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À quoi ressemblent les boulettes de viande dans le monde (diaporama)

À quoi ressemblent les boulettes de viande dans le monde (diaporama)

Boulettes suédoises, boulettes mexicaines, boulettes turques... Comment aimez-vous vos boulettes ?

Italie

La boulette de viande italienne est l'une des plus populaires au monde, et pour cause : elle constitue la moitié des spaghettis et des boulettes de viande, probablement le plat le plus connu au monde. Assaisonnés d'huile d'olive, d'origan, de parmesan, de sel et de poivre, vous pouvez en trouver parsemé d'ail et d'oignon, et d'autres avec une pincée de persil, de vin rouge et parfois même de vinaigre balsamique. Ils sont rarement servis avec des pâtes en Italie, mais ils vont très bien avec.

Cliquez ici pour voir la recette de boulettes de viande italiennes classiques

Suède

Généralement roulées petites et poêlées dans une grande quantité de beurre, ces boulettes de viande ont souvent mauvaise réputation en raison de leur association avec un certain magasin de meubles gigantesque (Ikea) et des dîners au micro-ondes. Cela dit, rien de tel que de croquer dans une boulette de viande suédoise juteuse recouverte d'une sauce crémeuse à base de bouillon de bœuf ou de poulet et d'aneth. La muscade, le gingembre et le clou de girofle peuvent être mélangés à la viande pour lui donner sa saveur suédoise caractéristique (bien qu'ils ne soient pas utilisés danstous recette), et la purée de pommes de terre et la confiture d'airelles sont des accompagnements idéaux.

Cliquez ici pour voir la recette des boulettes de viande suédoises de Marcus Samuelsson

Viêt Nam

Infusé de Sriracha et piquant mam nuoc, alias sauce de poisson, les boulettes de viande vietnamiennes sont loin de ce que nonna fouetté en Sicile. Au lieu de les trouver sur des pâtes, vous trouverez ces boulettes de viande dans le sandwich appelé bánh mi, écrasées entre deux moitiés de baguette, garnies de mayo épicée, de radis et de carottes daikon marinés, de coriandre fraîche et de piments.

Cliquez ici pour voir la recette des boulettes de viande vietnamiennes

Chine

Saviez-vous que les gens mangent des têtes de lion en Chine ? C'est vrai. Mais pas comme tu le penses. La tête de lion est le nom d'une boulette de viande chinoise qui est d'abord dorée dans une poêle, puis finie par être bouillie dans un bouillon. Les blancs d'oignons verts, le gingembre, le vin de Shaoxing et la sauce soja ajoutent de la saveur, tandis que les châtaignes d'eau apportent du croquant. Les boulettes de viande peuvent être servies sur un lit de nouilles cellophane et de chou napa, ou simplement avec un peu plus de sauce soja seules.

Cliquez ici pour voir la recette de la tête de lion

Mexique

Les boulettes de viande mexicaines sont connues sous le nom d'albóndigas et se trouvent souvent dans une soupe à l'ail à base de tomates avec du riz, des pommes de terre et d'autres légumes. Les albóndigas eux-mêmes contiennent généralement du riz, de l'oignon, de l'ail ou de la poudre d'ail et du poivre noir, de sorte que leur texture est plus intéressante que la boulette de viande moyenne.

Cliquez ici pour voir la recette de la soupe mexicaine aux boulettes de viande

États Unis

Aux États-Unis, les gens aiment la commodité, il est donc normal que cette recette américaine unique de boulettes de viande aigre-douce nécessite l'utilisation de seulement trois ingrédients, dont l'un est des boulettes de viande congelées. La sauce ne pourrait pas être plus facile. Mélangez un demi-pot de gelée de raisin avec un demi-pot de sauce chili (ou utilisez du ketchup et un trait de sauce piquante ou de poivre de Cayenne pour être plus américain) et vous avez votre dîner.

Cliquez ici pour voir les boulettes de viande aigre-douce à 3 ingrédients

Albanie

Comme sa voisine la Grèce, l'Albanie utilise beaucoup d'agneau dans sa cuisine. Sa version de boulettes de viande, appelée qofte, est composée d'agneau ou de bœuf (parfois les deux), de menthe fraîche, d'oignon, d'ail, de cannelle séchée, d'origan, de chapelure et de fromage feta pour plus de sel et de crémeux. Les draguer avec de la farine avant la friture assure un extérieur brun doré.

Cliquez ici pour voir la recette des boulettes de viande à la menthe

Pays-Bas

Il se dit qu'à Amsterdam, il y aurait un super-munchie comme le bitterballen. Le porc haché est cuit et mélangé avec une sauce à la crème avant d'être assaisonné, façonné, pané puis frit en un centre extérieur croustillant et super juteux. Cela peut sembler beaucoup de travail, mais les grignoteurs sérieux savent que cette saveur extraordinaire en vaut la peine.

Cliquez ici pour voir la recette des Bitterballen

Uruguay

En Uruguay, vous trouverez des éléments de boulettes de viande de nombreux autres pays, de l'utilisation de parmesan et d'une infusion de tomate-oignon (à la italienne), à ​​l'ajout de noix de muscade (comme en Suède et aux Pays-Bas). Les raisins secs ajoutent de l'intrigue à la recette à base de veau, qui se termine par un bouillon poivré de bouillon de bœuf, de vin rouge, d'origan, d'oignon et de thym.

Cliquez ici pour voir la recette des boulettes de viande uruguayennes

Inde

Alors que la cuisine indienne varie énormément d'une région à l'autre, elle est généralement liée à l'utilisation d'épices aromatiques et de currys. En tant que telles, les boulettes de viande indiennes typiques utilisent généreusement l'ail, le gingembre, l'oignon, divers piments et une poudre de curry parfumée et terreuse connue sous le nom de garam masala. La coriandre fraîche les égaye, ce qui donne un profil de saveur qui frappe pratiquement toutes les notes pour garantir que les palais heureux abondent.

Cliquez ici pour voir la recette des boulettes de viande épicées à l'indienne

Turquie

L'agneau et le bœuf sont accompagnés d'oignons râpés, de chapelure rassis et de beaucoup de persil frais pour créer des boulettes de viande turques alléchantes. Connues sous le nom de kofte, ces boulettes de viande sont poêlées et servies avec une salade rafraîchissante de carottes râpées, de chou rouge et de concombre tranché pour réduire leur richesse.

Cliquez ici pour voir la recette de boulettes de viande turques maison


Hareng mariné

Si vous prévoyez un déjeuner d'été à la suédoise, vous devez évidemment inclure du hareng mariné, alors assurez-vous de commander bientôt du hareng salé ou commencez à saler le vôtre ! Normalement, au moins trois types sont fournis, de sorte que les clients aient le choix, comprenant généralement senapssill (hareng moutarde), car il est si populaire, un type clair et un autre qui comprend des fruits, comme le cassis. Suite…


Hareng mariné

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Voir la vidéo: LES BOULETTES À LA VIANDE HACHÉE (Janvier 2022).