Éclair

Parce que je suis folle d'éclairs, j'ai trouvé une recette qui sort parfaitement à chaque fois

  • Ecler coquilles :
  • 125 ml d'eau
  • 125 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de beurre
  • 150 gr de farine
  • 4 gros ou 5 œufs moyens

Portions : 12

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

Comment préparer Eclere RECETTE :

L'eau avec le lait et le sel en poudre sont mis dans une casserole à feu doux. Ajoutez-y du beurre pour qu'il fonde.

Lorsque le beurre est complètement fondu, mettre toute la farine sur la composition et bien mélanger jusqu'à formation d'une boule de pâte bien pétrie.

Retirez ensuite la casserole du feu et mélangez bien pour éliminer toute la vapeur de la pâte.

Ajouter les œufs un à un et bien mélanger.

A l'aide d'un chic, formez les éclairs dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les dans le four chaud.

Nous n'ouvrons la porte du four que lorsque les éclairs ont bien poussé et n'ont plus qu'à dorer. À l'aide d'un cure-dent, piquez chaque peau et laissez dorer encore 5 minutes.


Sites de conseils

1

Vous pouvez utiliser tout type de garniture qui vous convient

2

Crème Ecla : J'aime utiliser les puddings ou la crème à tarte du Dr. Oetker. Ils sont très faciles à faire et même pas chers

3

Je recommande la garniture au chocolat

4

Quand je n'ai pas beaucoup de temps, je les verse dans le plateau avec une cuillère, faisant ainsi des éclairs ronds.