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Recette traditionnelle de bruschetta

Recette traditionnelle de bruschetta

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Des tranches de pain sont badigeonnées d'une huile d'olive infusée à l'ail, grillées puis garnies d'un merveilleux mélange de tomates hachées, d'ail, d'échalotes, de basilic et de jus de citron. A déguster en amuse-gueule ou en entrée.

200 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 16

  • 12 tomates italiennes, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
  • 40 g de feuilles de basilic frais hachées
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • sel au goût
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 75 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail, tranchées finement
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 450 g de pain ciabatta, coupé en tranches de 1,25 cm

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :7min ›Prêt en :22min

  1. Dans un grand bol, mélanger les tomates italiennes, l'ail finement haché, les échalotes, le basilic, le jus de citron, le sel, le poivre et 75 ml d'huile d'olive.
  2. Mettre l'ail finement émincé et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Cuire lentement et remuer 2 à 3 minutes. Jeter l'ail.
  3. Faire griller les tranches de pain, les badigeonner d'huile d'olive chauffée à l'ail. Garnir les tranches du mélange de tomates.

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Avis et notesNote globale moyenne :(101)

Avis en anglais (81)

J'ai essayé la recette simple en entrée deux fois - une fois pour 13 personnes, puis pour 4. A très bien fonctionné les deux fois et a été très bien reçu. Les deux fois, j'ai ajouté des copeaux de parmesan mais j'ai amélioré la saveur du mélange.-06 mai 2014

Rapide et délicieux-17 oct. 2012

Vraiment facile à faire avec des résultats délicieux! Je n'avais pas d'échalotes, j'ai donc utilisé des oignons nouveaux à la place. Je n'avais pas non plus de basilic frais, mais le basilic séché a fait le travail (bien que j'essaierai d'utiliser du frais la prochaine fois). Je le referai certainement !-18 sept. 2012


Comment faire de la bruschetta authentique

Bruschetta est l'une des choses les plus simples et les plus rapides au monde à préparer, mais elle peut être incroyablement délicieuse si vous utilisez des ingrédients de haute qualité.

Il existe de nombreuses variétés de bruschetta, même si parfois elles peuvent être appelées crostini ou crostoni à la place (les crostini étant de petites versions faites à partir de sections transversales d'une baguette et les crostoni étant de très grosses tranches). Mais la version la plus connue de la bruschetta est simplement faite de tranches de pain grillées frottées avec de l'ail cru et garnies de tomates hachées, de basilic frais et de sel.

Utilisez les ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité possible pour préparer la meilleure bruschetta. Les tomates mûries sur pied sont à leur meilleur en été, mais vous pouvez parfois trouver de bonnes tomates de serre et des tomates cerises à l'épicerie à d'autres moments de l'année. Parce qu'il n'y a que quelques ingrédients, chacun est important. L'huile d'olive fruitée de haute qualité est la meilleure, et un bon pain rustique toscan ou italien constitue une base savoureuse.

La préparation idéale est de griller les tranches de pain sur un gril à charbon de bois, donc la bruschetta serait une excellente entrée pour tout barbecue ou barbecue d'été. UNE rose (rosé) ou un lambrusco serait un excellent accord de vin avec ce régal estival.


Giada pense que la bruschetta est la meilleure recette italienne pour les cuisiniers débutants - et voici pourquoi !

Oh, bruschetta. Comme on t'aime ! (Assurez-vous simplement de le prononcer correctement devant Giada : Bruh-skeh-tuh!) Nous avons professé notre amour pour ces bouchées savoureuses avant et c'est l'une des collations à préparer à l'avance de Giada pour se divertir. Cependant, c'est aussi fantastique pour autre chose : c'est peut-être la meilleure recette italienne pour les cuisiniers débutants. La raison en est qu'il ne nécessite pas beaucoup de cuisson, surtout d'assemblage ! Ce qui en fait le plat idéal pour renforcer la confiance dans la cuisine, se familiariser avec les ingrédients et même commencer à perfectionner ces compétences de couteau toujours importantes.

Alors, qu'est-ce que c'est exactement ? C'est une idée fausse commune que la bruschetta fait référence à la garniture sur un morceau de pain ou un crostini, mais en réalité, le nom "bruschetta" doit faire la préparation du pain lui-même. Traditionnellement en Italie, il s'agit de pain grillé ou grillé avec de l'huile d'olive et de l'ail ou parfois frotté avec le côté coupé d'une tomate coupée en deux (si vous ne l'avez pas essayé, vous devriez certainement le faire). Ici, aux États-Unis, nous avons tendance à penser davantage aux garnitures qui accompagnent ce pain parfaitement préparé, ce qui en fait une excellente occasion de jouer avec les saveurs ! À peu près tout se marie bien avec du pain, et vous pouvez expérimenter différentes tartinades, garnitures, herbes, filets de sauces & laissez votre imagination culinaire se déchaîner.

Vous passerez probablement pas mal de temps à hacher et à préparer vos garnitures, ce qui est un excellent exercice pour vous aider à ralentir et à vous concentrer sur les formes, les tailles et la consistance de vos coupes au couteau ! Il est important dans les recettes comme la bruschetta à la fraise et à la mozzarella ou la bruschetta à la pêche que tous les ingrédients soient bien hachés de manière à s'adapter au dessus du pain et que chaque bouchée ait des saveurs uniformes. Bien qu'il s'agisse d'un plat facile à préparer et que les composants peuvent souvent être préparés à l'avance, après tout, le soin et la réflexion sur chaque aspect d'un plat sont ce qui fait la différence entre bon et excellent.

Commencez avec quelques inspirations des recettes de Giada ci-dessous, et surtout, amusez-vous avec !


Le thé vert matcha est à la mode ces derniers temps, et pour cause ! Ce magnifique matcha latte offre de nombreux avantages pour la santé et a bon goût.

Ce thé glacé vert à l'hibiscus est une boisson fraîche et rafraîchissante qui fait des merveilles pour votre corps. C'est bon à servir par une chaude journée!

Comment faire des bruschettas

C'est facile et parfait pour tout débutant en cuisine ! (Carte de recette complète et instructions au bas de cet article !)

Pain toasté:

Vous commencerez par griller votre baguette française avec le beurre et le fromage fondu. Mettre de côté et laisser refroidir.

Hacher et mélanger la bruschetta aux tomates Ingrédients :

Pendant le refroidissement, c'est le moment idéal pour hacher et mélanger les ingrédients de la garniture à bruschetta.

Assemblez facilement la bruschetta :

Déposez environ une cuillère à soupe du mélange de bruschetta sur le pain doré.

ASTUCE: Ne garnissez pas le pain du mélange de bruschetta juste avant de servir, afin qu'il ne devienne pas détrempé !


Quelques conseils

  • Pour ajouter de la saveur au plat, vous pouvez badigeonner les tranches d'un peu d'huile d'olive des deux côtés et assaisonner avec un peu de sel et de poivre avant de les griller.
  • Réduction balsamique est une garniture incroyable. Vous pouvez généralement acheter une réduction de balsamique, trouvée avec tous les vinaigres et huiles. Pour faire le vôtre, suivez cette recette facile pour un ajout de saveur incroyable à vos futurs plats.
  • Ne réfrigérez pas vos tomates avant de les utiliser car elles auront un meilleur goût à température ambiante.

Des tomates parfaitement mûres rendront cette recette encore meilleure ! Pour trouver les tomates parfaites, recherchez des tomates lourdes avec une peau lisse. Vous voulez qu'il soit dodu et exempt de gros défauts, d'ecchymoses ou de piqûres d'insectes.

Pour la bruschetta, vous voulez choisir une tomate mûre de haute qualité. Vous voulez que la tomate ait le plus de saveur possible. Pour les Américains, essayez d'acheter les tomates vendues sur pied à l'épicerie. Vous pouvez également essayer des variétés anciennes qui peuvent donner des résultats à la fois colorés et délicieux.

Si vous aimez cette recette, ces autres recettes italiennes pourraient vous intéresser :

Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d'avoir un visuel, et nous avons toujours ce qu'il vous faut avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch ou notre page Facebook, ou ici sur notre site Web avec leurs recettes correspondantes.


Dans un bol moyen, mélanger 8 onces de crevettes cuites décortiquées et déveinées, hachées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mettre de côté. Couper en deux 2 grosses gousses d'ail et frotter les toasts avec les côtés coupés avant de les garnir du mélange de crevettes.

Dans un petit bol, mélanger un récipient de 9 onces (1 tasse) de pesto au basilic, 1 œuf cuit dur finement haché et 1 cuillère à café de jus de citron, de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge. Dans un autre petit bol, mélanger 1/2 boîte de 19 onces de haricots cannellini (rognons blancs) ou 1/2 boîte de 15 onces de haricots Great Northern, rincés et égouttés (1 tasse) 1 cuillère à soupe d'oignon vert émincé ou haché échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/8 cuillère à café de piment rouge broyé.


25 recettes de bruschetta à faire ce soir!

Y a-t-il quelque chose de mieux que du pain grillé avec de somptueuses garnitures ? Pas chez moi! Comblez vos envies avec ces 25 recettes de bruschetta à préparer ce soir !

Qu'il s'agisse d'une soirée entre filles, d'un cocktail ou d'un dîner-snack, la bruschetta est mon amuse-gueule préféré. C'est TELLEMENT facile à préparer et vous pouvez le garnir de tout ce que vous aimez manger ! Vraiment, vous pouvez faire n'importe quelle recette de bruschetta que vous pouvez imaginer. La bruschetta est un excellent moyen de se faire plaisir ou d'avoir des recettes de collations saines. Choisissez votre préférée parmi ces 25 recettes de bruschetta à préparer ce soir et dégustez une bouchée délicieuse que vous adorerez !

25 RECETTES DE BRUSCHETTA À FAIRE CE SOIR !
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Le fromage est l'une de mes garnitures préférées pour bruschetta. Bien que vous la trouviez généralement superposée à d'autres garnitures, ces recettes sont du fromage en avant d'une petite bouchée irrésistible!

    – Le brie est mon préféré et cette bruschetta a l'air incroyable ! – Un peu sucré, un peu salé et TELLEMENT délicieux ! – J'adore la combinaison de citron vif et d'herbes fraîches ! – Y a-t-il quelque chose de mieux que du bacon et du fromage ensemble ?! Nan. – Prenez vos garnitures préférées et partez en ville !

La plupart des gens ne pensent pas aux fruits quand ils pensent à la bruschetta, mais ces recettes changeront tout cela !

    – Une combinaison italienne classique à laquelle vous ne pouvez pas résister ! – Le chocolat et la banane sont l'une de mes combinaisons préférées ! – Piquante, noisette et sucrée, cette bruschetta est idéale pour toutes les occasions ! – Fraîche et délicieuse, cette bruschetta est à croquer ! – Les baies éclatantes et les saveurs profondes du vin sont un mariage parfait !

Transformez votre bruschetta en un mini-repas avec ces recettes de bruschetta savoureuses et charnues !

    – J'aime la saucisse et le balsamique ensemble ! « Une bruschetta raffinée ne doit pas être difficile ! Prêt pour la fête et tellement bon! – Un favori de la fête, du jour du match aux anniversaires ! – Faites passer votre sélection d'apéritifs à un tout autre niveau avec cette recette de bruschetta ! – Croustillants, épicés et délicieux !

Vous ne pouvez pas vous tromper avec des légumes frais sur votre bruschetta et ces recettes le prouvent !

    – Colorée et super savoureuse, cette bruschetta est l'une de mes préférées ! – Tout le monde devient fou de cet apéritif facile ! – Parfait pour l'automne ou chaque fois que vous sculptez une petite courge ! – Les riches champignons et fromage sur du pain grillé sont sublimes. – Une recette de bruschetta classique que tout le monde aime !!

Ces recettes de bruschetta vont du classique au fou, et elles sont toutes complètement délicieuses !


Comment ne pas faire de bruschetta :

Les blogs culinaires vous disent toujours quoi faire. Eh bien, je vais changer les choses ici aujourd'hui et vous dire EXACTEMENT CE QUE VOUS NE DEVRIEZ PAS FAIRE :

Vous ne devriez pas utiliser votre pain de mie standard. Ce serait une violation absolue.

Avec un plat simple comme la bruschetta, utilisez les meilleurs ingrédients de qualité que vous pouvez trouver. Je parle de basilic du pays, de levain local, de tomates cultivées localement et d'huile d'olive si extra vierge qu'elle ne sait même pas d'où viennent les bébés.

Comme je l'ai dit, nous n'avons que 5 ingrédients dans cette recette de bruschetta facile, vous voulez donc que chacun soit incroyable.

En dehors de cela, cette recette est super simple et assez difficile à se tromper. Vous faites griller le pain, préparez la garniture aux tomates et la servez sur le pain grillé. simples !


Bruschetta traditionnelle au prosciutto

Il y a quelque chose de si délicieux dans la simplicité de la bruschetta parfaite, et une bruschetta au prosciutto est exactement ce que vos papilles attendaient. Les tomates de saison sont un ajout parfait pendant les mois les plus chauds et combinées au salé mais légèrement sucré Prosciutto di Parma, rendent le plat complet. Les invités de toutes sortes de réunions seront ravis de cette bruschetta au prosciutto, il est donc préférable de vous épargner quelques extras sur le côté. Servir avec un verre de rosé ou de sauvignon-blanc pour les rendre encore plus décadents. Jetez un œil à certaines de nos idées de planches de charcuterie pour les meilleures suggestions d'accords de plateaux.

Ingrédients
  • 12 tranches de baguette d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse gousse d'ail, coupée en deux dans le sens de la longueur
  • 6 tranches de Prosciutto di Parma, coupées en deux
  • 6 onces de mozzarella fraîche, coupée en 12 tranches (ou 6 tranches de mozzarella fraîche, coupées en deux)
  • 12 feuilles de basilic
  • 3/4 tasse de tomates, hachées
  • 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
Instructions

Badigeonner les deux côtés des tranches de baguette d'huile d'olive et frotter avec les côtés coupés de l'ail.

Sur une plaque à pâtisserie, disposer les tranches de baguette en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, environ 5 minutes.

Garnir chaque tranche de baguette de prosciutto, de mozzarella, de basilic et de tomates hachées, en répartissant uniformément entre les toasts.