le avec une serviette sèche, puis remplissez-le du mélange préparé - ail haché avec des légumes verts finement hachés, mélangés avec du jus de citron.

Pour la décoration, on peut insérer 1-2 tranches de citron dans la cavité du poisson, en laissant un bord à l'extérieur.On met le poisson sur le grill, 5 minutes de chaque côté.

A la fin, arrosez d'un peu de jus de citron, pour lui donner du jus et ne pas avoir la peau sèche.

Il se marie très bien avec une salade de poivrons au four, qui est très simple à préparer : mettez les poivrons lavés sur le gril, 2-3 minutes de chaque côté, puis épluchez-les et placez-les dans une vinaigrette de vinaigre, huile, sel, poivre, ail finement haché et eau.


Truite au four avec sauce aux champignons d'ortie - savoureuse et saine

  • Truite au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Truite au four
  • Truite au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Truite au four

Faire cuire la truite n'est pas difficile. La garniture aux herbes fraîches, noix et légumes apporte un ajout de goûts et de saveurs qui la rend irrésistible à tout repas sain, que ce soit en famille ou lors d'occasions festives. Pour la réussite de cette recette, privilégiez la truite fraîche, facilement reconnaissable à son aspect brillant, son odeur agréable, sa chair ferme et ses yeux clairs.

Ingrédient:

1 kg de truite fraîche,

sel et poivre à volonté,

quelques tranches de beurre à mettre sur le poisson (facultatif)

2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile,

⅓ tasse de céleri-rave coupé en fins bâtonnets,

zeste râpé d'une demi-orange (une cuillère à café),

8-10 croûtons de pain ou 2-3 cuillères à soupe de chapelure,

2 cuillères à soupe de jus d'orange frais,

un bouquet de persil vert,

sel et poivre à volonté,

tranches coupées dans l'autre moitié de l'orange

Préparation:

Préchauffer le four à 200°. Graissez le bol dans lequel vous mettez le poisson cuit au four avec une fine couche de graisse.

Nettoyez d'abord la truite si nécessaire, puis rincez à l'eau froide à l'intérieur et à l'extérieur. Retirez l'excès d'eau avec des serviettes en papier. Selon la taille du plat mais aussi vos préférences, vous pouvez choisir de laisser la truite entière ou d'utiliser un couteau bien aiguisé pour vous couper la tête sous les ailes supérieures. Le poisson est relevé sur les côtés, salé et poivré, puis mis de côté pour préparer la garniture.

Pour préparer la garniture, utilisez une petite casserole ou une casserole dans laquelle on ajoute 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre, puis ajoutez l'oignon haché et le céleri haché en remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas. Lorsque l'oignon est pénétré, ajoutez le zeste râpé et le jus d'une demi-orange.

Mélangez ensuite le persil vert et les noix hachées, puis ajoutez la chapelure ou la chapelure. Saupoudrer de sel et de poivre au goût, puis laisser refroidir légèrement.

Placez la truite dans le plat allant au four, puis remplissez avec le mélange préparé, puis fermez l'ouverture avec des cure-dents pour éviter que la garniture ne coule. Beurrez le poisson, ou plus simplement, mettez quelques fins morceaux de beurre dans les coupes latérales. À côté du poisson, placez les tranches d'orange coupées dans l'autre moitié de l'orange.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Le poisson aura la peau croustillante et la viande à l'intérieur sera particulièrement tendre et juteuse. La garniture est également très parfumée et savoureuse.

Le poisson est retiré sur une assiette et servi chaud. Il peut être garni de verdure et de tranches d'orange mûres.

La truite est servie telle quelle, avec des champignons d'ortie sautés (voir recette ici) ou avec votre sauce ou garniture préférée.


Vidéo: #سمكة الترويت# بالفطر# والقمرون #meilleur plat de truite #aux champignons #frais et aux crevettes (Décembre 2021).