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Gâteau à la crème au chocolat et à la crème fouettée

Gâteau à la crème au chocolat et à la crème fouettée

Battre les blancs d'œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre. Mélanger les jaunes avec 3 cuillères à soupe d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile et verser sur les blancs d'œufs battus. Mélanger la farine avec 3 cuillères à soupe de cacao et 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Ajouter sous la pluie sur les blancs et les jaunes d'œufs montés en neige. Recouvrir une plaque de papier cuisson et verser la composition dans la plaque. Mettez-le au four chauffé à 150 degrés et laissez-le pendant environ 25-30 minutes (vous pouvez faire le test avec un cure-dent).

Après 25-30 minutes, retirez le dessus du four et laissez-le refroidir un peu, puis coupez-le en deux.

CRÈME : dans un bol mettez 250 ml de lait froid du réfrigérateur, 3 cuillères à soupe de sucre et l'enveloppe de crème au chocolat. Battre au batteur pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Dans un bol mettre la moitié de la crème au chocolat et la mélanger avec 50 g de noix moulues.

Prenez une petite casserole et mettez-la sur le feu, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et laissez caraméliser, ajoutez 100 ml d'eau et quelques gouttes d'essence de rhum.Laissez refroidir le sirop.

On prend une feuille et on la sirop puis on la graisse avec de la crème au chocolat, sur le dessus on met l'autre feuille on la sirop et on met de la crème au chocolat aux noix.

Après avoir mis la crème au chocolat, on décore le gâteau avec de la chantilly et on gratte le chocolat dessus, on le met au réfrigérateur pour le garder au frais.

BONNE CHANCE A TOUS ET TRES DELICIEUX !!!




Vidéo: Une magnifique Génoise au chocolat du Chef Zulfekar Ali (Décembre 2021).