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Pudding au sirop de citron

Pudding au sirop de citron

Chauffer le four à 180°C. Battre le beurre avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter le jus de citron, les jaunes et la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement le lait en remuant constamment. Battre les blancs d'oeufs et les incorporer au mélange avec les jaunes.

Mettez la composition obtenue dans un plat résistant à la chaleur graissé avec un peu de matière grasse, et placez le plat résistant à la chaleur dans un plateau plus grand.Versez de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne le milieu du bol avec la composition.Mettez le tout dans le cuire au four pendant 45-55 minutes, jusqu'à ce que le pudding dore légèrement sur le dessus et soit moelleux à l'intérieur.Une fois prêt, saupoudrez le pudding de sucre et servez chaud.


Avec quoi siropons-nous le dessus du gâteau ?! Voici les 13 meilleures recettes de sirop pour gâteaux et tartes.

Le sirop transforme n'importe quel comptoir en un comptoir beaucoup plus doux, parfumé et délicieux. À partir de sommets sirupeux, vous pouvez préparer à la fois des gâteaux et des petits pains ou des gâteaux. Nous vous présentons ci-dessous 13 sirops, qui sont préparés d'une manière étonnamment simple et rapide. Choisissez votre recette préférée et profitez de vos proches avec les plus délicieux gâteaux faits maison.

Recette No.1 & #8211 Sirop de Chocolat

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Versez l'eau dans une grande casserole et mettez-la sur le feu. Vous préparerez le glaçage au bain de vapeur.

2. Disposer les ingrédients du sirop dans une casserole plus petite. Coupez le beurre en morceaux. Ainsi, il fondra plus rapidement.

3. Mettez la casserole dans le bain de vapeur et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène. Ne pas porter à ébullition.

4. Sirop le comptoir chaud (ou chaud) avec le sirop chaud.

Recette No.2 & #8211 Sirop de café

INGRÉDIENTS

-2 cuillères à soupe de café naturel moulu

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec 0,5 verre d'eau. Mettez la casserole sur le feu et faites chauffer le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter le sirop à ébullition.

2. Faites bouillir le café avec le 0,5 verre d'eau restant. Laissez-le bien pénétrer avec goût et arôme.

3. Après 15-20 minutes, filtrez le café, puis versez-le dans le sirop de sucre. Ajouter le cognac et mélanger. Laisser refroidir.

Recette No.3 & #8211 Sirop de vodka aux canneberges

INGRÉDIENTS

-250 ml d'eau bouillie (à température ambiante)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.

Recette No.4 & #8211 Sirop de liqueur

INGRÉDIENTS

-7 cuillères à soupe de liqueur (nature ou de fruits)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau. Mettez la casserole sur le feu et portez le sirop à ébullition. Remuer régulièrement.

2. Laisser refroidir le sirop. Ajoutez ensuite la liqueur et le cognac. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la vanille, du café bouilli ou de l'essence de fruits.

Recette No.5 & #8211 Sirop de confiture de groseille

INGRÉDIENTS

-0,5 verre de sirop de groseille

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.

2. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir le sirop, à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Noter: C'est un sirop parfait pour les gâteaux à la crème.

Recette No.6 & #8211 Sirop à base de Kagor

INGRÉDIENTS

-1 cuillère à café de jus de citron

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Versez l'eau dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

2. Portez le sirop à ébullition. Ajouter la vanille, le vin et le jus de citron.

3. Laisser refroidir le sirop.

Recette No.7 & #8211 Sirop au thé vert et citron

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

2. Ajouter le jus de citron et mélanger. Laisser refroidir.

Recette No.8 & #8211 Sirop de lait concentré

INGRÉDIENTS

-3 verres d'eau bouillante

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez le lait concentré avec de l'eau bouillante.

2. Ajouter la vanille et mélanger. Laisser refroidir le sirop.

Recette No.9 & #8211 Sirop de lait

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Versez le lait dans une casserole. Mettez-le sur le feu.

2. Ajouter le sucre et faire bouillir le lait.

Recette n°10 & n°8211 Sirop de citron

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez le citron. Coupez un demi citron en rondelles.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.

Recette No.11 & #8211 Sirop d'orange

INGRÉDIENTS

-0,5 verre de jus d'orange

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Pelez une orange. Hacher finement la peau.

2. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

3. Rendez le feu encore plus petit. Faites bouillir le sirop pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que sa quantité diminue 2 fois.

4. Ajoutez du sirop chaud sur le dessus.

Recette No.12 & #8211 Sirop de cerise

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez le jus de cerise avec le sucre et le cognac.

2. Ajouter de l'eau. Vous devez obtenir 1 verre de sirop.

Recette No.13 & #8211 Sirop d'Ananas

INGRÉDIENTS

-1 boîte d'ananas en conserve (sirop)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez le sirop d'ananas en conserve avec un peu d'eau. Ajouter du jus de citron et un peu de cognac pour la saveur.


Vous pouvez préparer le gâteau sous une forme à parois amovibles, mais vous risquez que le caramel coule à la cuisson. C'est pourquoi je vais utiliser un pot.

Faire fondre le sucre et lorsqu'il commence à caraméliser, enduire les parois de la forme. Mettez le pot de côté et nettoyez les pommes, retirez les tiges, puis coupez-les en tranches plus épaisses. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de cannelle, puis remuez un peu. Disposer les pommes dans la cocotte, sur le caramel et déposer les cubes de beurre dessus. Mettez les pommes dans le four préchauffé à 180 degrés et laissez-les pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Pendant ce temps, préparez le dessus : séparez les œufs et mélangez les blancs d'œufs avec le sucre. Mélanger les jaunes avec une pincée de sel, la vanille et le zeste de citron râpé. Verser les jaunes sur les blancs d'œufs, puis tamiser la farine par dessus, petit à petit et incorporer légèrement à la spatule, de bas en haut. Sortez les pommes du four et versez la pâte dessus, nivelez-la légèrement et remettez-la au four encore 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore sur le dessus. Vous pouvez vérifier avec un cure-dent si c'est fait.

Retirez légèrement les bords et retournez le gâteau sur une assiette, puis laissez-le refroidir complètement. A la fin, recouvrez-le de crème fraîche, saupoudrez d'un peu de cannelle et coupez des tranches généreuses.


Ingrédients sirop de cozonac aux vinars

  • 30 grammes de levure fraîche ou 10 grammes de levure sèche
  • 40 grammes de farine
  • 60 grammes de lait tiède (env. 28-30 °C ou neutre au toucher du doigt)
  • 100 grammes d'œuf (légèrement battu à la fourchette, soit 2 œufs de taille moyenne)
  • 60 grammes de jaune (3 jaunes environ, doivent être pesés)
  • 80 grammes de sucre fin
  • 5 grammes de sel fin
  • zeste finement râpé d'une grosse orange (seulement la partie superficielle, intensément colorée)
  • zeste finement râpé d'1 gros citron (aussi, seulement la partie intensément colorée de la surface)
  • 30 grammes de rhum
  • 10 grammes d'extrait de vanille
  • 500 grammes de farine avec une teneur en protéines de plus de 11% (j'ai utilisé un mélange de manitoba avec de la farine de type 550, ce qui a conduit à une teneur en protéines de 12%)
  • 60-80 grammes de lait froid (j'ai utilisé 80 grammes)
  • 150 grammes de beurre à 82% de matière grasse, coupé en dés, mou (à sortir du réfrigérateur au moins une heure avant de se mettre au travail)
  • 400 grammes de noix très finement moulues, jusqu'au stade pâtes
  • 200 grammes de sucre vanillé en poudre
  • 50 grammes de cacao noir aromatisé (j'ai utilisé du DeZaan, je n'ai pas encore trouvé mieux)
  • 3 blancs d'oeufs + 1 oeuf entier
  • 50 grammes de bon vin
  • 1 généreuse poudre de sel
  • 500 grammes de sucre
  • 200 grammes d'eau
  • 200 grammes de vin
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Cozonac au sirop aux vinars & préparation pâte #8211

1. Dans un bol, la levure fraîche ou sèche, selon votre utilisation, dissoudre dans du lait tiède (60 ml). Ajouter la farine (40 grammes) et battre un peu avec une fourchette en forme de poire ou une fourchette, jusqu'à ce que tout soit lisse. Vous devez obtenir une composition de la consistance de la pâte à crêpes. Laissez la levure de côté pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle gonfle bien.

2. Pendant que la levure fait sa tête, les œufs et les jaunes sont placés dans un grand bol, de préférence d'un mélangeur planétaire, ce qui rendra le travail beaucoup plus facile.

J'ai utilisé le mélangeur planétaire Heinner HPM-1500XMC-V2, robuste et solide, avec un bol spacieux de 5,5 l, une excellente aide pour pétrir la pâte.

J'insiste pour peser les œufs, les jaunes, ainsi que tous les liquides pour cette recette (rhum, lait). On obtiendra des résultats bien meilleurs que s'il était mesuré avec un récipient gradué. Ajouter le sucre, le sel, l'extrait de vanille, le rhum et le zeste d'agrumes sur les œufs. Battre au batteur pendant quelques bonnes minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousse. Lorsque la levure s'est activée et que les œufs ont moussé, changez l'accessoire mousse du mixeur avec le crochet pétrisseur.

3. Ajoutez la mayonnaise activée dans le bol, en raclant le bol avec une raclette souple, afin que rien ne reste. Ajouter la farine et 60 grammes de lait froid du réfrigérateur. Si vous avez besoin de plus de lait, ajoutez-en plus, j'ai utilisé 80 grammes de lait et cela aurait été le cas, selon le type de farine utilisée.

Bien pétrir la pâte, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien nettoyée des parois du bol.

4. Une fois la pâte formée, ajoutez un cube de beurre mou d'affilée et pétrissez vigoureusement au batteur jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la pâte. Ce n'est qu'alors que le prochain cube est ajouté. Jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé, j'ai pétri la pâte encore 20 minutes, assez énergiquement, sur l'étape 4 du mixeur Heinner. Si j'avais travaillé avec ma main, cela aurait duré & #8230 même à suer la poutre, comme dans les histoires effrayantes des belles-filles de ma belle-mère d'un autre temps !

Pâte à lever pour gâteau ivre

5. Enfin, j'ai obtenu cette belle et lisse pâte, avec une surface satinée, visible dans l'image ci-dessous. Je l'ai façonné en rond et l'ai placé dans un bol graissé avec un peu d'huile, je l'ai bien recouvert de film alimentaire et l'ai mis au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Cela dépend aussi de la température dans le réfrigérateur.

6. Au bout de 2 heures, j'ai graissé le plan de travail avec un peu d'huile. J'ai retourné la pâte et je l'ai coupée en deux parts égales. Nous avons pesé les morceaux de pâte pour que l'un ne soit pas plus gros que l'autre, ils pesaient 578 grammes chacun. Vous ne vous souciez même pas de les partager à vue d'œil.

7. Chaque morceau de pâte est façonné en boule. Envelopper d'un film alimentaire préalablement graissé à l'huile. Emballés de cette façon, les deux morceaux passeront encore trois heures au réfrigérateur.

Garniture aux noix avec du vin et du cacao

8. La liste des ingrédients indique, à côté de la noix, "très finement broyée, jusqu'au stade pâtes". Pour ce faire, vous avez besoin d'un mélangeur haute puissance ou d'un broyeur électrique, dans lequel broyer la noix avec le sel jusqu'à ce qu'elle atteigne comme dans l'image ci-dessous. Bien sûr, vous obtiendrez également un bon gâteau si vous le broyez avec la machine à noix classique, seule la garniture ne sera pas aussi crémeuse.

9. Mélanger (au mixeur) des noix moulues, 50 grammes de bon cacao, 200 grammes de sucre vanillé en poudre, des blancs d'œufs et d'œuf entier ainsi que des vinars. Vous devez obtenir une pâte homogène, qui ressemblera beaucoup à ces crèmes du marché, que tout le monde aime, seulement elle sera bien meilleure.

Sirop à gâteau au levain froid

10. Pour le sirop, les choses sont simples : mettez le sucre, l'eau et le vin dans une casserole. La recette de Mircea Banu prévoyait l'ajout de vin à la fin, une fois le sirop refroidi. Ainsi, tout l'alcool restera. Je mets tout sur la bonne chaleur, sans mélanger du tout. Quand ça a commencé à bouillir, j'ai allumé la vapeur. Attention, si vous faites comme moi, sachez que ça va brûler un moment avec une flamme vive, c'est beaucoup d'alcool. La hotte doit être éteinte et aucun matériau inflammable ne doit se trouver à proximité.

À un moment donné, les flammes ont disparu d'elles-mêmes, signe que l'alcool était complètement consommé. J'ai vérifié que le sucre était dissous & # 8211 était & # 8211 et j'ai arrêté le feu. J'ai ajouté l'extrait de vanille, mélangé et prêt. J'ai laissé le sirop refroidir, puis je l'ai recouvert et mis de côté jusqu'à ce que j'en ai besoin.

Pour moi, cette option est meilleure, car tout l'alcool est parti mais l'arôme du vin, que j'aime tant, est resté. D'accord, sans parler du fait que je n'aimerais pas un peu d'alcool parfois. J'ai pensé, cependant, ce que ce serait pour ma sœur de se présenter avec les garçons en visite et de leur donner envie d'une part de gâteau. Donc, si vous voulez boire du gâteau sans risquer de vous enivrer aussi, procédez comme ci-dessus, sinon ajoutez le vin à la fin, ainsi que la vanille.

Cozonac au sirop aux vinars & modelage #8211

11. Après que les heures convenables se soient écoulées, au nombre de trois, pendant lesquelles les boules de pâte ont été soigneusement réfrigérées, nous les sortons. Graisser le plan de travail avec un peu, très peu d'huile, puis étaler & # 8211 avec le rouleau à pâtisserie & # 8211 une des boules de pâte en forme de rectangle d'environ 30*40 cm.

12. Répartir uniformément sur toute la surface de la pâte ½ de la crème de noix. On laisse environ 4 cm de pâte découverte, sur l'un des côtés courts, et 1-2 cm sur l'autre.

13. Nous courons serré, en partant du côté le plus court opposé à celui laissé libre. Serré signifie vraiment serré, essayez de serrer un peu la pâte après chaque rouleau. Humidifiez doucement le bord de la pâte laissée libre avec de l'eau et appuyez légèrement pour bien adhérer au rouleau. Répétez les étapes 11-13 puis placez les deux rouleaux sur un plateau graissé avec un peu d'huile et mettez-les au congélateur pendant 15-20 minutes.

14. Pendant que les rouleaux sont au congélateur, préparez deux formes de gâteau aux dimensions : L = 24 cm, l = 11 cm et h = 7 cm, c'est à dire les graisser abondamment avec du beurre fondu et y déposer quelques bandes de papier sulfurisé .cuit, le long et à travers.

15. Sortez les rouleaux du congélateur et coupez les extrémités. On coupe ensuite les rouleaux, un à un, en deux parties égales, dans le sens de la longueur, en les détachant complètement. Vous aurez besoin d'un couteau très tranchant, graissé avec de l'huile.

16. Placez les deux moitiés du rouleau en croix, la garniture vers le haut. Nous les tordons en les tissant des deux côtés.

17. Répétez avec le deuxième rouleau et placez les cozonacs ainsi façonnés dans les formes préparées au point 14. Bien envelopper les formes et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Je vais 10, tranquille.

Gâteau au sirop aux vinars & # 8211 recette de gâteau ivre, étape par étape & # 8211 cuisson

18. Le lendemain, ou après les 8 heures minimum de fermentation au réfrigérateur, mettez une casserole d'eau sur le feu. Quand ça bout, éteignez le feu et mettez la casserole dans le bas de votre four (éteint). Si vous avez d'une manière ou d'une autre un four à vapeur qui a également la fonction de levage, vous n'avez évidemment plus besoin de cette casserole avec de l'eau. L'idée est d'être tiède et humide, avec toute la vapeur nécessaire, dans le four. Sortez les cozonacs du réfrigérateur, retirez le papier d'aluminium et placez-les joliment au four, sur la grille au centre, pendant 30 minutes. Après ces 30 minutes, sortez les cozonacs du four, allumez-le et réglez-le à 165°C, feu entre petit et moyen sur les fours sans thermostat.

19. Cuire les cozonacs dans une position moyenne pendant 50-55 minutes & # 8211 1 heure. Au final, ils doivent être fermes au toucher et rougir. Vous ne pourrez pas les tester avec un cure-dent ou un couteau car ils contiennent beaucoup de crème qui va immanquablement mouiller/tacher vos outils tranchants. Il faudra vous laisser guider par d'autres signes ou utiliser un thermomètre à lecture instantanée : 83°C doit avoir le gâteau à l'intérieur pour être bien cuit.

Cozonac au sirop & sirop # 8211 au sirop de vinars

20. Voici à quoi ressemblaient mes gâteaux dès que je les ai sortis du four. Encore ivre. Je les laisse refroidir sous la forme pendant 5 minutes.

21. Je les ai ensuite baignés dans du sirop froid, versé dans un plateau. Je les ai tournés dans le sirop quelques fois, de tous les côtés. Le sirop étant froid et les cozonacs chauds, absorberont pas mal de sirop. Placer les cozonacs au sirop dans les moules dans lesquels ils ont été cuits et bien les envelopper. Nous les laissons dans le garde-manger d'aujourd'hui à demain, pour y répartir uniformément le sirop, alors seulement nous pourrons les consommer. Ce n'est que maintenant que nous pouvons déguster le célèbre gâteau ivre.

Cozonac bu avec du vin & # 8211 portion

Après avoir travaillé si dur et résisté stoïquement à la tentation, si amère pendant longtemps, vous méritez sans aucun doute une part de gâteau sirupeux. Comme vous pouvez le voir, il a plus de remplissage que de pâte. Je vous assure que c'est absolument fabuleux, même si ce n'est pas ce gâteau à envelopper dans une serviette et à manger à la main. Non, c'est collant comme un baklava et plein de crème comme un bon gâteau aux noix et au chocolat. Les papilles gustatives du plaisir seront la confirmation claire que leurs papilles gustatives palpitent comme des folles, dans un orgasme prolongé. Ça y est, ça coûte, ça dure mais ça vaut le coup !


Gâteau mousse au citron

Je pense que je devrais remercier Luca de s'être réveillé tôt le matin, si tôt que j'arrive à reprendre l'émission Sugar (traduite & # 8220Something Sweet & # 8221 par Euforia TV) d'Ana Olson.

Je pense avoir déjà écrit sur Anna Olson et ses recettes de rêve, mais je ne peux m'empêcher de la féliciter encore et encore pour toutes les friandises qu'elle fait avec ses mains intelligentes. Vous trouverez d'autres recettes Anna à www.foodnetwork.ca. Voici également les recettes culinaires d'autres chefs que j'aime personnellement et dont j'essaie toujours les recettes, comme Rachael Ray ou Nigella Lawson.

Le gâteau mousse au citron est spécial, tant dans le goût que dans la préparation et je vous garantis que si vous avez un plateau à parois amovibles (forme à ressort), vous aurez l'un des gâteaux les plus parfaits que vous ayez jamais réalisés. C'est tellement beau que quelques rondelles de citron ou d'orange ou quelques baies arrivent pour le garnir. Pour mesurer les ingrédients, utilisez une tasse de 250 ml.

Ingrédients du comptoir :
& # 8211 6 œufs
& # 8211 1 tasse de sucre
& # 8211 1 canne
& # 8211 ¼ cuillère à café de levure chimique
& # 8211 ¼ cuillère à café de sel
& # 8211 ½ tasse de beurre fondu
& # 8211 essence de vanille
& # 8211 2 cuillères à soupe de jus de citron
& # 8211 Zeste de citron

Chauffer le four à 180 degrés et graisser avec du beurre et tapisser une plaque de 20 cm de farine. Chauffer les œufs dans la coquille, dans l'eau chaude pendant 2-3 minutes. Au robot culinaire ou au mélangeur, battre les œufs et le sucre pendant 15 minutes. Ajouter ensuite la farine tamisée avec le sel et la levure chimique sur la composition d'œufs et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la vanille, le jus et le zeste de citron et les incorporer à la composition. Versez la composition dans le plateau déjà préparé et faites-la cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent.

Pour le sirop il nous faut :
& # 8211 3 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 1 cuillère à soupe de jus de citron
& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau

Mélangez-les tous et faites-les chauffer dans une casserole jusqu'à ce que le sucre fonde.

Pour la mousse au citron, il nous faut :
& # 8211 2 sachets de gélatine
& # 8211 ½ tasse de jus de citron
& # 8211 Zeste de citron
& # 8211 250 ml de crème liquide
& # 8211 3 œufs
& # 8211 5-6 cuillères à soupe de sucre

Mettez la gélatine imbibée de jus de citron, avec le zeste de citron. Battez la crème fouettée fort, puis faites chauffer les œufs dans de l'eau chaude, comme pour le plan de travail. Battre ensuite les œufs avec le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Incorporer la crème fouettée à la composition d'œufs. Faites ensuite fondre la gélatine à feu doux en prenant soin de ne pas la faire bouillir, laissez-la refroidir un peu et ajoutez-la à la mousse. Mélanger pendant quelques secondes, jusqu'à consistance lisse.

Nous allons assembler le gâteau. Une fois le plan de travail refroidi, placez le couvercle d'une casserole dessus de manière à ce qu'il reste un bord de 1 à 1,5 cm. Coupez le bord, coupez le dessus en 2 parties égales et placez la première moitié comme elle a été cuite. Graisser avec ½ de sirop et mettre sur ½ de mousse de citron. Renouveler l'opération avec la seconde moitié du plan de travail et verser sur le reste de la mousse. Bien niveler avec une spatule et laisser refroidir le gâteau pendant au moins 4 heures.

Pour décoller le gâteau de la forme, utilisez un sèche-cheveux : chauffez bien les bords du plateau, jusqu'à ce que le gâteau se décolle très facilement et vous aurez un gâteau absolument parfait ! Décorez le gâteau à votre guise et dégustez-le avec ceux qui méritent vraiment de recevoir une part de cette merveille !


Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils coulent en forme de ruban, puis ajouter la farine en remuant légèrement.


La composition est cuite dans une forme ronde, à la bonne chaleur.


La forme est tapissée de beurre et de farine. Une fois cuit, le dessus se détache des bords de la forme.

Frotter le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le sucre ne se fasse plus sentir et que le beurre devienne mousseux. Ajouter le jus de mandarine, le citron et le zeste de mandarine râpé.


Le sirop. Faire bouillir le sucre avec de l'eau et le zeste d'andarine restant de la crème.


Porter la composition à ébullition, laisser refroidir et ajouter le rhum. Le dessus est coupé horizontalement en trois, siropé et fourré de crème. Plus de


et sur les bords il est également habillé de crème.


Sur les bords il est décoré de tranches de mandarines nettoyées de la peau et sur le dessus il est également décoré de tranches de mandarines, mais recouvertes de crème.
Garder son calme.